Empresas de Panaderas a Nivel de Centroamrica

En Centroamrica existen miles de empresas de

Panadera las cuales satisfacen de forma eficiente los
diferentes gustos de los clientes que consumen el pan
francs y el pan dulce. La Panadera Cuzcatleca se
dedica a la produccin y comercializacin de Pan francs
y se reparten en diferentes partes del Departamento de
San Miguel.
El Salvador es el pas ms abierto a la produccin y
comercializacin de Pan de Centroamrica, en algunos
de sus centros comerciales las franquicias de marcas
multinacionales superan por mucho a las de las
compaas locales, no solo por ubicaciones sino por la
cantidad de sucursales. Lo mismo ocurre en los pasillos
de los supermercados, donde las vietas de grandes
corporaciones superan por mucho a las de la
manufactura local que en algunos casos han sucumbido
ante rivales con ms recursos para promocin y procesos
ms eficientes de produccin como es la Bimbo.
En El Salvador una empresa fuerte de produccin y
comercializacin de Pan es Pan Lido, La Panificadora de
66 aos de experiencia en el mercado salvadoreo que
ha adornado a muchas generaciones con cajas de pan y
pasteles de las fiestas de cumpleaos en El Salvador.
Dentro de los flujos comerciales de exportacin El
Salvador es uno de los principales pases de
Centroamrica que exporta incluso exporta a muchos
pases. El principal destino de exportacin en el 2013,
fue Guatemala el cual represento el 35% del valor de las
Exportaciones, Honduras y Nicaragua son los siguientes
destinos de exportacin respectivamente. En 2013,
nicamente se export a Holanda de los Pases de

Europa. Flujos comerciales El Salvador (Fuente: Sistema

de estadsticas Trade Map).
En Guatemala la primera panadera fundada fue La
Panadera San Martin, Fundada en 1974, n Vista
Hermosa, Guatemala; como una panadera pequea que
venda 200 franceses y 100 unidades de pan dulce al da.
En 1989 fue adquirida por un joven empresario
guatemalteco que cre la cultura del pan con la marca
San Martn reconocida actualmente.
En Honduras una de las principales panaderas esta: La
Casa del Pan, es una de las panaderas y reposteras ms
fuertes en Honduras, en donde estan establecidos desde
1998. La prioridad es el servicio, la innovacin y la
calidad de los productos, los cuales son elaborados con
las mejores materias primas y sometidos a rigurosos
procesos de control y seguimiento, para asegurar la
satisfaccin de los clientes.
En Costa Rica, La panadera La Espaolitas tiene 50 aos
de existir en el mercado y es una de las principales
panaderas en Costa Rica, es un negocio familiar que se
ha mantenido con el paso del tiempo en un rincn de
San Jos; Aunque han pasado 50 aos, el negocio sigue
siendo una pequea empresa de solo 12 empleados.
En Panam una de las principales Panaderas y
Restaurante, es la Pastelera y Restaurante Panam,
donde inician en 1982 en centro Histrico de Mazatln
donde dan apertura a 2 pasteleras y panaderas,
actualmente el grupo Panam cuenta con 14 sucursales
en Mazatln, 11 Pasteleras y 3 Restaurantes y
Panaderas, en Culiacn 17 Sucursales, 11 Pasteleras y 6
Restaurantes y Pasteleras.

Empresas de Panaderas a Nivel Nacional, El

Salvador
En El Salvador existen miles de microempresas de
produccin y comercializacin de Pan Francs y Pan
Dulce; La Panadera en El Salvador se desarroll a nivel
familiar y local, desde tiempos de la colonia utilizando un
proceso artesanal de produccin. En los ltimos 30 aos
se ha dado una marcada sustitucin de la tortilla por el
Pan Francs, a raz del proceso de urbanizacin que ha
experimentado el Pas donde los habitantes urbanos se
desayunan con Pan Francs. Esto ha dado lugar al
crecimiento de la industria, pero sobre todo, al de
pequeas unidades de produccin y ventas de Pan.
Las exportaciones de panadera tpica salvadorea (Pan
Francs, Semita, Salpores, entre otro) son productos en
crecimiento hacia los Estados Unidos as lo demuestran
en los ltimos 10 aos.
En la ltima dcada, se ha sustituido el consumo de
tortilla por la noche, ya que mucha gente no vuelve a su
casa para almorzar y en los comedores son atendidos
por tortilla. Esto puede explicar el ciclo de produccin
que poseen los panaderos, ya que el Pan Francs es
producido por la maana y por la tarde.
Las 2 fbricas de harina de trigo que existen en el pas
(Molinos de El Salvador y Molinos Modernos Harisa)
concuerdan en su observacin con que el proceso de
sustitucin de la tortilla con el pan se ha estancado, ya
que el actual crecimiento anual de productos a base de

harina de trigo es ligeramente menor que el crecimiento

de la poblacin.
Al analizar el crecimiento de la pequea industria de la
panadera es importante considerar el entorno
econmico en cual esta se desenvuelve para tenerlo
como marco de referencia, dado que la empresa como
unidad econmica, no est al margen de lo que sucede a
su alrededor.
Los principales compradores de harina son las
panaderas. De acuerdo a estimaciones de algunos
empresarios que formaban parte de la Asociacin
Salvadorea de la Industria de la Panificacin (ASIP),
existen aproximadamente 22,000 panaderas en El
Salvador, en su mayora artesanales (90%), y
difcilmente con capacidad para importar harina de trigo
o poder negociar acuerdos preferenciales para el
suministro de este producto.
Los panaderos estn agrupados en dos gremiales: 1) La
Mesa Nacional de Panificadores y la Cooperativa Nacional
de Panificadores (ASCOPARSAL). La industria panadera
est formada aproximadamente por 2,000 empresas de
diferentes tamaos y generan ocupacin para ms de
18,000 personas.
Segn la DIGESTYC, el gasto familiar por consumo de pan
francs y pan dulce es de $27.42 por mes, lo que
representa el 10% de la canasta alimenticia que
consume la familia salvadorea. Esta informacin nos da
cuenta de la importancia de esta industria, no solo por
los volmenes de venta que realiza, sino tambin nos
dice la importancia que este bien tienen en la dieta
alimenticia de toda la poblacin.

 Empresa de Panadera en el Departamento de San

Miguel
En el Departamento de San Miguel de El Salvador existe
mucha competencia en la industria del Pan, ya que
existen miles de negocios de produccin de pan en casi
todas las colonias de San Miguel. La Panadera
Cuscatleca tiene muchos rivales pero uno de los
principales es la Panadera Garcilazo que es una empresa
que produce Pan Francs y Pan Dulce lo cual se da a
diferenciarse con la dems empresas ya que ellos son
grandes productores y comercializadores en la zona de
San Miguel.
La Panadera Cuscatleca se encuentra en una de las
opciones que los consumidores o clientes de la zona
pueden acudir con facilidad a poder adquirir el producto
de Pan Francs ya que se produce por la maana y por la
tarde, la Panadera posee prestigio en los habitantes de
la Colonia El molino y la Satlite de Oriente por ser una
Panadera que por sabor, calidad y trayectoria en el
mercado se ha mantenido para poder satisfacer las
necesidades de los diferentes clientes de la zona.
La Panadera Cuscatleca tiene mucha rivalidad ya que
existen una gran variedad de competidores que luchan
por ganar nuevos clientes y la Panadera necesita de
estrategias ofensivas para contrarrestar lo que hace la
competencia.