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PROCEDIMIENTOS
Manual del SCBPM

Procedimientos
Generales
PG

CDIGO: PG-01-1

LISTA MAESTRA (DOCUMENTOS ACTIVOS)

CDIGO

Manual de Buenas Prcticas de Manufactura

Elaboracion de documentos
Control de documentos y registros
Programacin Planificacin y Ejecucin de
Auditoria Interna
Acciones Correctivas y preventivas

MBPM
PG-01
PG-02

Elaboracin de Descripciones y Perfiles de Cargo

PG-04

Calificar la Competencia del Personal

PG-05

Procedimiento de Calidad del Agua y Vapor

Requisitos higinicos del personal
Limpieza y desinfeccin de reas y Superficies en
contacto con el alimento
Procedimiento de Disposicin de Residuos Slidos
y Lquidos.
Procedimiento de Manejo de Productos Qumicos
no alimentarios
Procedimientos
Operativos Estndar de Procedimiento de Control de Plagas
Sanitizacin
Procedimiento para el Control de Producto No
POES
Conforme
Procedimiento de Prevencin de Contaminacin
Cruzada.

PG-03
PG-04

POES-01
POES-02
POES-03
POES-04
POES-05
POES-06
POES-07
POES-08

Procedimiento de Identificacin y Trazabilidad

POES-09

Procedimiento de Control de Calidad

POES-10

No. DE REVISIN

No. COPIAS
DISTRIBUIDAS

FECHA DE VIGENCIA

Procedimientos
Operativos Estndar
POE

Procedimientos de
Fabricacin
PF

Procedimiento de Gestin de Compras

Procedimiento de Inspeccin en recepcin de
materias primas e Insumos
Procedimiento de Identificacin y Codificacin de
Maquinaria y Equipo
Procedimiento de Mantenimiento Correctivo y
Preventivo y Gestin metrolgica
Procedimiento de correcto almacenamiento de
materias primas y de producto terminado

POE-01

Despacho de productos Terminados y Transporte

POE-06

Procedimiento Atencin de quejas y reclamos

POE-07

Procedimiento Retiro del producto del mercado

POE-08

POE-03
POE-04
POE-05

Procedimiento de Planificacin de la Produccin.

PF-01

Procedimiento elaboracin de suero en polvo

Procedimiento elaboracin de helados base agua

PF-02

Instructivo para la limpieza y desinfeccin de

superficies y equipos

Instructivos
IN

POE-02

PF-03