FILIAL NORTE

DEPARTAMENTO ACADMICO DE
CIENCIAS BSICAS

BIOQUIMICA

SLABO
SEGUNDO AO
SEMESTRE ACADMICO
2016 II

CHICLAYO PER

ASIGNATURA DE BIOQUIMICA
DATOS GENERALES
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6

Departamento Acadmico
:Ciencias Bsicas
Semestre Acadmico: 2016 II
Cdigo de la asignatura
: 101205
Ao
: Segundo
Crditos
: Cinco
Horas semanales totales
: Seis
Horas de Teora
: 2 horas
Horas de Seminario
: 2 horas
Horas de Prctica
: 2 horas
1.7 Requisito
: Qumica Mdica, Biologa Celular y Molecular
1.8 Profesor Responsable:
: Q.F. Del Castillo Cotillo, Helda, Mg.
Personal Docente:

: Bil. Lezama Vigo, Hlmer, MSc. (Asesor)

Ing. Qum. Benel Fernndez, Doyle, Mg. (Coordinador de seminarios)
Ing. Qum. Quionez Chapon, Liliana (Coordinador de prcticas)
Bil. Murrugarra Bringas, Victoria (Coordinador de tutoras)
Bil. Jer Apaza, Csar

SUMILLA
La asignatura de BIOQUIMICA, forma parte del rea de cursos pre Clnicos y est situada en el cuarto
semestre de la carrera mdica. Es un curso de carcter terico prctico, y se orienta a capacitar al estudiante
en la comprensin de los fenmenos qumicos que se producen en el ser humano en condiciones de
normalidad y enfermedad. Su contenido est organizado en tres unidades: I. Generalidades, Enzimas. II.
Metabolismo intermediario, carbohidratos, lpidos, aminocidos y nucletidos. III. Metabolismo especial.
Porfirinas, hormonas, hemoglobina y principios de nutricin.

COMPETENCIAS Y SUS COMPONENTES COMPRENDIDOS EN LA ASIGNATURA

3.1 Competencias

Competencias Genricas:
a.

b.

c.

Interpreta las condiciones del medio interno a travs de su conocimiento sobre los metabolismos,
aprecia los esfuerzos humanos para desarrollar la historia de la bioqumica, desarrolla una cultura
de la investigacin bibliogrfica o de gabinete sobre el tema, analizando crticamente la informacin
de los textos bsicos de la asignatura.
Explica las condiciones bioqumicas que llevan a las alteraciones del metabolismo graso, y del
metabolismo proteico. Aprecia las condiciones para generar una buena salud y disea una
investigacin sobre la importancia de los trastornos de los carbohidratos, las grasas, las protenas y
los cidos nucleicos en el organismo, segn los patrones establecidos por los organismos
mundiales de salud, usando los patrones generados por la OMS..
Infiere el futuro de la teraputica a travs de las modificaciones de la gentica del ser humano
gracias a la biologa molecular. Usa procedimientos cromatogrficos y electroforticos para evaluar
las condiciones proteicas de un sujeto normal o enfermo. Aprecia la aplicacin de los esquemas
2

metablicos en diferentes tejidos, segn lo planificado y descrito en las guas de prctica y de

seminarios de la asignatura.

Competencias especficas:
a.
b.
c.

Conoce la importancia de los catalizadores bioqumicos y explica la cintica enzimtica; aplicndolos

en el campo de la medicina, segn lo descrito en la bibliografa tcnica de las revistas
especializadas.
Explica las principales reacciones que sufren los aminocidos: desanimacin oxidativa,
descarboxilacin y transaminacin como quedan establecidos en los textos de la asignatura.
Describe el proceso de asimilacin y transporte de carbohidratos, colesterol y dems biomolculas,
su aplicacin clnica y las consecuencias de su disfuncin segn patrones establecidos por los
organismos de salud, nacionales y mundiales.

3.2 Componentes

Capacidades

a. Al finalizar el curso el alumno maneja una amplia informacin de los conceptos bioqumicos y valorar la
importancia de las rutas metablicas que intervienen en los procesos fundamentales para la obtencin de
energa y su rol en reparacin de las estructuras que intervienen ante las injurias, en situaciones
cotidianas como el crecimiento y otros.
b. Conoce y explica el metabolismo celular.
c. Conoce la importancia de los catalizadores bioqumicos y su cintica.
d. Describe el catabolismo de aminocidos.
e. Explica el proceso de asimilacin y transporte de lpidos.
f. Describe la sntesis de cidos grasos y la lipognesis, as como su regulacin y alteraciones metablicas.
g. Explica la liplisis y las rutas principales de oxidacin de cidos grasos.
h. Explica la sntesis del colesterol y analiza las diversas rutas catablicas, interpretando su importancia
fisiolgica y patolgica.
i. Analiza el papel energtico de la glucosa, el rol central del ciclo de Krebs.
j. Explica la cadena transportadora de electrones y la sntesis del ATP.

Contenidos actitudinales

Valora la importancia de los procesos bioqumicos. Identifica y toma conciencia de la organizacin y funcin de las
estructuras intracelulares, de los fenmenos y reacciones bioqumicas para los procesos metablicos.

PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

UNIDAD I
BIOQUIMICA, PRINCIPIOS BASICOS, ENZIMAS
CAPACIDAD: Conoce y comprende el inters de la Bioqumica como ciencia que busca el conocimiento de los procesos que suceden en los organismos vivos. Comprende la funcin de las enzimas
como molculas indispensables para completar las reacciones bioqumicas. Conoce los mtodos para el estudio de la Bioqumica y usa apropiadamente los equipos e instrumentos de laboratorio
SEM
HOR
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
ANA
AS
Conferencia de teora: Bioqumica, importancia. Clulas. Biomolculas. Reacciones
Elabora esquemas de las biomolculas y su funcin, Conferencia (H. Lezama)
2
bioqumicas. Metabolismo intermediario a nivel tisular y subcelular. Regulacin de las relacionndolas con las dems estructuras
Prctica: Introduccin y organizacin de
2
vas metablicas. Historia de la bioqumica
celulares. Construye esquemas y elabora maquetas grupos
de las estructuras de la membrana celular y la
1
Seminario: Introduccin y organizacin de
2
localizacin de los componentes de las membranas grupos
que participan en los procesos de reconocimiento y
Investigacin y lecturas adicionales
2
regulacin
Conferencia de teora: Enzimas, clasificacin. Enzimas endocelulares y exocelulres. Elabora mapas conceptuales que demuestren su
Conferencia (C. Jer)
2
Actividad enzimtica. Especificidad. Sitio activo. Isoenzimas. Proenzimas. Cintica
conocimiento y comprensin de los tipos de
Prctica: Bioseguridad
2
enzimtica. Efecto de la concentracin del sustrato. Constante de Michaelis-Menten. enzimas y su mecanismo de accin, asi como la
Seminario: Anemias
2
importancia en la regulacin del metabolismo.
2 Efecto de la concentracin de enzima, pH, temperatura. Inhibicin y regulacin del
metabolismo. Mecanismos de accin enzimtica, efecto de los iones metlicos.
Investigacin y lecturas adicionales
2
Coenzimas. Regulacin de la actividad enzimtica. Compartamentalizacin celular.
Enzimologa clnica
UNIDAD II
METABOLISMO INTERMEDIARIO: ENERGIA. CARBOHIDRATOS. LIPIDOS. AMINOACIDOS Y PROTEINAS. NUCLEOTIDOS Y ACIDOS NUCLEICOS
CAPACIDAD: Comprende y analiza las reacciones que explican el anabolismo y el catabolismo de los carbohidratos en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como las patologas
asociadas a su disfuncin. Comprende los mecanismos que usan los organismos vivos para generar e intercambiar la energa que les permiten vivir. Comprende y analiza las reacciones que explican
el anabolismo y el catabolismo de los lpidos en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como las patologas asociadas a su disfuncin. Comprende y analiza las reacciones que
explican el anabolismo y el catabolismo de los aminocidos y las protenas en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como las patologas asociadas a su disfuncin. Comprende y
analiza las reacciones que explican el anabolismo y el catabolismo de los nucletidos para el metabolismo de los cidos nucleicos en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como
las patologas asociadas a su disfuncin.
SEM
HOR
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
ANA
AS
Conferencia de teora: Carbohidratos de importancia mdica. Digestin y absorcin. Discute la importancia de la centrifugacin como
Conferencia (H. Lezama)
2
Distribucin de los glcidos en los tejidos. Gluclisis. Etapas y regulacin de la va
una prctica til en la investigacin en Bioqumica. Prctica: Instrumentacin: centrifugacin
2
3 glicoltica. Vas de transformacin de piruvato. Balance energtico en gliclisis.
Analiza las implicancias bioqumicas de la hepatitis Seminario: Hepatitis viral
2
Metabolismo de carbohidratos en diversos tejidos
viral.
Investigacin y lecturas adicionales
2
Conferencia
de
teora:
Glucgeno,
distribucin
y
biosntesis.
Efectos
de
ayuno
y
Discute
la
importancia
de
los
mtodos
Conferencia
(H.
Del
Castillo)
2
4

alimentacin. Hormonas: insulina, glucagn y epinefrina. Glucognesis y

glucogenlisis. Regulacin: rol del cAMP y de la protena G. importancia.

Conferencia de teora: Gluconeognesis. Metabolismo de fructosa y galactosa. Ciclo

de pentosas, rol en el metabolismo, importancia

Conferencia de teora: Ciclo de Krebs, importancia. Metabolismo de procesos

acoplados al ciclo de Krebs: cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa. Acidosis y
alcalosis metablicas
Conferencia de teora: Metabolismo de cidos grasos. Rol de la carnitina. Etapas de
-oxidacin. Biosntesis de cidos grasos, regulacin. Alargamiento de la cadena,
elongasas. Desaturacin de los cidos grasos, desaturasas. Biosntesis de
triglicridos en el tejido adiposo. Sntesis de triglicridos en el hgado. Control
hormonal. Biosntesis y catabolismo de cuerpos cetnicos. Balance energtico de la
oxidacin de los cidos grasos. Metabolismo de lpidos e infarto de miocardio
Conferencia de teora: Sntesis de colesterol. Fuente de acetil-SCoA. Regulacin.
Sntesis de Vitamina D. Hormonas esteroideas y cidos biliares. Lipoprotenas,
clasificacin. Formacin de quilomicrones. Sntesis de VLDL, rol de lipasa
lipoproteica. Formacin de LDL, receptores de apoprotenas. Sntesis de HDL. Rol de
LCAT y de la lipasa heptica. Catabolismo de HDL. Interrelaciones carbohidratos
grasas. Obesidad

9
11FERIADO

colorimtricos como una prctica til en la

investigacin en Bioqumica. Genera mapas
conceptuales que expliquen los fundamentos
moleculares del metabolismo del glucgeno como
fuente de glucosa en el organismo
Discute la importancia de los mtodos
potenciomtricos como una prctica til en la
investigacin en Bioqumica. Genera mapas
conceptuales que expliquen los fundamentos
moleculares del organismo al obtener glucosa
desde fuentes diferentes al glucgeno y la
importancia de las pentosas en el metabolismo del
organismo
Realiza pruebas que midan la velocidad de trabajo
de las enzimas. Discute la importancia del ciclo de
Krebs como el punto de confluencia para varias vas
metablicas.
Realiza pruebas que demuestren la ruptura de los
carbohidratos para ser usados luego por el
organismo. Discute la importancia del catabolismo
de lpidos como proceso para obtencin de energa
Discute la importancia de la sntesis de lpidos para
regular procesos que aseguren salud en los
organismos

SEMANA DE EVALUACIONES
Discute el valor y la importancia de la Bioqumica
como conjunto de conocimientos bsicos en la
formacin mdica

Prctica: Instrumentacin: Colorimetra

Seminario: Intolerancia a la lactosa

2
2

Investigacin y lecturas adicionales

Conferencia (H. Lezama)

Prctica: Instrumentacin: Potenciometra

Investigacin y lecturas adicionales

Conferencia (H. Lezama)

Prctica: Cintica enzimtica
Seminario: Cetoacidosis diabtica.
PRIMER EXAMEN TEORICO
Conferencia (H. Del Castillo)

2
2
2
1
2

Prctica: Digestin de carbohidratos

Seminario: Infarto de miocardio

2
2

Investigacin y lecturas adicionales

Conferencia (H. Del Castillo)

Prctica: Repaso
Seminario: Enfermedad de diestrs
respiratorio
PRIMERA EVALUACIN CONTINUA
Investigacin y lecturas adicionales

2
2

Prctica: Repaso. SEMANA DE LA

MEDICINA
Seminario: Fibrosis qustica
Investigacin y lecturas adicionales

2
2
2
2
2

11

12

13

Conferencia de teora: Recambio proteico, importancia biolgica. Proteasas

celulares. Lugares y seales qumicas para el recambio. Degradacin de
aminocidos y metabolismo de los productos finales nitrogenados. Caractersticas
comunes en las rutas de degradacin de aminocidos. Desactivacin txica y
excrecin de amonaco. Ciclo de la urea. Transporte de amonaco al hgado.
Coenzimas del metabolismo de nitrgeno, piridoxal fosfato, tetrahidrofolato,
coenzimas de B12. Enfermedades por deficiencias vitamnicas, Kuashirokor
Conferencia de teora: Biognesis del nitrgeno orgnico. Aminocidos relacionados
con intermediarios del ciclo de Krebs, glutamato, aspartato, alanina, glutamina y
asparagina. Aminocidos que contienen azufre, cistena y metionina. Metabolismo del
glutation. Poliaminas. Aminocidos aromticos, histidina. Metabolismo de serina,
glicina y treonina. Metabolismo de valina, leucina, isoleucina y lisina. Adenosn
deaminasa como causa de patologas metablicas
Conferencia de teora: Rutas metablicas de los nucletidos. Ruta de novo y de
salvamento. Biosntesis de nucletidos purnicos. Degradacin de purinas.
Transtornos clnicos del metabolismo de purinas. Metabolismo de nucletidos
pirimidnicos. Control de la biosntesis de nucletidos pirimidnicos. Biosntesis y
metabolismo de deoxirribonucletidos. Timidilato sintetasa como enzima diana en
quimioterapia. Anlogos de nucletidos

Realiza pruebas rpidas que permitan demostrar la

asimilacin de los carbohidratos por el organismo.
Discute la importancia del recambio proteico para
asegurar la demanda de aminocidos en el
metabolismo de las protenas.

Conferencia (H. Del castillo)

Prctica: Absorcin de carbohidratos

Seminario: Kuashiorkor

Investigacin y lecturas adicionales

Verifica mediante pruebas sencillas las reacciones

Conferencia (H. Del Castillo)
de la gliclisis. Discute e interpreta correctamente la Prctica: Gliclisis
trascendencia de la sntesis de aminocidos para un
buen suministro proteico endgeno en el organismo Seminario: Deficiencia de adenosn
deaminasa
SEGUNDO EXAMEN TEORICO
Verifica como mediante pruebas de laboratorio se
Conferencia (H. Lezama)
determina clnicamente las concentraciones de las Prctica: Lipoprotenas sanguneas
lipoprotenas sanguneas. Discute y analiza la
Seminario: Infertilidad
importancia del metabolismo de nucletidos,
enfatizando su importancia quimioteraputica
Investigacin y lecturas adicionales

2
2
2
1
2
2
2
2

UNIDAD III
METABOLISMO ESPECIAL DE TEJIDOS DIVERSOS: GRUPO HEMO Y PORFIRINAS. HORMONAS. PRINCIPIOS DE NUTRICION
CAPACIDAD: Comprende la naturaleza de las reacciones que son necesarias para obtener las porfirinas, y su ensamblaje para conseguir el grupo Hemo. Comprende el metabolismo de las
principales hormonas que regulan el metabolismo de los organismos vivos. Comprende los mecanismos de la coagulacin sangunea. Comprende la importancia de la nutricin en el mantenimiento de
la calidad de vida. Conoce los mecanismos bioqumicos de la transmisin nerviosa. Conoce los mecanismos bioqumicos que explican la contraccin muscular
HOR
SEMANA
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
AS
Conferencia de teora: Metabolismo de porfirina y hemo. Biosntesis de
Verifica como mediante puebas sencillas de
Conferencia (H. Lezama)
2
tetrapirroles, va del succinato glicina. Degradacin del hemo. Biliverdina y
laboratorio se determina la concentracin de
Prctica: Transaminasas y cromatografa
2
bilirrubina. Aminocidos y sus metabolitos como neurotransmisores y
transaminasas. Discute los caminos sintticos para Seminario: FERIADO. Repaso
14
2
reguladores biolgicos. Biosntesis de serotonina y catecolaminas.
la sntesis del hemo y la eliminacin de sus
Investigacin y lecturas adicionales
2
metabolitos
Conferencia de teora: Hormonas que actan en la superficie celular, clases,
Hace las pruebas de laboratorio para determinar el Conferencia (C. Jer)
15
2
mecanismos de accin. Receptores de membrana. Segundos mensajeros.
estado nutricional del organismo. Discute la
Prctica: Evaluacin nutricional
2
Hormonas proteicas. Hormonas que actan en el interior celular. Hormonas
importancia de los procesos de regulacin hormonal Seminario: Obesidad
2

16
17

esteroideas. Hormonas tiroideas

Conferencia de teora: Hemoglobina, estructura y funcin. Coagulacin, etapas
y factores. Principios de nutricin, valores nutricionales de alimentos.
Requerimientos nutricionales. Nutricin y salud.

y el rol de los diferentes tipos de hormonas

Discute los mecanismos de la coagulacin
sangunea e interpreta los valores nutricionales de
los alimentos y el balance nutricional del organismo,
relacionndolo con una buena salud
EXAMEN FINAL DE TEORIA

Investigacin y lecturas adicionales

Conferencia (C. Jer)
SEGUNDA EVALUACION CONTINUA

2
2

Lecturas adicionales

2
1

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
En el desarrollo de la asignatura de Bioqumica se emplean:
Clases magistrales : para fijar los conceptos fundamentales de la bioqumica.
Dinmica de grupos: seminarios Bioqumicos, donde se aplicaran los conceptos aprendidos,
debatir con los compaeros, la utilidad de cada uno de ellos y encontrar el mejor
procedimiento de estudio y que nos permite detallar un aspecto particular de una biomolcula
de gran participacin e importancia en el metabolismo.
Dinmica de laboratorio: para comprobar la certeza de los conceptos enunciados. Se aplicara al
inicio de la actividad un pre-test. Los alumnos se presentaran vistiendo el mandil blanco y su
gua de prctica.
Se consideran 04 grupos de prctica con tres mesas de trabajo cada uno, cada mesa a cargo de un profesor
que rotar con los otros dos profesores del grupo a lo largo del ciclo, segn el siguiente esquema:
GRUPO DOCENTE RESPONABLE
DOCENTE 2
DOCENTE 3
04A
Doyle Benel
Liliana Quionez
Victoria Murrugarra
04B
Doyle Benel
Liliana Quionez
Carlos Abanto
05A
Doyle Benel
Liliana Quionez
Victoria Murrugarra
05B
Doyle Benel
Liliana Quionez
Victoria Murrugarra
Los alumnos debern desarrollar actividades adicionales como lecturas, investigacin y trabajos
grupales semanalmente, estas labores debern ser realizadas por cuenta del alumno en la
biblioteca de la Facultad o en su domicilio, con la finalidad de completar la informacin
requerida en la programacin semanal.

RECURSOS DIDCTICOS
En el desarrollo de la asignatura de Bioqumica se emplean
Medios didcticos multimedia: computadora, proyector de datos,
Materiales: discos compactos, memorias porttiles
Equipos de laboratorio: Centrfuga, espectrofotmetro, potencimetro, equipo de cromatografa en
capa fina, equipo de electroforesis.
Materiales y reactivos: Material de vidrio. Reactivos.

EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

De acuerdo al Reglamento de evaluacin vlido el presente ao 2016 y en el entendido de que para
aprobar el Curso de Bioqumica se requiere:

FUENTES DE INFORMACIN.
7.1 Bibliogrficas
1.
2.

ALVARADO CARLOS. Repasando Bioqumica y Nutricin 2012 Lima. 2da. Edicin.

ROBERT MURRAY, VICTOR RODWELL, DAVID BENDER AND KATHLEEN M. BOTHAM.
Harper Illustrated Biochemistry 28th Edition. 2009
3. MONTGOMERY, REX. Bioqumica: casos y texto. Harcourt Brace, 1999. 681 h. Madrid.
4. ROSKOSKI ROBERT. Bioqumica. McGraw-Hill Interamericana, 1999. 560 h. Mxico
5. CHAMPE. PAMELA. Bioqumica. McGraw-Hill Interamericana. 2006. 534 h Mxico
6. KOOLMAN-RHM. Bioqumica. Editorial Panamericana. 2005.488h. Mexico.
7. BOHINSKI, R. "Bioqumica". 2002. Fondo Educativo Interamericano.
8. DARNELL, J. Y LODISH, H. "Biologa Celular y Molecular". 2006 Ed. Ed. Omega.
9. DAVISON. "Bioqumica de los Acidos Nucleicos". 1998. Ed. Revert S.A.
10. KARP, G. "Biologa Celular" 2006. Ed. Mc. Graw-Hill. Mxico
11. LODISH, H.; BERK, A.; MATSUDAIRA, P.; KAISER, C.; KRIEGER, M.; SCOTT, M. ; ZIPURSKY,
L. Y DARNELL, J. "Biologa Celular y Molecular". 2005. Ed. Mdica Panamericana.
12. LEHNINGER, A. Bioqumica". 2006 Ed. Omega.
13. LUQUE, J. Y HERREZ, A. "Texto ilustrado de Biologa Molecular e Ingeniera Gentica.
Conceptos, tcnicas y aplicaciones en Ciencias de la Salud". 2001. Ed. Harcourt. Madrid.
14.- MARTIN, D.; RODWELL, V. Y MAYES, P. "Bioqumica de Harper". Ed. El Manual Moderno.
2002.
15.- STRYER, L. "Bioqumica". Ed. Revert S.A. 2004.
16.- DEBLIN, T. "Bioqumica". Ed Revert. 1984.
17 - BLOOMFIELD, M. "Chemistry and the living organism". Ed. John Wiley and sons. 1984.
18.- MAINWARING, W.; PARISH, J.; PICKERING, J. AND MANN, N. "Nucleic acid Biochemistry
and Molecular Biology". Ed. Blackwell Scientific Publicati. 1989.
19. COOPER, G Y HAUSMAN, R. La Clula. 2010. 5 Edicin. Ed. MARBAN. Espaa.
20. BECKER, W.; KLEINSMITH, L. Y HARDIN, J. El Mundo de La Clula. 2007. Ed. Pearson
Addison Wesley. Espaa.
21. ALBERTS, J. JHONSON,; LEWIS, J.; RAFF, M.; ROBERTS, K. and Walter Biologa Molecular
de La Clula. 2010. 5Edicin. Ed. Omega

7.2 Hemerogrficas
1.
2.
3.
4.
5.
6.

American Dietetic Association Journal of the American Dietetic Associatin 1/1/88+

Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology
Diabetes
Genome
Gut
Journal of Clinical Pathology American, Annual Reviews of Biochemistry

7.
8.
9.
10.

http://www.annualreviews.org/journal/biochem
Biochemistry http://pubs.acs.org/journal/bichaw
Acta Bioqumica Clnica Latinoamericana. http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_serial&pid=0325-2957
Revista Qumica Clnica http://www.seqc.es/es/Publicaciones/1002/Revista_Quimica_clinica/
Clinical Biochemistry http://www.sciencedirect.com/science/journal/00099120