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Julian Cribb:
LA PRXIMA HAMBRUNA
Julian Cribb
AL MISMO TIEMPO
TENEMOS RESTRICCIONES:
Octubre 2014
DEMANDA
Cada da nacen 100,000 nios.
Ms bebs, que viven vidas
ms largas.
Se estima que la poblacin va a lle-
Alimento
Agua en litros
Pedazo de pan
40
1 papa
25
1 tomate
13
Taza de caf
140
Vaso de leche
200
Huevo
135
Vaso de vino
120
Kilo de granos
1,500
2,000
Kilo de pollo
6,000
15,000
Hamburguesa
2,400
Polo de algodn
4,000
8,000
Metros
cbicos
Millas
cbicas
Porcentaje de el agua
fresca mundial total
110,000
27,000
100
62,000
15,000
56
5,000
1,220
2,700
560
Prdidas en almacenaje
1,500
366
1,200
293
38,000
927
35
Evaporacin
Fuente: www.iwmi.cgiar.org
Fuente: Lenntech
a charla inaugural del 29 Congreso Internacional de Hortofruticultura fue dictada por el destacado periodista australiano Julian
Cribb. Toda una celebridad en su pas,
Cribb edita en la actualidad el sitio web
ScienceAlert, la pgina de ciencias en
ingls ms visitada de Australia y Asia
y que tiene 5,9 millones de seguidores
en Facebook. Pese a que en la actualidad escribe sobre ciencia en general,
sus inicios como periodista estuvieron
ligados a la agricultura, editando revistas sobre el agro a nivel nacional.
Desde 1996 hasta 2002 fue adems
director de comunicaciones de CSIRO, la principal agencia cientfica de
Australia. Ha publicado ms de 3,000
artculos y recibido 32 premios como
periodista. Pero lo que lo ha hecho
famoso a nivel mundial han sido sus
libros. Uno de ellos, La Prxima Hambruna (The Coming Famine) anticipa
un oscuro panorama para la seguridad
alimentaria mundial, si las personas
y los gobiernos no toman conciencia
sobre los cambios que hay que hacer
para poder alimentar a una poblacin
de 9,000 millones de habitantes al
2050, con la mitad de los recursos disponibles hoy.
EL AGUA ESCASEA
La produccin de alimentos es un
negocio sediento por agua. Hoy los
alimentos cultivados con riego usan
cerca del 70% del agua dulce del planeta. Pero esa proporcin va a cambiar
porque el crecimiento de las ciudades
demanda agua. Se estima que el consumo de agua de las urbes crezca un
150% al 2025. Al mismo tiempo le
debemos exigir ms a la agricultura
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Asia
439
585
Latinoamrica
203
1,066
19
OCDE
265
497
53
Rusia
387
874
44
frica Sub-Sahara
228
1,031
22
86
99
87
1,600
4,152
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INCENTIVOS
Asignar el precio del agua segn su
costo real.
Introducir mercado del agua.
Desarrollar sistemas de manejo a nivel de cuencas.
Monitorear todas las extracciones
de agua.
Adems implementar soluciones tcnicas:
Incorporar sistemas de riego tecnificado.
Reparar canales, embalses, etc.
Invertir en ciencia del agua.
Recargar acuferos.
Reciclar toda el agua urbana.
Desarrollar novedosos sistemas de
produccin de alimentos, como los biocultivos.
Lo que los habitantes comunes y corrientes podemos hacer:
Hay que practicar el ahorro de agua a
travs de nuestras compras, enviando
mensajes al mercado.
Apoyar las etiquetas de agua virtual
en los alimentos.
Apoyar el reciclaje de aguas en las
ciudades.
Ahorrar agua en casa.
Evitar perder alimentos.
Comer ms vegetales y menos carne, lcteos y aceite.
Cultivar ms nuestros propios alimentos.
Ensear a nuestros hijos a valorar el
agua tanto como la libertad.
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Internacional
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ms eficientemente, extraer ms dixido de carbono desde el aire, utilizar menos fertilizantes y agua y aumentar los
rendimientos. Si lo lograran, sera uno
de los mayores avances cientficos en
la historia de la humanidad.
ALIMENTOS = PETRLEO
La mayora de las personas no saben
cuanto petrleo comen. Para una persona que sigue una dieta tpica occidental se estima que consume 4.4 litros de
disel al da, lo que significa que deben
destilarse 66 barriles de petrleo crudo
al ao para alimentar a ese individuo.
La mayora de la comida que ingerimos
ha sido cultivada, transportada, procesada, enfriada y guardada utilizando
grandes cantidades de combustibles
fsiles. Esta dependencia de un combustible finito es uno de los mayores
problemas que enfrentaremos para
expandir la produccin de alimentos.
Henry Kindall y David Pimentel sealan que para satisfacer la demanda de
alimentos se requerir de una cantidad
de energa proveniente de los combustibles fsiles casi similar a la energa
solar utilizada para hacer crecer todos
los cultivos en el planeta.
Julian Cribb discute las diferentes alternativas energticas no convencionales
y asigna un futuro promisorio a los biocombustibles basados en algas. Estas
pequeas algas acuticas pueden producir aceite para biodisel y carbohidratos para etanol, adems de fertilizantes,
alimentos para humanos y animales,
qumicos y productos farmacuticos.
Se dice que producen ms aceite por
unidad de materia vegetal que cualquier
planta terrestre, cerca de 3 t/ha.
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Productividad
del agua (kg/
m3 o g/l)
Hortalizas
Repollo y
brsicas
22.5
11.3
Zanahorias
22.3
9.8
Col y brcoli
18.7
Pimiento
15.3
Pepino
17.3
Berenjena
15.7
Espinaca
15.7
3.4
Tomate
27.3
5.9
Legumbres
Lentejas
1.0
Soya
2.3
Garbanzos
0.8
Cereales/granos
Avena
2.2
Sorgo
1.5
Trigo
2.8
0.6
Maz
5.0
0.7
Arroz paddy
4.2
0.4
Carne
Pollo
0.6
0.3
Cerdo
0.2
Vacuno
0.2
0.1
Fuente: Jackie Hughes et al. Vegetables for More Food Using Less Resources,
World Vegetable Center, September 24, 2008, p.2.
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ES IMPERATIVO COMPARTIR
CONOCIMIENTO SOBRE LA
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
La tercera forma es invertir ms en
conocimiento sobre cmo producir
alimentos de manera sustentable y establecer formas de compartir ese conocimiento entre los 1,800 millones de
agricultores. Debemos aumentar cuatro o cinco veces las inversiones en investigacin acerca de alimentos y agricultura, y en la comunicacin de sus
resultados a los agricultores en todo
el mundo. Esto tiene que hacerse para
todos los tipos de sistemas agrcolas:
ricos o pobres, qumicos u orgnicos.
El conocimiento genera el mayor valor para la humanidad cuando se usa
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