Materia Seca.

Corresponde a la cantidad de material residual despus de secar o eliminar el agua del

alimento y se le llama materia seca (MS). El contenido de agua es inversamente
proporcional al mismo, es decir: que al aumentar el contenido de agua disminuye el
valor nutritivo de este y viceversa. Mientras que el contenido de materia seca est en
relacin directamente proporcional con el valor nutritivo del alimento. Por lo tanto esta
determinacin ya de forma inmediata da una informacin del mayor o menor valor
nutritivo de los alimentos.