INSTITUCION

FACULTAD
PROGRAMA
ASIGNATURA
CDIGO
REQUISITO
SEMESTRE
INTENSIDAD
PERIODO
1.

: UNIVERSIDAD DEL CAUCA

: Ciencias Agropecuarias
: Ingeniera Agroindustrial
: Diseo de Plantas Agroindustriales
: 47
: Administracin de Produccin, Diseo Industrial
: Noveno
: 64 horas
: II de 2013

INTRODUCCION

El tema de diseo de plantas se orienta al final del Programa de Ingeniera Agroindustrial, dado
que el estudiante ha adquirido conocimientos suficientes para aplicar en un diseo de
instalaciones fsicas. Se pretende ahora, que el estudiante obtenga los criterios adicionales de
la ingeniera que le permitan realizar la mejor localizacin y diseo de una planta que opere de
manera eficiente, productiva y rentable.

2.

3.

OBJETIVOS
El estudiante estar capacitado para recomendar los cambios en la distribucin de planta
de un proceso existente para mejorar su productividad y rentabilidad
Dar al estudiante los criterios metodolgicos para aplicar los conocimientos mediante el
desarrollo de un proyecto especfico, determinando la localizacin apropiada para la instalacin
de una planta y dimensin de los espacios requeridos de operacin, servicios y aspectos
relacionados con la seguridad industrial.
METODOLOGIA
Clases magistrales
Exposiciones sobre temas generales y de actualidad
Lectura y anlisis de material sobre los temas tratados (en varios idiomas)
Presentacin de Quices de manera peridica
Desarrollo de talleres

4.

CONTENIDO
PARTE UNO: TRANSPORTE
Contenedores. Transporte Internacional. Decisiones sobre el modo de transporte. Decisiones
sobre flota propia o tercerizada. Tcnicas cuantitativas para diseo de rutas.
PARTE DOS: LOCALIZACIN
Elementos de decisin. Plan de Ordenamiento Territorial (POT) (Planeacin Municipal).
Incentivos tributarios para la industria. Servicios pblicos. Normas vigentes.
Localizacin de plantas. Factores determinantes. Estrategias de localizacin. Mtodos de
localizacin: Instalacin sencilla, Mltiples instalaciones, Ubicacin de almacenes, Ubicacin
para venta al menudeo y para servicio.

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PARTE TRES: LAYOUT

Introduccin. Planeacin de instalaciones. Objetivos del diseo de plantas. Tipos (orientada
al proceso, orientada al producto, por posicin fija, distribucin celular) y mtodos de
distribucin. Tipos de plantas manufactureras.
Operaciones sincronizadas. Optimizacin de distribucin por proceso y distribucin celular.
Lean Manufacturing. Capacidad desequilibrada. Cuellos de botella y recursos restringidos.
Mtodos de control.
Determinacin de reas. Planificacin departamental. Relaciones de las actividades.
Patrones, planificacin y medicin del flujo. Requerimientos de espacio.
Fundamentos sobre manejo de materiales. Principios de manejo de materiales. Equipos
para el manejo de materiales. Diseo de sistemas para el movimiento de materiales. Cargas
unitarias.
PARTE CUATRO: DISEO DE ALMACENES
Introduccin: conceptos, sistemas de almacenamiento. Operaciones del almacn. Recoleccin
de pedidos.
PARTE CINCO. REQUERIMIENTOS DE SERVICIOS
Agua: tuberas. Aire: flujos de aire, ubicacin del equipo, direccin del aire. Vaco. Vapor: tipos
calderas, mantenimiento, tuberas segn caudal. Refrigeracin: potencia de los equipos,
materiales aislantes, tipos refrigerantes. Electricidad: potencia transformadores. Compresores.
Tratamiento de desechos. Normas. Cotizacin equipos.

5.

INFORMACIN DEL DOCENTE

SILVIO ANDRS MOSQUERA SNCHEZ. Tecnlogo en Alimentos e Ingeniero Industrial de

Alimentos de la Fundacin Universitaria del rea Andina. Especialista en Gerencia de
Produccin de la Universidad ICESI, Magster en Ingeniera Industrial con nfasis en Logstica y
Produccin de la Universidad del Valle.

6.

BIBLIOGRAFIA
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