TABLA DE ALIMENTOS DISPONIBLES EN CHILE SEGN SU CONTENIDO

DE FENILALANINA (FA)

PARA EL TRATAMIENTO DE PACIENTES CON FENILQUETONURIA

(PKU)

Lic. Gabriela Castro Ch.

Msc. Vernica Cornejo

Santiago de Chile, Agosto 2005.

INDICE

CONTENIDO

I. Introduccin

PGINA

............................................................................

II. Cmo calcular la FA de la dieta?

..............................................

III. Directorio Telefnico de PKU

4
5
10

IV. Alimentos con bajo contenido de FA

..............................................

11

.....................................................................

13

A. Vegetales Cocidos

........................................................................

13

B. Vegetales Crudos

.........................................................................

14

VI. Frutas

........................................................................................

15

VII. Cereales

........................................................................................

17

V. Vegetales

A. Cereales Infantiles

.................................................................

17

B. Cereales Crudos .......................................................................

18

C. Cereales Cocidos

....................................................

18

D. Cereales para Desayuno

..........................................................

19

E. Galletas

..........................................................

19

.....................................................................

21

................................................................

21

X. Productos Infantiles Nestl ..................................................................

22

XI. Frmulas Especiales

.....................................................................

22

XII. Sopas

.....................................................................

23

VIII. Frutos Secos

IX. Alimentos ricos en Grasas

DEDICATORIA

A todos los nios chilenos que presentan fenilquetonuria (PKU) e

hiperfenilalaninemia (HFA), esperando que este instrumento les permita llevar
un mejor control de su dieta y por lo tanto, un mejor control metablico,
previniendo as el retardo mental y las complicaciones asociadas.

4
INTRODUCCIN
Todos los alimentos que consumimos contienen protenas, hidratos de
carbono, grasas, vitaminas y minerales. Las protenas estn formadas por
unidades llamadas aminocidos, muchos de los cuales resultan esenciales
para nuestro organismo debido a que no podemos producirlos y por lo tanto,
debemos obtenerlos a partir de los alimentos que comemos.
La fenilalanina (FA) es uno de estos aminocidos esenciales; sin embargo, en
pacientes con Fenilquetonuria (PKU), su consumo debe ser limitado. Es decir,
los pacientes PKU deben consumir FA pero slo en la cantidad necesaria para
garantizar el crecimiento y adecuado funcionamiento del organismo.
El consumo excesivo de FA produce alteraciones de la piel, sobre todo en la
cara y abdomen, generando dficit atencional, irritabilidad, cambios en la
coloracin del cabello, alteracin de la conducta, y cuando el exceso de FA se
presenta en forma prolongada se produce retardo mental.
Todas estas alteraciones pueden evitarse si el paciente sigue el tratamiento
diettico y consume slo la cantidad de FA que es indicada por el nutricionista.
Para ello, es fundamental pesar los alimentos y calcular la cantidad de FA
contenida en la dieta diaria, lo que permitir mantener un buen control
metablico, lo cual significa presentar niveles de FA, entre 2 y 6 mg%, en el
caso de nios lactantes (menores de 12 meses) y valores inferiores a 8 mg%
en nios mayores.
La presente Tabla permitir conocer el contenido de FA de los principales
alimentos empleados en el tratamiento de la PKU, disponibles en el mercado
de nuestro pas. Asimismo, le ser de gran utilidad para calcular la cantidad de
FA que debe consumir el paciente diariamente, la cual est determinada por
sus niveles plasmticos de FA.

RECUERDE, EL TRATAMIENTO DE LA PKU

ES LA DIETA RESTRINGIDA EN FENILALANINA

5
II. CMO CALCULAR LA FENILALANINA (FA) DE LA DIETA?

La cantidad de FA indicada por el especialista, depende fundamentalmente del

nivel de FA en sangre (valor del PKU); aunque otros factores como el
crecimiento (peso y talla) tambin deben ser considerados.
Segn la cantidad de FA que el nio PKU debe consumir diariamente, se
seleccionarn el tipo y cantidad de alimentos necesarios para confeccionar la
comida del da (almuerzo, comida y colaciones).
Posteriormente, deben pesar los alimentos o en su defecto, a medirlos
empleando las medidas caseras utilizadas en esta Tabla:

Tipo de medida
Taza Luminarc (tz.)
Medida Nestl (md.)
Cucharadita (cdta.)
Cucharada (cda.)

Peso (gr)
97.98
4.25
5
10

PESAJE DE ALIMENTOS
Para el pesaje de los alimentos debe seguir los siguientes pasos:

Colocar la balanza en una superficie plana, donde pueda mantenerse

estable.
Tarar la balanza; es decir, asegurarse que marque cero.
Pesar los alimentos tal como se los comer; es decir, sin cscara y sin
pepas o semillas.
Pesar los alimentos escurridos eliminando el exceso de lquido.

MEDICIN DE ALIMENTOS

Si no dispone de balanza, utilice la taza Luminarc de 100 cc., la medida

Nestl y la cucharada o cucharadita, para medir los alimentos.
Corte los alimentos en cuadritos y mdalos en la taza Luminarc, sin que
sobresalgan del borde.
La medida Nestl debe medirse rasndola con el borde de un cuchillo,
mientras que la cucharada o cucharadita no deben ser colmadas sino
razas.

CALCULO DE FENILALANINA (FA)

Lo ideal es realizar el clculo de FA a partir de cantidades de alimentos

pesados, pero si esto no es posible una buena alternativa es utilizar como

6
referencia la taza Luminarc o la unidad. A continuacin se presentan algunos
ejemplos orientados a explicar cmo se calcula el contenido de FA de
diferentes alimentos:
Ejemplo 1: Cunta FA hay contenida en 3 esprragos?
En la tabla se especifica que una unidad promedio de esprrago (20 gr.)
contiene 12 mg. de FA; por lo tanto el contenido de 3 unidades se obtiene al
multiplicar los 12 mg. por 3:

12 mg. FA (contenido en 1 esprrago) x 3 = 36 mg. de FA en 3 esprragos.

Ejemplo 2: Qu cantidad de FA es aportada por una ciruela y media?

Segn la Tabla, una unidad de ciruela contiene 15 mg. de FA, por tanto si
usamos en la colacin una ciruela y media, el contenido de FA se calculara de
la siguiente forma:

13 mg FA (correspondientes a una unidad) + 6.5 mg FA (de media unidad) =

19.5 mg de FA en 1 y ciruela

Ejemplo 3: Cunta FA tienen 2 galletas aproteicas de vainilla?

En la Tabla se encuentra el contenido de las galletas Aproten. Cada galleta de
vainilla aporta 2 mg de FA.
2 mg de FA x 2 u. = 4 mg de FA en 2 galletas aproteicas

Ejemplo 4: Cunta FA tiene media taza de arroz en crudo?

Segn se especifica en la Tabla, 1 taza Luminarc de arroz en crudo contiene
223 mg. de FA, esta cantidad debe dividirse en dos para saber cunto aporta
media taza:
223 / 2 = 111 mg de FA en taza Luminarc de arroz crudo

Ejemplo 5: Cul es el contenido de FA en 60 grs. de zapallo amarillo crudo?

En la Tabla se busca el contenido de FA correspondiente al zapallo amarillo
crudo. Como puede verse, 46 grs. de zapallo crudo (1 taza Luminarc) contiene
18 mg. de FA.
Para calcular la cantidad de FA contenida en los 60 grs., debe aplicar la regla
de 3. Es decir, s en 46 grs. de zapallo hay 18 mg. de FA, se debe calcular
cuntos mg. (X) habr en 60 grs?

46

18 mg FA

60

X mg FA
.

X = (60 x 18) = 23.4 mg. FA en 60 gr de Zapallo crudo

46

IMPORTANTE
El resultado debe expresarse como nmero entero y no con decimales para
mayor simplicidad. Para ello aplique el siguiente criterio: si el decimal obtenido
es menor o igual a 5, se redondea al nmero entero obtenido.

Ejemplo: 18.25 se redondea a18 mg. de FA.

Por el contrario, si el decimal fuera mayor a 5 se aproximar al nmero entero
inmediatamente superior.

Ejemplo: 32.67 se redondeara a 33 mg. de FA.

CLCULO DIARIO DE FENILALANINA

Para realizar el clculo, utilizaremos como ejemplo una prescripcin de 300 mg.
diarios que se indic a un paciente de sexo masculino de 4 aos de edad, con
una buena evolucin de crecimiento y un adecuado control metablico (PKU =
4 mg%).
El paciente en referencia, realiza 3 tomas de leche de 240cc (8 am., 4 pm. y
10 pm.) cada una con 3 medidas grandes (16 gr. c/u) de Phenyl Free 2 HP y
una medida Nestl de saborizante, que no aporta FA a la dieta.
Realiza una colacin en la maana (11 am.) el almuerzo (1:30 pm.) y la comida
(7 pm.). Segn la disponibilidad de alimentos en el hogar, se seleccionan los
alimentos a ofrecer en cada tiempo de comida.
Colacin de la maana
1 durazno en conserva
Segn la Tabla, 1 durazno (53 gr.) contiene 5 mg. de FA

8
Almuerzo y Comida
Para el almuerzo y la comida se preparar un guiso de verduras:
a. zapallo amarillo = 100 gr. crudo
b. zanahoria = 1 taza Luminarc
c. papa = 2 unidades del porte de un huevo
d. zapallo italiano = taza Luminarc
e. tomate = 1 unidad mediana
f. condimentos: albahaca y ajo.
a. Zapallo amarillo:
En la Tabla se indica que 46 gr. de Zapallo amarillo contiene 18 mg. de FA, y a
partir de una regla de 3 , debemos determinar cuntos mg. de FA hay en 100
gr:
46
100
(100 x 18 ) =
46

18 mg. FA
X mg. FA en 100 gr. de zapallo crudo
39.1 mg. de FA

Con base en el criterio de redondeo, la cantidad obtenida se debe aproximar a

39 mg. de FA.
b. Zanahoria
En el guiso se utilizar una taza Luminarc de zanahoria partida en cuadritos, la
cual contiene 18 mg. de FA.
c. Papa
Tal como se consigna en la Tabla, media unidad de papa, del porte de un
huevo, contiene 39 mg. de FA; por lo tanto, cada papa contiene, 78 mg. de FA.
Osea que el contenido de 2 unidades sera de 156 mg. de FA.
d. Zapallo italiano
La cantidad de zapallo italiano a utilizar es media taza Luminarc. Sabemos que
una taza completa de zapallo cortado en cuadritos contiene 21 mg. de FA, por
lo que el contenido de media taza es la mitad de 21; es decir, 10.5 mg., la cual
debe aproximarse a 10 mg. de FA.
e. Tomate
Medio tomate mediano contiene 13 mg. de FA, por lo que uno entero tiene el
doble de FA, o sea 26 mg. de FA.

9
Una vez realizado este clculo, se debe totalizar la cantidad de FA y para ello
se aconseja emplear la siguiente tabla:
Alimento
Durazno
Zapallo amarillo
Zanahoria
Papa
Zapallo italiano
Tomate

Cantidad
Contenido de FA
1 unidad
5
100 gr.
39
1 taza Luminarc
18
2 u como1 huevo
156
taza
10
Luminarc
1 unidad mediana
26

Subtotal

254

Dado que la prescripcin fue de 300 mg. al da, quedan 46 mg. de FA que se
deben suministrar con los alimentos que integrarn la colacin de la tarde/once
(300 254= 46).
A las 4 pm., hora de la once, el nio toma una leche (Phenyl Free) la cual se
puede acompaar con 1 tazas Luminarc de cereal Natur Maz miel, que aporta
30 mg de FA y 5 galletas de vainilla aproteicas, que aporta cada una, 2 mg de
FA.
Alimento
Durazno
Zapallo amarillo
Zanahoria
Papa
Zapallo italiano

Cantidad
Contenido de FA
1 unidad
5
100 gr.
39
1 taza Luminarc
18
2 u. como1 huevo
156
taza
10
Luminarc
Tomate
1 unidad mediana
26
Cereal Natur Maz 1 tazas Luminarc
30
Galletas aproteica 5 unidades
10
Subtotal

294

De esta forma se completa la indicacin de 300 mg. de FA al da, pero son

mltiples las formas en que esta misma cantidad de FA puede ser ofrecida
durante el da empleando una gran variedad de alimentos, an aquellos con
mayor contenido, siempre que sean contabilizados dentro de la cantidad de FA
indicada por da para el paciente.

10

DIRECTORIO TEEFNICO PKU

OFICINA
Policlnico
Laboratorio
Fax Unidad de EM*.
Dra. Erna Raimann
M Sc. Vernica Cornejo
Nta. Gabriela Castro
Nta. Elona Fernndez
Psc. Alicia de la Parra
Sra. Elvira Merino
Balanzas Digitales
Productos Aproten
PRINAL

FONO
978 14 66 978 15 67
978 15 43
294 12 54
978 14 91
978 14 91
978 15 29
978 15 29
978 15 29
978 14 84
555 2365
9781484
870 72 00

Asociacin Padres EM*

311 71 82

* (Enfermedades Metablicas)

10

CORREO ELECTRNICO

eraimann@inta.cl
vcornejo@inta.cl
gcastro@inta.cl
efernandez@inta.cl
aliciadlp@gmail.com
emerino@inta.cl
emerino@inta.cl
alejandra_ervet@prinal.com

11

CONTENIDO DE FENILALANINA DE LOS ALIMENTOS CHILENOS

ALIMENTOS LIBRES BAJOS EN FENILALANINA (FA)

ALIMENTOS

PESO
(gr.)

MEDIDAS CASERAS

FA (mg.) CALORAS

DULCES Y GOLOSINAS
Caramelo Ambrosoli Frambuesa
Caramelo Ambrosoli Menta

14
23

5 unidades
5 unidades

0
0

55
87

Caramelo Ambrosoli Arbolito

Caramelo Ambrosoli Ans
Caramelo Ambrosoli Licor
Caramelo Arcor Relleno Fruta
Caramelo Arcor Superior Rellenos

23
23
23
25
25

5 unidades
5 unidades
5 unidades
5 unidades
5 unidades

0
0
0
0
0

91
89
88
90
93

Marshmallows Guimaves
Marshmallows Vandamme (tornillo)

6
4

1 unidad
1 unidad

3
8

6
13

BEBIDAS
Coca- Cola

100

1 taza Luminarc

38

Fanta
Ginger ale
Orange Crush
Pepsi

100
100
100
100

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

0
0
0
0

38
38
38
38

Seven up

100

1 taza Luminarc

38

Azcar de mesa
Azcar de mesa

100
8

10 cdas.
1medida Nestl

0
0

398
32

Helados de agua
Polvo para preparar Jalea
Polvo para preparar flan

100
16
100

1 unidad
2 cucharaditas para 100 ml.
10 cdas.

0
50
0

77
60
364

10
13
13

1 cda.
1 cda.
1 cda.

2
2
0

13
41
33

OTROS

MERMELADAS, MIELES Y JARABES

Mermeladas Promedio toda variedad
Miel de abeja
Miel de Palma

11

12
Salsa p/helado de chocolate
Salsa p/helado de frutilla, frambuesa, caramelo
ALIMENTOS

10 1 cda.
17 1 cda.
PESO
(gr.)
MEDIDAS CASERAS

1
0

30
50

FA (mg.) CALORAS

Salsa p/helado de manjar

Nescaf Cool
Cottes salsa de banana

17
13
17

1 cda.
1 cda.
1 cda.

1
0
0

51
43
33

Cottes salsa de caramelo

Cottes salsa de chocolate
Cottes salsa de frutillas

17
17
17

1 cda.
1 cda.
1 cda.

3
9
1

37
42
31

Cottes salsa de fruta de la pasin

17

1 cda.

42

Polvo p/jugo Ambrosoli, Lder, Caricia

Andina Nctar de naranja
Andina Nctar Concentrado ciruela
Andina Nectar Concentrado durazno

100
100
40
40

10 cdas.
1 taza Luminarc 1/2cajita
3 cdas para 1 vaso de 200cc
3 cdas para 1 vaso de 200cc

0
0
0
0

393
58
95
95

Andina Nctar Concentrado naranja

Andina Nctar Concentrado pia
Andina Nctar de damasco
Andina Nctar de durazno
Andina Nctar de manzana

40
40
100
100
100

3 cdas para 1 vaso de 200cc

3 cdas para 1 vaso de 200cc
1 taza Luminarc 1/2cajita
1 taza Luminarc 1/2cajita
1 taza Luminarc 1/2cajita

0
0
0
0
25

95
95
51
56
49

Jugos larga vida

Soprole Nctar de damasco
Soprole Nctar de durazno
Soprole Nctar de manzana
Soprole Nctar de naranja

100
100
100
100
100

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

0
30
30
10
20

56
51
53
59
51

Soprole Nctar de pia

Watts Pulpa de fruta Durazno
Watts Pulpa de fruta Frutilla
Watts Pulpa de fruta Mango

100
40
40
40

1 taza Luminarc 1/2cajita

3 cdas para 1 vaso de 200cc.
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
3 cdas para 1 vaso de 200cc.

10
14
15
4

51
94
92
94

Watts Pulpa de fruta Membrillo

Watts Pulpa de fruta Naranja
Watts Pulpa de fruta Pia
Watts Nctar de durazno
Watts Nctar de mango

40
40
40
100
100

3 cdas para 1 vaso de 200cc.

3 cdas para 1 vaso de 200cc.
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
1 taza Luminarc 1/2cajita
1 taza Luminarc 1/2cajita

0
32
20
10
5

82
102
102
62
53

Watts Nctar de naranja

Watts Nctar de papaya
Watts Nctar de ciruela
Watts Nctar de manzana
Watts Nctar de frambuesa

100
100
100
100
100

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

1/2cajita
1/2cajita
1/2cajita
1/2cajita
1/2cajita

15
10
5
5
10

58
57
61
59
58

Watts Nctar de pera

Watts Nctar de pia
Yuz damasco

100
100
100

1 taza Luminarc 1/2cajita

1 taza Luminarc 1/2cajita
1 taza Luminarc 1/2cajita

10
5
0

62
58
54

JUGOS

12

1/2cajita
1/2cajita
1/2cajita
1/2cajita

13
Yuz multifrutas
Yuz naranja
ALIMENTOS

100 1 taza Luminarc 1/2cajita

100 1 taza Luminarc 1/2cajita
PESO
(gr.)
MEDIDAS CASERAS

0
0

56
54

FA (mg.) CALORAS

Yuz mango
Yuz pia
Yuz manzana

100
100
100

1 taza Luminarc 1/2cajita

1 taza Luminarc 1/2cajita
1 taza Luminarc 1/2cajita

0
0
0

57
53
59

Yuz durazno

100

1 taza Luminarc 1/2cajita

60

ALIMENTOS APROTEICOS ESPECIALES PARA PKU

ALIMENTOS

PESO (gr.)

MEDIDAS CASERAS

FA (Mg.) CALORAS

PAN Y SUSTITUTOS APROTEN

Pan de molde tostado
Galletas saladas de hoja

8
6

1 unidad
1 unidad

< de 3
< de 3

32
25

Rigatini, penne, fusilla

Fetuccine, tagliatelle
Spaghetti

31
48
48

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

< de 2
< de 3
< de 3

23
143
143

Anelini, ditalini

72

1 taza Luminarc

< de 4

143

Galletas de chocolate
Galletas de vainilla
Galletitas de fruta

6
6
6

1 unidad
1 unidad
1 unidad

2
2
2

6
6
6

Obleas de Chocolate
Obleas de Vainilla
Sustituto de huevo

6
6
5

1 unidad
1 unidad
1 medida Nestl

2
2

6
6

Harina

38

1 taza Luminarc

< de 1

32

FA(Mg)

CALORAS

PASTAS APROTEN

GALLETAS APROTEN

VEGETALES COCIDOS

ALIMENTOS

PESO (gr)

MEDIDAS CASERAS

Acelga
Alcachofa(fondo)
Apio

39
55
45

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

43
96
5

8
28
7

Arvejas
Berenjena

56
56

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

112
22

44
16

13

14
Betarraga
Brcoli
ALIMENTOS

53
1 taza Luminarc
44
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

16
14
40
12
FA (mg.) CALORAS

Camote
Cebollines cocidos

56
25

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

56
5

60
5

Championes cocidos o en conserva

Choclo
Chucrut
Col china cocida
Coliflor cocida

38
58
59
32
27

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc

30
87
25
25
19

10
63
11
4
6

Esprragos cocidos
Espinaca: cocida o en conserva
Habas
Mostaza verde cocida
Nabo cocido

20
39
50
32
90

1 unidad
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1 taza Luminarc

12
51
190
32
35

5
9
55
10
20

Papas
Pickle
Porotos verdes
Repollitos de bruselas

62
40
23
13

1 taza Luminarc
1 unidad
1/2 taza Luminarc
1 unidad

53
38
16
9

53
27
8
5

Repollo cocido
Tomate salsa o ketchup
Tomate salsa o ketchup
Tomate: cocido, conserva
Zanahoria

55
101
9
45
25

1/2 taza Luminarc

1 taza Luminarc
1 medida Nestl
1 unidad
1 taza Luminarc

17
81
7
14
8

11
40
4
11
22

Zapallo asado
Zapallo cocido
Zapallo italiano cocido

57
57
56

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

31
31
11

18
18
9

VEGETALES CRUDOS
FA(Mg.)

CALORAS

Acelga
Achicoria
Apio

ALIMENTOS

PESO (gr.)
12
25
25

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

13
16
5

11
3
4

Arvejas
Berenjena
Berros crudos
Betarraga
Brcoli

42
35
21
54
38

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

84
18
24
16
30

34
10
5
10
9

Cebolla toda variedad

Cebollines (porcin blanca)
Championes
Choclo
Col china

45
45
29
44
35

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

14
14
23
66
25

17
17
7
36
5

14

MEDIDAS CASERAS

15
Coliflor
Endibia
ALIMENTOS

61
1 taza Luminarc
25
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

43
16
FA(Mg.)

15
4
CALORAS

Espinaca
Habas

13
40

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

17
152

3
44

Lechuga toda variedad

Mostaza verde
Papa
Papa toda variedad
Papas pur Magui, Knorr, Jumbo

25
25
52
25
20

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
unidad del porte de 1 huevo
1 taza Luminarc

13
18
81
39
74

3
8
61
20
69

Papas pur Magui, Knorr, Jumbo

Penca
Pepino
Perejil
Pimentn cualquier color crudo

2
25
42
12
41

1 medida Nestl
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

0.1
5
8
26
12

3
5
6
7
11

Porotos verdes
Porrones
Rabanitos
Repollo toda variedad

41
45
10
21

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 unidad
1 taza Luminarc

29
30
3
8

14
22
2
5

Tomate crudo, en conserva o deshidratado

Zanahoria cruda
Zapallo

63
61
46

1 taza Luminarc 1/2 Un med

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

19
18
18

14
19
15

Zapallo italiano crudo

52

1 taza Luminarc

21

FA(Mg.)

CALORAS

FRUTAS
ALIMENTOS

PESO (gr.)

MEDIDAS CASERAS

Aceitunas
Caqui
Cereza en conserva
Cereza fresca
Chirimoya

5
45
58
6
62

1 unidad
1/2 unidad chica
1 taza Luminarc
1 unidad
1 taza Luminarc

2
13
12
2
90

6
31
39
4
35

Ciruela deshidratada deshuesada

Ciruela en conserva
Ciruela fresca
Ciruela fresca
Coco molido

12
37
65
37
5

1 unidad
1 unidad mediana
1 taza Luminarc
1 unidad mediana
1 cda.

7
7
13
7
18

24
44
35
20
26

Coco molido
Coktail de fruta conserva
Damasco deshidratado
Damasco fresco
Damascos en conserva

3
71
11
80
65

1 medida Nestl
1 taza Luminarc
3 mitades
1 taza Luminarc
4 mitades

11
7
17
40
13

16
32
25
38
54

Damascos fresco
Dtil deshuesado entero

40
25

1 unidad mediana
3 unidades

20
15

19
66

15

16
Durazno deshidratado
Durazno en conserva
ALIMENTOS

13
1 unidad mediana
85
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

14
9
FA(Mg.)

51
63
CALORAS

Duraznos en conserva
Duraznos frescos

53
65

1 unidad
1 unidad regular

5
13

39
28

Frambuesa roja congelada

Frambuesas frescas
Frutillas congeladas con azcar
Frutillas congeladas sin azcar
Frutillas en conserva

75
65
30
30
78

1/4 taza Luminarc

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

15
20
6
25
22

37
32
27

Frutillas frescas
Grosella
Guayaba fresca

68
60
33

14
30
13

11
29
17

Guinda fresca
Higo fresco

50
40

1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1 unidad mediana
8 unidades medianas 1/2
taza Luminarc
1 unidad

10
8

30
29

Higo seco
Huesillo
Kiwi
Kiwi
Limn

13
12
74
50
50

1 unidad mediana
1 unidad
1 taza Luminarc
1 unidad chica
1 unidad

9
22
22
15
20

33
29
44
30
14

Lcuma (pur)
Lcuma (pur)
Mandarina en conserva
Mandarina fresca
Mango en conserva

11
25
80
95
85

1 medida Nestl
1 cda.
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

7
17
24
40
17

15
34
59
70
55

Mango fresco
Manzana (pur con azcar)
Manzana (pur sin azcar)
Manzana fresca picada
Manzana fresca toda variedad

85
120
120
43
100

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 unidad chica

17
12
12
4
10

55
109
10
25
59

Manzana rebanada deshidratada

Marrasquino
Meln toda variedad
Membrillo

5
70
62
100

1 rodela
15 unidades pequeas
1 taza Luminarc
1 unidad chica

2
15
12
20

13
145
21
57

Mora fresca
Naranja fresca pelada
Naranja fresca picada
Nectarines
Nsperos en conserva

75
60
69
100
55

1 taza Luminarc
1/2 unidad regular
1 taza Luminarc
1 unidad mediana
1 taza Luminarc

15
18
21
30
13

43
23
27
88
41

Nsperos frescos
Nsperos frescos
Papaya
Pasas
Pepino dulce

17
70
66
1
120

1 unidad
1 taza Luminarc
1/2 unidad
1 unidad
1/2 unidad grande

4
16
7
1
24

8
33
13
3
34

Pera fresca picada

52

1 taza Luminarc

31

16

81

17
Pera deshidratada
Pera en conserva
ALIMENTOS

4
1 rodela
270
2 unidades medianas
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

2
27
FA(Mg.)

11
200
CALORAS

Pera frescas
Pia confitada

100
75

1 unidad chica
2 rebanadas

10
30

59
239

Pia conserva
Pia en conserva
Pia fresca
Pltano deshidratado
Pltano fresco (pelado)

80
66
70
10
60

1 rodela
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
10 rodelas
1/2 unidad

8
7
7
0.4
24

62
51
34
50
55

Pltano fresco picado

Pomelo fresco
Ruibardo cocido

63
58
115

1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1 taza Luminarc

25
12
12

58
37
191

Ruibardo fresco

60

1/2 taza Luminarc

10

Sanda
Tangerina fresca
Tunas
Uva negra

100
136
75
125

1 taza Luminarc
1 unidad mediana
1 unidad regular
20 unidades grandes

20
27
26
13

32
43
31
70

Uva verde

110

18 unidades grandes

35

80

Palta

100

10 pequeas

70

CEREALES
ALIMENTOS
CEREALES INFANTILES

PESO (gr.)

MEDIDAS CASERAS

FA(Mg.)

CALORAS

Blevit Plus Avena

Blevit Plus cinco cereales
Blevit Plus integral

3
3
3

1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl

8
8
8

11
11
11

Blevit Plus cinco cereales colacao

Raff trigo frutas
Raff avena miel
Gerber Arroz

3
3
3
3

1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl

8
8
8
8

11
11
12
11

Gerber tres cereales

Gerber trigo con leche
Nestl Avena
Nestl Arroz
Nestl Maz

3
3
3
3
3

1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl

8
8
8
8
8

11
11
11
11
11

Nestl Trigo y frutas

1 medida Nestl

11

Nestl cinco cereales

1 medida Nestl

11

CEREALES CRUDOS

17

18

Avena
Arroz toda variedad crudo
ALIMENTOS

8
1 medida Nestl
72
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

70
223
FA(Mg.)

31
263
CALORAS

oquis de papa

1 medida Nestl

Cebada
Chuchoca
Chuo
Centeno
Fideos huevo o espinaca

7
7
5
4
25

1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 taza Luminarc

34
28
20
0.3
166

26
25
18
9
93

Fideos cabello de ngel

Maicena
Polenta
Smola
Harina de trigo

4
5
7
7
5

1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl

27
1
28
45
27

15
19
25
25
18

CEREALES COCIDOS
Arroz toda variedad

49

1 taza Luminarc

66

63

Cabritas Popcorn
Doritos
Fideos
Pan de arroz Nomen
Pan de avena y trigo Nomen

5
4
30
5
5

1 taza Luminarc
1 unidad
1 taza Luminarc
1 unidad
1 unidad

26
14
69
21
30

19
18
18
18
17

Panchitos
Papas fritas
Papas Kryzpo Crema-cebolla
Papas Kryzpo Original
Papas Kryzpo Pizza

3
10
2
2
2

1 unidad
6 unidades Mc Donalds
1 unidad
1 unidad
1 unidad

8
15
7
4
4

15
25
11
11
12

Papas Kryzpo Queso

Papas Lays Cheddar
Papas Lays Crema-cebolla
Papas Lays Original
Papas Pringles Crema-cebolla

2
2
2
2
2

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

4
4
4
4
7

12
11
11
11
11

Papas Pringles Original

Papas Pringles Queso
Papas pur Magui, Knorr, Jumbo
Taco Shell El Paso
Tortillas de Maz Lder

2
2
20
11
3

1 unidad
1 unidad
1 taza Luminarc
1 unidad
1 unidad

4
7
1
33
10

11
11
11
50
15

Tortillas de Trigo Pancho Villa

Tortillas Old El Paso (para burritos)

28
41

1 unidad
1 unidad

35
143

78
78

Tortitas de maz Santiveri

27

1 unidad

94

102

SOLO PARA HIPERFENILALANINEMIAS

CEREALES PARA DESAYUNO

18

19
All bran
Arcor Barra de cereal coco y cookies
Arcor Barra de cereal tradicional

13
12
12

1 taza Luminarc
1/2 barra
1/2 barra

78
36
41

36
55
60

SOLO PARA HIPERFENILALANINEMIAS

FA(Mg.)

CALORAS

Selecta Cereal Break chocolate

ALIMENTOS

PESO (gr.)
21

1 taza Luminarc

MEDIDAS CASERAS

73

91

Costa Cereal Bar

Chewy tradicional
Chewy chocolate y miel
Chewy chocolate y malvavisco

14
12
14
12

1/2
1/2
1/2
1/2

barra
barra
barra
de barra

24
41
35
20

52
49
52
32

Chewy manzana
Choco Zucaritas
Choco Krispis
Cocoa Blast Quaker
ColaCao relleno de vainilla

12
21
21
25
16

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

18
42
42
38
48

32
80
80
98
70

ColaCao relleno de chocolate

Corn Flakes
Estrellitas
Crispy rice

16
21
14
21

48
73
37
63

70
75
58
80

Fitness

13

43

48

Froot Loops

13

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1taza Luminarc
1 taza Luminarc 1/2 cajita
ind.
1 taza Luminarc 1/2 cajita
ind.

15

19

Fruty Adventure
Gold
Golden Graham
Honey Nuts cheerios
Honey Nuts Oats

13
21
21
15
21

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

20
42
42
30
42

53
80
80
58
82

Mega Chocolate
Natur Arroz
Natur Maz miel
Natur Trigo
Smola cocida

21
10
10
10
14

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

84
23
30
30
37

82
38
38
38
58

Stars Quaker
Trix
Sweet Flakes
X-Choc

14
14
21
21

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 Taza Luminarc o cajita
1 taza Luminarc

21
21
52
84

60
56
78
82

Zucaritas

21

1 taza Luminarc

42

80

Mucosos

21

1 taza Luminarc

42

80

8
8

1 unidad
1 unidad

8
12

43
43

SOLO PARA HIPERFENILALANINEMIAS

GALLETAS
Costa Nick Oblea de frutilla
Costa Nick Oblea de vainilla chocolate

19

20
Costa Mantequilla
Costa Palmeritas
Danesas (Danish Butter Cookies)
Costa Choco chips
Costa Vino
ALIMENTOS

8
1 unidad
3
1 unidad
8
1 unidad
8
1 unidad
6
1 unidad
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

24
9
25
20
17
FA(Mg.)

33
13
38
35
27
CALORAS

Costa Cocaditas
Costa galletas Bimbo
Costa galletas de Azcar

5
5
8

1 unidad
1 unidad
1 unidad

15
15
24

21
21
35

Marb Dorada
Elbis Oblea Waffer
Bauduco Oblea choc/blanco, choc/avell
Bauduco Oblea chocolate negro
Bauduco Oblea frutilla y nueces

6
8
9
9
9

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

22
28
18
22
14

29
40
47
47
41

Rellenas de Elbils ( vainilla,frutilla,chocolate)

Bauduco galleta de banana y crema
Mc Kay Kuky (frambuesa, chocolate y vainilla)
Mc Kay Niza

11
8
8
5

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

38
8
8
15

55
12
39
23

Mc Kay Vino
Mc Kay Limn
Mc Kay Coco
Mc Kay Mantequilla
Mc Kay Oblea:vainilla, frutilla y helado

5
5
6
5
10

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

15
15
15
15
15

22
23
23
23
50

Mc Kay Oblea:chirimoya
Mc Kay Triton
Mc Kay Museo
Mc Kay Mini Kuky
Mc Kay Mini Niza

7
10
2
3
3

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

15
30
6
9
9

34
48
9
15
15

Mc Kay Mini Vino

Mc Kay Mini Aros baados en chocolate
Mc Kay Mini Limn
Mc Kay Mini Coco
Mc Kay Mini Mantequilla

2
5
2
4
2

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

7
10
5
12
7

9
21
23
19
9

Nestl Galletas Chiquitn

Mc Kay Comics chocolate
Mc Kay Comics colores
Mc Kay Comics cubitos
Nestl Trencito

12
4
3
3
4

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

42
12
8
8
12

58
19
13
16
19

Mini Kuky baadas en chocolate

Mini Kuky Morocha baadas en chocolate
Laura Galletas finas de barquillo
Crackelet

4
3
5
3

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

10
9
13
13

20
14
22
12

Club social
Costa galletas Soda
Costa galletas Soda Light

9
9
5

1 unidad
1 unidad
1 unidad

35
35
22

43
43
18

20

21
Lider galletas Soda
Mc Kay galletas Soda
Bortolaso galletas Soda
Lder galletas de agua
Mc Kay galletas de agua
ALIMENTOS

4
1 unidad
5
1 unidad
4
1 unidad
4
1 unidad
5
1 unidad
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

18
22
20
20
22
FA(Mg.)

17
21
18
18
23
CALORAS

Bortolaso galletas agua

Costa galletas agua Light
Selz galletas Soda Light
Bortolazo galleta soda Light

5
5
5
4

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

25
20
20
18

23
18
21
17

Lder galletas Soda Light

Selz galletas agua Light
Mc Kay Vitalife clsica
Mc Kay Vitalife salvado
Galletas de chuo

4
5
5
6
8

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

18
20
25
27
46

17
21
21
25
34

Rice Crisps queso y cebolla

Rice Crisps ssamo
Bagley salvado
Costa salvado trigo

2
2
6
6

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

5
7
27
24

8
9
27
25

Selz salvado Light

Bortolaso gallletas La Nonna
Bortolaso galletas Doraditas
Santiago galletas chocochips
Santiago galletas coco

6
5
6
5
5

1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad

31
17
21
15
17

23
22
26
22
22

Santiago galletas manjar

Mc Kay galletas champagne

6
7

1 unidad
1 unidad

21
24

26
28

Santiago galletas surtidas

1 unidad

FA(Mg)

CALORAS

FRUTOS SECOS

ALIMENTOS

PESO (gr)

MEDIDAS CASERAS

Almendra
Avellana
Man
Nueces

1
1
1
5

1 unidad
2 unidades
1 unidad
1 unidad

9
6
12
48

6
6
6
30

Pistacho

1 unidad

12

FA(Mg)

CALORAS

895

ALIMENTOS RICOS EN GRASAS

ALIMENTOS

PESO (gr)

Aceite toda variedad

100

21

MEDIDAS CASERAS
10 cdas.

22
Crema Chantill
Crema para el caf
Crema Nestl La Lechera
Manteca de cerdo
Manteca vegetal
ALIMENTOS

12
1 cda.
1
1 medida Nestl
28
1 cda.
100
10 cdas.
100
10 cdas.
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS

12
0
35
0
0
FA(mg.)

41
17
70
180
179
CALORAS

Mantequilla
Mayonesa Light

100
28

10 cdas.
1 cda.

10
14

180
42

Mayonesa normal

28

1 cda.

15

200

FA(mg.)

CALORAS

PRODUCTOS INFANTILES

ALIMENTOS

PESO (gr.)

MEDIDAS CASERAS

Gerber jugo de Kiwi/pera E 1

Gerber colado de manzana E 2
Gerber colado de ciruela E 1
Gerber colado de ciruela E 2
Gerber colado de damasco E 2

100
113
71
113
113

1 taza Luminarc
1 frasco
1 frasco
1 frasco
1 frasco

5
10
35
35
10

52
82
71
91
81

Gerber colado de durazno E 1

Gerber colado de durazno E 2
Gerber colado de manzana E 1
Gerber colado de manzana E 2
Gerber colado de pera E 1

71
113
71
113
71

1 frasco
1 frasco
1 frasco
1 frasco
1 frasco

35
25
0
0
20

41
86
43
84
54

Gerber colado de pera E 2

Gerber colado de zanahoria y jugo naranja
Gerber jugo de manzana/durazno
Gerber jugo de manzanas

113
113
100
100

1 frasco
1 frasco
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

10
25
5
5

82
86
41
46

Gerber jugo peras

Gerber jugo uvas blancas
Nestl colado de ciruela E 1
Nestl colado de durazno E 1
Nestl colado de manzana E 1

100
100
140
140
140

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 frasco
1 frasco
1 frasco

0
15
50
50
50

45
63
119
111
105

Nestl jugo manzana E 1

Nestl jugo manzana/durazno E 2
Nestl jugo pera/kiwi E 2
Nestl jugo peras E 1
Nestl jugo uvas E 1

100
100
100
100
100

1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc

5
5
5
10
10

47
41
52
59
55

Nestl picado de frutas mixtas

225

1 frasco

50

225

FA(mg.)

CALORAS

FRMULAS ESPECIALES
ALIMENTOS

PESO (gr.)

22

MEDIDAS CASERAS

23

Phenex 1
Phenex 2
Phenyl Free 2 Hp

5
5
5

1 medida Nestl
1 medida Nestl
1 medida Nestl

0
0
0

24
21
20

PAM 2

1 medida Nestl

16

FA(mg.)

CALORAS

50
50
50
50

58
60
70
60

SOPAS
ALIMENTOS

PESO (gr.)

Maggi sopa de choclo

Maggi sopa de cebolla
Maggi sopa de esprragos
Maggi sopa oxtail

16
16
16
16

MEDIDAS CASERAS
1 sobre p/Uno para plato 200
cc.
1 sobre para Uno
1 sobre para Uno
1 sobre para Uno

Ipal sopa de championes

Ipal sopa de choclo

16
16

1 sobre para Uno

1 sobre para Uno

60
65

59
59

Ipal sopa de esprragos

16

1 sobre para Uno

50

58

23