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24/05/13

Lasanha de carne | Receitas aprovadas

Claro que tem que ter tempo porque um pouco demoradinha. Quer uma sugesto?
Se tiver notebook, enquanto l a receita, tome uma taa de vinho (os cardiologistas recomendam!)
ouvindo as msicas da Madeleine Peyroux que voc encontra no youtube. Jai Deux Amours e Smile
so de fazer flutuar!! (ainda mais com o vinho rsrsrsr!)
INGREDIENTES DO MOLHO VERMELHO (BOLONHESA):
3 colheres (sopa) de leo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
600 g de carne moda magra
3 tomates maduros picados
1 pacote (ou lata) de molho de tomate tipo tradicional pronto (eu usei em pacote, com 340g)
3 e xcaras de gua
1 tablete de caldo de carne
1 colher (ch) de acar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO:


2 colheres (sopa) de leo
1 colher (sopa) de manteiga
cebola picada bem fininha (ou ralada, de preferncia. Eu no ralo porque me acabo de tanto chorar!!!
:C )
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado
Sal, pimenta-do-reino branca e noz moscada a gosto
OUTROS INGREDIENTES:
500 g de massa de lasanha (que vai direto ao forno)
200 g de queijo mussarela fatiado
Queijo parmeso ralado para salpicar
Margarina para untar
PREPARO:
Molho vermelho (Bolonhesa): Em uma panela grande coloque o leo e a cebola picadinha e refogue
at dourar (sempre o mesmo comeo). Junte o alho e refogue mais um pouco. Adicione a carne e
refogue, mexendo com colher para ir desmanchando as bolinhas que se formam. Vai soltar gua e
tem que deixar que cozinhe, em fogo alto, at secar e comear a fazer barulho de fritinho. Mexa bem
para no grudar e junte o tomate, o molho e a gua. Acrescente o caldo, o acar (para tirar um pouco
da acidez do tomate), sal e pimenta. Deixe cozinhar por 20 minutos enquanto prepara o molho
branco: Em outra panela coloque o leo, a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola e mexa um
pouco. No deve deixar dourar (desta vez um comeo diferente!! baaa!). Adicione a farinha de trigo e
mexa um minutinho. Troque a colher pelo batedor de arame e junte mais ou menos 1 xcara de leite,
mexendo bem at dissolver a farinha. Acrescente o restante do leite e mexa sempre at ferver e
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Lasanha de carne | Receitas aprovadas

engrossar. Enquanto isso pode acrescentar um pouquinho de sal, a pimenta, a noz moscada e o
queijo (mas no deixe de mexer, para no empelotar e grudar, hein? Quero ver sua habilidade!!!).
Este molho branco serve para um monte de outros pratos, tambm.
Uma vez prontos ambos os molhos, s montar a lasanha. Voc tem que ter as duas panelas com
uma concha em cada uma, o queijo, a massa e a travessa (pirex, bem grande) untada.
Comece colocando um par de conchas do molho vermelho. Depois a massa, molho branco (umas 3
conchas), queijo mussarela, massa, molho vermelho (umas 3 conchas), massa, molho branco, e
assim por diante. Vo umas cinco camadas de massa (com duas massinhas em cada uma). Ento,
voc deve calcular aproximadamente quanto molho vai em cada uma. Eu fiz trs de molho vermelho e
duas do branco, deixando um pouquinho de cada um para finalizar, depois da ltima massa.
Salpique com queijo parmeso, cubra com papel alumnio e leve ao forno bem quente, previamente
aquecido, por uns 20 minutos (eu deixo um pouquinho mais do que o tempo

sugerido pelo fabricante, j que gosto mais


molinha.
Os ltimos cinco minutos podem ser sem o alumnio para que gratine o queijo.
Sirva acompanhado de arroz branco (aqui no Brasil tem esse costume!), salada, po fresco e um bom
vinho.
Hummm! Vivam nossas razes italianas!!!

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vero!

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