De umlado, a completa abstinnciada nutrio. Do outro, oexcesso.

Aanorexia
nervosa, marcada pela obsesso pela magreza, e a obesidade, pela compulso por
alimentos, so distrbios alimentares que ainda acometem a nossa sociedade:
nas
ltimas duas dcadas, o nmero de obesos no mundo dobrou se comparado
quantidade de pessoas subnutridas
. J no caso da anorexia nervosa, so registrados
maisde150milcasosporanonoBrasil,segundooHospitalIsraelitaAlbertEinstein.
Ambas as doenas foram objeto de pesquisa de um
novo estudo realizado por
pesquisadores da faculdade de medicina de Anschutz da Universidade de Colorado.
Conduzido por Guido Frank, psiquiatra e professor associado faculdade, o grupo
percebeu que mulheres com anorexia nervosa e obesas reagem deformadiferente na
percepo de sabores alimentcios se comparadas a mulheres que no sofrem de
distrbiosalimentares.
Levando em considerao que o paladar um dos principais motores no
momentoda ingesto alimentare queeleassociadoapadresneuraisnansula, rea
adicional do crtex cerebral, o grupo decidiu analisar se os padres alimentares
anormais estavam ligados amudanas na capacidadedessareaneuralnaclassificao
deestmulosgustativos.
A partir da imagiologia cerebral de 106 mulheres de idades similares (de
anorxicas e obesas mulheres saudveis ou que se recuperaram da anorexia)
enquanto bebiam gua com acar e, em um segundo momento, gua comum, os
pesquisadores notaram que as pacientes com distrbios alimentares tiveram
dificuldade em distinguir a gua comum da gua adocicada. Se voc no consegue
diferenciar entre sabores, isso pode impactar no quanto voc come, pondera o
professorGuidoFrankduranteapesquisa.
O pesquisador explica que determinados hormnios esto alterados em
pacientes comdistrbiosalimentarese afetam arespostacerebralalimentos.ocaso
da leptina, por exemplo, protena que atua no controle do apetite. Dessa forma, a
ineficincia da nsula na classificao de sabores pode ocorrer devido a mudanas
estruturais que ela tenha sofrido, ou resultar em uma alterao no processamento de
sabores em diferentes caminhos para a regio. O estudo ainda indica que essas
complicaesdiminuemquandoopacienteatingeumpesosaudvel.
Novos estudos na rea ainda so necessrios para comprovar adescoberta. No
entanto, o grupo de pesquisadores sugere a possibilidade de alterar os sabores dos
alimentos para o tratar os pacientes, tanto na reduo de sabor para anorxicos e no
acrscimodesaborparaobesos.