Introduccin

Ana Cristina Prez Ramos

Desde hace un tiempo he pensado realizar mi trabajo de investigacin de tesis
dentro del rea de Lengua, y ya que dicha disciplina es abordada desde distintas
ramas de la lingstica, tuve que pensarlo muy bien y elegir slo una de ellas para
llevar a cabo mi estudio. Cuando inici las clases de semntica me llam mucho la
atencin el contenido de este curso, pues dicha disciplina se dedica a estudiar el
significado de las palabras, expresiones, oraciones y enunciados. Se puede hacer
un anlisis semntico de las expresiones que deseemos, por supuesto aplicando
la teora y los recursos adecuados y ahora que tena definida el rea de lingstica
que quera trabajar haca falta el objeto de estudio, en dnde lo iba a aplicar.
Las palabras expresiones, oraciones, etc., son enunciadas o emitidas por
nosotros, los hablantes de distintas lenguas, por nuestros cuerpos, y ms
especficamente con el aparato fnico, haciendo sonidos que emanan de la boca.
Pero no slo nos comunicamos de esta forma, tambin lo hacemos por medio de
la escritura, es ah dnde hacemos uso de otra parte de nuestro cuerpo, las
manos, no importa si es ayudndonos de una pluma y papel o, en la actualidad,
con algn aparato electrnico (celular, computadora, etc.), a las manos siempre
las necesitamos, o al menos en este caso.
La palabra, unidad mnima de significado, pretende etiquetar por decirlo de
alguna forma, o nombrar, sensaciones, experiencias y cosas. Las primeras son de
vital importancia, ya que son las que ms se perciben con el cuerpo por medio de
los sentidos, y tambin estamos siempre en la bsqueda de las palabras exactas
para denominarlas y que los dems nos comprendan lo que realmente quisimos
dar a entender. Es por eso que desarrollamos el uso del lenguaje, para expresar lo
que nos pasa y lo que sentimos con nuestro cuerpo.
Ahora que he elegido el campo de la lingstica, debo habar del objeto de
estudio, de lo que analizar por medio de dicha disciplina. El pueblo en que nac,
Coscomatepec, es muy famoso por la produccin y venta de pan. Cada pieza

tiene un nombre que se relaciona con la forma que tienen y los sabores. Los
panes son conocidos por varios nombres, cambian de panadera en panadera,
incluso de generacin en generacin. En Coscomatepec existen aproximadamente
11 panaderas. La mayora tienen pocos aos en el mercado, y algunos nombres
del pan varan en cada una de ellas; pero dos son las ms antiguas y an
conservan los nombres que les daban las generaciones pasadas, nombres que
han perdurado y que todava son muy utilizados.
Se pueden enumerar o elaborar distintas y largas listas de los variados nombres
de los panes en mi pueblo, y no dudo que las haya, pero mi trabajo no se centrar
en hacer slo una lista ms, pues consistir en estudiar el significado de dichos
nombres, haciendo uso de la semntica, la cual, como ya mencion, estudia el
significado. Ya he resaltado que algunos de los nombres del pan son ms antiguos
que otros, pues las panaderas con menor antigedad y la comercializacin han
creado nuevos, sin embrago el presente trabajo slo se enfocar a los primeros
que hice referencia, puesto que se trata de los que an usan en las panaderas
ms viejas del pueblo y que los habitantes todava pueden reconocer.
Objetivo general
Identificar las palabras con las que se nombra cada pieza de pan, al menos en las
tres panaderas ms conocidas entre los habitantes del pueblo. Slo se tomarn
los nombres ms viejos y ms usados por stos y los panaderos. Comprobar que
las palabras ya indicadas pueden producir ambigedad lexical en su enunciacin,
debido a que en el momento de ser utilizados en distintas expresiones y
situaciones, por ejemplo con personas que no los conocen o no son habitantes de
Coscomatepec y les son ajenos, suelen confundirse y cuestionar acerca de los
nombres, al menos a m me han preguntado.
A los mismos habitantes que s tenemos conocimiento de stos, tambin nos
pueden provocar confusiones, ya que las palabras que nombran a las distintas
piezas de pan tienen distintos significados (e identificaciones) y pueden ser
ambiguas, es por esto que ser necesario evidenciar identificando la posible

existencia de polisemia o polinomia y sinonimia en ellas. Por lo tanto se fija como

objetivo central estudiar los nombres del pan y su significado, principalmente en el
mbito de la panadera, pero sin dejar de lado a la etimologa y algunas otras
acepciones de las palabras que puedan ser tiles y pertinentes para el estudio de
su significado.
Objetivos especficos
La investigacin est destinada a ofrecer un acervo lxico de los nombres del pan
por medio de la elaboracin de fichas, en las que se presentar la recoleccin de
datos lxico-semnticos de cada una de las palabras. Es importante mostrar los
resultados que arrojar la investigacin, puesto que ser un pequeo aporte
lingstico el cual estar sujeto a una metodologa y teora especficas.

I Acercamiento a la semntica lingstica

1.1 Semntica lingstica
semntica lingstica, debido a que se trata del campo bajo el que se llevar
acabo la presente investigacin, de otras semnticas como la filosfica,
psicolgica, entre otras (Lyons 1995), y a partir de ello enfocar correctamente el
campo de estudio en cuestin de la forma ms concreta y precisa que se pueda.
Normalmente se ha definido a la semntica como el estudio del significado,
sin embargo es necesario aclarar qu es la semntica lingstica. Dicha pregunta
puede tener responderse consultando el libro de John Lyons, Semntica
lingstica: una introduccin, en el cual ahonda de manera pertinente en dicho
tema como se muestra a continuacin:
Como la semntica es el estudio del significado, la semntica lingstica
puede entenderse que se refiere al estudio del significado en cuanto a
expresin de una lengua o bien, alternativamente, al estudio del significado
en la lingstica. Aqu se emplea como a lo largo de todo el libro, el segundo
de estos dos sentidos. Por tanto, la semntica lingstica, es una rama de la
lingstica. (Lyons 1995:35)
Siguiendo con la lnea de investigacin de Lyons y su definicin de semntica
lingstica, es preciso mencionar, al igual que dicho autor, y reflexionar el
significado de significado, ahora que sabemos que el tema en cuestin se
encarga del estudio del significado dentro de la lingstica. Y tal vez la definicin
que pueda ser la ms cercana es el sentido o significacin de una palabra, oracin
o enunciado, sin embrago es bastante vago.
Ahora bien, ya que la semntica lingstica es el estudio del significado en la
lingstica, sta abarca y analiza el significado de las palabras, oraciones,
enunciados e incluso el del discurso, es pertinente mencionar que este trabajo se
limitar al mbito de las palabras, es decir que solamente se elaborar un anlisis

semntico a nivel lxico, pues sta se considera la unidad mnima que constituye
el significado.
Las palabras son unidades con forma y aunque muchas de ellas suelen tener la
misma forma no siempre comparten el mismo significado, es entonces cuando
stas provocan ambigedad si no se encuentran dentro de una oracin o contexto,
en algunos casos. Sin embargo las palabras son las que dotan de significado a las
oraciones y enunciados en compaa de la estructura gramatical de stas, pues
aunque contengan las mismas palabras cambia su significado si se trata de una
declarativa o interrogativa, por ejemplo...

Debido a la extensin del anlisis

semntico a nivel oracin y enunciado, como ya lo mencion, la investigacin slo

abarcar el significado lxico, que es la unidad de anlisis.
1.1.1 Significado lxico
He hablado del significado de palabras y significado lxico y tal vez en principio se
ha entendido que son iguales. Para Lyons, de acuerdo con sus investigaciones y
reflexiones, no lo son. Una de las razones por las cuales ha llegado a dicha
conclusin es por la existencia y la amplia discusin de lingistas y filsofos del
lenguaje a cerca de las palabras llenas y vacas (referencias), es decir con
significado y sin significado, respectivamente.
Las vacas se suelen definir como palabras que carecen de significado, aunque no
del todo, debido a que en algunos contextos o cuando se utilizan dentro de una
oracin y un enunciado cumplen una funcin. Aun as se ha discutido demasiado
si estas palabras tienen significado o no, pues aunque tienen una funcin en casos
especficos, algunas de ellas slo alcanzan a tener un significado gramatical y no
lxico, los cuales tratar ms adelante, de ah que resulte importante hacer una
diferenciacin entre palabras vacas y llenas. Entre las palabras vacas se
encuentran las preposiciones, los adverbios y las conjunciones artculos definidos
e indefinidos.

.Se consideran palabras llenas a los adjetivos, verbos y nombres. Son palabras
que se definen, hasta cierto punto, por s solas, como vuelve a decirnos Lyons
(1995)
Esta diferencia entre formas llenas y formas vacas es coherente en el
hecho de que (como se mencion antes) las categoras mayores de habla
nombres y verbos en especial- se suelen definir, totalmente o en parte,
desde el punto de vista de su significado y con independencia entre s.
Debido a las ya descritas diferencias de las palabras en cuestin, algunos
semantistas han optado y argumentado que el estudio del significado de las
palabras es menos prioritario que el de las oraciones. Lyons elabora el siguiente
listado de algunos de los argumentos por los cuales han llegado a tal conclusin:
1 El significado asociado a las palabras como si, a e y en espaol no puede
definirse de otra manera que no sea desde el punto de vista de la
contribucin que hacen al significado de unidades ms amplias
sintagmas,

clusulas

oraciones-

en

que

se

manifiestan.

2 el significado de la oracin es el producto de la oracin es el producto

del significado de las palabras todas las palabras, vacas y llenas, pueden
considerarse en el domino de que el significado de una forma es su
contribucin

al

significado

de

las

oraciones

3 Si el significado de palabras como si, a e, cuyo sentido se define como la

contribucin que hacen al significado de la oracin, es lgicamente
secundario al significado oracional. (Lyons 1995:97)
Sin embrago este listado solo toma en cuenta al significado gramatical, es decir a
la funcin que cumplen las palabras dentro de la oracin, las llamadas palabras
vacas, mientras que el presente trabajo se enfocar al significado lxico, palabras
llenas, de ah la importancia del mismo( hace falta libro). Tambin es importante
mencionar que las palabras llenas tambin tienen significado gramatical, ste no
slo corresponde a las vacas. El significado lxico se refiere puramente a lo que
las palabras definen, mientras que el significado gramatical tiene que ver con las

caractersticas morfosintcticas de las palabras, es decir el modo tiempo persona

y gnero. Por ejemplo com y comiste las dos palabras tienen el mismo significado
lxico pero gramatical no, pues no es la misma persona gramatical.
1.1.2 Definiciones: homonimia, polisemia y sinonimia
Ya que trabajar con palabras que cuentan con significado lxico, es de suma
importancia definir los conceptos que aparecen en este subttulo, aunque ser de
manera breve, debido a que estos fenmenos son propios de la semntica y se
encuentran estn presentes en las palabras, los nombres del pan que sern mi
objeto de estudio, los cuales provocan ambigedad en el momento en que se
enuncian o escriben, dependiendo por supuesto del contexto. Dentro del anlisis
se ver la aplicacin de dichos conceptos, por ahora pueden parecer aislados y
que no tienen nada que ver, pero durante el desarrollo y planteamiento de los
significados en la investigacin tomarn sentido y se reconocer su suma
importancia.
A grandes rasgos los homnimos son palabras distintas que tienen la
misma forma, por lo tanto se trata de aquellas que son grficamente iguales, pero
su significado es distinto. Cabe mencionar que stos se pueden confundir con las
palabras polismicas, pues son aquellas que tienen distintos significados, sin
embrago los significados de estas se relacionan metafricamente, mientras que
las homnimas difieren por su etimologa esto se explicara un poco ms adelante,
ejemplificando con los nombres del pan y su anlisis, debido a que resultar ms
fcil para la comprensin de ste y los dems conceptos. Por otra parte se suele
hablar de sinonimia cuando dos palabras, o expresiones, de distinta forma hacen
referencia al mismo significado (ejemplos). Existen discusiones en torno a la
existencia de este fenmeno, sin embrago en los nombres del pan si se da este
caso semntico.
1.2 La lexicologa
La lexicologa est en cargada de estudiar el lxico, sus propiedades y
caractersticas. Ahora que he mencionado al significado lxico es necesario hacer

uso de dicha disciplina, pues precisa denominar Qu es el lxico? Para qu

sirve? Cmo se puede aplicar? Y a partir de ello recolectar las palabras
necesarias que puedan conformarlo y despus estudiar sus definiciones o
significados en contexto.
Es pertinente estudiar el lxico, en este caso el del pan, debido a que ste al ser
registrado y documentado, nos muestra un momento y un espacio en la historia de
la lengua porque el lxico da con da aumenta, varia, se remplaza, se sustituye o
incluso desaparece. Estos fenmenos se dan gracias al uso que le damos los
hablantes al paso del tiempo o por el contexto en que se emplean, siempre surgen
nuevas formas de utilizarlo para cubrir nuestras necesidades comunicativas como
hablantes en una comunidad especfica.
Entiendo el lxico como el conjunto de palabras que son utilizadas por una
comunidad en un espacio geogrfico y temporal especficos, el cual se encuentra
inserto en la memoria colectiva, pues aunque cada individuo posee uno propio
casi siempre hacemos uso de ste en contexto, por lo tanto casi siempre se toma
ms en cuenta el que compartimos los hablantes para formar un acervo especfico
o estndar, por as decirlo, es ah en donde precisamente entra la lexicologa, para
reunir material y construir el acervo.
La lexicologa al reunir el material necesario hace uso de la lengua
mediante la escritura, haciendo una construccin de una memoria colectiva, en
este caso la de los panaderos y los habitantes de Coscomatepec, lo que da paso a
la concepcin de los diccionarios, los cuales puedes ser de distintos tipos de
lxico, temticos, regionales, dialectales, de una lengua en general, grupos
sociales, profesionales, especializados, etc., por ejemplo el que se intenta elaborar
como producto de la presenta investigacin, que pertenece a la industria
panadera, en un rea geogrfica especfica.
1.2.1 La palabra
Ya se mencion que el principal objeto de estudio de la lexicologa es la palabra y
que en el presente estudio se intentar hacer un anlisis de las palabras y su

significado en relacin con su uso, en un contexto especfico. Desde la perspectiva

de Saussure se puede tomar a la palabra como un signo el cual se divide en
significado y significante. El significado es el objeto, sensacin experiencia, etc.
que se busca nombrar con una palabra especfica, mientras que el significante es
el sonido o la materia grfica con que se nombra. Sin embrago Luis Fernando Lara
(2006) nos presenta algunas de las definiciones que normalmente se dan a la
palabra, cabe mencionar que para l no son abarcadoras ni suficientes para
completar una definicin/ explicar:
Los diccionarios, particularmente, nos han acostumbrado a considerar que
los conjuntos de trazos grficos continuos (es decir sin separaciones
notables entre letras), que encabezan los artculos lexicogrficos,
generalmente con un tipo de letra diferente, negrita o de mayor tamao que
el resto, y que se listan en orden alfabtico, son palabras.

/ La escritura,

por su parte, cuyo trazo manejo se nos educa en la escuela, nos ha

acostumbrado tambin a pensar que las palabras son configuraciones
grficas separadas por espacio en blanco, razn por la cual son tan
palabras perro, atmosfrico y quisiramos, como el, de e y.
La palabras no son solamente grafas, tienen un significado, ya sea gramatical o
lxico, como lo mencion en las primeras pginas. En cuanto al lxico las palabras
buscan nombrar tanto objetos fsicos como acontecimientos, sensaciones,
sentimientos etc., es decir, se trata de la relacin entre la palabra y aquello a lo
que se refiere. Es una manera fcil de concebir y entender rpidamente qu es el
significado, en un sentido amplio y general, aunque sea ms complicado en su
estudio. Por otro lado es preciso hablar del contexto, pues depende de este el
significado puede variar o tomar otro sentido, en este caso el contexto es el que
tambin dota de significado, en conjunto con el hablante y su conocimiento del
mundo.
1.2.2 Tipos de vocabulario para llevar acabo un anlisis lexicolgico

En el Curso de lexicologa del lingista Luis Fernando Lara, el autor nos propone
distintos tipos de vocabulario a tomar en cuenta en investigaciones lexicolgicas y
as tomar el material (palabras) correcto o el ms conveniente de acuerdo al
estudio en cuestin. El primero es el vocabulario fundamental, est conformado
por el mnimo de palabras que un individuo de una comunidad puede utilizar para
hablar y escribir, siempre y cuando pueda ser comprendido y que a su vez los
dems miembros hagan uso de ste.
El segundo es el vocabulario activo, es decir el que el hablante domina, del
que hace uso constantemente en el da a da, por lo tanto es mucho ms amplio
que el fundamental. Este vocabulario es plenamente individual, pues aunque una
persona comparta parte de l con otros esto no quiere decir o no asegura que
puedan entender y hacer uso en su totalidad del mismo lxico, es variable unos
son ms amplios que otros. El vocabulario activo se construye mediante las
experiencias cotidianas y el conocimiento del mundo de cada individuo, de ah que
sea variable.
Pasemos al tercero, el vocabulario pasivo, se trata del que una persona llega a
conocer en un momento dado, puede ser en la escuela o son palabras que ley en
un libro, que escuch en una conferencia, en la televisin o la radio e incluso en
una conversacin. Lo que sucede con estas palabras es que el hablante que las
escucho o ley no hace uso constante de ellas en la vida a diaria, sin embargo al
escucharlas de nuevo es capaz de reconocerlas y entenderlas sin problemas,
aunque no se encuentre en su vocabulario activo.
Por ltimo se encuentra el vocabulario disponible, aqu puede parecer que se
mezclan el activo y el pasivo, pues en una determinada conversacin podemos
hacer uso de los dos sin ningn problema. Puede ser que se trate de un tema un
poco especializado, tal vez conozcamos los trminos caractersticos sin hacer uso
activo de ellos, sin embargo en ese momento podemos recordarlos y usarlos para
poder comunicarnos.

Ahora bien, los vocabularios que tomar en cuenta para mi investigacin son el
activo, el pasivo y el disponible. Por qu? Para los panaderos de Coscomatepec
los nombres del pan son activos, pues es su trabajo y oficio, gracias a los nombres
hacen pedidos, seleccionan los ingredientes de cada uno y facilitan la venta en el
pueblo, por lo tanto para ellos es una necesidad conocerlos.
El pasivo se trabajara con gente del pueblo que no se dedica a la fabricacin o
manufactura del pan, pero que conocen los nombres porque se han transmitido de
generacin en generacin, algunos nombres los han conservado, otros han
cambiado, incluso algunos panes tienen ms de un nombres. Sin embargo para
los habitantes se ha vuelto vocabulario pasivo. A pesar de ello la gente aun conoce
los nombres aunque no los usen diariamente, pareciera que es obligatorio saberlo,
pues si dices que eres de Coscomatepec los ms probable es que te pregunten
por el pan, al menos as ha sido en mi caso. En la situacin que acabo de
mencionar se presenta el vocabulario disponible, aunque nosotros los habitantes
no lo usamos diariamente tenemos conocimiento de l, tal vez resulte de una
cuestin cultural propia del pueblo.
1.3 La etimologa
Se sabe que la etimologa es la encargada de estudiar el origen de las palabras,
tambin est ligada estrechamente con la evolucin de ellas, desde aspectos
fonolgicos y sintcticos, hasta el desplazamiento semntico de algunas a travs
del tiempo. En otras palabras, hoy da se define como el estudio de la historia de
las palabras
La etimologa () podemos considerarla tambin como parte de una
lexicologa histrica, cuyo punto de partida consiste en proponer un vocablo
como precedente, que constituye el timo de otro, supuesto como derivado
suyo, sobre la base del significante y el significado de ambos signos. Tal
punto de partida supone que haya relaciones formales o culturales entre
ambos vocablos, que permitan elaborar la hiptesis inicial, y tambin que se

toman en cuenta todas las caractersticas de los sistemas lingsticos

puestos en relacin. (Lara 2006:233)
La razn por la cual har uso de la etimologa es porque algunos de los
nombres del pan me parece que no tienen un origen especfico o no se ha
reflexionado el porqu del nombre y me interesa investigar el origen del nombre, si
tiene que ver con un aspecto cultural o metafrico. Tambin ser til para detectar
el desplazamiento semntico en algunas de estas palabras. Por ejemplo hay un
pan llamado Hojaldra de piso, tal vez muchos imaginen que se trata de un pan
cuya forma proyecta hojas muy delgadas, una sobre otra haciendo una pila, pero
en Coscomatepec es un pan redondo, suave, el cual es parecido a un pambazo,
solo que ste es hueco por dentro y encima tiene azcar color rosa. Por esta y
otras palabras ms he decidido tomar en cuenta a dicha disciplina, ser necesaria
para aclarar confusiones y definiciones o enriquecer la definicin.
1.4 La importancia de la teora del diccionario
Y ya que la lexicografa se dedica al estudio de las palabras, es importante
mencionar que dicha disciplina es el arma vital para la elaboracin de diccionarios;
si bien esta investigacin no apunta precisamente a producir o dar como resultado
un diccionario como tal, s es indispensable llevar a cabo cada uno de los pasos
que plantea Luis Fernando Lara en su libro Teora del diccionario monolinge para
conocer afondo cada una de las palabras que se estudiaran. Quizs el formato las
palabras que forman el corpus de la investigacin no tengan el mismo formato que
el de los diccionarios que conocemos, sin embargo la informacin, el
procedimiento y el objetivo, sern parecidos.
En un principio los diccionarios monolinges que fueron posteriores a los
bilinges, construan su corpus con palabras que pudieran sustentar su uso por
medio de la paricin de estas en libros de escritores reconocidos, por lo cual slo
estaban dedicados a un pblico muy reducido, no tena un uso social. El
diccionario era conocido solamente para los intelectuales y eruditos, pero la
mayora de la poblacin era analfabeta, es por eso que ms adelante se vuelve

normativo. Se considera que este artefacto es portador de verdad y que indica

como hablar bien. Ms que normalizar, el diccionario nos cuenta la historia de las
palabras, la evolucin tanto fontica como desplazamientos semnticos y cambios
en la escritura; se puede conocer la vida de una sociedad en un espacio y un
momento especficos mediante la reconstruccin de los orgenes de las palabras.
Ahora que ya no se considera ms importante la lengua literaria que la oral,
los corpus se organizan y se seleccionan, algunos, por medio de entrevistas para
verificar el verdadero uso de las palabras y no slo las que son aprobadas o
apropiadas por un grupo limitado. En esta investigacin se realizaron encuestas a
los panaderos y a los consumidores para hacer la recoleccin de datos. Tambin
es importante tomar en cuenta cada una de las palabras y los datos de todos lo
entrevistados, sin dar prioridad a uno ms que otros, debido a que puede influir en
los resultados y alterarlos.
No es objeto de su autor seleccionar las buenas palabras de una lengua. Si
se imagina que se trata de eso, y empieza a escoger y seleccionar, a dejar
esto y tomar lo otro, se ir por el mal camino. El trabajo que ha emprendido
es de recolectar y ordenar todas las palabras, buenas o malas, se ajusten o
no a su juicio. 76 teora
El objetivo del diccionario es registrar o documentar las palabras que
arrojen en este caso las encuestas o mediante la observacin, sin preferencias ni
juicios por parte del recolector de datos. Es de suma importancia que las palabras
estn en completo uso entre los panaderos y los consumidores, sin el uso no se
podra echar mano de la lexicografa ni de la teora de la elaboracin de
diccionarios, pues lo que interesa es que sean tiles en la vida diaria para dejar un
registro de la cultura del pan mediante sus nombres hoy da en Coscomatepec, y
no con el fin de normalizar o intentar que toda la poblacin llame con una palabra
especfica a cada una de las piezas, pues para las generaciones ms jvenes ya
no son tan conocidas, debido a lo ya mencionado, el cambio de la forma de venta
en las panaderas.

El diccionario monolinge ha sido histricamente uno de los agentes

lingsticos ms importantes en la difusin de las ideas sobre la lengua y en
su conocimiento social () El hecho diccionario es un fenmeno
lingstico de primera importancia, que interesa a la lingstica por cuanto
representa la lengua en su realidad concreta y en cuanto fenmeno
colectivo () Una teora del diccionario monolinge debe ser una
dilucidacin de carcter emprico, de su constitucin social, de su
fundamento comunicativo y de su concepcin del signo lingstico que tiene
por objeto. 84 teora
El porqu de las encuestas para formar el corpus radica en que el lxico es un
hecho meramente social, el lenguaje no es individual, pues se utiliza para
transmitir y expresar ideas y conocimiento, es por eso que el diccionario slo
registra parte del uso del lenguaje en un momento dado, debido a que es de uso
colectivo, el lxico siempre se sigue aprendiendo y cambia de acuerdo a la
realidad que nombra. El lxico es usado para que entiendas y para que te
entiendan de ah que el diccionario monolinge es el depsito de memoria social
por excelencia (95), lo cual no quiere decir que sea extremadamente exhaustivo,
siempre queda algo por registrar.
La metodologa para la elaboracin de los diccionarios requiere de la ayuda
de la filologa, y en este estudio con mucha ms razn, pues si se quiere conocer
el porqu de cada uno de los motes de las piezas del pan es necesaria la
reconstruccin de una definicin que repase los orgenes de todas las palabras en
cuestin, mediante la documentacin de los significados que se registran en el
diccionario de Autoridades y el Diccionario de la Real Academia Espaola. Al tener
el conocimiento de los significados y contextos en los que se utilizaban las
palabras, en el momento en que se laboraron los diccionarios ya mencionados, se
puede llegar a conocer la razn de ser de cada uno de los nombres del pan,
incluso se puede registrar la posibilidad de algn desplazamiento semntico de
varias de las palabras.

Para las encuestas no se pregunt sobre el significado de los motes de los

panes, esta ser la nica variacin en cuanto al mtodo que ofrece Luis Fernando
Lara en Teora del diccionario monolinge, pues lo que interesa a este estudio es
conocer los nombres con los que son llamadas las piezas, los nombres varan los
panes no, por lo tanto el significado es ms importante que el significado, en
cuanto a las encuestas. Los motes que arrojen las encuestas sern de gran valor,
pues a partir de esos datos se buscaran las palabras en los diccionarios
mencionados.
Para comprobar que las palabras estn completamente en uso se
mostraron a los encuestados una serie de fotografas de los panes que se
producen en el pueblo. La pregunta siempre fue Cmo se llama este pan? Para
que de este modo arrojaran los datos requeridos, logrando obtener la relacin
entre las palabras y sus respectivos significados, lxico, los cuales son asignados
por los hablantes de Coscomatepec, gracias al uso y la convivencia social.
El lxico de una lengua se forma con el conjunto de las expresiones que
pueden corresponder a objetos del mundo experimentado perceptual e
intelectualmente aislables, construidos con el acervo morfolgico de cada
lengua.
Los motes ms frecuentes en las encuestas para cada uno de los panes se
tomarn como entrada, es decir ser la palabra que denominar a cada una de las
fichas, pues se elaborar una por cada pieza de pan. As pues la entrada se trata
de la palabra o vocablo que nos introduce para tener acceso a toda la informacin
que tenga que ver con sus significados y usos en distintos contextos. Hasta ahora
slo he mencionado una de las caractersticas que debe tener una entrada sin
embargo Lara propone una serie de requisitos o recomendaciones que deben
considerarse para elegir la ms conveniente.
Los lexicgrafos coinciden en proponer que la palabra o el vocablo que
constituya la entrada de un diccionario se construya tomando en cuenta: a)
la simplicidad de la forma propuesta, considerada como una unidad con

poca afijacin y de significado amplio y sencillo; b) la brevedad de la forma,

en trminos del nmero de letras que la constituyen; c) la frecuencia con
que ocurra esa forma en el habla, y d) su productividad para la construccin
de formas en su paradigma o de derivadas. (118-119: teora)
Una vez elegida la entrada que consistir en la frecuencia principalmente, es
preciso mencionar que el significado principal consistir en las piezas del pan, es
decir que se anotar des de los ingredientes de cada pieza, proporcionados por
los panaderos, la forma y el contexto en el que se producen, pues hay panes que
son elaborados en fechas especficas, como el de da de muertos por ejemplo.
Aunque el significado principal es el referente al pan, en este estudio se romper
con la estructura tradicional delos diccionarios; las definiciones que aparecern
siguiendo a la entrada son las propuestas por el diccionario de Autoridades y el
Diccionario de la Real Academia Espaola (DRAE) y al final se recaudar el
significado e informacin que tenga que ver con la panadera y con la posible
teora del porqu llamaron as a cada uno de los panes.
Y ya que el objeto de estudio, el lxico, es un hecho social que lgicamente
su estudio es llamado lexicografa, asignatura que se utiliza principalmente y forma
parte de la metodologa para la elaboracin de diccionarios y estudios que estn
enfocados a las palabras, es necesario tomar en cuenta los elementos que cada
uno de los significados de las entradas deben tener, en este caso fichas, conforme
los lineamientos recaudados por Luis Fernando Lara para la elaboracin
lexicogrfica.
4.2.1.1 Documentacin
Se basa en una extensa documentacin de usos de vocablos en sus
contextos, coleccionada en dilatados acervos de materiales escritos y
hablados, en los que busca tener la variedad tanto de palabras como
significados [en este caso el diccionario de Autoridades, el DRAE y
encuestas a panaderos y consumidores] ()
4.2.1.2 Anlisis

De los datos contextuales que obtiene la lexicografa, el anlisis semntico

busca reconocer los matices o los rasgos significativos importantes que
distinguen el o los significados de cada vocablo en cada contexto analizado
[registrar las caractersticas del significado en los nombres del pan] ()
4.2.2 La reconstruccin del significado
Consiste en reunir, en un solo esquema, todos los datos obtenidos del
anlisis de los ejemplos particulares estudiados: precisiones del estereotipo,
clasificaciones culturales o cientficas del objeto significado, caractersticas
detalladas de los procesos verbales y sus modos de accin, valencias
actanciales sistemticas, matices del funcionamiento semntico de los
actantes, etc.
En el estudio de los nombres del pan se trata de reunir la cantidad ms amplia de
datos para encontrar la razn ms adecuada por la cual las piezas de pan reciben
determinados motes, aunque no ser exhaustivo debido a que el lxico tiene
carcter abierto, es decir que se encuentra en constante cambio y es imposible
tener un registro completo de todos los contextos en que se utilizan la palabras,
jams lograr recaudar todo lo referente con sus significados pues el diccionario
es un depsito de memoria social, pero no es la memoria, ni la debe suplantar.

II Un poco de historia del pan

El pan forma parte de la cultura popular

mexicana. Pan y trigo navegaron a estas
tierras desde el viejo continente () Aqu
arraigo el trigo, robndole tierras frtiles al
maz. Aqu arraig tambin el pan, codo a
codo con la tortilla y el tamal. y el pueblo,
los pueblos supieron hacer suyo el pan, darle
formas, nombres y sabores desconocidos en
Europa y convertirlo en un alimento usual al
que se le aplicaron conocimientos propios y
se le asignaron nuevos significados.

El pan hoy da es de suma importancia en la alimentacin del mexicano y de los

habitantes de casi todo el mundo, es buena compaa para la sopa, la crema y el
caf, tambin es la base principal de la torta, la hamburguesa, el baguete, etc. De
dulce, salado, condimentado y de leche, tiene variedad para todos los gustos. Su
origen se remonta a tiempos remotos, se considera de suma importancia para la
historia del pan tomar en cuenta los inicios de la recoleccin del trigo; despus de
que el ser humano empezara a almacenarlo tuvo la necesidad de triturarlo para
poder consumirlo, ah es donde inicia el proceso que se desarrolla hasta culminar
en la elaboracin del pan.
De a cuerdo con la investigacin y los datos que se proporcionan en el libro
La cosa est del cocol y otros panes mexicanos, el primer antecedente del pan fue
la gacha. Se ha llegado a la conclusin de que el grano de trigo tuvo origen a Asia
Menor cerca de donde desembocan el Tigris y el ufrates hace unos seis mi aos
aproximadamente. Las investigaciones apuntan que el ser humano de esa poca
tostaba las semillas sobre rocas calientes, lo cual facilit que pudieran masticarla
con facilidad hasta volverla una masa, de ah el surgimiento de la ya mencionada
gacha. La gacha es una especie de masa muy lquida que, cocida sobre piedras
calientes, se transforma en algo similar a una galleta. (pg. 17 la cosa esta)
Para lograr una mejor coccin y ms uniforme el ser humano desarroll lo
utensilios para lograrlo hasta legar al horno, los hubo de distintos tipos.

El primer horno del que se tiene conocimiento consista en una marmita

calentada al mximo que se colocaba, invertida, sobre el hogar en el cual
se haba puesto a cocer el pan. Otra forma fue la del horno cilndrico, de
aproximadamente un metro de alto y con boca por la parte superior, por la
cual se introduca la lea para calentarlo () Posteriormente se desarroll
el horno de bveda, construido con tabique sobre una superficie plana.
En el libro Los vinos, los quesos y el pan, se seala que el pan propiamente dicho
comienza a producirse a partir del conocimiento de la fermentacin y la
importancia que tiene para la coccin; el pan elaborado con masa fermentada es
un aporte de la civilizacin egipcia, utilizaban la levadura como agente
fermentador. El pan desde sus inicios fue de vital importancia alimenticia para
todas las civilizaciones antiguas. En Egipto la panadera estaba a cargo de las
mujeres, ms tarde se convirti en un oficio masculino; en algunos casos se utiliz
como pago de salarios.
En la cultura griega el pan fue de gran valor, se asociaba con la divinidad;
era similar a lo que hoy se conoce como galleta y se elaboraba con trigo, cebada,
arroz y centeno. La cultura griega fue la que influy sobre la cultura romana
tambin en la panadera, la cual alcanz gran importancia entre los romanos pues
fabricaban una gran variedad de panes; existen vestigios de que en Roma hubo
hornos y molinos, incluso se dice que los molineros y los panaderos celebraban el
nueve de junio y en las ceremonias adornaban a los burros con panes y flores. El
pan en la Edad Media slo se fabrico, por mucho tiempo, en los monasterios fue
oficio y alimento de los monjes que los habitaban.
As la elaboracin del pan se extendi en todo el mundo, creando en cada
lugar nuevas recetas, distintas formas de coccin, sabores y figuras, incluso se le
asignaron usos. La llegada del pan a Mxico se debe a la conquista de Espaa; se
afirma que el trigo llego al continente americano, y especficamente en Mxico,
alrededor del ao de 1520 y unos aos ms tarde ya se cultivaba con regularidad,
sin embargo en un principio los indgenas se resistieron a sembrarlo pero al final
fueron despojados de sus tierras y los obligaron a sembrar en ellas trigo. La

propagacin de ste cereal en Mxico trajo consigo nuevas formas de cultivo y

principalmente de alimentacin.
Adems de la agricultura, los indgenas se desempearon en otros oficios y
uno de ellos fue la panadera, sin embargo las condiciones de trabajo eran
psimas, los dueos de las panaderas eran espaoles, el trabajador
Tena la obligacin de vender todo el pan que produca. Lo que no venda
pasaba a construir una deuda con el dueo, que deba pagarse con trabajo.
De

esa

manera

en

corto

tiempo

el

indio

panadero

quedaba

irremediablemente enganchado por sus deudas. pg. 45 La cosa

Por lo tanto el panadero adems de manufacturarlo tena que salir a las
calles para venderlo. Ya para finales del siglo XVI en la Nueva Espaa existan dos
tipos de panes; uno era llamado pan bazo y el otro pan floreado, el primero se
elaboraba con harina de moyuelo y era llamado ordinario, mientras que el floreado
estaba hecho con harina mas fina. El pan ordinario fue el que ms se produjo y se
le daba una gran variedad de formas y se menciona que lleg a ser tambin
conocido como pan mexicano. Existan reglas para la fabricacin del pan y una
tena que ver con la materia prima que se implementaba, pues como ya se
mencion una era de mejor calidad que la otra y stas no se podan mezclar, es
decir que no todos coman o podan adquirir el mismo pan, sin embargo ms tarde
se comenz a mezclar los tipos de harinas.
Aunque desde fines del siglo XVI se haba reglamentado la venta del pan,
en 1793 y 1796 se expidieron en las ciudades de Mxico y Quertaro,
decretos que reglamentaban las condiciones para fabricarlo y venderlo, ya
que eran frecuentes las quejas por el pan roto, duro y fro. En tales decretos
se estipulaba su peso y precio y se trataba de controlar las ganancias
excesivas de los panaderos. Pag. 45
No slo los espaoles influyeron en el arte de la panadera en Mxico, tambin a
Mxico llegaron panaderos italianos y franceses a finales del siglo XVIII a
establecer sus panaderas.

Al pasar los aos la elaboracin del pan cambi, pes dej de ser manual
para ahorrar tiempo y mano de obra, todo esto a principios del siglo XX. Ya no fue
necesario amasar los ingredientes de manera manual, se sustituy a los
empleados por batidoras o revolvedoras, lo mismo sucedi con darle la forma a
cada una de las piezas, se implementaron las llamadas mquinas de sistema de
cordn, es decir

que la panadera se industrializacin; tambin se utilizaron

moldes, pero dichos sucesos slo se vieron en las grandes ciudades y no en la

provincia.
No slo cambi la forma de produccin del pan, tambin la forma de venta y
esto es importante para este estudio. Los nombres del pan surgieron por una
forma de venta que ya se est dejando de practicar, todo el pan se encontraba tras
un mostrador al cual slo el dependiente de la panadera tena acceso, debido a la
gran variedad de piezas fue necesario asignarles motes distintos para que de esta
forma los consumidores nombraran la pieza de su preferencia y facilitar la compra.
Las panaderas comenzaron a practicar el autoservicio y ya no fue necesario
emplear los nombres, por lo cual se van perdiendo con el tiempo, son
desconocidos para las nuevas generaciones.
Entonces compramos y compramos. Aparte de innumerables objetos
superfluos y alimentos chatarra, compramos y llevamos a casa panes y
pastelitos que son ms golosinas que alimentos, casi siempre creyendo que
son buenos. La industrializacin nos roba tambin la memoria. Ya no se
recuerdan nombres, aromas, ni sabores. Pg. 60
Es necesario mencionar que el pan aporta nutrimentos en la alimentacin de los
mexicanos; pero el pan tambin tiene utilidad. Tiene carcter religioso y
ceremonial, como es el caso del pan para el da de muertos. Tambin es tema de
una gran variedad de dichos lo que refleja la importancia y la trascendencia de la
cultura del pan en Mxico.

III RECOLECCIN DE DATOS

PANADERA LA FAMA
CLASIFICACIN
Tipo de pan

Pan dulce

Pan de sal

Pan fino

Apastelado

Nombres

Ingredientes
Harina
Levadura
Azcar
Manteca
*pasta: azcar con manteca
Harina
Sal
Manteca
Azcar(muy poca)

Doncellas*
Pias*
Maderista
Picones
Bolas de ajonjol
Torta
Cuerno
Bolillo
Pambazo
Magdalena o piedra
Hueso

Rosca de ans
Sabrosa
Peine
Gallina china
Gallina lisa
Regaadas
Gusano de
chocolate
Laurel
Hojarasca
Pastel

Manteca (mucha)
Harina
Sal
Azcar

Pasta:
azcar
con
mantec
a

Los siguientes ingredientes se

agregan dependiendo de la
pieza en cuestin:
Canela
Vainilla
Chocolate

Harina
Agua con sal
manteca

PANADERA LA FAMA
PAN DE DA DE MUERTOS
Conejo de leche

Conejo fino

Conejo de huevo

Conejo de sal

Hojaldra de suelo

INGREDIENTES
Levadura
Harina
Azcar
Agua
Sal
Mantequilla y leche*
Harina
Azcar
Agua
Sal
Manteca (mucha)*
Levadura
Harina
Azcar
Agua
Sal
Huevo*
Levadura
Harina
Azcar
Agua
Sal (ms)*
Harina
Agua
Sal
Levadura
Manteca
Azcar rosa*

Panadera 2 (no tiene nombre)

Tipos de pan
Pan dulce

Pan fino
Pan de sal
Apastelado

Nombres
Romerillo
Retacada
Gusano
Cartera
Almohadn
Coscorrn
Bollo
Corbata
Cocol
Canilla
Mordida

Ingredientes

Doncella:
AUTORIDADES: s. f. La muger que no ha conocido varn. Covarr. dice ser su
origen del Latino Adolescentula, y que algunos quieren sea de Domicela, por estar
recogida y encerrada en casa: lo qual parece ms cierto. Latn. Virgo, inis. FR. L.
DE GRAN. Symb. part. 2. cap. 20. Hallaron en una Iglsia de la Ciudad a esta
Santa doncella puesta en oracin. HORTENS. Mar. f. 109. Lleg a Galilea a
Nazareth a la casa de una doncella (ass llama a las Vrgenes nuestra Lengua)
Muger moza decis que se ha de decir ahora: hasta en las voces anda la cortesa a
desterrar la pureza.
RAE:
1. f. Mujer que no ha conocido varn.
2. f. Criada que sirve cerca de la seora, o que se ocupa en los menesteres
domsticos ajenos a la cocina.
3. f. budin.
4. f. And., Col. y Ven. Panadizo ( inflamacin). Panadizo.
(De panarizo, este del lat. tardo panaricium, este del lat. paronychium, y este del
gr. , literalmente, 'junto a la ua').
1. m. Inflamacin aguda del tejido celular de los dedos, principalmente de su
tercera falange.
2. m. coloq. p. us. Persona que tiene el color muy plido, y que anda
continuamente enferma.

DONCELLA: Pan dulce hecho a base de harina, levadura, azcar y manteca,

cubierto con una pasta elaborada con azcar y manteca. Esta pieza de pan es
conocido comercialmente con el nombre de concha. Sinonimia, polisemia,
desplazamiento semntico.
Pia
AUTORIDADES: s. f. El fruto del pino. Es formada toda de unas como conchas o
escamas, debaxo de las quales encierra los piones: los que se sacan poniendo la
pia al calor de la lumbre, con lo qual se v abriendo y echndolos fuera. Latn.
Nux pinea. GUEV. Mont. Calv. cap. 1. de la quinta palabra. Los altos mysterios de
la Cruz de Christo puedense comparar al comer [v.279] de las pias, y partir de los
piones. HERR. Agric. lib. 3. cap. 3. Las pias se han de coger quando estn bien
sazonadas.
RAE:
(Del lat. pina).
1. f. Fruto del pino y de otros rboles. Es de forma aovada, ms o menos aguda,
de tamao que vara, segn las especies, desde 2 hasta 20 cm de largo y
aproximadamente la mitad de grueso, y se compone de varias piezas leosas,
triangulares, delgadas en la parte inferior, por donde estn asidas, y recias por la
superior, colocadas en forma de escama a lo largo de un eje comn, y cada una
con dos piones y rara vez uno.
2. f. anans.
3. f. Mazorca del maz, especialmente cuando carece de farfolla.
4. f. Conjunto de personas o cosas unidas o agregadas estrechamente.

5. f. Tejido blanco mate, transparente y finsimo, que los indgenas de Filipinas

fabrican con los filamentos de las hojas del anans. Sirve para hacer pauelos,
toallas, fajas, camisas y vestidos de nios y seoras.
6. f. Ingen. Masa esponjosa de plata, de forma cnica, que queda en los moldes,
donde se destila en los hornos la pella sacada de minerales argentferos.
7. f. Mar. Especie de nudo, generalmente redondeado, que se teje con los chicotes
descolchados de un cabo.
PIA: Pan dulce hecho a base de harina levadura, azcar y manteca, tiene una
capa de pasta elaborada con manteca y azcar. El proceso preparacin y coccin
es igual al de la doncella, la diferencia entre estas dos piezas de pan es la forma,
la pia es alargada, mientras que la doncella es redonda. La relacin del nombre
con la pieza de pan es muy evidente por la forma, pues simula o trata de imitar a
la fruta que lleva el mismo nombre.
Maderista
AUTORIDADES: s. m. El que conduce las almadas por los rios. Es voz usada en
Aragn. Latn. Conductor tignorum.
RAE: 1. m. Ar. maderero ( conductor de maderadas).
MADERISTA: Pan dulce hecho con harina, levadura, azcar y manteca, glaseado
con azcar de color rosa, es redondo y de textura suave. No se encontr registro
de esta palabra en algn diccionario; la nica relacin con la palabra es el
movimiento maderista.

Picones
AUTORIDADES: s. m. El chasco, zumba o burla que se hace para picar y incitar a
otro a que execute alguna cosa. Usase regularmente junto con el verbo Dar. Latn.

Acer cavillatio, vel ludificatio. QUEV. Tac. cap. 22. Qual para dar picn, passaba
por el terrero con una muger de la mano.
RAE:
1. adj. Dicho de un caballo, de un mulo o de un asno: Cuyos dientes incisivos
superiores sobresalen de los inferiores, por lo cual no pueden cortar bien la hierba.
2. adj. Picajn, picajoso.
3. adj. Per. Resentido, disgustado u ofendido por algo.
4. m. Chasco, zumba o burla que se hace a alguien para picarle e incitarle a que
ejecute algo.
5. m. Especie de carbn muy menudo, hecho de ramas de encina, jara o pino, que
solo sirve para los braseros.
6. m. Arroz quebrantado.
7. m. Pez pequeo de agua dulce, especie de barbo, que tiene la cabeza alargada
y el hocico puntiagudo.
8. m. Can. Restos volcnicos que retienen la humedad.
PICONES: Pan dulce elaborado con harina, levadura, azcar y manteca.

Torta
AUTORIDADES: s. f. Massa de pan dispuesta, y formada en figura redonda, en
que se echan varios ingredientes segun su calidad, como azite, huevos, mosto,
&c. y estando todo incorporado se cuece en el horno fuego lento. El tamao es
voluntario. Viene del Latino Torta.
RAE:

1. f. Masa de harina, con otros ingredientes, de forma redonda, que se cuece a

fuego lento.
2. f. Cualquier masa reducida a forma de torta.
3. f. coloq. Bofetada en la cara.
4. f. coloq. Golpe, cada, accidente.
5. f. coloq. borrachera ( efecto de emborracharse).
6. f. Impr. Paquete de caracteres de imprenta formado en las oficinas de la
fundicin.
7. f. Impr. Plana mazorral que se guarda para distribuir.
8. f. Arg., Bol., Chile, Par., Ur. y Ven. tarta ( pastel grande).
9. f. Mx. Panecillo partido longitudinalmente que se rellena con diversos
alimentos.
10. f. vulg. Per. Relacin sexual entre mujeres.

TORTA: Pan saldo hecho con harina, sal, manteca y un poco de azcar. En este
caso la pieza de pan si es muy conocida, debido al registro de la palabra en
distintos diccionarios.

Cuerno
AUTORIDADES: s. m. El arma que algnos animales tienen en la cabeza para su
defensa. Son regularmente dos y de varias formas: unos los tienen lisos y torcidos
hcia adelante, como el toro: otros retorcidos y speros, como el carnero: otros
inclinados hcia atrs, como el bfalo: otros con varias puntas, como el ciervo:

otros tienen uno solo, como el unicrnio. Viene del Latino Cornu, que significa esto
mismo. Otros los llaman Hastas. LAG. Diosc. lib. 2. cap. 52. Los ciervos tienen mui
luenga vida: y si cada ao de los que viven les huviesse de salir un cuerno
nuevo ... hai algnos que llegarian y con los cuernos al Cielo. ARGOT. Monter.
cap. 39. Considerar la postra de los toros, y los armamientos, si son altos o
baxos, si hiere con el cuerno dercho o con el izquierdo. BALB. Bern. lib. 2. Oct.
144.
RAE:
1. m. Prolongacin sea cubierta por una capa epidrmica o por una vaina dura y
consistente, que tienen algunos animales en la regin frontal.
2. m. Protuberancia dura y puntiaguda que el rinoceronte tiene sobre la mandbula
superior.
3. m. antena ( de los animales articulados).
4. m. Instrumento musical de viento, de forma corva, generalmente de cuerno, que
tiene el sonido como de trompa.
5. m. Materia que forma la capa exterior de las astas de las reses vacunas y que
se emplea en la industria para hacer diversos objetos.
6. m. En algunas cosas, lado derecho o izquierdo.
7. m. Ala de un ejrcito o de una escuadra.
8. m. Cada una de las dos puntas que se ven en la Luna en cuarto creciente y
cuarto menguante.
9. m. irn. Infidelidad matrimonial. U. m. en pl. Sufrir el cuerno. Llevar los cuernos.
Poner los cuernos.
10. m. ant. Cada uno de los botoncillos que ponan al remate de la varilla en que
se arrollaba el libro o volumen de los antiguos.

11. m. pl. Extremidades de algunas cosas que rematan en punta y tienen alguna
semejanza con los cuernos.

CUERNO: Pan elaborado con sal, harina manteca y un poco de azcar. La

relacin del nombre con la pieza del pan es la forma, debido a que trata de imitar o
igualar los cuernos del toro.

Bolillo

AUTORIDADES: s. m. dimin. de bolo. El bolo pequo hecho de madra, de otra

matria, como los que se ponen por remtes las camas torneadas, escritrios,
escapartes, &c.
RAE:
(Del dim. de bolo1).
1. m. Palo pequeo y torneado que sirve para hacer encajes y pasamanera. El
hilo se arrolla o devana en la mitad superior, que es ms delgada, y queda tirante
por el peso de la otra mitad, que es ms gruesa.
2. m. En la mesa de trucos, hierro redondo, de diez a doce centmetros de alto,
puesto perpendicularmente en una cabecera, enfrente de la barra.
3. m. Horma para aderezar vuelos de gasa o de encaje.
4. m. Cada uno de estos vuelos.
5. m. Hueso a que est unido el casco de las caballeras.
6. m. Col. Instrumento cilndrico, de unos 50 cm de longitud, que los agentes de la
Polica usan como signo de autoridad.
7. m. Cuba y El Salv. palito ( baqueta con que se toca el tambor).
8. m. Ec. rodillo ( cilindro para estirar la masa).
9. m. El Salv. y Mx. Cierto tipo de pan blanco.
10. m. pl. Barritas de masa dulce.
BOLILLO:

Pambazo

AUTORIDADES: Sin resultados.

RAE: Sin resultados

Piedra- Magdalena
AUTORIDADES: PIEDRA. s. f. Cuerpo slido y duro por su naturaleza, que no se
derrte en el fuego, ni se extiende con los golpes del martillo. Es del Latino Petra,
que significa lo mismo. MARM. Descripc. lib. 1. cap. 14. Metaphoricamente se
toma por la dureza en las cosas.
RAE:
PIEDRA
1. f. Sustancia mineral, ms o menos dura y compacta, que no es terrosa ni de
aspecto metlico.
2. f. Trozo de roca tallado para la construccin.
3. f. piedra labrada con alguna inscripcin o figura. Se hallan escrituras, piedras y
otros vestigios que aseguran esta verdad
4. f. clculo ( concrecin anormal en la vejiga).
5. f. Granizo grueso.
6. f. En ciertos juegos, tanto con que se sealan los puntos ganados.
7. f. Aleacin de hierro y cerio que, moldeada en trozos pequeos, se emplea en
los encendedores de bolsillo para producir la chispa.
8. f. Muela de molino.
9. f. Lugar o sitio donde se dejaban los nios expsitos.

10. f. Pedernal que se aseguraba en el pie de gato de las armas de chispa para
que al disparar chocase con el rastrillo y diese fuego.
AUTORIDADES: MAGDALENA: Sin resultados.
RAE: MAGDALENA
1. f. Mujer penitente o visiblemente arrepentida de sus pecados.
2. (Quiz por alus. a Madeleine Paumier, cocinera francesa a la que se atribuye la
invencin). f. Bollo pequeo, hecho y presentado en molde de papel rizado, con
los mismos ingredientes que el bizcocho en distintas proporciones.

Hueso

AUTORIDADES: sin resultados.

RAE:
(Del lat. ossum).
1. m. Cada una de las piezas duras que forman el esqueleto de los vertebrados.
2. m. Parte dura y compacta en el centro de algunos frutos, como la aceituna, la
guinda, el melocotn, etc., en la cual se contiene la semilla.
3. m. Parte de la piedra de cal que no se ha cocido y que sale cernindola.
4. m. Cosa que causa trabajo o incomodidad.
5. m. Profesor muy exigente.
6. m. Cosa intil, de poco precio y mala calidad.
7. m. coloq. Persona de carcter desagradable o de trato difcil.
8. m. C. Rica, El Salv., Guat., Mx. y Nic. trabajo ( ocupacin retribuida).
9. m. Ec. Persona tacaa.
10. m. pl. Restos mortales de una persona.
11. adj. Dicho de un color: Blanco amarillento.

Rosca de ans: Rosca

AUTORIDADES: s. f. Una de las mchinas fundamentales de la machinria. Es un

cylindro que consta de una o muchas espras formadas en su contorno, y se ajusta
a otro cylindro cncavo, cuyas espras son cncavas. Su uso es bien conocido
para mover a una parte o otra grandes pesos. Tosc. tom. 3. pl. 328. Covarr. siente
se dixo de Rere Latino, que significa Caer, porque cae en s misma. Latn.
Cochlea. [v.644] Se llama tambien qualquier cosa redonda y rolliza, que
cerrndose forma un crculo o valo, dexando en medio espacio vaco. Latn.
Spira.
RAE:
1. f. Cosa redonda y rolliza que, cerrndose, forma un crculo u valo, dejando en
medio un espacio vaco.
2. f. Pan o bollo de esta forma.
3. f. Carnosidad que rebosa a las personas gruesas alrededor del cuello, las
muecas y las piernas. U. especialmente tratando de nios.
4. f. Rollo circular que los colegiales llevan por distintivo en una de las hojas de la
beca.
5. f. Cada una de las vueltas de una espiral, o el conjunto de ellas.
6. f. Resalto helicoidal de un tornillo o tuerca.
7. f. Rodete para llevar pesos en la cabeza.
8. f. Arq. Faja de material que, sola o con otras concntricas, forma un arco o
bveda.
9. f. Can. y Ven. rosquilla ( larva).
10. f. Arg., Bol., Col., El Salv., Ur. y Ven. camarilla.
11. f. Arg. ria.
12. f. desus. Mquina que se compone de tornillo y tuerca.

Sabrosa
AUTORIDADES: Sin resultados.
RAE: (Del lat. *saporsus, de sapor).
1. adj. Sazonado y grato al sentido del gusto.
2. adj. Delicioso, gustoso, deleitable al nimo.
3. adj. coloq. Ligeramente salado.
4. adj. coloq. Cuba y Ven. Ameno, entretenido, divertido. U. t. c. adv. m.
5. adj. coloq. Cuba y Ven. Dicho de la risa, de la msica o del baile: Rtmico,
alegre, melodioso. U. t. c. adv. m. Este muchacho baila sabroso.
6. adj. Cuba Dicho de una persona: Que trata de vivir sin molestias ni esfuerzos,
generalmente a costa del trabajo ajeno. U. t. c. s.

Peine

AUTORIDADES: s. m. Instrumento de madera, marfil, concha o otra matria,

compuesto de muchos dientes espessos y cerrados, con que se limpia y compone
el pelo. Es del Latino Pecten. PRAGM. DE TASS. ao de 1680. f. 40. Cada pine
de marfil, ms pequeo, a ochenta y cinco maraveds. L. GRAC. Critic. part. 2.
Cris. 3. Vosotros con lo mismo, con pines, con estuchitos y con trompas de Pars,
no les volveis a chupar a los Espaoles toda la plata?
RAE:
(Del lat. pecten, -nis).
1. m. Utensilio de madera, marfil, concha u otra materia, provisto de dientes muy
juntos, con el cual se desenreda y compone el pelo.
2. m. carda ( para limpiar y separar unas fibras de otras).
3. m. Barra que, como los peines, tiene una serie de pas, entre las cuales pasan
en el telar los hilos de la urdimbre.
4. m. En algunas armas de fuego, pieza metlica que contiene una serie de
proyectiles.
5. m. En los teatros, enrejado con poleas situado en el telar de los escenarios, de
donde se cuelgan las decoraciones.
6. m. empeine ( del pie).
7. m. Instrumento de puntas aceradas que se us para dar tormento.
8. m. coloq. pa ( persona astuta). U. m. en sent. peyor. Mariano es un buen
peine.

Gallina china- gallina lisa

AUTORIDADES: s. f. Ave domstica y conocida, que tiene cresta y barbas como el

gallo: y su carne es mui substanciosa y regalada. Latn. Gallina, ae. FR. L. DE
GRAN. Symb. part. 1. cap. 12. Este amor se v claro en una gallna que cra.
HUERT. Plin. lib. 10. cap. 21. Hanse visto algunos gallos, que muriendo acaso las
gallnas que criaban, han hecho oficio de madres.
RAE:
(Del lat. gallna).
1. f. Hembra del gallo, de menor tamao que este, cresta pequea o rudimentaria,
cola sin cobijas prolongadas y tarsos sin espolones.
2. com. coloq. Persona cobarde, pusilnime y tmida. Esteban es un gallina. U. t. c.
adj.

Regaadas

AUTORIDADES: Se llama una especie de ciruela, que se abre hasta descubrir el

huesso. Por extensin se aplica al pan que se abre en el horno, o por la fuerza del
fuego, o por la incisin que se le hace al tiempo de echarle a cocer. Latn. Prunum
ridens, etiam Panis resectus ridens. Llaman en Andaluca una especie de torta mui
delgada y recocida.
RAE: (De regao, reprensin).
1. f. And. Torta de pan muy delgada y recocida.

Gusano de chocolate: gusano.

AUTORIDADES: s. m. Qualquier insecto largo y delgado, de varios colores y

figuras, que se cra en la tierra, en el agua, en los cuerpos vivos y en los muertos.
Anda arrastrando, y no tiene huesso alguno. Latn. Vermis. HUERT. Plin. lib. 9.
cap. 47. Tambien se cran en las mismas aguas, gusanos, lombrces y moscas, y
otras mil diferencias de animalejos.
RAE:
1. m. Nombre de las larvas vermiformes de muchos insectos y de las orugas de
los lepidpteros.
2. m. lombriz.
3. m. Persona vil y despreciable.
4. m. vulg. oruga ( larva de los Lepidpteros).
5. m. Zool. Nombre comn que se aplica a animales metazoos, invertebrados, de
vida libre o parsitos, de cuerpo blando, segmentado o no y podo.
6. m. pl. Zool. En clasificaciones desusadas, taxn de estos animales.

Laurel

AUTORIDADES: Metaphoricamente se toma por prmio [iv.370] o corona. Latn.

Laurus. Laurea. BETISS. Guichard. lib. 7. pl. 280. Persuadindose todos a que por
mano de un Rey, ceido de victoriosos laureles, y venerado por el ms sabio y
justo, conseguira aquel Reino reparacin de sus daos. PALOM. Vid. de Pint. pl.
239. Le debemos los Professores destas facultades immortal gratitd, y Espaa el
immarcessible laurel de la fama.
RAE:
1. m. rbol siempre verde, de la familia de las Laurceas, que crece hasta seis o
siete metros de altura, con tronco liso, ramas levantadas, hojas coriceas,
persistentes, aromticas, pecioladas, oblongas, lampias, de color verde oscuro,
lustrosas por el haz y plidas por el envs; flores de color blanco verdoso,
pequeas, en grupillos axilares, y fruto en baya ovoidea y negruzca. Las hojas son
muy usadas para condimento, y entran en algunas preparaciones farmacuticas,
igual que los frutos.
2. m. Corona, triunfo, premio.

Hojarasca

AUTORIDADES: s. f. La hoja que cae del rbol. Y tambien se dice del rbol,
quando es mui pomposo, que tiene mucha hojarasca, por la cpia de hoja que le
viste. Latn. Achnae, arum. Folia decisa vel strata. etiam Copiosa arborum folia, vel
redundantia. M. AGRED. tom. 2. num. 339. Que a la ms Santa, invicta y fuerte, la
desestima su arrogancia, como una hojarasca seca. ALCAZ. Chron. Decad. 1. Ao
6. cap. 1. . 3. Vian que las pajas, aristas y hojarascas, como materia fcil, presto
se consumia.
RAE:
1. f. Conjunto de las hojas que han cado de los rboles.
2. f. Demasiada e intil frondosidad de algunos rboles o plantas.
3. f. Cosa intil y de poca sustancia, especialmente en las palabras y promesas.

Pastel

AUTORIDADES: s. m. Composicin de massa de harna, manteca, y carne

picada, que se hace formando una caxa de dicha massa, y poniendo en ella la
carne, se cubre con otra massa ms delicada, que llaman hojaldre: y ass se
cuece en el horno para comerla. Frmase del nombre Pasta. Latn. Artocreas.
MEX. Dial. del Conv. f. 66. Como eran las cazuelas de Vitlio, y los pasteles tan
grandes como hornos, y otras cosas de bestialidad. LOP. Dorot. f. 33. Dame de
comer Bernarda, que esta seora no vendr en aynas, que pasteles y fruta no
habrn faltado a aquel pobre hidalgo.
RAE:
(Del fr. ant. pastel).
1. adj. Dicho de un color: De tono suave. Una falda de muselina en tonos pastel.
2. m. Masa de harina y manteca, cocida al horno, en que ordinariamente se
envuelve crema o dulce, y a veces carne, fruta o pescado.
3. m. Pastelillo de dulce.
4. m. glasto.
5. m. Pasta en forma de bolas o tabletas hecha con las hojas verdes de la hierba
pastel, que da un hermoso color azul y sirve tambin para teir de negro y otros
colores.
6. m. Lpiz compuesto de una materia colorante y agua de goma.
7. m. pintura al pastel.
8. m. En el juego, fullera que consiste en barajar y disponer los naipes de modo
que se tome quien los reparte lo principal del juego, o se lo d a otro su parcial.
9. m. coloq. Convenio secreto entre varias personas, con malos fines o con
excesiva transigencia.

10. m. coloq. Beneficios, econmicos o de poder, especialmente cuando son

susceptibles de reparto.
11. m. coloq. Persona pequea de cuerpo y muy gorda.
12. m. Impr. Defecto que sale por haber dado demasiada tinta o estar esta muy
espesa.
13. m. Impr. Conjunto de letra intil destinada para fundirse de nuevo.
14. m. Impr. Conjunto de tipos, lneas o planas desordenados.
15. m. Mil. Reducto irregular de cualquier figura acomodada al terreno.

Conejo: leche, sal, fino y huevo.

AUTORIDADES: s. m. Animal semejante a la liebre, aunque menor y de color ms
blanquzco: el qual vive y mora en los vivares o subterraneos que hace en la tierra.
RAE: (Del lat. cuniclus, de or. prerromano).
1. m. Mamfero del orden de los Lagomorfos, de unos cuatro decmetros de largo,
comprendida la cola. Tiene pelo espeso de color ordinariamente gris, orejas tan
largas como la cabeza, patas posteriores ms largas que las anteriores, aquellas
con cuatro dedos y estas con cinco, y cola muy corta. Vive en madrigueras, se
domestica fcilmente, su carne es comestible y su pelo se emplea para fieltros y
otras manufacturas.

Romerillo *
AUTORIDADES: Sin resultados.
RAE: 1. m. Am. Planta silvestre, de la que hay varias especies, utilizadas en su
mayora en medicina casera.

Retacada *
AUTORIDADES: Sin resultados.
RAE:
(De retaco).
1. tr. En el juego de trucos y billar, herir dos veces la bola con el taco.
2. tr. Hacer ms compacto algo.
3. tr. Apretar el contenido de algo para que quepa ms cantidad.

Cartera *
AUTORIDADES: s. f. Bolsa casi quadrada, hecha de cuero o tela, en que caben
las cartas y papeles doblados para traherlos en el bolsillo con aseo, y sin que se
rompan o maltraten. Viene del nombre Carta. Latn. Cartophorum. PRAGM. DE
TASS. ao 1680. fol. 13. Un aderezo de cartera, bolso y bigotera bordado de plata
o oro en Espaa, a treinta y tres reales. SOLIS, Com.
RAE:
1. m. y f. Persona cuyo oficio es repartir las cartas del correo.
2. f. Objeto rectangular hecho de piel u otro material, plegado por su mitad, con
divisiones internas, que se lleva en el bolsillo y sirve para contener documentos,
tarjetas, billetes de banco, etc.
3. f. Objeto de forma cuadrangular hecho de cuero u otra materia generalmente
flexible, que se usa para llevar en su interior documentos, papeles, libros, etc.
4. f. Cubierta formada de dos hojas rectangulares de cartn o piel, unidas por uno
de sus lados, que sirve para dibujar o escribir sobre ella y para resguardar
estampas o papeles.
5. f. Adorno o tira de tela que cubre la abertura del bolsillo de algunas prendas del
vestido.
6. f. Empleo de ministro ( jefe de un departamento ministerial).
7. f. Ejercicio de las funciones propias de cada ministerio.
8. f. Com. Valores o efectos comerciales de curso legal, que forman parte del
activo de un comerciante, banco o sociedad y, por ext., de un particular.
9. f. Am. Bolso de las mujeres.

Almohadn *
AUTORIDADES: Sin resultados.
RAE:
1. m. Colchn pequeo a manera de almohada que sirve para sentarse,
recostarse o apoyar los pies en l.
2. m. almohada ( funda de tela para meter la almohada de la cama).
3. m. Arq. salmer.

Coscorrn *
AUTORIDADES: Sin resultados.
RAE:
1. m. Golpe en la cabeza, que no produce sangre y duele.
2. m. Golpe dado en la cabeza con los nudillos de la mano cerrada.
3. m. Chile. Variedad de poroto, cuyo grano es de tono grisceo y de coloracin
jaspeada.

Bollo *
AUTORIDADES: BOLLO. s. m. Panecillo esponjado de vrias figras y tamos, y
amassado con diferentes ingredientes: como leche, mantca, huevos, giste,
azcar, &c. los quales se usan para tomar chocolate. Covarr. dice que viene de
Bulla, que significa la campanita que hace el agua; pero el P. Salas le trahe del
Bolus Latino, que significa Bocdo, y tambien pedzo de otra cosa: como madra,
plata, &c. Lat. Panis dulciarius, pistorius, cupediarius. PRAGM. DE TASS. ao
1680. fol. 49.
RAE:
1. m. Pieza esponjosa hecha con masa de harina y agua y cocida al horno; como
ingredientes de dicha masa entran frecuentemente leche, manteca, huevos, etc.
2. m. Cierto plegado de tela, de forma esfrica, usado en las guarniciones de
trajes de seora y en los adornos de tapicera.
3. m. chichn ( bulto en la cabeza).
4. m. coloq. Lo, alboroto, confusin. Se arm un gran bollo.
5. m. coloq. Cuba. vulva.
6. m. Mx. Pan en forma de cubilete.
7. m. Mx. Pasta hecha de cacao molido y pinole.
8. m. Pan. Pasta de maz tierno.

Corbata *
AUTORIDADES: s. f. Adorno que se pone al rededor del cuello y pende hasta el
pecho. Ordinariamente es de lienzo fino de diversas hechras: lo ms comn es
ser lisas, y algnas veces guarnecidas de encaxes, o bordadas de oro, plata, seda
o hilo. Latn. Croaticum colli amiculum, ornamentum.
RAE:
1. f. Tira de seda o de otra materia adecuada que se anuda o enlaza alrededor del
cuello, dejando caer los extremos.
2. f. Banda o cinta guarnecida con bordadura o fleco de oro o plata, que con breve
lazo o nudo, y cadas a lo largo las puntas, se ata en las banderas y estandartes
en el cuello de la moharra como insignia de honor.
3. f. Insignia propia de las encomiendas de ciertas rdenes civiles.
4. f. En el juego de carambolas, lance que consiste en que la bola del que juega
pase como ciendo la contraria, sin tocarla, entre ella y dos bandas que forman
ngulo.
5. f. En el teatro, parte del proscenio comprendida entre el borde del escenario y la
lnea donde suele descansar el teln.
6. f. Pastel de hojaldre almendrado en forma de corbata.
7. f. Col. Parte anterior del cuello de los gallos.
8. f. Col. Empleo de poco esfuerzo y buena remuneracin.
9. m. ministro de capa y espada.
10. m. desus. Hombre que no segua la carrera eclesistica ni la de la toga.

Cocol*
AUTORIDADES: Sin resultados.
RAE: 1. m. Mx. Panecillo que tiene forma de rombo.

Canilla*
AUTORIDADES: s. f. El huesso de la pierna, que empieza desde la rodilla y acaba
en el pi. Llmase por los Anatmicos caa. Y tambien se llama canillas a los
huessos de que se compone el brazo, desde la espaldilla, hasta la mano. Latn.
Lacertus. Ulna. Brachium. Radius. SANT. TER. Cart. 18. num. 18. Baste, que de
mdia hora que dure dexa tan descoyuntado el cuerpo y tan abiertas las canillas,
que aun no quedan las manos para poder escribir, y con grandssimos dolores.
CLAVIJ. Embax. fol. 17. Les fue mostrada una canilla del brazo de Santa Maria
Magdalena y una canilla del brazo de San Lucas.
RAE:
1. f. Cada uno de los huesos largos de la pierna o del brazo, y especialmente la
tibia.
2. f. Cada uno de los huesos principales del ala del ave.
3. f. espita ( canuto de la cuba).
4. f. En las mquinas de tejer y coser, carrete metlico en que se devana la seda o
el hilo y que va dentro de la lanzadera.
5. f. En los tejidos, lista que suelen formar, por descuido, algunas hebras de
distinto color o grueso.
6. f. Pierna, especialmente si es muy delgada.

7. f. coloq. Am. Mer. y Cuba. espinilla ( parte anterior de la pierna).

8. f. Arg., Bol., Par. y Ur. grifo ( llave para regular el paso de los lquidos).
9. f. Ec. y Mx. Fuerza fsica.
10. f. Ven. Pan de forma cilndrica, estrecho y delgado.

Mordida*
AUTORIDADES: Sin resultados.
RAE:
1. tr. Clavar los dientes en algo.
2. tr. Picar como mordiendo.
3. tr. Dicho de una cosa: Asir a otra, haciendo presa en ella.
4. tr. Gastar insensiblemente, o poco a poco, quitando partes muy pequeas,
como hace la lima.
5. tr. Dicho del agua fuerte: Corroer la parte dibujada de la plancha o lmina que
se somete a la accin de ella.
6. tr. Murmurar o satirizar, hiriendo y ofendiendo en la fama o crdito.
7. tr. coloq. Dicho de una persona: Manifestar de algn modo su ira o enojo
extremos. Juan EST QUE muerde
8. tr. Impr. Impedir con uno o ms bordes de la frasqueta que se efecte la
impresin, por cubrir una parte del molde o interponerse entre este y el papel que
se ha de imprimir.
9. tr. coloq. Cuba. estafar ( pedir o sacar dinero con engaos).