fique

Usos medicinales:

Se ha
demostrado que el fique no solo sirve
para hacer empaques o sacos tambin
se ha demostrado que tiene
propiedades curativas para el ser
humano y para nutrir los campos de
siembra.

El fique posee
caractersticas curativas desde
hace muchos siglos, es
utilizado para los trastornos digestivos y ulceras
estomacales. Tambin el jugo de la raz se utilizaba para
curar la sinusitis e infecciones de ojos. Usos agrcolas: La
cabuya no slo sirve para hacer empaques, tambin se puede
utilizar como proteccin y nutriente de cultivos; refuerzo de
materiales para construccin y como cuerdas para cercar
sembrados.
El fique o cabuya es una fibra biodegradable que al descomponerse
se emplea como alimento y abono; adems, no contamina el agua y
permite hacer produccin limpia. Sus ventajas son tanto
ambientales como de economa, facilidad y calidad.
Sin embargo, la cabuya ha sido desplazada por otros materiales
como el plstico; adicionalmente el uso de sacos para empaque de
caf, en Colombia, ha disminuido notoriamente, situacin que se
refleja en la crisis existente entre los cultivadores de la fibra.
De la planta slo se utiliza un 4% que es fibra; el otro 96% se
desecha porque se desconocen sus innumerables usos.
Por tal razn expertos colombianos han creado diferentes opciones
para usar el fique, entre stas la sustitucin de las cuerdas de
plstico que sostienen las plantas de pltano y otros cultivos, por
cuerdas de fique pues este producto se degrada , es ms
econmico y no se pierde tiempo al recogerlo.

Usos

gastronmicos : aguamiel,

sirope, jugo dulce, jarabe, miel, vinagre,

aguardiente, mezcales, guisos, postre, azcar, saborizante de
tamales y pan, levadura, condimento, barbacoa, mezcal dulce y
fructosa.
El uso alimentario de la especie ha sido y es todava muy
importante, sobre todo en Mxico donde existe una larga
asociacin cultural con el hombre. Los troncos y la base de las
pencas de algunas especies se comen asados. Los tallos florales
tiernos se pueden consumir asados o cocidos al igual que los
bulbillos y las flores de algunas especies. El aguamiel, que es la
savia de la planta, es un gran alimento que se toma como tal o
concentrado en forma de miel o chancaca. Este aguamiel, por
diversos procedimientos, permite obtener bebidas estimulantes o
fermentadas como el pulque, similar a una chicha, y del lquido
obtenido del corazn asado, se producen por destilacin,
aguardientes de alta graduacin alcohlica como el mezcal y
tequila. Adems de Mxico y Mesoamrica, su utilidad como
alimento ha sido sealada en todo los pases andinos desde
Colombia y Venezuela hasta Ecuador y Per, donde se aprovecha el
aguamiel para la fabricacin de bebidas fermentadas, pero tambin
consumida como aguamiel, miel o azcar (chancaca).

Links : http://www.inkanat.com/es/arti.asp?
ref=agave-sirope-prebiotico-gastritis
http://www.ignisnatura.cl/los-increibles-usosdel-fique-o-maguey/
http://aupec.univalle.edu.co/informes/mayo
97/boletin37/fique.html