Ensilados mixtos de gramneas y leguminosas como opcin para la sostenibilidad

de las fincas ganaderas en el trpico. Primera Parte: Resea general.

Angel Santana Prez 1 (Ph.D.) (asantanap2002@ozu.es)
Mario Cisneros Lpez 2 (Ph.D.) (cisneros@dimitrov.granma.inf.cu)
Mara E. Figueredo Acosta3 (Ing. Zootecnista)
1

Dpto. de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Mdicas de Granma, Cuba

Instituto de Investigaciones Agropecuarias Jorge Dimitrov, Granma, Cuba
3
Empresa de Cultivos Varios Manzanillo, Granma, Cuba
2

I... Necesidad de conservacin de forrajes en el trpico

Como regla se reconoce que en las regiones tropicales los pastos y forrajes constituyen los alimentos ms
abundantes y baratos de que dispone el ganadero para sus animales. Sin embargo, debido al desbalance
anual que existe en el rgimen de lluvias, en una poca del ao se verifica una exuberante produccin en
los pastizales mientras que en otra no se garantizan con estos siquiera la satisfaccin de los requerimientos
de mantenimiento de los rebaos y por consecuencia disminuye la produccin de leche y los animales
pierden peso.
Es decir, la produccin de los animales queda sujeta a la misma fluctuacin que la produccin de biomasa
de los pastos y forrajes (Santana, 2000).
Las citadas variaciones en la produccin animal han provocado en algunos casos extremos que surjan
zonas clasificadas cono de alta vulnerabilidad alimentaria, pues esta ltima dependera de la bsqueda de
alimentos en otras zonas.
La zona tropical contiene la mayor diversidad gentica en el mundo, diversidad que se expresa en el gran
nmero de plantas vasculares por unidad de rea. Sin embargo, a pesar de esta riqueza, los modelos de
alimentacin animal se han basado principalmente en el uso de muy pocas especies vegetales (Rosales,
2005). La produccin animal en los trpicos est encarando nuevos retos especialmente el balance entre la
seguridad alimenticia y la conservacin del medio ambiente. Sistemas basados en mezclas de forraje
arbreo contribuirn a incrementar la eficiencia en el manejo y uso de los recursos naturales, y
aprovecharn al mximo la diversidad natural de plantas en los trpicos.
Desde hace mucho tiempo se ha advertido que no conservar forrajes para el ganado de las temporadas de
abundancia para las de escasez implica desaprovechar una gran cantidad de biomasa y/o tener que comprar
considerables volmenes de otros alimentos.
De lo anterior se deriva la necesidad de conservar los forrajes, como alimentos baratos y locales, para
alimentar el ganado, pero esta prctica ha tenido no pocos detractores o personas dedicadas a buscar otras
alternativas para evitar la conservacin como el uso de cultivos temporales y otros como la caa de azcar
y la yuca.
En la actualidad estn disponibles importantes tecnologas para la conservacin de forrajes en las fincas
con independencia del tamao de sus hatos, se ha demostrado que es factible henificar o ensilar forrajes a
pequea, mediana y gran escala.
Tambin deben considerarse las propuestas que se han evaluado en cuanto a las estrategias de uso de los
alimentos conservados, que en general plantean la necesidad de establecer rdenes de prioridades respecto
a las categoras que ms lo necesitan, entindase vacas altas productoras, sementales, hembras gestantes,
etc. Se trata de trazar estrategias que permitan que los mejores animales no sufran o sufran menos los
rigores de la poca seca.
Titterton y Bareeba (1999) con el objeto de enfocar correctamente la importancia del ensilaje de gramneas
y leguminosas tropicales como los forrajes conservados para usar en la poca seca del trpico, proponen las
siguiente preguntas "Porqu escoger el ensilaje? Porqu no usar el heno? Sin duda que en el trpico, con
tanto sol, debera ser ms fcil y ms barato henificar que ensilar?". Y sealan que las respuestas son
proporcionadas por el clima y la fisiologa vegetal: en pases con climas templados se puede hacer
simultneamente heno y ensilaje de especies como raigrs y leguminosas, las cuales conservan su alto valor

nutritivo y que, al disponer de lluvias persistentes y buenos suelos logran regenerarse y permitir varios
cortes del mismo cultivo (Nueva Zelanda, Europa). Tambin en aquellos pases donde el riego es abundante
y barato las leguminosas como la alfalfa pueden cultivarse con xito para ensilar o henificar (ciertos
lugares de EE.UU.). Otros pases tienen lluvias en invierno (Israel, Australia occidental y el rea del Cabo
en frica del Sur) que permite una buena produccin de alfalfa y trigo de invierno.
Indudablemente el ensilado de forrajes es la forma ms comn de conservar alimentos para el ganado
debido a que es menos dependiente de las condiciones climticas y del tiempo meteorolgico que la
henificacin.
II... Inclusin de leguminosas en los sistemas de produccin animal.
Una de las vas para mejorar las reas de pastizales naturales en los trpicos es la inclusin de leguminosas
en el sistema de produccin en general; bien sean las de hbitos de crecimiento rastrero o trepadoras o
aquellas que crecen en forma de rboles o de arbustos (Castillo, Ruiz y Febles, 1990). Las tecnologas que
incluyen leguminosas tienen un gran potencial para contribuir a la productividad de los cultivos y de los
animales, para mejorar la nutricin humana y para la conservacin de los sistemas (Weber, 1996).
La inclusin de leguminosas dentro de las reas de gramneas parte de las premisas siguientes:
1. Existe un gran nmero de especies y variedades de leguminosas que son capaces de vivir armnica y
espontneamente en asociaciones con gramneas.
2. Se ahorran considerables cuantas de recursos como fertilizantes por su poder de fijacin de nitrgeno
al suelo y de agua al mantener la humedad en el ecosistema.
3. Por su valor nutritivo las leguminosas llegan a catalogarse como suplementos nutricionales cuando las
dietas de los animales estn basadas en gramneas.
4. El valor nutricional de las leguminosas no empeora tan drsticamente con la edad como ocurre con las
gramneas.
5. La implantacin de sistemas diversificados promueve la proteccin natural contra plagas y
enfermedades as como el desarrollo de la fauna y la proteccin del medio ambiente.
En Tanzania se han llegado a obtener beneficios tan grandes como la mejora en el aprovechamiento de
dietas basadas en el rastrojos de maz con la simple suplementacin con follaje de Leucaena leucocephala
(Kabatange y Shayo, 1991).
A pesar de que todos estos aspectos tienen cierto tiempo de haber sido comprobados se acude en la
actualidad a su aplicacin y generalizacin porque los precios de los concentrados y otros insumos van
alcanzando valores casi prohibitivos, fundamentalmente para los ganaderos de limitados recursos y los de
los pases en vas de desarrollo; aunque Muoz y Farias (1997) sealan como principales causas del
menor uso de las leguminosas las que a continuacin se relacionan:

Desconocimiento de los requerimientos nutricionales de los animales por parte de la mayora de los
ganaderos.
Poca comprensin de la utilidad de las leguminosas.
Desaparicin de las leguminosas de las reas de pastizales o de forrajes debido en lo fundamental a mal
manejo.
Informacin difusa o errnea sobre la presencia de sustancias txicas o antimetablicas en las
leguminosas.
Imposibilidad o dificultad para adquirir semillas a escala comercial.

III... El ensilado de gramneas y leguminosas mezcladas: una opcin importante para los ganaderos.
La elaboracin de ensilajes mixtos de gramneas y leguminosas se presenta en la actualidad como una
alternativa accesible y necesaria para el ganadero por:
1. El valor nutritivo de las gramneas tropicales es notablemente menor que el de las leguminosas y sus
mezclas frescas han permitido alcanzar resultados mejores que cuando se suministran por separado.

Los pastos y forrajes de gramneas, que son los ms empleados en las dietas de los rumiantes en el
trpico, tienen limitantes en su valor proteico que hacen necesaria la suplementacin para casi todas
las categoras de las diferentes especies de rumiantes que se deseen alimentar (Purvis, Floyd y Lusby,
1995)
La inclusin de forrajes de leguminosas a las raciones de los rumiantes puede mejorar el
comportamiento productivo, debido principalmente a que se verifica un mayor consumo de alimentos
con gran dependencia de las especies empleadas y la proporcin de ellas en las mezclas (Rodrguez,
Riquelme y Randel, 1998). Las leguminosas forrajeras pueden contener hasta un 34% de protena
bruta en la materia seca (Chongo y Galindo, 1995).
El empleo de leguminosas implica de hecho un ahorro de suplementos por su elevado valor nutritivo
y adems una garanta de disponer de ellos en la propia finca lo que evita gastos adicionales por
concepto de transporte, estabilidad, etc.
2. Durante la poca lluviosa los animales en pastoreo prefieren consumir mayores volmenes de
gramneas por estar en mayor disponibilidad y por poseer un mayor valor nutritivo y suculencia que
en la poca de seca donde, por el contrario, se invierte el patrn de consumo; principalmente cuando
se asocian gramneas con leguminosas arbustivas y semiarbustivas. Es decir, los animales cambian sus
hbitos de consumos en las dos pocas del ao.
Esto hace pensar en la necesidad de conservar la leguminosa y el exceso de gramneas de la poca
lluviosa para la seca. Desde los trabajos de De Carvalho, Corsi y Pinheiro (1984) se comprueba que
el consumo de hierba guinea (Panicum maximum) y de Glycine (Neonotonia wightii) sufre
variaciones en su proporcin segn la poca del ao.
Incluso hasta el uso de rboles forrajeros para la elaboracin de ensilajes a base de gramneas tropicales
puede ser una alternativa para la conservacin del forraje y sus nutrientes, sin tener cambios negativos en la
calidad del ensilaje y en su composicin qumica (Crdenas, Sandoval y Solorio, 2003). Y desde el punto
de vista cientfico, el mayor valor nutricional de la combinacin de especies comparado con aquel obtenido
con las especies ofrecidas individualmente puede explicarse por razones asociadas con la reduccin de los
efectos txicos de un forraje en particular, con efectos sinrgicos a nivel digestivo de los componentes de la
mezcla o con un incremento en la variedad y palatabilidad de la dieta. Estas interpretaciones destacan tres
aspectos importantes del valor nutritivo de las mezclas de rboles forrajeros: los factores antinutricionales,
los efectos asociativos en digestibilidad y los efectos asociativos en consumo voluntario (Rosales, 2005).
El ensilado de cultivos forrajeros o de subproductos industriales podra aportar una importante contribucin
para optimizar el funcionamiento de los sistemas de produccin animal en zonas tropicales y subtropicales,
pero su empleo es todava muy escaso. Si bien esto se debe en parte a los bajos precios de los productos
ganaderos, al poco uso de la mecanizacin y al alto costo de los materiales para el sellado del silo, tambin
se debe a la falta de experiencia prctica en la tcnica del ensilaje y se necesitan adems ms
investigaciones para dilucidar ciertos temas especficos del ensilaje en zona tropical (Oude Elferink et al.
1999)
IV. CONCLUSIONES
En el trpico se hace necesario conservar forrajes de la poca de abundantes lluvias para la de sequa donde
los animales carecen de los volmenes requeridos para suplir sus necesidades nutritivas. En este empeo y
en el de establecer sistemas de produccin sostenible, orgnicos y baratos, los forrajes de leguminosas
resultan ser una alternativa importante por los beneficios que su inclusin.
Entre los citados beneficios estn los de mejorar la calidad nutritiva de la racin, la fertilidad de los suelos
y la biodiversidad, por ende ahorrar fertilizantes y agua.
De todo ello se deriva que los ensilajes mixtos de gramneas y leguminosas encajan perfectamente como
oportunidad para que se logren estables, baratas y sostenibles producciones animales en todo el ao.

BIBLIOGRAFAS CONSULTADAS
1. Crdenas, J.V. Sandoval, C.A. y Solorio, F.J. (2003). Composicin qumica de ensilajes mixtos de
gramneas y especies arbreas de Yucatn. Tcn. Pec. Mx. 41(3): 283-294
2. Castillo, E. Ruz, T. y Febles, G. (1990). Las leguminosas tropicales para la ceba de bovinos en
pastoreo. En Produccin de carne en el trpico. Edit. CEDICA. p. 59-88.
3. Chongo, Bertha y Juana Galindo. Bases fisiolgicas para el uso de las leguminosas. Seminario
Cientfico Internacional XXX Aniversario del Instituto de Ciencia Animal. Conferencias. La habana.
Cuba. p. 73-75.
4. De Carvalho, D.M., M. Corsi y A. Pinheiro. (1984). Composio botnica de forragem disponvel
seleccionada por novilhos fistulados no esfago em pastagem de colonio-soja perenne. Pesq. Agrop.
Brasileira. 19(4). 511-518.
5. Kabatange, M. A. y Shayo C. M. (1991).Rumen degradation of maize stover as influenced by Leucaena
hay supplementation. Livestock Research for Rural Development. Volume 3, Number 2, June.
6. Muoz, A. y Farias, S. (1997). Cmo modificar el uso de las leguminosas?. III Seminario sobre el
manejo y uso de los pastos y forrajes. UNELLEZ. Barinas. Venezuela. 20-22 de febrero. Resmenes.
128-132 .
7. Oude Elferink, S.J.W.H., Driehuis, F., Gottschal, J.C. y Spoelstra, S.F. (1999). Estudio 2.0 - Los
procesos de fermentacin del ensilaje y su manipulacin. http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?
url_file=/DOCREP/005/X8486S/x8486s06.htm (web consultada en diciembre 2005).
8. Rosales, M. (2005). Mezclas de forrajes: Uso de la diversidad forrajera tropical en sistemas
agroforestales.
http://www.fao.org/WAICENT/FaoInfo/Agricult/AGA/AGAP/FRG/AGROFOR1/Agrofor1.htm (web
consultada en diciembre 2005).
9. Purvis, H.T., C.R. Floyd y K.S. Lusby. (1995). Performance of light weight stocker calves grazing
summer native range with 25 or 40% protein supplements. Anim. Sci. Res. Report. Agric. Exp. St.,
Oklahoma State Univ.No. P-943, 159-162.
10. Santana, A.A. (2000). Mejoramiento del valor nutritivo de los ensilajes tropicales mediante mezclas de
gramneas y leguminosas. Tesis presentada en opcin al grado cientfico de Doctor en Ciencias
Veterinarias. Universidad de Granma, Cuba. 153 p.
11. Titterton, M. y Bareeba, F.B. (199). - Ensilaje de gramneas y leguminosas en los trpicos. Estudio 4.0.
Memorias de la Conferencia Electrnica de la FAO sobre el Ensilaje en los Trpicos 1 septiembre a 15 diciembre

http://www.fao.org/DOCREP/005/X8486S/x8486s06.htm
12. Weber, G. (1996). Legumes-based technologies for african savannas: Chalenges for research and
development. Biological Agriculture and Horticulture. Vol. 13. 309-313.

Ensilados mixtos de gramneas y leguminosas como opcin para la sostenibilidad

de las fincas ganaderas en el trpico. Segunda Parte: Posibilidades reales de las
leguminosas para ser ensiladas.
Angel Santana Prez 1 (Ph.D.) (asantanap2002@ozu.es)
Mario Cisneros Lpez 2 (Ph.D.) (cisneros@dimitrov.granma.inf.cu)
Mara E. Figueredo Acosta3 (Ing. Zootecnista)
1

Dpto. de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Mdicas de Granma, Cuba

Instituto de Investigaciones Agropecuarias Jorge Dimitrov, Granma, Cuba
3
Empresa de Cultivos Varios Manzanillo, Granma, Cuba
2

INTRODUCCION
En el magnfico libro Leguminosas Forrajeras Tropicales de Skerman, Cameron y Riveros (1991) se hace
una excelente descripcin del uso de la mayora de las especies de plantas de esta familia que son de inters
pecuario y se destaca, por lo general, que para ser ensiladas necesitan del uso de algn aditivo como la
melaza y los cidos o mezclarse con forrajes de gramneas.
Existen muy pocos estudios en detalles del potencial fermentativo de las leguminosas tropicales, pues el
criterio generalizado de que bajo condiciones templadas estas plantas son difciles de ensilar ha sido
extrapolado a las primeras y se generaliza que poseen bajos contenidos de azcares fermentables y elevada
capacidad amortiguadora (Pahlow et al., 2001). Sin embargo en el trpico existe una amplia gama de
especies y variedades que nunca han sido caracterizadas en cuanto a sus posibilidades de ser conservadas
en forma de ensilajes.
Considerando lo anterior se resea un trabajo que tuvo como objetivo caracterizar el potencial
fermentativo de varios forrajes de leguminosas importantes por su distribucin en la regin tropical y que
pueden ser empleadas en las fincas a mayor o menor escala.
MATERIALES Y METODOS
De la regin oriental de Cuba se tomaron de 8 a 12 muestras de forrajes en sus estados ptimos de cosecha
para ser analizados a nivel de laboratorio en la Universidad de Granma, Cuba. Las especies escogidas
fueron:
Especies
1. Leucaena leucocephala, variedad Per

Identificacin
LL

2. Centrosema pubescens (centro)

CP

3. Sesbania emerus (sesbania)

SE

4. Gliricidia sepium (pin florido)

GC

5. Samanea samn (algarrobo)

SS

6. Medicago sativa (alfalfa)

Ms

7. Neonotonia wigthii (glycine)

NW

8. Teramnus labialis, semilla clara (teramnus)

TL

9. Teramnus unicinatus (teramnus)

TU

10. Macroptilium atropurpureum (siratro)

MA

11. Pueraria phaseoloides (kudz)

PP

12. Albizzia lebbeck (algarrobo de olor)

AL

13. Desmodium erectus (desmodium)

DE

14. Calopogonium coelurum (calopo)

CC

15. Phaseolus vulgare ( rastrojos de frijol comn)

PV

Bajo un diseo totalmente aleatorizado se cuantificaron variables de la composicin qumica como la

Materia Seca (MS), la Proteina Bruta (PB) y las Cenizas Totales (Ce) segn la metodologa descrita por
Herrera et al.(1980), la Capacidad Amortiguadora (CA) segn Weise (1972) y los Carbohidratos Solubles
(CHS) segn Zwiers (1980).
El anlisis de cluster hecho se realiz utilizando las bondades del paquete Estatistica for Windows (1998).
RESULTADOS Y DISCUSION
En la tabla 1 se muestran los valores medios que se para cada una de las variables que permiten describir el
potencial que tienen las especies estudiadas de ser ensiladas solas.
El contenido de MS de un forraje que se va a ensilar es uno de los parmetros ms importantes para
asegurar un ensilado de buena calidad fermentativa de acuerdo a aseveraciones generalizadas (Otero,
1996) a partir de investigaciones hechas con gramneas y se exige un mnimo de 25%. Estudios ms
recientes con leguminosas de climas templados indican que un contenido superior a este valor de por s
slo, no es un criterio suficiente para pronosticar una buena fermentacin (Pahlow et al., 2001).
Como se aprecia en la tabla algunas especies posee valores superiores a 30% (LL, CP, SS, TL, TU, NW),
ms el esperado caso del rastrojo que por su grado de madurez alcanza 67.5%. Otras especies como SE, Ms
y PP no llegan siquiera al 20%.
Tabla 1: Valores medios de las variables del potencial fermentativo de las especies estudiadas.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

Especies
LL
CP
SE
GC
SS
Ms
TL
TU
MA
PP
AL
DE

MS
(%)
31.01
42.17
15.12
23.67
32.25
19.39
38.18
31.06
23.45
18.02
29.75
21.78

PB
248.1
128.1
187.3
207.8
188.5
190.2
125.5
152.4
187.3
147.7
200.0
159.3

Ce
CA
(Expresados en g/Kg de MS)
88.2
27.69
70.2
24.68
122.5
41.14
84.1
45.67
77.1
22.84
97.7
25.59
77.8
44.66
65.1
44.45
83.6
44.84
82.9
32.05
101.5
40.19
100.8
42.89

CHS
44.6
45.3
43.7
50.3
45.2
59.7
36.8
40.8
40.7
45.5
41.1
41.0

13.
14.
15.

CC
PV
NW

24.57
67.50
34.32

138.3
103.0
195.7

88.8
83.1
97.7

46.35
43.49
43.73

37.9
41.8
41.5

La caracterizacin hecha tiene una importancia para diferenciar las especies pero su mayor valor est en la
informacin que se aporta para la perspectiva con que se evalan estas especies que es la de emplearlas en
mezclas con gramneas. Es decir, el hecho de que una leguminosa posea una alta humedad puede resultar
perjudicial si la gramnea con que se mezcla lo posee tambin, pero si la gramnea es de poca humedad
puede ser beneficiosa porque la mezcla ha de resultar con valores deseados entre 30 y 40%, o lo contrario
es beneficioso: tener una gramnea de pobre contenido de MS y una leguminosa reseca podra resultar en
una mezcla idnea.
Con frecuencia en las fincas se obtienen desechos resecos como los rastrojos de maz y de sorgo granfero
que son difciles de ensilar. Mezclarlos con leguminosas ms hmedas representara una buena oportunidad
para su conservacin y mejor utilizacin.
La informacin que se ofrece del contenido proteico de las especies es de doble importancia en el sentido
de que, en primer lugar, comprueba que el contenido de las leguminosas en este nutrimento es muy
superior al de las gramneas que segn Skerman y Riveros (1992) en datos recopilados de 560 especies o
variedades de estas ltimas contienen de 3 a 12% (30 a 120 g/Kg MS).
Es notable que, exceptuando al rastrojo de frijol, el valor mnimo encontrado en las especies estudiadas es
de 12.25% (125.5 g/Kg MS) y es indicador de la posible mejora en la valor nutritivo que implica su uso al
mezclarlas con gramneas.
En segundo lugar se debe contrastar con el hecho de que las protenas son responsables del 10 al 40% de la
capacidad amortiguadora o buferante de los forrajes que se ensilan (McDonald, 1981) y por tanto mientras
ms alto sea el valor de este importante nutriente en la leguminosa ms difcil ser de preservar en forma
de ensilado por va natural o sola.
El contenido de minerales de un forraje es tambin responsable en gran medida de la capacidad
amortiguadora de este y las especies estudiadas mostraron concentraciones que son de poca diferencia con
respecto a las gramneas, sin embargo Santana (2000) demostr que este parmetro vara mucho dentro de
las muestras tomadas para una misma especie pues depende en gran medida del tipo de suelo y de las
condiciones climticas.
La capacidad buferante o amortiguadora (CA) es otro de los indicadores que ms se considera a la hora de
evaluar la ensilabilidad de un forraje. En el presente estudio se obtuvo que existen notables diferencias
entre las especies, obsrvese que cuatro de ellas (LL, CP, SS y Ms) presentan valores sustancialmente
menores que el resto, aunque PP es de valores medios.
Es necesario destacar que la capacidad amortiguadora, como cantidad de cido que se necesita para bajar
el pH a 4, en este estudio fue medida con cido clorhdrico y cuando se emplea cido lctico (que es ms
similar a lo que ocurre en el ensilado) la cantidad obtenida es mucho mayor por ser este ltimo un cido
ms dbil.
Se conoce que para obtener buenos ensilados se necesita una concentracin de carbohidratos solubles
(CHS) que supere los 60 g/Kg MS (6%) y entre las especies estudiadas slo la alfalfa (Ms) se acerc a ese
lmite inferior; las dems estn por debajo.
A diferencia de las leguminosas las gramneas tropicales pueden tener concentraciones de CHS de hasta el
12%, incluso el maz llega a 16% como planta entera.
Vista de manera integral la leucanea parece ser un forraje de buena ensilabilidad sin embargo puede ser
utilizada en procesos de ensilaje con el uso de conservantes (Betancourt et al. 2003) pus sola no
garantiza una buena conservacin.
Despus de expuestos los principales resultados que detallan que todas las especies estudiadas son difciles
de ensilar solas, es decir que poseen mala ensilabilidad; pero considerando adems que algunas variables
son favorables en algunas de ellas y que por tanto se dificulta establecer un ordenamiento, se decidi hacer
un anlisis de conglomerado o de cluster que incluyera todas las variables no redundantes y expuestas en la
tabla 1.

La Figura 1 muestra que las especies estudiadas se dividen en dos grupos ms el rastrojo de frijol (PV) que
se diferencia de las dems, un agrupamiento est constituido por las especies LL, CP, SS, Ms, PP y GS; de
modo tal el otro lo forman SE, NW, TL, TU, MA, AL, DE y CC. De acuerdo al anlisis integral del primer
grupo se podra definir como las de las condiciones ms deseables o de mayor ensilabilidad y el segundo
como las ms difciles de conservar en forma de ensilado. De tal manera que las especies del primer grupo
ejerceran influencias menos perjudiciales para la fermentacin que las del segundo y por tanto podran
estar presentes en una mayor proporcin en la mezcla con la gramnea.
Santana (2000) hizo estudios con varias leguminosas mezcladas y ensiladas con gramneas y encontr que,
por ejemplo, LL puede ser incluida hasta el 40% en la mezcla sin afectar la fermentacin del ensilado,
mientras que NW slo puede ser utilizada hasta el 25%. De esta manera se comprob la informacin
obtenida en el estudio del potencial fermentativo que se describe en el presente trabajo.
Euclidean distances
30
27
24

Linkage Distance

21
18
15
12
9
6
3
0
PV

LL

CP

GS

SS

PP

Ms

TL

TU

MA

NW

SE

AL

DE

CC

Figura 1: Anlisis de cluster que integra la informacin del potencial de las leguminosas evaluadas
para ser ensiladas.

CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos en este estudio de fermentabilidad de 15 especies de leguminosas tropicales de
inters pecuario, para su posible conservacin en forma de ensilaje, demuestran que son difciles de ensilar
sin el empleo de algn aditivo conservante u otra prctica.
Las diferencias encontradas entre las especies sugieren que se tengan en cuenta sus particularidades dentro
de la prctica de la alimentacin animal y fundamentalmente ha de considerarse el contenido de MS y los
contenidos de CHS as como la CA.
Se recomienda adems que los forrajes de las especies Leucaena leucocephala, Centrosema pubescens,
Samanea saman, Pueraria phaseoloides, Medicago sativa y Gliricidia sepium se pueden incluir en
mezclas para ensilar en mayor proporcin que las especies Sesbania emerus, Neonotonia wigthii
Teramnus labialis, Teramnus unicinatus, Macroptilium atropurpureum, Albizzia lebbeck, Desmodium
erectus y Calopogonium coelurum, cuyas proporciones han de ser menores.
Finalmente se considerara que todas tienen un excelente potencial nutritivo para ser consideradas como
suplementos a las raciones basadas en gramneas, de aqu que los ensilajes mixtos de forrajes de ambas
familias aparezcan como opcin barata para elaborar ensilados de mayor valor nutritivo y a tono con las
tendencias actuales de bsqueda de soluciones sostenibles para el trpico.

BIBLIOGRAFAS CONSULTADAS
Herrera, R.S., S.B. Gonzlez, Clara Hardy y Dulce Pedroso (1980). Anlisis

qumico del pasto.

Metodologas para las tablas de su composicin. La Habana. Cuba.

McDonald, P. (1981). The biochemestry of silage. John Wiley and Sons Editorial. 20-31.
Otero, M.G. (1996). Ensilabilidad de forrajes en condiciones tropicales. Tesis Presentada en Opcin al
Grado de Doctor en Ciencias Veterinarias. Granma. Cuba.
Pahlow, G., Rammer, C., Slottner, D. y Tuori, M. (2001). Ensiling of legumes en Legumes silages for
Animal Production-LEGSIL.FAL Agricultural Research. Edited by Roger Wilkins y Christian Paul.
Proceeding of an International Workshop supported by the EU and held in Braunscheig, Germany. 8-9
July. P. 27-31.
Santana, A.A. (2000). Mejoramiento del valor nutritivo de los ensilajes tropicales mediante mezclas de
gramneas y leguminosas. Tesis presentada en opcin al grado cientfico de Doctor en Ciencias
Veterinarias. Universidad de Granma, Cuba. 153 p.
Skerman, P.J. y F. Riveros. (1992). Gramneas tropicales. Coleccin FAO. Produccin y Proteccin
Vegetal. Roma. It. 768 p.
Skerman, P.J. y F. Riveros. (1992). Gramneas tropicales. Coleccin FAO. Produccin y Proteccin
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Ensilados mixtos de gramneas y leguminosas como opcin para la sostenibilidad

de las fincas ganaderas en el trpico. Tercera Parte: un ensilado de mayor valor
nutritivo.
Angel Santana Prez 1 (Ph.D.) (asantanap2002@ozu.es)
Mario Cisneros Lpez 2 (Ph.D.) (cisneros@dimitrov.granma.inf.cu)
Mara E. Figueredo Acosta3 (Ing. Zootecnista)
1

Dpto. de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Mdicas de Granma, Cuba

Instituto de Investigaciones Agropecuarias Jorge Dimitrov, Granma, Cuba
3
Empresa de Cultivos Varios Manzanillo, Granma, Cuba
2

INTRODUCCION
El desarrollo y sostenibilidad de las fincas agropecuarias en los trpicos exige un uso integrado y eficiente
de todos los recursos disponibles y ensilar gramneas mezcladas con leguminosas representara una
importante alternativa para lograrlo.
Se ha demostrado que es posible ensilar forrajes aplicando una tecnologa relativamente simple, y que
forrajes de gramneas tropicales, leguminosas, follaje de rboles leguminosos, forraje de sorgo y pasto
kikuyo pueden ser ensilados con xito. Sin embargo, es necesario continuar las investigaciones respecto a
la calidad de estos ensilajes, en relacin a su fermentacin y valor nutritivo, que pueden ser mejorados
usando cultivos asociados, mezclando forrajes al ensilar y agregando aditivos
Bajo el principio de que mezclando dos alimentos de diferencias en sus valores nutritivos se han realizado
pruebas que cuantifican resultados superiores a cuando se suministran ambos alimentos por separado; por
ejemplo, la mezcla de rastrojo de maz con forraje de alfalfa, segn Quiroga y Quiroga (1986), produjo un
ensilado de mayor valor nutricional que el elaborado con los dos componentes por separado. Tambin
Singh y Gupta (1983) al suministrar ensilajes de sorgo forrajero y cowpea (chcharo de vaca) obtuvieron la
misma produccin de leche con bfalas de la raza Murrah que cuando le suministraron el mismo ensilaje
ms concentrados, lo que hace similar el valor de la mixtura al concentrado.
Al considerar que el valor de un alimento est determinado por el beneficio econmico que reporte su
suministro a los animales se asegura irnicamente que el primer impuesto que se le impone a un alimento
es aquel representado por la porcin de este que no es absorvida por los animales y que es excretada,
McDonald, Edwards y Greenhalg, 1981)
El presente trabajo investigativo tiene como objetivo comparar el valor nutritivo de un ensilaje elaborado
con mezclas de king grass (Pennisetum purpureum) con leucaena (Leucaena leucocephala) con uno de
king grass solo.

MATERIALES Y METODOS
Se elaboraron dos ensilajes en silos de 1.05 toneladas de capacidad en las reas de investigacin de la
Universidad de Granma, Cuba. El primero con una mezcla de forraje de king grass y Leucaena en
proporcin 60:40 en base a peso (KG+L) y el segundo de king grass solo (KG) y luego de un periodo de 75
das de conservacin se ofrecieron a ovinos alojados en jaulas de metabolismo para realizar las pruebas de
consumo, digestibilidad y balance de nitrgeno segn lo recomendado por Garca y Cceres (1984). El
forraje de Leucaena fue cosechado manualmente de manera tal que se seleccionaron las hojas y tallos
tiernos de menos de tres milmetros de dimetro, mientras que el forraje de king grass se cosech con una
silocosechadora SPKZ, el mismo contaba con una edad de 105 das de rebrote.
Los anlisis qumicos del alimento y de las heces fecales fueron realizados por la metodologa de Herrera
et al. (1980), el consumo fue calculado sobre la determinacin diaria de la diferencia entre la oferta y el
rechazo. El alimento fue ofrecido a voluntad suministrando al animal siempre un 10% ms de lo
consumido el da anterior y la prueba digestibilidad in vivo se llev a cabo por la tcnica de recoleccin
de heces.
Mediante un diseo totalmente aleatorizado de cuatro repeticiones se cuantific la digestibilidad de la
Materia Seca (DMS), la Proteina Bruta (DPB), la Materia Orgnica (DMO) y la Fibra Bruta (DFB); as
como el consumo de MS (CMS), el Nivel de Alimentacin (NA) y la Energa Metabolizable (EM) segn la
metodologa de Garca y Cceres (1984).
Todos los anlisis estadsticos realizaron utilizando el paquete ESTATISTICA for Windows (1998).
RESULTADOS Y DISCUSION
La composicin qumica de los forrajes (Tabla 1) ofrece una clara informacin de las diferencias entre
ambos forrajes como representantes de las gramneas y de las leguminosas segn sea el caso.
Fundamentalmente en el contenido proteico (6.00 vs 24.00%) se aprecian las diferencias y hace suponer la
supuesta mejora que se obtendra en el valor nutritivo de la mezcla que se ensile.
El alto contenido de MS del king grass es atribuido a su avanzada edad de rebrote, muy superior a las
edades recomendadas para su explotacin que est entre los 70 y 80 das, precisamente se escogi esta edad
para hacer notar ms el supuesto efecto beneficioso de la leucaena.
Tabla 1: Composicin qumica de los forrajes antes de ser ensilados y de los ensilajes resultantes.

Forrajes
Ensilajes

King grass (KG)

Leucaena (L)
KG+L
KG

(%)
MS
42.31
33.77
41.21
48.95

PB
6.00
24.00
10.89
3.96

% de la MS
FB
39.70
26.53
29.10
38.63

MO
85.11
90.05
89.75
87.98

El ensilaje mixto resultante contiene un 10.89% de PB lo que lo avala como un magnfico alimento
voluminosos conservado, comprese con el de king grass puro.
Segn sus caractersticas organolpticas con un olor ligeramente actico y una buena textura y color, ambos
ensilajes fueron evaluados como buenos.
Tabla 2: Coeficientes de digestibilidades (D) aparente de los nutrientes.
Ensilajes
KG+L
KG
ES

DMS (%)
60.86
53.09
2.77

DPB (%)
59.79
49.74
2.48

DFB (%)
59.27
51.74
3.09

DMO (%)
61.44
55.55
3.05

<0.001

<0.001

<0.001

<0.001

Como se aprecia en la tabla 2 los coeficiente de digestibilidad son estadsticamente superiores en los
ensilajes de KG+L, esto implica que adems de poseer contenidos proteicos superiores su degradacin es
mejor.
Varios autores, entre ellos Preston y Leng (1990), han corroborado que con gramneas de baja calidad la
adicin de una fuente de N, como el follaje de leguminosas, se mejora la de todos los componentes de la
racin. Galindo et al. (1988) comprob que la leucaena ofrecida en dietas basadas en gramneas aumenta
la poblacin de microorganismos celulolticos del rumen de bovinos, tambin Hongo y Tawata (1986)
comprobaron que los elementos antinutricionales de la leucaena se reducen en un 90% al ser ensiladas.
Sin lugar a dudas estos tres efectos en trminos de principio, apoyan los mejores resultados en ensilajes de
KG+L, al cual adems de tener mejor composicin qumica es mejor asimilado por los animales en
prueba.
Tabla 3: Consumo (C) de MS, Nivel de Alimentacin y contenido en energa metabolizable (EM) de
los ensilajes.

Ensilaje

CMS
(g/Kg PV0.75)

KG+L
KG
ESd
P

81.58
56.84
2.07
<0.001

Nivel de
Alimentacin
1.96
1.19
0.01
<0.001

EM
(MJ/Kg MS)
9.26
8.01
0.98
<0.001

El consumo de materia seca, como parmetro importante del valor nutritivo, como importante parmetro
del valor nutritivo, que se obtiene con ambos ensilados (Tabla 3) informa que los animales consumieron
mucho ms MS de KG+L (81.58 g/ Kg. PV0.75) mientras que el control fue consumido mucho menos (56.04
g/ Kg. PV0.75 ).
Ello implica otra ventaja es decir KG+L tiene mejor composicin qumica, es ms digerido y ms
consumido.
Por esta razn es que se logra un nivel de alimentacin muy superior con su suministro. Se considera
que un ovino requiere (para mantenimiento) consumir 23g MOD/ Kg. PV 0.75 (Garca y Cceres,1984) y el
Nivel de Alimentacin se refiere a la medida en que esto es cumplido, para el caso de KG+L este valor se
logra 1.96 veces mientras que KG lo logra 1.19 veces, ello indica que una dieta basada en KG+L casi
duplicara los requerimientos de mantenimiento, en cambio KG apenas los cubrira.
Otros autores como Tissier et al (1981) estiman que los requerimientos de un ovino son de 26g MOD/Kg.
PV0.75 y an as se sobrepasara con creces.
Como se observa en la tabla 3 el contenido de energa metabolizable del ensilaje mixto es superior
(9.26 vs 8.01 MJ /Kg MS), estos valores y el consumo de materia seca obtenido hacen que el consumo de
EM con ambos ensilajes sea como se aprecia en la figura 1.
Los juicios de comparacin se favorecen al saber que un ovino necesita consumir para su
mantenimiento 450 KJ/Kg. PV0.75 (Theriez, Bocquier y Brelurut, 1987).

Figura 1: Comparacin del consumo de EM logrado con los ensilajes y los requerimientos de
mantenimiento de los ovinos.
La informacin conjunta del NA y del CEM auguran que con el suministro de ensilaje de King grass y
leucaena se pueden obtener ganancias de pesos considerados en los ovinos y por tanto permite en la poca
de sequa, continuar mejor los indicadores productivos de los rebaos en vez de decrecer como se aprecia
en la mayor de las fincas en los trpicos que no consumen alimentos o no suministran concentrados a los
animales.
El ahorro de concentrados que implica el uso del ensilaje de King grass y leucaena se puede estimar si
se trata de alcanzar los mismos resultados con el ensilaje de King grass solo y un concentrado promedio
que posea 16% de PB y 12.56 MJ/Kg de EM. Para elaborar una racin que tenga la misma composicin
de KG+L (10.89% y 9.26 MJ/Kg MS) con un balanceado (16% PB y 12.56 MJ/Kg MS) y KG ( 3.96% PB
y 8.01 MJ/Kg MS) deben mezclarse en proporciones (de la MS) 18.24% de KG y 81.76% del balanceado.
Esto implica que cada Kg de MS de KG+L ahorra 0.8176 Kg MS del balanceado, es decir
aproximadamente 0.908Kg del balanceado (90% de MS).
CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos demuestran que los ensilajes de king grass mas leucaena en proporcin de 3:2
son una importante alternativa para alimentar rumiantes con un alimento conservado perfectamente y de
mejor valor nutritivo que los ensilados de gramneas tropicales puros.
Estos ensilajes mixtos poseen mejor composicin qumica y estimulan el consumo y la digestibilidad de
los nutrientes, por tanto aportan mayor cantidad de energa metabolizable.
Por todo lo anteriormente expuesto su empleo conduce a un ahorro de concentrados a razn de
0.901Kg de concentrado por cada Kg de ensilaje mixto ofrecido a ovinos.
Para la elaboracin de este alimento slo es necesario que en cada finca se tomen las medidas
organizativas con el objetivo de llevar a cabo la importante prctica y apoyar la sostenibilidad de la
produccin ganadera a ese nivel, pues el empleo de las leguminosas no slo debe tenerse en cuenta para
esta propuesta, sino que debe considerarse como prctica permanente y aprovechar la elaboracin de
ensilajes mixtos como estrategia para una mejor alimentacin de los animales en el periodo de seca.
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