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Interacciones de los
objetos con la luz
Reflexin y
transmisin
difusa
Transmisin
Reflexin
Efectos de la
radiacin
incidente
Espectro
electromagntico
Fundamentos. Interacciones de
los objetos con la luz
Introduccin
Cuando la radiacin electromagntica choca contra un
objeto, la interaccin resultante se ve afectada por las
propiedades de un objeto, como el color, el dao fsico,
y la presencia de material extrao en la superficie.
Diferentes tipos de radiacin electromagntica se
pueden utilizar para el control de calidad de los
alimentos. Por ejemplo, la radiacin de infrarrojo
cercano se puede utilizar para medir el contenido de
humedad, y defectos internos puede ser detectado por
rayos-X.
La radiacin electromagntica se transmite en forma de
ondas y puede ser clasificado de acuerdo con la longitud
de onda y la frecuencia.
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Espectro electromagntico
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Smbolo
Unidad para
Nanmetro
nm
Angstrom
Rayos-X, UV-visible
Milimicron
Visible
Micra, micrmetro
Infrarrojo
cm-1,
/c
Electrn voltio
eV
Rayos-X, rayos-
Hercio
Hz
Radiofrecuencias, microondas
cps
Radiofrecuencias
Numero de onda
Utilizada
Infrarrojo, UV-visible
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1
2
E2
E1
cm-1
eV
MHz
10
107
1.240x103
2.9979x1011
1.986x10-16
108
1.240x104
2.9979x1012
1.986x10-15
1.240x10-4
2.9979x104
1.986x10-23
2.418x108
1.602x10-19
0.1
cm-1
107
108
eV
1.240x103
1.240x104
MHz
2.997x1011
2.9979x1012 3.3356x10-5
4.1355x10-9
1.896x10-16
1.986x10-15
5.034x1022
6.241x1018
1.509x1027
UV-vis
Rayos-X,
UV
Infrarrojo
Rayos-X,
RF, NMR
Regin
8.0655x103
6.626x10-28
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Espectro electromagntico
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Ellis, D. I., Brewster, V, L., Dunn, W. B., Allwood, J. W., Golovanov, A. P., Goodacre, R. (2012).
Fingerprinting food: current technologies for the detection of food adulteration and contamination.
Chemical Society Reviews 41, 5706-5727.
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reflexin
absorcin
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Superficie opaca
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Superficie trasparente
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Reflexin
Si I0 es la energa radiante que golpea el objeto y Iref es la cantidad de
energa reflejada desde el objeto, la reflectancia total R se define como:
R=
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Iref
I0
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Transmisin
Si I0 es la energa incidente, I1 es la energa que
entra al objeto, I2 es la energa que golpea la cara
opuesta despus de la transmisin, y Iout es la
energa de salida fase opuesta. La transmitancia (T)
y la absorbancia (A) se definen como:
T=
Iout
I0
A = lo
g
I1
I2
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OD = lo
g
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I0
Iout
= lo
g
1
T
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Reflexin difusa
Hay dos tipos de reflexin: la reflexin difusa y la reflexin
especular. En la reflexin difusa, la radiacin se refleja
igualmente en todas las direcciones. Cuando una superficie es
rugosa, la luz incidente rebotara y se elevar a una mayor
cantidad de luz difusa. Superficies opacas reflejan la luz difusa.
Luz incidente
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Reflexin difusa
La reflexin especular es altamente direccional en lugar de difusa. El ngulo de
reflexin es igual al ngulo de incidencia del haz de radiacin. Es el principal
responsable de la apariencia reluciente o brillosa (como un espejo) del material. Si el
objeto es liso, tal como un espejo, la mayora de la luz ser reflejada de esta manera.
Luz reflejada
Luz incidente
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Transmisin difusa
La transmisin difusa se produce cuando la luz penetra un objeto, dispersa, y emerge
de manera difusa en el otro lado. La luz transmitida deja la superficie del objeto en
todas las direcciones. Se ve visualmente como la nubosidad, neblina, o translucidez.
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Transmisin rectilnea
La transmisin rectilnea se refiere a la luz que pasa a travs de un objeto sin difusin.
Las mediciones de transmisin rectilneas son ampliamente utilizados en los anlisis
qumicos y mediciones de color de lquidos.
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Refraccin de la luz
Cuando la luz pasa a travs de un medio a otro, la velocidad de la luz cambia. Esto hace
que la luz se doble cuando entra en un medio. Este fenmeno se conoce como
refraccin. La relacin de la velocidad de la luz en un medio (por ejemplo, aire) a la
velocidad de la luz en otro se llama el ndice de refraccin del material. Esta propiedad
se utiliza en aplicaciones de anlisis de alimentos, tales como la determinacin del
contenido de alcohol o de la concentracin de sacarosa en porcentaje o en Brix.
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