JUEVES 18 DE AGOSTO DE 2016

AO 5 | N 228

PARA MEJORAR EL MALBEC

Cientficos de Mendoza comprobaron que un grupo

de bacterias beneficiosas protegen y mejoran la
calidad de un tipo de uva con el que se elabora un
vino Malbec.
P2

LOS CERDOS GANAN TERRENO

UN APLAUSO
A LA INNOVACIN
En el marco de la 130 Exposicin de la Sociedad Rural en Palermo
asistimos al lanzamiento de la nueva y revolucionaria pulverizadora
Map3 de la firma Pla, evento en el que particip el Ministro de
Desarrollo Productivo, Francisco Cabrera. En ese momento surgi
la idea del Suple por conocer la cuna de esta innovacin y nos
propusimos viajar a su planta fabril de Las Rosas, localidad santafecina
ubicada a unos 120 km de Rosario. P3

Edicin: Luis Fontoira, Gerardo Gallo Candolo | Diseo: Lean GB

Colaboran: Carlos Joseph.
Contacto: vamoalgrano@yahoo.com.ar

En la Argentina la produccin porcina a pequea

escala ocupa el 90% del sector, por lo que esta
actividad juega un rol importante tanto del sustento
socioeconmico de las familias como en la oferta de
alimentos.
P4

UN VINO OLMPICO

Si bien Brasil no se caracteriza por su tradicin

vitivincola, las olimpadas de Ro de Janeiro
tienen su bebida oficial.
P4

P2 | JUEVES 18 DE AGOSTO de 2016

AGROBUSINESS C ANE JO!

BOTICA + VINO

MS LIMONES PERO MENOS

el 18 al 20 de agosto, una veintena de bodegas expondrn sus vinos orgnicos para

que todos puedan conocer y comparar lo mejor de la vitivinicultura sustentable argentina, en La Botica del ngel, Luis Senz Pea 541, CABA. Al igual que el ao pasado,
adems de los stands de las bodegas, habr espacios con propuestas gastronmicas
con impronta sustentable que maridarn de la mejor manera con la oferta vitivincola
orgnica. Tambin se realizarn charlas sobre consumo, maridaje y sustentabilidad y no
faltarn, como en ediciones anteriores, organizaciones no gubernamentales ligadas a
las prcticas sustentables. El 10 por ciento de las ganancias de la feria sern donadas a
la Fundacin Espacios Verdes que realiza acciones en educacin ambiental.

a Asociacin Tucumana del Citrus inform que se exportaron a hoy 210.000 toneladas de frutas frescas, y se espera que volumen final de la campaa 2016 sea de unas
235.000 toneladas, cifra superior a las 173.290 exportadas en el 2015, pero algo menor
a lo esperado a principios de la campaa. Vamos a tener menos frutas de exportacin
de las que pensbamos. Las condiciones ambientales y la calidad lograble fueron un
combo que gener menor disponibilidad, teniendo la calidad que pretendamos para
mandar a Europa que es el principal destino, coment Roberto Sanchez Loria, presidente de la entidad. La calidad que logramos es buena, porque existe una base que
debemos respetar, pero para llegar a ese nivel, tuvimos que sacrificar cantidad, acot.

UNA CAMPAA MUY DULCE

ajo el lema Sumale miel a tu vida, el Ministerio de Agroindustria de la Nacin

B
inici una campaa para promover el consumo y los atributos de incorporar la miel
en la dieta de los argentinos. Actualmente en nuestro pas hay alrededor de 2.500.000

y Alimentacin

facebook.com/supleAgro

colmenas en produccin y ms de 20.000 productores. En la actualidad se exporta cerca del 95% (60.000 toneladas) de la miel que producimos y somos el tercer exportador
mundial, detrs de China y Turqua. El rendimiento que alcanzan los productores de
miel depende fundamentalmente de la regin y de las condiciones climticas y ambientales. En la regin pampeana es donde se encuentra la mayor cantidad de colmenas y la
principal produccin de la miel.
Los productores le agregan valor a su producto, fraccionndola, vendiendo de acuerdo
a las caractersticas particulares de cada miel. Asimismo, tambin emplean aderezos,
formando parte de otros productos, como por ejemplo en barras de cereales. Tambin
pueden producir hidromiel (vino de miel) y/o vinagres.

NUEVA REVISTA DIGITAL

l Instituto de Promocin de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) present el primer
Edifundirn
nmero de la nueva revista digital Carne Argentina, en la que mensualmente se
informes tcnicos acompaados por las estadsticas ms completas y fide-

dignas del sector. El Nro. 1 incluye un informe de precios minoristas (julio de 2016), un
informe de Exportaciones de carne vacuna, un informe de faena y produccin (segundo
trimestre), principales indicadores ganaderos y una seccin con noticias de la carne.
Como sostiene Ulises Forte, Presidente del IPCVA, en la introduccin de la revista, Ponemos esta informacin estratgica a disposicin de los actores del negocio, la prensa
especializada y la opinin pblica en general para la mejor comprensin y transparencia
de una de las actividades ms emblemticas de nuestro pas. Esta nueva herramienta
nos permite ratificar el compromiso de nuestro trabajo cotidiano que, como sostiene la
ley de creacin del Instituto, contribuye a aumentar la competitividad de las empresas
del sector ganadero e industrial. La publicacin puede descargarse desde www.ipcva.
com.ar

A REGAR, MI AMOR, VAMOS A REGAR

n estudio realizado por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin
U
y la Agricultura (FAO) determin que la Argentina est en condiciones de sumar 6,9
millones de hectreas a la superficie bajo riego, con una inversin que alcanzara los

31.161 millones de dlares. El gran cuello de botella actual es la falta de conocimiento sobre las herramientas financieras disponibles y la ausencia de actores estatales y
privados dedicados a la captacin de fondos internacionales. El informe de la FAO fue
bien recibido por el Ministerio de Agroindustria de la Nacin, que se apoy en l para
la elaboracin del Plan Nacional de Riego presentado recientemente en el Congreso de
Aapresid, en Rosario. Segn los datos de la FAO, la superficie regada en la Argentina en
la actualidad es de 2,1 millones de hectreas, lo que representa apenas el 5 por ciento
del rea cultivada. En el continente americano, esa proporcin es del 10 por ciento, y en
el mundo, el rea bajo riego es el 19 por ciento de la superficie total cultivada.

GASTRONOMA ESCATOLGICA: UN BAR

SIRVE POSTRES CON FORMA DE CACA
Est ubicado en Toronto, Canad, pero sus dueos se inspiraron en
otros extraos emprendimientos en los que los comensales utilizan
inodoros en vez de sillas.

ace unos aos

inaugur WDuck
en Portugal, un
restaurante donde los
comensales se sentaban sobre inodoros, y
tambin la cadena de
restaurantes
Modern
Toilet, que sirve comida
en tazas de inodoro en
miniatura. La tendencia de los restaurantes
temticos de tocador
an no termina, y muy
pronto, Toronto tendr
el suyo propio.
Inspirado en el Modern
Toilet de Taiwn, Lien
Nguyen (quien tiene un ttulo en
administracin culinaria) abrir a
mediados de agosto el primer bar
temtico fecal de Toronto, The Poop
Caf.
Al igual que WDuck y Modern Toilet,
los comensales se sientan en inodoros, y la comida se sirve en platos
con forma de mini inodoros y urinarios. Pero a diferencia de ambos
restaurantes, el Poop Caf ofrecer
solamente postres.
Su gerente cont que el men ofrecer postres tradicionales tailande-

ses, japoneses y coreanos como patbingsoo (frijoles rojos con hielo), as

como helado de chocolate.
Estoy tratando de hacer que la caca
se vea linda, explic Nguyen. Es
divertido juntar la comida y la caca;
es una gran comparacin. Estuvo en
mi cabeza durante mucho tiempo
(en referencia a su visita al Modern
Toilet de Taiwn). Tan pronto como
termin la escuela, dije, OK, voy a
traer el restaurante a Toronto.
Fuente: noticiaslocas.com.ar

EL NIDITO DE LA SAPIENCIA
PARA MEJORAR EL MALBEC

Cientficos de Mendoza comprobaron que un grupo de bacterias beneficiosas protegen y mejoran la

calidad de un tipo de uva con el que se elabora un vino Malbec.

os investigadores del
Instituto de Biologa Agrcola de Mendoza (IBAM)
expusieron las races de una
uva de la variedad Malbec a
tres clases de rizobacterias,
conocidas como Microbacterium imperiale Rz19M10,
Kocuria erythromyxa Rt5M10
y Terribacillus saccharophilus
Rt17M10.
Segn describen los autores
en la revista cientfica Plant

Physiology and Biochemistry,

esas bacterias promueven
en la planta la produccin de
compuestos qumicos llamados
terpenos que ejercen distintas
funciones, como protegerla de
la luz ultravioleta, las sequas,
las temperaturas elevadas y
otras condiciones de estrs
ambiental. De este modo, los
cultivos de la vid crecen y se
desarrollan mejor.
Los resultados son alen-

tadores si pensamos en su
potencial aplicacin en el
sector productivo, sostuvo a
la Agencia CyTA-Leloir la directora del proyecto, la doctora
Patricia Piccoli, del IBAM, que
depende de la Universidad Nacional del Cuyo y del CONICET,
agregando: sin embargo,
an se requiere caracterizar la
flora bacteriana de distintos
terruos, y de sus capacidades
de inducir respuestas positivas

La doctora Patricia Piccoli y la becaria Mara Victoria Salomn,

del Laboratorio de Bioqumica Vegetal del Instituto de BAM.

por las plantas.

La cientfica afirm que la ampliacin de estos estudios permitir obtener un mapeo para
asociar las tipologas de suelos
donde habitan diferentes tipos

de bacterias beneficiosas con

la calidad de las uvas con las
que se produce el vino.
Fuente: Agencia CyTA-Instituto
Leloir

JUEVES 18 DE AGOSTO de 2016 | P3

Por Gerardo Gallo Candolo

UN APLAUSO
A LA INNOVACIN
En el marco de la 130 Exposicin de la Sociedad Rural en Palermo
asistimos al lanzamiento de la nueva y revolucionaria pulverizadora
Map3 de la firma Pla, evento en el que particip el Ministro de
Desarrollo Productivo, Francisco Cabrera. En ese momento surgi
la idea del Suple por conocer la cuna de esta innovacin y
nos propusimos viajar a su planta fabril de Las Rosas, localidad
santafecina ubicada a unos 120 km de Rosario.

a empresa fundada en 1975

en el centro de la localidad,
donde hoy mantiene parte
de su fbrica, naci por la creacin
de Juan Carlos Pla, de elevadores
de cereales para los puertos (hasta
ese momento los barcos cargaban
el cereal en bolsas). En 1978 Pla
fabrica la primera pulverizadora
autopropulsada de Latinoamrica.
La firma Pla es hoy la empresa lder
en pulverizadoras que posee algo
ms del 45% del mercado nacional.
Tambin cuenta con otra fbrica en
Brasil para atender ese mercado.
En su principal planta fabril cerca
del ingreso a Las Rosas, que tiene
20.000 metros cuadrados, trabajan
355 empleados, adems de decenas

gerente nos explica detalladamente

el sistema de control de calidad de
la firma que permite rastrear cada
observacin del cliente hasta el nmero de pieza y llegar al autopartista, en caso de encontrarse algn
defecto u observacin a corregir
apuntando a defecto cero. El sistema implementado parece funcionar muy bien porque cada ao son
menos las observaciones.
Las partes de metal armadas de la
mquina pasan por un sistema de
sopleteado con limaduras de acero,
lavado a presin y secado a gas en
una gran cabina, antes de ser pintados con pinturas especiales con los
clsicos colores de Pla: amarillo y
gris, este ltimo aggiornado a un

ms compleja que una de autos, ya

que cada mquina prcticamente
se hace a pedido del cliente. Pla
tiene la particularidad de tener algo
ms de 70 combinaciones diferentes de terminacin (ancho de labor,
caja manual o automtica, capacidad del tanque, bomba, etc.) sin
contar la tecnologa; Lattanzi nos
explica que agregando la misma
nos vamos a ms de 90 configuraciones, esto se da por el sistema
de abastecimiento y compra que
tenemos y que nos permite estar

En 1975 se fund la empresa siendo la primera en el pas en crear elevadores de cereales para los
puertos. En 1977, a pedido del establecimiento Las Maras se construye un chasis elevado sobre el
que se mont un tractor, con un despeje de 1,40 metros, para cultivos de T. Este hecho represent
el nacimiento de lo que luego sera el producto emblema de la compaa, aquel que la llevara a ser
reconocida en mercados de todo el mundo por su calidad y tecnologa. Un ao ms tarde, en 1978,
PLA fabrica la primera pulverizadora autopropulsada de Latinoamrica.

de colaboradores permanentes distribuidos en las zonas productoras

del pas; unas 200 de esas personas
estn abocados directamente a la
produccin en esta planta que hoy
tiene una capacidad de fabricar dos
pulverizadoras diarias.
Acompaados por el Gerente de
Produccin, Diego Lattanzi, empezamos la recorrida en el lugar de
la recepcin de materiales donde
se controlan y entran a un proceso informtico de seguimiento. El

gris ms oscuro que apunta a mostrar la fortaleza de la tecnologa y el

liderazgo de la marca.
Los colores tambin identifican,
con similar significado, a las sembradoras que se fabrican en la misma planta fabril ubicada en el acceso de Las Rosas.
En nuestra recorrida, mientras asistimos a la colocacin del motor
Deutz en su lnea de montaje a la
sptima Map3, entendemos que la
fabricacin de esta herramienta es

a tiempo con la demanda, ya que

cuando el cliente hace el pedido en
forma on line ya salimos a buscar
los materiales necesarios para esa
mquina, estando en condiciones
de entregarla en 60 das.
Respecto a los proveedores Lattanzi nos explica que un 85% son
nacionales; santafecinos y tambin
de Buenos Aires y 15% son materiales importados, principalmente
la tecnologa como computadoras
de Alemania. Los italianos son

lderes mundiales en diseo industrial, es por

eso que el desarrollo de la
Map3 lo hicimos junto a
proveedores italianos; desarrollamos la matriz, la
cabina y otras partes con
todo ese conocimiento;
ahora tenemos las matrices aqu para fabricarlas
con proveedores locales,
acota el gerente.
Mientras recorremos la
playa con las mquinas
listas para entregar, donde los distintos modelos pasan por diferentes
pruebas de calidad antes
de ser entregadas, nuestro anfitrin nos despide
con la visin que tiene
hoy la empresa del sector
donde se desenvuelve: la
demanda aument muchsimo este ao por las
nuevas medidas que se
vienen tomando en referencia al campo, hay mucho optimismo y se nota
en el mercado. Nosotros,
al tener una participacin
tan importante en este
mercado nos favorece y
se nota mucho.

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P4 | JUEVES 18 DE AGOSTO de 2016

VINOS & ESCABIO

UN VINO OLMPICO
Si bien Brasil no se caracteriza por su tradicin vitivincola, las
olimpadas de Ro de Janeiro tienen su bebida oficial.

LOS CERDOS GANAN TERRENO

En la Argentina la produccin porcina a pequea escala ocupa el 90%
del sector, por lo que esta actividad juega un rol importante tanto del
sustento socioeconmico de las familias como en la oferta de alimentos.

racias al aumento del

consumo de cerdo y a la
adopcin de tecnologa,
promovida por el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
(INTA), la actividad porcina se
expandi hacia reas no tradicionales y gana terreno.
La produccin porcina a pequea
escala ocupa el 90 % del sector,
por lo que esta actividad juega un
rol importante tanto del sustento
socio-econmico de las familias
como en la oferta de alimentos al
mercado regional.
Existe un trabajo conjunto entre
los productores y los tcnicos del
INTA para potenciar el sector y
fue uno de los temas del Congreso de produccin porcina en Chaco que se realiz esta semana.
De acuerdo con Jorge Brunori

ron el aumento del consumo de

carne de cerdo, sobre todo en
fresco que alcanz el 164 % en
los ltimos 20 aos, y la adopcin de tecnologa. En este sentido, asegur que la mayor parte
de los cambios tecnolgicos se
registraron en los estratos ms
grandes, por lo cual insisti en
la importancia del asociativismo
como estrategia para incentivar
la competitividad de pequeos y
mediano criadores.
A fin de potenciar la produccin
porcina en la Patagonia, se difunden diversas tcnicas que benefician la actividad y en este sentido, Daniel Rossi asesor privado
de la zona de Alto Valle detall
que una de las tcnicas ms conocidas en la regin del Valle
Medio de Ro Negro es la cama

plementado con el uso de bebederos, comederos, jaulas de gestacin y corrales a fines de cumplir
con una mejora en el bienestar
animal.
Este fue el caso de Carlos Olave,
un productor porcino de Lamarque Ro Negro que, gracias al
aporte del INTA, pas de producir lechones a capones, mediante
la implementacin del sistema
de cama profunda. Empezamos
en 2009 record con cuatro
chanchas y slo producamos lechones. Con el apoyo tcnico del
INTA entendimos que la rentabilidad de la crianza de cerdos no
era producir ms kilos de carne
sino vender cantidad de animales.
As fue como este productor rionegrino implement el sistema
de cama profunda: Los 40 centmetros de pasto permite que
los animales no sientan las bajas
temperaturas en invierno, explic Olave.
Facebook: Dog Park Llavallol

referente en materia porcina del

INTA Marcos Jurez, Crdoba
con ms del 70% de los cerdos
del pas, la produccin nacional
se concentra en las provincias de
Buenos Aires, Crdoba, Santa Fe
y Entre Ros.
No obstante, Brunori destac la
expansin del sector: Las regiones del NEA y del NOA han
crecido a un ritmo sostenido as
como otras reas no tradicionales
como Cuyo y Patagonia, donde la
cra de cerdos mostr un incremento constante en nmero de
productores y stock.
De acuerdo con el tcnico, los
factores que movilizaron el crecimiento del sector porcino fue-

profunda.
Se trata de una tecnologa, basada en el ordenamiento del sistema ms que en la necesidad de
realizar grandes inversiones, que
permite expandir la actividad
hacia zonas no tradicionales, se
adapta a la pequea y mediana
escala y mejora la productividad
de las unidades en ms de un 40
%, respecto del confinamiento a
campo.
Brindarle un clima de confort
a los porcinos mejora la convertibilidad en su alimentacin, lo
que impacta favorablemente en
los rendimientos de los pesos,
detall Rossi.
Agreg que esto puede ser com-

ALIMENTO BALANCEADO
ACCESORIOS
PELUQERIA Y BAO
Envo sin cargo a partir de 1 kg.
lun-vie: 9.30-13.30hs / 16-20hs.
sab: 10-14hs / 17-19hs.

tel: 4214.1045
Dr. Melber 185 - Llavallol
(ex Pobladora)

cel: 15.3355.4761
Newton y Carlos Viel - Burzaco
(Parque Industrial)

e disputan los Juegos Olmpicos Ro 2016 y en la tienda

oficial, ubicada en el centro
de Copacabana, entre muchos
otros productos, tambin se vende
una lnea de vinos brasileos con
el sello olmpico.
Se trata de los vinos elaborados
por la bodega Lidio Carraro, de
Bento Gonalves, en Rio Grande
do Sul, la misma que hace dos
aos haba sido elegida para suministrar el vino de la Copa del
Mundo de ftbol celebrada en ese
pas.
La marca con la que se comercializa es Faces y, a diferencia del
blend o mezcla de once uvas elegidas para el Mundial Brasil 2014,
esta vez se trata de vinos varietales.
De edicin limitada, e inspirada
por el lema Excelencia, pasin y
transformacin, la lnea de vinos
est compuesta por un Merlot, un
Chardonnay y un Pinot Noir Ros,
todos 2015.
Adems, para festejar los xitos
deportivos, tambin incluye una lnea
de espumantes: un Brut Ros elaborado

con uvas Pinot Noir; otro producido con

uvas Moscatel y por ltimo un Extra Brut.
No relacionado
con los Juegos
Olmpicos, pero
s con el atletismo y la uva,
acaba de lanzarse al mercado Gatorade
sabor uva,
ideal
para
aquellos que
deseen hidratarse durante o
despus de una
exigente actividad deportiva.
POR
CARLOS JOSEPH