Nombre y

Matricula:
Mara Concepcin Ayala Garca 28181371
Irving Omar Carrillo Conde - 2815036
Jess Alejandro Zatarain Velarde - 2817479
Crisna Kareli Vsquez Peraza 2743806
Armando Torres Avila -02820161

Nombre del profesor:

Patricia Guadalupe Torrero Martnez

Nombre del curso:

Mtodos Cuantitativos para la toma de decisiones.

Mdulo:
Mdulo 1. Teora de decisiones y estimacin de parmetros para la teora de
colas.

Actividad:
Avance: Planteamiento del proyecto

Ttulo del caso:

Demora en el proceso de entrega y recepcin de uniformes en la lavandera de
la empresa OMI, S.A de C.V
Fecha:
30 de Julio de 2016

Demora en el proceso de entrega y recepcin de uniformes en la lavandera

de la empresa OMI, S.A de C.V

Introduccin
La empresa OMI, S.A de C.V es una compaa mexicana que cuenta con
embarcaciones sardineras propias, se dedica a la pesca de sardina, produccin
y comercializacin de harina de pescado, para ello se utiliza sardina y atn,
extraccin de aceite y soluble de pescado. Esta ubicada estratgicamente en el
pacfico mexicano en los puertos de Mazatln, Sinaloa y Guaymas, Sonora.
Pertenece al grupo pesquero ms importante de Mxico Grupo PINSA el
cual est dentro de las 250 empresas ms importantes del pas, actualmente la
empresa cuenta con la flota ms importante y de mayor capacidad instalada.
OMI, S.A de C.V ofrece productos de alta calidad y servicios confiables a
clientes y comunidades en Amrica, Europa y Asia. Su red de operaciones
produce, distribuye y comercializa harina de pescado, aceite y soluble.
A raz de que se tuvo la necesidad de obtener la certificacin GMP+FSA
(B2) por requerimiento de los clientes, se instal una lavandera interna en el ao
2014, para cumplir con uno de los requisitos de la norma GMP+FSA (B2) de
inocuidad. En estas se lavan y desinfectan todos los uniformes del personal
operativo, con dos objetivos:

Que la limpieza de los uniformes cumpla con las normas

especficas en la certificacin.

Evitar la salida de los uniformes de la planta para que no sean

contaminados por agentes externos y representen un riesgo de
contaminacin cruzada a los productos.

Planteamiento del problema

La instalacin de la lavandera, trajo cambios que beneficiaron a la empresa,
contribuyendo a la obtencin de la certificacin que era un objetivo planteado.
Pero por otro lado tuvo una afectacin en los procesos, ya que se present una
situacin en los tiempos de inicio de proceso por el hecho de que los
trabajadores primeramente tienen que pasar a recoger su uniforme previo al
inicio de sus labores.
Con solo dos servidores atendiendo en la entrega de uniformes a 80
empleados, los operadores del turno entrante tardan 2 minutos en la cola, lo que
ocasiona lleguen tarde a su puesto de trabajo y tengan que llegar de 20 a 30
minutos ms temprano a la planta para cumplir con recibir su uniforme, tiempo
que no se les toma en cuenta en su labor. Ambos temas afectan la productividad
del empleado y por lo tanto se afecta la productividad de la empresa.
Aqu se ve reflejada la teora general de sistemas, que nos dice: Todos
los sistemas poseen subsistemas y todo conjunto forma parte de un supra
sistema mayor.

Objetivo del proyecto

Mediante el uso de herramientas de anlisis, identificar las variables que estn
afectando el proceso y desarrollar alternativas de solucin que ayuden a corregir
de manera integral el problema.
La solucin que se determine debe ayudar a agilizar el proceso en
estudio, arrojando alternativas que minimicen el tiempo que tardan los
empleados en incorporarse a las actividades de produccin.

Marco Terico

LAVANDERIA
1

Poblacin: 190
empleados en 3 turnos
80

...
.

1
2

S
E
R
V
I
D
O
R
E
S

Razn de Ser: Alimentar y nutrir a Mxico y al mundo.

Misin
Pescar y elaborar productos marinos de alta calidad para Mxico y el mundo,
buscando un desarrollo sustentable y promoviendo la Responsabilidad Social y
Ambiental.
Visin
Posicionarnos como la primera empresa nacional productora de harina, aceite,
soluble y conserva de pescado, compitiendo en mercados internacionales con
dos Plantas. Garantizando la seguridad y calidad alimentaria en nuestros
productos, promoviendo el desarrollo y crecimiento sustentable de las
operaciones y la Responsabilidad Social y Ambiental.

Desarrollo del proyecto

Propuesta de mejora

Conclusiones

Bibliografa

Anderson D.R. (2011), Mtodos cuantitativos para los negocios. (11 ed.). Mxico: Cengage
Learning.

Taha, H. (2012). Investigacin de Operaciones. (9 ed.). Mxico: Pearson.