Secado

El secado signica la remocin de cantidades de agua relativamente

pequeas, de un cierto material.
El trmino de secado se usa tambin con referencia la eliminacin de otros
lquidos orgnicos, de los materiales slidos.
Equipos para secado
Secado en bandejas
Secadores indirectos al vaco
Secadores continuos de tnel
Secadores rotatorios
Secadores de tambor
Secadores por aspersin
LIOFILIZACION
Es un proceso que se elimina el agua por sublimacin del material congelado
en una cmara al vaco.

Prob. Se desea obtener 1000 Kg por da de concentrado de naranja en

polvo que contiene 5% de slidos hasta 10 % de slidos (azucares),
inyectando 12000 metros cbicos de aire por da, a 35 C, y una
presin de 1 atm. , que contiene una humedad de 6% en peso.
Luego se aade azcar al jugo concentrado hasta que su contenido
de azucares sea de 20 %.
a) El porcentaje de humedad del aire que sale del proceso
B) La cantidad de agua evaporada
C) la cantidad de azcar adicionada.
Prob. Con objeto de ahorrar energa, el gas de chimenea de un

horno se usa para secar arroz. El diagrama de flujo y los datos

conocidos se muestran en la figura. Cunto asciende el gas de
reciclaje (R) por 100 lb de producto (P) si la concentracin de agua
en el flujo de gas que ingresa en el secador del 5,2%?

En la etapa final del proceso de fabricacin de un producto orgnico slido, ste se

limpia con tolueno (C7H8) lquido y despus se seca en un proceso cuyo diagrama
de flujo se muestra a continuacin.
El producto hmedo entra al secador a una velocidad de 300 lb/h y contiene
0,200lb-tolueno/lb-slidos secos. Una corriente de nitrgeno a 93 oC, 1,2 atm y que
contiene una pequea cantidad de vapor de tolueno. El calor se transfiere en el
secador del gas a los slidos hmedos, ocasionando que la mayor parte del tolueno
se evapore. El producto final contiene 0,020 lb-tolueno/ lb-slidos secos. El gas sale
del secador a 67 oC y 1,2 atm con 13 % molar de tolueno y pasa por un condensador
con refrigeracin por agua. Las corrientes de gas y lquido salen del condensador en
equilibrio a 32 oC y 1 atm. El gas se recaliente a 93 oC y se regresa al secador.
Calcule:
a) La cantidad de producto que es recirculada (lb-mol/h)
b) La cantidad de gas que ingresa al secador (m3/h)
c) La cantidad de tolueno evaporado en el secador (moles/h)
d) la cantidad de tolueno liquido recuperado (lb/h)
Producto + C7H8

(l)

Producto final
SECADOR
N2 , C7H8(V)
93 oC, 1,2 atm

N2 , C7H8(V):13,0% molar
67 oC, 1,2 atm

CONDENSADOR
Agua de
enfriamiento

N2 , C7H8(V):5,4% molar
32 oC, 1,0 atm

C
A
L
E
N
T
A
D
O

C7H8(l)
32 oC, 1,0 atm

Vapor

Condensado

Un material slido que contiene 15% de humedad est siendo secado hasta una
humedad del 2% (peso). El aire fresco contiene 0.012 lb H2O/lb aire seco y est a
una temperatura de 70F.
El aire que sale del secador viene a 100F con un 3% de humedad, parte de l se
recicla, se junta con el aire fresco pasando ambas corrientes a un calentador de
donde pasan al secador a 200F.
La corriente de reciclo es a la corriente de salida x/y como 2/3. El sistema opera a
1 atm. y se procesan 1000 lb/h.
Calcular:
a) Volumen de aire hmedo y,
b) Humedad del aire a la entrada del secador.

Se procesan 300 kg de caf en grano (solubles, insolubles y agua), en la molienda se

pierde el 2% del material ingresado despus del tostado, en el tostado se pierde un
10% de la materia prima (caf en grano) en forma de vapor de agua, en la
lixiviacin se emplean 1000 litros de agua a 90C obtenindose 1050 litros de una
solucin al 10% en peso de slidos solubles (densidad 1kg/lt). Esa solucin se
concentra por evaporacin hasta 50% de slidos en peso, luego se seca en
evaporador flash, obteniendo como producto el caf en polvo que se envasa para su
despacho.
La obtencin de caf en polvo procede de acuerdo a las siguientes etapas:
Tostado a 150 o C.
Molienda de los granos.
o
La lixiviacin (proceso de extraccin) del caf en polvo a 90 C.
Concentracin de la solucin en un evaporador de simple efecto.
Eliminacin del agua por secado flash, mediante el impacto de aire seco
(T=50 oC y P= 1atm) caliente con la solucin concentrada de caf finamente
pulverizada en un cicln.
Envasado
?
a) Haga el diagrama de flujo del proceso, indicando en el las entradas y salidas, con
todos los datos(T, composicin, masa etc)
b) Haga un balance de masas del proceso, indicando la cantidad de caf, desecho y
agua que entra y sale en cada etapa.
c) Si el aire que sale del secador flash contiene 2% molar de agua, determine el
volumen de aire se requiere en m3.

Un secador continuo experimental de jabn va a ser operado en forma tal que seque 45
kg por hora jabn hmedo que contiene 30% de agua inicialmente hasta dejar solo el
15% de agua , se va a emplear un aparato similar al ilustrado en la figura y existirn las
siguiente condiciones:

El aire esta a 0C y tiene humedad nula.

El 50% de aire hmedo que sale del secador es recirculado al ciclo.

El aire que sale del calentador esta a 77 oC.

El aire que sale del humidicador est a 49C y tiene una humedad de 0,033 kg de
vapor de agua/kg de aire seco y

El aire hmedo que sale del secador tiene una humedad de 0,038 kg de agua/kg
de aire seco.
La presin total del sistema es de 1 atm.
a) Encuentre la masa de jabn desecado producido por hora.
b) Los kg de aire seco que pasa a travs del secador por hora.
c) Humedad del aire que entra al calentador.
a) Los kg de agua adicionados el humedificador.
b) Los m3 de aire hmedo que entran en el secador por hora.( 2ptos)

R
Vapor

Aire
exterior

Calentador

H2O

Humedificador

Jabn (30% H2O)

hmedo

Secador

0% H2O
Condensado
Producto (15% H2O)