Como Hacer Kombucha

Agosto 18, 2015 | 71,654 vistas

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Por Alexandra Du Toit
Soy una gran fan de la kombucha. Ha sido elaborada y disfrutada desde hace ms de
2000 aos en todo el mundo. Muchas culturas han estudiado este maravilloso brebaje
y lo han aplicado a sus regmenes de salud, desde Rusia hasta China, y la antigua
Europa.
He producido kombucha en casa desde hace ya varios aos. Durante su elaboracin, se
carboniza de manera natural y produce una bebida burbujeante y refrescante. Le a
tribuyo muchos beneficios a la salud a este t fermentado. Y es muy fcil producirlo
en casa!
Beneficios de la Kombucha
La kombucha es una bebida fermentada completamente natural y saludable llena de
aminocidos, probiticos y minerales esenciales asombrosos.
Probitico quiere decir literalmente para la vida . Los antibiticos matan TODAS las ba
cterias en tu cuerpo, tambin las buenas, pero los probiticos re- establecen la eco
loga natural y el orden del sistema intestinal. Se cree que los probiticos impulsa
n la inmunidad, levantan el nimo, combaten alergias, desintoxican el cuerpo y lim
pian el cuerpo de enfermedades.
La kombucha no es una panacea. No cura disfunciones, simplemente le restablece e
l balance al cuerpo para que ste se cure de manera natural. Ese es el secreto de
cmo esta bebida puede hacer tantas cosas acompaa y apoya al sistema inmunolgico del
cuerpo.
Por esa razn, los beneficios de la kombucha que puede sentir varan pero es conocid
a por algunos de estos beneficios a la salud:
Probiticos en billones
Ayuda a alcalinizar el cuerpo
Ayuda en la desintoxicacin del hgado
Incrementa el metabolismo
Mejora la digestin
Alivia la constipacin o estreimiento
Levanta la energa
Reduce el tamao de piedras de rin
Es alto en antioxidantes
Se puede aplicar tpicamente para suavizar la piel de eccema y otros problemas de
la piel
Acelera la sanacin de lceras
Ayuda a eliminar cndida e infecciones de levaduras
Ayuda a la regeneracin de clulas sanas
Baja los niveles de glucosa para prevenir picos despus de la comida
Receta de T de Kombucha de Earthie Mama s ~ 1 Galn
Ingredientes:

1 Taza de Azcar Orgnica

4-6 bolsas de T (Verde, Negro o Blanco Orgnico)
Cultivo de kombucha iniciador ~ SCOBY (Cultivo Simbitico de Bacteria y Levadura).
Lo puede encontrar en lnea.
1 Taza lquido iniciador (de otro t de kombucha)
Jarra de vidrio para la elaboracin
Trapo de tela
Liga
Instrucciones:
Ponga 4 tazas de agua a hervir
Apague el agua, aada las bolsas de t ~ permita absorber durante 10-20 minutos
Aada 1 taza de azcar orgnica
Deje que el t se enfre completamente
Cuando se haya enfriado, virtalo en la jarra de vidrio
Aada el lquido iniciador y el SCOBY
Cubra la jarra con la tela y asegure el cierre con la liga
Colquelo en un lugar oscuro fuera de la luz del sol
Mantngalo reposando durante 7 das
Despus de 7 das pruebe su kombucha con un popote o una cuchara. Si sabe demasiado
amargo entonces se proces demasiado tiempo. Si es demasiado dulce vuelva a coloca
r la tela con la liga y djelo reposar ms das probndolo hasta que quede a su gusto
Bbalo a su gusto
Pngalo en el refrigerador directamente o llene envases ms pequeos hasta casi llenar
los y djelos para una segunda fermentacin para ms carbonacin.
Puede darle sabor a su kombucha con fruta orgnica fresca o congelada, miel, jengi
bre, hierbas como lavanda o rosa.
Si su kombucha es demasiado amarga, no la tire! sela para el aderezo de la ensalad
a en lugar de o aadiendo al vinagre
Si tiene demasiados SCOBYs no los tire, pngalos en la composta, a las lombrices le
s encantan!
Si tiene problema en conseguir un SCOBY, puede hacer el suyo usando un poco de u
na botella de kombucha ya hecha mezclado con una taza de t y azcar. Un SCOBY se fo
rmar en la superficie.
Si no encuentra kombucha, puede dejar t con azcar a fermentar, toma tiempo, pero s
e formar un SCOBY en la superficie.
Sobre el Autor
Alex es una verdadera Madre Terrenal, ayudando a otros a conectar con su estado
de ser ms natural trayendo armona y balance en todas las reas de sus vidas para pod
er prosperar. Alex tiene un blog bien conocido de salud, bienestar, ser padres y
madres conscientes, la vida verde (ecolgica) y como trabajar para ser autosusten
tables: earthiemama.com. Tambin tiene una maestra en Psicologa, y es una instructor
a de yoga registrada, ecologista, madre consciente y experta en la vida ecolgica.