Lorganisation des stocks et des entrepts

Introduction
La gestion dentrept concerne la gestion des stocks, la gestion logistique,
la gestion des commandes, de la rception, de lexpdition et du
transport des marchandises stockes dans les entrepts de votre
entreprise.
Une bonne gestion dentrept, pour les petites et moyennes entreprises ou
pour les moyennes et grandes entreprises doit permettre de connatre
parfaitement lagencement et le contenu de lentrept afin de pouvoir assurer la
livraison et le stockage des marchandises dans le respect des normes qualits et
des dlais, en minimisant le risque derreurs.
CHAPITRE 1 : concepts gnraux
A- La Gestion des stocks
1- Dfinition :
Les stocks reprsentent l'ensemble des biens qui interviennent dans le cycle
d'exploitation de l'entreprise soit pour tre vendus en l'tat, soit pour tre
consomm au premier usage.
2- Principaux types de stocks :
Stock de cycle de commande : cest le stock de produits finis ncessaires
la satisfaction dun cycle complet de commande.
Si la demande et les dlais de rapprovisionnement sont constants, seul ce
type de stockage est ncessaire.
Stock en transit : Il sagit des articles en cours de transfert entre diffrents
postes de la chaine de valeur physique. Une partie est considre comme
incluse au stock du cycle de commande, tant stocke dans la zone de
distribution de la chaine de valeur physique. Ce stock devra tre considr
pour le calcul du cout intrinsque des stocks.
Stock de scurit (tampon) : ce stock sert de scurit en cas dincertitude
de la demande et du dlai. Le stock moyen sera obtenu en ajoutant au
stock moyen du cycle de commande
Stock spculatif : cest le stock entrepos au-del du stock moyen dcrit ciavant et destin se prmunir contre une augmentation de prix, la
fluctuation des monnaies ou une pnurie dapprovisionnement.
Stock saisonnier : est une forme de stock spculatif qui implique
laccumulation de stock en vue de rpondre une demande saisonnire,
permettant de stabiliser lorganisation de lentreprise en termes demploi
et de production.
Stock mort : Il sagit darticles pour lesquels on na enregistr aucune
demande sur une priode donne .Ces stocks peuvent tre ventuellement
liquids au rabais ou dvalus pour obsolescence.
3- Mthodes de calcul :

Une bonne gestion des stocks consiste donc trouver cet quilibre qui
permettra de maximiser le profit en minimisant les cots. Les prvisions
et la planification sont des outils efficaces au service de la gestion des stocks.
Il existe plusieurs mthodes pour une optimisation de la gestion des
stocks. Parmi les mthodes qui garantissent une rduction des cots on
retrouve la mthode 20/80 et la mthode ABC et le modle Wilson.

B-Gestion des entrepts Les entrepts (organisation, intervenant, types,

btiment,)
a-Entrepts
1-Dfinition
L'entrept logistique est un lieu de stockage qui accueille tous types de
produits, tout en rpondant des rgles strictes. Il est conu pour :
-La rception et le contrle du produit.
-La mise en place des palettes dans la zone de stockage.
-Le traitement des marchandises conditionnes sur palettes, en cartons ou
l'unit.
-Le post-manufacturing
d'emballage.

marchandises

faisant

l'objet

d'tiquetage

et

-L'opration de chargement et de dchargement des produits.

-quipement de l'entrept logistique
-L'entrept logistique doit tre pourvu de locaux amnags pour recevoir :
2-Types d'entrept
-Entrept gnral de livraison: c'est le type d'entrept o les produits sont gards
pour une longue priode ou qui attendent d'tre envoys sur le terrain ou un
entrept secondaire.
-Entrept rotation lente: On y garde les articles non urgents, en rserve ou de
consommation peu frquente tels que les pices de rechange, quipements,
outils de travail, etc.
-Entrept rotation rapide: Entrepts d'expdition quotidienne ou frquente de
produits. Ce sont les plus communs sur le terrain des oprations. Ils gardent les
produits de distribution rapide pour la population affecte.
b- La gestion des flux aux seins des entrepts
Systme de gestion d'entrept (warehouse management system - wms) : est
un systme informatique d'information de prparation, de suivi et d'excution
des activits en entrept de nature transactionnelle.
Les fonctionnalits principales d'un Systme de Gestion d'Entrept sont :

- La documentation qui dfinit les paramtres de fonctionnement de l'entrept ;

- La rception : vrification et aiguillage de la marchandise entrant dans
l'entrept ;
- L'entreposage : mise en stock optimale ;
- La prparation des commandes : quel produit choisir, comment l'emballer,
fourniture des diffrents documents ncessaires (tiquettes...)... ;
- La gestion de stock : comptabilit et localisation des entres et des sorties
permettant de voir tout instant l'tat du stock ;
- L'expdition : contrle des produits sortants et gestion du transport;
- L'inventaire ;
- Le reporting : synthse et contrle des performances de l'entrept
CHAPITRE 2 : Implantation et conception des entrepts
A) Limplantation dun entrept :
Une bonne implantation peut acclrer le flux de produits, amliorer le service
aux clients, amliorer les conditions de travail du personnel, rduire les cots.
Limplantation optimale tient compte des cots du personnel, quipements,
espaces et informations. Ces lments peuvent varier par type de produit
stocker mais aussi en raison des besoins des clients, des ressources financires
de lentreprise et de lenvironnement concurrentiel. Il sagit de trouver un bon
quilibre entre lutilisation de lespace et lefficacit de la manutention.
1) Les tapes dimplantation :
a. Dtermination des besoins : (cahier des charges logistiques) :
Cest le groupage des besoins matriels et immatriels dont lentreprise aura
besoin pour mener un bien son projet.
Le cahier des charges logistiques
Cest le document qui dcrit les besoins logistiques lorigine de lentrept ou de
la plate-forme. Sa ralisation demande une tude relativement dtaille des
produits et des flux concerns :
Lenvironnement du projet, Les conditions conomiques du projet,
Les formats, Les prvisions de flux et de stock, Les variations
saisonnires, Les activits normales et exceptionnelles, Les flux
journaliers dentre et de sortie et les variations horaires, Les
conditions de travail, Les conditions de scurit
1-2-Etudes des propositions (Avant projet sommaire) :
Cest une dfinition dune ou plusieurs solutions proposes rpondant au cahier
des charges logistiques. Bien entendu, les solutions retenues doivent sappuyer
sur des tudes de cot et prsenter les avantages et inconvnients des diverses
solutions qui peuvent satisfaire aux contraintes.
1-3-tablissement du contrat : cahier des charges techniques :
Le cahier des charges techniques prend la suite des tudes de faisabilit et
devient le support contractuel des relations entre les diffrents acteurs du projet.
Il rgit :
Les caractristiques gnrales et particulires du projet : dlais, volume des flux,
scurit, rglementation.
Les clauses juridiques: traitement des litiges, incidents, les non-conformits.

 Les modalits financires.

1-4-Le projet
Il se traduit par lintervention de plusieurs acteurs (Internes/externes). Des
nombreux documents et plans permettront de dfinir les spcifications du projet
dimplantation ou de rhabilitation
2-Recherche dune implantation:
Une recherche dimplantation conduit lentreprise analyser son activit :
dtermination des prvisions de ventes, tude des produits, volution des flux,
des stocks, estimation des besoins matriels et humains, valuation des cots
dexploitation.
3-La mthode dimplantation du barycentre
Objectif
La mthode du barycentre permet de dterminer le milieu dun rseau de points
desservir dont les coordonnes sont pondres par un indicateur de trafic
pouvant tre exprim en poids, volume, distance, nombre de lignes de
commandes, chiffre daffaires...
C'est une mthode simple qui permet d'approcher le point central d'quilibre d'un
rseau.
Utilisation de la mthode
Cette mthode est utilise pour :
limplantation ou lextension dun btiment (ex : magasin de stockage),
linstallation dun poste de travail (ex : filmage),
lamnagement dun local (ex : rserve demballages)...
B- La conception des entrepts :
Avant de commencer ltude dun entrept, un certain nombre de rflexions
pralables auront d tre menes leur terme et les dcisions correspondantes
prises. Il sagit notamment du nombre dentrepts ncessaires la logistique
globale de lentreprise, de leur implantation et du primtre de lactivit qui leur
sera dvolue.
4-Mthode de stockage des marchandises
On les appelle aussi les modes de stockage et ils constituent le support de
stockage dans les entrepts.
-Stockage au sol
-Stockage en palettier
-Stockage en casiers
-Autres modes de stockage : sont principalement le stockage par
accumulation en casiers dynamiques ou le stockage dans des quipements
automatiques du genre carrousel, armoire rotative, silo ou mini-transtockeurs.
Pour ce type dquipements, il nest pas possible dnoncer des donnes
gnriques. Chaque cas est vraiment particulier.

Conclusion
La gestion des stocks et des entrepts est une partie primordiale pour les
entreprises, puisqu'elles doivent disposer d'un stock et un entrept pour pouvoir
fournir du matriel aux clients leur demande. Ces derniers doivent tre bien
organiss si non, cela engendrera des effets ngatifs sur la rentabilit de
lentreprise ou une rupture de stock qui affectera son fonctionnement, et son
image.

Une bonne organisation des stocks implique de bonnes mthodes de prvision et

dapprovisionnement et une matrise de recensement des besoins.