Sute de ani, vnata a fost denigrata de oameni din cauza gustului ei amarui, consi

dernd-o chiar otravitoare si aducatoare de boli precum cancerul sau lepra, nsa cu
timpul si-a cstigat reputatia de cea mai sanatoasa leguma din lume, mai ales cnd a
u fost descoperite tehnici de preparare, care i-au dat vinetei gustul aparte.
Pe lnga preparatele culinare deosebite care pot fi realizate din vinete, exista o
sumedenie de beneficii pentru sanatate atunci cnd le consumam. Vinetele sunt sur
se excelente de minerale, n special calciu si fier, care contribuie la functionar
ea corecta a organismului.
De asemenea, vinetele contin multe fibre si un nivel scazut de carbohidrati, car
e combat constipatia, previn diabetul si mpiedica aparitia cancerului de colon, p
otrivit Adevarul.
Tot fibrele sunt responsabile de senzatia de satietate, motiv pentru care vinete
le sunt indicate si n curele de slabire, mai ales ca au foarte putine calorii si
o cantitate mare de apa, de aproximativ 95%. Totodata, vinetele sunt importante
surse de antioxidanti, n special antociani, care protejeaza inima si previn deter
iorarea celulelor, scaznd semnificativ riscul de cancer, inflamatii si afectiuni
neurologice.
Studiile de specialitate au aratat ca un consum regulat de vinete ntareste vasele
de snge si previne aparitia cheagurilor de snge, scaznd n acest mod riscul de accid
ente vasculare cerebrale si infarct. O mare parte din nutrienti se afla n coaja v
inetei, deci nu o aruncati.
Tineti cont nsa ca pentru a beneficia la maximum de vitaminele si mineralele din
vinete si pentru a nu avea probleme cu digestia, acestea trebuie gatite la cupto
r, fara mult ulei, doar asezonate cu condimente. Vinetele necoapte pot fi toxice
din cauza continutului crescut de solanina, motiv pentru care este indicat cons
umul de vinete ajunse la maturitate. De asemenea, continutul mare de alcaloizi d
in vinete poate agrava starea de sanatate a persoanelor diagnosticate cu guta, a
rtrita, osteoporoza si alte boli inflamatorii, deci este contraindicat consumul n
astfel de cazuri.