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A) INSTALACIN Y FUNCIONAMIENTO
Ensamblado del Cuerpo Principal
Previo al ensamblado del Tornillo y el Barril, deber haberse decidido la configuracin
de Helicoides y Compresores a ser utilizada. Es recomendable hacer esto ubicando
las piezas en el piso, frente al equipo Extrusor y chequear que estn cada una de las
partes.
Helicoide de una sola pieza: Debe encajar en el eje con el filo grueso de los espirales
hacia delante.
Deslizar el Helicoide sobre el Eje y empujar hasta que haga tope. Asegurarse que
tanto el Chavetero del Helicoide como el Chavetero del Eje estn alineados, esto
permitir deslizar el Helicoide hacia delante sin problemas.
Pasos de Ensamblado de la Primera Seccin del Cuerpo Principal
1. Instalar 1er. Camisa
2. Encajar y Alinear Helicoide con respecto al Eje
3. Encajar Chaveta
4. Encajar Primer Arandela separadora
5. Encajar Compresor el filo debe quedar a la mitad del anillo de desgaste que se
encuentra sobre el mismo
6. Encajar Arandelas
7. Instalar 2da. Camisa
8. Repetir pasos 2 al 6
9. Instalar 3er. Camisa
Atencin: La cantidad de Camisas vara de acuerdo al modelo equipo Extrusor.
b. Enroscar, de a media vuelta por vez, la Nariz, hasta llegar a la temperatura buscada.
Atencin: Es fundamental contar el nmero de vueltas para que la Nariz no toque,
durante el ajuste, el Tornillo de Cierre. Durante el proceso de calibracin de
temperatura no debe enroscarse ms de 5 vueltas. Cada vez que la Seccin Final
del Cuerpo Principal sea desarmada, al volver a armar la Nariz debe enroscarse
nuevamente hasta hacer tope con el Tornillo y luego desenroscar 6 vueltas.
c. Ajustar la alimentacin del motor principal a la velocidad previa.
d. Si no se pudiera llegar a la temperatura deseada ajustando la Nariz, apagar el
equipo Extrusor y cambiar el tamao de los Compresores.
Operatividad
Antes de encender el equipo Extrusor asegurarse de:
1. Que el Cuerpo Principal est ensamblado correctamente con todas sus partes fijas.
2. Que las partes estn limpias y libres de trabas y objetos extraos.
3. Que haya producto a procesar en la tolva de alimentacin.
4. Que el rea de trabajo est libre de peligros como herramientas, repuestos,
etctera.
Para encender el equipo Extrusor
1. Arrancar Motor Principal y esperar que se ponga a rgimen.
2. Verter 1 litro de aceite por la boca de alimentacin.
3. Alimentar lentamente el equipo Extrusor mediante el variador de velocidad de la
tolva.
4. Esperar a que salga por la punta del Cuerpo Principal un cordn de producto sin
cocinar.
5. Cargar el equipo Extrusor mediante el variador de velocidad de la tolva hasta
alcanzar el rendimiento deseado.
Para apagar el equipo Extrusor
1. Cortar la alimentacin del producto crudo al equipo Extrusor.
2. Dejar que el Cuerpo Principal se vace del producto.
3. Apagar el motor principal.
4. Se abre cuidadosamente la Camisa de cierre dejando que deje escapar la presin
interna.
5. Retirar la Camisa de cierre.
6. Encender el motor principal.
B) LIMPIEZA
Para realizar la limpieza de la extrusora se debe seguir los siguientes pasos:
Limpieza de la camisa
Usar una varilla larga con un cepillo o esponja de latn atada en su extremo, para
retirar la resina restante adherida a las paredes inferiores de la camisa; con una
herramienta similar lubricar el interior de la camisa con grasa de silicona.
Limpieza de las cavidades del porta mallas
Retirar el juego de mallas o filtro; la resina que no est alojada en los orificios del porta
malla se retira con una lmina de latn. La resina oxidada que obstruye las cavidades
del porta malla, debe ser quemada con un quemador.
Limpieza del cabezal o matriz.
La matriz y el cabezal estn constituidos por piezas de alta precisin; no pueden ser
golpeadas, rayadas o daadas y se deber tomar especial cuidado en su limpieza. Los
componentes del cabezal deben ser sometidos al siguiente proceso de limpieza:
Fuente:
ds/
http://www.nutriking.com.ar/productos/extrusoras-de-soja/extrusoras-modelo-
Fuente: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1149_Q.pdf
ENVASADORA AUTOMTICA
A) INSTALACIN
La mquina ser conectada a la red elctrica y unida a tierra, de acuerdo con las
disposiciones locales. La tolerancia de tensin administrable es ms o menos 5 % de
la tensin de la red.
Por lo tanto es importante examinar:
Tensin en la red.
Consumo nominal de la mquina (plano circuito elctrico).
Sentido de giro de motores.
Verificacin de los elementos elctricos situados en el tablero de comando,
haciendo constancia de que ninguno est daado por efectos del transporte.
Slo deber intercambiarse las fases en la conexin principal cuando por razn de
sentido de giro de los motores, sea necesario cambiar la polaridad.
Antes de poner en marcha la mquina deber tenerse la precaucin de que todos sus
movimientos estn perfectamente lubricados.
Es necesario quitar la grasa que se derrama fuera de los puntos de lubricacin o bien
la que sale y se deposita alrededor de los movimientos de manera de evitar que al
ponerse en contacto con el polvo del ambiente se endurezca y dificulte los
movimientos de la mquina.
La puesta en marcha debe realizarse en el siguiente orden:
Cerradora.
Ventilador.
Vibrador
Dosificador.
Mquina (motor principal).
B) MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
El mantenimiento y la limpieza de la mquina estn permanentemente ligados para el
logro de un buen rendimiento de la misma. Es decir que se recomienda limpiar al fin de
cada perodo de trabajo, o cuando la mquina sea detenida por espacios de tiempo
muy prolongados.
Todo el producto se encuentra en suspensin en el medio ambiente, se deposita sobre
los movimientos principales de la mquina, por lo que es conveniente realizar una
prolija limpieza y luego el engrase respectivo.
Es necesario tener en cuenta, que no slo la limpieza bastar para mantener a plena
marcha el equipo, sino que ser necesario verificar los componentes fundamentales
para que estos rindan a pleno. Es por ello que se aconseja tener repuestos.
La mquina no marcha:
Causa: Se cort el seguro, entre la brida y el pin de mando de la mquina.
Solucin: Deber colocarse un nuevo seguro, y verificar en forma manual y mediante
el volante, si hay algn elemento fuera de punto que pueda trabar o frenar el
movimiento de la mquina.
Chupete no toma la bolsa:
Causa: Leva de comando de la vlvula fuera de punto.
Solucin: Corregir posicin del Leva y registrar vlvula.
La bolsa no se abre:
Causas:
Escapa de las mordazas del cabezal marcador soplador.
Bolsas pegadas.
Solucin:
Ajustar mordaza cabezal y registrar el apoyo de la base de las bolsas en el
depsito de bolsas de manera de ser alcanzadas por las pinzas del marcador.
Este problema deber ser resuelto fundamentalmente por el fabricante de las
bolsas, las mismas en dicha condicin no permiten ser tomadas por el cabezal
marcador.
Bolsa no se introduce en el casillero:
Causa:
El introductor fuera de punto.
Casillero desplazado (fuera de punto).
Solucin:
Registrar la carrera del introductor por intermedio de la biela.
Deber registrarse el manchn de mando. El mismo se encuentra ubicado
debajo del pin de mando del transporte.
Dosificador no descarga:
Causa:
Detector de bolsas no funciona.
Equipo de comando no funciona.
Solucin:
Limpiar cabezales sensores, revisar la sensibilidad de la fotoclula.
Revisar el equipo de temporizacin puede estar en cortocircuito. (Para mas
datos ver manual correspondiente a la maquina dosificadora).
Bolsas no se pliegan:
Causa:
Las palas rompemarcas no actan correctamente.
Palas del pre doblado no juntan las caras de las bolsas.
Solucin:
Poner a punto registrando la biela y la leva ubicado en el cuerpo del plegador.
Controlar la altura y el nivel del producto, registrando la mesa hasta que las
palas queden sobre el nivel del mismo.
Si vara el volumen, corregir la altura de la mesa de manera que quede el paquete
acorde con la altura del producto.
Bolsas no salen del casillero:
Causa:
Botador fuera de punto.
Se queda frenado.
Solucin:
Registrar aumentando la carrera.
Limpiar la gua y lubricarla para que el movimiento sea suave.
Fuente: http://www.metalurgicapatria.com.ar/site/sitefiles/descargas/TVD.pdf
MEZCLADORA
A) INSTALACION
1. Desempaque y preparacin de la maquina
Cuando todos los componentes han sido desempacados, se debe asegurar que todas
las partes flojas se deben reposicionar y sujetar (en su caso) en su lugar
correspondiente en la Mquina. Si se indican puntos de levantamiento, estos deben
ser usados para minimizar la posibilidad de dao por el levantamiento o movimiento de
la Mquinas y/o componentes. Las Mquinas que tengan armazn de madera para
embarque y maniobra en su parte inferior, deben ser transportadas a su posicin de
instalacin final sobre esta armazn usando los puntos de levantamiento indicados.
Cuando las Mquinas se hallen en su posicin final se les debe remover las
armazones de madera para embarque y maniobra. Una vez desempacadas todas las
Mquinas, componentes y accesorios, se deben revisar cuidadosamente contra daos
o partes flojas antes de proceder a su instalacin.
2. Posicionamiento del Equipo
Es absolutamente necesario que previo a la recepcin del Equipo se haya verificado
que el local tiene las dimensiones requeridas para instalarlo y se hayan determinado el
acceso por donde el Equipo va a ser introducido. Posicione y verifique la alineacin de
todas las Mquinas y/o componentes para ajustarse al arreglo predeterminado de las
mismas en el local a instalar.
3. Montaje de Cadenas
Todas las cadenas y sus catarinas debern quedar montadas sin exceder su tensin
para evitar desgaste prematuro de las mismas. Las catarinas y cadenas se deben
alinear utilizando una escala recta.
4. Voltaje de Alimentacin de las Mquinas
Se debe revisar el voltaje de alimentacin especificado en cada Mquina (monofsico
o trifsico, 110V, 220V 440V).
5. Instalacin Elctrica
Para seleccionar el tamao de los cables elctricos, se debe considerar el voltaje de
alimentacin, el tamao de los motores que tenga la Mquina y la distancia que existe
desde la acometida o centro de carga hasta la misma. Las canalizaciones de los
cables elctricos deben ser areas utilizando tubera conduit, ductos o simplemente
con cables uso rudo. Los cables elctricos desde el interruptor principal o centro de
carga del local hasta la mquina deben ser continuos, es decir, no deben estar en
segmentos con sus respectivas uniones, para evitar los falsos contactos y cadas de
voltaje. Por ltimo se debe revisar que ninguna lnea est aterrizada.
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6. Recomendaciones de Seguridad
Antes de probar mecnicamente la Mquina se debe revisar lo siguiente:
Revisar que no existan objetos extraos sobre la Mquina (herramientas,
materiales, etc.).
Colocar todas las guardas protectoras de las Mquinas.
Revisar la rotacin de los motores.
SELECCIONADORA- CLASIFICADORA
A) INSTALACIN
Entre los sistemas de calibracin ptica se encuentra los que utilizan luces
infrarrojas no agresivas para detectar algunas caractersticas internas del fruto,
como color e ndices de materia seca, de azcar y de aceite. Se basan en
analizar la luz absorbida por la fruta para determinar caractersticas
relacionadas con el ndice de azcar.
B) MANTENIMIENTO
En la clasificadora seleccionadora hay que tener muy en cuenta las horas de
trabajo, ya que de esto depende el mantenimiento del equipo, como podemos
observar la clasificadora depende del movimiento, con lo cual la parte ms
importante despus de los rodillos son los motores, que le brindan el
movimiento a nuestro sistema, de ah que con un buen mantenimiento de los
moto reductores podemos asegurar un buen funcionamiento de nuestro equipo,
adems del constante chequeo de los rodillos, los cuales son la parte clave en
el sistema de clasificar producto.
El nivel del aceite debe comprobarse regularmente, mnimo una vez al mes; el
agujero de ventilacin debe mantenerse siempre limpio. En el reductor nuevo
despus de las 200 horas iniciales de funcionamiento debe cambiarse el aceite
realizando un lavado con ACPM (aceite combustible para motores); los
posteriores cambios se harn entre las 1500 y 2000 horas de trabajo. Se
Mantenimiento de rodillos
Los rodillos deben inspeccionarse cada cierto periodo, o cada mantenimiento de la
clasificadora, se los calibra para obtener informacin si hay desgaste o no, esto lo
puede realizar con ayuda de las plataformas ubicadas en la parte superior de la
clasificadora.
C) LIMPIEZA
Cuando los productos se reciben en seco los elementos extraos de mayor tamao se
eliminan haciendo pasar el producto por una rejilla calibrada; cuando se requiere
limpieza esta se realiza con cepillos rotatorios secos. Es comn el lavado con agua de
aquellos productos que tienen la posibilidad de flotar, siempre que permitan el mojado
sin deteriorarse; tambin se utilizan cepillos rotatorios blandos. El secado se hace de
forma natural o utilizando una corriente de aire que puede ser caliente.
Fuente:
DISEO
DE
MQUINA
CLASIFICADORA.
Disponible
en:
tesis.unjbg.edu.pe:8080/.../131_2013_Mamani_Castro_DH_FAIN_Mecanica_2012_R..
MOLINO DE MARTILLOS
A) INSTALACIN
Los molinos de martillos se instalan generalmente en una estructura metlica o de
hormign y son fijados con soportes antivibratorios. El aire entra por el alimentador y
atraviesa las rejillas del molino y despus el filtro de desolmatado automtico.
El aire entra por el alimentador y por una entrada de aire adicional y atraviesa las
rejillas del molino. El producto molido es transportado por aspiracin por medio del
C) LIMPIEZA
Apagar el equipo.
Desconectar el equipo del enchufe.
Retire cada una de las piezas o superficies.
La unidad de fuerza debe limpiarse externamente con un trapo hmedo y
secar. No utilizar agua a presin.
Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que
el agua la cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el
agua debe estar contenida en recipientes completamente limpios como baldes
plsticos.
Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solucin de jabn alcalino de 2
5% con una esponja o cepillo.
Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que
puedan estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy
visibles, por esta razn la operacin debe ser hecha concienzudamente de
modo que toda el rea que est siendo tratada quede completamente limpia.
La superficie se deja en contacto con el jabn por un periodo de dos a cinco
minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a
limpiar y del tipo de jabn que se est utilizando.
Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente
el jabn.
Revisar visualmente para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En
caso de necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solucin de jabn
alcalino hasta que la superficie quede completamente limpia
Fuente:
Molienda
stolz
s.a.
Disponible
www.stolzsa.com/sites/default/files/catalogos/es/procesos/es_molienda.pdf
ENFRIADORA
A) INSTALACIN
en:
Es muy importante que las unidades se instalen con el suficiente espacio libre
a su alrededor para proporcionar un fcil acceso a los componentes de la
unidad y facilitar los trabajos de reparacin y mantenimiento. nicamente para
enfriadoras condensadas por aire: es muy importante que las unidades se
instalen con el suficiente espacio libre a su alrededor para permitir una correcta
circulacin del aire que sale de los condensadores y proporcionar un fcil
acceso a los componentes de la unidad para realizar los trabajos de reparacin
y mantenimiento. Si el aire que sale de los condensadores se encuentra con
algn obstculo tender a reciclarse en los ventiladores. Ello incrementara la
temperatura del aire que se utiliza para enfriar los condensadores. La
obstruccin de la salida de aire tambin afectara a la distribucin del aire por
toda la superficie de intercambio trmico del condensador. Estas dos
condiciones, que reducen la capacidad de intercambio trmico de las bateras,
ocasionaran un incremento en la presin de condensacin, lo cual llevara a
una prdida de capacidad y un aumento de la potencia consumida por el
compresor.
nicamente para enfriadoras condensadas por aire: para evitar que se invierta
el flujo de aire por el efecto de vientos dominantes, las unidades no deben
cubrirse completamente con un protector contra el viento ms alto y continuo.
B) MANTENIMIENTO
DESESCARCHE DEL EVAPORADOR
El desescarche del evaporador debe producirse peridicamente para eliminar el hielo
producido. Y as prolongar la vida del aparato y un mejor mantenimiento del gnero.
Segn los diferentes modelos, el desescarche puede realizarse manualmente o
automticamente.
Desescarche manual: Este se produce al desconectarlo de la red elctrica. Este
proceso debe realizarse aproximadamente cada cinco das.
Desescarche automtico: Los aparatos equipados con desescarche automtico no
necesitan ser manipulados para realizar la operacin. A travs de una tecla que hay en
el controlador podemos forzar al aparato a que efecte un desescarche fuera del
programa automtico.
RECOGIDA DEL AGUA DEL EVAPORADOR
Todos los aparatos estn preparados para estar conectados a la red general de agua y
desage.
Estos aparatos incluyen una bandeja evaporadora con resistencia en la parte inferior.
De esta forma se evapora el agua del desescarche y esta bandeja no precisa de
ningn mantenimiento.
C) LIMPIEZA
LIMPIEZA GENERAL
Para realizar las labores de limpieza del aparato es necesario desconectarlo
previamente de la red.
Para limpiar todo el aparato utilice agua tibia y jabn neutro con una esponja o bayeta.
No utilice productos abrasivos, disolventes, limpiadores de metales o detergentes no
diluidos.
Seque posteriormente muy bien todo el aparato con un pao limpio y, en especial, las
partes de acero inoxidable. En su instalacin no olvide eliminar el los plsticos
protectores y los residuos de adhesivo que cubren el acero.
Para la limpieza de las mamparas de la vitrina, pueden desmontarse de una manera
sencilla simplemente extrayendo las mismas de sus guas. Una vez que vuelvan a ser
montadas sobre sus guas, asegrese que las mamparas queden perfectamente
insertadas en sus guas, ya que de no ser as, podra producirse una cada de las
mismas, produciendo daos materiales y personales.
LIMPIEZA DE LA UNIDAD CONDENSADORA
Es muy importante mantener libre la unidad condensadora y es recomendable realizar
su limpieza cuando aconseje en fabricante o peridicamente, si hacemos esto
evitaremos un mal funcionamiento y un aumento en el consumo de energa elctrica, y
acortar la vida de nuestro aparato.
Para la limpieza de la unidad condensadora aconsejamos un cepillo de pelo duro pero
que no sea de acero.
Para extraer la rejilla inferior del aparato, para la limpieza de la unidad condensadora,
tiene que localizar los tornillos de fijacin de la rejilla inferior, aflojar mediante un
destornillador, dichos tornillos, y proceder a abrir la rejilla inferior.
Para colocar la rejilla inferior del aparato nuevamente, siga el proceso anteriormente
descrito a la inversa.
Para abrir la rejilla lateral del aparato, para la limpieza de la unidad condensadora,
tiene que localizar el tornillo de fijacin de la rejilla lateral, aflojar mediante un
destornillador, dicho tornillo, proceder a abrir la rejilla lateral (apertura lateral).
Para cerrar la rejilla lateral del aparato nuevamente, siga el proceso anteriormente
descrito a la inversa.