Por: Nadia Vernica Ortiz Guamn

APARATO DIGESTIVO

Compuesto por dos grupos de rganos

El tubo digestivo.- es un conducto continuo que se extiende desde la boca
hasta el ano y contiene los alimentos desde si ingestin hasta su digestin y
adsorcin o eliminacin
rganos que lo forman.- boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado y
el intestino grueso
rganos digestivos accesorios.-dientes, la lengua, las glndulas salivales, el
hgado, la vescula biliar y el pncreas.
Procesos bsicos del aparato digestivo:
1. Ingestin.- ingreso de los alimentos y lquidos en la boca
2. Secrecin.- todos los das las clulas secretan una cantidad de 7 litros de
agua, cidos, sustancias amortiguadoras y enzimas hacia la luz del tubo
digestivo
3. Mezclado y propulsin.-la contraccin y relajacin de los msculos del
tubo digestivo mezclan los alimentos y las secreciones y los impulsan
hasta el ano, esta capacidad de mezclar y desplazar los materiales se
denomina motilidad.
4. Digestin.- mecnica los dientes cortan y trituran los alimentos antes
de la deglucin. Qumica degradacin de por enzimas digestivas
5. Absorcin.- las sustancias absorvidad ingresan en el lquido intersticial y
luego a la sangre y circulan hacia las clulas de todo el cuerpo.
6. Defecacin.- los desechos, sustancias que no pueden digerirse, las
bacterias y las clulas descamadas del tubo digestivo abandonan el
cuerpo a travs del ano.

CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO Y EPIPLON

Desde adentro hacia afuera, las cuatro capas de la pared del tubo digestivo son
la mucosa, la submucosa, la muscular y la serosa
Mucosa.- capa interna del tubo digestivo compuesta por una capa de
epitelio en contacto con los contenidos del tubo digestivo, un plano de
tejido conectivo areolar denominado lamina propia y un plano delgado
de musculo liso llamado muscular de la mucosa
Submucosa.-est compuesta por tejido areolar que conecta la mucosa
con la muscular. Esta capa contiene muchos vasos sanguneos y
linfticos que reciben a las molculas absorbidas de los alimentos.
Adems contiene redes de neuronas que forman parte del SNE y

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representan el cerebro de intestino estas controlan las secreciones de
los rganos del tubo digestivo
Muscular.- capa gruesa formada por musculo: liso contracciones
involuntarias para la degradacin fsica de los alimentos, los mezcla con
las secreciones y los impulsa a travs del tubo digestivo; esqueltico
que regula la deglucin voluntaria
Serosa y peritoneo.- capa ms externa que rodea a los rganos del tubo
digestivo debajo del diafragma, compuesta por epitelio pavimentoso
simple y tejido conectivo areolar.
Secreta un lquido acuoso y
resbaladizo que permite el deslizamiento del tubo digestivo contra otros
rganos. Peritoneo es a serosa ms grande del organismo.
Epipln reviste el colon transverso y el intestino delgado como un delantal de
grasa, la cantidad de ganglios en el epipln mayor proporciona macrfagos y
plasmocitos productores de anticuerpos que ayudan a combatir y contienen las
infecciones que se originan en el tubo digestivo.
BOCA
Est formada por la mejillas, los paladares: duro y blando y la lengua. Durante
la masticacin los labios y las mejillas ayudan a mantener los alimentos entre
los dientes superiores e inferiores y tambin contribuyen al desarrollo del
lenguaje.
El paladar duro formado por los huesos maxilares y palatinos. Del paladar
blando cuelga una proyeccin denominada vula. Durante la deglucin la vula
asciende con el paladar blando, lo cual impide el ingreso de los alimentos y los
lquidos ingeridos a la cavidad nasal
LENGUA
Forma el piso de la cavidad bucal, compuesto por musculo esqueltico y
cubierto por mucosa. Los msculos de la lengua manipulan los alimentos para
la masticacin, les dan la forma hasta que constituyen una masa redonda y
modifican la forma y el tamao de la lengua para la deglucin y el lenguaje
GLANDULAS SALIVALES
Se encuentran fuera de la boca y liberan sus secreciones en conductos que
desembocan en la cavidad bucal, estas son tres: glndulas partidas, glndulas
submandubulares y glndulas sublinguales. El lquido secretado por las
glndulas salivales denominado saliva est compuesto del 99.5% por agua y
0,5% de solutos. El agua en la saliva ayuda a disolver los alimentos para que
puedan degustarse y desencadenar las reacciones digestivas. Uno de los
solutos la enzima amilasa salival inicia la digestin del almidn en la boca. La
enzima lisozima mata bacterias y protege as la mucosa de la boca de
infecciones y los dientes de las caries.
DIENTES

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Ubicados en las cavidades seas de la mandbula y los maxilares, estn
cubiertos por encas y ligamento periodontal. Un diente tipo cesta formado por
la corona, la raz y el cuello. La mayor parte del diente est formado por
dentina y la dentina de la corona est cubierta por esmalte esta contiene
fosfato de calcio y carbonato de calcio, protegiendo al diente del desgaste y
erosin durante la masticacin.
Los seres humanos tienen dos conjuntos de piezas dentarias: dientes decisivos
y dientes permanentes

DIGESTION EN LA BOCA
La digestin mecnica en la boca depende de la masticacin, que consiste en
la manipulacin de los alimentos con la lengua, su trituracin con los dientes y
su combinacin con la saliva, como resulta los alimentos se reducen a una
masa blanda flexible fcil de deglutir, denominado bolo.
FARINGE Y ESOFAGO
La faringe un tubo en forma de embudo compuesto por musculo esqueltico y
tapizado por mucosa, se extiende desde los orificios nasales internos hasta el
esfago en la parte posterior y la laringe en la parte anterior. En esta se
encuentra la laringofaringe y la orofaringue.
Esfago es un tubo muscular tapizado por epitelio pavimentoso estratificado
que se encuentra posterior a la trquea. Este rgano comienza en el extremo
final de la laringofaringe, atraviesa el mediastino y el diafragma y se conecta
en la parte superior del estmago. Su funcin es transportar los alimentos
hacia el estmago y secretar moco. En ambos extremos del esfago la capa
muscular forma dos esfnteres: esfnter esofgico superior regula el
movimiento de los alimentos desde la faringe hacia el interior del estmago y
esfnter esofgico inferior lo hace desde el esfago hacia el estmago.
La deglucin requiere la participacin de la boca, la faringe y el esfago y la
contribucin de a saliva y el moco, esta de divide en tres estadios: el
voluntario, el farngeo y el esofgico
ESTOMAGO
Es una dilatacin del tubo digestivo en forma de J que se encuentra debajo del
diafragma. Este rgano conecta el esfago con el duodeno, que es la primera
parte del intestino delgado. Las funciones del estmago es mezclar y
almacenar los alimentos. La posicin y el tamao del estmago se modifican
en forma continua; el diafragma lo empuja hacia abajo durante la inspiracin y
hacia arriba durante la espiracin.
ESTRUCTURA DEL ESTOMAGO

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Tiene 4 regiones principales: el cardias, el fondo, le cuerpo, y el ploro. Las
clulas epiteliales se extienden hacia abajo y forman columnas de clulas
secretoras denominas glndulas gstricas estas contiene tres tipos de clulas
glandulares exocrinas que secretan sus productos hacia la luz del estmago:
clulas del cuello de la mucosa secretan moco, clulas principales secretan
enzimas gstricas inactivas denominadas pepsinogeno y clulas parietales
producen cido clorhdrico y contribuye a la conversin del pepsinogeno en la
enzima digestiva activa pepsina. Las clulas parietales tambin secretan factor
intrnseco, que participa en la absorcin de vitamina B12.la secrecin de las
clulas de la mucosa, las clulas principales y las clulas parietales constituyen
el jugo gstrico.
DIGESTION Y ABSORCION EN EL ESTOMAGO
Cuando los alimentos llegan al estmago, la pared gstrica se estira y el pH de
los contenidos del estmago aumenta, estos cambios en el estmago generan
impulsos nerviosos que estimulan el movimiento del jugo gstrico e inician
ondas de mezclado. Estas ondas maceran los alimentos y los mezclan con la
secreciones de las glndulas gstricas lo que produce le quimo, un lquido
espeso. Cada onda de mezclado impulsa una pequea cantidad de quimo a
travs del esfnter pilrico parcialmente cerrado para que ingrese en el
duodeno a travs de un proceso denominado vaciado gstrico. La siguiente
onda de mezclado impulsa el quimo otra vez en sentido proximal y lo desplaza
un poco ms hacia el duodeno
Las clulas epiteliales del estmago son impermeables a la mayora de los
materiales, por lo que permiten una absorcin escasa, sin embargo, las clulas
de la mucosa del estmago absorben una cantidad determinada de agua, iones
y cidos grasos de cadena corta, adems de algunos frmacos y el alcohol.
PANCREAS
ESTRUCTURA
Est ubicado detrs del estmago. Las secreciones se desplazan desde el
pncreas hacia el duodeno a travs del conducto pancretico, que se une con
el conducto coldoco proveniente del hgado y la vescula biliar y forma el
conducto comn que desemboca en el duodeno. El pncreas est compuesto
por cinos conglomerados de clulas epiteliales estos secretan una mezcla de
lquido y enzimas digestivas el jugo pancretico
JUGO PANCRETICO
Es un lquido incoloro transparente. Entre las enzimas que componen el jugo
pancretico se puede mencionar la que digiere el almidn denominada amilasa
pancretica, varias enzimas que digieren protenas y son la tripsina, la
quimiotripsina y la carboxopeptidasa; la enzima principal de la digestin de los
triglicridos en los adultos se denomina lipasa pancretica y las enzimas que
digieren los cidos nucleicos: ribonucleasa y desoxirribonucleasa

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HIGADO Y VESICULA BILIAR
El hgado se encuentra debajo del diafragma, casi en su totalidad del lado
derecho y est cubierto por una capsula de tejido conectivo que a su vez est
envuelta en peritoneo. La vescula biliar es un saco en forma de pera que
cuelga del borde anteroinferior del hgado.
BILIS
Las sales biliares presentes en la bilis contribuyen a la emulsificacion, que es la
degradacin de glbulos grandes de lpidos para transformarlos en una
suspensin de glbulos lipdicos ms pequeos, y a la absorcin de los lpidos
despus de la digestin. El pigmento biliar ms importante es la bilirrubina que
se origina a partir del hemo. La bilirrubina se degrada en el intestino y uno de
sus derivados le da a las heces materia fecal su color marrn habitual.
FUNCIONES DEL HIGADO

Metabolismo de los hidratos de carbono

Metabolismo de los lpidos
Metabolismo de las protenas
Procesamiento de frmacos y hormonas
Excrecin de bilirrubina
Almacenamiento de vitaminas y minerales

INTESTINO DELGADO
Entre 2 y 4 horas despus d ingerir una comida, el estmago vaca sus
contenidos en el intestino delgado, donde se producen los pasos principales
asociados con la digestin y la absorcin.
ESTRUCTURA
Tiene 3 porciones: duodeno, el yeyuno y el leon. La pared del intestino est
compuesto por las mismas cuatro capas que constituyen la mayor parte del
tubo digestivo: mucosa, submucosa, muscular y serosa. Las clulas absortivas
del epitelio tienen microvellocidades y su funcin es digerir y absorber los
nutrientes en el quimo del intestino delgado, tambin hay clulas caliciformes
que secretan moco. Las glndulas intestinales contiene tres tipos de clulas
endocrinas que secretan hormonas hacia el torrente circulatorio: clulas S,
clulas CCK y clulas K que secretan secretina, colecistocinina o CCK y pptido
insulinotrpico dependiente de glucosa o GIP.
JUGO INTESTINAL
Secretado por las glndulas intestinales. En forma global los jugos pancreticos
e intestinales proporcionan un medio lquido que ayuda a la absorcin de las
sustancias procedentes del quimo cuando estas entran en contacto con las
microvellocidades.
ABSORCION EN EL INTESTINO DELGADO

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Absorcin de monosacridos: glucosa y galactosa

Absorcin de aminocidos: dipptidos y tripptidos
Absorcin de iones y de agua: sodio, potasio, calcio, hierro, magnesio,
cloruro, fosfato, nitrato y yoduro. Total de agua absorbida 9 litros por da
ingresa por osmosis.
Absorcin de lpidos y sales biliares: las lipasas degradan triglicridos en
monoglicridos y cidos grasos.
Absorcin de vitaminas: A, D, E y K

INTESTINO GRUESO
Es la ltima parte del tubo digestivo. Sus funciones generales son
o
o
o

Absorcin final
Produccin de algunas vitaminas
Formacin de heces y su expulsin del organismo

ESTRUCTURA
Mide en promedio de 6,5 cm de dimetro y de 1,5 m de largo. Se extiende
desde el leon hasta el ano. El intestino grueso tiene 4 regiones principales: el
ciego, el colon, el recto y el conducto anal. El colon se divide en ascendente,
transverso descendente y sigmoideo. La pared del intestino grueso contiene 4
capas tpicas que se encuentran en el resto del tubo digestivo: mucosa,
submucosa, muscular y serosa

DIGESTION Y ABSORCION EN EL INTESTINO GRUESO

Inmediatamente despus de una comida, un reflejo intensifica la peristalsis e
impulsa el pasaje del quimo en el leon hacia el ciego. La peristalsis tiene lugar
en el intestino grueso con mayor velocidad que en otras regiones del tubo
digestivo conduciendo los contenidos hacia el recto.
El estadio final de la digestin ocurre en el colon gracias a la actividad de las
bacterias que en condiciones normales viven en la luz.
Cuando el quimo permanece en el intestino grueso entre 3 y 10 horas se
transforma en solido o semislido como resultado de la absorcin del agua y
forma las heces, que estn compuestas por agua, sales inorgnicas, clulas
epiteliales descamadas de la mucosa del tubo digestivo, bacterias, producto de
la descomposicin bacteriana, materiales digeridos no absorbidos y partes de
alimentos que no se puede digerir.
REFLEJO DE DEFECACION
Los movimientos peristlticos en masa impulsan las heces desde el colon
sigmoideo hacia el recto. La distencin resultante de la pared del recto

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estimula receptores de estiramiento, que desencadena un reflejo de defecacin
que lo vaca.

FASES DE LA DIGESTION
FASE CEFALICA
Durante la fase ceflica de la digestin, el olfato, la vista, el sonido o el
pensamiento relacionado con los alimentos activa centros nerviosos en el
encfalo. Luego estos estimulan los nervios facial y glosofarngeo que actan
sobre las glndulas salivales para que secreten saliva mientras que el nervio
vago estimula las glndulas gstricas para que secreten jugo gstrico. El
objetivo de esta fase es preparar la boca y el estmago para los alimentos que
se van a ingerir.
FASE GASTRICA
Cuando el alimento llega al estmago, comienza la fase gstrica de la
digestin. El objetivo de esta fase es la secrecin gstrica continua y la
motilidad del estmago.