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Alimentos
funcionales
para
deportistas
SUPERINTENDENCIA
DE INDUSTRIA Y COMERCIO
Grupo Banco de Patentes
Luis Antonio Silva Rubio
Coordinador
Andrea Bermdez Huertas
Oscar Martnez
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
JAVERIANA
Vicerrectora de Investigacin
Direccin de Innovacin
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
Desde la
perspectiva
del experto
Presentacin
13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
nacional
111
127
Glosario
137
Grficas
Grfica 1.
15
Grfica 2.
16
Grfica 3.
17
Grfica 4.
18
Grfica 5.
22
Grfica 6.
Solicitantes lderes identificados a partir de la relacin entre su actividad inventiva e impacto industrial
23
Grfica 7.
24
Grfica 8.
25
Grfica 9.
26
Grfica 10.
30
Grfica 11.
31
Grfica 12.
32
Grfica 13.
33
Grfica 14.
112
Grfica 14.
114
Grfica 16.
115
Tablas
Tabla 1.
11
Tabla 2.
Pases lderes en el desarrollo de la tecnologa, mercados potenciales y aos con mayor actividad de patentamiento
19
Tabla 3.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con ingredientes e ingredientes activos y los aos con mayor
actividad inventiva
34
Tabla 4.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales y los
aos con mayor actividad inventiva
37
Tabla 5.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con suplementos vitamnicos/minerales y los aos con mayor
actividad inventiva
39
Tabla 6.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con aditivos para alimentos y los aos con mayor actividad inventiva
42
Tabla 7.
Principales solicitantes de patentes relacionadas con alimentacin animal y los aos con mayor actividad inventiva
44
Tabla 8.
Principales solicitantes de patentes relacionados con cosmtica y salud oral y los aos con mayor actividad inventiva
45
Tabla 9.
124
Presentacin
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
presentacin
Existen en el mercado muchos productos que no cumplen con estos requisitos y que,
en cambio, poseen una sobredosificacin de nutrientes y algunos otros ingredientes
que no solo no cumplen con los efectos prometidos sino que pueden llegar a ser
nocivos para la salud de los consumidores. Ya que estos son productos de venta libre,
por ser considerados suplementos/complementos y no medicamentos, es importante
considerar el origen, la formulacin, el diseo y el soporte cientfico de los mismos.
Entre los productos ms populares se encuentran frmulas lquidas o en polvo que son
utilizadas como complementos alimenticios ya que contienen nutrientes que pueden
ser de utilidad para entrenadores y deportistas. Entre sus principales caractersticas se
encuentran la variedad de sabores, la facilidad con la que se digieren, la sensacin de
saciedad que brindan, su contribucin a la hidratacin y a la incorporacin de energa,
entre otros.
Ahora bien, es necesario tener en cuenta que el rendimiento atltico depende de
factores socioeconmicos, culturales, ambientales y personales que van desde las predisposiciones genticas hasta la alimentacin. Sin embargo ya que es posible realizar
cambios en ella. La alimentacin es un factor muy importante para lograr el xito en un
deporte puesto que el tiempo de entrenamiento y preparacin pueden verse malogrados por una alimentacin incorrecta o por deshidratacin.
10
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Metodologa
Llevamos a cabo el anlisis de informacin de patentes y marcas en cuatro fases: coordinacin, bsqueda, anlisis de la informacin e interpretacin de los resultados, y en
cada una de ellas, contamos con la colaboracin de la experta Elpidia Poveda.
Fase de coordinacin: orientamos este boletn hacia las nuevas tecnologas relacionadas con alimentos funcionales para deportistas.
Fase de bsqueda: obtuvimos la informacin de patentes con ayuda del software
Thomsom Innovation2, que cuenta con los registros de ms de 30 oficinas a nivel
mundial, incluyendo las oficinas europea, norteamericana, china, japonesa, britnica, alemana, taiwanesa, francesa, suiza y latinoamericana, as como de las patentes
solicitadas por el Tratado de Cooperacin de Patentes (PCT)3.
Definimos la siguiente ecuacin de bsqueda y cdigos de clasificacin cooperativa
de patentes (CPC) y la clasificacin internacional de patentes (IPC)4 relacionados
con las tecnologas de alimentos funcionales para deportistas:
AIC=(A23V2002) AND PRDS>=(20000101) AND USE=(sport or muscle
or ATHLETIC or gymnastic or skiing or sledding or racing or riding
or cycling or football or tenis or basketball).
La bsqueda de informacin abarc el periodo comprendido entre 1993 y 20145.
Realizamos la bsqueda nacional de patentes y registro de marcas a travs de la
base de datos de la Superintendencia de Industria y Comercio.
2 En algunos casos se consultaron las bases de datos Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, para
poder analizar los documentos originales.
3 El Tratado de Cooperacin de Patentes (PCT), administrado por la OMPI, estipula que se presente
una nica solicitud internacional de patente con el mismo efecto que las solicitudes nacionales presentadas en los pases designados. Un solicitante que desee proteccin puede presentar una nica
solicitud y pedir proteccin en tantos pases asociados como sea necesario.
4 El cdigo AIC une tanto el IPC como el CPC en un solo campo de bsqueda.
5 Para el ciclo de vida se realiz la bsqueda desde que aparecieron las primeras solicitudes de patente para poder evidenciar la evolucin de la tecnologa en el tiempo.
presentacin
Metodologa
Descripcin
Actividad inventiva
Solicitudes de
patente presentadas
o actividad de
presentacin
Actividad de
patentamiento
Impacto industrial
Variabilidad
tecnolgica
Alcance
internacional
6 Porter, A. L., Cunningham, S. W., Banks, J., Roper, A. T., Mason, T. W. y Rossini, F. A. (2011). Forecasting and
Management of Technology. Hoboken: Wiley.
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13
Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
14
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Encontramos desde el ao 2000, 404 invenciones relacionadas con alimentos funcionales para deportistas, en 2246 solicitudes de patente.
internacional
Ciclo de vida
Observamos que desde 1994, cuando aparecieron las primeras invenciones relacionadas
con alimentos funcionales para deportistas, hasta el 2000 la tecnologa se encontr en
una etapa emergente (34 invenciones en 352 solicitudes de patente publicadas). Posteriormente y hasta 2007, la tecnologa se mantuvo en una etapa de crecimiento (238
invenciones y 1338 solicitudes) que se caracteriz por un desarrollo constante de invenciones y un gran nmero de competidores. Podramos decir que del 2008 a la fecha la
tecnologa se encuentra en una etapa de maduracin (132 invenciones en 556 solicitudes)
ya que, a pesar de que el nmero de invenciones ha disminuido, los solicitantes se han
consolidado. Adicionalmente, existe un amplio estado del arte que sirve como base para
la creacin de nuevas tecnologas y las nuevas invenciones cuentan con una alta ventaja
competitiva frente a las anteriores. En la Grfica 1 se observan datos hasta el ao 2012,
dado que muchas de las solicitudes presentadas desde entonces no han sido publicadas.
Grfica 1. Ciclo de vida de la tecnologa
Actividad inventiva
70
60
Etapa emergente
(352 solicitudes)
Etapa de crecimiento
(1338 solicitudes)
Acumulado de invenciones
500
Etapa de maduracin
(556 solicitudes)
400
50
40
300
Actividad inventiva
Acumulado de invenciones
30
200
20
100
10
0
1995
2000
2005
Ao de presentacin
2010
15
16
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Pases lderes
El pas lder en actividad inventiva es Estados Unidos ya que cuenta con 187 invenciones en 1013 solicitudes de patente. Le siguen Japn con 62 invenciones en 368 solicitudes, Pases Bajos con 56 invenciones en 347 solicitudes, Suiza con 43 invenciones en
320 solicitudes y Alemania con 37 invenciones en 199 solicitudes. No se encontraron
pases solicitantes latinoamericanos.
Grfica 2. Pases solicitantes lderes de acuerdo a la actividad
inventiva y de patentamiento
1000
800
Actividad inventiva
Actividad de patentamiento
600
400
1 Estados Unidos
2 Japn
3 Pases Bajos
4 Suiza
5 Alemania
6 Canad
7 Francia
8 Reino Unido
9 Italia
10 Australia
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
200
0
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Pases solicitantes
La grfica cuenta con un hipervnculo donde podr observar todos los pases que has solicitado patentes.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Pases lderes
Tras elaborar una grfica que muestra la red de colaboracin (Grfica 3) entre los pases
solicitantes, pudimos determinar que:
Estados Unidos es el pas que establece ms colaboraciones para el desarrollo de
nuevas invenciones de alimentos funcionales para deportistas.
El Reino Unido es el principal aliado de Estados Unidos en el desarrollo de invenciones.
Otras alianzas importantes de Estados Unidos son con Suiza, Japn, Canad y Pases Bajos.
Pases Bajos cuenta con colaboraciones importantes con Suiza y Alemania.
Francia tiene colaboraciones importantes con Alemania y Suiza.
Grfica 3. Mapa geoespacial de colaboracin entre
pases lderes
17
18
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
En Latinoamrica, Mxico cuenta con 89 solicitudes presentadas, todas de pases extranjeros. Lo mismo ocurre en el resto del continente: Brasil tiene 50 solicitudes, Argentina 30, Per ocho, Guatemala seis, Colombia tres, Chile y Uruguay dos y Ecuador
una solicitud.
Grfica 4. Oficinas lderes de destino de acuerdo a la actividad
de presentacin
Solicitudes de patente presentadas
350
300
250
200
150
1 OMPI
2 Estados Unidos
3 EPO
4 Japn
5 Canad
6 China
7 Australia
8 Mxico
9 Alemania
10 Rusia
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Oficinas de patente destino
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Pases lderes
Tabla 2. Pases lderes en el desarrollo de la tecnologa, mercados potenciales y aos con mayor actividad de patentamiento
Mercados potenciales
Pas de
origen de la
invencin
[n. de
invenciones]
Estados
Unidos [187]
Japn [62]
Pases Bajos
[56]
Suiza [43]
Alcance
internacional
[n. de oficinas
donde se
publicaron las
solicitudes]
Oficinas donde se
presentaron las
solicitudes
[n. de invenciones]
Aos con
mayor
actividad de
patentamiento
[n. de
invenciones]
39
2007 [32]
2003 [19]
2006 [18]
2009 [17]
2010 [16]
33
OMPI [58]
Japn [46]
Estados Unidos [44]
EPO [42]
China [35]
2007 [15]
2006 [11]
2003 [7]
2005 [6]
2004 [5]
27
OMPI [52]
EPO [46]
Estados Unidos [41]
China [33]
Japn [28]
2009 [8]
2010 [7]
2003 [7]
2006 [7]
2007 [6]
28
OMPI [42]
EPO [38]
Estados Unidos [33]
China [27]
Australia [26]
2009 [10]
2007 [8]
2011 [7]
2006 [4]
2001 [3]
19
20
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Mercados potenciales
Pas de
origen de la
invencin
[n. de
invenciones]
Alemania [37]
Canad [35]
Francia [22]
Reino Unido
[22]
Italia [12]
Alcance
internacional
[n. de oficinas
donde se
publicaron las
solicitudes]
Oficinas donde se
presentaron las
solicitudes
[n. de invenciones]
Aos con
mayor
actividad de
patentamiento
[n. de
invenciones]
27
OMPI [31]
EPO [28]
Estados Unidos [23]
Alemania [17]
Japn [17]
2007 [8]
2004 [5]
2002 [5]
2008 [5]
2009 [5]
17
Canad [30]
OMPI [29]
Estados Unidos [26]
EPO [25]
Australia [21]
2005 [11]
2006 [8]
2007 [6]
2010 [3]
1999 [2]
21
OMPI [19]
EPO [17]
Estados Unidos [15]
China [11]
Japn [11]
2009 [6]
2010 [4]
2007 [4]
2008 [3]
2011 [2]
36
OMPI [22]
Estados Unidos [20]
EPO [20]
China [19]
Canad [16]
2007 [10]
2006 [3]
2008 [3]
2010 [3]
2001 [2]
33
OMPI[11]
Italia [10]
EPO[10]
Estados Unidos [10]
Austria [9]
2000 [3]
2012 [2]
1999 [2]
2002 [2]
2003 [1]
internacional
Pases lderes
Mercados potenciales
Pas de
origen de la
invencin
[n. de
invenciones]
Australia [7]
Alcance
internacional
[n. de oficinas
donde se
publicaron las
solicitudes]
18
Oficinas donde se
presentaron las
solicitudes
[n. de invenciones]
OMPI [7]
Australia [6]
Estados Unidos [6]
EPO [6]
China [5]
Aos con
mayor
actividad de
patentamiento
[n. de
invenciones]
2006 [2]
2008 [2]
2005 [2]
1998 [1]
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22
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Solicitantes lderes
Encontramos 323 solicitantes relacionados con alimentos funcionales para deportistas.
De estos 197 son empresas, 103 personas naturales y 23 organizaciones educativas.
Grfica 5. Tipos de solicitantes de la tecnologa
Empresas (197)
Personas naturales (103)
Por otra parte, analizamos la relacin que existe entre los indicadores de actividad inventiva e impacto industrial y establecimos cuatro grupos clave. El primero est conformado por los solicitantes Lderes, Nestec S. A. (Suiza) y Nutricia N. V. (Pases Bajos),
23
internacional
Solicitantes lderes
que cuentan con un alto nmero de invenciones y un alto nmero de citaciones recibidas (impacto industrial). El siguiente grupo es el denominado Promesas y se caracteriza
por contar con una baja actividad inventiva pero un alto impacto industrial. En este grupo
destaca la Universidad Stanford de Estados Unidos. En tercer lugar se encuentra el
grupo de los Seguidores que se caracteriza por contar con una gran cantidad de invenciones, pero con un impacto industrial muy bajo. Ah observamos a la organizacin DSM
IP Assets B. V. (Pases Bajos). Por ltimo, el grupo de los Emergentes est conformado
por solicitantes que no cuentan con un alto impacto o actividad inventiva. En este grupo
hallamos a Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido), Laxdale Ltd.
(Reino Unido), Kao Corp. (Japn), Abbott Laboratories (Estados Unidos), entre otros.
Grfica 6. Solicitantes lderes identificados a partir de la relacin
entre su actividad inventiva e impacto industrial
Impacto industrial
1
300
250
200
150
6 7
100
10
50
Solicitantes lderes
Otras empresas
9
11
12
13
0
5
1
2
3
4
5
6
7
10
15
Actividad inventiva
Nestec S. A.
Nutricia N. V.
Universidad Stanford
DSM IP Assets B. V.
Concentrate Manufacturing Co. of Ireland
Laxdale Ltd.
Amarin Neuroscience Ltd.
8
9
10
11
12
13
20
Novartis A. G.
Kao Corp.
Sigma-Tau and Farm Riunite Spa
Solae Holdings Llc.
Abbott Laboratories
Multi Formulation Ltd.
25
24
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Tambin analizamos la relacin entre los indicadores de actividad inventiva y variabilidad tecnolgica (Grfica 7) y encontramos que Nestec S. A. (Suiza) es el solicitante
lder debido a su alto nmero de invenciones y a la diversidad de Cdigos de Clasificacin Internacional de Patentes reportados en cada invencin (variabilidad tecnolgica),
es decir, a la diversidad de campos de aplicacin, mtodos y productos para las invenciones. Le siguen DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos), que cuenta con una variabilidad
tecnolgica alta y una cantidad media de invenciones, y Nutricia N. V. (Pases Bajos) que
cuenta con una alta actividad inventiva pero una variabilidad tecnolgica media. Por su
parte Abbott Laboratories (Estados Unidos), Solae Holdings LLC (Estados Unidos) y
Kao Corp. (Japn) cuentan con una variabilidad y actividad inventiva medias. DuPont
Nutrition Biosciences APS (Estados Unidos), Danisco A/S (Dinamarca) y Hills Pet Nutrition Inc. (Estados Unidos) son organizaciones con un bajo nmero de invenciones
pero una gran variedad de campos de aplicacin de las mismas.
Grfica 7. Solicitantes lderes identificados a partir de la relacin
entre actividad inventiva y variabilidad tecnolgica
Variabilidad tecnolgica
1
15
3
5
10
7
4
8
2
10
11
5
1
2
3
4
5
6
Solicitantes lderes
Otras empresas
10
15
Actividad inventiva
Nestec S. A.
Nutricia N. V.
DSM IP Assets B. V.
Abbott Laboratories
DuPont Nutrition Biosciences APS
Danisco AS
7
8
9
10
11
20
25
internacional
Solicitantes lderes
H3 Formulations Ltd
Iovate T P Inc
El tamao del nodo indica colaboracin. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor ser la actividad inventiva y cuanto ms rojo, menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperacin.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
25
26
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Nestec Sa
internacional
Solicitantes lderes
27
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BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Tendencias
En los pases desarrollados, el sobrepeso y la obesidad son considerados como problemas de salud pblica, sin embargo, las estadsticas mundiales revelan que esta problemtica no es exclusiva de ellos sino que tambin est presente en los pases en vas
de desarrollo. El sobrepeso y la obesidad estn asociados con una serie de cambios en
los hbitos de alimentacin, como el incremento excesivo en la ingesta de alimentos
energticos, y con la disminucin de la actividad fsica y el aumento del sedentarismo.
En general, es posible observar un cambio drstico desfavorable en los estilos de vida
de las personas, mismos que las predisponen al sobrepeso y la obesidad.
A partir de esta situacin, instituciones de carcter pblico y privado han establecido
polticas, planes y programas dirigidos a promover la actividad fsica y la prctica deportiva en la poblacin. Estas estrategias han generado cambios positivos ya que es posible
afirmar que cada vez son ms los que optan por seguir un plan de ejercicio fsico para
mantener su estado de salud, reducir o mantener un peso saludable y, a la vez, cumplir
con propsitos estticos, de bienestar, vitalidad y energa.
Para responder a estas necesidades han surgido grandes avances en el desarrollo de
alimentos funcionales y de suplementos dietticos-nutricionales con diversos efectos
beneficiosos para los deportistas y las personas que realizan ejercicio fsico. Se pueden
mencionar, entre otros desarrollos, invenciones dirigidas a reducir la deshidratacin,
la fatiga, el dao muscular y la supresin del sistema de defensas. Estas invenciones
actan sobre la capacidad de adaptacin al entrenamiento fsico y permiten un mejor
rendimiento fsico y mental. Los desarrollos en alimentos funcionales y en suplementos
buscan responder a las necesidades nutricionales y funcionales de antes, durante y despus de la rutina de ejercicios adems de proporcionar alternativas en la alimentacin
diaria que sean agradables.
Durante nuestro anlisis observamos que existe un amplio panorama de investigaciones e invenciones enfocadas en la obtencin, evaluacin y aplicacin de ingredientes y
compuestos de origen natural y qumico. Estos compuestos usualmente se combinan
para desarrollar composiciones ms complejas que ofrecen diversos beneficios. En
internacional
Tendencias
29
30
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Resultados
Realizamos el anlisis de cdigos de clasificacin de patentes CPC, palabras clave y uso
de tcnicas bibliomtricas y pudimos establecer las principales tendencias tecnolgicas
relacionadas con alimentos funcionales para deportistas. Encontramos que la tendencia con mayor nmero de invenciones es la de ingredientes activos (256 invenciones
en 1535 solicitudes de patente), seguida por nutracuticos, suplementos dietticos o
nutricionales (228 invenciones en 162 solicitudes), suplementos vitamnicos/minerales
(198 invenciones en 1070 solicitudes), aditivos para alimentos (74 invenciones en 477
solicitudes), alimentacin animal (61 invenciones en 441 solicitudes) y cosmtica y salud oral (31 invenciones en 158 solicitudes).
Grfica 10. Tendencias tecnolgicas segn la actividad inventiva*
1600
Actividad inventiva
1400
Actividad de patentamiento
1200
1 Ingredientes activos
2 Nutracuticos - suplementos dietticos
o nutricionales
3 Suplementos vitminicos/minerales
4 Aditivos para alimentos
5 Alimentacin animal
6 Cosmtica y salud oral
1000
800
600
400
200
0
3
4
Tendencia tecnolgica
* La sumatoria del nmero de invenciones de todas las tendencias relacionadas con alimentos funcionales para
deportistas, no es igual al total encontrado desde el ao 2000 (404 invenciones en 2246 solicitudes), debido a
que una invencin puede incluir el desarrollo de ms de una tendencia a la vez.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Tendencias
2000
Suplementos vitminicos/minerales
1500
1000
Aditivos para alimentos
Alimentacin animal
500
50
100
150
Actividad inventiva
200
250
31
32
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
17
Alimentacin animal
10
Ingredientes activos
19
13
24
26
40
18
18
24
16
11
Nutracuticos - suplementos
dietticos o nutricionales
20
11
25
27
35
10
25
24
14
Suplementos
vitminicos/minerales
17
11
31
21
26
16
16
13
Aos 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
Tendencias
El tamao del nodo es proporcional a la actividad inventiva. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor ser
la actividad inventiva, y cuanto ms rojo menor.
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
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BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
Ingredientes activos
Esta tendencia hace referencia a ingredientes e ingredientes activos para uso en alimentos y suplementos dietticos-nutricionales. Se entiende como ingrediente cualquier
substancia, sin incluir en este caso los aditivos alimenticios, empleada en la fabricacin
o preparacin de un alimento y que permanece en el producto final, as sea en forma
modificada. Un ingrediente activo o componente bioactivo sera, entonces, todo compuesto qumico, nutriente o no, que ejerce un efecto beneficioso para alguna funcin
corporal y que produce una mejora en la salud y bienestar o que reduce el riesgo de
enfermedad. Cabe resaltar que las invenciones agrupadas en esta tendencia no relacionan el ingrediente de forma aislada sino como un compuesto que hace parte de una
composicin ms compleja, ya sea en un alimento, un suplemento diettico-nutricional
o una preparacin medicinal.
En relacin con esta tendencia encontramos que el solicitante Nutricia N. V. (Pases
Bajos) es el lder con 18 de las 256 invenciones encontradas. El ao con mayor actividad inventiva fue 2007 con 41 invenciones. A continuacin, en la Tabla 3, describimos
informacin complementaria de solicitantes y aos con mayor actividad inventiva.
Tabla 3. Principales solicitantes de patentes relacionadas con ingredientes e ingredientes activos y los aos con mayor actividad
inventiva
Tendencia
[n. de
invenciones]
Principales solicitantes
[n. de invenciones]
Ingredientes
activos
[256]
2007 [41]
2006 [28]
2010 [27]
2005 [24]
2008 [20]
internacional
Tendencias
35
36
BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
8 La sarcopenia es la prdida degenerativa de masa muscular y fuerza al envejecer o al llevar una vida
sedentaria. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Sarcopenia, fecha de visita: 04/09/14
internacional
Tendencias
Nutracuticos, suplementos
dietticos o nutricionales
Esta tendencia comprende productos que llevan o contienen ingredientes beneficiosos para la salud como vitaminas, minerales, especies vegetales, protenas, pptidos,
aminocidos, fibra, extractos, concentrados, metabolitos etc., que se usan como suplemento de la dieta al incrementar la ingesta diaria de esas sustancias. Pueden ser de
origen natural o qumico sintticos y pueden incluir sustancias medicamentosas con
aprobacin legal para dicho fin.
Estos complementos usualmente son de venta libre y se presentan, comnmente, en
forma de polvo o lquido y no como alimento convencional, es decir, no como producto a ingerir en forma de comida. En su mayora son productos dietticos que, por
su bajo contenido calrico, pueden ser incluidos como parte de un plan de alimentacin para la reduccin o mantenimiento del peso.
El resultado de la bsqueda arroj 228 invenciones relacionadas con nutracuticos, de
las cuales 16 pertenecen a Nestec S. A. (Suiza), lo que lo posiciona como solicitante
lder. El ao con mayor actividad inventiva fue 2007 con 35 invenciones. En la Tabla
4 describimos informacin acerca de solicitantes y aos de mayor actividad inventiva
relacionados con la tendencia.
Tabla 4. Principales solicitantes de patentes relacionadas con
nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales y los aos
con mayor actividad inventiva
Tendencia
[n. de
invenciones]
Principales solicitantes
[n. de invenciones]
Nutracuticos,
suplementos
dietticos o
nutricionales
[228]
2007 [35]
2006 [30]
2009 [26]
2010 [26]
2005 [25]
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Alimentos funcionales para deportistas
Estas invenciones presentan nutracuticos, suplementos dietarios, frmulas nutricionales y composiciones farmacuticas dirigidas especialmente a personas que realizan
ejercicio fsico, practican un deporte o estn realizando un plan de reduccin de peso.
Tambin se estn generando desarrollos aplicables a personas adultas con riesgo de
sufrir o que presentan enfermedades o afecciones crnicas (obesidad, diabetes, cncer,
colesterol elevado, fatiga crnica, depresin) o demencia.
La novedad de estas composiciones radica en la formulacin de compuestos que combinan diferentes tipos de vitaminas y minerales, protenas en altas concentraciones,
pptidos y compuestos bioactivos que ayudan a mantener o incrementar la masa muscular. En algunos casos, y dependiendo del grupo al que se dirige el producto, pueden
ser bajos en caloras.
Encontramos que se destaca, en estas invenciones, el uso de extractos vegetales. Los
extractos vegetales son mezclas complejas de compuestos qumicos, obtenidos por
procesos fsicos, qumicos o microbiolgicos, a partir de una fuente natural. Estos compuestos contribuyen a mantener las funciones biolgicas y pueden tener aplicacin
teraputica.
La principal ventaja de estas radica en el desarrollo de formulaciones que contribuyen a
una mayor biodisponibilidad de nutrientes y no presentan efectos adversos declarados.
Adicionalmente, algunos compuestos, segn se sugiere, pueden ser liberados de forma
controlada, por ejemplo, estos pueden contribuir a la regulacin de metabolismo energtico en personas diabticas y de serotonina para mejorar la neurotransmisin.
internacional
Tendencias
Suplementos vitamnicos/minerales
En esta tendencia encontramos suplementos que contienen un compuesto vitamnico
o mineral o una combinacin de vitaminas y minerales u otros ingredientes. La presentacin usual de estos es en forma de cpsula, comprimido o pldora. Generalmente las
vitaminas y minerales son de origen sinttico, estn destinadas al consumo humano y tienen como funcin prevenir, aliviar o paliar enfermedades o modificar estados fisiolgicos.
Relacionadas con la tendencia de suplementos vitamnicos/minerales, encontramos
198 invenciones. El solicitante Nutricia N. V. (Pases Bajos) cuenta con 18, por lo que
es considerado como el lder. En el ao 2005 se encontr la mayor actividad inventiva
con 31 invenciones en total. A continuacin, en la Tabla 5, describimos informacin
complementaria relacionada con esta tendencia.
Tabla 5. Principales solicitantes de patentes relacionadas con suplementos vitamnicos/minerales y los aos con mayor actividad
inventiva
Tendencia
[n. de
invenciones]
Suplementos
vitamnicos/
minerales
[198]
Principales solicitantes
[n. de invenciones]
Nutricia N. V. (Pases Bajos) [18]
Nestec S. A. (Suiza) [13]
DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos) [8]
Meiji Dairies Corp. (Japn) [4]
Matthias Rath (Estados Unidos) [4]
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Contienen minerales como aluminio, calcio, magnesio, manganeso, sulfuro, zinc, selenio, cido ascrbico y cobre. Tambin se observan productos con vitaminas (A, D,
tiamina, tocoferoles, niacina, B6, B12), coenzima Q10, aminocidos libres, cidos grasos omega 3, probiticos, y productos que utilizan otros preparados como calostro
bovino, protena de suero, pptidos, ingredientes orgnicos y compuestos vegetales
como el resveratrol.
En las invenciones se describen beneficios para la sntesis muscular, reduccin de la fatiga muscular y mejora del desempeo fsico. De igual forma, ayudan en la prevencin
y tratamiento de estados depresivos y de desrdenes asociados con la neurotransmisin al proporcionar efectos antioxidantes, mismos que resultan beneficiosos en casos
de estrs, ansiedad, problemas mentales, problemas de memoria y atencin.
Como ventajas sobresale la alta biodisponibilidad de las composiciones y la combinacin de los compuestos (por ejemplo leucina y vitamina D3 para promover la sntesis
de protena en musculo).
internacional
Tendencias
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Aditivos para
alimentos
[74]
Principales solicitantes
[n. de invenciones]
Nestec S. A. (Suiza) [7]
Nutricia N. V. (Pases Bajos) [6]
Concentrate Manufacturing Company
of Ireland (Reino Unido) [4]
Glanbia PLC (Irlanda) [3]
FHG Corp. (Estados Unidos) [3]
En cuanto a aditivos para alimentos observamos que pertenecen a esta tendencia desarrollos relacionados con saborizantes (por ejemplo, de extractos florales o herbales),
conservantes como cidos carboxlicos, anhdridos (usados para dar efervescencia),
pptidos hidrolizados de protenas (que brindan un efecto antioxidante), cido ascrbico y emulsiones. Otros compuestos son los edulcorantes no nutritivos que dan notas
de dulzor sin ser calricos. Las matrices ms desarrolladas con estos compuestos son
bebidas deportivas, alimentos y jugos de fruta.
La ventaja de las invenciones analizadas est en que permiten desarrollar productos
bebibles con aditivos que ayudan a mejorar sus caractersticas sensoriales, dar estabilidad, aumentar vida til del producto, y contribuir a su inocuidad. Otra de las ventajas
que mencionan estas invenciones es la de ser seguras, es decir, no generan efectos
secundarios.
internacional
Tendencias
Alimentacin animal
Esta tendencia aborda el desarrollo de forrajes y alimentos para mamferos como rumiantes y caballos. Las mejoras en las prcticas de alimentacin de los animales productores de alimentos contribuyen a optimizar la produccin alimentaria para humanos y a
mejorar la calidad nutricional de los subproductos. Por otra parte, por ser la alimentacin animal el primer eslabn de la cadena alimentaria, el uso de alimentos seguros en
los animales contribuye a la seguridad alimentaria en los seres humanos.
La bsqueda arroj como resultado 61 invenciones relacionadas con alimentacin animal, de las cuales cinco pertenecen al solicitante lder Hills Pet Nutrition Inc. (Estados
Unidos). El ao 2009 tuvo 10 invenciones desarrolladas por lo que es el de mayor actividad inventiva. A continuacin, en la Tabla 7, se describe informacin complementaria
relacionada con la tendencia.
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Tabla 7. Principales solicitantes de patentes relacionadas con alimentacin animal y los aos con mayor actividad inventiva
Tendencia
[n. de
invenciones]
Principales solicitantes
[n. de invenciones]
Alimentacin
animal [61]
2009 [10]
2007 [8]
2000 [7]
2006 [7]
2008 [6]
En este grupo de invenciones encontramos que se observa una predileccin por el uso
de cidos grasos y aminocidos libres (como lisina, cistena y leucina) en la elaboracin
de alimentos para animales de produccin. Tambin se usa creatina, casena, protenas
de soya y suero lcteo y diferentes fuentes de carbohidratos.
Varias invenciones se dirigen al desarrollo de alimentos para mejorar el crecimiento y
la masa muscular de los animales para as aumentar la produccin de carne, as como
alternativas que mejoren la calidad y el rendimiento de la produccin de subproductos
lcteos y de huevos.
Las ventajas identificadas en estas invenciones estn en que contribuyen a mejorar la
capacidad de digestibilidad, la absorcin de nutrientes y su biodisponibilidad en el organismo. Asimismo, brindan energa disponible.
Otra ventaja a resaltar es que estas composiciones, cuyo fin primordial es el uso en
animales de produccin, pueden ser usadas para alimentacin animal de mascotas o
en alimentacin humana, bajo ciertos estndares y adaptaciones, para el desarrollo de
alimentos para deportistas. En algunas invenciones se resalta el bajo costo.
internacional
Tendencias
Cosmtica
y salud oral
[31]
Principales solicitantes
[n. de invenciones]
2006 [9]
2005 [8]
2009 [4]
2002 [2]
2010 [2]
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internacional
Invenciones destacadas
Invenciones
destacadas
En esta seccin presentamos informacin detallada sobre las invenciones ms notables
sugn las expertas y de acuerdo con los indicadores analticos. Al seguir el enlace podr
consultar la patente completa en el recuadro documento original, situado a la izquierda
de la pantalla.
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Invenciones destacadas
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Los cidos grasos podran ser incluidos en alimentos funcionales a un bajo costo, especialmente si se obtienen de manera sinttica. Por esta razn se pueden desarrollar
productos para la poblacin adulta, adulta mayor sana o con patologas especficas
que puedan ser tratadas aprovechando el beneficio ofrecido por los compuestos
bioactivos. Su aplicacin en el desarrollo de productos dirigidos a poblacin que
realiza actividad fsica o que practica algn deporte podra ser atractivo por su potencial efecto inhibitorio sobre la acumulacin de grasa a nivel mesentrico y de
estmulo de la termognesis, especialmente para los que siguen un plan de ejercicio
junto con un plan de alimentacin para reducir o mantener un peso saludable.
Sin embargo, las bondades de los compuestos referidos en esta invencin estn
sustentadas en estudios hechos en modelos animales. Aunque resulta una invencin interesante igual que el resto de las investigaciones, tendencias y otras invenciones concernientes al uso de cidos grasos bioactivos es importante, antes de
cualquier aplicacin industrial, asegurarse de contar con el sustento de investigaciones previas acerca de su seguridad, as como de tener claridad sobre mecanismos
de accin y dosificacin para alcanzar el beneficio como alimento, sobre los efectos
de sinergia y las posibles condiciones de inhibicin del efecto y contar con estudios
clnicos en humanos.
Se sugiere, para su potencial aplicacin, hacer una revisin exhaustiva de la evidencia existente sobre estos cidos grasos o, en general, sobre la aplicacin de cidos
grasos insaturados conjugados isomerizados. Por ejemplo, el uso de aceites ricos
en cido linleico conjugado (CLA) tiene el concepto favorable de algunas agencias
de seguridad en alimentos para su uso en comestibles en una proporcin de 3.5gr.
al da, pero nicamente por un mximo de seis meses. La seguridad en su uso prolongado an no se ha establecido.
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los componentes del gel lo que, en ltima instancia, facilita su aplicacin en productos alimenticios a un buen costo y de forma masiva.
Opinin del experto: resulta una cuestin compleja ofrecer informacin al consumidor acerca del beneficio de saciedad de la invencin debido a que es necesario
tener en cuenta las restricciones regulatorias para comunicar un efecto saciante, los
soportes cientficos requeridos para dar cuenta del efecto de saciedad y las caractersticas que permiten diferenciarlo de otras fibras o compuestos en el mercado que
se les atribuye un efecto similar.
Por otra parte, esta invencin seria relevante para el diseo de bebidas deportivas
si el producto se dirigiera a las personas que estn dentro de un plan de ejercicio
y alimentacin para reducir o mantener el peso corporal pero no para deportistas,
especialmente aquellos de alto rendimiento o de competencia, quienes, por el contrario, requieren una mayor ingesta calrica para mantener su nivel de competencia
o de exigencia deportiva. Adems, el gel podra interferir en la biodisponibilidad de
algunos micronutrientes.
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Puede ser usado en el diseo y desarrollo de bebidas y alimentos para la poblacin en general, para personas que realizan actividad fsica y que siguen un plan
de alimentacin para reducir o mantener un peso adecuado o en alimentos que
buscan formar parte de la alimentacin diaria de los deportistas. Su uso no resulta
recomendable para alimentos o bebidas empleadas antes de la competencia (1 a
2 horas antes), bebidas de hidratacin para consumir durante la competencia o en
productos de recuperacin post-rutina de ejercicio o post-competencia.
No obstante, es necesario evaluar otros desarrollos tecnolgicos existentes en el
mercado para mejorar el sabor de la stevia como ingrediente en alimentos procesados y analizar los dictmenes sobre las regulaciones de su uso, la ingesta diaria
admisible (IDA) y la seguridad de LHG.
La stevia est aprobada para su utilizacin comercial por el Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additives (2005), y, recientemente, recibi la aprobacin Generalmente Reconocido
como Seguro (GRAS, por sus siglas en ingles) de la Food and Drug Administration.
El Comit Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) en sus
reuniones 68a y 69a del ao 2008, estableci una Ingestin Diaria Admisible (IDA)
para los glucsidos de esteviol de miligramos por kilogramo de peso corporal por
da. Los glucsidos de esteviol son una mezcla de componentes de diferentes pesos
moleculares. Dado que el componente activo efectivo es la parte de esteviol de las
distintas molculas, la IDA se refiere al peso molecular del total de esteviol presente
en la mezcla.
Segn EFSA, la IDA de glucsidos de esteviol, expresados como equivalentes de
esteviol, es de aproximadamente 4 mg/kg de peso corporal/da. En el documento
tcnico de EFSA* se pueden encontrar los niveles mximos de glicosidos de esteviol
por tipos de alimentos.
* European Food Safety Authority (2010) EFSA Journal, 8(4), 1537.
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Como frmula mdica puede ayudar a controlar la prdida de peso por caquexia
o anorexia y la asociada a sntomas fsicos y emocionales en personas con tumores.
Adicionalmente, mitiga la prdida de musculo o la malnutricin. Se indica que el
producto tiene un excelente sabor y resulta conveniente para pacientes debido a
su fcil administracin.
Como suplemento dietario puede ser usado como bebida saludable para prevenir
el catabolismo e incrementar la sntesis de protenas en personas bajo estrs metablico o para el manejo de malnutricin proteico energtica.
Contiene arginina en forma libre o sal (al menos 5-40 por ciento de peso) o metionina libre o en forma de sal (al menos 0.5-5 por ciento de peso). Contiene
cidos grasos poliinsaturados omega 3 EPA (al menos 1 gr. por porcin) y DHA (al
menos 2 g por porcin); tocoferoles y tocotrienoles o compromidos de vitamina
E (al menos 50 mg por porcin o por dosis diaria); aminocidos (6-18 g) en forma
libre o en sal por dosis diaria; leucina (5-10 g) en forma libre o sal por dosis diaria y
aminocidos no esenciales (6-21 g) por porcin.
Opinin del experto: existe evidencia que sustenta el beneficio de usar aminocidos de forma libre en productos dirigidos a deportistas o en productos para personas con alguna patologa que genere estrs metablico, sin embargo, la novedad
de este producto puede estar en el uso conjunto de aminocidos, cidos grasos
omega 3 y vitamina E en forma de tocoferol y tocotrienol. Estos pueden ejercer
efectos antioxidantes y de reduccin del colesterol sanguneo adems de otros,
an no muy probados, asociados al tocotrienol como: neuroproteccin, asistencia
en sndrome metablico, tensin arterial y osteoporosis. Del cido omega 3 se
mencionan muchos beneficios favorables, todos en exhaustiva investigacin, como:
aumentar el colesterol HDL en sangre, proporcionar efectos neuroprotectores y
favorecer la cognicin, reducir el dolor e inflamacin y ayudar en el tratamiento de
desrdenes depresivos.
Es importante tener en cuenta la normatividad de cada pas para establecer si un
producto de estas caractersticas estara dentro de la categora de alimento o si, por
el contrario, solo se puede comercializar como suplemento dietario o dentro de la
lnea farmacolgica. Se podra analizar la pertinencia de una composicin semejante
para una formula alimenticia para obtener, por ejemplo, un perfil equivalente de
aminocidos a partir de protena intacta, aminocidos aislados, hidrolizados, etc.,
ms la adicin de cidos grasos omega 3 y vitamina E en las cantidades permitidas
para un alimento.
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Opinin del experto: la novedad de esta mezcla consiste en el uso de compuestos de origen vegetal extrados, principalmente, de t y algas. Estos contribuyen
a promover el aumento de masa muscular y a disminuir la degradacin proteica;
adems son compuestos con propiedades antioxidantes. Estos componentes, probablemente, son de bajo costo y pueden ofrecer una composicin ms natural a
la mezcla para el desarrollo de productos dirigidos a deportistas, adultos mayores
o personas con alguna condicin que afecte su estado corporal muscular. No obstante, los datos biolgicos sobre el beneficio de estos compuestos en el mantenimiento o aumento de la masa muscular an son insuficientes. Antes de cualquier
aplicacin para productos en deportistas es importante revisar a detalle y considerar
la evidencia cientfica existente, los beneficios y riesgos asociados y la posibilidad de
uso en alimentos.
Algunos de los compuestos mencionados en la formula se asocian como fitoqumicos para combatir el cncer, sin embargo, altos niveles de consumo diario parecen
revertir los efectos y promover el crecimiento del tumor. En resumen, la evidencia
acerca del efecto favorable o desfavorable en cncer es muy confusa.
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diante enfriamiento por pulverizacin y recubrimiento de lecho fluidizado. El quelante del material antimicrobiano encapsulado comprende adems un conductor
(carrier) de solucin salina con la misma densidad que el material antimicrobiano.
El lpido es glicerofosfolpido o esterol. La grasa es algn tipo de triglicrido vegetal.
El emulsionante puede ser polisorbato, monoglicridos, diglicridos, ster de cido
actico de mono-diglicrido, ster de cido tartrico de mono-diglicrido o ster
de cido ctrico de mono-diglicrido. El hidrocoloide es carragenina reticulada. El
quelante puede ser cido etilendiaminotetraactico (EDTA), cido ctrico, monofosfato, difosfato, trifosfato o polifosfato. El vehculo puede ser goma de xantano o
emulsionante.
Opinin del experto: esta invencin corresponde a un avance tecnolgico para
preservar diferentes tipos de alimentos que reduce, tal vez, la exposicin del alimento al agente microbicida. Proporciona un mtodo innovador para introducir el
material antimicrobiano en los alimentos y reduce la posibilidad de que la sustancia
microbicida se degrade por diferentes razones. Es til en la conservacin de diferentes tipos de alimentos.
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La mezcla tambin puede contribuir a reducir o prevenir el aumento de colesterol sanguneo por la presencia de pectina (opcionalmente combinado con betaglucanos) que se considera una fibra soluble. Las fibras solubles interactan con los
cidos biliares y aumentan su excrecin, estimulando la produccin de sales biliares
en el hgado y la utilizacin de colesterol en este proceso. La fibra tiene, adems, un
efecto sobre la hidrolisis y la absorcin de colesterol en el intestino delgado.
Los inventores indican que la mezcla puede incrementar el movimiento intestinal,
la masa fecal y la frecuencia de las evacuaciones, adems de contribuir a controlar
las concentraciones de glucosa e insulina, particularmente los niveles postprandiales
de insulina.
Opinin del experto: la estrategia que expone este desarrollo es interesante
porque presenta una mezcla que, al momento de su consumo, es lquida pero que
aumenta su viscosidad en el medio gstrico, permitiendo aumentar la sensacin de
saciedad. Esta cualidad puede ser importante para el desarrollo de productos que
buscan ayudar a mantener un peso saludable en poblacin general, incluyendo a
aquellos que realizan actividad fsica con la intencin de reducir o mantener su peso
corporal. Del mismo modo, resulta interesante que esta ofrece una forma de fibra
soluble que, segn las investigaciones especializadas, puede tener beneficios a nivel
intestinal y en el control de la glicemia y el colesterol en la sangre. Esta invencin
contribuira a la salud de los consumidores con deficiencias o para aquellos que
necesitan mantener las funciones y sistemas biolgicos en estado saludable ya que
proporciona calcio biodisponible, algunos minerales y vitaminas. Este desarrollo
puede ser til, por ejemplo, para ayudar a mantener la salud sea.
No obstante, aunque los efectos e indicaciones propuestas por los inventores pueden ser vlidos como hiptesis o an desde la evidencia cientfica existente, se
recomienda que, antes de su aplicacin en productos o antes de establecer posibles declaraciones de salud, se evale la evidencia de investigaciones relacionadas
que sustenten el beneficio ofrecido. La relacin entre pectina y reduccin de la
respuesta glucemica postprandial esta aceptada por EFSA pero se requieren 10 gr
de pectina por racin. De igual forma, se acepta la relacin de esta con el mantenimiento del colesterol en sangre con la ingesta 6g/da. Sin embargo, an no ha sido
verificado su vnculo con la saciedad.
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La invencin tambin incluye los mtodos para combinar estas sales con uno ms
de los siguientes ingredientes: protena de suero (aislados, concentrados, hidrolizados), casena, cido alfa lipoico, carbohidratos, aminocidos (en forma libre, ramificados, esenciales o no esenciales), sales (cromo trivalente y sales orgnicas),
quelatos (chromium picolinate, picolinato, fumarato, citrato), vitaminas, minerales,
extractos vegetales polifenlicos, cafena, bioflavonoides, taninos condensados, antocianinas, ginseng y sus extractos, glucomananos, creatinol y creatinol 0-fosfato,
creatinol sulfato, hierbas adaptgenas, etc. Tambin puede incluir otros ingredientes
no enlistados en la invencin.
Opinin del experto: resulta una invencin atractiva para el desarrollo de productos que formen parte de un plan de alimentacin y de ejercicio para alcanzar acondicionamiento fsico, reduccin de peso graso corporal y mejora de masa
muscular. Las investigaciones hasta ahora han demostrado la fuerte relacin entre
el consumo de creatina y un incremento del desempeo fsico durante ejercicios a
repeticin, de cortos periodos de tiempo y alta intensidad. Para el caso del HCA, la
evidencia sobre los efectos an es dbil, pero los estudios sobre toxicidad reportan
que, a las dosis administradas, usualmente no se tienen efectos adversos o toxicidad significativa. La aplicacin de este ingrediente requiere un anlisis ms profundo
de la evidencia y probablemente mayor investigacin para comprobar los efectos
propios de la sal de creatina y los cidos hidroxictricos. Algunos de los ingredientes
propuestos para formar parte de un suplemento, como la protena proveniente de
suero, la casena, los carbohidratos, los aminocidos en forma libre, las vitaminas y
los minerales, muestran beneficios interesantes en el desarrollo de productos para
deportistas. La mayora de los extractos vegetales estn an en fase de estudios
clnicos que permitan establecer conclusiones acerca de sus beneficios funcionales
asociados con ejercicio fsico y deporte. En conclusin, se requiere de un anlisis
individualizado los ingredientes de esta invencin para establecer su uso potencial.
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Efectos en la funcin del sistema inmune: estimula la funcin inmune e incrementa la resistencia a infecciones. Optimiza la respuesta de las clulas NK (natural
killer, por sus siglas en ingls), B y clulas T que destruyen sustancias extraas para
el organismo. Regula la liberacin de citoquinas, promueve la fagocitosis por neutrfilos, promueve la secrecin de anticuerpos, inhibe enzimas involucradas en la
respuesta de las vas respiratorias a las alergias, inhibe la unin de las bacterias a
un husped y el crecimiento bacteriano; protege contra virus, mejora la actividad
de los antibiticos, tiene efectos antifngicos, anti-amebianos y ayuda a eliminar
los metales pesados y toxinas.
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Efectos sobre el sistema muscular y seo: estimula la sntesis de protena muscular, inhibe la degradacin de protenas musculares, estimula la cicatrizacin de
heridas y la reparacin de tejidos; induce la formacin de cartlago y la reparacin
sea.
Sobre la funcin mental: mejora la funcin mental y tiene beneficios en el tratamiento de demencia por Alzheimer.
Opinin del experto: es una invencin novedosa al mezclar -glucanos y calostro y proponer adicin de pectina. Acerca de los -glucanos, provenientes especialmente de la avena y la cebada, se ha obtenido evidencia cientfica que afirma que
estos pueden contribuir a reducir la glucemia y a controlar el peso. Es un ingrediente
permitido para su uso en alimentos y los beneficios para reducir la glucemia estn
aceptados por la EFSA, en las dosis indicadas. El calostro bovino contiene factores
inmunolgicos y de crecimiento que podran contribuir al buen funcionamiento del
sistema inmunolgico y, por esta razn, se est realizando gran cantidad de investigaciones para establecer sus beneficios. Esta sustancia tambin se relaciona con el
incremento de la masa muscular, la mejora del rendimiento fsico y la recuperacin
despus del ejercicio, as como con su uso para aliviar desrdenes gastrointestinales
Sin embargo, su aplicacin industrial en alimentos funcionales requiere un anlisis
exhaustivo que permita establecer si la evidencia cientfica es suficiente para sustentar los beneficios especficos que se anuncian. Por otra parte, la pectina, por ser una
fibra soluble, tiene beneficios sobre la glucemia postprandial, la funcin digestiva y
contribuye en la reduccin del colesterol en la sangre.
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La presente invencin resulta particularmente relevante para el desarrollo de productos funcionales asociados al control de la glucemia y para promover una funcin
adecuada del sistema inmune. Es posible contemplar, dentro del grupo de consumidores potenciales, a los deportistas o personas que practican actividad fsica y que
esperan incrementar el consumo de fibra en su alimentacin, mantener concentraciones adecuadas de glucosa en sangre y mantener la salud del sistema inmune, lo
cual contribuye a reducir el riesgo de infecciones, por ejemplo, respiratorias.
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Otras buenas fuentes de carnitina tambin incluyen el pescado, las aves de corral
y la leche. La L-carnitina transporta las cadenas de cidos grasos a la matriz mitocondrial, lo que permite que las clulas rompan la grasa para obtener energa a
partir de las reservas de grasa almacenadas. Estudios recientes han presentado que
la L-carnitina tiene efectos beneficiosos para la terapia clnica. Debido a que la Lcarnitina y sus steres ayudan a reducir el estrs oxidativo, se ha propuesto como
un tratamiento para condiciones como insuficiencia cardiaca, angina de pecho y
obesidad.
Para combatir la fatiga o mejorar el rendimiento deportivo, la L-carnitina parece ser
segura, sin embargo, no parece tener un efecto significativo. Sugiero realizar estudios continuos antes de recomendar su administracin como un procedimiento de
rutina. Es necesaria, por ejemplo, ms investigacin para evaluar los determinantes
bioqumicos, farmacolgicos y fisiolgicos de la respuesta a la suplementacin con
carnitina, as como para determinar los posibles beneficios de los suplementos de
carnitina en personas que no tienen problemas de oxidacin de cidos grasos.
Finalmente, esta invencin podra ser til para tratar casos de bajo rendimiento
fsico, deficiencia de lisina o metionina (aminocidos precursores de la carnitina),
deficiencia de hierro, vitaminas C, B3 o B6 o cuando se requiere elevar los niveles
de carnitina como resultado de una dieta demasiado abundante en lpidos o por
situaciones de estrs o actividad fsica fuerte.
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Adicionalmente se fortifica con vitamina C, vitamina E, carotenoides, ubiquinona, catequinas de t, extractos de caf que contienen polifenoles o diterpenos, extractos
de Ginkgo biloba, extractos de uva y de semillas de uva ricas en proantocianidinas,
extractos de especias, extractos de soya que contienen isoflavonas y fitoestrgenos
y otras fuentes de flavonoides con actividad antioxidante o compuestos que regulan
los antioxidantes celulares. La composicin tambin comprende un prebitico o un
microorganismo probitico.
Opinin del experto: se puede concluir, de acuerdo al anlisis nutricional, que
la composicin es bastante completa: incluye nutrientes y compuestos con accin
antioxidante y con capacidad de modular el metabolismo energtico celular. Para
demostrar su efecto, es necesario presentar estudios in vivo, primero, en modelos
animales y, posteriormente, humanos en los que se demuestre que este tipo de
mezclas no presentan efectos txicos al ser metabolizados por el hgado.
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las necesarias para conservar la salud, no obstante, puede haber deficiencias marginales cuando la taza metablica es alta. En mujeres atletas son frecuentes los
casos de deficiencia de hierro, calcio y vitamina D, fundamentales para preservar
la funcin musculo esqueltica y la masa sea. Este producto puede ser til, especialmente, para aquellas que no consumen alimentos fortificados o que no tienen
exposicin al sol.
Se recomienda el consumo de vitamina C y zinc para aminorar los posibles cambios en el sistema inmune inducidos por el ejercicio. El zinc es importante para la
construccin y reparacin de tejido muscular y para la produccin de energa, y
las vitaminas C y E y el selenio, para disminuir el dao oxidativo. En cuanto a los
betacarotenos, se ha evidenciado que podran reducir la probabilidad de incidencia
de algunos tipos de cncer de piel y que su ingesta puede ser relevante en el entrenamiento por la posible reduccin en la peroxidacin lipdica y el dao muscular.
Adicionalmente y en relacin con el metabolismo energtico, las vitaminas del complejo B pueden ser importantes, aunque no existe informacin suficiente respecto a
su adicin si la dieta proporciona las recomendadas y no se presentan deficiencias.
Por otra parte, vale la pena mencionar que los deportistas pueden tener deficiencias
de riboflavina, piridoxina, folato y vitamina B12.
Los ingredientes activos del pycnogenol se usan para reducir el dolor muscular, retardar el proceso de envejecimiento, mantener la piel sana y aumentar la resistencia
deportiva. Al parecer, este extracto podra ser eficaz para mejorar la resistencia
deportiva. Sin embargo no existe informacin suficiente acerca de sus propiedades
para combatir el dolor muscular y los procesos de envejecimiento.
Otro aspecto relevante es que la alimentacin podra no ofrecer suficiente coenzima
Q10 y, por lo tanto, la suplementacin podra ser efectiva para incrementar los niveles sanguneos. Esta coenzima podra ser eficaz para tratar afecciones y trastornos
como la distrofia muscular puesto que parece contribuir a mejorar el rendimiento
fsico o en casos en los que la funcin inmunitaria se encuentra deteriorada. Tambin podra emplearse para el cuidado de la piel y la funcin cardiovascular. Si bien
estos beneficios podran ser relevantes para deportistas, es necesario contar con
la investigacin suficiente que los sustente, as como con informacin acerca de la
seguridad del uso de este compuesto a largo plazo.
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Alimentos funcionales para deportistas
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Invenciones destacadas
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Invenciones destacadas
La tagatosa es un monosacrido de seis carbonos con un grupo cetosa que pertenence al grupo de las cetohexosas. Es usado como edulcorante y presenta una
textura semejante a la sacarosa. Tiene un 92 % de capacidad edulcorante pero con
solo 38 % de caloras. Es admitido y reconocido como seguro por FAO/WHO
desde 2001.
Segn EFSA, existe evidencia aceptable sobre el efecto de la tagatosa y otros edulcorantes en la reduccin de la glicemia posprandial por lo que resulta vlido su uso
en diferentes bebidas. En conclusin, este edulcorante podra ser utilzado en distintos tipos de bebidas o en productos que busquen reducir el el contenido calrico
y ser ms naturales.
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Invenciones destacadas
Entre las protenas pueden estar la protena de huevo, de leche, de soya, de arroz o
suero de leche. El aminocido o derivado de aminocido se elige entre: isoleucina,
leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptfano, valina, metionina, cistena, alanina,
arginina, cido asprtico, cid glutmico, glicina, histidina, prolina, serina, asparagina,
glutamina, tirosina, taurina, glucosamina o alguna de sus combinaciones.
El probitico es una especie de Lactobacillus: L. acidophilus, L. bifidus, L. sporogenes,
L. casei, L. rhamnosus o L. plantarum, entre otros.
La enzima adicional puede ser: fitasa, amilasa, bromelina, celulasa, quimopapana,
diastasa, glucoamilasa, hemicelulasa, hialuronidasa, invertasa, lactasa, lipasa, maltasa,
pancreatina, papana, pectinasa, pepsina, plasmina, proteasa, renina o alguna combinacin.
Contiene una de las siguientes vitaminas: vitamina B, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2,) cido nicotnico (niacina, vitamina B3), cido pantotnico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6), B7, cido flico (vitamina B9), cianocobalamina
(vitamina B12), vitamina C, vitamina D, D1, D2, D3, vitamina E, vitamina K, K1, K2,
vitamina G, vitamina H y vitamina P o alguna combinacin. Adems, incluye calcio,
potasio, sodio o glucosa.
Opinin del experto: esta invencin presenta una formula nutricional que combina una gran cantidad de micronutrientes con protenas, prebiticos y extractos
vegetales, entre otros ingredientes. En principio, puede ser beneficiosa para distintos grupos de poblacin con diversas deficiencias nutricionales o para diferentes estados fisiolgicos o patolgicos. La decisin de qu compuestos emplear depender
del grupo objetivo al que se dirija el producto final, sin embargo, se recomienda
tener precaucin, especialmente, con el uso de extractos vegetales. Es importante
tener la informacin suficiente que demuestre que el consumo es seguro y eficaz.
En las semillas de plantas y en los granos, el fitato es el principal encargado de almacenar inositol y fosfatos. Este se forma durante la maduracin de las plantas y en la
germinacin de las semillas y representa ms del 60 % del fosfato total.
El fitato se encuentra cargado negativamente en un amplio intervalo de valores de
pH e interacciona fuertemente con los minerales, elementos traza y protenas de
los alimentos, modificando su calidad nutricional. El fitato tiene una gran capacidad
para quelar cationes metlicos como zinc, hierro, magnesio, manganeso y cobre.
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Invenciones destacadas
de pacientes estresados y con niveles bajos de glutamina, por ejemplo, pacientes con
sepsis, quemaduras o inflamaciones o que sufren de fibrosis qustica, tumores malignos,
enfermedad inflamatoria intestinal crnica, colitis ulcerativa o enfermedad de Crohn.
La mezcla contiene protena de suero lcteo parcialmente hidrolizado que se digiere rpidamente, por esta razn y comparada con la casena, es una mejor fuente
de protenas para personas de edad avanzada. Esta protena mejora la sntesis de
protenas musculares, previene la prdida muscular y acelera la recuperacin de la
masa muscular. Adems, contiene lpidos (cidos grasos monoinsaturados y cidos
grasos omega 3 y 6), hidratos de carbono (sacarosa, jarabe de maz o maltodextrina) y un perfil de micronutrientes que incluye vitamina E y C y que puede incluir
taurina, cido flico y vitamina B12. .Adicionalmente, puede incluir una fibra prebitica como inulina, goma de acacia, almidn resistente, dextrano, xilo-oligosacrido
o fructo-oligosacrido.
Opinin del experto: la invencin podra adaptarse para su uso en deportistas
ya que la suplementacin con protena puede incrementar la sntesis proteica no
solo en personas de edad avanzada sino tambin en personas que realizan ejercicio
fsico. Existe evidencia de que, en los deportistas, la sntesis proteica puede incrementar hasta en un 68 % cuando se utiliza protena aislada de suero y 32 % cuando
se usa casena. Sin embargo, la respuesta anablica parece ser ms larga con casena, por lo que algunos recomiendan la combinacin de ambos compuestos.
La adicin de hidratos de carbono como sacarosa, jarabe de maz o maltodextrina a la protena incrementa an ms la sntesis proteica en atletas. Asimismo,
puede contribuir a la eficiencia del almacenamiento de glucgeno. Las vitaminas C
y E contribuyen a reducir el dao oxidativo.
Por otra parte, existen investigaciones acerca de la inclusin de cidos grasos en las
bebidas de reposicin postejercicio que demuestran que el DHA (cido docosahexaenoico), tomado de forma crnica en dosis bajas (0,5 g) y en forma de lpido
estructurado, puede ser un complemento importante para la reposicin de la homeostasis durante esfuerzos fsicos tanto moderados como intensos.
Parece ser una buena opcin incluir pequeas cantidades de grasa en las mezclas
que suplementan protenas para evitar el dao muscular postejercicio. Por ello, se
recomienda que, despus de cubrir las necesidades de protena y carbohidrato, el
balance energtico se ajuste con grasas no saturadas o trans.
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Invenciones destacadas
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Invenciones destacadas
Opinin del experto: es bien conocido que en mujeres deportistas de alto rendimiento puede producirse una reduccin en la produccin de hormonas ovricas
y, en consecuencia, una disminucin en los niveles de estrgenos similar a la que
ocurre en la menopausia. Tanto la amenorrea hipotalmica como la menopausia
se asocian a una menor densidad en los minerales seos. As, la adicin de calcio
y vitamina D pueden contribuir a reducir el riesgo de deterioro de la masa sea y,
junto con las dems vitaminas, minerales y protenas, favorecer un mejor estado
nutricional en las deportistas.
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Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
nacional
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Alimentos funcionales para deportistas
Ciclo de vida
Encontramos tres solicitudes de patentes relacionadas con alimentos funcionales para
deportistas, que fueron presentadas en Colombia. La evolucin cronolgica nos muestra que se present una solicitud por ao y que la tecnologa en Colombia, an no ha
entrado en etapa de crecimiento.
Grfica 14. Actividad de presentacin en Colombia
Actividad de presentacin
2
0
2002
Fuente: SIC, 2014
2004
2006
2008
2010
Aos de presentacin
2012
2014
nacional
Estado de las
patentes en Colombia
Todas las patentes relacionadas con alimentos funcionales para deportistas, presentadas
en Colombia, se encuentran en dominio pblico.
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Pases solicitantes
de patentes
Las solicitudes de patente presentadas en Colombia, provienen de los pases Espaa,
Estados Unidos y Alemania, cada uno con una solicitud.
Grfica 15. Pases solicitantes de patentes en Colombia
Actividad de patentamiento
2
0
Espaa
Estados Unidos
Pases solicitantes de patentes
Alemania
nacional
Solicitantes lderes
Los solicitantes que presentaron solicitudes en Colombia son: Dr Healthcare Espaa
S. L. (Espaa), Abbott Laboratories (Estados Unidos) y Boehringer Ingelheim International GMBH (Alemania), con una solitud cada uno.
Grfica 16. Solicitantes de patentes en Colombia
Actividad de patentamiento
2
0
Dr Healthcare
Espaa S. L.
Abbott
Laboratories
Boehringer Ingelheim
International GMBH
Solicitantes
Fuente: SIC, 2014
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Invenciones
destacadas
Nmero de solicitud: 13 241604
nacional
Invenciones destacadas
Opinin del experto: los alimentos fermentados (queso, vino, cerveza y embutidos crudos, etc.) contienen cantidades elevadas de histamina por lo que su
consumo aumenta la probabilidad de sufrir migraas, fibromialgias y contracturas
moleculares. La invencin consiste en un compuesto farmacolgico para reducir los
niveles de histamina, especialmente los que provienen de los alimentos de la dieta.
Por esta razn no podra ser utilizado para el desarrollo de alimentos funcionales.
Adems, es necesario aclarar que no existe un uso especfico para deportistas y personas que realizan actividad fsica sino el general para la prevencin o tratamiento
de las afecciones asociadas con concentraciones elevadas de histamina.
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Alimentos funcionales para deportistas
nacional
Invenciones destacadas
El HMB parece ser ms eficaz cuando se consume durante dos semanas antes de
una sesin de ejercicio.
El HMB puede aumentar la masa magra y la funcionalidad en poblaciones sedentarias de edad avanzada.
La ingestin de HMB junto con la realizacin de un programa de ejercicio estructurado puede reducir la masa grasa.
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nacional
Invenciones destacadas
Hay discrepancias en la bibliografa cuando se consideran los efectos de la suplementacin con cafena sobre el rendimiento de fuerza-potencia, por eso son
necesarias ms investigaciones al respecto.
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Alimentos funcionales para deportistas
A los extractos vegetales se les atribuye una gran variedad de propiedades benficas
para la salud, sin embargo, el uso de hierbas sigue siendo polmico puesto que las
afirmaciones sobre su eficacia suelen ser exageradas y no est comprobada su seguridad clnica. Antes de su aplicacin en productos se deben verificar, entre otros,
los siguientes aspectos: 1) si existe evidencia suficiente para justificar los beneficios
funcionales; 2) si su uso realmente es seguro; 3) cules son los efectos colaterales
que restringen su uso en algunos grupos de poblacin; 4) si estos tienen efectos no
recomendables para deportistas; 5) cul es su interaccin con medicamentos y 6)
cul debe ser su dosificacin.
Entre los beneficios asociados al uso de extractos de plantas y sus riesgos potencialos podemos encontrar los siguientes ejemplos. La hierba de San Juan podra ser
eficaz para la depresin leve, sin embargo, se ha prohibido en algunos pases porque pareciera tener importantes interacciones nocivas con algunos medicamentos.
La kava, utilizada para reducir ansiedad, inquietud, depresin, fatiga crnica, estrs,
etc., puede generar dao heptico. La valeriana, empleada para el insomnio, parece ser segura para la mayora de la gente cuando se usa en cantidades moderadas
por periodos cortos, pero se desconoce la seguridad de su uso a largo plazo. Se
cree que el Panax ginseng tiene un efecto ergognico y que ayuda a mejorar el rendimiento fsico si se administran 200-400 gramos al da durante ms de 8 semanas.
Muestra, asimismo, resultados promisorios en la mejora del metabolismo de la
glucosa y la moderacin de la respuesta inmune. Para la mayora de las personas,
parecera ser seguro si se usa por menos de tres meses pero se volvera inseguro
empleado a largo plazo. Los investigadores piensan que podra tener efectos que,
como las hormonas, podran ser dainos con el uso prolongado. El efecto secundario ms comn es el insomnio.
Por otra parte, es necesario resaltar que, ya que la cafena es un estimulante, si
su consumo es excesivo o se combina con otros estimulantes (en bebidas energizantes, con alcohol u otras sustancias herbales), esta puede producir ansiedad,
nerviosismo, taquicardia, desordenes gastrointestinales, insomnio, entre otros. Por
estas razones, el uso de bebidas energizantes no es recomendable para personas
sensibles a la cafena y su consumo debe estar regulado. Por ejemplo, en Colombia,
estas solo pueden ser comercializadas para personas mayores de 14 aos.
nacional
Invenciones destacadas
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Marcas registradas
en Colombia
Al realizar una bsqueda sobre marcas, registradas en Colombia, para suplementos
o complementos nutricionales funcionales para deportistas, en la clase 59 de la Clasificacin de Niza, identificamos 13 marcas. De estas marcas 6 fueron registradas por
Nestec S.A. (en Colombia el registro quedo con el nombre de Nestl S.A.) y 4 por
la empresa Abott; ambas organizaciones se encuentran entre los solicitantes lderes
de patentes. Adicionalmente, identificamos dentro de los resultados de la bsqueda 3
marcas registradas por la empresa Sigma Tau Industrie Farmaceutiche Riunite S.P.A. de
Italia, que presenta asimismo solicitudes de patente, pero no se encuentra dentro de
los solicitantes lderes.
A continuacin en la tabla, mostramos informacin detallada de las 13 marcas registradas en Colombia.
Tabla 9. Marcas registradas en Colombia
Expresin
Titular (es)
Expediente
Nestle S.A.
95 005756
POWERBAR
Nestle S.A.
01 037886
SUPLIGEN
Nestle S.A.
92 227687
9 Clase 5: Comprende principalmente los productos farmacuticos y otros productos para uso mdico o veterinario. La clase comprende en particular los complementos alimenticios destinados a
completar una dieta normal o a beneficiar la salud, los sustitutos de comidas.
nacional
Marcas registradas en Colombia
Expresin
Titular (es)
Expediente
OPTIPRO
Nestle S.A.
04 034909
PROMISE
Nestl S.A.
99 077120
ABPAX
02 115207
EES
Abbott Laboratories
92 181521
REVIGOR
Abbott Laboratories
09 053149
ENRICH
Abbott Laboratories
92 238266
CARNITENE
92 249335
SIGMA-TAU
04 050883
EZEREX
10 041865
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Desde la perspectiva
del experto
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Alimentos funcionales para deportistas
A tomar en serio
el mercado de los
alimentos funcionales
Entrevistador: Alejandro Tamayo Montoya
El mercado colombiano es un mar de oportunidades para el desarrollo de alimentos funcionales, nutracuticos, compuestos farmacolgicos y cosmticos. Uno de los
principales motivos es que, gracias a la biodiversidad que existe en el pas, empresas
de diversos lugares del mundo ven a nuestro territorio como un lugar propicio para
la investigacin de extractos naturales para elaborar productos de consumo humano.
En esta seccin presentamos la visin de Elpidia Poveda, doctora en ciencias biolgicas
con nfasis en bioqumica de la Pontificia Universidad Javeriana. Para la especialista,
conocedora tanto del desarrollo cientfico como del mercado nacional de los alimentos funcionales, el espectro de opciones para desarrollar estos productos es amplio,
sin embargo, hace nfasis en que es necesario fortalecer la investigacin para poder
lograr esto de manera exitosa.
En palabras de Poveda: En el pas el desarrollo es muy poco. La mayora de lo que hay
en el mercado nacional son compuestos que han sido investigados y desarrollados en
Europa o Estados Unidos. Lo que hacemos es aplicarlos a productos locales.
A pesar de eso, la profesional en nutricin y diettica sostiene que ltimamente se estn
dando las condiciones para generar lgicas de investigacin que conduzcan a un mercado con potencial: Ahora hay un poco ms de ayuda por parte del Estado para explorar la biodiversidad, lo que representa una ventaja significativa. Adems, hay un grupo
conformado especialmente por universidades que est investigando la biodiversidad
para desarrollar productos cosmticos, alimenticios, fitoqumicos y de suplementos.
Sin embargo, ella llama la atencin acerca de los procedimientos investigativos que se
deben tener en cuenta: el desarrollo de ingredientes activos, suplementos dietticos
y vitamnicos y aditivos, entre otros, debe ser producto de una investigacin rigurosa
puesto que, finalmente, son los seres humanos quienes los consumen.
La experta sostiene que ese es uno de los retos actuales de la investigacin. Primero
se hacen estudios de toxicidad y de mecanismos de accin in vitro y en animales para
luego llegar a su aplicacin en los seres humanos. Pero el problema es que hay varios
compuestos que no siguen esa ruta y, por lo tanto, no existe suficiente evidencia acerca
de sus propiedades. Una de las consecuencias de esto es que existe un vaco grande
sobre los efectos que puede tener el consumo de estos productos a largo plazo.
Una de las razones por las que resulta atractiva la investigacin en biodiversidad para
uso en la industria de alimentos funcionales como en los dems sectores afines es
que esta podra ofrecer un equilibrio en el uso de compuestos sintticos y naturales.
Actualmente, muchos de los compuestos con actividad funcional en el mercado son de
origen sinttico, mientras que la expectativa de los consumidores es que sean productos ms naturales. Es por esta razn que se est trabajando en buscar extractos de origen herbal o frutal que contengan una serie de componentes con funciones bioactivas.
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Alimentos funcionales para deportistas
Oportunidades
Para Elpidia Poveda, el pas tiene un gran potencial para fortalecer la industria de los
alimentos funcionales y sectores similares. Segn ella, gracias a que Colombia ocupa
un lugar privilegiado en materia de biodiversidad, son significativas las posibilidades de
descubrir y desarrollar para el mundo compuestos de origen animal, vegetal, fngico
o procedentes de microorganismos. Lgicamente, este tipo de explotacin debe estar
ligado al compromiso de preservar nuestro medio ambiente y de generar un desarrollo sostenible.
En palabras de la experta: Hay empresas de otros pases que estn llegando a Colombia para hacer exploraciones y empezar a sacar compuestos y extractos originarios de
Sudamrica. Por ejemplo, hay una empresa europea que tiene centros de investigacin
en Brasil.
Ahora bien, gracias a la iniciativa de instituciones estatales como Colciencias, que estimulan la innovacin en las compaas, y al inters por conocer las estructuras de los
insumos alimenticios, algunas empresas colombianas han venido fortaleciendo sus departamentos de investigacin en los ltimos aos.
Otra oportunidad especfica se encuentra en la constante evaluacin de los ingredientes activos que tienen como funcin optimizar las tareas biolgicas del organismo. La
doctora Poveda hace hincapi en que en el pas se produce una gran variedad de insumos de este tipo que pueden ayudar a tratar enfermedades digestivas o a optimizar
el funcionamiento del sistema inmunolgico o vascular: Hay compuestos que, por
ejemplo, ayudan a disminuir los niveles de glicemia en la sangre cuyo efecto consiste
en evitar, a largo plazo, enfermedades como la diabetes.
El mercado colombiano
Gracias a su experiencia en los sectores pblico y privado, la especialista afirma tener un amplio conocimiento del mercado de los alimentos en Colombia. Una de sus
primeras premisas es que los consumidores nacionales buscan productos que sean
sensorialmente agradables y saludables. Asimismo, ella sostiene que los usuarios estn
Un llamado de atencin
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Alimentos funcionales para deportistas
contrarrestar algunas enfermedades, entre otros. Lo anterior quiere decir que existen
diversas opciones para generar compuestos, suplementos y ayudas alimentarias que
mejoren las condiciones de vida de las personas.
Segn Poveda, el desarrollo de los productos depende de los grupos de poblacin;
hay personas que van hacia lo orgnico y lo natural y que rechazan toda sustancia qumica, pero hay otros a los que esto no les interesa. Por ejemplo, a algunos deportistas
no les importa el origen de los productos sino sus efectos para mejorar el rendimiento
y la masa muscular, evitar o contribuir a la recuperacin de la fatiga fsica, etc..
El desarrollo de los productos relacionados con la actividad fsica se caracteriza por
ofrecer beneficios especficos para distintos tipos de deportes. Por ejemplo, para los
deportes de fuerza existen productos que contienen una mayor cantidad de protenas,
aminocidos libres u otros compuestos que ayudan a mejorar la masa muscular. Hay,
por otra parte, productos que ayudan a mantener los niveles de glucemia y que estn
diseados para atletas que necesitan ms resistencia.
Por otra parte, Poveda asegura que el mercado responde al constante cambio en los
gustos, preferencias y expectativas de los consumidores. Por ejemplo, ahora se observa un creciente inters por abandonar un estilo de vida sedentario y realizar ejercicio o practicar un deporte. Adicionalmente, los logros de deportistas colombianos
ocurridos en los ltimos aos (en ftbol, bicicrs, atletismo, etc.) influyen positivamente
en la modificacin de estos hbitos. Gracias a esto, los nios incluso quieren practicar
deportes de manera competitiva.
En cuanto al mercado dirigido a los jvenes, la experta seala que es posible observar
dos tendencias: la de los productos que van por la lnea natural y la de los que van por
los colores, la intensidad, en otras palabras, los que corresponderan con un estilo de
vida juvenil.
Ahora bien, un caso particular es el de la venta de suplementos. Estos, a pesar de ser
costosos, han encontrado gran demanda en las personas de niveles socioeconmicos
bajos. Este tipo de consumidores hacen un gran esfuerzo para adquirirlos con el fin de
mantener sus figuras.
Otra lnea de venta importante en Colombia es la de productos para controlar los cambios en las mujeres producidos por la menopausia y la osteoporosis. Gracias a ese tipo
de nutricin personalizada, a partir del uso de componentes y extracciones naturales,
las mujeres pueden sufrir menos los cambios fsicos y hormonales propios de la edad,
adems de mantener la masa muscular o retardar su disminucin.
En sectores como el lcteo, algunas empresas ya tienen personas dedicadas a la parte
cientfica que, a partir del anlisis de la evidencia que existe, llevan eso a aplicaciones de
corto plazo y analizan hacia dnde va el mercado para hacer otros desarrollos. Poveda
puntualiza que: Ha habido un proceso de evolucin y maduracin en la industria que
inici con desarrollos trados de Europa y adaptados a las necesidades del pas. Ahora,
estas empresas estn buscando elaborar sus propios desarrollos.
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Alimentos funcionales para deportistas
Propiedad industrial
Cuando le preguntamos a la experta por este tema, su reaccin fue inmediata: las
empresas deben tener personas capacitadas en propiedad intelectual con el fin de
que puedan interactuar con universidades y con grupos especializados en procesos de
transferencia de tecnologa.
La oportunidad se puede centrar en las frutas propias del pas o en el caf, ya que
este tiene elementos que no se han trabajado an. Las investigaciones que se realizan
sobre el caf tienen por objetivo mejorar el grano para exportar, pero no estudiar o
desarrollar sus componentes, los cuales podrian ser una base importante para elaborar
alimentos funcionales para deportistas.
En palabras de la experta: Lo que veo es que no se estn generando patentes, no se
le da la importancia necesaria a esto. Incluso, las empresas no se dan cuenta de los
beneficios econmicos que esto podra significar ya que la proteccin podra ayudar a
financiar las propias investigaciones y desarrollos. Proteger las invenciones es una parte
muy importante del proceso de investigacin puesto que, si no se realiza, otras compaas podran utilizar los desarrollos.
Poveda destaca, adems, que hay entidades como la Superintendencia de Industria y
Comercio a las que se puede recurrir para despejar dudas sobre la proteccin de las
innovaciones.
La experta seala que el asunto de la proteccin no se limita a las patentes sino que
incluye la proteccin de las marcas y los diseos industriales propios de los productos:
En el mercado se ve que, con el tiempo, se copian etiquetas y envases. Por eso es
necesario que los nombres de los productos y las formas de las botellas se registren
como factor de proteccin.
Invitamos a los lectores a que hagan uso de la informacin tecnolgica contenida en
los documentos de patente, que puede ser consultados a travs de las bases de datos
gratuitas de patentes o en los boletines tecnolgicos que publica peridicamente la
Superintendencia de Industria y Comercio.
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Glosario
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Alimentos funcionales para deportistas
GLOSARIO
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Alimentos funcionales para deportistas
Invencin: es un nuevo producto (aparato, mquina, material, sustancia), procedimiento o forma de hacer algo que resuelve alguna necesidad o problema tcnico.
Inventor: autor de una invencin que, por lo tanto, tiene derecho a ser reconocido como tal en la patente.
Pas de origen: pas en que reside el solicitante o el inventor de la solicitud de patente. En caso de que sea una solicitud conjunta, corresponde al pas en que reside
el inventor o solicitante mencionado en primer lugar. El pas de origen sirve para
determinar el origen de la invencin o de la solicitud de patente.
Pas u oficina destino: pas(es) donde se busca proteger una invencin.
Pas de prioridad: pas en la que se present la solicitud de patente por primera
vez en todo el mundo, antes de solicitarla en otros pases.
Patente: derecho exclusivo concedido por ley a los solicitantes o inventores sobre
sus invenciones durante un periodo limitado (generalmente de 20 aos). El titular
de la patente tiene el derecho a impedir la explotacin comercial de su invencin
por parte de terceros durante dicho periodo. Como contrapartida, el solicitante
est obligado a dar a conocer su invencin al pblico, de modo que otras personas
expertas en la materia puedan reconocer y reproducir la invencin. El sistema de
patentes tiene como objetivo equilibrar los intereses de los solicitantes (derechos
exclusivos) y los intereses de la sociedad (divulgacin de la invencin).
Solicitante: persona o empresa que presenta una solicitud de patente o marca.
Cabe la posibilidad de que en una solicitud figure ms de un solicitante. El nombre
del solicitante permite determinar el titular de la patente o la marca.
Solicitud de patente: procedimiento mediante el cual se solicita proteccin por
patente en una oficina de Propiedad Industrial (PI). Para obtener los derechos derivados de una patente, el solicitante debe presentar una solicitud de patente y
suministrar todos los documentos necesarios, as como abonar las tasas. La oficina
de PI examina la solicitud y decide si concede o no la patente.
GLOSARIO
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