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Descripcin de la situacin actual de la empresa

En 1965, Fred DeLuca se dispuso a cumplir su sueo de convertirse en mdico.


Buscando una manera de pagar su educacin, un amigo de la familia le sugiri
abrir una tienda de sndwiches tipo submarino.
Con un prstamo de 1.000 USD, su amigo, el Dr. Peter Buck, le ofreci a Fred
ser su socio y as fue que comenz la relacin comercial que cambi el
panorama de la industria de comida rpida.
El primer establecimiento se abri en agosto de 1965 en Bridgeport,
Connecticut. Ellos se fijaron como objetivo, abrir 32 restaurantes en un periodo
de 10 aos. En el transcurso del tiempo, Fred aprendi los conceptos bsicos
del manejo de una compaa, as como la importancia de servir un producto
bien preparado y de alta calidad, el brindar un servicio al cliente excelente, de
mantener bajos costos de operacin y de buscar las mejores ubicaciones. Estas
primeras lecciones continan siendo la base para los restaurantes SUBWAY
exitosos en todo el mundo.
En 1974, Fred y Peter eran propietarios y operaban 16 tiendas de sndwiches
tipo submarino en todo Connecticut. Al darse cuenta de que no alcanzaran su
objetivo de 32 establecimientos en esos aos, comenzaron a establecer
franquicias y lanzaron la marca SUBWAY en un periodo de crecimiento
notable, que contina hasta hoy.
Actualmente, la marca SUBWAY es la mayor cadena de sndwiches tipo
submarino del mundo con ms de 40,000 ubicaciones en todo el mundo. Nos
hemos convertido en la opcin lder para las personas que buscan comidas
nutritivas y rpidas que pueda disfrutar toda la familia. Fred ha tenido una
visin clara para el futuro de la marca SUBWAY desde el principio. A medida
que continuamos creciendo, nos gua su pasin por deleitar a los clientes con
deliciosos sndwiches hechos a la orden.
Subway en Nicaragua:

Actualmente la franquicia cuenta con 28 sucursales: 1 en Matagalpa, 1 en


Estel, 1 en Chinandega, 1 en Len, 1 en Granada y 23 distribuidas por todo el
municipio de Managua. Dichos establecimientos estn ubicados en centros,
plazas comerciales y centros de estudios superiores.El men ofertado es:
Sndwiches, Desayunos, Ensaladas, Snacks, Bebidas y Extras.
Men de sndwiches: est compuesto por una oferta de 11 sndwiches: jamn,
italiano B.M.T., pollo, roast beef, carne y queso, subway club, subway melt,
pollo estilo teriyaki, atn, pechuga de pavo, deleite vegetariano.
Men de desayunos: sndwich de tocino, huevo y queso; sndwich de jamn
huevo y queso; sndwich de huevo y queso.
Men de ensaladas (oferta presenta misma variedad que sndwiches): jamn,
italiano B.M.T., pollo, roast beef, carne y queso, subway club, subway melt,
pollo estilo teriyaki, atn, pechuga de pavo, deleite vegetariano.
Snacks: papitas, galletas, manzanas.
Bebidas: gaseosas (todas las pertenecientes a PepsiCo); agua embotellada,
jugos y energizantes (todos los pertenecientes a marca PepsiCo).
Adems, ofertan 7 tipos de pan: integral, avena, blanco, organo/parmesano,
queso parmesano, cereal y trigo, ajo rostizado. Tambin, se ofertan 3 tipos de
queso: americano, provolone y mozarella.
Los vegetales que conforman el men son: pepino, chiltoma verde, lechuga,
cebolla colorada, tomate, aceitunas negras, jalapeos y pepinillos.
Las salsas son las siguientes: chipotle, BBQ, mostaza dulce, mayonesa,
mostaza amarilla, ranch, cebolla dulce, ajo y vinagre. Complementan: sal,
vinagre, aceite de olivas.

Todo proceso abarca desde su materia prima hasta su elaboracin final: Se


abre el pan con cuidado. Se colocarn ingredientes en la parte superior y en la
parte inferior, siempre teniendo cuidado que los ingredientes no queden en la
bisagra para que el sndwich sea ms fcil cerrar. Para preparar un sndwich
se debe cortar en bisagra el pan completo. El queso se coloca en la mitad
superior del pan de un lado al otro. Se deben colocar las carnes dobladas a la
mitad, luego se colocan sobre el queso. Luego se colocan los vegetales y se
aaden las salsas. Luego de preparar el sndwich, el cajero ofrece convertir a
combo su orden, en caso de negarse el cliente, le ofrece nicamente la bebida.
La empresa trajo a este al mercado de las comidas rpidas un concepto de
servicio rpido original, donde los detalles son cuidados al mximo, para
brindar al consumidor un producto excelente. La filosofa operativa del sistema
de Subway se basa en la Calidad, Servicio y Limpieza.
La empresa ofrece un men estndar, Subway tiene xito porque cuenta con
un sistema de normas corporativas y oportunidades individuales, a todos los
franquiciados se les integra en la misma filosofa de valores y expectativas
claras.