Você está na página 1de 40

e-news CERVESIA

Ano 9
Nmero 82
Edio: Novembro / Dezembro 2010
Mestre cervejeiro e Editor: Matthias Rembert Reinold
Comercial/Administrativo: Graziella Fim Chagas Reinold
Administrativo: Rafaella Fim Chagas
Marketing: Rafaela de Paula Fuzzo
Para assinaturas, anncios, divulgao, dvidas, crticas, sugestes envie um correio eletrnico para
atendimento@cervesia.com.br ou acesse o site www.cervesia.com.br.
Voc pode tambm ligar para: +55 (11) 8356-8571 ou +55 (11) 5583-1111
O e-news CERVESIA uma publicao brasileira da M Reinold Tecnologia em Qualidade e
Produtividade Ltda., especializada no setor cervejeiro.
Tiragem desta edio: 13.800 exemplares

NDICE
Pgina

Sees

Pgina

Sees

01
02
02
04
17
18
21
22
24
25

Editorial
Correio CERVESIA
Consultoria & Assessoria
Mercado
Curiosidades
Cervejarias & Microcervejarias
Cervejeiros Caseiros & Hobby
Tecnologia Cervejeira
Cerveja & Sade
Gastronomia

25
28
31
32
34
35
36
38
39

Gesto & Negcios


Produtos & Servios
Cursos.Palestras.Treinamentos
Classificados
Currculos & Vagas
Publicaes
Agenda
Sites Interessantes
Informativo

EDITORIAL
Caro leitor,
Esta edio traz informaes estratgicas sobre o mercado mundial de cerveja, inclusive sobre a qualidade
do malte e do lpulo.
Trazemos tambm o resumo de um relatrio da Canadean O consumo global de cerveja deve atingir 2
bilhes de hectolitros em 2013, que mostra claramente as tendncias do mercado cervejeiro em vrias
regies do mundo.
A seo Tecnologia Cervejeira traz um artigo sobre os tipos de malte e suas utilizaes.
Boa leitura a todos!
Um abrao,
Matthias Rembert Reinold
Mestre-cervejeiro e Editor

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

1 / 40

CORREIO CERVESIA
Agradecemos os elogios, as crticas e as sugestes endereadas ao CERVESIA. O comentrios
sero contemplados na formao das futuras pautas do CERVESIA.

Para participar desta seo, envie sua carta para atendimento@cervesia.com.br ou pelo site
www.cervesia.com.br, inclua seu nome completo, telefone e e-mail.
Os e-mails podem ser editados por motivo de conciso e usados em mdia impressa e eletrnica.

CONSULTORIA & ASSESSORIA


Conhea nossos servios de consultoria e assessoria
Montagem de Microcervejarias
Projeto e instalao
Elaborao do projeto bsico da microcervejaria, com apresentao de
alternativas tecnolgicas para as instalaes e equipamentos;
Suporte na definio da configurao dos equipamentos da
microcervejaria (inclusive layout das instalaes) e escolha dos respectivos
fornecedores;
Indicao dos melhores fornecedores de matrias-primas e dos outros
insumos necessrios para o processo de fabricao de cerveja;
Suporte na definio das instalaes fabris (obras civis, tratamento de
gua e efluentes);
Assessoria ao fabricante ou fornecedor de equipamentos para cervejarias;

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

2 / 40

Apoio aos profissionais envolvidos no projeto quanto adequao dos equipamentos e instalaes;
Assessorar tecnicamente o responsvel escolhido pelo cliente para registro dos produtos no MAPA e
outros rgos.

Processo de produo de cerveja


Formulao do produto e definio do seu processo de produo
Implantao dos processos de produo e sua padronizao
Treinamento da mo-de-obra tcnica
Apoio na soluo de problemas relacionados ao processo de produo de cerveja

Outros Servios
Assessoria tcnica a fornecedores da Indstria Cervejeira
Suporte ao fornecedor para a introduo de seus produtos na cervejaria;
Treinamento da equipe tcnica e de vendas para aperfeioar sua atuao junto s cervejarias;
Desenvolvimento de produtos/servios em parceria com o fornecedor para aplicao nas cervejarias;
Apoio ao planejamento de testes com produtos para apresentao aos clientes.

Assessoria tcnica a cervejeiros caseiros e microcervejarias


Visita tcnica com o objetivo de verificar os procedimentos tecnolgicos cervejeiros (processos,
instalaes e equipamentos). Elaborao de relatrio detalhado contendo sugestes de melhorias;
Suporte na formulao de cervejas e definio do processo de produo;
Suporte na padronizao de processos relacionados ao processo de produo da cerveja.

Tradues tcnicas
Tradues tcnicas dos idiomas alemo / ingls para o portugus: manuais de equipamentos,
prospectos, apresentaes em power point etc.

Auditoria / Visita tcnica


Objetivo:
Efetuar o diagnstico e avaliao dos principais processos de produo:
moagem, cozimento, fermentao / maturao, filtrao, limpeza CIP,
embarrilamento e envasamento, com acompanhamento in loco das atividades.
Atividades:
Anlise e correo de possveis pontos de ineficincias (no-conformidades)
dos processos de produo, visando assegurar as caractersticas de qualidade
da cerveja (estabilidade fsico-qumica, microbiolgica e sensorial) e manter os
perfis tpicos de cada cerveja.
Estabilizao dos processos de produo por meio do desenvolvimento de plano de melhorias nos
processos operacionais (padronizao dos processos, indicadores de desempenho).
Diagnstico dos processos de empresas j instaladas, que fomentaro planejamentos estratgicos
eficazes ou, correes de possveis pontos de ineficincias, contribuindo assim, para o aumento do
rendimento do processo produtivo.
Elaborao de relatrio tcnico, apontando as no-conformidades (mapeamento das necessidades e
problemas), detalhando as sugestes de correo do processo produtivo, indicando modificaes no
processo, aquisies, instalao e adequao de mquinas, equipamentos e materiais.
Mais informaes: atendimento@cervesia.com.br

Entre em contato:
E-mail: atendimento@cervesia.com.br
Telefones: (11) 5583-1111 ou (11) 8356-8571

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

3 / 40

atendimento@cervesia.com.br

(11) 5583-1111

MERCADO
Esta seo apresenta as principais notcias do mercado cervejeiro nacional e internacional,
sendo o contedo de responsabilidade exclusiva das fontes citadas.

Lucro da AmBev cresce 47,5% no terceiro trimestre


A fabricante de bebidas AmBev anunciou nesta quarta-feira que encerrou o terceiro trimestre com salto de
47,5% no lucro lquido em relao ao obtido um ano antes, para R$ 1,815 bilho.
J no acumulado dos nove primeiros meses do ano, o lucro lquido da empresa somou R$ 4,97 bilhes, alta
de 18,6%.
O resultado, segundo a companhia, foi apoiado em incremento do volume de vendas no Brasil, que foi de
12% entre julho e setembro. Essa expanso, por sua vez, decorreu do aumento do volume de cerveja, cujo
crescimento foi de 12,5% no terceiro quarto do ano. Enquanto isso, as vendas de refrigerantes e noalcolicos avanaram 10,4% na relao anual.
"No Brasil os fundamentos macroeconmicos positivos continuam a dar suporte ao crescimento da
indstria. Alm disso, o sucesso das nossas inovaes e ganhos de market share em comparao com
2009 continuaram alavancando o crescimento do volume de cerveja", afirma a AmBev no demonstrativo de
resultados.
Contribuiu para o resultado tambm o desempenho financeiro. A empresa teve um resultado financeiro
lquido positivo de R$ 48 milhes no terceiro trimestre contra perda de R$ 243,1 milhes um ano antes.
O volume de vendas global cresceu 8,1% no terceiro trimestre, sendo que a regio chamada pela empresa
de "HILA-Ex" (operaes no norte da Amrica Latina) respondeu por uma alta de 4,1% e a Amrica Latina
Sul, por um avano de 2,1%. O volume, contudo, foi parcialmente afetado por uma queda de 5,4% no
Canad.
O lucro antes de juros, impostos, depreciao e amortizao (Ebitda, na sigla em ingls) encerrou o perodo
em R$ 2,653 bilhes, alta de 11,8%. A margem passou de 43,8% para 44,4%.
Apesar do aumento das vendas, a HILA-Ex registrou Ebitda negativo de R$ 21 milhes no perodo,
impactada pela queda no volume de cerveja na Venezuela, onde as operaes continuam "desafiadoras",
conforme a empresa.
No final de agosto a AmBev anunciou a integrao de suas operaes s da venezuelana Cerveceria
Regional. Com a concluso do negcio, ocorrida em 20 de outubro, a AmBev passou a deter 15% da
Regional, cujos resultados devem ser incorporados ao balano no quarto trimestre.
De julho a setembro, a receita por hectolitro no Brasil totalizou R$ 145,7 milhes, alta de 6% ano a ano.
Se considerada apenas a receita por hectolitro de cerveja, houve expanso de 6,2%, somando R$ 162,3
milhes, "devido aos nossos aumentos de preo em linha com a inflao e ao impacto positivo do aumento
na distribuio direta".

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

4 / 40

A receita por hectolitro da operao de refrigerantes e no-alcolicos cresceu 3,9% no terceiro trimestre, a
R$ 97,2 milhes.
A AmBev informou ainda que, nos nove meses at setembro, os investimentos realizados esto prximos
de R$ 1,5 bilho. At dezembro, a empresa estima concluir o plano de R$ 2 bilhes aportados no pas.
Fonte: Portal IG 03/11/2010

AmBev ter de parar de vender cerveja 630 ml no RJ e RS


A AmBev ter de encerrar a venda de cerveja em garrafas de 630 ml,
comercializada no Rio de Janeiro, com a marca Skol, e no Rio Grande
do Sul, com a marca Bohemia.
A deciso foi tomada hoje pelo Cade (Conselho Administrativo de
Defesa Econmica). A empresa assinou termo em que se compromete
a interromper a venda em 270 dias no Rio, e em 60 dias no Rio Grande
do Sul.
Um conjunto de cervejarias, entre elas a Kaiser, entrou com a
reclamao na SDE (Secretaria de Direito Econmico) em 2008,
alegando que a garrafa est fora do padro de 600 ml, o que impede a reutilizao do vasilhame por outras
empresas.
Em 2009, o Cade vetou a venda da garrafa de 630 ml em todos os Estados, menos Rio e Rio Grande do
Sul. Agora, a proibio vale para todo o pas.
O descumprimento do termo pode gerar multas dirias de R$ 50 mil a R$ 200 mil AmBev, alm de
reabertura do processo administrativo, dependendo do perodo de fabricao e volume de garrafas fora do
padro.
A Ambev informou que o encerramento da venda da garrafa se deu aps um Termo de Cessao de
Conduta, apesar de entender que "no existe qualquer infrao ordem econmica na garrafa de 630 ml".
A empresa afirmou ainda que a medida "no configura qualquer juzo de mrito no que diz respeito a
qualquer limitao do direito da Ambev de inovar ou lanar novas garrafas proprietrias, ou de ser
compelida a participar de sistema de intercmbio de garrafas".
Resultado
A Ambev registrou lucro lquido R$ 1,81 bilho no terceiro trimestre deste ano, 47,5% acima do valor
registrado no mesmo perodo de 2009, quando a companhia obteve R$ 1,23 bilho. O lucro lquido da
Ambev no segundo trimestre deste ano foi de R$ 1,52 bilho.
O lucro lquido nos nove meses deste ano foi de R$ 4,97 bilhes, alta de 18,6% na relao com o perodo
de 2009, cujo lucro foi de R$ 4,19 bilhes.
A receita lquida foi de R$ 5,97 bilhes no terceiro trimestre, alta de 10,5% na comparao anual com os R$
5,41 bilhes reportados em 2009.
Fonte: Portal Folha, por Sofia Fernandes 03/11/2010

Ambev est preparada para vero no Brasil, mas pode faltar cerveja
A Ambev est preparada para o que deve ser o melhor vero da histria em vendas de cerveja no Brasil
este ano, mas mesmo assim dever haver falta de produto pontualmente, segundo Nelson Jamel, diretor
financeiro e de relaes com investidores da cervejaria. " normal ter algum problema porque no basta ter
cerveja na fbrica, preciso ter caminho para distribuir para nossos mais de 1 milho de pontos de venda
em todo pas. Mas estamos nos preparando mais do que nunca para esse vero", afirmou.
CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

5 / 40

A empresa deve anunciar tarde o quanto j investiu em logstica e na construo de novos centros de
distribuio (CDs) em todo pas. Segundo Jamel, foram ampliados e construdos novos CDs em Fortaleza,
Palhoa (SC), em Sergipe, em Santa Luzia (MG), na Bahia, em Uberlndia (MG), dentre outros. Alm
desses, trs novos CDs sero construdos ainda este ano em localidades no reveladas.
Os investimentos em fbricas e ampliaes, segundo o diretor, j foram suficientes para aumentar
atualmente a capacidade de fabricao em 15%, para absorver o movimento de vero, que comea agora.
Conforme o relatrio do terceiro trimestre divulgado hoje, o volume de cerveja vendido nos primeiros nove
meses do ano no Brasil supera em 14,1% o do mesmo perodo do ano passado. S no Nordeste e Norte do
pas, a alta foi de 25% no volume. No trimestre, em relao ao mesmo perodo de 2009, a alta foi de 12,5%
em cervejas. O "market share" mdio da empresa no trimestre foi de 71,1% contra 69,3% dos mesmos trs
meses de 2009.
Neste ms, a Ambev deve anunciar seu reajuste anual de preos, que, segundo Jamel, deve sentir o
impacto da alta do acar, da importao de latas (que dever continuar at o primeiro semestre do ano
que vem) e pelos custos logsticos.
O ano, segundo a Ambev, dever fechar com crescimento de volumes no Brasil bem acima dos 10%. "At
agora crescemos 14,1%. Para fechar o ano, s com 10% de alta, nosso crescimento no prximo trimestre
deveria ser de apenas 3%, mas esperamos crescer bem mais, embora a base de comparao com o ltimo
trimestre de 2009 seja mais alta", disse Jamel.
O resultado geral da companhia, entretanto, deve ser um pouco mais modesto, uma vez que as operaes
fora do Brasil esto estveis (Argentina) ou em queda (no Canad, por exemplo, a queda acumulada no ano
de 0,8% nos volumes e de 5,4% no trimestre). A companhia como um todo cresceu 8,5% em volume, uma
vez que o mercado brasileiro 70% do negcio. Na mdia da empresa, os volumes de cerveja cresceram
10% nos nove meses do ano e 4% em refrigerantes.
A receita lquida teve crescimento de 12,6%, total de R$ 6 bilhes no trimestre. No acumulado at setembro,
o volume total de vendas foi de 117 milhes de hectolitros. O volume total de vendas de cerveja no Brasil
chegou a 20,3 milhes de hectolitros no terceiro trimestre. Nos nove primeiros meses deste ano, companhia
j gerou R$ 9 bilhes em impostos no Brasil, aumento de 17,6% em relao ao mesmo perodo de 2009.
A Ambev registrou lucro antes dos juros, impostos, depreciaes e amortizaes (Lajida) normalizado de R$
2,65 bilhes no terceiro trimestre, 12,3% superior ao alcanado no mesmo perodo de 2009. A receita
lquida do trimestre foi de R$ 6 bilhes, 12,6% maior se comparada com o terceiro trimestre de 2009. O
lucro lquido normalizado da empresa atingiu R$ 5 bilhes no acumulado at setembro, aumento de 26,7%
em relao ao mesmo intervalo do ano anterior.
Fonte: Valor, por Lilian Cunha 03/11/2010

Ambev espera crescimento acima de 10% das vendas de cerveja este ano
O aumento da renda real do consumidor e eventos como a Copa do Mundo vo ajudar a Ambev a fechar
2010 com um crescimento superior a 10% nas vendas de cerveja no Brasil, mesmo ante uma base de
comparao forte, que foi o ano passado. A projeo do vice-presidente financeiro da companhia, Nelson
Jamel. Para que esse patamar seja alcanado, no prximo trimestre, as vendas da bebida precisariam
crescer cerca de 3%, nmero que ser facilmente atingido, segundo o executivo, tendo em vista a chegada
do vero.
Foi justamente a expanso do volume de cerveja que impulsionou o resultado na AmBev neste terceiro
trimestre. O crescimento do volume da bebida foi de 12,5% entre julho e setembro, o que levou o lucro da
companhia a atingir R$ 1,8 bilho, um salto de 47,5% em relao ao mesmo perodo do ano passado.
Apenas no Norte e Nordeste, o crescimento em volume corresponde a 25% nos nove meses do ano.
Estamos sabendo aproveitar o cenrio macroeconmico do pas e o bom momento da indstria, resumiu
Jamel, ao explicar o desempenho da companhia no perodo. Alm disso, ele citou os ganhos com o
aumento de participao no mercado. De acordo com o executivo, apenas no terceiro trimestre, o "market
share" da companhia avanou 1,7 ponto percentual em relao ao mesmo perodo do ano passado, para
71,1%.
CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

6 / 40

O mercado brasileiro o motor desse crescimento, j que nas operaes fora do pas os volumes esto
estveis, como no caso da Argentina, ou em queda, como no Canad, onde houve retrao de 5,4% no
trimestre. A expectativa do executivo de que esses outros mercados apresentem recuperao, mas s a
partir do ano que vem.
Para este vero, que promete ser recorde para o mercado de cerveja, Jamel acredita que a ampliao da
capacidade da demanda em 15% no ano, fruto de investimentos que totalizam R$ 2 bilhes no perodo,
garantir o suprimento da demanda. Ele no descarta, no entanto, casos pontuais de desabastecimento. A
gente vem se preparando para esse vero confiante de que a economia continuar num ritmo forte de
crescimento. Os investimentos esto fazendo com que a gente tenha flego para suprir a demanda, disse.
Entre os projetos iniciados neste ano contemplados pelo plano, o executivo destacou a construo de uma
filial em So Lus (MA), que teve investimentos de R$ 144 milhes, e de outra fbrica em Viamo (RS), com
aportes de R$ 150 milhes. A fbrica de Itapissuma (PE), em que foram investidos R$ 260 milhes, deve
atingir 100% de sua capacidade apenas no incio do segundo semestre do ano que vem, quando deve ser a
segunda maior fbrica da companhia em produo.
Fonte: Valor, por Ana Lusa Westphalen 03/11/2010

AmBev tem crescimento acima da mdia no Norte e Nordeste


O crescimento das vendas de bebidas da AmBev Norte e Nordeste do Brasil
foi de 25% de janeiro a setembro. As regies foram as que mais
impulsionaram os resultados da empresa no perodo, que atingiu um lucro
lquido de 1,815 bilho de reais, valor 47,5% maior que o obtido um ano
antes.

Ambev:
armazm
companhia em Manaus

da

O crescimento de 25% na regio est acima do que havia sido projeto pela
companhia no incio deste ano, de at 15%. Dos 2 bilhes de reais previstos
de investimentos pela AmBev este ano no pas, 670 milhes de reais esto
sendo destinados em novas fbricas e centros de distribuio direta do Norte
e Nordeste.

De acordo com Nelson Jamel, vice-presidente financeiro e de relao com investidores da companhia, os
bons resultados so um reflexo dos fortes investimentos feitos pela AmBev no Brasil entre 2009 e este ano.
As iniciativas, de acordo com Jamel, blindaro a companhia de uma eventual falta de produtos no final do
ano, quando a empresa atinge um pico da demanda.
O fato que abrimos novos centros para garantir a produo e entrega de nossas bebidas e
estruturalmente nunca tivemos to bem preparados para atender as necessidades de demanda do fim deste
ano, afirmou o executivo em teleconferncia.
Brasil concentra volume
Cerca de 70% de todo volume produzido pela companhia no mundo est concentrado no Brasil. Nos demais
pases onde a AmBev atua, a recuperao do setor de bebidas ainda passa por uma lenta recuperao. No
Canad, a indstria est crescendo 0,8% - no mundo todo, o crescimento ainda se recupera aos poucos,
afirmou Jamel. Nos demais pases estamos investindo na marca para, quando o mercado desses lugares
se recuperar, crescermos junto.
A empresa tem 8,1% de crescimento em volume vendido no mundo todo as operaes no norte da
Amrica Latina corresponderam a 4,1% do montante. No Brasil, o crescimento do volume no terceiro
trimestre foi de 12% - em cervejas o aumento de volume foi de 12,5% e, em refrigerantes e no-alcolicos,
o avano foi de 10,4% de janeiro a setembro.
Ou seja, os 25% de aumento de volume obtidos no Norte e Nordeste foi o dobro da mdia obtida no pas e
o triplo do conquistado pela companhia no mundo at agora, disse o executivo.
Resultados do 3 tri
Entre julho e setembro, a empresa teve um resultado financeiro lquido positivo de 48 milhes de reais
contra perda de 243,1 milhes de reais um ano antes. O ebtida da companhia (lucro antes de juros,

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

7 / 40

impostos, depreciao e amortizao) atingiu 2,653 bilhes de reais, alta de 11,8%. A margem passou de
43,8% para 44,4%.
De julho a setembro, a receita por hectolitro no Brasil totalizou 145,7 milhes de reais, alta de 6% em
comparao ao ano passado. Se considerada apenas a receita por hectolitro de cerveja, houve expanso
de 6,2%, somando 162,3 milhes de reais. A receita por hectolitro da operao de refrigerantes e noalcolicos cresceu 3,9 % no terceiro trimestre, a 97,2 milhes de reais.
A AmBev informou ainda que, nos nove meses at setembro, os investimentos realizados esto prximos
de 1,5 bilho de reais. At dezembro, a empresa estima concluir o plano de 2 bilhes de reais aportados no
pas.
Fonte: Exame.com, por Tatiana Vaz 03/11/2010

AB InBev cresce trs vezes mais no Brasil que no resto do mundo


Embora seja a maior cervejaria do mundo, com fbricas em 23 pases e mais de
116.000 empregados, a AB InBev ainda est fortemente ligada sua origem
brasileira. No terceiro trimestre, o volume fsico de vendas de cerveja cresceu
12,5% no pas. O desempenho mais que o triplo dos 4,1% que a AB InBev
registrou globalmente no mesmo perodo.
A companhia, que divulgou seus resultados nesta quarta-feira (03/11), atribui o
desempenho do pas robusta economia brasileira. A cervejaria tambm
Linha de produo da
lembrou que os nmeros mostram os resultados dos novos produtos lanados
AmBev: Brasil destaque
nos ltimos anos. As inovaes respondem por mais de 10% do mercado
nas vendas da AB InBev
brasileiro de cerveja, afirmou a empresa, em relatrio que acompanhou as
demonstraes financeiras.
O peso brasileiro para os negcios da companhia tambm foi sentido no mercado de soft drinks, composto
por bebidas no-alcolicas, como refrigerantes e sucos. Enquanto as vendas globais da AB InBev neste
segmento avanaram 5,9% entre julho e setembro, no Brasil, essa taxa foi de 10,4%.
Resultados
A AB InBev encerrou setembro com um lucro lquido ajustado 1,860 bilho de dlares. A cifra praticamente
empatou com os 1,844 bilho reportados no terceiro trimestre de 2009. Ao detalhar os ganhos, a empresa
informou que o lucro lquido ajustado, atribuvel aos acionistas controladores, somou 1,489 bilho de
dlares, ante 1,132 bilho no mesmo perodo do ano passado.
A receita lquida subiu 5,4%, de 8,808 bilhes de dlares (base de referncia) para 9,323 bilhes. A regio
da Amrica Latina Norte (onde o Brasil enquadrado, junto com Venezuela e alguns pases centroamericanos) liderou o aumento das receitas, com taxa de 18,1% e total de 2,315 bilhes de dlares.
Sinal de que os pases desenvolvidos ainda se encontram em crise, a receita nessas regies declinou. O
faturamento na Amrica do Norte recuou 0,1%, para 4,076 bilhes de dlares. J na Europa Ocidental, a
queda foi ainda maior: 5,5%. Com isso, a regio contribuiu com um faturamento de 999 milhes de dlares.
A fuso da InBev com a americana Anheuser-Busch continua gerando ganhos de sinergia para o grupo. No
terceiro trimestre, as sinergias somaram 140 milhes de dlares, acumulando 450 milhes entre janeiro e
setembro. Desde que a fuso foi anunciada, as sinergias j somam 1,810 bilho de dlares.
Fonte: Exame.com, por Mrcio Juliboni 03/11/2010

Fidelidade marca no resiste a promoes


isso que mostra pesquisa lanada ontem (dia 3 de novembro) pelo instituto de pesquisa Sophia Mind,
empresa do grupo de comunicao feminina Bolsa de Mulher. O estudo, realizado com 468 mulheres entre
18 e 60 anos, revela que a consumidora muda facilmente de marcas quando o produto est em promoo.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

8 / 40

Entre as 10 categorias analisadas, biscoito a mais vulnervel: 67% das mulheres declararam mudar de
marca diante de uma oferta. Em seguida vm frios e laticnios (60% do total), sorvete (57%), iogurte (56%) e
achocolatado (55%).
Refrigerante e cerveja foram as categorias em que a promoo teve o menor impacto na compra apenas
46% e 48% dos respondentes, respectivamente, mudariam de marca. Leite e gua mineral foram as
categorias com menor ndice de fidelidade s marcas: 20% e 18% das respondentes afirmaram que sempre
compram a marca mais barata. Nas outras categorias, o percentual menor: cerveja (7% do total de
respondentes), biscoito, arroz e feijo (8%), achocolatado (9%), frios e laticnios (10%), iogurte e
refrigerante (13%).
Mulheres continuam decidindo compras
A pesquisa traz tambm outros dados. As mulheres controlam 66% das decises de compra das famlias, o
equivalente a R$ 1,3 trilho. Elas tm maior poder na compra de vesturio feminino (93% das
respondentes), vesturio infantil (90%), alimentao e produtos de beleza e cuidados pessoais (82% cada),
produtos de limpeza (89%) e educao infantil (73%).
Fonte: Supermercado Moderno - 04/11/2010

Cerveja no Pas crescer dois dgitos em volume neste ano


O bom momento da economia brasileira e o desempenho apresentado no acumulado dos nove primeiros
meses do ano sustentam o otimismo da performance de vendas de cerveja no Brasil da Ambev.
Segundo o vice-presidente financeiro e de relaes com investidores da empresa, Nelson Jamel, a
companhia vai apresentar crescimento de dois dgitos no ano ante 2009 em volume comercializado de
cerveja. At setembro, o incremento foi de 14,1%. No ano passado, o crescimento foi de 9,9%.
"Estamos bastante satisfeitos com o resultado apresentado pela companhia at o momento. No Brasil, o
cenrio macroeconmico est favorvel e estamos conseguindo aproveitar isso e mostrar nmeros slidos
e consistentes", afirmou o executivo. A boa fase da Ambev no Brasil pode ser vista em sua fatia no mercado
domstico de cervejas. No terceiro trimestre, a cervejaria ficou com percentual de 71,1%, 1,7 ponto
percentual a mais que o terceiro trimestre de 2009 (69,4%).
A empresa est entusiasmada com as vendas do fim de ano que coincide com o vero, poca de demanda
aquecida. "Estamos mais do que preparados para o vero e tomara que ele seja to bom quanto as vendas
que estamos realizando no ano", afirmou. Para tanto, as primeiras linhas de produo das duas novas
fbricas de So Luiz (MA) - com investimentos de R$ 140 milhes - e Viamo (RS) - com aportes de R$ 152
milhes - comearam a funcionar em agosto.
"H uma terceira nova unidade fabril em Itapissuma (PE), com investimento de R$ 260 milhes, mas ela s
vai funcionar a plena capacidade no incio do segundo semestre", disse, adiantando que a empresa
anunciar a construo de mais trs centros de distribuio direta.
Fonte: Dirio do Grande ABC 04/11/2010

A China ser responsvel por um quarto das vendas mundiais de cerveja


A China ir responder por um quarto do consumo mundial de cerveja em 2015, se os consumidores nos
mercados emergentes continuarem a compensar a estagnao do mercado na Europa e Amrica do Norte,
de acordo com a empresa de pesquisa de mercado Canadean.
O consumo global de cerveja dever crescer a uma mdia de 3% por ano at 2015, segundo o ltimo
relatrio da Canadean - Global Beer Trends - publicado em 8 de novembro deste ano.
Os prximos cinco anos iro ver a China emergir como uma fora ainda mais dominante. O seu Mercado
nacional de cerveja dever atingir 573 milhes de hectolitros em 2015, mais do que o dobro do Mercado dos
Estados Unidos, que ir permanecer como o segundo maior mercado mundial de cerveja. A China ser
responsvel por uma a cada quatro cervejas vendidas globalmente, segundo a Canadean.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

9 / 40

sia e frica continuaro a liderar o consumo mundial de cerveja e ambas as regies devem apresentar
aumento de consumo em 5% anualmente nos prximos cinco anos. O consumo de cerveja na Amrica
Latina tambm ir crescer aprox. 3% por ano, segundo a Canadean.
Sem surpresas, a histria muito diferente para mercados maduros da Europa Ocidental e Amrica do
Norte, onde os mercados nacionais de cerveja tm perdido volume nos anos recentes.
Dentro deste contexto, as boas notcias para os cervejeiros que a Europa Ocidental ir se estabilizar e
permanecer estvel nos prximos cinco anos, enquanto que o mercado cervejeiro da Amrica do Norte ir
rastejar para cima a uma taxa de 0,5% ao ano, se a previso da Canadean estiver correta.
A Europa Oriental e a Austrlia esto de algum modo entre os mercados emergentes e ocidentais. As
vendas de cerveja na Australasia iro subir 1% anualmente at 2015, segundo a Canadean. Enquanto isso,
a Europa Oriental ir reportar taxas de crescimento anuais de 1,5%, refletindo o investimento de fortunas
para a cerveja na Rssia.
Fonte: Just Drinks 08/11/2010
Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold

Baden Baden Christmas Beer 2010


A Baden Baden, cerveja premium do Grupo Schincariol, traz para este Natal a tradicional Baden Baden
Christmas Beer, receita elaborada especialmente para as festas de final de ano e que est em sua 5
edio.
A Baden Baden Christmas Beer uma Cerveja Extra de Trigo tipo Ale, levemente frisante, cor clara, aroma
frutado e corpo suave. uma cerveja com sabor nico, prximo ao de champagne, e que harmoniza muito
bem com suas noites de final de ano. produzida com malte de trigo, malte de cevada, lpulo e fermento
especial tipo Ale. Ideal para acompanhar aves brancas, peru assado, panetone, frutas frescas e secas,
pratos leves e suaves.
A verso ter edio limitada de apenas 20 mil garrafas e estar disponvel para compra a partir da
segunda semana de dezembro nos principais supermercados e casas especiais de So Paulo e tambm na
Regio Sul do Brasil. O preo varia de R$ 11 a R$ 14 e a cerveja deve ser consumida entre 6 e 8 C.
Fonte: A4 Comunicao, por Vanessa Caccianiga e Luana Abdulklech 08/11/2010

Baixa qualidade de cevada cervejeira em diversas regies europias


Os cervejeiros da Unio Europia podem enfrentar dificuldades no fornecimento de cevada cervejeira nos
prximos meses, por causa de uma colheita pobre, a menos que aceitem gros abaixo da qualidade usual,
segundo a Reuters informou em 2 de novembro.
As colheitas de gros na Alemanha, diversos pases do leste europeu e pases escandinavos foram
atingidas por uma onda de calor de vero, seguido por repetidas chuvas no perodo da colheita.
Na EU, a colheita de cevada com qualidade para malteao, caiu de 14,45 milhes de toneladas em 2009
para 10,05 milhes em 2010, estimaram os analistas franceses da Strategie Grains.
Os negociantes disseram que os cervejeiros e malteadores ainda no decidiram quais especificaes eles
aceitaro para a cevada, que agora tero que comprar pelo resto da temporada.
"A experincia mostra que os malteadores so capazes de produzir bom malte da cevada, graas ao seu
know-how, mesmo que no atenda inteiramente as condies de qualidade de cevada cervejeira,, disse o
secretrio geral da Associao das Indstrias Cervejeiras da Europa, Pierre-Olivier Bergeron.
Os comerciantes disseram que os cervejeiros talvez tenham que aceitar a cevada forrageira, que eles
normalmente rejeitariam como sendo de baixa qualidade, como pode ser usada para a malteao.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

10 / 40

No h dvidas de que os produtores de cerveja e malte esto enfrentando suprimentos significativamente


mais escassos este ano; disse outro comerciante alemo de malte.
Houve colheitas pobres de cevada em pases incluindo a Alemanha, Repblica Checa, Romnia e
Dinamarca. Mas a colheita na Frana foi melhor, e parece que a Frana ter que carregar o fardo de suprir
os maiores consumidores nos prximos meses.
Fonte: Belgian Shop 08/11/2010
Traduzido e Adaptado por Matthias R. Reinold

Grupo Modelo planeja exportar cerveja Corona para o Brasil


Brasil j o terceiro maior mercado do mundo para as cervejas; tentativas anteriores de trazer a marca para
o pas fracassaram.
A InBev dona de 50% da controladora da marca Corona, mas no possui direito de voto na empresa
O Grupo Modelo SAB, maior cervejaria do Mxico, poder comear a exportar a
cerveja Corona dentro de um ano para o Brasil, maior mercado consumidor do
produto na Amrica Latina, e dominado por sua scia, a Anheuser- Busch InBev
NV.
O Grupo Modelo est procurando um canal estabelecido para vender a Corona
no Brasil, onde as importaes so poucas e a companhia j tentou entrar trs
vezes no passado, disse Jose Pares, diretor de vendas e marketing da empresa.
Estamos realizando anlises e a idia entrar no Brasil no curto prazo, disse Pares em uma entrevista em
5 de novembro.
O Brasil o terceiro maior mercado mundial de cerveja, atrs da China e dos Estados Unidos, com uma
taxa de crescimento que superou ambos em 2009, disse o presidente do Grupo Modelo, Carlos Fernandez,
em uma apresentao em 5 de novembro na nova fbrica da companhia prxima da cidade fronteiria de
Piedras Negras, no Mxico. O mercado brasileiro de cerveja tem a segunda maior margem operacional,
atrs dos Estados Unidos, disse ele.
Nas tentativas anteriores, o Grupo Modelo no foi bem sucedido por conta de impostos, tarifas e outros
obstculos, disse Pares. A marca tem boa aceitao e importada informalmente por consumidores, disse.
Agora vemos um ambiente mais favorvel para o possvel desenvolvimento de nosso mercado l, disse
ele sem dar mais detalhes. Esse o motivo de estarmos analisando um canal estabelecido pelo qual
poderemos desenvolver a marca.
A InBev se tornou dona de uma participao de 50 por cento sem poder de controle no Grupo Modelo aps
a compra da Anheuser- Busch Cos., por US$ 52 bilhes, em 2008. O grupo mexicano tentou evitar que a
AB InBev se tornasse sua scia em um processo de judicial que no foi bem sucedido. O brao brasileiro da
AB InBev, a Cia de Bebidas das Amricas, tem 71 por cento do mercado de bebidas no Pas, segundo email enviado pela companhia.
O Grupo Modelo, sediado na Cidade do Mxico, exporta seis de suas 13 marcas, incluindo a Modelo
Especial, a Negra Modelo e a Pacfico, para 167 pases e a maior importadora para os EUA.
Fonte: Bloomberg, por Thomas Black 08/11/2010

O consumo global de cerveja deve atingir 2 bilhes de hectolitros em 2013


De acordo com o relatrio da Canadean, Global Beer Trends, o consumo mundial de cerveja ir atingir a
marca de 2 bilhes de hectolitros em 2013. Embora o consumo de cerveja tenha sido afetado pela crise
econmica mundial, em nvel global, o crescimento ainda est relativamente robusto, com uma previso da
Canadean de uma taxa de crescimento mdio de 2,8% entre 2009 e 2015. Entretanto, este nmero global
mascara diferenas significantes em nvel regional.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

11 / 40

Na sia, o consumo de cerveja est previsto crescer em torno de 5% (TCAC) entre 2009 e 2015. O
mercado cervejeiro africano tambm deve crescer em 5% (TCAC Taxa de Crescimento Anual Composta),
com a expectativa de que a Amrica Latina apresente um TCAC de pouco acima de 3% e o Oriente Mdio
um TCAC de 5,5% sobre o mesmo perodo. Em contraste, o mercado do leste europeu deve crescer
apenas 1,5% (TCAC), enquanto que o consumo de cerveja na Amrica do Norte deve atingir um TCAC de
cerca de 0,5% e a Europa Ocidental deve registrar um declnio marginal.
O forte desempenho do Mercado cervejeiro asitico significa que a regio deve responder por 38% do
consume total de cerveja em 2015. O mercado asitico claramente dominado pela China, e a Canadean
prev que em 2015, a China sozinha dever ser responsvel por mais de um quarto do consumo mundial
de cerveja. O mercado cervejeiro chins deve atingir a marca de 573 milhes de hectolitros ao final do
perodo previsto, mais do que o dobro do tamanho do mercado dos Estados Unidos, o segundo maior
mercado de cerveja do mundo.
Os dados do Canadeans Global Beer Trends tambm revelam que o Cazaquisto, Vietn, Angola e ndia
possuem a previso de registrar o crescimento anual de dois dgitos entre 2009 e 2015. De fato, o mercado
vietnamita deve fornecer mais de 8% do total do aumento de volume de cerveja global entre 2009 e 2015.
A Alemanha, Holanda, Canad, Frana e Reino Unido devem continuar em queda e na Europa Ocidental,
apenas a Finlndia, Itlia, Noruega, Portugal e Espanha devem apresentar algum crescimento.
O mercado cervejeiro russo foi duramente atingido do que os demais pela crise econmica, a queda na
confiana do consumidor provocada pela crise econmica mundial foi exacerbada pela triplicao dos
impostos sobre a cerveja. Este mercado foi um dos de melhor desempenho antes da crise, com um TCAC
de mais de 11% entre 1999 e 2008. Entretanto, 2009 assistiu a uma queda de aproximadamente 4%, que
foi agravada por uma queda adicional de 7% em 2010. A Canadean prev que o mercado cervejeiro russo
voltar a crescer, mas nada comparado com os nveis pr-crise. Para ao perodo de 2011 a 2015, se no
houver mais um aumento dos impostos sobre a cerveja, ou restries legais com relao cerveja, a
Canadean prev um TCAC de aproximadamente 4%.
O relatrio Canadeans Global Beer Trends tambm inclui a relao das maiores cervejarias do mundo. Ele
mostra que os quatro maiores grupos cervejeiros (ABInBev, SABMiller, Heineken e Carlsberg) somam agora
uma participao combinada de 42% de toda a cerveja vendida no mundo.
Em geral, a Canadean vislumbra uma leve desacelerao no crescimento do mercado cervejeiro global,
mas com uma previso de consumo per capita mundial mdio de aproximadamente 30 litros em 2015, ainda
h muito potencial de crescimento futuro.
Fonte: GlobalMalt Newsletter 45 09/11/2010
Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold

Diageo planeja adquirir empresas no Brasil


At hoje a fabricante do usque Johnnie Walker realizou duas aquisies no Pas. H um ano, comprou o
saqu Daiti da Sakura e, 11 anos atrs, a cachaa Nega Fulo. Agora, com a economia nacional em
expanso, planeja voltar s compras. E a prioridade dever recair sobre linhas de bebidas tipicamente
brasileiras. Estamos estudando o mercado, mas no posso dar mais detalhes. Temos interesse em uma
nova marca, pois queremos aproveitar o crescimento do Brasil, afirmou Randy Millian, presidente da
Diageo para Amrica Latina e Caribe.
Incentivada pelo aumento do poder de consumo do brasileiro, alm de partir para aquisies, a Diageo
poder trazer ao Pas, a partir de janeiro, a marca jamaicana de cerveja especial Red Stripe, produto do tipo
lager com 4,7% de teor alcolico. Segundo a companhia, inicialmente a bebida chegar em pequeno
volume para testar a aceitao no mercado nacional.
Estamos crescendo geograficamente e em todos os mercados possveis com a contratao de pessoas e
desenvolvendo novos canais. Esses investimentos visam aproveitar todo o potencial do mercado brasileiro,
explicou Millian. Para atender essa nova demanda, em 2011, a companhia aumentar a distribuio no
Pas, alm de ampliar em cerca de 60% o escritrio da empresa, na capital paulista. Estamos
desenvolvendo novos talentos com a cultura da companhia e vamos aumentar nosso escritrio com mais

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

12 / 40

um andar no prdio comercial onde j estamos, disse Luiz Eduardo Osrio, diretor de relaes corporativas
da Diageo no Pas.
Fonte: Brasil Econmico - 23/11/2010

Inaugurao dos quiosques Mr. Beer Cervejas no RJ teve data alterada para o
dia 26 de Novembro
Cariocas tero opo de mais de 100 rtulos de cervejas artesanais, nacionais e internacionais, em dois
endereos
O Mr. Beer Cervejas, pioneiro na revenda de rtulos especiais e importados em quiosques, abre os dois
primeiros pontos no Rio de Janeiro (RJ). As inauguraes que seriam dia 19 de novembro, tero nova data,
dia 26 de novembro nos Shoppings Plaza Niteri e Rio Plaza-Botafogo.
Com lojas instaladas em lugares de alta convenincia e conforto, como shoppings centers e aeroportos, a
rede de franquias surgiu em 2009 na capital paulista. O formato escolhido pelos empreendedores alia
criatividade, disseminao do conceito e acessibilidade, o que torna o local muito mais visvel aos
apreciadores de cerveja. Segundo Rodolfo Alves, beer sommelier e scio da marca, a grande demanda e
receptividade, aps instalao em bairro nobre da cidade de So Paulo, gerou a necessidade de abertura
de mais pontos de venda. O sucesso do negcio inovador despertou interesse em outras praas, foi
indispensvel transformar o negcio, at ento prprio, em franquias e criar um plano de expanso.
"Fomos to bem reconhecidos, que expandir tornou-se inevitvel se quisssemos atender de maneira eficaz
a demanda que foi gerada pelo Mr. Beer. O Rio de Janeiro , sem dvidas, um dos pontos do Brasil mais
estratgicos e vantajosos para o nosso tipo de negcio, tanto pelo perfil de consumo da populao carioca
quanto pelos produtos em si", completa. A rede de quiosques Mr. Beer Cervejas tem grande participao
em So Paulo, litoral e interior paulista. A expectativa ganhar ainda mais mercado no Estado do Rio de
Janeiro e, conseqentemente, atingir as principais cidades brasileiras.
A rede revende hoje mais de 100 rtulos de diversos pases, em cada quiosque, alm de souvenirs
personalizados ligados ao mundo cervejeiro, como baldes, aventais, abridores de garrafas personalizados,
entre outros. possvel tambm montar um kit personalizado para presentear em qualquer ocasio.
Sobre o cenrio de cervejas artesanais
A mudana de hbito de consumo gerada pelo aumento do poder aquisitivo do brasileiro, aqueceu este
mercado e evidenciou produtos mais sofisticados. Esse cenrio pode ser comparado ao de vinhos. Hoje, o
consumidor investe mais na degustao de bebidas de qualidade, pois entende melhor que o processo de
fabricao artesanal e suas peculiaridades interferem diretamente no custo final. A comparao com
produtos industriais mais populares torna-se, ento, inevitvel.
Alguns dos rtulos apresentam custos que se assemelham ao de um Champagne, o que mostra que a
cerveja tambm ganhou requinte e sofisticao. A Cerveja Deus, por exemplo, tem valor semelhante ao
Vive Clicquot. Conseqncia de vrios fatores, que vo alm da qualidade da bebida e de sua
apresentao.
Fonte: Guia GPHR 24/11/2010

SABMiller se aproxima do mercado brasileiro com aquisio na Argentina


A empresa fechou a compra da Cervecera Argentina Isenbeck e com isso pretende expandir suas
exportaes para o Sul do Brasil, Paraguai e Uruguai.
O valor do negcio no foi divulgado, mas especialistas de mercado estimam que tenha ficado em torno de
US$ 43 milhes. O interesse pelo mercado brasileiro foi divulgado em setembro durante uma reunio do
presidente da SABMiller na Amrica Latina, Barry Smith, com analistas de mercado na Colmbia. "No
estamos questionando se vamos entrar no Brasil, mas quando", disse Smith na ocasio. Essa entrada no
Pas deve acontecer por meio de aquisies.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

13 / 40

Baseado na compra da cervejaria argentina, analistas esperam que a SABMiller no adquira grandes
companhias brasileiras, como a Schincariol, mas sim empresas menores, como a Petrpolis ou outras de
pequeno porte.
O interesse pelo mercado nacional vem dos bons resultados no setor cervejeiro. A previso que as
vendas totais de cerveja no Brasil em 2010 cresam pelo menos 10% sobre o ano passado, somando 118
milhes de hectolitros.
A SABMiller est presente na Amrica Latina desde 2005. Hoje, j atua em seis pases, descartando a
Argentina, e conhecida pela boa administrao de cervejarias regionais. Em todos os seis pases, a
companhia tem liderana de mercado, como na Colmbia, onde domina 98% do setor. Do total das vendas
(213 milhes de hectolitros em 2009), a Amrica Latina responde por 21% do volume..
Fonte: Valor Econmico - 26/11/2010

Cervejaria SABMiller acusada pela ActionAid de sonegao fiscal


A SABMiller - fabricante das marcas Aguila, Castle, Grolsch e Miller, entre outras, e uma das maiores
engarrafadoras de produtos Coca Cola - acusada de sonegao fiscal pela ActionAid. O valor seria de
cerca de 20 milhes de libras por ano. "O dinheiro que os pases africanos perdem a cada ano poderia
colocar mais 250 mil crianas nas escolas", segundo a ActionAid.
A pesquisa da ActionAid explica como a segunda maior cervejaria do mundo usa um complexo sistema para
no pagar impostos nas subsidirias de pases em desenvolvimento. Uma das formas de sonegao
manter marcas valiosas de cervejas africanas na Europa ao invs do pas de origem. Dessa forma, o custo
de usar as marcas diminui os lucros na filial africana e, conseqentemente, a quantidade de impostos paga.
Outra forma pagar "taxas de administrao", principalmente para a Sua.
Segredo
"A SABMiller conduz seus assuntos fiscais por trs de um vu de segredo. A empresa e suas subsidirias
mantm o dinheiro longe de pases africanos e em parasos fiscais na Europa, onde as taxas so muito
menores. A SABMiller est usando esse sistema para evitar o pagamento de sua parte do imposto nos
pases em desenvolvimento", disse Martin Hearson, especialista em imposto na ActionAid e do co-autor do
relatrio.
"A parte mais chocante da histria no a enorme quantidade de impostos evitados, mas o fato de que uma
mulher que vende cerveja fora da cervejaria SABMiller em Gana pagou mais imposto de renda no ano
passado do que a multimilionria cervejaria", disse Hearson.
A SABMiller, em comunicado oficial, informou que rejeita as alegaes feitas pela ActionAid. "As empresas
SABMiller pagam um nvel significativo de impostos", informou a empresa. No ano fiscal encerrado em 31
de maro de 2010 a SABMiller obteve 3,8 bilhes de dlares de lucro. As receitas do grupo ficaram em
cerca de 26,3 bilhes de dlares.
"Ns seguimos as regulaes dos pases em que operamos e os princpios da organizao para
cooperao e desenvolvimento econmico", informou a empresa.
Em 2009/10 a SABMiller diz ter investido mais de US$ 500 milhes na frica alm de ter expandido suas
operaes com novas cervejarias ou aquisies na Tanznia, Moambique, Nigria, Gana, sul do Sudo,
Uganda e Etipia.
A SABMiller, cervejeira afro-americana, atua na frica subsaariana, Amricas, sia continente europeu.
Fonte: Panorama Brasil 30/11/2010

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

14 / 40

AmBev aposta no consumo do norte e nordeste


Alm da Companhia Brasileira de Bebidas Premium (CBBP), tambm a gigante AmBev v no nordeste
brasileiro uma boa oportunidade para expandir sua atuao no Pas, j que no primeiro semestre deste ano
o consumo naquela regio cresceu 25,2%, enquanto no sudeste o aumento foi 23%, comparado a igual
perodo do ano passado, segundo dados da consultoria Nielsen. A AmBev est investindo mais de R$ 260
milhes na construo de sua fbrica em Pernambuco, a maior do Nordeste e a terceira maior do Pas, com
capacidade para produzir 10 milhes de hectolitros de cerveja.
O incio da operao da nova planta est previsto para agosto de 2011 e dever receber mais R$ 100
milhes em uma segunda fase de ampliao at 2015. Cerca de 60% da produo da nova fbrica dever
ser comercializada em Pernambuco. A companhia dar aportes totais de R$ 670 milhes este ano para as
Regies Norte e Nordeste, na ampliao e construo de fbricas e centros de distribuio. Estas regies
juntas contriburam para o maior crescimento nas vendas da companhia cervejeira no primeiro trimestre
deste ano, com expanso de 15% no segmento de cervejas.
Fonte: DCI - 01/12/2010

Consumo em alta deve aumentar em 20% preo da cerveja


A estimativa de Antnio Cesar Longo, presidente da Agas (Associao Gacha de Supermercados). Ele
se baseia em dados do Sindicerv (Sindicato Nacional da Indstria da Cerveja), que prev um crescimento
de 12% nas vendas da bebida neste ano em relao a 2009. "S no perodo de Festas de fim de ano, a
expectativa de crescer 15%", afirma Gilmar Viana, presidente da entidade. Com o aumento na procura, o
varejo decidiu antecipar as compras de cervejas para a data. Segundo Antonio Ortiz, diretor da rede Asun,
do Rio Grande do Sul, h duas semanas, as lojas esto estocando a bebida para evitar ruptura durante as
Festas. A prtica est dificultando o abastecimento por parte das indstrias.
A Ambev, por exemplo, divulgou que no conseguir honrar os pedidos de forma pontual, mas garantiu que
est preparada para atender demanda em relao a volume, logstica e disponibilidade de marca. Nos
trs primeiros trimestres deste ano, as vendas da companhia superaram em 12,5% o resultado do mesmo
perodo de 2009.
Fonte: Supermercado Moderno - 08/12/2010

Stella Artois - Edio Especial Para o Fim de Ano


A Stella Artois traz ao Brasil uma novidade: uma garrafa para celebrar as festas de
fim de ano. O produto, importado da Blgica, ser comercializado em edio especial
em pontos selecionados de So Paulo.
Em formato similar ao de uma garrafa de champagne, rotulada com sleeve e fechada
com rolha, gabieta e capuz, a o produto pode ser encontrada em embalagens
individuais de 750 ml e em caixa com seis garrafas. A edio comemorativa celebra a
histria da marca, criada em 1366, em Leuven (Blgica).
Fonte: Giro News - 15/12/2010

Produo de cerveja na China deve crescer em torno de 8% em 2010


Estima-se que a produo de cerveja na China cresa em torno de 8% em 2010, comparado com o ano
anterior, atingindo 450 milhes de hectolitros, de acordo com um relatrio emitido pelo China National
Commercial Information Center and Society Insights and Decision. Em 2009 a produo de cerveja na
China excedeu os 420 milhes de hectolitros, mantendo-se como o maior produtor mundial de cerveja pelo

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

15 / 40

oitavo ano consecutivo. Durante os trs primeiros trimestres deste ano, a produo de cerveja cresceu 7,2%
sobre o mesmo perodo do ano passado.
De acordo com o relatrio do jornal financeiro chins, as cervejarias China Resources Snow Breweries,
Anheuser-Busch InBev, Tsingtao Brewery e Beijing Yanjing Brewery somaram 72,5% do faturamento da
indstria cervejeira chinesa. Cervejarias de pequeno e mdio porte com uma produo anual menor que 5
milhes de hectolitros possuem um market share de 19% no pas, segundo o relatrio.
Li Baojun, presidente da Society Insights and Decision, declarou que mais de 80 aquisies e fuses foram
realizadas na indstria cervejeira desde 2001.
Desde 2002, a produo de cerveja na China superou a dos Estados Unidos, tornando-se a nmero um no
mundo. A indstria cervejeira chinesa a que mais rpido cresce, o maior produtor e consumidor e a
indstria mais competitiva nos mercados cervejeiros mundiais. O equipamento chins para a produo de
cerveja, a tecnologia e a capacidade de cerveja e bebidas tambm melhoraram ao mesmo tempo.
Fonte: Globalmalt - 16/12/2010
Traduzido e adaptado por Matthias Rembert Reinold

Mundo: Hopsteiner espera uma reduo no uso global de alfa-cidos nos


prximos anos
O volume da safra de 2008 (113.124,9 toneladas mtricas de lpulo ou 9.750 toneladas mtricas de alfacidos) demonstrou o potencial de produo da rea cultivada de lpulo. Em 2009 no houve mudanas
significativas da rea cultivada.
Apesar da intensa chuva de granizo em Hallertau que destruiu aproximadamente 5.000 toneladas de lpulo,
a safra 2009 produziu 111.386 toneladas de lpulo no mundo todo, um recorde de todos os tempos de
10.000 toneladas de alfa-cidos, segundo a Hopsteiner, um dos maiores produtores mundiais de lpulo.
Aps a queda na produo mundial de cerveja em 2009, as
vendas de cerveja em 2010 se estabilizaram. As quedas nos
mercados cervejeiros da Europa Ocidental e Oriental, e em
menor grau na Amrica do Norte, foram compensadas pelo
crescimento na sia e Amrica do Sul.
No obstante, com mais cervejarias usando produtos de lpulo
pr-isomerizados, e o continuo aumento nas vendas de
cervejas menos lupuladas, particularmente em mercados com
aumento de volumes, a demanda mundial por alfa-cidos caiu ainda mais.
Baseado nas elevadas taxas de pr-contrato na Alemanha e Estados Unidos e com muitas cervejarias
subitamente sobre-contratadas, a atividade do mercado local aps a safra de 2009 foi muito limitada.
Regies de plantio que dependem fortemente do mercado local possuam grandes posies no vendidas
quando iniciou a colheita da safra de 2010.
Plantadores nos EUA e China reagiram rapidamente situao, reduzindo significativamente a rea
plantada em 2009 e 2010.
Nos Estados Unidos, onde os plantadores trocaram os contraltos de 2009 e 2010 para negcios futuros,
havia 21% menos rea dedicada para a colheita em 2010 se comparado com 2009.
Isto levou a rea produtiva nos Estados Unidos de volta ao nvel da safra de 2007, embora com uma
mistura de variedade de maior rendimento.
Na China, que apenas um mercado local para o lpulo domstico, a reduo da rea plantada foi mais do
que 25%. Nos pases plantadores de lpulo europeus, no foram alcanadas redues perceptveis, apesar
de ofertas similares terem sido feitas para plantadores europeus como foram aceitas pelos plantadores
americanos.
As condies de crescimento ao redor do mundo no foram ideais em 2010. Uma primavera fria e mida
provocou atrasos em muitas regies de plantio e o vero no trouxe consigo o calor necessrio. A regio de

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

16 / 40

Hallertau sofreu uma nova tempestade de granizo em maio de 2010 que destruiu aproximadamente 2.500
toneladas de lpulo.
Com uma rea plantada similar comparada a 2007, a safra de 2010 tem a estimativa para produzir
aproximadamente 97.500 toneladas de lpulo ou 8.400 toneladas de alfa-cidos. Apesar das condies de
crescimento imperfeitas, a qualidade do lpulo da safra de 2010 foi normal a boa. As concentraes de alfacidos estavam geralmente dentro da media de longo prazo, mas o rendimento de peso estava abaixo dos
resultados de longo prazo. Esta uma tendncia que se estendeu a muitas plantaes ao redor do mundo
em 2010. Felizmente contratos de longo prazo esto em vigor para lpulos que ajudam a proteger os
usurios dos picos de preos experimentados em outras colheitas. A produo da safra de 2010 demonstra
novamente a potncia aumentada de novas variedades, com um aumento mundial do teor mdio de alfacidos de 7,6% em 2007 para 8,6% em 2010, segundo a Hopsteiner.
Para os prximos anos, a Hopsteiner estima que haja leve aumento nas vendas de cerveja, alcanando
aproximadamente 1,811 milhes de hectolitros em 2010 e 1,814 milhes de hectolitros em 2011, devido
principalmente aos mercados crescentes da sia e Amrica do Sul.
Os mercados europeus tradicionais devem continuar o seu declnio para um futuro prximo, pelas
mudanas no comportamento dos consumidores e queda da populao. Isto tem o efeito de acelerar a
reduo na dosagem global de alfa-cidos. Como resultado, a Hopsteiner estima uma reduo na demanda
mundial de alfa-cidos de aproximadamente 5% de 7.260 para 6.890 toneladas mtricas. Isto significa que
a safra 2010 ir resultar em um excedente de produo de aproximadamente 1.500 toneladas mtricas de
alfa-cidos.
Fonte: Belgian Shop 21/12/2010
Traduzido e adaptado por Matthias Rembert Reinold
Para ver mais artigos sobre Mercado acesse: http://www.cervesia.com.br/noticias-de-mercado.html

atendimento@cervesia.com.br

(11) 5583-1111

CURIOSIDADES

Mergulhadores encontram cerveja de dois sculos no mar Bltico


Garrafas estavam dentro de navio naufragado no incio do sculo XIX.
Investigadores que experimentaram gotas do lquido gostaram do sabor.
Mergulhadores que faziam buscas no mar Bltico encontraram de cerveja
de dois sculos dentro de um navio que naufragou.
Bjorn Haggblom, um porta-voz dos investigadores, disse que encontrou
algumas garrafas de cerveja perto das ilhas Aland, entre a Finlndia e a
Sucia, em julho. Ele disse que os investigadores que experimentaram
gotas do lquido escuro e espumoso gostaram do sabor.
O especialista em cervejas sueco Goran Winbergh questionou se a bebida
encontrada ainda pode ser consumida, j que a cerveja perecvel.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

Garrafas de cerveja encontradas


em navio naufragado no incio do
sculo XIX (Foto: AP)

17 / 40

A cerveja mais velha encontrada ainda em condies de ser bebida de 1869. As garrafas descobertas
agora podem ser mais antigas, do incio do sculo XIX.
Fonte: Da Associated Press 02/09/2010

CERVEJARIAS & MICROCERVEJARIAS

Dedicamos esta seo para os produtores de cervejas especiais


Apresente a sua cerveja para o mercado atravs do e-news CERVESIA, gratuitamente, enviando
um e-mail para atendimento@cervesia.com.br com um resumo e imagens dos produtos, site,
telefone e e-mail para contato.

Das Bier presente no Festival Brasileiro da Cerveja


Evento ser realizado depois do sucesso de vendas da cervejaria na Oktoberfest
A participao na maior festa do chope das Amricas foi um sucesso.
Depois da Oktoberfest, a Das Bier j est pronta para participar de outro
evento. O Festival Brasileiro da Cerveja reunir especialistas da bebida nos
dias 25, 26 e 27 de novembro, no Parque Vila Germnica, em Blumenau.
A cervejaria artesanal de Gaspar vai disponibilizar quatro tipos de chope
para o festival. Entre os j consagrados Pilsen, Braunes e Weizen estar o
Premium, especialmente produzido para o encontro. No ano passado
tivemos uma produo limitada da bebida e foi um sucesso. Decidimos
repetir esta receita j que crticos do assunto estaro por aqui, ressalta o
diretor comercial e de logstica da cervejaria artesanal de Gaspar, Emerson
Bernardes.
A Das Bier estar com um estande para mostrar a qualidade da bebida e
tambm de produtos com a marca Das Bier. Os visitantes podero conferir as garrafas de 2 litros e de 500
ml, especialmente trazidas da Alemanha, e as bolsas trmicas para transportar o chope para qualquer lugar
e mant-lo sempre na temperatura ideal.
Site: www.dasbier.com.br
Fonte: Oficina das Palavras 03/11/2010

Schornstein pilsen cristal, sinnimo de leveza e sabor


Ideal para quem aprecia a leveza de um bom chope o Schornstein Pilsen Cristal
resultado da filtrao para a retirada da levedura. Seu teor alcolico de 4,5%.
Caracteriza-se pela suavidade do sabor e aspecto cristalino, fruto de um processo
artesanal de produo e do seguimento da Lei de Pureza Alem de 1516.
Pode ser degustada com pratos mais leves, pouco condimentados, que pedem um chope
mais leve, com aromas e paladares mais definidos.
Mais informaes: www.schornstein.com.br
Fonte: Atitude Press Assessoria em Comunicao 04/11/2010

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

18 / 40

Schornstein Weiss tem aroma marcante e sabor refrescante


Ao pegar num copo de design torneado e longo para apreciar um chope Schornstein
Weiss tem-se a sensao de ter conquistado algo, pois o design nos remete a lembrana
de erguer uma taa no final de um campeonato.
Beber esse chope artesanal realmente uma conquista memorvel. Seguindo a lei da
Pureza Alem, Schornstein Weiss produzido com o melhor malte de trigo alemo e leva
em sua receita ao menos 50% desse ingrediente.
Trata-se do tipo de chope mais consumido no Sul da Alemanha, possuindo 5% de teor
alcolico, aroma marcante, sabor refrescante e colorao turva.
Ideal para ser consumido durante o ano inteiro, pode ser saboreado com um belo prato de
peixe branco empanado e legumes, alm de ser timo com pratos que tragam sabores
picantes, especialmente da cozinha Tailandesa e Mexicana.
Mais informaes: www.schornstein.com.br
Fonte: Atitude Press Assessoria em Comunicao 11/11/2010

Aos amigos da Cerveja Coruja


A Cerveja Coruja, h seis anos no mercado, comunica aos amigos e colaboradores que est ampliando a
sua atuao para o Estado de Santa Catarina. A partir deste ms, a Coruja Cerveja Viva e a Coruja Extra
Viva passam a ser produzidas em unidade fabril localizada em Forquilhinha, no Sul catarinense, em
parceria com a cervejaria Santa Catarina.
Alm de melhorias no controle de qualidade, aprimoramento do processo de produo e maior tecnologia a
Cerveja Coruja est ampliando os seus servios de distribuio. A partir deste ms, a empresa passa a
contar com novos distribuidores em Novo Hamburgo, Gramado e Caxias, no Rio Grande do Sul, Garopaba,
Florianpolis, Cricima, Tubaro, Indaial e Blumenau em Santa Catarina.
Aos consumidores e clientes, a Cerveja Coruja reafirma que a fabricao mantm a qualidade dos produtos
j reconhecida no mercado. A garrafa de 1 litro que se tornou referncia no segmento de cervejas especiais
ser mantida para bares e restaurantes que possuem excelncia em atendimento. Com a parceria, a
Cerveja Coruja amplia seu portflio de produtos e passa a oferecer ao mercado trs verses pasteurizadas
de suas cervejas em garrafas de 600 ml.
A Coruja Otus (Brasil Lager), Strix (Lager Forte) e Alba (Hefeweizen) mantm o sabor e corpo
caractersticos da cerveja viva e agrega agilidade no processo de distribuio e conservao. O novo
formato permitir empresa atender novos mercados com maior rapidez e garantia de qualidade.
Em breve, o site www.cervejacoruja.com.br vai oferecer venda online para os amantes do produto em todos
os cantos do Pas. Alm das cervejas, camisetas, copos e outros souvenirs da marca estaro disponveis
online.
Fonte: Cerveja Coruja, por Rafael 18/11/2010

Dona Mathilde faz festa de inaugurao da cervejaria artesanal


Com cinco opes de chopp para todos os tipos de paladares, a marca Dona Mathilde Bier tem festa oficial
de inaugurao no prximo domingo, dia 5.12.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

19 / 40

A Casa est localizada na Avenida Pompia, 1415, Zona Oeste de So Paulo. Os convidados podero
conhecer os cinco tipos de chopp da Casa e tero direito a degustao.
O chopp fabricado na cervejaria prpria Hofbruhaus Dona Mathilde, sob responsabilidade tcnica da
scia Glucia Puccinelli Monte, mestre cervejeira, formada em Freising, na Alemanha.
Seguindo o preceito alemo de pureza, os produtos levam somente gua (Wasser),
Lpulo (Hopfen), Malte (Malz) e Levedura (Hefe). Utilizamos 100% do melhor malte,
leveduras de Weihenstephan e o famoso lpulo de Hallertau, principal regio
produtora do mundo. Alm de excelentes matrias primas, nossos produtos no
contm conservantes ou aditivos qumicos, tornando-os ainda mais especiais. E por
no serem filtrados, possuem uma textura especial que conquistam os paladares mais
exigentes, explica Glucia.
Atualmente as cervejas disponveis no cardpio da Casa so:
- Dona Mathilde Bier tipo Pilsen: Um chopp claro, leve e com um leve amargor. O preferido do nosso
pblico!
- Dona Mathilde Bier tipo Dunkel: Um chopp escuro e levemente adocicado. Muito apreciado por aqueles
que preferem um chopp menos amargo.
- Dona Mathilde Bier tipo Weiss: A tpica cerveja da Bavaria feita atravs da mistura de malte de trigo e
fermento especial, resultando numa cerveja leve e refrescante, tima para matar a sede e celebrar!
- Dona Mathilde Bier tipo Stout: Originria da Irlanda, a cerveja stout produzida a partir de um malte
especial torrado. Possui um sabor amargo, conferido pelo lpulo, associado a um leve adocicado do malte.
- Dona Mathilde Bier tipo Pale Ale: Cerveja avermelhada, com um sabor encorpado e aroma marcante de
lpulo.
Fonte: Max press net 05/12/2010

Cervejagourmet.com sugere presente autntico para o Natal de 2010


Cervejas especiais so dica certeira e agradam todos os estilos de pessoas
A loja virtual cervejagourmet.com, especializada em cervejas premium artesanais e
importadas, sugere o kit Demoiselle Colorado como dica de presente para o Natal. A
Demoiselle uma cerveja escura de colorao preta, creme denso e persistente,
aromas de malte torrado e caf, muito apreciada por suas caractersticas unidas.
Fabricada por uma das mais importantes cervejarias artesanais do Brasil, a
Demoiselle medalha de ouro no European Beer Star 2008, importante premiao
internacional do universo da cerveja. Vem com dois copos tipo caldereta e uma
garrafa de xx ml. um presente original que certamente ir agradar.
Origem: Brasil
Famlia: Ale
Estilo: Porter
Graduao Alcolica: 6% vol.
Ingredientes: gua, malte, lpulo, levedura e caf
Temperatura ideal de consumo: entre 8 e 12 C
Copo ideal: Caldereta ou Tulipa
Dimenses: 24,0 x 8,0 cm

Site: www.cervejagourmet.com
Divulgao: Notcia Expressa por Elenice
Fonte: GuiaGPHR 22/12/2010

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

20 / 40

CERVEJEIROS CASEIROS & HOBBY


O nmero de adeptos da elaborao de cerveja em casa vem crescendo a cada dia, no mercado
brasileiro. Alm de ser um lazer, apaixonante e divertido, o cervejeiro caseiro cria sua cerveja com
caractersticas diferentes das grandes marcas.

Produo caseira de cerveja vira frisson em So Paulo


Nova-iorquino filho de napolitanos, Al Capone se tornou um dos gngsteres mais lendrios de Chicago. E,
por ironia, no foram os assassinatos que o levaram cadeia. Na primeira metade do sculo 20, tempo de
Lei Seca nos EUA, meteu-se no contrabando de bebidas. A sonegao de impostos levou Al Capone
priso.
No s o mafioso fez malabarismos para driblar a lei que impedia o consumo de alcolicos. As pessoas
foram para o fundo de suas casas preparar ali drinques turbinados, com acrscimo de ingredientes que
escondiam o gosto dos destilados clandestinos e... produzir cervejas.
Mas foi s recentemente que essa prtica ganhou espao (e at certo frisson) no Brasil, como mostra a
expanso da Associao de Cervejeiros Artesanais.
Com acesso facilitado matria-prima e aos equipamentos para montar uma minifbrica bsica, mais gente
tem investido no hobby.
O gastrnomo Eduardo Passareli, por exemplo, conta que recebe produtores caseiros semanalmente em
seu bar, o Melograno, interessados em lhe mostrar bebidas.
Para a mestre-cervejeira e sommelier Cilene Saorin, tm surgido cada vez mais interessados que passaram
a adotar essa prtica. "Isso , na verdade, um movimento gastronmico. Quem se prope a fazer cerveja se
mete na cozinha e coloca a criatividade em pauta", diz.
Do Hobby ao Negcio
Gerada por um processo espontneo da natureza, no qual cereais que entram em contato com a gua
podem ser germinados e submetidos ao de levedos (fungos microscpicos) encontrados no ambiente, a
cerveja uma das bebidas alcolicas mais antigas da humanidade.
Com registros de pelo menos 6.000 anos, quando a humanidade j cultivava cereais e os estocava, a
cerveja hoje a bebida alcolica mais consumida no mundo.
E foi nos monastrios, durante a Idade Mdia, que ganhou fora. Era equivalente ao po --"uma das
necessidades vitais", segundo "O Livro da Cerveja". "Fornecia calorias rapidamente e como era fervida, era
uma bebida mais segura que a gua."
A prtica tem evoludo para o nascimento de negcios. Virou objeto de estudo de pessoas como Jaime
Pereira Filho que, ainda recm-nascido, em 1951, j era ligado ao universo da bebida fermentada: um
caixote de madeira de cerveja com lenis e fru-frus bordados pela me lhe servia de bero.
No quintal do bar Pier 1327 (tel. (11) 5539-6213), em seu "beer garden", ele hoje ensina como preparar a
bebida em casa.
J Alexandre Sigolo e Rodrigo Louro, da Sinnatrah, ps-graduados em bioqumica, fizeram do hobby de
produzir cervejas em casa - onde ocupavam a pequena cozinha com cacarecos "fabris" - um brao da
profisso.
Hoje, eles sustentam um espao na Pompeia, onde produzem diferentes categorias da bebida e ministram
cursos para os entusiastas.
Em fevereiro, alis, est prometida a abertura de uma minifbrica de cerveja - cujo embrio estava no lazer-,
conjugada a um bar, a Cervejaria Nacional. Deve ocupar um imvel em Pinheiros e servir bebidas prprias.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

21 / 40

Caso no consiga visualizar esta imagem clique aqui

Editoria de Arte/Folhapress
Fonte: Folha, por Luiza Fecarotta 14/10/2010

TECNOLOGIA CERVEJEIRA

Tipos de malte
Os maltes possuem influncia decisiva sobre as caractersticas da cerveja. A combinao correta dos
maltes selecionados para a elaborao de cerveja ir determinar a cor final, sabor, sensao na boca, corpo
e aroma da cerveja.
O malte determina o carter da cerveja
A base para a cor e sabor da cerveja determinada na maltaria e no na cervejaria. O cervejeiro determina
o carter de sua cerveja pronta pela seleo orientada do malte cervejeiro. Mas a responsabilidade de como
este malte produzido e como so as suas caractersticas, principalmente do malteiro.
O malteiro escolhe os tipos de cereais apropriados para a obteno do malte cervejeiro - isto significa
cevada, trigo - e algumas vezes tambm espelta (trigo de qualidade inferior - Triticum spelta) ou centeio. Os
gros so limpos e selecionados mecanicamente. Depois eles so colocados na chamada macerao,
onde o cereal colocado alternadamente em contato, por at trs dias, com gua e ar, para em seguida ser
germinado por aproximadamente cinco dias, em uma caixa de germinao.
Durante este processo, diversas ligaes proteolticas e amilolticas so decompostas. Por meio de aerao
adequada, obtm-se deste modo o malte verde, que ainda deve ser seco ou torrado.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

22 / 40

Pela seleo orientada da temperatura na secagem, o malteiro decide sobre a cor e sabor do malte e com
isso sobre a cor da cerveja pronta. Malte para cerveja clara secado a 80C, malte para cerveja escura, a
cerca de 100C.
Todas as operaes na maltaria so processos naturais, sem o uso de produtos qumicos, onde o malteiro
controla o processo apenas atravs do controle timo da umidade, temperatura e aerao.
O malte pronto tem as suas radculas eliminadas, o p retirado, passa por um processo de polimento,
antes de finalmente ser armazenado em silos. Dali, o malte pronto ser enviado s cervejarias, que o
utilizaro no processo cervejeiro.
Em cervejas de baixa fermentao podemos apenas utilizar malte de cevada. Para cervejas de alta
fermentao, podemos utilizar outros tipos de malte, como por exemplo, malte de trigo ou de centeio.
Maltes de cevada
O malte influencia o sabor da cerveja mais do que qualquer outro
ingrediente. Os tipos de malte selecionados para a elaborao de cerveja
iro determinar a cor final, sabor, sensao na boca, corpo e aroma.
Dependendo do estilo de cerveja desejado, e o tipo de malte, sero utilizados
de 15 a 17 kg de malte para produzir um hectolitro de cerveja.
Maltes base
Os maltes base fornecem a maior parte do poder enzimtico (diasttico) para
converter amido em acares fermentveis e fornecem o maior potencial de
extrato. No existe um sistema universal utilizado para classificar os maltes,
uma vez que os malteiros categorizam e comercializam os seus produtos de
modo diferente.
Entretanto, na maioria das vezes os maltes so classificados como maltes
base ou maltes especiais. Maltes base usualmente representam uma grande
percentagem da quantidade total de gros, os maltes especiais representam
uma proporo muito menor da quantidade total de gros. A nica exceo
o malte de trigo, que pode perfazer at 100% do total de matria-prima na produo de cervejas de trigo.
Malte de cevada pronto para
uso

Maltes especiais
Os maltes especiais so concebidos para contribuir com caractersticas nicas para a cerveja, como cor,
sabor, protenas de mdio peso molecular para melhorar a estabilidade da espuma, corpo, ou outras
caractersticas que acentuem a percepo da cerveja pelo consumidor. Ao contrrio dos maltes base, os
maltes especiais fornecem pouco ou nenhum poder enzimtico (diasttico), porm contm algum material
extravel. Maltes especiais so utilizados em quantidades relativamente pequenas comparadas com os
maltes base. Dependendo do estilo de cerveja fabricado, o cervejeiro pode usar um ou dois tipos de malte,
ou at sete ou oito diferentes tipos de malte especiais.
Maltes caramelo (Cristal)
Os cervejeiros do continente europeu que produzem cervejas lager tradicionalmente utilizam maltes
caramelo, considerando que os cervejeiros que produzem cervejas ale do estilo ingls favorecem os maltes
cristal.
Atualmente, a maioria dos malteiros no mais faz a distino entre maltes caramelo e cristal e, com mais
freqncia utilizam o termo malte caramelo quando se referem a estes maltes.
Outros nomes que podem ser utilizados quando nos referimos a maltes caramelo incluem CaraMunich,
CaraVienna, Special B, Carastan, Cara e Extra Special.
Maltes torrados
Maltes torrados a seco so produzidos por secagem a temperaturas muito altas, seguidas de torrefao.
O calor e a durao da torrefao determinam a cor e o sabor do malte. Maltes torrados incluem malte
mbar, malte marrom, malte preto, malte chocolate e malte escuro.
Cevada no-malteada
Dois outros produtos especiais so feitos de cevada no-malteada, que so a cevada torrada e a cevada
preta. No h enzimas ativas em qualquer destes dois produtos.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

23 / 40

Outros gros malteados


Malte de trigo
Malte de trigo, por razes bvias, essencial na fabricao de cervejas de trigo, perfazendo at 100% da
matria-prima, incluindo a Weissbier alem e tambm a Weizenbier (cerveja de trigo). O trigo tambm
utilizado em cervejas feitas base de malte de cevada (3-10%), porque suas protenas cedem cerveja
uma sensao mais encorpada e uma estabilidade de espuma maior. Outros benefcios so a melhor
clarificao da cerveja e o paladar mais encorpado.
Por outro lado, o malte de trigo possui consideravelmente mais protenas do que o malte de cevada,
geralmente 13 a 18%, e consiste primariamente de glutens, que podem resultar em turvao da cerveja.
Comparado ao malte de cevada, ele possui um extrato ligeiramente mais elevado, especialmente se o malte
modo um pouco mais fino do que o malte de cevada. Maltes de trigo europeu possuem normalmente
menos enzimas do que os maltes americanos, provavelmente por causa das tcnicas de malteao ou
pelas variedades de trigo utilizadas.
Malte de centeio
Malte de centeio, como o malte de trigo, no possui cascas. Ele rende menos extrato do que os maltes
previamente citados e ligeiramente mais escuro do que o malte de cevada ou de trigo. Malte de centeio
possui um sabor muito pronunciado e pode ser excessivo se for usado em quantidades elevadas na
elaborao de cerveja. Adies de malte de centeio menores que 5%, cedem um paladar agradvel para a
cerveja. Malte de centeio pode dar uma colorao avermelhada cerveja.
Matthias R. Reinold
Mestre cervejeiro Dipl. Braumeister
(Publicado na revista Industria de Bebidas ano 09 - n55 2010)

CERVEJA & SADE

Cerveja 'transgnica' pode ter mesmas vantagens do vinho para a sade


Levedura que produz bebida foi modificada para produzir resveratrol. Substncia do vinho tinto parece ter
efeito protetor sobre o corao.
Os bebedores de vinho at agora podiam se gabar de que a sua bebida poderia ajudar na preveno de
doenas cardiovasculares. Esse efeito faz parte do chamado paradoxo francs: afinal, se a dieta francesa
rica em manteiga, queijos e cremes, como explicar o nmero reduzido de eventos cardiovasculares agudos
naquela populao?
Alguns cientistas creditam ao revesratrol, substncia naturalmente encontrada no vinho tinto e no suco de
uvas escuras, propriedades favorveis sade. O resveratrol parece atuar como mediador de reaes
inflamatrias, podendo prevenir no s as doenas do corao como tambm o cncer.
A novidade veio da Universidade Rice, de Houston, no Texas. Um grupo de alunos anunciou que est
desenvolvendo uma cerveja contendo o resveratrol. O segredo estaria em uma cepa geneticamente
modificada de levedura cervejeira, capaz de produzir lcool e tambm a substncia protetora.
O projeto foi criado para participar de um concurso nacional de engenharia gentica. Os grupos de
estudantes devem criar novos organismos vivos ou modificar estruturas j existentes a partir de um grupo
de genes fornecido pela organizao do concurso. A fermentao da primeira partida da cerveja
vitaminada ainda no foi testada, mas j promete acabar com a primazia do vinho como possvel bebida
alcolica protetora do corao.
Fonte: Especial para o G1, por Luis Fernando Correia (mdico e apresentador do "Sade em Foco", da
CBN) 22/10/2008

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

24 / 40

Beber cerveja reduz o risco de mal de Parkinson


O mais tardar desde a tocante apario da legenda do boxe Muhammad Ali, a doena de Parkinson possui
para a maioria de ns um rosto. Apesar de pesquisa intensa, ainda no foi esclarecido de como podemos
nos proteger contra esta doena dos nervos.
Cientistas dos Estados Unidos descobriram agora uma nova pista para mais pesquisas. A equipe do Dr.
Hernan, da Harvard School of Public Health em Boston, descobriu que quem bebe cerveja moderadamente,
possui um risco 30% menor de contrair Parkinson, do que pessoas que nunca bebem cerveja.
Tambm ao beber cerveja sem lcool se reduz o risco do Mal de Parkinson, o que no acontece com
bebedores de vinho e bebidas destiladas. O estudo conclui que o lcool no tem importncia neste efeito.
Muito antes parecem ser os saudveis componentes da cerveja, que atuam de modo favorvel nos nervos e
crebro.
Para a sua pesquisa, os cientistas avaliaram os dados de dois grandes estudos americanos. O "Nurses
Health Study" e o "Health Professionals Follow-up Study" entrevistaram desde 1976, respectivamente 1986,
mais de 170.000 mulheres e homens regularmente a cada dois anos sobre seu estado de sade e seu
modo de vida.
Fonte: Portal So Francisco
Para ver mais artigos sobre Cerveja & Sade acesse: http://www.cervesia.com.br/cerveja-e-saude.html

GASTRONOMIA

A cerveja boa na alimentao, antes e depois


A cerveja uma combinao perfeita para pratos de vero, tanto como
uma bebida e um ingrediente alimentar.
Geralmente, cozinhar com cerveja funciona bem para grelhados - uma
marinada simples pode ser feita a partir de uma garrafa de cerveja, uma
colher e meia de sal e uma colher e meia de acar.
A cerveja como a adio de um molho, dizem os especialistas. O que ela est adicionando a um alimento
so as notas doces e torradas do malte, e o tempero e amargor do lpulo e tambm um pouco da acidez.
A beleza da cerveja que ela pode ser usada tanto como um molho e como uma bebida, criando a perfeita
combinao nas refeies!
Fonte: BelgianShop WeekLetter 1393 18/08/2009
Traduzido e adaptado por Matthias Rembert Reinold
Para ver mais receitas acesse: http://www.cervesia.com.br/receitas-com-cerveja.html

GESTO & NEGCIOS

Jim Collins lista os cinco estgios at a falncia


O guru de gesto mais prestigiado atualmente mostra o que fazer e, sobretudo, o que no fazer para manter
a empresa saudvel.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

25 / 40

Nenhum executivo planeja falhar, mas algumas atitudes podem gui-lo direto ao fracasso sem que ele
tenha conscincia. Por isso, em vez de apenas passar uma receita para o sucesso, o guru Jim Collins
prefere falar do que leva as empresas falncia e como evitar que isso acontea. Segundo o estudioso,
ningum consegue fazer uma companhia crescer sem ajuda de uma equipe, mas uma nica pessoa
capaz de destruir a organizao.
Considerado o sucessor de Peter Drucker, Collins autor de quatro livros, como Empresas Feitas para
Vencer e o mais recente Como as Gigantes Caem, lanado este ano no Brasil. Em palestra no HSM
ExpoManagement, nesta quarta-feira (10/11), em So Paulo, o estudioso falou enfaticamente dos cinco
estgios em direo falncia e deu orientaes sobre as melhores prticas para fugir deles. Confira.
1) A arrogncia que nasce do sucesso
O orgulho tambm um pecado capital no mundo dos negcios. De acordo com Jim Collins, a arrogncia
diante de uma situao confortvel de sucesso o primeiro passo para a auto-sabotagem, j que leva
negligncia sobre assuntos importantes do negcio. Alm do desleixo, a prepotncia tambm leva o
executivo a pensar que ele, sozinho, a chave do sucesso da empresa.
O executivo arrogante no reconhece que o sucesso tambm pode se dever sorte, ao acaso, s
bnos, ajuda de outras pessoas, afirma. A anttese disse, segundo ele, o lder que tem ambio pelo
negcio e no por ele mesmo, que humilde e tem boa vontade, que tem conscincia de que, sozinho, no
se constri nada.
2) A busca indisciplinada de cada vez mais
No segundo estgio, o executivo arrogante se v maravilhado pelo crescimento e continua querendo mais.
No entanto, como diz a lei de Packard (criada por David Packard, co-fundador da HP), mais provvel uma
empresa morrer de indigesto, por excesso de oportunidades, do que de fome. Collins assina embaixo
dessa teoria e complementa: se deixarmos que o crescimento exceda a capacidade de preencher os
cargos certos com as pessoas certas, vamos cair. Temos que ter as pessoas certas para controlar o
crescimento.
Ao dizer pessoas certas, o especialista se refere quelas que no precisam ser motivadas para realizar o
trabalho, pois j tm a disposio necessria para isso. Ao contratar esses funcionrios, a empresa deve se
preocupar apenas em no desmotivar os trabalhadores. Os funcionrios ideais, segundo Collins, tambm
possuem a cultura e os valores da empresa, no precisam ser gerenciados o tempo todo, consideram que
seu trabalho mais do que um emprego, mas uma responsabilidade, cumprem o que prometem, tm
maturidade para reconhecer os mritos dos outros e tm paixo pelo que fazem.
3) melhor ter f do que ser otimista
Existe uma grande diferena entre ser otimista e ter f no futuro. Enquanto o otimista tem certeza que a
situao vai melhorar em um tempo especfico e determinado, a pessoa de f espera que isso acontea,
embora saiba que h chances de se frustrar. O terceiro estgio diz respeito exatamente a essa postura
otimista e pouco prudente que no enxerga os riscos e o perigo nos empreendimentos.
Voc precisa se perguntar quais so os fatos mais cruis do meu negcio?. S respondendo a pergunta
que conseguir vencer, afirma Jim Collins. O guru considera que necessrio fazer uma autpsia do
trabalho, para verificar os riscos e montar estratgias para se proteger deles. Segundo ele, os riscos sempre
vo existir, mas a forma de lidar com eles determinante para a manuteno ou naufrgio do negcio.
4) procura da salvao
Quando uma empresa chega ao estgio 4, as sirenes de alerta comeam a tocar. Com resultados em
queda devido arrogncia, indisciplina e negligncia dos perigos e riscos, a alta cpula procura algum
para salvar a companhia do colapso iminente. Quase nunca d certo buscar um lder de fora nesse
momento crtico. Essa uma atitude indisciplinada, diz Jim Collins.
Para sair do buraco, a empresa deve resgatar sua razo de ser, sua cultura, valores, viso, ou seja, seu
ourio, como Collins costuma falar. Um executivo externo pode ajudar em alguns pontos, mas dificilmente
ele ir ajudar a devolver a disciplina da empresa, uma vez que no a conhece a fundo. Nesse momento, o
especialista orienta a buscar qual a gentica e a utilidade do negcio. Assim que a companhia resgatar
seu DNA, ela ter foras para sair dessa fase. Caso contrrio, cair no prximo nvel.
5) Capitulao para a irrelevncia ou morte
Eu tenho uma notcia boa e uma ruim. A boa que uma companhia pode, sim, se recuperar do estgio 4. A
ruim que no h salvao no nvel 5, afirma Collins. De acordo com ele, no h muito o que aprender
com as empresas que caem no estgio 5, mas h lies passadas pelos seus opostos que podem ajudar a
evitar o fim da linha. O especialista indica que as empresas que perduram por dcadas tm aspectos
comuns de sucesso.
CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

26 / 40

Alm da fundamental estabilidade financeira, necessrio conhecer a misso, a razo de ser, da


companhia. preciso entender como seria a vida do cliente se a empresa desaparecesse, do que ele
poderia sentir falta, diz. Os valores e a coerncia, sustentados por uma base de lderes certos nas funes
certas, tambm esto entre os motivos para o sucesso das empresas. O guru tambm orienta os
executivos a ter sempre um propsito alm do lucro, que nunca deve ser a finalidade nica ou principal da
empresa.
Fonte: Exame, por Luciana Carvalho 11/11/2010

"As idias so mais importantes que os produtos", diz Paul Makeham


Especialista em inovao, o australiano Paul Makeham acredita que a economia global est em transio:
acaba a era da informao, comea a era da criatividade
So Paulo - Oriundo do meio teatral, com uma srie de livros publicados sobre o assunto, Paul Makeham
mudou sua vida em 2002. Fundou a Faculdade de Indstrias Criativas dentro da Queensland University of
Technology, na Austrlia, para que ningum pensasse que a criatividade est restrita s artes. Antes de vir
ao Brasil para participar do II Frum Internacional de Criatividade e Inovao, Makeham conversou por
telefone com EXAME.
EXAME - O que exatamente Economia Criativa?
Paul Makeham - Economia criativa aquela baseada em atividades criatividade, nas habilidades individuais
e no talento. a indstria que tem potencial para criar riqueza e empregos ao desenvolver propriedade
intelectual. Isso inclui propaganda, multimdia, arquitetura, cinema, msica, arte e antiguidades, vdeo game,
softwares, livros, design, moda, televiso e rdio. Mas essa a definio clssica, tcnica e antiga. Prefiro
pensar em um conceito mais amplo e moderno, que engloba idias que perpassam trabalho, estilo de vida e
vrias formas de riqueza, que incluem capital cultural, social e econmico.
EXAME - Que vantagens a indstria criativa tem sobre a tradicional?
Makeham - As idias so mais importantes que os produtos, que podem ser e so copiados. O
verdadeiro valor est na inovao, naquilo que s a sua empresa sabe fazer. A propriedade intelectual j
responsvel por uma economia de 3 trilhes de dlares no mundo hoje.
EXAME - Mas a economia criativa vai suplantar a economia tradicional?
Makeham - J vemos sinais por todas as partes de que a indstria das idias e do conhecimento est se
tornando mais e mais importante, e nos prximos anos vai se tornar ainda mais importante que a economia
baseada em produtos. Veja o caso do Vale do Silcio, nos Estados Unidos, ou de vrias partes do Reino
Unido - notadamente a Irlanda, que tambm tem uma forte indstria de softwares, e a Inglaterra, com sua
fortssima indstria cultural. A mdia na Austrlia, a tecnologia inovadora em pases como Japo e Coria...
EXAME - O senhor est falando de pases j bem desenvolvidos. O Brasil est pronto para essa transio?
Makeham - No quero dizer que os problemas que o Brasil e outros pases em desenvolvimento so fceis
de resolver, mas certo que a criatividade um fator importante para ajudar a resolv-los. Existe uma
caracterstica brasileira que eu acho fascinante: a gambiarra, o jeitinho brasileiro. Eu entendo que essa
caracterstica possa ter seus aspectos ruins, que muitas vezes nasa das dificuldades e deficincias do
pas, mas uma prova clara da criatividade do povo brasileiro na soluo de problemas, e isso deve ser
usado em prol da economia.
EXAME - O Estado tem um papel a desempenhar para incentivar a criatividade?
Makeham - Os governos precisam entender que precisam investir tanto em cultura quanto na cincia
tradicional: matemtica, medicina, qumica, engenharia, economia. A cultura fonte de criatividade, e a
criatividade importante para todos os campos principalmente a esses que eu citei.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

27 / 40

EXAME - O investimento em teatro, msica e literatura vai mudar a economia?


Makeham - Isso uma das frentes, mas no a nica. Para que o pas consiga fazer essa transio para a
economia criativa, fundamental desenvolver a educao, encorajando a criatividade dos alunos. E no
estou falando de aulas de artes, mas de um modo diferente de ensino, mais encorajador. preciso tambm
investir em telecomunicao, pois a criatividade nasce mais da colaborao entre diferentes pessoas com
diferentes idias de diferentes contextos do que da genialidade de indivduos isolados.
EXAME - Como uma economia pode funcionar sem indstria primria, como a siderurgia, por exemplo?
Makeham - claro que elas so importantes, e que no podem reinventar o arroz ou o minrio de ferro,
mas elas podem usar o dinheiro que ganham para desenvolver maneiras mais sustentveis de produzir,
uma gesto mais eficiente, uma distribuio mais inteligente. A economia funciona melhor quando seus
atores so inquietos intelectualmente, quando esto sempre tentando inventar modos melhores de levarem
seus negcios.
EXAME - Em suas palestras, o senhor costuma dizer que empresas pequenas so mais criativas que
grandes corporaes. Por que isso acontece?
Makeham - As empresas menores tm estruturas menos rgidas e esto mais dispostas a arriscar. Mas as
grandes corporaes tm muito mais chance de ter sucesso se conseguirem implantar uma cultura de
inovao e criatividade, tanto na pesquisa e desenvolvimento como na gesto da empresa, na relao com
o consumidor (a internet facilita isso enormemente), na capacidade de concatenar as idias de vrias partes
do mundo.
Fonte: Exame, por Felipe Carneiro 11/11/2010
Para ver mais artigos sobre Qualidade: http://www.cervesia.com.br/qualidade.html e sobre Gesto:
http://www.cervesia.com.br/gestao-empresarial.html

PRODUTOS & SERVIOS


Utilize esta seo para divulgar seus produtos e servios para o mercado cervejeiro brasileiro e sulamericano.
Consulte-nos sobre as condies: atendimento@cervesia.com.br

PUBLICIDADE E PROFISSIONALISMO NA VELOCIDADE DA WEB!

EMEX - TOP KEG de 5 litros PCS PLUS


Com sistema de controle de presso de CO2 e torneira de compensao integrada na parte superior

Extrao de chope como os profissionais, com torneira de


compensao integrada, na parte superior, para um fluxo timo de
cerveja

Ativao simples do gs carbnico

A cerveja refrigerada mantida fresca por longo tempo pelo fluxo


de gs carbnico otimizado.

Ala prtica integrada na parte superior

Matriz: EMEX GmbH 69118 Heidelberg, Germany * Tel.: 0049 6221 / 80 87 30 Fax: 0049 6221 / 80 87 20 *
E-Mail: info@emex.de Internet: www.emex.de
Representante no Brasil: TECHFOOD Com. Repres. Ltda. Campinas - SP Tel/Fax: (19) 3257-1441
E-mail: uhtechfood@uol.com.br

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

28 / 40

Tre-y solues para fluidos lquidos


A Tre-y representa uma linha de produtos para dosagem,
transferncia, medio, controle de qumicos e tratamento de
gua com as tecnologias de filtrao por membranas (OR, UF,
NF e dilise) e oxidao/desinfeco (O3, UV, ClO2),para os
seguimentos de Alimentos e Bebidas, qumico, farmacutica,
lavanderias, petroqumico, papeleira, clubes, metalrgica, saneamento, hospitalar, hoteleiro, aucaralcooleiro e minerao.
Tre-y solues para fludos lquidos
Telefone: +55 (11) 2228-6523 ou +55 (11) 9626-3140
Site: www.tre-y.com
E-mail: marcos.leonel@tre-y.com

Lpulo esloveno o melhor que a Eslovnia pode oferecer


Agora voc poder encontrar no Brasil algumas variedades dos melhores
lpulos aromticos eslovenos:
Aurora (Super Styrian) Possui um aroma suave, com amargor moderado.
O contedo de alfa-cidos fica entre 7,0 - 9,0%.
Bobek Possui um aroma suave, combinado com um amargor moderado.
O contedo tpico de alfa-cidos fica entre 3,5 e 7,8%.
Styrian Golding um dos mais famosos lpulos aromticos, muito utilizado
nas cervejas tipo Ale e Lager. O contedo de alfa-cidos fica entre 4,5 e 6,0%.
Magnum Lpulo aromtico com acentuado amargor. O contedo de alfacidos fica entre 11,0 e 16,0%.
Representante para a Amrica do Sul: Profil Service
Estrada Jacarepagu n 5966 Jacarepagu Rio de Janeiro - Brasil
Contato: Marko Mahovlic
Telefone: +55 (21) 3116-2211; +55 (21) 8623-3022
Site: www.profilservice.com.br
E-mail: profil@profilservice.com.br

Jesco instrumentos que fazem a vida fluir


Distribuidora dos equipamentos e sistemas da Lutz-Jesco
GmbH, empresa especializada no desenvolvimento e produo
de bombas dosadora para produtos qumicos, sistemas de
medio e controle de processos, sistemas completos para
aplicao de gs cloro/cloradores, bombas de transferncia e
centrifugas, geradores de dixido de cloro, unidades de
ultravioleta e sistemas de aplicao montados em skids.
A Jesco Brasil desenvolve e monta sistemas de aplicaes de produtos qumicos lquidos e em p
montados em skids, sistemas de preparao e aplicao de solues em polmeros (em p e em emulso),
sistemas de oznio, transferncia e aplicao de produtos.
Para as cervejarias h equipamentos de pequeno a grande porte, que j so casos de sucesso.
Jesco Brasil Ltda
Rua Padre Benedito de Camargo, 576/580 sl. 4 Penha So Paulo
Telefone: +55 11 2495-3621 | +55 11 9972-0043
Site: www.jesco.com.br
E-mail: jesco@jesco.com.br

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

29 / 40

VLB Versuchs-und Lehranstalt fr Brauerei in Berlin


Especializado na indstria cervejeira, de malte e de bebidas em geral, o
Instituto Cervejeiro de Pesquisa e Ensino (VLB) de Berlim, um instituto
independente e um dos lderes mundiais entre os centros de pesquisa aplicada,
ensino e servios para o setor cervejeiro e de outras bebidas.
O VLB oferece anlises, testes de acondicionamento, assessoria tcnica e
tecnolgica, formao e aperfeioamento no campo da indstria cervejeira e de
bebidas alcolicas.
VLB Berlin
Site: http://www.vlb-berlin.org/es
E-mail: tyrell@vlb-berlin.org
Telefone: +49 30 450 80 168

Brindes personalizados
Design, inovao e criatividade nos copos personalizados, criados por Celso
Borelli.
So copos de vidro, com isolamento trmico em poliuretano, revestidos com lata
de alumnio com a sua marca. Este brinde perfeito para que seu cliente associe
a sua marca de cerveja com momentos alegres e de descontrao.
CELSO BORELLI
E-mail: celsoborelli@hotmail.com
Telefone: (21) 2288-7028

Produtos para a limpeza e desinfeco em sua fbrica


Produtos qumicos para limpeza e desinfeco de instalaes de indstrias de
alimentos e bebidas.
ALMED IND. E COM. DE DETERGENTES LTDA.
Site: http://www.almedquimica.com.br
Telefone/Fax: (11) 2946-9740

PGA Food & Beverage Especialista em consultoria e treinamento


A PGA oferece a sua empresa, assessoria, treinamento e consultoria especializada para o segmento de
bebidas e alimentos. Dentre os servios prestados em tecnologia e assuntos regulatrios, destacamos:
- Desenvolvimento de formulaes de bebidas no-alcolicas
- Treinamento e elaborao de manuais de BPF, sistemas de higienizao, e controle de qualidade de
produto e processo
- Diagnstico e melhorias do processo produtivo
- Adequao de formulao de alimentos e bebidas perante a legislao vigente
- Registro de produto junto ANVISA e Ministrio da Agricultura
- Anlise e desenvolvimento de rotulagem de produtos
- Relatrio para avaliao de segurana e aprovao de novos ingredientes e novos alimentos junto
ANVISA
- Extenso de uso de aditivos
- Treinamentos in company
PGA Food & Beverage
Contato: Paulo Garcia de Almeida
E-mail: pga.food.bev@gmail.com

GE&TI-Brasil
A GE&TI-Brasil oferece a voc solues e suporte na implementao de Sistema de Gesto e Gesto de
produo, baseado nos padres normativos da srie NBR ISO 9000, 14.001, OHSAS 18.001, ISO/TS
16.949, ISI/IEC 17.025 (credenciamento de laboratrios, ensaio e calibrao), servios de calibrao e
manuteno de equipamentos de medies.
GE&TI Brasil Gesto Empresarial e Tecnologia da Informao Ltda-EPP
E-mail: lima.quality@bol.com.br

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

30 / 40

CURSOS - PALESTRAS - TREINAMENTOS


Capacite sua equipe de trabalho, criando um diferencial competitivo!
A M. REINOLD oferece palestras e treinamentos in company, voltados para os profissionais de
cervejarias, microcervejarias, fornecedores da indstria cervejeira, gastronomia, profissionais de
empresas em geral e instituies de ensino.

A) Treinamentos tericos
Tecnologia cervejeira
1) Noes bsicas sobre o processo de produo de cerveja
2) O processo de elaborao do mosto cervejeiro
3) O processo de fermentao e maturao da cerveja
4) O processo de filtrao da cerveja e adega de presso
5) Levedura cervejeira - propagao e armazenagem
6) Limpeza e desinfeco na cervejaria
7) O envasamento da cerveja
8) Instalaes de chope

Gesto pela Qualidade Total


1) Como implantar um sistema de gesto pela qualidade total em indstrias de bebidas
2) Padronizao de processos na indstria de bebidas
3) Aumente sua produtividade com a implantao do 5S na empresa

B) Palestras
1) Motivao como fator de sucesso pessoal;
2) A relao cliente e fornecedor (interno e externo);
3) O ciclo PDCA;
4) Programa 5S como elemento de mudana;
5) O mercado mundial de microcervejarias;
6) Como montar uma microcervejaria
Consulte-nos: atendimento@cervesia.com.br

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

31 / 40

CLASSIFICADOS

Procura-se scio para microcervejaria em operao NOVO


Descrio: Procura-se scio para investir em microcervejaria em operao na cidade de So Paulo
Contato: Eduardo Marques
Telefone: (11) 7749-0710
E-mail: planetbeer01@gmail.com

Procura-se parceiro para a marca SKUMOSA


Procura-se parceiro para a utilizao de marca de cerveja
Contato: Nelson Severo Filho
Telefone: (62) 3518-4118 / (62) 8469-4501
E-mail: nelsonseverofilho@hotmail.com

Vende-se conjunto de equipamentos para microcervejaria Capacidade:


12.000 litros/ms
Capacidade de produo instalada: 12.000 litros/ms
Venda atual de chope: 6.000 litros/ms.

Equipamentos:
01 x Moinho de malte de dois rolos cap. 800 kg/h
01 x Sala de fabricao de mosto, com capacidade de 10 Hl (1.000 litros), composta de Tina de Mostura,
Tina de Clarificao, Cozinhador de Mosto/Whirlpool e plataforma de servio
01 x Tanque de gua quente cap. 2.000 litros
01 x Tanque de etanol cap. 5.000 litros
01 x Conjunto de tubulaes, vlvulas e isolamentos
01 x Controle da sala de fabricao e adega
01 x Resfriador de mosto a placas vazo 2.000 l/h
01 x Aerador de mosto em linha
03 x Tanque fermentador/maturador, capacidade til de 20 hl
02 x Tanque fermentador/maturador/presso, capacidade til de 10 hl
01 x Conjunto de tubulaes e isolamentos de frio da adega
01 x Conjunto de tubulaes de inox para mosto frio
01 x Bomba mvel para CIP
01 x Conjunto de tubulaes e isolamentos da adega

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

32 / 40

01 x Filtro de cerveja de terra diatomcea de 2 m


01 x Unidade de refrigerao de 60.000 kcal/h
01 x Conjunto de tubulaes e isolamentos do sistema de refrigerao
01 x Caldeira automtica p/ vapor a GLP capacidade de 300 Kg/h
01 x Tanque de retorno para condensado
01 x Conjunto de instrumentao de vapor e condensado
01 x lavadora automtica de barris Keg Clean
80 x barris de volumes variados
15 x chopeiras gel chopp eltricas
20 x chopeiras gel chopp a gelo
Completa com todas as licenas:
- Alvar municipal de funcionamento
- Licena ambiental da SUDEMA
- Licena do MAPA
Trata-se de marca j bem conhecida na cidade, com 26 pontos de venda e delivery.
Valor mediante consulta.
Para obter mais informaes, entre em contato conosco: atendimento@cervesia.com.br

Vende-se linha de envase para garrafas e latas

Linha de envase, composta de:


01x Desencaixotadora KHS
01x Encaixotadora KHS
01x Lavadora de Garrafa KHS cap. 15.000/h
01x Enchedora de 60 vlvulas KHS
01x Pasteurizador 15.000 garrafas/h ZEGLA
01x Rotuladora KRONES 24.000/h
42 metros de conj. transportador de garrafas em ao inox de 4 vias
01x Tanque de presso de cap. 58 m em inox
01x Tanque de presso de cap. 58 m em inox
01x Caldeira Pequena leo BPF cap. 38 kg/h
01x Enchedora de Lata 40 Vlvulas KHS
01x Recravador Continental 30.000/h
144 metros de tubulao de frio (amnia) de 4" c/isolam. trmico
188 metros de tubulao de vapor de 4" c/isolam. trmico
78 metros de tubulao de condensado de vapor 4" c/isolam. trmico
53 metros de tubulao de gua potvel em PVC de 4"
30 metros de tubulao de bebida em ao inox 2 " c/isolam. trmico
01x Tanque de Soda Caustica 15 m
01x Tanque de soda Caustica 7m
01x Empacotadora Rodighero ERP 600 PCT/h
01x Conj. Lacrador ZEGLA com 06 cabeotes
01x Rotuladora NEIFE BOPP C/2 Kits
01x Enchedora 20 Valv. ARBRAS

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

33 / 40

Preo e condies de venda mediante consulta.


Contato: Sr. Roberto Rodrigues
E-mail: rmsr@uol.com.br
Fone: (91) 9988-2100

Vende-se conjunto de equipamentos para microcervejaria Capacidade:


36.000 litros/ms
Microcervejaria completa, em operao, com pouco tempo de uso, composta de:
01 x Moinho de Malte
01 x Transportador de malte modo
01 x Sala de fabricao de mosto, com capacidade de 10 Hl (1.000 litros), composta de Tina de Mostura,
Tina de Clarificao, Cozinhador de Mosto/Whirlpool e plataforma de servio
01 x Tanque de gua quente 4.000 l
01 x Tanque de etanol 5.000 l
01 x Conjunto de tubulaes, vlvulas e isolamentos
01 x Controle da sala de fabricao e adega
01 x Resfriador de mosto a placas
01 x Aerador de mosto em linha
06 x Tanque Fermentador/Maturador, capacidade til de 30 hl (total de 38,0 hl)
01 x Conjunto de tubulaes e isolamentos de frio da adega
01 x Conjunto de tubulaes de inox para mosto frio
01 x Bomba mvel para CIP
03 x Tanque de presso, capacidade til de 20 hl (total de 24,0 hl)
01 x Conjunto de tubulaes e isolamentos da adega
2
01 x Filtro de cerveja de terra diatomcea de 2m
01 x Unidade de refrigerao de 45.000 kcal/h c/ torre de resfriamento
01 x Conjunto de tubulaes e isolamentos do sistema de refrig.
01 x Caldeira automtica p/ vapor a GLP capacidade de 300 Kg/h
01 x Tanque de retorno para condensado
01 x Conjunto de instrumentao de vapor e condensado
Preo e condies de venda mediante consulta. Contato: atendimento@cervesia.com.br

Colecionador troca bolachas de chope


Coleciono bolachas de chope / cervejas do Brasil e exterior. Prioridade para brasileiras antigas, novas e
pases exticos. Tenho grande quantidade de bolachas repetidas para trocas.
Enviem fotos / scans de suas bolachas repetidas. Troco com colecionadores do Brasil e de todo o mundo.
Contato: Antonio Beltro
E-mail: beltrao@ligabrasil.com.br
Preo e condies de venda mediante consulta. Contato: atendimento@cervesia.com.br

CURRCULOS & VAGAS


Bem vindo seo de Currculos e Vagas de Emprego do site CERVESIA!
O site CERVESIA oferece a voc um espao virtual para a publicao gratuita de seu currculo profissional
(da rea cervejeira) e vagas de emprego na indstria cervejeira.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

34 / 40

Profissionais:
H diversos profissionais com boas qualificaes profissionais e acadmicas, em busca de uma
oportunidade de trabalho.
Os currculos completos podem ser solicitados diretamente aos candidatos.
Acesse o link: http://www.cervesia.com.br/component/content/section/24.html

Comunicado aos leitores empresariais


Se a sua empresa do ramo cervejeiro e est em busca de profissionais qualificados (com formao
tcnica e experincia) entre em contato conosco.
Temos vrios currculos de profissionais em busca de uma nova oportunidade de trabalho.

Profissionais da indstria cervejeira que querem divulgar o seu currculo e empresas do segmento cervejeiro
que desejam anunciar suas vagas disponveis podem enviar, respectivamente, o seu currculo / texto para o
e-mail atendimento@cervesia.com.br

Vagas disponveis: http://www.cervesia.com.br/component/content/section/23.html

PUBLICAES
1) Revista Brauerei Forum
Publicao: VLB Berlim
Mais detalhes: http://www.vlbberlin.org/cms/front_content.php?idart
=32&idcat=33&lang=2

2) Revista Brewing and Beverage


Industry
Publicao: Verlag W. Sachon Gmbh
Mais detalhes: http://www.sachon.de

3) Revista Indstria de Bebidas


Publicao: FC Santos Editora
Mais detalhes:
http://www.industriadebebidas.com.br

4) Livro Manual Prtico de


Cervejaria
Autor: Matthias R. Reinold
Mais detalhes:
http://www.cervesia.com.br/literaturatecnica.html

5) Livro Tecnologia para


Cerveceros Y Malteros
Autor: Wolfgang Kunze
Mais detalhes: http://www.vlbberlin.org/cms/front_content.php

6) Guia da Cerveja
Publicao: Casa Dois Editora
Mais detalhes: www.casadois.com.br

7) Revista Cozinha Profissional


Publicao: UM unimarket
Mais detalhes:
http://www.cozinhaprofissional.com.br

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

35 / 40

AGENDA
Agendem-se para as prximas festas, feiras, eventos e cursos de 2011

Janeiro 2011
Expertentreffen
Getrnkeschankanlagen
Congress
Data: 10/01/2011
Local: Freising Alemanha
Symposium Informationstechnologie in
der Lebensmittelproduktion
Data: 18/01/2011 a 19/01/2011
Local: Freising Alemanha
HOGA Fachmesse fr Gastronomie,
Hotellerie Fair
Data: 16/01/2011 a 19/01/2011
Local: Nmberg Alemanha

Janeiro 2011
13. Deutscher Bierkongress 2011
Congress
Data: 25/01/2011 a 26/01/2011
Local: Kln Alemanha
IGW, Intern. Grne Woche Fair
Data: 21/01/2011 a 30/01/2011
Local: Berlim Alemanha
II Festival de Vero Cervejeiro
Data: 15/01/2011
Local: Graja - Brasil

28 Festa Pomerode
Data: 14/01/2011 a 23/01/2011
Local: Pomerode - Brasil

Fevereiro 2011

Fevereiro 2011
The Brewing Industry International Awards
Data: 09/02/2011 a 11/021/2011
Local: Reino Unido

Ambiente Fair
Data: 11/02/2011 a 15/02/2011
Local: Frankfurt - Alemanha

8. Rohstoffseminar
Data: 14/02/2011
Local: Freising Alemanha

BioFach Fair
Data: 16/02/2011 a 19/021/2011
Local: Nmberg - Alemanha

44. Technologisches Seminar


Data: 15/02/2011 a 17/02/2011
Local: Freising - Alemanha

Delegiertentagung des Bundesverbandes


des Deutschen Getrnkefachgrohandel e. V.
Congress
Data: 17/02/2011 a 18/01/2011
Local: Frankfurt - Alemanha

Sapore - Tasting Experience


Data: 19/02/2011 a 22/02/2011
Local: Rimini Itlia
Praxisseminar Mikrobiologie
Workshop
Data: 10/02/2011
Local: Freising - Alemanha

HOGATRENDS Fair
Data: 19/02/2011 a 22/02/2011
Local: Karlsruhe
Pianeta Birra Fair
Data: 19/02/2011 a 22/02/2011
Local: Rimini Itlia

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

36 / 40

Brasil Brau 2011- XI Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja


O mercado cervejeiro se encontra aqui
Com a sua dcima primeira edio marcada para 2011, a Brasil Brau reflete o desenvolvimento do setor
cervejeiro nacional. Enquanto o pas se firma como o quarto maior produtor mundial de cerveja,
movimentando bilhes na ampliao e modernizao das cervejarias, a feira tambm no para de crescer.
Mais de trs mil profissionais visitaram o evento no ltimo ano, um aumento de 25% em relao a 2007.
Cervejeiros, especialistas e compradores conheceram as novidades em matrias-primas, equipamentos,
produtos e servios apresentados por cerca de 100 expositores nacionais e internacionais no grande
encontro profissional do segmento no Brasil.
A prxima Brasil Brau promete ser um sucesso ainda maior. Em novo pavilho e com a planta 30% maior, o
evento vai repetir a dose de um dos principais xitos de sua ltima edio: o Degusta Beer - um espao
dedicado exclusivamente degustao de cervejas especiais em um ambiente diferenciado criado para
receber um pblico qualificado, que inclui proprietrios e executivos de bares, restaurantes e hotis, entre
outros.
Confira algumas das empresas que j confirmaram a presena na Brasil Brau 2011:
3M do Brasil
AEB Qumica / Bioquimica
Agavic
Agromalte
Cervejaria Artesanalia
Cervejaria Bamberg
Cervejaria Burgman
Cervejaria Colorado
Choperias Memo
Eisenbahn
Etscheid
Gea Westfalia Separator do Brasil
Globalfood
Hexis Cientfica

Marcar
Mec Bier
ODL
PKK do Brasil
Polimate
Prozyn BioSolutions
Sifa
TWR
Vinox
Vogler
Wallerstein
WE Consultoria
Westfalia

O grande evento profissional do setor cervejeiro no pas.


De 5 a 7 de julho de 2011
Transamrica Expo Center, So Paulo So Paulo
Realizao: Associao COBRACEM Promoo e Organizao Fagga
Informaes e vendas: Tel: +55 21 3035-3100brasilbrau@fagga.com.brwww.brasilbrau.com.br
Fonte: FAGGA, por Lucia Havt

Empresa apresenta na Brau Beviale novidades em engenharia de processos


Novas solues de engenharia de processos para cervejarias so o tema
principal do Grupo Krones na Brau Beviale 2010, conceituada feira do
segmento de bebidas, com destaque para a indstria da cerveja, que ser
realizada entre os dias 10 e 12 de novembro, em Nuremberg, na Alemanha.
O estande da Krones, de nmero 206, estar no Pavilho 7A. A empresa
apresenta novidades em salas de cozimento e tanques de fermentao.
Baseado no Botec F1, a Krones desenvolveu um sistema inteligente de

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

37 / 40

controle de trajetos, que estabelece um novo padro para os tanques automatizados. DynaRoute determina
uma conexo entre o ponto de origem e o ponto de destino do trajeto de um produto. Para isso, o sistema
leva em conta o estado atual da instalao, dirige e coordena os caminhos e documenta estes processos. O
aproveitamento otimizado de recursos e maior segurana so suas principais vantagens.
Um novo conceito de adega chamado TwinPro aperfeioa a tecnologia de vlvulas de duplo assento em
execuo descentralizada para armazns de tanques completamente automatizados. O objetivo principal
obter uma reduo de gastos de recursos sem afetar o alto nvel de higiene e de qualidade do produto. A
base do novo sistema de adega constituda de vlvulas de duplo assento, reunidas em blocos de envase
e esvaziamento.
Com o Boreas, por sua vez, a Krones oferece uma nova soluo para a evaporao controlada de
substncias aromticas indesejadas do mosto quente durante o processo de produo de cerveja. O
processo caracteriza-se por sua reduzida necessidade de espao e seu fcil modo de funcionamento, que
no requer vcuo ou energia trmica adicional. Dependendo no nvel de partida, com o Boreas possvel
alcanar taxas de reduo de DMS de at 70%.
E, por fim, cervejarias com cozimento de 50 at 100 hectolitros de mosto quente podero se beneficiar com
as tecnologias da Krones. Com a sala de cozimento compacta CombiCube B (foto abaixo), a Krones
simplifica tecnologias de alto rendimento para as exigncias das pequenas e mdias empresas. CombiCube
B oferece a mesma tecnologia dos recipientes grandes. Com capacidade de at dez cozimentos dirios,
pode alcanar uma produo anual de at 150.000 hectolitros.
A CombiCube B tambm interessante para cervejarias com produes maiores que desejam produzir
produtos especiais ou sazonais em um processo de cozimento separado, independentemente de suas
cervejas principais, explicou Ulrich Walk, diretor da Diviso de Engenharia de Processos do Grupo Krones.
De construo simplificada, esta sala de cozimento completa necessita apenas entre 97 e 117 metros
quadrados de superfcie para instalao, reduzindo custos de transporte e montagem.
A primeira CombiCube B ser fornecida pela Krones para a CoPack Beverages, empresa da Austrlia
especializada em bebidas sem lcool que est entrando, a partir de agora, no mercado de cervejas
tambm. A CombiCube B mais um exemplo da ateno que a Krones tem dado a clientes de pequeno e
mdio portes, sem abrir mo da tecnologia aplicada em solues de grandes rendimentos.
Fonte: Krones News n101 08/2010

Utilize esta seo para divulgar seu evento!


Para ler a agenda na ntegra acesse: http://www.cervesia.com.br/agenda.html

SITES INTERESSANTES
Visite alguns sites com informaes relevantes para o profissional da rea de cerveja e bebidas em
geral:
Consultoria e assessoria em bebidas: http://bevtech.com.br
Instituto Cervejeiro de Pesquisa e Ensino (VLB) de Berlin: http://vlb-berlin.org/es
Trnsito Dez: http://www.transitodez.com.br

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

38 / 40

Visite alguns sites teis para os cervejeiros caseiros e colecionadores:


Associao dos Cervejeiros Artesanais Cariocas: http://www.acervacarioca.com.br
Associao dos Cervejeiros Artesanais Paulistas: http://www.acervapaulista.com.br
Associao dos Cervejeiros Artesanais Gachos: http://www.acervagaucha.com.br
Associao dos Cervejeiros Artesanais Mineiros: http://www.acervamineira.com.br
Asociacin de Cerveceros Artesanales de la Repblica Argentina: http://www.cervezas-argentinas.com.ar
A Turma Cerveja Caseira Artesanal: http://www.cervejaartesanal.com.br
Cerveja Artesanal Portugal: www.cervejartesanal.com
Centro Integral de Bebidas Artesanales: http://www.todocerveza.com.ar
Cerveceros Caseros Espanhis: www.cerveceros-caseros.org
Cerveceros Caseros Argentinos: www.cerveceroscaseros.com.ar
Asociacin Argentina de Coleccionismo Cervecero - COLCER - http://www.colcer.org/index.htm
Asociacin Chilena de Coleccionistas de Cerveza y Afines: http://www.acccc.galeon.com
Brasil Chapter (Filial do Beer Cans Collecors of America): http://www.lata.org.br
Clube Cervejeiro Gacho de Colecionveis - Tcherveja: www.tcherveja.com.br
BREJAS (informaes sobre cervejas): http://www.brejas.com.br
Paulo Rogerio Bettiol: www.obiercevando.com.br
Carlos Quintella: www.mundodacerveja.com
Inforecetas (site de receitas): http://www.inforecetas.com
Armazm da cerveja (distribuidor): http://www.armazemdacerveja.com.br/4.0/index.html
Sta Cerva (loja E-commerce): http://www.stacerva.com.br NOVO
O Botequeiro: http://www.obotequeiro.com.br NOVO
Castle Malting: www.castlemalting.com/pt. NOVO
Bier Club 1 (Blog): http://bierclub1.blogspot.com
Edu Passarelli recomenda (Dicas sobre boa gastronomia e cervejas): http://edurecomenda.blogspot.com
Marco Falcone (Blog): http://culturacervejeira.blogspot.com
Patrick Stephanou (Blog): http://telecerveja.blogspot.com
Paulo Rogerio Bettiol (Blog): http://www.obiercevando.blogspot.com
Ricardo Amorin (Blog): http://oglobo.globo.com/blogs/cervejaso

atendimento@cervesia.com.br

(11) 5583-1111

INFORMATIVO
O formato do informativo em PDF preserva a integridade do contedo e facilita o acesso s informaes.
Para poder visualizar o informativo, faa o download do Adobe Acrobat no link
http://www.adobe.com/br/products/acrobat/readstep2.html

PATROCNIO DO INFORMATIVO
Empresas interessadas podero patrocinar este informativo que tem freqncia mensal.
Deste modo as empresas podero expor seus produtos e/ou servios para as cervejarias e microcervejarias
no Brasil, atingindo diretamente o profissional cervejeiro. Consulte-nos sobre as condies de patrocnio
pelo e-mail: atendimento@cervesia.com.br

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

39 / 40

Este informativo ser enviado mensalmente aos nossos associados. Caso queira indicar algum para
receber este informativo, mande seu e-mail para atendimento@cervesia.com.br.
Caso queira remover o seu e-mail clique em atendimento@cervesia.com.br colocando no campo
assunto: remover e-mail.

Copyright CERVESIA 2003 - 2011 Todos os direitos reservados.

CERVESIA n. 82 | BEBA COM MODERAO | SE FOR DIRIGIR NO BEBA

40 / 40