EL

YAC O N

(Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl) H. Robinson

FRUTA DE LA TIERRA

CULTIVO
Cultivo originario de los andes
sudamericanos
Domesticado por los antiguos
andinos
Se cultiva desde el nivel del
mar hasta 3200 msnm, en la
vertiente occidental
En la vertiente oriental se le
encuentra desde los 1200
msnm (Ceja de Selva)
Cultivos propios
interandinos

de

valles

Solamente
en
huertos
familiares, muy poco en
extensiones considerables

DE

YACON

UBICACIN TAXONMICA
Divisin
Sub Divisin
Clase
Sub Clase
Orden
Familia
Tribu
Sub tribu
Genero
Especie
Nombres

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Fanerogamas
Angiospermas
Dicotiledonea
Metaclamidias o simpetalas
Campanulales
Asteraceae
Polimya
Melampodinae
Smallanthus
Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Robinson.
Yacn, Llacon, Llacuma, Yacumi, Yacumyacum (Quechua: Per y Bolivia).
Aricoma (Aymara: Per y Bolivia). Jiquima, Jiquimilla, Jicama (Ecuador y
Colombia), Strawberry (Ingles), Poir de terre Cochet (Francs),
Polimnia
(Italiano), Erdbirne (Alemn).

MORFOLOGIA

DE

LA

PLANTA

Hojas
Tallos areos
Corona
Brotes subterrneos

Races absorbentes
Races reservantes

PLANTA DE YACN

Tallo

Raz
Raz
reservante

MORFOLOGIA

DE

LA

PLANTA

HOJAS:
Lamina foliar amplia
Limbo Triangular, astada o
cordada
peciolo alado
Opuesta o verticilada
Borde aserrada o lobulada
De 13 a 16 pares de hojas

MORFOLOGIA

DE

FLORES:
Inflorescencia del tipo Capitulo
Cada rama floral contiene de 20
a 40 captulos amarillos.
Cada capitulo contiene
estaminadas y pistiladas

flores

El fruto es del tipo aquenio con

muy poco poder germinativo

LA

PLANTA

RACES RESERVANTES DEL YACN

ECOTIPO BLANCO

ECOTIPO MELON

AGROECOSISTEMA DEL CULTIVO DE YACN

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS:
Suelo:
Altitud, desde nivel del mar, hasta 3200 msnm, en la vertiente
occidental. En la vertiente oriental desde los 1200 msnm
Capa arable profundo, con abundante materia orgnica
Soporta tambin suelos aluviales, a condicin de un buen drenaje.

Clima:
Sensible a temperaturas muy fras, no soporta heladas severas.
Crece adecuadamente entre 20 a 30 C.
Altitudes menores a 2600 msnm, son favorables para la
acumulacin de oligofructanos

NECESIDADES HDRICAS:
Se necesita una precipitacin entre 300 a 600 mm anuales
El riego es muy necesario, sobre todo en poca de estiaje
Cuando hay deficiencia hdrica, la planta se marchita para
luego reanudar en presencia de humedad.
A mayor disponibilidad hdrica, la planta se mantiene siempre
verde.

PROPAGACIN VEGETATIVA
PREPARACIN DE SEMILLA:
ESQUEJES

BROTES

DESINFECCIN DE PROPGULOS:

Ceniza
Flor de azufre
Desinfectante Qumico

ALMACIGADO DE PROPAGULOS

POR ESQUEJES

ALMACIGADO DE PROPAGULOS
POR BROTES
SIEMBRA POR SURCOS

MANEJO DE ALMCIGOS:

DESHIERBOS
RIEGOS FRECUENTES
CONTROL FITOSANITARIO

COSECHA DE PROPAGULOS
PROPAGULO BROTADO

ESQUEJE BROTADO

MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE YACN

PREPARACIN DEL SUELO

SIEMBRA Y ABONAMIENTO

Distanciamiento entre surcos: 1,0 m.

Distanciamiento entre plantas: 0,5 m.

Abonamiento orgnico: 0,5 kg por planta

Abonamiento qumico: 120 100 80 NPK

DESHIERBOS

APORQUES

CONTROL FITOSANITARIO:
Plagas del yacn

Enfermedades del yacn

ECOTIPOS DE YACON

IMPORTANCIA AGROINDUSTRIAL DEL YACON

FORMAS DE CONSUMO DEL YACON

Races tuberosas:
Como fruta fresca
Conservas en almbar
Jugos
Hojas:
Infusin
Forraje para animales

INDUSTRIALIZACION