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MDULO 2

Valor nutritivo e amostragem dos insumos utilizados na produo animal


1.1. OBJETIVO ESPECFICO:
O acadmico, ao fim do mdulo, ser capaz de conhecer a importncia do valor nutritivo dos
ingredientes utilizados na nutrio animal, alm de ser capaz de fazer coletas adequadas de insumos
para anlise laboratorial.
1.2. INTRODUO
Caro acadmico bem vindo ao Mdulo II, onde aprenderemos sobre o valor nutricional de um insumo
e sua importncia para a formulao de dietas para os animais. Alm disso, aprenderemos sobre
como coletar amostras desses insumos para anlise laboratorial e discutiremos alguns aspectos
relacionados com mtodos de anlise do valor nutricional. Ento...
Vamos l!
1.3. VALOR NUTRITIVO E COLETA DE AMOSTRA DE INSUMOS
1.3.1 VALOR NUTRITIVO DO ALIMENTO
Qual a importncia de conhecermos o valor nutritivo dos alimentos?
Para iniciarmos, vamos entender o que valor nutritivo. Valor nutritivo o conjunto de
nutriente presente em um determinado ingrediente ou alimento (SILVA, 1998). Saber o perfil
nutricional de um ingrediente importante para que saibamos qual a quantidade exata desse
alimento que colocaremos na dieta de um determinado animal. Imagine que voc ir formular duas
dietas para um lote de frango de corte em que voc tem dois tipos de milho disponveis.
A primeira dieta ser formulada com um milho que contm 8% de protena bruta e a segunda
dieta ser formulada com um milho que possui 9% de protena bruta. Para que consigamos fechar a
exigncia do frango de corte nas duas dietas, teremos que usar propores de milho diferentes em
cada uma delas, pois a quantidade de protena bruta diferente nos dois milhos. Ou seja, para
trocarmos os milhos entre as duas formulaes, teramos que reformular a dieta dos animais. Ento,
imagine como seria formular uma dieta para um animal, seja ele de produo ou no, e voc no
sabe sobre o valor nutritivo dos ingredientes utilizados. Veremos que os mesmos ingredientes podem
ter valores nutricionais diferentes! Ou seja, podemos ter milho com diferenas quanto ao teor de
protena, fibra, energia e por a vai.
O conhecimento do perfil de nutrientes de cada ingrediente usado na formulao fornece
informaes importantes, para que o nutricionista formule de acordo com a exigncia nutricional do
animal. Alm disso, conhecer esse perfil nutricional auxilia na compra desses insumos para a
nutrio. No mdulo 1 falamos do custo alto da nutrio animal para uma fazenda.
Ento, nada mais sbio que poder adquirir ingredientes em que o custo benefcio do
ingrediente esteja diretamente ligado no s ao preo do insumo, mas tambm ao valor nutricional
que esse insumo possui! Vamos pensar em comprar quantidade de protena e energia e no somente
em quilos de milho e farelo de soja! (ANDRIGUETTO et al, 1999).

Para entendermos como funciona esse valor nutricional, e at mesmo como iremos calcul-lo,
temos que inicialmente aprendermos coletar amostras de ingredientes. Posteriormente, essas
amostras sero enviadas ao laboratrio para futura anlise do valor nutricional.

1.3.2. COLETA DE AMOSTRA DO ALIMENTO PARA ANLISE DO VALOR NUTRITIVO


A anlise do valor nutricional tem por finalidade mensurar de forma mais fiel possvel
quantidade de cada nutriente presente no ingrediente ou mesmo na dieta pronta.
Assim, a amostra do ingrediente/dieta enviada ao laboratrio para anlise, deve
representativa da mdia de todo o ingrediente. Ou seja, uma pequena amostra de 500 gramas de
milho deve ser espelho de um caminho cheio desse mesmo milho! Assim, o que for detectado na
pequena amostra ser detectado no caminho tambm.
Caso tenhamos erros durante a amostragem do ingrediente ou dieta, no teremos resultados
reais referentes ao valor nutritivo (SILVA, 1998). Ento, vamos aprender como fazer a coleta de forma
correta de nossos ingredientes e raes.
Veremos que a forma de se coletar a amostra vai variar de acordo com o tipo de alimento que
ser analisado. Contudo, em todas as amostras, para qualquer ingrediente ou rao, devemos
sempre identificar com data de coleta, responsvel pela mesma, nmero de lote e qual estgio
fenolgico em que foi coletada, no caso de plantas forrageiras.
1.3.2.1. FORRAGEIRAS (CAMPO NATIVO E PASTAGENS)
Inicialmente, demarcamos a rea a ser amostrada e em seguida coletar de 15 a 20 pequenas
amostras abrangendo toda a rea (SILVA, 1998). O importante que devemos coletar na
amostragem a parte da forrageira a qual ser consumida pelo animal.
Ou seja, a parte superior da planta, a qual corresponda a 50 % da altura do pasto. Alm disso,
quando temos um rio passando pelo pasto ou campo nativo, no devemos coletar a amostra muito
prxima do rio. Na coleta, o corte da forrageira pode ser realizado com a mo ou, se preciso, com o
auxlio de uma tesoura, faca, etc.
Aps termos coletado as pequenas amostras, iremos mistur-las at formarmos uma nica
amostra homognea. Em seguida, iremos retirar cerca de 1 kg dessa amostra final, a qual deve ser
representativa de toda pastagem ou campo nativo.
Essa amostra deve ser embalada em saco plstico bem fechado, se possvel sem ar e enviar
ao laboratrio no prazo de 24 horas. Caso no seja possvel, a amostra dever ser congelada at o
envio. No se esquea de identificar na amostra o tipo de forragem, se planta inteira ou somente
folha e a sua fase fenolgica, alm de data e local de coleta.
1.3.2.2. SILAGEM
A amostragem deve ser realizada, preferencialmente, aps a abertura do silo, quando o mesmo
j estiver sendo usado. Ao fazer a coleta, retiramos a parte externa, e a desprezamos, pois o externo
do silo est exposto ao ar e ao sol. Essa camada em torno de 15 cm. Aps desprezarmos essa
camada de 15 cm do silo, devemos coletar alguns pontos que totalizem cerca de 3 a 4 kg de silagem
e formaro a amostra para anlise (ANDRIGUETTO et al, 1999).

Assim, essa amostra de 3-4 kg de silagem deve ser armazenada em sacos plsticos ou vidros
e destes deve ser eliminado completamente o ar. Na identificao deve ter o tipo de material ensilado,
dizer qual aditivo foi utilizado na silagem, caso o tenha colocado, se foi usado inoculante ou no, a
data da coleta e a procedncia.
Posteriormente, deve-se conservar na geladeira ou congelador (-5 a -10C) colocar em uma
caixa isotrmica com gelo e enviar o mais rpido possvel ao laboratrio. Aps 30 dias de uso da
silagem, devemos realizar uma nova amostragem e anlise nutricional da mesma.
1.3.2.3. FENO E PALHA
Para se amostrar fenos e palhas, o ideal se fizer a coleta com o auxlio de um cano com ponta
cortante. Porm, podemos coletar com a mo, apenas. O mais importante tirarmos uma pequena
amostra representativa por fardo amostrado.
O nmero de fardos amostrados vai variar dependendo da quantidade total de fardos presentes
na propriedade. Por exemplo, um a dez fardos, recomendvel retirar uma amostra de cada fardo.
Quando na propriedade temos mais de dez fardos, devemos retirar amostras de no mnimo dez
fardos.
Retiradas as sub amostras de cada fardo amostrado, devemos homogeneizar todas as
amostras e retirar aproximadamente 1 kg de dessa amostra composta para anlise laboratorial.
Em seguida, colocar a amostra em saco e enviar ao laboratrio, no se esquecendo de identificar o
tipo de amostra, o tempo de armazenagem, a idade da planta ao corte, a espcie forrageira e a data
da coleta.
1.3.2.4. MISTURAS (RAES, ETC)
Falamos de amostras de ingredientes. Mas como devemos amostrar misturas prontas, como
raes ou produtos comerciais misturados?
Geralmente, esses produtos podem ser armazenados a granel ou ensacados, sendo que a
forma em que so armazenamentos deve ser levada em considerao na hora da amostragem para
envio ao laboratrio.
Nas amostras a granel, devemos utilizar uma sonda de profundidade com cruzeta mvel, nas
medidas de 1,60m de comprimento e 0,05 m de dimetro. Para a amostragem, devemos introduzir a
sonda com fora (LORINI et al, 2002). O ideal amostrarmos no mnimo em oito pontos localizados,
em cargas a granel pequenas e 16 pontos para quantidades maiores, como carretas e vages.
Figura 1: Pontos de coleta no caminho

O ideal sempre intercalar a posio vertical com a posio inclinada da sonda.


Ao amostrar temos que abranger as partes superior, intermediria e profunda do caminho, visto que
durante o percurso, as partculas do insumo se movimentaram e as com menor densidade ficaram
superficiais, enquanto que as com maior densidade ficaram no fundo do caminho.
Nas amostras em sacos, devemos considerar que as partculas presentes no saco iro
segregar, visto que possuem densidades diferentes.
Dessa forma, a melhor forma de se amostrar colocando o saco na diagonal e com um auxlio de um
instrumento perfurante (figura 2) e retirar uma amostra de 600 gramas aproximadamente (LORINI et
al, 2002).
Figura 2: Instrumentos utilizados para amostragem

Nunca retirar a amostra de um nico ponto somente, pois a mesma casual e jamais ser
espelho do produto inteiro. Quando temos vrios sacos na propriedade, o ideal coletar uma sub
amostra de vrios sacos, fazer uma amostra nica homognea, para finalmente separarmos
aproximadamente 1 kg para ser enviado ao laboratrio. Embalar a amostra em sacos plsticos limpos
e enviar ao laboratrio. No se esquea de identificar o material a ser enviado com o tipo de produto,
a procedncia, o tempo e as condies de armazenagem do mesmo.
Figura 3: Pontos corretos para amostragem em insumos ensacados.

De acordo com o COMPNDIO BRASILEIRO DE ALIMENTAO ANIMAL (1998), a coleta de


amostras em sacos deve ser da seguinte forma:
1. At dez sacos: cinco amostras de unidades diferentes.
2. De dez sacos at cem unidades: quinze por cento da partida, com um nmero mnimo de
dez sacos.
3. Acima de cem sacos: cinco por cento da partida, com um nmero mnimo de quinze
sacos.