Universidade Federal de Braslia

Felipe Silva Lopes

Higiene e Segurana do trabalho
Turma: B

Estudo de caso
O estudo de caso foi realizado na cozinha industrial do colgio Centro
Educacional Sigma unidade da Asa Norte 911. No dia 27/06/2016, durante o perodo da
manh. L foram visitadas as instalaes (refeitrio e cozinha) e entrevistas com os
funcionrios e proprietrios a respeito das condies e preocupaes com medidas de
segurana no local.
Por se tratar de um colgio, muito importante tomar precaues, pois se trata
do cuidado com crianas, de outras pessoas. Como o ambiente escolhido uma cozinha
industrial e restaurante os riscos existentes so qumicos, biolgicos, ergonmicos,
mecnico e fsico. Todos os ambientes foram vistoriados e avaliados.
Os funcionrios apresentaram grande noo de medidas de segurana em casos
de emergncia. Alm de extintores portteis estarem em locais de fcil acesso e possurem
diferentes tipos (para tipos de incndios especficos), o sistema de hidrantes j existe, pois, a
prpria instituio (colgio) necessita disponibiliza-lo para suas instalaes. Assim como as
sadas de emergncia e outros procedimentos em caso de necessidade.

A medidas adotadas pelos responsveis so exemplares, com uma ateno fora

do comum para as necessidades e responsabilidades que um empresrio deve ter ao
tomar a deciso de abrir um negcio.
A histria nos mostra que acidentes acontecem, tanto por falhas humanas
quanto por falhas da natureza ou at mesmo por obra o acaso. Por esse motivo muito
importante manter tomarmos todos os cuidados necessrios, pois prevenir sempre
melhor que remediar.