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CONSERVACI

CONSERVACIN
DE FORRAJES
Curso de Pasturas (CRS) 2009
Eliana Moreno
Nadia Sueiro

INTRODUCCI
INTRODUCCIN:
La forma ms simple de alimentar a los animales
es en base a pasturas, pero desafortunadamente
existen diferencias estacionales en la produccin
que dependen de las condiciones climticas.
Adems stas diferencias se agravan por
imprevistos como plagas, sequas, afectando la
disponibilidad.

sta problemtica tiene dos


posibles soluciones:
1- Coincidir las mayores exigencias alimenticias con la
mxima produccin de forraje (concentrando los
partos)
2- Conservar los excedentes de forraje que ocurren en
pocas propicias para su crecimiento para utilizarlos
cuando exista escasez de pastura para
cubrir las necesidades de las vacas.

Pero:
La opcin 1 es parcialmente satisfactoria, cuando
hay que mantener una carga animal elevada.
En cambio la opcin 2 es mas ventajosa.

La conservacin de forraje desempea un


papel importante en el mejoramiento de la
eficiencia de utilizacin de las pasturas
siempre y cuando:

*Las prdidas producidas en la elaboracin sean


mnimas.

* Las caractersticas del forraje a conservar correspondan


al de un alimento de alto VN y excelente palatabilidad.

Procedimientos:
Se los puede separar segn: inversin de capital y
simplicidad de elaboracin.
Heno y Ensilado son ms simples,los puede llevar a
cabo el productor y exige inversiones de capital
Henilaje requiere ms inversin.

A tener en cuenta:
Cada uno de los mtodos de conservacin tiene
ventajas y desventajas y su eleccin depende: de las
caractersticas del forraje a conservar, las condiciones
climticas, el destino o uso, la disponibilidad de
maquinaria, mano de obra, etc.

Adems:
Con los mtodos de conservacin que se
mencionaron se pueden obtener productos de
excelente calidad pero no obstante es necesario
aclarar que ninguno mejora la calidad del forraje
original, ni en los casos que el procedimiento se
haya hecho con la mayor eficiencia.
Aditivos

HENO

Forma ms antigua de conservacin.


Proceso simple cuyo objetivo principal es la rpida
evaporacin del agua que tienen los tejidos de la planta.
A su vez la rapidez de secado depende de:
*Especie
*Estado de madurez
*Densidad del cultivo

La especie forrajera:
Si bien la mayora de las especies de forrajes
pueden conservarse como heno, el VN est
condicionado en forma importante por el tipo de
planta o forraje original que le dio origen al heno.

Requisitos de un cultivo para


hacer heno:

Buena produccin de forraje.


Secado rpido.
La cantidad y calidad apropiadas para la
elaboracin del heno, debe darse en una
poca del ao con buenas condiciones para
lograr un secado rpido.
Buen valor nutritivo.

En URUGUAY:

Las especies ms utilizadas son:


- Leguminosas (alfalfa, lotus, trbol blanco y rojo)
- Gramneas anuales (avena, sorgo)
- Pasturas mezclas.

Momento de corte:
Es un factor importante en la determinacin de la
calidad final del forraje conservado.
Permite elegir la cantidad y calidad de forraje. Ej:
situaciones intermedias donde se pretende un
balance entre ambas caractersticas.

Momento de corte de la alfalfa (% de


floracin) para heno y su calidad:

Se puede concluir que en la alfalfa el momento


de corte ms indicado para cosechar ms
cantidad de nutrientes digestibles, es el
comienzo de la floracin.
Aqu si bien no se logra el mayor rendimiento en
MS, la calidad del heno es superior al de estados
de madurez ms avanzados.

Adems:
El momento de corte es dependiente del
ambiente, factor que muchas veces retrasa el
corte esperando condiciones de secado ms
favorables.

Inconvenientes:
1) Prdidas por transformaciones qumicas:
- Se dan hasta que no se alcanza 10% de humedad
- La falta de control sobre la prdida de nutrientes
valiosos para la nutricin y produccin animal dadas
por transformaciones qumicas y biolgicas que se dan
en los tejidos vegetales en el lapso de vida que les
queda luego del corte (respiracin).

Inconvenientes:
2) Prdidas mecnicas y fsico-qumicas:
- Se dan por prdida o rotura de hojas
(principalmente leguminosas)
- Lavado producido por la lluvia

Inconvenientes::
Inconvenientes::
3) Prdidas en el almacenamiento:
- Se dan cuando el material no est lo
suficientemente seco y tambin desprotegido de
la lluvia.

Secado:
El secado define la calidad.
Las condiciones de secado y duracin tienen un
impacto muy fuerte sobre el VN de la reserva.
Cuanto ms tiempo permanezca en el campo hay
mayor prdida de nutrientes.
La lluvia puede acarrear prdidas del 5 al 10% del
VN del material a enfardar
con respecto al material original.

Calidad de henos de distintas


especies

Pasturas mezclas:

Al hablar de pasturas mezclas la calidad final del


heno est determinada por:

Las especies presentes y de su contribucin

Valores de calidad de heno de


mezclas con alfalfa:

Evitar:

No hacer heno con malezas de tallos gruesos y


carnosos debido a que necesitan un tiempo mayor de
secado que las especies predominantes y de
importancia nutritiva.
Tambin malezas txicas.
(senecio, mo-mo, entre otras)

Clasificacin de los rollos de gramneas


y leguminosas segn su calidad para
su almacenamiento

Algunos precios:

Videos de produccin de heno


cuadrado y rollos

HENILAJE

Qu es?
Tcnica de conservacin de forrajes que consiste
en cortar la pastura y someterla a un premarchitado
durante un cierto perodo de tiempo hasta lograr un
contenido de MS de aprox. 50%.

Cmo se hace?
Una vez logrado ese nivel de MS se procede a realizar el
empaquetado con un film plstico que tiene la propiedad
de contraerse generando condiciones hermticas en el
rollo.
Cuando se termina el proceso, contina la respiracin del
material que consume el oxgeno presente y se inicia la
fermentacin de los azcares de las plantas dando c.
lctico que disminuye el pH (4.5-5)
De sta manera se logra un material de baja humedad que
no alcanza temperaturas tan altas como los ensilajes.

Ventajas del henilaje frente al heno:


Menor riesgo climtico (tiempo de oreo menor).
Menores prdidas de material porque se trabaja con
material ms hmedo.
Permite cosechar ms temprano en la primavera y por
lo tanto hay mayor oportunidad de obtener forraje de
mayor calidad.
Hay bajas prdidas de almacenamiento (3 a 7%).

Desventajas del henilaje frente al heno:

Alto costo de empaquetado.


Si se rompe la envoltura existen prdidas
importantes.
Mayor dificultad para determinar el nivel de
humedad del forraje a campo.

Cunto tiempo dura el material


conservado?
Estudios realizados* en el CRS indican que no hay
una estabilidad de conservacin en el tiempo
(aumento pH y riesgo de putrefaccin), por lo que
el material tiene un tiempo de duracin, ms all
del cual se compromete la conservacin y por ende
la calidad.
Alfalfa 74 das y pradera 1 ao con 30%
leguminosas 120 das.

Algunos precios:

ENSILAJE

Ensilaje
Mejor alternativa cuando las condiciones
climticas impiden la elaboracin adecuada de los
henilajes o henolajes.
Es la tcnica que permite guardar en hmedo
materiales
de
origen
vegetal
mediante
acidificacin natural de los carbohidratos
(azucares) simples y solubles realizada por una
flora microbiana adecuada (productoras de cido
lctico) en un ambiente controlado; anaerbico, o
mediante la adicin de cido.

Ensilaje

IMPORTANTE:
Contenido de carbohidratos solubles
Capacidad buffer
%H
MINIMIZAR PRDIDAS (mnimo tiempo entre
cosecha de forraje y fermentacin de la MO,
menor temperatura)

Los Cultivos
Anuales mayor contenido de sustrato (cereales y
gramneas)
Pasturas plurianuales (heterogeneidad en la
composicin botnica, contenido de leguminosas)

ENSILAJE de ALFALFA

Ensilaje de Alfalfa
Como cualquier leguminosa contiene agentes
que tienden a resistir la fermentacin
sales minerales altas en cationes
protenas combinado con bajo contenido de
carbohidratos solubles
no logran producir suficiente cido para
evitar el desarrollo de clostridios

Ensilaje de Alfalfa
La planta de alfalfa tiene un alto contenido de
protenas, bajo en hidratos de carbono solubles y
la presencia de cationes que atenan los cambios
de pH
La relacin de azcar/protenas en alfalfa es 0,2 a
0,3, mientras que en maz es 2,5 a 3,5.
Estas caracter
caractersticas hacen que no tenga buenas
condiciones para ensilar?

ADITIVOS

Aditivos

Pueden solucionar problemas de CHOS y pH


(clostridios)
Aporte de CHOS:
CHOS melaza, suero de quesera
deshidratado, granos
Acidificaci
Acidificacin: cido frmico y otros c.
orgnicos
Inhibidores de la acci
accin microbiana:
microbiana
formalina y metabisulfito de Na

Aditivos
Dos grupos:
Estimulantes:
Estimulantes: promueven el desarrollo de bacterias
lcticas y la formacin de cidos que disminuyen el
pH (inoculantes bacterianos, sustitutos de
sustratos y enzimas)
Inhibidores:
Inhibidores: retardan el proceso de degradacin
actuando de forma selectiva sobre procesos
indeseables aerbicos como anaerbicos.

Aditivos

Aditivos Estimulantes
INOCULANTES BACTERIANOS
Cultivo de BAL que suplementa la poblacin natural
para asegurar una fermentacin rpida y eficiente
Una o varias especies
Lactobacilus plantarum, Lactobacilus sp., especies de
Pediococcus y Enterococcus faecies.

Aditivos Estimulantes
Produccin de cido lctico conserva el material.
Limita el desarrollo de otras bacterias menos
eficientes o indeseables (actico, butrico)
Efectividad: siempre que haya alto nmero de
BAL, que el cultivo presente CHOS suficientes y
que no exista bacteriofaga

Aditivos Estimulantes
Existen cepas para cada cultivo en particular ya
que son aisladas del mismo y estn adaptadas a
actuar sobre sus nutrientes (smil)
Aplicacin: por medio lquido ya que las BAL no
pueden movilizarse en el silo (no utilizar agua con
cloro)
Alfalfa por su bajo contenido de CHOS,
independientemente de premarchitar solo justifica
si adems se agregan CHOS

Aditivos Estimulantes
ENZIMAS
Degradan los CHOS de la pared celular (fibra) en
azcares simples aumentando el sustrato para la
fermentacin
Celulasas, hemicelulasas, pectinasas
Aplicacin: no con alto %H porque se ha evidenciado
aumento en la prdida de nutrientes por efluentes

ADITIVOS INHIBIDORES AER


AERBICOS
CIDO PROPI
PROPINICO
Inhibe el desarrollo de mohos y levaduras
Al momento de suministro
0,2 al 0,4% de la MS

Aditivos:
Aditivos:

Granos molidos 4% (sustrato bacteriano)


COSTOS

USO DE ADITIVOS EN ALFALFA

Una herramienta ms que ayuda a obtener


calidad
No soluciona problemas consecuencia de
malas prcticas de confeccin
Corte en el momento oportuno
Premarchitado
Picado fino y uniforme
70%H
Material a conservar libre de tierra

ENSILAJE DE ALFALFA
Relevamiento en campos de la cuenca lechera de Santa Fe
(1998)

ENSILAJE DE ALFALFA

Relevamiento en campos de la cuenca lechera de Santa Fe


(1998)
Mejor calidad de forraje de alfalfa conservado bajo forma
de ensilaje o henolaje que por henificacin
Mayor costo (maquinaria)
Buena calidad para que el producto animal lo compense

ENSILAJE DE ALFALFA

Cmo incrementar la calidad nutritiva y


fermentativa?
MOMENTO DE CORTE
MANEJO DE LA ANDANA
CONSERVACIN:
Premarchitado
Aditivos
SISTEMA DE ALMACENAMIENTO

ENSILAJE DE ALFALFA
MOMENTO DE CORTE
Factor que ms incide en la calidad nutritiva
La calidad desciende con el atraso de la fecha de corte
Estado de botn floral

ENSILAJE DE ALFALFA

MANEJO DE LA ANDANA DURANTE EL


PREMARCHITADO
Prdidas de hojas
Incorporacin de material muerto y heces
Fermentaciones indeseables, contaminacin butrica

ENSILAJE DE ALFALFA

CONSERVACIN
Pemarchitado
Disminuir el %H (65-45) al estado de corte
(favorecer la fermentacin, disminuir la cantidad de
hojas perdidas)
Disminuir costos de confeccin.

Contenido de humedad y caractersticas del


ensilaje de alfalfa

Contenido de humedad y
caractersticas del ensilaje de alfalfa

Si se supera el 55% de H se incrementa el contenido


de fibra y disminuye la digestibilidad del material

Sistema de almacenamiento
Embolsado en vez de silo comn
Calidad
Reduccin de prdidas

ENSILAJE de PASTURAS

PASTURAS CON ALFALFA

Es ms fcil lograr un silo de pasturas


consociadas de alfalfa con gramneas, que uno de
alfalfa pura.
La presencia de gramneas en la pastura aporta
hidratos de carbono solubles que mejoran las
condiciones de ensilado.

Pastura ideal para la confecci


confeccin de un buen
ensilaje

Nueva con un buen stand de plantas y un buen volumen


de materia seca
Al no haber sido pastoreada, no existe bosteo de los
animales (contaminante)

MOMENTO DE CORTE

Influencia la calidad del forraje conservado


Se puede definir al momento ptimo cuando se cosecha el
forraje con su mejor combinacin entre cantidad y
calidad.
A medida que avanza el estado fenolgico de las plantas,
su valor nutritivo disminuye debido al aumento en la
proporcin de tallos y la disminucin en la cantidad de
hojas, as como tambin su digestibilidad

MOMENTO DE CORTE

Es de fundamental importancia conocer en qu


momento la especie que se va a conservar presenta su
mejor relacin calidad/cantidad
Leguminosas: botn floral
Gramneas: estadio de hoja bandera o en prefloracin

MOMENTO DE CORTE
En el caso de utilizar verdeos de invierno (avena,
cebada o centeno) efectuar el corte en el estadio
de grano lechoso,
volumen considerable de materia seca
mantienen la palatabilidad an en madurez
avanzada
pero tener la precaucin de no retrasar
demasiado el corte para evitar el riesgo de cada
de grano por un excesivo secado.

MOMENTO DE CORTE
Cuando se trabaja con pasturas consociadas, se
debe tomar como referencia el punto ptimo de
la especie predominante
Es sta la que determinar el tipo de
fermentacin y por ende la calidad del forraje
conservado.

CALIDAD DE RESERVAS
FORRAJERAS (CRS)

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS

Calidad de los ensilados de pradera

31 ensilajes realizados por productores


de varias zonas del pas,
materiales muy heterogneos.

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS


Composicin botnica
A mayor cantidad de leguminosas mejor
calidad del ensilaje pero mayor dificultad
para lograr estabilizar el material final
El premarchitado aumenta el contenido de
MS (a 35-45%) evitando fermentaciones
indeseables

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS


Cambios en las caractersticas de los ensilados de pasturas
mezcla a medida que aumenta la proporcin de
leguminosas

FUENTE: CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS Y SU POTENCIAL USO EN PRODUCCI


PRODUCCI
DUCCIN LECHERA. Bianco,
Bianco, A, et al.

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS


Incremento de PC
Disminucin de la FDN y FDA
Disminucin del rendimiento de MS cosechada
por hectrea

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS


Valores de pH:
Mayores a menos de 15% de leguminosas
El aumento de leguminosas no estara
implicando necesariamente una disminucin en
las condiciones para lograr un buen proceso de
ensilaje

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS


Fecha de cosecha (30/10, 15/11, 30/11 y 1/12)
Gramneas: cambio rpido del estado vegetativo
al reproductivo en primavera, incremento de los
Kg de MS/ha y descenso de la calidad.
Valores de MS mximo y promedio mayores en
la fecha temprana (30/10)

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS

Pero coeficientes de variacin ms altos,


disminuyendo hacia la primavera (ensilajes ms
homogneos pero de menor calidad)
Indicadores fermentativos variables en todas las
fechas pero especialmente en la temprana

CALIDAD DE RESERVAS FORRAJERAS

Valores de NH3/N-total no influenciados por la


fecha de cosecha sino por la aplicacin de la
tcnica de premarchitado (mayor a 28% MS)

CONCLUSIONES

El incremento de leguminosas en el total del forraje


cosechado permite mejorar la calidad del ensilaje
al tiempo que no se le atribuye problemas para la
estabilizaci
estabilizacin del proceso (no se evaluaron
aditivos)
Atraso de la fecha de cosecha implic una
tendencia marcada al descenso en la calidad y
cantidad de MS cosechada.

BIBLIOGRAF
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
BIANCO, A.; Facultad de agronoma, Universidad de la
repblica. Departamento de produccin animal y pasturas, unidad
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BIANCO, A.; Reservas Forrajeras. Cdigos 500/100/99
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ROMERO, L.A.; ENSILAJE DE LEGUMINOSAS CON
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BIBLIOGRAFA CONSULTADA
BRUNO. O.A; ROMERO L.A; Factores que afectan la
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SITIO ARGENTINO DE PRODUCCIN ANIMAL
FORRAJES CONSERVADOS: SILOS
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BIANCO, A. Et al .Departamento de produccin animal y
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POTENCIAL USO EN PRODUCCIN LECHERA.

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BIBLIOGRAFA CONSULTADA

BRAGACHINI, M. Catan, P. GALLARDO, M. PEIRETTI,


J. INTA, PRECOP II, Manual tcnico n6, Forrajes
conservados dde alta calidad y aspectos relacionados al
manejo nutricional.

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BIBLIOGRAFA CONSULTADA
Pginas web:
www.produccion-animal.com.ar
http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_y_manejo_reservas/reservas_silos/
00-reservas_silos.htm
http://www.producirentrerios.com.ar
http://mercadolibre.com.uy/
http://www.corpoica.org.co
http://www.aspa.com.gt

Muchas Gracias !!!