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Invima da ultimtum a mataderos para que ingresen a sistema

de inspeccin y control de la carne
Hasta el 30 de mayo tienen plazo para inscribirse gratuitamente. Luego tendrn un mes para presentar un plan
gradual de cumplimiento de los requisitos del decreto 1500 de 2007.
Por: Redaccin ELTIEMPO

2 de mayo de 2008

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As, las plantas de beneficio, desposte y desprese de bovinos,
bufalinos, porcinos y aves, deben proponer y sustentar cules son
sus acciones a corto plazo de mejoramiento, para ser
desarrolladas en un periodo de transicin, estimado en tres aos y

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medio.
Dicho plan ser evaluado por el Invima, y en caso de ser aprobado,
se otorgar una autorizacin sanitaria condicionada, que le
permitir al establecimiento funcionar durante el periodo de
transicin, mientras implanta medidas de mejoramiento de los
proceso y garantizar la inocuidad de la carne.
Los formatos e informacin para adelantar la inscripcin (que es
gratuita) y para la presentacin del plan gradual de cumplimiento,
estn a disposicin en la pginaweb del Invima.
La entidad aclar que las plantas que no cumplan con este proceso
quedarn por fuera del sistema y sern objeto de medidas
sanitarias de seguridad y sanciones.

Busca mejorarlas condiciones sanitarias

Segn el Ministerio de Agricultura, en Colombia funcionan 1.644
mataderos, que sacrifican algo ms de cuatro millones de
animales; el 54 por ciento de los sacrificios se realizan en 47
plantas y el 46 por restante, en mataderos municipales que tienen
bajo volumen de operacin, serios problemas de disposicin de
residuos y de escasa viabilidad econmica.
La 'puesta en cintura' de las plantas de sacrificio de animales
hace parte de la llamada agenda interna para la productividad y
competitividad, puesta en marcha en el 2004 por el Consejo de
Poltica Econmica y Social (Conpes), con el objetivo de mejorar
las condiciones sanitarias de produccin y procesamiento de
alimentos, y garantizar la inocuidad de los productos, proteger la
salud de los consumidores y mejorar el acceso a los mercados
internacionales.
Un vez se sujeten a la normatividad establecida, los sitios de
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS4137973

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sacrificio debern hacer inversiones en redes de fro y lneas de

procesos, lo mismo que las puesta en marcha de otros sistemas de
gestin, como las normas ISO 22000, el Sistema de Anlisis de
Riegos y Puntos Crticos de Control (Haccp) y las de trazabilidad.
Las normas que comenzarn a ponerse en vigencia estn
sustentadas en el contexto mundial sobre medidas sanitarias y
fitosanitarias.

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