Churrascas, receta chilena

6 panes
500 gramos de harina sin polvos de hornear

2 cucharaditas de sal gruesa o 1 1/2 de sal fina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvos de hornear

3/4 taza de agua tibia

1/2 taza de aceite vegetal o manteca derretida

Preparacin:
1.

En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal, revolver bien

con un tenedor.

2.

En un tazn o jarro mezclar el agua tibia con el aceite.

3.

Verter la mezcla de aceite y agua sobre la harina e incorporar revolviendo con

una cuchara de palo.

4.

Formar una masa blanda y amasar por 10 minutos a mano o 5 minutos con
amasadora

5.

Cortar la masa en 6 porciones iguales, formar pancitos y luego usando el

uslero extender las churrascas, las mas quedaron de 13-15 cm de diametro y
1/2 cm de espesor.

6.

Cocinar en una sartn caliente a fuego medio-bajo por 5 minutos, voltear y

cocinar por el otro lado 5 minutos ms.

7.

Servir tibios.

Receta 2: Ingredientes (para 10 unidades medianas):

3 tazas de harina blanca o integral

3 cucharadas de aceite de oliva

3/4 de taza de agua tibia (en caso de que usen harina integral usen 1 taza )

1 cucharadita de sal

Adems:

Bowl

Mesn limpio

Sartn, tostador o parrilla

Preparacin:
En el bowl mezclen todos los ingredientes y amasen hasta que la masa se vea homognea y
suave. Si se les pega en los dedos todava pueden agregar un poco ms de harina. Luego
traspasen al mesn enharinado y amasen unos 5 minutos ms. Separen en bollos de
aproximadamente 40 a 50 gramos y aplastenlos hasta que queden muy delgados, de 0,5 cms.
aprox. Si quieren pueden uslerearlos.
De este tamao obtendrn de 10 a 11 panes. Ahora solo falta cocinarlos donde ustedes
prefieran, unos 5 minutos por lado o hasta que tomen un color dorado. A algunas personas les
gusta pintarlas con aceite antes de cocerlas para que tengan mejor color, lo hagan o no no se
van a pegar.
Si las hacen en la parrilla pnganlas cuando el fuego no este muy fuerte, al sartn y en el
tostador lo mismo. Lo mejor es taparlas para que se cocinen parejo.

Beet Paste
Ingredients:

500 grams of peeled and diced beets(3 large beets), I like buying the ones with
the leaves still attached since you know they are fresh.
2 1/2 cup water

200 grams of sugar

2 tablespoons lemon juice

14 grams of unflavored gelatin (2 envelopes)

to serve: recommended 365 Everyday Value Medium Cheddar, Goat Cheese

and Cracked Wheat Crackers.

Preparation:
1.

In a medium saucepan place the beets and water. Cook over medium-high heat
until it boils, reduce heat to medium and cook for 20 minutes or until soft.
Remove the beets with a slotted spoon to a plate. Grind in a food processor or
blender.

2.

Add sugar to the pan and stir until dissolved on the water left from the cooking.
Add the lemon juice.

3.

Return pureed beets into the pot (if you have a hand blender you can make the
puree into the same pot). Cook over medium heat until it begins to boil vigorously.

4.

Cook for 10 minutes stirring. Use an oven mitten to protect yourself. Remove
from heat and sprinkle the gelatin, stir until completely dissolved.

5.

Pour into a bowl.

6.

Refrigerate at least 4 hours u overnight. Keep refrigerated for up to 1 month.

7.

Serve with cheeses and crackers.