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EstadodeMinasImpresso

Pequenosmaisfortes
FrancelleMarzano
Agroindstriafamiliarconquistanovosmercadosapartirdamelhoriadaqualidadedos
processosedacertificaodeprodutos.Formalizadas,empresasvalorizamsuasiguarias

Denize Viana capricha no preparo dos queijos artesanais certificados, que agora esto aptos para a
conquistadenovosmercados
Queijo,cachaa,geleia,caf,doces.Essassoalgumasdasiguariasmineirasquefazemsucessopor
a. O que as pessoas no sabem que a maioria desses produtos fabricada por
pequenosagricultoresqueresidemnomeioruralepromovemobeneficiamentodemodoartesanalou
em pequenas indstrias instaladas na propriedade da famlia. Os investimentos em
pequenasagroindstriastmoobjetivodeagregarvaloraoproduto,elevararendadafamlia,almde
valorizaraculturaegerarocupaonaregioemqueelasatuam.Quandoformalizadaseregistradas,
podemalavancaromercado,vendendoosprodutosparaoutrosmunicpioseestados.
Segundo ltimo estudo disponvel sobre a realidade da agroindstria no estado, elaborado pela
EmpresadeAssistnciaTcnicaeExtensoRuraldoEstadodeMinasGerais(EmaterMG),oestado
temcercade15,2milagroindstriasartesanaisdealimentos,sendoque72%delassofamiliares.Da
amostra total, 72,7% informaram quais tipos de produtos desenvolvem. Cerca de 37,2% processam
leite24,6%,canadeacar24%,frutaseoutrosvegetais19,3%,mandiocae2%,carnes.
A pesquisa foi feita em 2008, mas informaes da EmaterMG apontam que o nmero de
empreendimentosnosetornosealterousignificativamentenosltimosanos.Noentanto,amudana

mais evidente observada foi busca pela qualidade dos produtos. Em 2008, somente 6% dos
estabelecimentos tinham alvar sanitrio e o registro que autoriza a comercializao dos produtos.
Desses, 47,8% contavam com registro no Sistema de Inspeo Municipal (SIM) ou na Vigilncia
Sanitria34,3%,noInstitutoMineirodeAgropecuria(IMA)e10,4%,noSistemadeInspeoFederal.
A expectativa que esse nmero j tenha crescido expressivamente. Apenas entre 2012 e 2014, de
acordocomoIMA,foramcertificadas300agroindstriasespecializadasnavendadeprodutodeorigem
animal,comocarne,leite,ovos,meleseusderivadosepescados.Outras150jentraramcompedido
decertificaoparaesteano.
OIMAacrescentaaindaquejsomaisde130alambiquescom231marcasdecachaacertificadas,
almde245produtoresdequeijodeminasartesanale12demercadoriasorgnicas,quecontemplam
maisde100produtos.Sobreocaf,oprogramaCertificaMinasCaf(CMC),realizadojuntoEmater
MG, j certificou 1.460 propriedades rurais de cafeicultores. De acordo com o gerente de Educao
SanitriaeApoioAgroindstriaFamiliardoIMA,GilsondeAssisSales,aausnciadoalvarestava
ligadadificuldadedeosprodutoresfamiliaresteremquepararaproduoparaadequaroespao.
Com a implementao da lei que regulariza os estabelecimentosagroindustriais rurais de pequeno
porte, foi aberto precedente para que esses empreendimentos menores pudessem continuar
produzindo. No entanto, eles tm que ter condies mnimas de higiene sanitria. Esse precedente
vlido por um perodo de dois anos, tempo concedido pelo instituto at que o proprietrio regularize
todas as normas para obter o registro definitivo. A vantagem que eles continuam produzindo e
vendendoseusprodutosepodemcapitalizarparainvestirodinheironaadequaodoespao.Antes,
isso era proibido e muitos tinham que parar a produo, o que desanimava a maioria dos produtores
familiares,explicaGilson.
FoiporissoqueosprodutoresPauloRobertoResendeVianaeDenizeAzevedoViana,deVespasiano,
na Regio Metropolitana de Belo Horizonte, resolveram pedir a certificao do instituto. Produzindo
queijo h mais de 10 anos, eles vendiam o produto de forma ilegal, at que foram pegos pela
fiscalizao. Foi s a que comeamos o processo de certificao, h cerca de dois anos. Mas, se
soubssemos dos benefcios, a gente j tinha regularizado h mais tempo, afirma Paulo Roberto. O
casalcontaquetrabalhasozinhoeproduzcercade40quilosdequeijopordia,commaisde250litros
deleitequetambmproduzidonapropriedadedocasal.
Paraconseguirregularizaroprodutoeadequarapropriedadedentrodasnormassanitriasexigidas,a
famliacontaquefezuminvestimentodecercadeR$150milaolongodosdoisanos.Denizeafirma
que,comacertificao,elesconseguiramabrirumlequeparaosnegcios,almdeagregar20%ao
valordoproduto.Oinvestimentoalto,masosbenefciossomaiores.Antes,oquilodonossoqueijo
era vendido a R$ 10 ou R$ 12. Hoje, comercializamos a R$ 15. Alm disso, estamos atendendo os
mercadosdeBH,LagoaSantaelojasnoaeroportodeConfins,completa.
EFICINCIA
Aspequenasagroindstriasqueatendemsregrasdesegurana,sadeemeioambienterecebemum
selo de identificao que passa a ser obrigatrio na embalagem dos produtos e um diferencial
competitivo no mercado. De acordo com Mriam Alvarenga, da gerncia de certificao do IMA, o
processo ajuda o produtor a administrar seu negcio e ter uma viso empreendedora sobre ele. A
certificaofundamentalparaumagestoeficiente.Elepassaatermaiscontrolededespesas,mo
deobraeoquantoelelucraequantoelevende,explica.
AindasegundoMriam,oprodutocertificadomaisvalorizadopeloconsumidore,consequentemente,
tem maior valor agregado. possvel alcanar uma alta de 30% no preo na comparao com o
produto no certificado. A teoria confirmada pela produtora de frutas vermelhas Rosana Lago. Ela
conta que investiu na lavoura de mirtilo, framboesa e amora h cerca de 10 anos. Para ganhar mais
com as frutas, ela e o marido, Luiz Antnio, comearam com a produo de geleias e roscas
recheadas. Para conseguir a certificao do produto no Sistema de Inspeo Municipal (SIM), eles
investiramR$45milnainstalaodaminifbrica.Agora,nossoprodutopodeserreconhecido.Alm
disso,valorizadopeloconsumidor,quesabedeondeveioecomoelefabricado,afirma.Umpote
de220mldageleia,quelevaapenasfrutaeacar,vendidoaR$12.

RosanaLagoeLuizAntnioganhammaiscomasgeleiasdefrutas
EMAIL:noticiasdodia@cna.org.br