Alimentos ricos en cido grasos no saturados.

* Valor diettico como fuente de cidos grasos no saturados = [(c. grasos no sat./ Grasa total) 100]/ Hidr.Carb.

Frutos secos
y grasos

gramos / 100 g de material comestible

Ac.grasos
Protenas
Grasa
Fibra
monoinsat.

Hidratos de
carbono
1
3,5
4
5,3
6
8,5
20
32
40

aceitunas
almendras
nueces
avellanas
aguacate
cacahuetes
pipas de girasol
anacardos
castaas

Pescado azul
Atn
boquerones
caballa
pez espada
sardinas
Atn, caballa enlatados
sardinas enlatadas

Huevos y lcteos

1
20
14
14
1,5
27
27
17,5
3

20
53,5
59
54,5
16
49
43
42
2,5

4,5
14,5
5
10
2
8
2,5
1,5
7

14
37
9
42
11
23
13,5
26,5
1

c. grasos esenc.
(Vitamina F)

Valor
diettico*

2,2
10,2
40,2
5,6
1,5
14
21,5
3,7
0,8

81
25
20
16
13
9
4
2
2

gramos por 100 gramos de material comestible

c. grasos esenc.
Hidratos de
Ac.grasos
Protenas
Grasa
(Vitamina F)
monoinsat.
carbono
0-1
0-1
0-1
0-1
0-1
0-1
0-1

23
17,5
15
17
18
24
22

12
6,5
10
4,5
7,5
21
13

2,04
1,33
2,19
3,86
1,55
7,75
6,41

1,44
2,06
2,26
0,99
2,24
7,24
2,25

gramos por 100 gramos de material comestible

c. grasos esenc.
Hidratos de
Ac.grasos
Protenas
Grasa
(Vitamina F)
monoinsat.
carbono

huevos
leche de vaca entera
leche de vaca semidesnatada
leche de vaca desnatada
leche de cabra
queso fresco
queso semicurado
queso curado
queso de bola
queso en porciones
yogur natural, requesn

0-1
5
5
5
4,5
4
0,5
1,5
2
0-1
4,5

Aceites
(100% de grasa)
aceite de oliva
aceite de soja
aceite de girasol
aceite de maz
manteca de cerdo
mantequilla

12,5
3,3
3,3
3,2
3,7
15
29
32
29
3,1
8,5

11
3,7
1,55
0,1
4,4
11
29
32
25
47
6

4,34
1,07

1,18
3,17
8,27
7,32
7,21
13,5
0,88

1,2
0,1

0,10
0,30
0,79
0,70
0,68
0,88
0.12

gramos / 100 g de material comestible

cidos grasos
monoinsaturados
70
24
32
30
41
24

c. grasos esenciales
(Vitamina F)
11
57
50
49
9
2,5

Valor
diettico*
81
81
82
79
50
26,5

Valor
diettico*
29
52
45
108
51
71
67

Valor
diettico*
50
6,5

6,5
14,7
62,5
16,7
15,8
15,4
3,7