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BI OL OG A
UNIDAD 10
Aparato Digestivo
El aparato digestivo est constituido por un conjunto de rganos encargados
de la digestin (mecnica y qumica) y la absorcin de los alimentos.
Componentes
Tubo digestivo: Boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado,
intestino grueso, ano.
Anexos: Dientes, lengua, glndulas salivales, hgado y pncreas.
Funciones Generales
Ingestin. Introduccin de alimentos al tubo digestivo
Secrecin. Las glndulas de la pared del tubo digestivo liberan jugos
digestivos (enzimas, iones, agua) a la luz del tubo digestivo.
Motilidad. Movimiento de las paredes del tubo digestivo que produce mezcla
(digestin mecnica) y progesin de los alimentos a lo largo del tubo.
Digestin. Desdoblamient o de compuestos complejos en compuestos
sencillos por enzimas digestivas (digestin qumica).
Absorcin. Paso de los productos de la digestin a la va venosa o a la va
linftica a travs de las vellosidades intestinales.
Defecacin. Evacuacin de las sustancias no digeridas ni absorbidas.
Dientes
rganos implantados en los alveolos dentarios del maxilar (superiores e
inferior) mediante el ligamento peridontal (tejido conjuntivo fibroso). El diente
est constituido por esmalte (sustancia ms dura del cuerpo), dentina (tejido
conjuntivo calcificado, ms duro que el hueso), cemento (parecido al tejido
seo) y pulpa (tejido conjuntivo, vasos sanguneos y nervios).
Partes del diente: Corona, cuello y raz (1 a 3).
Dientes por su forma: Incisivos (I: cortar, trocear), caninos (C: desgarrar),
pequeos molares (PM: triturar), molares (M: triturar).
Los dientes son transitorios o de leche (20) y permanentes (32).
Transitorios: I 4/4, C 2/2, M 4/4.
Permanentes: I 4/4, C 2/2, PM 4/4, M 6/6.
En la boca la salivacin y la masticacin (digestin mecnica) de los alimentos
forma el bolo alimenticio, se inicia la digestin de los carbohidratos y la
progresin del bolo alimenticio de la boca a la faringe (deglucin bucal).
Faringe
rgano tubular musculomembranoso (msculo esqueltico) de 12 a 14 cm de
largo y 2 a 3 cm de dimetro, se comunica con las fosas nasales (coanas), el
odo medio (trompa de Eustaquio), y la laringe (aditus). Presenta porciones:
nasofaringe, orofaringe e hipofaringe. Es una va digestiva (progresin
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APARATO DIGESTIVO
Esfago
Anatoma. rgano tubular de 20-25 cm de largo y de 2 a 3 cm de dimetro,
tiene una luz virtual en reposo y real en la deglucin. Comunica la faringe
(esfnter esofgico superior) con el estmago (orificio cardias), delimitado
por el esfnter cardias.
- Esfnter. Anillo de msculo involuntario, contraido en reposo.
El esfago est situado entre la columna vertebral y la trquea, atravies a
el diafragma en el hiato del esfago (orificio) y termina en la parte superior
del estmago.
Funcin. Progresin del bolo alimenticio de la faringe al estmago
(deglucin esofgica) por las contracciones longitudinales (peristaltismo)
de la tnica media (msculo liso).
Estmago
rgano en forma de J con 1 a 1,5 L de capacidad, ubicado debajo del
diafragma en la regin superior y centro izquierda de la cavidad abdominal. Se
comunica con el esfago mediante el orificio del cardias (delimitado por el
esfnter cardias) y con el intestino delgado (duodeno) por el orificio ploro
(delimitado por el esfnter ploro).
Estructura
La pared del estmago est constituida por: Tnica interna (mucosa y
submucosa), Tnica media (msculo involuntario, con fibras musculares:
oblicuas, circulares, longitudinales), Tnica externa: (serosa).
La capa mucosa posee numerosos pliegues que se extienden cuando el
estmago se llena de alimentos y presenta las glndulas cardiales, fndicas
y pilricas.
1. Glndulas cardiales: Se localizan en el. Secretan mucus (glucoprotena,
es lubricante y anticida).
2. Glndulas fndicas: Se localizan en el fondo y el cuerpo; estn
constituidas por clulas principales, parietales y mucgenas.
- Las clulas principales secretan pepsingeno (enzima inactiva) y
lipasa gstrica (hidroliza grasas de cadena corta en cidos grasos y
monoglicridos).
Jugo gstrico
Constituido por el conjunto de secreciones gstricas, tiene un pH de 1,5. El
peristaltismo mezcla al bolo alimenticio con el jugo gstrico y forma el quimo.
La pepsina inicia la digestin de las protenas.
Absorcin
En el estmago se absorben algunas sustancias como el agua, iones, alcohol
y algunos frmacos como la aspirina.
Intestino delgado
rgano tubular de 7 a 8 m de largo y 2,5 cm de dimetro; las dos ltimas
porciones (yeyuno e leon) se repliegan y forman asas (14-16), ocupa la
mayor parte de la cavidad abdominal y se fija a la pared posterior de sta
mediante un repliegue de su peritoneo visceral (mesenterio).
El peritoneo es una serosa (epitelio escamoso y tejido conjuntivo) que reviste
la pared de la cavidad abdominal (peritoneo parietal) y la superficie de los
rganos (peritoneo visceral) alojados en la cavidad abdominal.
El intestino delgado se comunica con el estmago por el orificio ploro y
con el intestino grueso por el esfnter ileocecal; presenta las porciones:
a. Duodeno. Primera porcin, de 24 a 25 cm de largo. Presenta 4 segmentos
y en el segundo se encuentra la ampolla de Vater (rodeado por el esfnter
de Oddi) donde desemboca el conducto coldoco (conduce bilis) y el
conducto de Wirsung (conduce jugo pancretico).
b. El Yeyuno. Segunda porcin de 1,5 a 1,8 m de largo; ocupa la posicin
superior izquierda de la cavidad abdominal.
c. El leon. Porcin terminal 5 a 6 m de largo, ocupa la mayor parte de la
cavidad abdominal; termina en la esfinter ileocecal y que la comunica con
el intestino grueso.
VELLOSIDAD INTESTINAL
Epitelio intestinal
Capilares sanguneos
Capilar linftico
Glndula de Lieberkh n
2. Hgado
Glndula ms voluminosa, ubicada en la parte superior centro derecha de
la cavidad abdominal por debajo del diafragma; est cubierto por la cpsula
de Glisson, un repliegue peritoneal (ligamento falciforme) fija el hgado a
la pared anterior del abdomen y el diafragma.
Posee una cara superior (convexa) y una cara inferior (cncava) que
presenta surcos (3), que la divide en lbulos: derecho, izquierdo, anterior
(cuadrado), posterior (caudado); en la confluencia (surco transvers al)
del lbulo anterior y posterior se halla el hilio heptico que es va para
la arteria heptica (sangre oxigenada), vena porta (con productos de la
digestin) y el conducto heptico (salida de bilis).
La unidad anatmica y funcional es el lobulillo heptico que contiene
una vena centrolobulillar donde desembocan capilares (ramificacin de la
vena porta), y entre ellos se ubican los hepatocitos (forman la trabcula
de Remack), que delimitan el canalculo biliar (conduccin de bilis); los
hepatocitos reciben de los capilares nutrientes y materiales para realizar
sus funciones (formar bilis, glucgeno). Las paredes de los capilares
presentan las clulas de Kuppfer (macrfagos)
Hgado (cara inferior)
Va biliar
Constituida por conductos hepticos (derecho e izquierdo), conducto
heptico comn, conducto cstico, vescula biliar (almacena bilis). El
conducto heptico comn y el conducto cstico forman el conducto coldoco
que termina en la Ampolla de Vater.
La bilis es vertida al duodeno por la presencia de grasa en el duodeno, que
estimulan a la mucosa la secrecin de la hormona colecistocinina (CCC),
que induce la contraccin de la vescula biliar y la relajacin del esfnter de
Oddi de la Ampolla de Vater.
Ano
Abertura terminal del tubo digestivo delimitado por un esfnter interno
(msculo involuntario) y un esfnter externo (msculo voluntario). La
defecacin (vaciado rectal) es un acto reflejo que se facilita por las
contracciones voluntarias del diafragma y msculos abdominales y la
relajacin de los esfnteres del ano.
Vitaminas
Nutrientes orgnicos no sintetizadas por nuestro organismo y que se
requieren en cantidades pequeas (miligramos o microgramos diarios )
para un metabolismo normal. Comnmente actuan como coenzimas, sin
funcin energtica ni estructural. Su carencia produce estados patolgicos
especficos y su exceso puede ser perjudicial. Abundan en los alimentos,
especialmente de origen vegetal.
Clasificacin de la vitaminas (por su solubilidad en el aceite o en el agua)
-
Intestino grueso
rgano tubular de 1,5 a 2,0 m de largo, y 6,5 cm de dimetro. Se comunica
con el intestino delgado por la vlvula ileocecal y con el ano, en su trayecto
est doblado y forma ngulos rectos (heptico y esplnico). Ubicado en la
Vitamina A (retinol)
Fuentes: Leche, mantequilla, aceites, hgado, zanahoria, otras verdur as
y frutas amarillas. Se almacena en el hgado, en determinados tipos de
grasas.
Vitamina D (calciferol)
Fuentes: Aceites, hgado de pescado, mantequilla, alimentos grasos (con
esteroides) radiados con luz ultravioleta. Sintetizado en la piel humana por
exposicin a la luz ultravioleta solar.
Funciones: Metabolismo del Ca y P. Crecimiento de huesos. Txica en altas
dosis.
Deficiencia: Raquitismo; desarrollo anormal de huesos y dientes. En el
adulto osteomalacia.
Vitamina B6 (piridoxina)
Fuentes: Levadura de cerveza, hgado, carne, huevos, cereales con cscara,
grasas, vegetales.
Funciones: Metabolismo de protenas y grasas
Deficiencias: Lesiones cutneas.
Vitamina E (Tocoferol)
Fuentes: Bien distribuida en alimentos vegetales y animales (yema de huevo
y aceite vegetal).
Funciones: Antioxidante; protege contra el cncer.
Deficiencia: Fragilidad en la membrana del glbulo rojo, distrofia muscular.
Vitamina K (Filoquinona)
Fuentes: Espinacas; otras verduras verdes (lechuga). Sintetizado por
bacterias intestinales).
Funciones: Necesaria en la sntesis de protrombina.
Deficiencia: Disminuye la velocidad de coagulacin.
Vitamina B1 (Tiamina)
Fuentes: Carne, hgado, cereales con cscara, levadura de cerveza, nueces,
yema de huevo.
Funciones: Coenzima en la respiracin celular (metabolismo de los
glcidos)
Deficiencias: Beriberi (atrofia muscular), daos en nervios y corazn. Falta
de coordinacin,trastornos reproductivos. Fatiga, falta de apetito.Aumento de
cido pirvico en la sangre. Polineuritis.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Fuentes: Hgado, huevos, queso, leche, verduras, frutas, levaduras. Todos
los animales requieren de esta vitamina a excepcin de los rumiantes. Suero
de leche (lactoflavina).
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