Pan de Horno con Maz Cariaco

El pan de horno es una galleta tostada algo seca muy particular en la regin de los
llanos en Venezuela, no es popular en las personas citadinas ya que su produccin
es netamente casera de manera artesanal en pequeas cantidades, su venta es en
las panaderas locales de los pueblos ms cercanos o mesas en la entrada principal
de algunas viviendas como ayuda de algn ingreso de dinero al hogar.
Al decir pan de horno lo primero que puede pensar una persona que no conoce
estas roscas o estilo de galletas, es que se trata de algn pan cocido en el horno,
NO es pan es una rosca elaborada con maz Cariaco y manteca de cerdo liquida
tibia.
El maz cariaco est pasando a su extincin y es realmente triste esta situacin,
han dejado de producir y sembrar el maz cariaco y por ende est sucediendo la
desaparicin de un maravilloso maz venezolano.
El pan de horno es elaborado principalmente en hornos de lea y es una rosca
aromtica con clavos molidos y ans, combinado con papeln venezolano ( El
papeln es el jugo de la caa de azcar evaporado por coccin, un alimento
tradicional en muchas regiones tropicales que ha sido prcticamente desplazado
por la azcar o sacarosa refinada industrialmente y finalmente transformado en
barras o panelas ).

El pan de horno se puede hacer con cebada que es un trigo muy antiguo con el
cual elaboraban el pan y muchsimos alimentos ms. Tambin con la cebada se
elabora el gofio canario, pincha aqu para conocer la receta,

El pan de horno es nicamente elaborado con Maz Cariaco, pero en este

momento no lo tengo en mis manos y la opcin de elaborarlo con cebada es muy
bueno en su sabor y su textura, es muy parecido al pan de horno.

Receta
1 taza de cebada tostada y molida
3 cucharadas rasas de harina de trigo leudante
3 cucharadas rasas de maicena
3 cucharadas de mantequilla ( la receta correcta es con manteca de cerdo tibia y
liquida )

Media taza de azcar de papeln o azcar de caa sin refinar

1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo en polvo o especies mixtas
1 huevo Unir todos los ingredientes y amasar muy bien ms o menos 10 minutos,
hacer palitos y unir las puntas. Hornear a 170 grados por 11 minutos con horno
bien caliente.
Esta receta es una verdadera joya, como es posible que nuestra cultura
venezolana se est evaporando y dejando en el olvido, de una manera u otra
deseo rescatar mi cultura y mis vivencias, para que otras personas puedan conocer
la verdadera dulceria criolla venezolana.

Chucrut casero: receta fcil

CROVAT

Hoy te invito a aventurarte en la cocina internacional. La idea es viajar hacia

la gastronoma alemana, pues cocinaremos uno de sus platos ms tpicos: el chucrut.

Lo conoces? Si la respuesta es no, es momento de que lo hagas y pruebes por

primera vez.
Aqu te propongo 2 recetas de chucrut casero; la primera es una opcin ms fcil y
rpida, que puedes hacer en cualquier momento, y la segunda es la receta tradicional.
Ambas son deliciosas. Solamente me queda una recomendacin: no te las pierdas!

Ingredientes:

1 col o repollo verde mediano, cortado en tiras finas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequea, cortada en rodajas finas

1/2 taza de agua (si te gusta picante, utiliza menos)

1 1/4 taza de vinagre

1 cucharada de sal

CROVAT

Preparacin:
En una cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla,
revolviendo constantemente.
Cuando la cebolla ya est blanda y transparente, aade el repollo, el vinagre, el agua y
la sal.
x

Cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que el repollo
est tierno. Puedes agregar un poco ms de agua si lo notas demasiado seco.
Listo! Tu chucrut casero est pronto. Es una versin fcil y econmica, verdad?
Puedes guardar esta preparacin en la nevera durante 2 semanas. El consejo
de ElGranChefes que lo disfrutes junto a unos ricos frankfurters y pur, bien al estilo
alemn.

Chucrut alemn paso a paso

Buscabas el verdadero chucrut alemn? Aqu lo tenemos! No te pierdas
nuestro vdeo exclusivo para cocinar esta delicia germana paso a paso.
Te gusta la cocina alemana? Si es as te invitamos a visitar nuestra seccin dedicada a
lasRecetas alemanas. Tambin te proponemos conocer nuestro Canal de Youtube con
todos nuestros videos de recetas alemanas y muchas ms.