Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Recepo e Reserva
Cristiane da Silva Cmara
Manaus AM
2011
NSTITUTO
FEDERAL
IO GRANDE
DO SUL
ISBN: 978-85-63576-26-2
1. 1. Administrao de hotis. 2.. Hotis, penses, etc.
Servio ao cliente. I. Ttulo.
CDU: 64.024
e-Tec Brasil
Indicao de cones
Os cones so elementos grficos utilizados para ampliar as formas de
linguagem e facilitar a organizao e a leitura hipertextual.
Ateno: indica pontos de maior relevncia no texto.
e-Tec Brasil
Sumrio
Palavra do professor-autor
Apresentao da disciplina
11
Projeto instrucional
13
Aula 1 Recepo
1.1 O incio
15
15
1.2 Localizao
16
1.3 Postura
16
17
18
23
23
23
26
Aula 3 Caixa
3.1 Tarefas
29
29
3.2 Relatrios
29
29
35
35
35
37
37
37
38
39
Referncias
43
Currculo da professora-autora
44
e-Tec Brasil
Palavra do professor-autor
Ol, caro(a) estudante!
com imensa honra que damos as boas-vindas a voc, estudante, e o(a)
parabenizamos por cursar esta disciplina, na qual vamos juntos trabalhar e
construir conhecimentos na rea de hotelaria acerca de recepo e reserva.
Cumprimento-o(a) tambm porque, alm de tudo, voc teve a grande
ousadia de escolher como ferramenta de estudo a educao a distncia.
Por meio desta oportunidade nica, abordaremos detalhadamente os meios,
mecanismos e funcionamento da hotelaria.
Este tema de grande importncia para o profissional de turismo, pois
estabelece fundamentalmente conhecimentos para o funcionamento do
sistema hoteleiro.
O caderno traz para voc contedos, atividades, dicas e sugestes. No
perca esta oportunidade, aproveite e mos obra!
e-Tec Brasil
Apresentao da disciplina
A exploso do turismo proporcionou uma expanso espetacular das empresas
hoteleiras, exigindo do elemento humano uma formao especializada para todos os nveis de ocupao que compem a estrutura organizacional do hotel.
Geraldo Castelli
11
e-Tec Brasil
Projeto instrucional
Disciplina: Recepo e Reserva (carga horria: 30h).
Ementa: Localizao, postura, contratos de hospedagem, fluxo de entrada e
sada, caixa, permanncia do cliente, livro de reclamaes. FNRH e BOH. Ciclo
de reservas, efetuao da reserva, sistema informatizado, alterar, procurar,
reativar, cancelar, no show e confirmar reserva.
CARGA
HORRIA
(horas)
OBJETIVOS DE
APRENDIZAGEM
MATERIAIS
1. Recepo
2. Permanncia do
cliente
3. Caixa
4. Livro de reclamaes
5. Reservas
Endereo http://pt.wikipedia.
org/wiki/worldspan
AULA
13
e-Tec Brasil
Aula 1 Recepo
A Recepo assume responsabilidade pblica e empresarial, a partir do momento em que se recolhe ficha policial e a ficha de identificao de hspede.
Jos Vicente Andrade
Objetivos
Conhecer o conceito de hotelaria.
Refletir sobre a evoluo do sistema hoteleiro.
Refletir sobre o futuro do meio ambiente e hotelaria.
1.1 O incio
A recepo tambm se chama portaria social, porque se localiza entrada
nobre do estabelecimento hoteleiro, funciona em tempo integral e o ponto
obrigatrio de referncia para todos os hspedes, especialmente para a
solicitao de providncias e de informaes.
Como setor de servio, a recepo desenvolve os seguintes trabalhos
especficos: coordenao de recepo e de despedida dos hspedes; entrega,
guarda e recepo chaves de alojamentos, recepo, guarda e transmisso
de informaes e correspondncia para os hspedes e deles para terceiros;
formao e acompanhamento da lista de hspedes, controle numrico e
ocupacional dos alojamentos, sugestes, solicitaes e reclamaes dos
hspedes; atendimento s solicitaes dos hspedes com respeito a servios
externos ao estabelecimento ou a ele conexos, tais como condues,
programaes diversas e outras solicitaes, de acordo com os hspedes.
Aula 1 Recepo
15
e-Tec Brasil
1.2 Localizao
O hall da recepo deve oferecer ao hspede uma atmosfera agradvel quanto
a dimenses, decorao, equipamentos e apresentao do pessoal que ali
trabalha. Alm disso, o ambiente da recepo deve estar protegido do excesso
de rudos, possuir boa iluminao, aerao e boa viso dos letreiros informativos.
No raras vezes a recepo encontra-se localizada no corredor do hall, que, alm
de no ser o melhor local em termos funcionais, no o tambm em termos
de postura receptiva. A Figura 1.1 mostra um exemplo de recepo de hotel e
seu inter-relacionamento com outros servios prestados nesse centro nevrlgico.
1.3 Postura
O hotel um todo, um sistema. Embora todas as partes que compem
o sistema sejam importantes para o seu perfeito funcionamento, algumas
assumem maior relevncia. Uma delas a recepo. O cliente recebido
pela recepo, mantm-se permanentemente em contato com ela durante a
sua estada e, ao partir, a recepo que lhe presta os ltimos servios.
Cabe ao pessoal da recepo esmerar-se:
a) no zelo pela aparncia pessoal: o pessoal da recepo exerce suas funes
num ambiente nobre do hotel, j que um local de muita movimentao
de pessoas. Em vista disso, a boa aparncia indispensvel;
e-Tec Brasil
16
Recepo e Reservas
Aula 1 Recepo
17
e-Tec Brasil
e-Tec Brasil
18
Recepo e Reservas
HOTEL
FICHA DE GARAGEM
ESTADO
ENTREGUE
RUBRICA
DIA
ESTADO
RUBRICA
APART.
BOXE
PLACAS
APART.
BOXE
PLACAS
Aula 1 Recepo
19
e-Tec Brasil
Check in
Check in o processo de
entrada no hotel atravs da
verificao de documentao e
bagagem.
e-Tec Brasil
20
Recepo e Reservas
1.5.1.2 Mensageiro
Aula 1 Recepo
21
e-Tec Brasil
Rooming list
Rooming list uma listagem
antecipada com os nomes dos
hspedes para alocao nos
apartamentos.
Resumo
Voc pde observar e aprender nesta aula sobre o funcionamento do sistema
hoteleiro no que diz respeito recepo de hotel.
Atividades de aprendizagem
1. Elabore um texto digital enfatizando a importncia da postura profissional
do recepcionista na hotelaria e poste-o num blog criado por voc.
2. Quais as tarefas para cada funcionrio do hotel envolvido no fluxo de
entrada do cliente? Poste suas respostas no AVEA.
e-Tec Brasil
22
Recepo e Reservas
23
e-Tec Brasil
e-Tec Brasil
24
Recepo e Reservas
25
e-Tec Brasil
e-Tec Brasil
26
Recepo e Reservas
irregularidade.
Resumo
Nesta aula aprendemos sobre a imprtancia da permanncia do hspede no hotel
e sobre como atender a todas as suas reclamaes sem maiores constragimentos.
Atividades de aprendizagem
1. Vamos fazer em grupo uma dramatizao sobre como administrar as reclamaes do cliente. Formem uma equipe e registrem tudo em vdeo. Salvem o vdeo em um arquivo com extenso .avi. Cada grupo deve enviar
uma cpia de seu trabalho para todos os grupos. Aps os grupos avaliarem
os trabalhos de seus colegas, comente, no frum denominado Administrando conflitos, a importncia de cada trabalho no seu aprendizado.
Vale ressaltar que os comentrios devem ser individuais no frum. Bom trabalho!
27
e-Tec Brasil
Aula 3 Caixa
Objetivos
Conhecer os fatores relacionados hotelaria.
Conhecer como ocorre a entrada e sada de caixa.
3.1 Tarefas
Denomina-se caixa quele funcionrio que se encarrega de receber e dar
valores relacionados prestao de contas.
Cabem ao encarregado pelo caixa as seguintes tarefas:
abertura da conta;
operao de caixa;
lanamento de dirias.
3.2 Relatrios
O sistema informatizado normalmente disponibiliza os seguintes relatrios:
saldo de hspedes;
border de dbitos e crditos;
recebimento de pagamentos;
extenses;
estornos e descontos;
lanamentos tranferidos.
Aula 3 Caixa
29
Feedback
Feedback o resultado de determinadas aes que retornam
para influenciar seus prximos
passos.
e-Tec Brasil
e-Tec Brasil
30
Recepo e Reserva
Aula 3 Caixa
31
e-Tec Brasil
Voucher
Voucher o documento entregue
com todas as especificaes dos
servios tursticos adquiridos.
e-Tec Brasil
32
Recepo e Reserva
Resumo
Nesta aula aprendemos sobre as tarefas e responsabilidades do caixa e da
recepo.
Atividades de aprendizagem
1. Pesquise imagens que ilustrem as tarefas da recepo e poste-as no seu blog.
2. Faa uma pesquisa sobre os tipos de relatrios que so expedidos pelos
hotis informatizados e poste os exemplos no AVEA.
3. Elabore um roteiro detalhado sobre as tarefas atribudas ao caixa de um hotel
para o fechamento de conta em caso de voucher, salve-o e poste-o no AVEA.
Aula 3 Caixa
33
e-Tec Brasil
Objetivo
Conhecer o recurso para registro de informaes atravs do livro
de reclamaes, FNRH e BOH.
4.1 A origem
O no esclarecimento ao reclamante ou a falta de providncias saneadoras de
suas queixas podero levar o cliente a registr-las no livro de reclamaes (para
os pases que o possuem). esse um ponto crtico, j que denota a certeza
do cliente quanto reclamao feita e ainda tornar conhecida de outros
hspedes a reclamao que, de outro modo, permaneceria confidencial.
A Embratur, atravs do Regulamento dos Meios de Hospedagem de Turismo, diz
que os meios de hospedagem de turismo devem manter, na portaria/recepo,
disposio de seus hspedes, usurios, livro ou outro documento prprio
para registro de impresses elogiosas e reclamaes sobre o estabelecimento,
cuja consulta peridica dever orientar a sistematizao de aes preventivas e
corretivas de controle e de melhoria da qualidade do empreendimento.
35
e-Tec Brasil
Resumo
Nesta aula vimos a importncia de registrar as reclamaes e at mesmo os
elogios no intuito de manter sempre a qualidade no atendimento ao cliente
e conhecemos a Ficha Nacional de Registro de Hspede (FNRH) e o Boletim
de Ocupao Hoteleira (BOH).
Atividades de aprendizagem
1. Logo aps realizar uma cuidadosa leitura sobre o Livro de Reclamaes,
em equipe, faa a produo de tal livro, salve-o e poste-o no AVEA. Depois
entre no frum denominado Registro de Impresses e comente sobre os
pontos positivos e negativos desse livro de acordo com seu aprendizado.
Vale lembrar que cada comentrio deve ser realizado individualmente. Tenha
um timo trabalho!
2. Pesquise imagens que ilustrem a FNRH e o BOH, explicando seu devido
preenchimento e poste no seu blog.
e-Tec Brasil
36
Recepo e Reserva
Aula 5 Reservas
Objetivo
Conhecer o funcionamento, a funo e a importncia do setor
de reservas.
5.1 Localizao
Nos hotis no informatizados, sempre aconselhvel que os setores de reservas e recepo estejam prximos, pois isso auxilia a troca de informaes.
Essa condio no necessria para os hotis informatizados, pois o sistema
disponibiliza as informaes para todos os setores, independentemente da
sua localizao fsica.
Aula 5 Reservas
37
e-Tec Brasil
Cliente
Solicita reserva
Diretamente
Indiretamente
Agncia Turismo
Agncia Viagens
Empresa
Por meio de
Telefone
Fax
Telex
Setor de reservas
Possvel
No possvel
Ficha de reserva
Mapa de
ocupao
R
E
S
P
Planilha de
reservas
Figura 5.1: Ciclo de reservas
Fonte: Andrade (2000, p. 154)
e-Tec Brasil
38
Recepo e Reserva
Contato:
Chegada:
Telefone:
Partida:
Grupo:
Confirmao:
Sada:
Sobrenome:
Nmero de:
UH:
Nome:
Adultos:
Nmero:
Crianas:
Tipo:
Cliente:
Tarifa:
$ PAGA
Documentos:
Tipo de penso:
Ajuste de diria:
REQUERIMENTO
Status da reserva:
OBSERVAES
OK
INFORMAES
CANCELAR
AJUDA
Aula 5 Reservas
39
e-Tec Brasil
Ao efetuar-se uma reserva, podem ocorrer alguns casos especiais, tais como:
a) reserva com cauo
A reserva com cauo ou pagamento antecipado uma forma de o hotel garantir o valor da reserva e, para o cliente, a sua hospedagem na data marcada.
Os trmites para este tipo de reserva so idnticos aos normais. Apenas deve ser
registrado no sistema o valor pago como cauo, o qual deve ser creditado na
conta de hospedagem, deduzido do total da conta no momento do check out.
b) reserva para grupo
A reserva para grupo tem um tratamento todo especial, pois possvel
em uma s reserva estabelecer quantidades para tipos de apartamentos
diferenciados e ainda, com chegadas e partidas diferentes, estabelecer
valores para cada tipo de apartamento e descontos por tipo de apartamento.
Alm disso, pode-se criar a rooming list para melhor identificar as pessoas.
c) reserva por meio de agncia de viagem
A reserva pode ser feita por meio de agncia de viagem, geralmente cadastrada
pelo hotel. Quando a reserva confirmada pelo hotel, a agncia emite um
voucher, documento que pode autorizar: todas as despesas efetuadas pelo
hspede; s as despesas referentes s dirias; nenhuma despesa nesse
caso, o voucher serve apenas como comprovante de reserva.
d) reserva por meio de central de reservas
real a instalao de centrais de reservas hoje nas grandes cidades, e esse
procedimento agiliza e facilita o trabalho de reservar apartamentos em hotis
que participam dessas centrais.
Uma central de reservas bem instalada tem uma bancada de atendimento
com pessoas treinadas em atender telefone e, simultaneamente, digitar
as informaes num microcomputador, que vai armazenando, como na
recepo de um hotel, todas as informaes que forem solicitadas, as quais
podero ser disponibilizadas quando se julgar necessrio.
e-Tec Brasil
40
Recepo e Reserva
Para os hotis bem informatizados, bom deixar claro que as reservas feitas
nessa central sero arquivadas naturalmente no sistema front office do hotel,
como se fossem feitos pelo departamento interno de reservas.
Com o avano da tecnologia, correto afirmar que hoje j se pode possibilitar
tambm para os GDS, da mesma forma que para as centrais de reservas, a
efetuao de reservas em hotis que tenham essa tecnologia incrementada e
estejam interligados a grandes sistemas como: SABRE, AMADEUS, etc.
Tanto para as centrais de reservas quanto para as GDSs, o tempo de resposta
para confirmar uma reserva est estimado em, no mximo, 10 segundos.
No show
No show significa desistncia
da reserva sem o respectivo
cancelamento.
Overbooking
Overbooking a sobrevenda,
ou seja, o hotel que vende mais
unidades habitacionais do que
dispe efetivamente.
Aula 5 Reservas
41
e-Tec Brasil
Resumo
Nesta aula aprendemos sobre o funcionamento do ciclo de reservas e os
procedimentos na hora da efetivao da reserva.
Atividades de aprendizagem
1. Que tal criar um roteiro de atendimento de reserva hoteleira? Para isto
voc pode criar um nome fantasia para o hotel e certa quantidade de
UHs. Desenvolva o seu roteiro e, depois, compartilhe com os colegas e
com o professor da disciplina, postando-o no AVEA. Bom trabalho!
2. Faa uma pesquisa, em outras fontes, sobre o overbooking. Entre no
frum denominado overbooking e comente individualmente sobre suas
caractersticas e seus aspectos negativos e positivos.
e-Tec Brasil
42
Recepo e Reserva
Referncias
ANDRADE, Jos Vicente. Turismo: fundamentos e dimenses. 7 ed. So Paulo: tica,
2000.
BENI, Mrio Carlos. Anlise estrutural do turismo. 2 ed. So Paulo: SENAC,
1998.
CASTELLE, Geraldo. Administrao hoteleira. 8 ed. Caxias do Sul: Educs, 2001.
CERQUEIRA NETO, Edgard Pereira de. Gesto de qualidade: princpios e mtodos. 3
ed. So Paulo: Pioneira, 1993.
DENKER, Ada de Freitas Maneti. Mdotos e tcnicas de pesquisa em turismo.
5 ed. So Paulo: Futura, 2001.
DUARTE, Wladir Vieira. Administrao de sistemas hoteleiros: conceitos bsicos.
So Paulo: SENAC, 1996.
FADE. UFPE. Estudo econmico-financeiro dos meios de hospedagem e
parques temticos no Brasil. Braslia: EMBRATUR, 2000.
INGRAH H.; MEDLIK S. Introduo hotelaria: gerenciamento e servios. 4 ed. Rio
de Janeiro: Campus, 2002.
OCONNOR, Peter. Distribuio de informao eletrnica em turismo e
hotelaria. Porto Alegre: Bookman, 2001.
TEIXEIRA, Elder Lins. Gesto de qualidade em destinos tursticos. Rio de
Janeiro: Qualitymark, 2002.
Currculo da professora-autora
Cristiane da Silva Cmara possui bacharelado em Turismo pelo Centro
Integrado de Ensino Superior do Amazonas (CIESA), ps-graduada
em Engenharia em Gesto Ambiental pela Faculdade Gama Filho. Sua
formao inclui cursos de Ingls, Primeiros Socorros, Guia de Turismo,
Relaes Interpessoais e tica Profissional. docenteda Secretaria Municipal
de Educao(SEMED) e instrutora do Curso de Informtica, Turismo e Web
Design no CETAM.
e-Tec Brasil
44
Recepo e Reserva
Recepo e Reserva
Cristiane da Silva Cmara