PASO 1

ELECCIN DEL TEMA

RAMAS DEL CONOCIMIENTO DE LA INGENIERA INDUSTRIAL

SISTEMAS DE CALIDAD
Es una herramienta bsica para evaluar la calidad de los productos, es decir una
propiedad inherente de cualquier cosa que permite que esta sea comparada con
cualquier otra de su misma especie. Son todas las actividades y programas
debidamente planeados, implementados y frecuentemente evaluados que tienen
por finalidad mantener una buena calidad en el producto o servicio y complacer
totalmente al cliente. Los sistemas de calidad, dependiendo del tipo de industria,
se basan en estndares internacionales tales como: ISO 9001, AS9100, FAA y las
regulaciones del gobierno, entre otras. Por otro lado, tenemos que los sistemas de
calidad cumplen con los objetivos pre establecidos de la empresa.
ENVASE Y EMBALAJE
Es aquella rama que nos brinda la ingeniera de diseos y produccin en cantidad
del envase en que ser lanzado a la venta en producto a ofrecer en el mercado as
como el costo en mercado nacional e internacional. Envase: es un objeto
manufacturado que contiene, protege y presenta una mercanca para su
comercializacin en la venta al detalle, diseado de modo que tenga el ptimo
costo, compatible con los requerimientos de proteccin o dispensa del embalaje:
Es el conjunto de todos los materiales, procedimientos y mtodos que sirven para
acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una
mercanca. Embalaje en una expresin ms breve y simplista es la caja, envoltura,
y base con que se protegen las mercancas para su transporte.
LOGSTICA INDUSTRIAL
Es la rama que designa normalmente el conjunto de actividades relacionadas con
el transporte y almacenamiento. La organizacin del desplazamiento y de la
manutencin de los materiales (materias primas y productos), ya sea en el interior
o exterior de la empresa, es el objeto de estudio de la logstica industrial. Consiste
en vigilar la eficacia de las redes de distribucin y abastecimiento, de los modos
de manutencin y transporte, de la localizacin de los departamentos y de la
distribucin fsica de los locales. Las actividades de un sistema logstico pueden
dividirse en tres categoras. Localizacin, distribucin fsica, manutencin,
acondicionamiento y empaquetado; Planificacin de la produccin y administracin
de inventarios; Distribucin fsica (recepcin, transporte y aduana).

SISTEMA DE PRODUCCIN
Es el conjunto de partes interrelacionadas que existen para alcanzar un
determinado objetivo. Donde cada parte del sistema puede ser un departamento
un organismo o un subsistema. De esta manera una empresa puede ser vista
como un sistema con sus departamentos como subsistemas. Un sistema de
produccin es entonces la manera en que se lleva a cabo la entrada de las
materias primas (que pueden ser materiales, informacin, etc.) as como el
proceso dentro de la empresa para transformar los materiales y as obtener un
producto terminado para la entrega de los mismos a los clientes o consumidores,
teniendo en cuenta un control adecuado del mismo. La meta es minimizar la
cantidad de mano de obra directa asignada a la lnea para minimizar los costos
totales de trabajo.
MANUFACTURA Y PRODUCCIN
Es el conjunto de operaciones necesarias para modificar las caractersticas de las
materias primas. Se encarga de los sistemas productivos, cadenas de montaje,
tipos de produccin, entre muchas otras cosas relacionadas a esta rea pudiendo
trabajar luego en fbricas, o por ejemplo la industria automotriz, aeronutica,
metalmecnica, alimentos. La organizacin del control de una planta tiene la
responsabilidad de programar y controlar la emisin de rdenes de produccin al
piso de manufactura. El programa de control de produccin est vinculado con el
equilibrio de lnea, intentando asignar elementos de trabajo, con el fin de minimizar
la cantidad de estaciones requeridas para fabricar un producto respecto de un
ciclo dado de tiempo para una lnea. La meta es minimizar la cantidad de mano de
obra directa asignada a la lnea para minimizar los costos totales de trabajo.
CONTROL DE CALIDAD
El control de calidad es el conjunto de especificaciones y caractersticas de un
producto o servicio referidas a su capacidad de satisfacer las necesidades que se
conocen o presuponen, adems es el conjunto de propiedades y caractersticas de
un producto que son apropiadas para cumplir las exigencias del mercado al que va
destinado. El control de calidad es la entidad organizacional de la supervisin de
material, la separacin de lo bueno y lo malo, en la actualidad, la funcin del
control de calidad esta direccionada a evaluar de manera objetiva a categorizar e
informar de manera peridica. Se pone mucha atencin en el diseo del producto
original, durante la labor del control de calidad, se elabora un informa estadstico,
con la finalidad de maximizar la cantidad de artculos con las especificaciones
establecidas a partir del proceso.
ANLISIS DE MTODOS
Es un procedimiento sistemtico para eliminar, combinar o reducir el contenido de
la tarea en el trabajo. S se desea que un sistema de produccin sea eficiente,
cada una de sus operaciones debe ser eficiente. No solo incluye a los seres

humanos, sino tambin las funciones de las maquinas, herramientas y equipos, es

por lo tanto que el ingeniero industrial debe tener un buen conocimiento de
manera general de la capacidad de las maquinas y un conocimiento especfico de
las propiedades de los diferentes tipos de herramientas incluyendo las
caractersticas metalrgicas y fsicas, as como los materiales en que se van a
utilizar. Es necesario saber cul es el mtodo adecuado con la finalidad de obtener
buenos resultados, se debe conocer las sus caractersticas principales que
permiten procedimientos de control de calidad.
INNOVACIN TECNOLGICA
Es la transformacin de una idea en un producto o equipo vendible, nuevo o
mejorado; en un proceso operativo en la industria o el comercio, o en una nueva
metodologa para la organizacin social. Se encarga de estar al tanto de las
nuevas tecnologas utilizadas tanto en planta como en productos necesarios para
la sociedad. Existente entre las diferentes actividades productivas y comerciales,
que recorre un producto, desde su condicin de materia prima, hasta su
presentacin como producto final, estas interacciones de eslabonamiento
productivo estn determinadas por las tecnologas utilizadas en los enlaces que
conforman los vnculos relacionados con el producto en el mercado, como calidad,
tamao, presentacin, precio y variedad, estableciendo parmetros de
identificacin de problemticas, reduccin de costos, disminuir riesgos, facilitar el
acceso a insumos, disminuir riegos.
INVESTIGACIN DE OPERACIONES
Es la aplicacin de mtodos cientficos en estudio de alternativas, en una situacin
de problema, con el propsito de obtener una base cuantitativa para llegar a la
mejor solucin .El propsito de la Investigacin de Operaciones consiste en
preparar al profesional para decidir entre diferentes medios o mtodos disponibles
para realizar todo objetivo que se proponga, de modo que se alcance un resultado
en relacin a un cierto criterio de optimizacin. Fundndose en la experiencia y la
intuicin es como cada uno de nosotros asume las decisiones que implica la vida
profesional o personal. Sin embargo, algunas decisiones merecen un estudio ms
profundo, en razn de sus consecuencias y de la complejidad del contexto,
hacindose imprescindible un sustento metodolgico para la toma de decisiones,
el cual puede hallarse en los procedimientos propios de la investigacin operativa.
DISEO INDUSTRIAL
El diseo Industrial es una actividad que tiene que ver con el diseo de productos
seriados y/o industriales, que podemos diferenciar en dos tipos: bienes de
consumo y bienes de capital. Es una de las herramientas para gestionar la
innovacin en la empresa y con demasiada frecuencia ha sido abordado con
ligereza y un carcter excesivamente autodidacta. Ello se ha traducido en la falta
de continuidad de la actividad y un cierto recelo por parte del colectivo
empresarial, por ende el diseo es una herramienta de un ingeniero industrial que
permite visualizar la distribucin de la planta o empresa o de un mecanismo de

produccin, adems puede servir para hacer el control de una situacin,

almacenamiento, control de calidad, etc.
MANTENIMIENTO
Se define como un conjunto de actividades desarrolladas con el fin de asegurar
que cualquier activo contine desempeando las funciones deseadas o de diseo.
Mantiene en buen funcionamiento las instalaciones de la empresa, para tal
actividad es necesario que se cuente con los conocimientos de supervisin, y
relaciones humanas, para poder aprovechar al mximo el potencial del personal
tcnico, y as determinar en forma ptima maquinaria y equipo e instalaciones,
determinando as el tipo de mantenimiento que se requiere para tales acciones, y
por ende determinar los inventarios que se deben de tener de diferentes
materiales y refacciones para el buen funcionamiento de la empresa. Se
contribuye al mejoramiento continuo de sistemas productivos de bienes y
servicios, asegurando la disponibilidad y confiabilidad de las operaciones mediante
un ptimo mantenimiento.
MANEJO DE MATERIALES
El manejo de materiales es toda accin, tarea, proceso cuyo propsito es mover y
almacenar materiales hasta un lugar de inters al menor costo posible. Se trata de
un aspecto muy importante de la planificacin logstica por cuanto abarca el
manejo fsico, el transporte, el almacenaje y la localizacin de los materiales, es
muy importante para lograr tener un funcionamiento eficiente, un buen manejo de
materiales se utiliza para incrementar la productividad y lograr una ventaja
competitiva en el mercado. Se deben conocer muy bien los peligros a los que se
est expuesto a la hora de trabajar y saber actuar ante ellos. La manera mejor y
ms fcil es la prevencin de riesgos laborales. Hay que prevenirlos antes de que
sucedan. Esto es muy importante en la salud del trabajador y hace mejor
capacitada a la empresa en todos los aspectos.
CONTROL DE INVENTARIOS
Es la eficiencia en el manejo adecuado del registro, de la rotacin y evaluacin del
inventario de acuerdo a como se clasifique y qu tipo de inventario tenga la
empresa, ya que a travs de todo esto determinaremos los resultados (utilidades o
prdidas) .Es el corazn de cualquier empresa que se dedique a la compra y venta
de bienes o servicios; de aqu la importancia del manejo correcto de inventario por
parte de la misma para obtener los mejores resultados financieros. Permitir a la
empresa mantener el control oportunamente, as como tambin conocer al final del
perodo contable un estado confiable de las situaciones econmicas de la
empresa.Es el mayor activo que se tiene dentro de la empresa por tal motivo es
necesario llevar un buen control de forma resumida y analizada sobre lo que se
tiene para la toma de decisiones en tiempo real.

AUTOMATIZACIN DE PROCESOS
Sistema de fabricacin diseado con el fin de usar la capacidad de las mquinas
para llevar a cabo determinadas tareas anteriormente efectuadas por seres
humanos, y para controlar la secuencia de las operaciones sin intervencin
humana. El trmino tambin se ha utilizado para describir sistemas no destinados
a la fabricacin en los que los dispositivos programados o automticos pueden
funcionar de forma independiente o semi-independiente del control humano. En
comunicaciones, aviacin y astronutica, dispositivos como los equipos
automticos de conmutacin telefnica, los pilotos automticos y los sistemas
automatizados de gua y control se utilizan para efectuar diversas tareas con ms
rapidez o mejor de lo que podran hacerlo un ser humano.
DISTRIBUCIN DE PLANTA
Es la ordenacin fsica de los elementos que constituyen una instalacin sea
industrial o de servicios. sta ordenacin comprende los espacios necesarios para
los movimientos, el almacenamiento, los colaboradores directos o indirectos y
todas las actividades que tengan lugar en dicha instalacin. Una distribucin en
planta puede aplicarse en una instalacin ya existente o en una en proyeccin. El
objetivo de la distribucin en la planta es hallar una ordenacin de las reas de
trabajo y del equipo que sea la ms eficiente en costos, al mismo tiempo que sea
la ms segura y satisfactoria para los colaboradores de la organizacin.
Especficamente las ventajas una buena distribucin redundan en reduccin de
costos de fabricacin.
HIGIENE Y SEGURIDAD
Es la capacidad para manejar las diferentes herramientas necesarias, para la
seguridad en las operaciones y el uso adecuado del equipo de proteccin personal
evaluando el marco conceptual y operativo que sustenta la prevencin de riesgos
de trabajo, centrado en el bienestar de los trabajadores y el desarrollo integral de
las organizaciones a travs del cumplimiento de las leyes, reglamentos y normas
oficiales de tal manera que se minimicen los riesgos existentes y se adopten
actitudes de prevencin. Es importante connotar que el papel del ingeniero
industrial es relevante, ya que en materia de seguridad e higiene las tareas
derivadas de los procesos de trabajo, generan condiciones inseguras y
sobreexplotacin de los agentes fsicos, qumicos o biolgicos, los cuales son
capaces de provocar daos a la salud de los trabajadores o daos a la propia
empresa. En este sentido es necesario definir las reas laborales de manera que
se realicen en las mejores condiciones de seguridad, estas actividades suelen ser
de produccin, comercializacin, de prestaciones de servicios, etc., por el uso de
agentes como los antes mencionados, se puede modificar las condiciones del
medio ambiente en la empresa, generando problemas laborales a los
trabajadores. En el caso del uso de vehculos, utilizados para el transporte de
materiales de cualquier tipo, en forma continua o intermitente entre dos o ms

estaciones de trabajo destinados al proceso de produccin es necesario

salvaguardar la integridad del trabajador. Que para la optimizacin de la
produccin es necesario un anlisis ergonmico, con la finalidad de prevenir
accidentes y enfermedades de trabajo con el propsito de evitar la fatiga y el error
humano. Adems de verificar la amplitud del rea laboral, deficiencias en
ventilacin, restriccin de espacios para su acceso o salida, o por la falta de un
diseo funcional para ser ocupado por un trabajador en forma contina o al
realizar actividades especficas.

PASO 1
LA EMPRESA
COCA COLA FEMSA
ANTECEDENTES
El producto que ha dado al mundo su sabor ms reconocido naci en Atlanta,
Georgia, el 8 de mayo de 1886.El Dr. John Stith Pemberton, un farmacutico local,
produjo el jarabe para Coca-Cola y camin por la calle con una jarra del nuevo
producto hacia Jacobs' Pharmacy donde fue catado, pronunciado como
excelente y puesto a la venta por cinco centavos el vaso como una bebida de la
fuente de sodas. El agua carbonatada se mezcl con el nuevo jarabe para
producir una bebida que de inmediato fue Deliciosa y Refrescante,
caractersticas que hoy en da continan haciendo eco en todos los lugares donde
se disfruta Coca-Cola.
Creyendo que las dos C se veran bien en la publicidad, el socio y contador del
Dr. Pemberton, Frank M. Robinson, sugiri el nombre y lo escribi la ahora famosa
marca comercial "Coca-Cola" con su caligrafa nica.El primer anuncio en el
peridico para Coca-Cola pronto apareci en The Atlanta Journal, que invitaba a
los sedientos ciudadanos a probar la nueva y popular bebida de fuente de sodas.
Letreros de hule pintados a mano que decan "Coca-Cola" se podan ver en los
toldos de las tiendas, aunados a la sugerencia Beber que informaba a los
transentes que la nueva bebida era un refresco de la fuente de sodas. Durante el
primer ao, las ventas promedio sumaron nueve modestasbebidas por da. El Dr.
Pemberton nunca se imagin el potencial de la bebida que haba creado.
Gradualmente vendi porciones de su negocio a varios socios y, justo antes de su
muerte en 1888, vendi su inters restante en Coca-Cola a Asa G. Candler. El Sr.
Candler, oriundo de Atlanta con gran sentido empresarial, procedi a comprar los
derechos adicionales y adquirir control total.
Han pasado 129 aos desde que aquella bebida novedosa se sirviera por primera
vez en una fuente de sodas en Atlanta, Georgia. Hoy en da, el tomar una CocaCola implica no slo tener entre las manos al refresco favorito del mundo, sino
toda una historia de esfuerzo y dedicacin, un presente lleno de entusiasmo,
trabajo y energa, y un porvenir slido impulsado por el compromiso de miles de
empleados que constituyen el sistema Coca-Cola en cada pas del orbe.
En Mxico, Coca Cola es una empresa de consumo, lder en Latinoamrica con
operaciones globales, que trabaja bajo dos principios inalterables que se
complementan naturalmente: genera valor econmico y social.
En su larga trayectoria ha generado bases firmes e ideas claras sobre sus
acciones y perspectivas dirigidas hacia el futuro, orgullosa de los resultados
obtenidos a travs de accionistas, colaboradores y de la propia comunidad a la
que sirven.

Nace en 1890, con el propsito de mantenerse siempre a la vanguardia de las

industrias donde participa, siguiendo en todo momento cinco ejes de desarrollo: la
innovacin constante, el desempeo eficiente, el crecimiento slido, el respeto al
medio ambiente y el desarrollo tanto del personal como de las comunidades en
donde operan.
Para lograr comprender su proceso histrico y evolucin hasta nuestra poca,
realizamos una pequea descripcin de sus etapas a travs del tiempo Iniciando
en:
1890-1899 MPETU.
Comenzamos nuestra historia con el mpetu de quien confa en sus capacidades y
el trabajo en equipo.
1900-1909 RECONOCIMIENTO.
Introducimos cambios sustanciales en el producto que entregamos a nuestros
clientes, y nos ganamos su confianza.
1910-1919 RENOVACIN.
Los acontecimientos polticos no nos afectaron, al contrario. Y el ingreso de don
Eugenio Garza Sada inici una nueva etapa en FEMSA.
1920-1929 PERFECCIONAMIENTO.
Mejoramos nuestras formas y procesos para ofrecer un mejor producto a nuestros
consumidores.
1930-1939 ESPECIALIZACIN.
Varios de los departamentos de la Cervecera se volvieron empresas
independientes y fueron adquiriendo personalidad propia.
1940-1949 CRECIMIENTO.
Nacieron nuevas empresas y el ms importante centro de estudios privado de
Mxico.
1950-1959 EXPANSIN.
Expandimos nuestras operaciones a otras partes del pas y llevamos nuestra
filosofa de trabajo a nuevas plantas.
1960-1969 INNOVACIN.
Una dcada de cambios en las presentaciones que nos ubicaron como una
empresa preocupada por sus consumidores

1970-1979 FORTALECIMIENTO.
La consolidacin corporativa y las nuevas divisiones fortalecieron la estructura de
nuestra empresa para los retos por venir.
1980-1989 FUSIN.
La industria cervecera mexicana no volvera a ser la misma tras fusionarnos con la
Cervecera Moctezuma.
1990-1999 GLOBALIZACIN.
Comenzamos a conquistar mercados cerveceros ms all de Amrica del Norte y
nos asociamos con The Coca-Cola Company.
2000-2009 CONSOLIDACIN.
El crecimiento acelerado de nuestros negocios nos llev a convertirnos en una
empresa de consumo de clase mundial.
2010-2016 FUTURO.
Nos convertimos en un participante global del mercado de consumo, con una clara
visin a futuro.

FILOSOFIA
Trabajamos enfocando nuestros esfuerzos en proyectos que van desde la
exploracin de nuevas ideas para mejorar la vida de las comunidades hasta
plataformas de cooperacin que escalan soluciones de gran impacto en un nivel
regional.
En Fundacin FEMSA trabajamos con organizaciones para crear programas
enfocados en la conservacin y el uso sostenible del agua a travs de nuestra
rea de Desarrollo Sostenible de Recursos Hdricos. Tambin acercamos
soluciones integrales con un enfoque en la educacin en nutricin y la
investigacin en nutrigenmica por medio del rea de Calidad de Vida.
OBJETIVO
Lograr constante crecimiento rentable y fortalecer nuestra posicin como la
compaa integrada de bebidas lder en Amrica Latina.
Con esto en mente, nuestra estrategia se enfoca en:
1. Apalancar nuestro negocio de refrescos diversificado geogrficamente como
nico canal de distribucin.
2. Expandir nuestra plataforma de bebidas a travs de nuestra creciente cadena
de tiendas de formato pequeo OXXO.

Como resultado ofreceremos servicios superiores a nuestros consumidores y

clientes, generando valor sustentable para nuestros inversionistas y enriqueciendo
las comunidades de nuestros mercados.
MISIN
Ser un instrumento de inversin social que apoya la conservacin y el uso
sostenible del agua y el mejoramiento de la calidad de vida en la comunidad a
travs de la educacin, la ciencia y la tecnologa aplicadas.
VISIN
Es un impulsor responsable y vanguardista del desarrollo social, considerado por
sus aliados estratgicos como un buen socio que aporta soluciones y cuyos
programas son referencia internacional en sus campos de accin.
GIRO
Es una empresa del ramo alimenticio de bebidas de la industria refresquera, que
produce un bien que se destinada al consumo final de terceros.
TAMAO
Gran empresa porque en el caso de Mxico, tiene 43,988 colaboradores en Coca
Cola FEMSA, pero en su divisin comercial cuenta con 133,748 colaboradores y
en su divisin combustible es de 4,551 colaboradores.

ORGANIGRAMA DE COCA COLA FEMSA

Higiene y
seguridad