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Proyecto de Investigacion:
Componentes
epidemiologicos
y
economicos como base para la toma de
decisiones en el control de mastitis bovina en
ganaderas de Zipaquira (Cundinamarca)
Informe final
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Tabla de contenido
1.
2.
ANTECEDENTES ........................................................................................................................................ 11
3.
4.
5.
6.
JUSTIFICACIN.......................................................................................................................................... 14
7.
MARCO REFERENCIAL............................................................................................................................... 15
Marco terico. .......................................................................................................................................... 15
Los microorganismos causantes de mastitis. ................................................................................. 15
Aspectos epidemiolgicos de la mastitis bovina. .......................................................................... 17
Estudios previos de mastitis bovina en Colombia.......................................................................... 19
Marco conceptual. .................................................................................................................................... 21
Marco legal. .............................................................................................................................................. 21
Marco normativo. ..................................................................................................................................... 23
8.
9.
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Taller de epidemiologa participativa y encuestas sobre percepciones de productores. ........................ 38
Estudio epidemiolgico transversal, la prevalencia de mastitis subclnica. ............................................. 42
Calidad de leche........................................................................................................................................ 44
Residuos de antibiticos y pesticidas ....................................................................................................... 46
Datos productivos y reproductivos dentro del estudio transversal ......................................................... 47
El estudio epidemiolgico longitudinal, la incidencia de mastitis en las fincas ....................................... 49
Datos Reproductivos dentro del estudio longitudinal.............................................................................. 55
El desarrollo de modelos de simulacin epidemiolgica y econmica .................................................... 56
10. IMPACTOS SOCIALES, CIENTFICOS Y TCNICOS, PRODUCTIVOS E INNOVADORES ALCANZADOS CON EL
DESARROLLO DEL PROYECTO ........................................................................................................................... 61
Evento Retos y perspectivas en el control de mastitis bovina. ............................................................. 63
Taller de entrega de resultados del estudio transversal en Zipaquir ..................................................... 65
Participacin en ENICIP ............................................................................................................................ 66
Participacin en ISVEE .............................................................................................................................. 67
Impactos de la investigacin .................................................................................................................... 68
11. CONCLUSIONES. ....................................................................................................................................... 68
12. BIBLIOGRAFA ........................................................................................................................................... 71
13. ANEXO 1. Modelo de toma de decisiones para el control de mastitis bovina ......................................... 79
Bases conceptuales y abordaje preliminar ............................................................................................... 80
El clculo de prdidas econmicas asociadas con la mastitis bovina....................................................... 84
Determinacin de las prdidas directas......................................................................................... 85
Los costos indirectos de la mastitis bovina .................................................................................... 91
Los costos adicionales de la mastitis bovina .................................................................................. 93
Decisiones y decisores en la prevencin y control de mastitis bovina..................................................... 99
Niveles de estudio sobre el componente de toma de decisiones ................................................. 99
La construccin del modelo de toma de decisiones para el control y prevencin de mastitis en la Sabana
de Bogota. ............................................................................................................................................ 103
Conclusiones ........................................................................................................................................... 107
Referencias bibliogrficas ....................................................................................................................... 108
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ndice de figuras
Firma del acta de inicio del convenio IICA - Universidad de La Salle, acto realizado en la oficina de
la rectora el da 24 de agosto de 2015. ................................................................................................... 23
Diversos aspectos del desarrollo del taller de epidemiologia participativa realizado en Zipaquir
en junio de 2014. Los conceptos y aportes de los participantes se registraron en tarjetas. ................... 25
Mapa con la ubicacin del rea 5 cubierta por el comit de ganaderos con sede en Zipaquir, con
municipios pertenecientes en su mayora a la provincia Sabana centro y la provincia de Ubat. .......... 26
Parte del equipo de trabajo conformado para el desarrollo del estudio transversal en fincas, bajo
la tutora de cada docente y la coordinacin de actividades por la Dra. Andrea Lizarazo. ...................... 28
Vista exterior del laboratorio del comit de ganaderos con sede en Zipaquir donde se
desarrollaron los trabajos de laboratorio y aspectos de desarrollo del trabajo. ..................................... 29
Protocolo desarrollado en el laboratorio para determinar el cultivo de una muestra de leche,
para el examen de patgenos de mastitis. Slo las muestras con un recuento de clulas somticas
superior a 250.000 se sometieron a cultivo, lo mismo que el 2% de las leches normales. ..................... 30
Procedimiento general utilizado para la identificacin de patgenos causantes de mastitis, a
partir del cultivo en agar bi-placa, atendiendo los protocolos generales recomendado por Michigan State
University (Sears, 2008; Sears & McCarthy, 2003). .................................................................................. 31
Muestreo de CMT en diferentes fincas evidenciando diferentes grados de reaccin. ............... 34
Concepto de los ganaderos participantes en el taller de epidemiologa participativa con relacin
a las razones por las que consideran que la mastitis es un problema para la productividad de su finca. 39
Concepto de los ganaderos a la pregunta Considera la mastitis como un problema en su finca?
dentro de la encuesta, segmentado por respuestas afirmativas y negativas segn su estrato A=pequeas,
B= medianas, C= grandes.......................................................................................................................... 39
Uso de la prueba de California Mastitis Test (CMT) en las fincas del estrato pequeo y frecuencia
de utilizacin, acorde con lo reportado en la encuesta. .......................................................................... 40
Reporte de ocurrencia de casos de mastitis clnica en las fincas segn estrato y descripcin de
ocurrencia de casos por mes A=pequeas, B= medianas, C= grandes..................................................... 40
Tratamientos de eleccin de los ganaderos para la mastitis clnica, presentado en porcentajes. ..
..................................................................................................................................................... 41
Percepcin de los ganaderos a la realizacin de chequeos rutinarios para la deteccin de la
mastitis subclnica, comparativo segn estrato A=pequeas, B= medianas, C= grandes ........................ 41
Informacin brindada en la encuesta en cuanto al uso de terapia de la vaca seca, como alternativa
para el control de mastitis en las fincas de los diversos estratos A=pequeas, B= medianas, C= grandes. .
..................................................................................................................................................... 42
Mapa de la ubicacin por GPS de las fincas de los estratos pequeas, medianas y grandes
incluidas en el estudio transversal. Se realizaron las evaluaciones en un total de 55 fincas. .................. 43
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Ubicacin de las fincas incluidas en el estudio longitudinal. Tringulo rojo= fincas pequeas;
Tringulo azul= fincas medianas; tringulo naranja= fincas grandes. ...................................................... 51
Resultados de prevalencia (P) e incidencia (I) para las fincas del estrato pequeas en el estudio
longitudinal. .............................................................................................................................................. 52
Prevalencia (P) e incidencia (I) de mastitis subclnica en hatos medianos en la Sabana de Bogot.
..................................................................................................................................................... 52
Resultados de prevalencia (P) e incidencia (I) en fincas grandes durante el estudio longitudinal. .
53
Porcentaje de repeticiones en la positividad a la prueba CMT en vacas individuales durante los
siete meses del estudio longitudinal. ....................................................................................................... 54
Resumen de porcentajes de presentacin de la presentacin de mastitis subclnica mensual en
cada estrato durante 7 meses .................................................................................................................. 54
Productos utilizados por las fincas para realizar el lavado de la ubre en la rutina de ordeo. ... 58
Productos utilizados por las fincas para realizar el sellado de la ubre en la rutina de ordeo. .. 58
Productos utilizados por las fincas para el tratamiento de vaca seca. ........................................ 59
Poster de invitacin a la primera jornada de Epidemiologa y Salud Pblica. ............................. 64
Asistentes a la primera jornada de epidemiologa y salud pblica realizado en la sede norte de la
Universidad de La Salle en abril de 2015. ................................................................................................. 64
Participacin del grupo de docentes participantes en el proyecto, durante la mesa redonda de
las jornadas de epidemiologa y salud pblica. ........................................................................................ 65
Distintos aspectos del taller de entrega de resultados a productores realizado en junio de 2015
en Zipaquir. ............................................................................................................................................. 65
Posters presentados por estudiantes en el evento ENICIP realizado el 19 y 20 de septiembre de
2015. ..................................................................................................................................................... 66
Poster presentado en el ISVEE 14 realizado desde el 3 al 7 de noviembre de 2015, presentado
por el investigador principal. .................................................................................................................... 67
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ndice de Tablas
Tabla 1. Poblacin bovina y determinacin del tamao de muestra para la determinacin de la prevalencia
de mastitis subclnica bovina en el rea 5 en Zipaquir. Informacin suministrada por Fedegan y el Comit
de Ganaderos del rea 5, con base en la campaa de vacunacin antiaftosa de 2012. --------------------- 27
Tabla 2. Clasificacin de la prueba CMT segn el grado de reaccin y la correlacin con el recuento de
clulas somticas. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 34
Tabla 3. Estudiantes vinculados al proyecto de investigacin bajo la modalidad de participacin de
estudiantes en proyectos de investigacin de docentes. ----------------------------------------------------------- 37
Tabla 4. Frecuencia de animales positivos a mastitis subclnica detectados durante el estudio
epidemiolgico transversal en el rea 5 (Zipaquir, Cundinamarca) y prevalencia calculada en las fincas
de cada estrato.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 43
Tabla 5.
Tabla 6. Calidad composicional de leche sealando mnimos y mximos, por estratos. Residuos en leche
sealando positivos en la poblacin total muestreada. ------------------------------------------------------------- 45
Tabla 7. Anlisis descriptivo del Recuento de Clulas Somticas (RCS) halladas en tanque de las fincas de
los diversos estratos. --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45
Tabla 8. Nmero de fincas de cada estrato que present alto o muy alto RCS en la leche del tanque, durante
el estudio transversal. -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 46
Tabla 9.
Tabla 10. Distribucin porcentual de las hembras bovinas adultas segn su estado productivo, en los
diferentes estratos. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
Tabla 11. Distribucin de las hembras bovinas adultas segn su estado reproductivo en los diferentes
estratos.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
Tabla 12. Porcentaje de vacas en lactancia y periodo seco que se encuentran preadas, segn sus diferentes
estratos.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 49
Tabla 13. Porcentaje de las vacas lactando segn su estado reproductivo, en los diversos estratos. -------- 49
Tabla 14. Porcentaje de vacas secas segn su estado reproductivo en los diferentes estratos incluidos en el
estudio.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50
Tabla 15. Informacin general de ubicacin de las fincas seleccionadas en el estudio longitudinal. --------- 50
Tabla 16. Inventario general de vacas con registros durante el estudio longitudinal. ---------------------------- 55
Tabla 17. Intervalo parto concepcin (IPC) durante el ao 2014 y 2015. -------------------------------------------- 55
Tabla 18. Nmero total de servicios reportados por estrato y tasa de concepcin anual en el estudio
longitudinal. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 56
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Tabla 19. Porcentajes de servicios y porcentajes de preez en las vacas de los tres estratos, durante el
estudio longitudinal. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 56
Tabla 20. Relacin de conductas realizadas durante el ordeo con el manejo de vaca seca en la totalidad de
las fincas.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 57
Tabla 21. Correlaciones cruzadas de estrato, tipo de ordeo y diversas conductas desarrolladas durante el
ordeo.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 60
Tabla 22. Frecuencia de sellado de la ubre, segn estrato. ------------------------------------------------------------- 60
Tabla 23. Correlacin cruzada entre estrato, tipo de ordeo y caractersticas del ordeo.--------------------- 61
Tabla 24. Frecuencias de tipo de ordeo segn estrato.----------------------------------------------------------------- 61
Tabla 25. Cumplimiento de objetivos propuestos por el proyecto y sus productos esperados. --------------- 62
1.2
1.3
1.4
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
En Colombia, la produccin lechera y la cadena lctea en su conjunto representan uno de los sectores
con mayor potencial de crecimiento y con posibilidades de participacin en los mercados internacionales,
presentando un buen nivel competitivo. La actividad lechera en Colombia ha sido muy dinmica durante los
ltimos treinta aos. En la dcada de los setenta creci a un tasa del 4,7% anual, luego tuvo un aumento
importante y sostenido del 6,5 % durante la dcada de los ochenta y en los noventa la produccin de leche
creci a una tasa del 3,8 % llegando a producir en ao 2003 aproximadamente 5,9 millones de litros (Espinal
et al., 2005).
La mastitis bovina, definida como inflamacin de la glndula mamaria, puede tener una etiologa
infecciosa o no infecciosa. Organismos tan diversos como bacterias, micoplasmas, levaduras y algas han sido
implicados como causas de la enfermedad (Bradley, 2002). Afortunadamente, la gran mayora de la mastitis
en diversas regiones del mundo es de origen bacteriano; slo cinco especies de bacterias (Escherichia coli,
Streptococcus uberis, Staphylococcus aureus, Streptococcus dysgalactiae y Streptococcus agalactiae)
representan casi el 80% de todos los diagnsticos.
La mastitis es enfermedad de la produccin del ganado lechero de alta prevalencia en todo el mundo y
considerada de mayor importancia econmica, pues causa prdidas a la industria por disminucin en la
eficiencia de la produccin de leche y en su calidad, pero tambin por el incremento de los costos de
produccin (Mcnab & Meek, 1991; Petrovski et al., 2006). La produccin de leche y la composicin pueden
ser afectadas por una depresin a corto plazo y, en casos no tratados, por un efecto de accin prolongada
que puede alcanzar la siguiente lactancia (Seegers et al., 2003). Los valores de prdidas indicados en la
literatura difieren ampliamente segn regin y sistema de produccin; y del tipo (mastitis subclnica o mastitis
clnica), pero pueden alcanzar un 10% de reduccin en casos subclnicos y hasta el 20% o ms en casos clnicos
(Lightner et al., 1988; Schepers & Dijkhuizen, 1991; De Graaf & Dwinger, 1996; Martnez et al., 2007). A esto
se deben sumar los efectos sobre la reproduccin y el incremento de los costos de reemplazo de animales
(Schrick et al., 2001; Malinowski & Gajewski, 2009).
Por parte del producto lcteo se deben considerar los costos por prdida en calidad composicional
(Conte & Agosta, 2008) y los impactos sobre salud pblica (Hameed et al., 2006; Mattar et al., 2009). Al
estimar el costo de la mastitis en la industria lctea, adems de las prdidas directas, obvias para el productor;
se debe agregar el costo de los programas de control (Seegers et al., 2003; Petrovski et al., 2006).
Dentro de las investigaciones colombianas sobre mastitis se destacan las preliminares del proyecto
colombo-alemn (Rodrguez, 1987; Rodrguez, 2006), estudios en la regin lechera de Antioquia (Ramrez et
al., 2001), investigaciones en cuencas lecheras del trpico alto, en la sabana de Bogot (Caldern & Rodrguez,
2008; Caldern et al., 2003) y trabajos en sistema de doble propsito (Caldern et al., 2011). En todos estos
trabajos se reafirm la importancia de la mastitis, particularmente la mastitis subclnica, como factor
generador de prdidas en el sistema de produccin, destacando a los agentes bacterianos (generalmente de
naturaleza contagiosa) como las principales causas de la enfermedad; sin embargo, ninguna de esas
investigaciones estudi el balance de las medidas de control usadas por los ganaderos o los beneficios
econmicos del control de la enfermedad.
En la ganadera de produccin de leche la vaca es el componente ms importante del sistema, ella debe
llegar al parto, producir leche y quedar de nuevo gestante en un tiempo lmite que le asegure un ternero al
ao (Dillon, Berry, Evans, Buckley, & Horan, 2006). Para lograr el objetivo de un ternero al ao es necesario
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que la vaca posea alta fertilidad. Sin embargo esta caracterstica es multifactorial, su deterioro puede ser
causado por factores relacionados entre s (gentica, ambiente y manejo), y a su vez con interacciones
complejas que hacen difcil determinar las razones exactas de su disminucin. La seleccin alta, cambios en
el manejo y nutricin a los que han sido sometidas las vacas para incrementar su produccin lctea ha
originado un descenso marcado en su fertilidad (Dillon et al., 2006; Lucy, 2001; Macdonald et al., 2008).
Las perdidas productivas asociadas a la inflamacin de la glndula mamaria no solo se estiman por los
costos asociados directamente a la enfermedad, sino tambin a efectos indirectos en los indicadores
productivos y reproductivos; se ha demostrado que aumentan las concentraciones de algunas hormonas en
sangre (Lehtolainen et al., 2003), mediadores de la inflamacin (Zia et al., 1987), citoquinas (Hisaeda, et al.,
2001) y radicales libres. De igual manera, est bien documentado que los cambios patognicos generados
durante la enfermedad pueden afectar otros rganos, particularmente el sistema reproductivo. Con la
fluctuacin de la actividad hormonal o las concentraciones de las mismas en sangre, aumentan las
concentraciones de citoquinas, radicales libres y los mediadores de la inflamacin, contribuyen a la
disminucin de la secrecin de la hormona luteinizante (LH), desencadenando la disminucin o inhibicin de
la sntesis de las hormonas asociadas con la reproduccin y a su vez disminuye o inhibe la ovulacin e induce
la muerte temprana de los embriones (Malinowzki et al., 2010).
Una disciplina de las ciencias mdicas y veterinarias que podra colaborar en la bsqueda de soluciones
a problemas complejos es la epidemiologa veterinaria. Se ha indicado que los principios de la epidemiologa
y la economa veterinarias pueden ayudar a aportar los cimientos para una objetiva determinacin de
prioridades en el control de enfermedades en la ganadera (Perry et al., 2001; James, 2005; Thrusfield, 2007).
La Epidemiologa y Economa veterinaria (economa de la salud animal) es una disciplina relativamente nueva,
que ha venido desarrollando un marco slido de conceptos y procedimientos para apoyar el proceso de toma
de decisiones en la optimizacin de la gestin de la salud animal; investigacin que se ocupa principalmente
de tres aspectos interrelacionados: cuantificacin de efectos financieros de enfermedades animales, el
desarrollo de mtodos para la optimizacin de decisiones y beneficios de medidas de control de la
enfermedad (Dijkhuizen et al., 1995; Rushton, 2009; Romero, 2013).
Se destaca el hecho que modernamente las ciencias veterinarias en general, y la epidemiologa
veterinaria en particular, han enfrentado un importante cambio de paradigma en la comprensin y
delimitacin del concepto de enfermedad, el cual ha migrado desde la comprensin de la enfermedad
infecciosa como un fenmeno directo agente - enfermedad; hacia el razonamiento de las enfermedades
infecciosas complejas, de naturaleza multifactorial (Thrusfield, 2007). En este contexto, las herramientas y
principios de la epidemiologa se utilizan para una mejor comprensin de los factores determinantes de
enfermedad y de las redes de causalidad, agente, husped medio ambiente. Esto trae como consecuencia el
aceptar que la ocurrencia de enfermedades en las poblaciones no es aleatoria, sino que es el resultado de la
interaccin de muchos factores y el agente infeccioso, de forma que se pueden determinar y medir diversos
factores de riesgo. La base de la Medicina Veterinaria Preventiva es la integracin bajo la forma de
recomendaciones entendibles y aplicables por el productor, de estrategias y recomendaciones para afectar
esos factores de riesgo.
Por otra parte, es ampliamente reconocido que uno de los problemas de la produccin agropecuaria
mundial, es la existencia de imperfecciones de mercado que se consolidan en la cadena de valor y que
constituyen restricciones para el productor para poder incorporar innovaciones en el sistema de produccin
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y que por ende trae efectos en calidad y rentabilidad (Jaffee & Jabbar, 2005; Romero, 2013). Siendo este uno
de los puntos fuertemente trabajados en pases en desarrollo alrededor de ganadera en instituciones como
el ILRI (International Livestock Research Institute). Adicionalmente se sugiere consultar su pgina web
(http://www.ilri.org/MarketOpportunities) y su asociacin en la lucha contra la pobreza desde la produccin
ganadera (Otte et al., 2012).
Las estrategias de cadenas cortas o de asociatividad de productores, con el fin de balancear, el poder
frente a intermediarios (Otte et al., 2012), se combinan con los desafos y exigencias del mercado global que
tiene gran impacto en la competitividad de los sistemas de produccin.
El enfoque participativo desde la investigacin y desarrollo de tecnologa, la implementacin y
desarrollo de servicios en el sector agropecuario ha tomado fuerza desde los aos ochenta en pases en
desarrollo. El nfasis en el sector ganadero tiene importantes resultados desde la epidemiologa participativa,
metodologa que es usada para trabajar con las comunidades, identificar problemas y enfermedades de los
animales y establecer de manera conjunta las mejores acciones correctivas y preventivas (Catley et al., 2012;
Jost et al., 2007).
2. ANTECEDENTES
El sector lechero en Colombia es importante; segn el observatorio de agrocadenas (Espinal et al.,
2005), en el ao 2003 la produccin fue de 6.500 millones de litros, de los cuales cerca de un 88% fue
absorbido por la industria lctea; el valor de la produccin de la industria lctea de Colombia ascendi a 3,1
billones. Dentro de ese sector, es importante el sistema de produccin especializado de leche, el cual
predomina en el trpico alto, y en l la cuenca lechera de la Sabana de Bogot resalta en importancia (Espinal
et al., 2005). La lechera en el pas es importante dentro del sector pecuario, de ella dependen desde el
productor con gran cantidad de terreno, animales y gran inversin de tecnologa hasta las familias campesinas
en las cuales su nico ingreso es la produccin de un reducido nmero de vacas.
En la actualidad el precio de la leche que es pagado al productor es muy variable y en algunos casos no
alcanza a cubrir el costo de produccin de la misma. A ello se le debe incluir un componente importante
dedicado a la salud de la ubre en relacin a la prevencin y control de la mastitis. Segn la Encuesta Nacional
Agropecuaria (ENA; 2011 - www.dane.gov.co), se estim para el 2011 una produccin en 12.979.075 litros
diarios, obtenidos de un total de 2.858.779 vacas en ordeo con una productividad de 4,5lts./vaca/da en el
territorio nacional. Teniendo el departamento de Cundinamarca una produccin del 16,3% (el segundo
departamento con mayor produccin en el pas). Cuenta con 276.278 vacas en ordeo, con una produccin
de leche de 2.109.798 litros diarios, donde se venden 1.874.522 litros/da, se procesa 105.483 litros/da y
para el autoconsumo se disponen 129.793 litros/da.
La leche bovina es un alimento con alto valor nutricional. De acuerdo con estimativos del Instituto
Colombiano de Bienestar Familiar (2005), el 47,2% de los colombianos entre 2 y 64 aos de edad consumen
diariamente leche lquida, siendo ste uno de los productos ms importantes en la canasta familiar. (ICBF
2005. Encuesta nacional de la situacin nutricional en Colombia (ENSIN).
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La produccin de leche a pequea escala contribuye de manera significativa a disminuir los mrgenes
de pobreza rural y reduce la malnutricin; particularmente en zonas rurales y periurbanas, adicionalmente
provee un ingreso regular de dinero a los propietarios y oportunidades de empleo para la mujer rural y
familias campesinas (Karimuribo et al., 2006). El desarrollo de la produccin lechera a pequea escala es una
herramienta poderosa para mitigar la pobreza por medio del crecimiento econmico rural, iniciando un
proceso de cambio y mejorando la calidad de vida (FAO, 2009). Sin embargo, la mastitis no ha sido estudiada
sistemticamente en los pases en vas de desarrollo, aportando informacin limitada sobre la prevalencia de
la enfermedad y las prdidas econmicas asociadas. (FAO; 2014)
En la salud de la ubre tomada como unidad productiva, la mastitis es la enfermedad ms comn en
pases en vas de desarrollo. En donde en un momento dado hasta el 50% de las vacas en produccin de un
hato pueden sufrir de mastitis (Cern-Muoz, Agudelo & Maldonado-Estrada, 2007). La mastitis genera
grandes prdidas econmicas representadas en la disminucin de la produccin, alteracin de la calidad de
la leche, el riesgo de ser fuente de contaminacin para otros animales, los costos por tratamiento, los
descartes, y finalmente, por el riesgo potencial que presentan para la salud humana (Cassel, 1994; Harmon,
1994; Schepers et al., 1997; Shook & Schutz, 1994).
La mastitis subclnica es la forma ms comn de presentacin, generando mayor impacto econmico
ya que pasa desapercibida por los ganaderos y trabajadores, donde el aumento del recuento de clulas
somticas produce una disminucin en el volumen y en algunos componentes como la casena, grasa, slidos
totales, la disminucin del calcio, aumento de sodio, cloro y en los procesos de pasteurizacin las clulas
liberan enzimas que reducen la vida til de los diferentes subproductos lcteos (Philpot & Nickerson, 2000;
Saran & Chaffer, 2000).
Las infecciones bacterianas son la causa ms comn de mastitis, a nivel de los pases del trpico se
considera que Strep. agalactiae y Staph. aureus son las especies ms frecuentemente aisladas (Chamberlain,
1993). En Colombia, los diversos estudios han demostrado una situacin similar; un estudio en la Sabana de
Bogot (Rodrguez, 1988) encontr una mastitis subclnica en el 47% de las vacas y 25% de los cuartos
examinados y. el organismo predominante era Strep. agalactiae. Un estudio en sistemas de produccin de
pequeo productos en el oriente antioqueo, hall 12,3% de cuartos positivos, siendo de nuevo, Strep.
agalactiae el organismo ms frecuentemente aislado y se determin un 19,3% de muestras resistentes a la
penicilina (Ramrez et al., 2001). Por su parte, un estudio realizado ms recientemente en sistemas de
produccin intensivos de la Sabana de Bogot hall el 34% de los cuartos positivos, correspondiendo el 29%
de los aislamientos a Staph. aureus, mientras. Strep. agalactiae fue aislado en el 6.8% de las muestras
(Caldern & Rodrguez, 2008). Esto demuestra que la problemtica de la mastitis en nuestros sistemas de
produccin an requiere de alternativas de solucin; debido que sigue siendo un factor que acta en
detrimento de la produccin y comercializacin de la leche y sus derivados dificultando el acceso a nuevos
mercados.
Son mltiples las investigaciones que han demostrado el efecto de la mastitis clnica y subclnica sobre
la fertilidad y la eficiencia reproductiva de las vacas en las ganaderas de leche. Estos efectos se han
determinado en los diferentes estados reproductivos de las vacas con mastitis como: aumento de los
intervalos entre celos (Moore, Cullor, Bondurant, & Sischo, 1991), cambios en las caractersticas del celo
(Huszenicza, Jnosi, Gsprdy & Kulcsr, 2004; Huszenicza et al., 2005), afectos sobre la vida del cuerpo lteo
(Cullor, 1990), como tambin incremento en los das abiertos (Ahmadzadeh et al., 2009; Barker, Schrick,
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Lewis, Dowlen, & Oliver, 1998; Schrick & Hocket, 2001), en los das a la primera inseminacin artificial (IA), en
el nmero de IA por concepcin(Barker et al., 1998). Adicionalmente se ha demostrado que la mastitis reduce
la tasa de concepcin, incrementa la mortalidad embrionaria, fetal y abortos (Barker et al., 1998; Chebel et
al., 2004; Notcovich & Ruegger, 2010; Santos, Cerri, Ballou, Higginbotham, & Kirk, 2004).
4. OBJETIVO GENERAL
Aportar informacin con fundamento epidemiolgico sobre la importancia e impacto de la mastitis
bovina en fincas del ncleo de excelencia sanitaria del municipio de Zipaquir, determinando las conductas y
percepciones de los productores con relacin al control y prevencin de la enfermedad con el fin de
establecer el beneficio potencial de alternativas de control y acompaar la toma de decisiones sobre el
particular.
5. OBJETIVOS ESPECFICOS
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Realizar un estudio epidemiolgico que permita estimar los efectos de la mastitis en calidad de leche
y salud pblica. En el nivel de finca se estudiar la fauna bacteriana asociada con los casos de mastitis
subclnica y clnicas detectadas durante el estudio y en casos puntuales determinar su
susceptibilidad/resistencia a los antibiticos de mayor uso en la regin. Complementariamente se
determinarn las posibles asociaciones entre la frecuencia de ocurrencia de mastitis en las fincas y
cambios importantes en la calidad composicional de la leche, incluyendo la presencia de residuos de
medicamentos en leche y la posible presencia de cepas de bacterias resistentes a los antibiticos.
Finalmente, se establecern las principales implicaciones sobre la salud pblica de los resultados de
la investigacin, principalmente en lo relacionado con los tipos de bacterias detectadas y con la
inocuidad de la leche con relacin a los residuos de medicamentos, estimando las externalidades
positivas o negativas en salud pblica de las acciones a nivel finca.
Realizar un estudio epidemiolgico que permita identificar las conductas de los productores respecto
al control de la mastitis. Para ello se realizar una encuesta estructurada para identificar las conductas
de los productores participantes en el estudio con relacin a las herramientas y estrategias utilizadas
para el control y la prevencin de la mastitis bovina en sus fincas. Complementariamente se llevarn
a cabo ejercicios de epidemiologa participativa con los ncleos de productores para establecer sus
motivaciones y factores que influyen la toma de decisiones en cuanto a control de mastitis en las
fincas y sus efectos.
Desarrollar un modelo de toma de decisiones en control de la mastitis. Con base en los dos objetivos
anteriores se establecern los costos directos e indirectos de la enfermedad y se modelarn los
efectos de las diferentes alternativas de decisin y las variables que las afectan. Demostrar la
importancia de utilizar un abordaje interdisciplinar para la bsqueda de soluciones a los problemas
de enfermedades animales en los sistemas de produccin, mediante interaccin cooperativa con los
gremios y participacin activa de los productores en los desarrollos del estudio, vinculando a
estudiantes de pregrado y posgrado, facilitando as los procesos de apropiacin social del
conocimiento.
6. JUSTIFICACIN
La produccin pecuaria es componente fundamental de los programas de alimentacin y desarrollo en
Amrica latina ya que debe contribuir a aliviar los graves problemas de desnutricin que afectan a la
poblacin; la produccin pecuaria en Latinoamrica aporta cerca del 8,0% del PIB (Romero et al., 1999). Fuera
de los componentes de seguridad alimentaria, en Colombia la produccin lechera y la cadena lctea en su
conjunto representan uno de los sectores con mayor potencial de crecimiento y posibilidades de participacin
en los mercados internacionales y buen nivel competitivo (Espinal et al., 2005); sin embargo las enfermedades
animales endmicas socaban la competitividad del sector al constituirse en factor de baja productividad con
potencial de afectar la calidad e inocuidad de la carne y leche (Benavides, 1993; Dijkhuisen et al., 1995;
Romero, 2013).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Mientras en Colombia el nfasis de los esfuerzos gubernamentales se ha colocado sobre las
enfermedades infecciosas con gran capacidad de difusin como la Fiebre Aftosa, en otras latitudes, las
enfermedades consideradas de mayor impacto para la ganadera, son las enfermedades endmicas o
enfermedades de la produccin (Thrusfield, 2007; Rushton, 2009). La mastitis bovina, principalmente su
forma subclnica se considera dentro de las principales enfermedades que causan prdidas en la ganadera
en todo el orbe (Mcnab & Meek, 1991; Petrovski et al., 2006). A eso se suma el nuevo sistema de pago de la
leche cruda al productor, el cual posee incentivos en cuanto a la calidad composicional.
Los ganaderos del sector lcteo requieren urgentemente de informacin generada localmente (no de
datos importados de otras latitudes), que permita que ellos tomen las mejores decisiones en cuanto al control
de enfermedades en sus fincas de forma que sus procesos productivos sean ms rentables y la leche
producida sea de mayor calidad e inocuidad. Slo de esta forma alcanzarn ser competitivos en los procesos
de internacionalizacin de mercados.
7. MARCO REFERENCIAL
Marco terico.
La mastitis bovina es una enfermedad de distribucin mundial y ha sido catalogada como la ms costosa
de todas las enfermedades que afectan al ganado lechero. En los Estados Unidos se ha estimado que los
productores de leche pierden 2 billones de dlares anuales debido a la mastitis. El tremendo impacto
econmico de la mastitis se deriva de la reduccin en la produccin de leche, el descarte de la leche no
comerciable, los costos de los reemplazos, costo de servicios veterinarios y tratamientos, labor extra,
depreciacin en los animales. Adicionalmente, la mastitis causa alteraciones en la composicin lctea que
tienen un impacto negativo en el rendimiento de la leche y en la calidad y vida til de los productos derivados
(Scaramelli & Gonzlez, 2005).
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
aureus. Ambos son los que prevalecen en explotaciones que carecen de programas de control de mastitis y
buenas prcticas de ordeo. La mayora de los organismos contagiosos originan nuevas infecciones en los 2
primeros meses de lactancia. Estos son capaces de producir una mastitis subclnica. Un aspecto importante
es la higiene adecuada durante la preparacin de la ubre y durante el ordeo, el bao de los pezones despus
del ordeo, la separacin de las vacas infectadas, y la terapia de las vacas secas, son los puntos clave para
controlar los organismos bacterianos contagiosos (Scaramelli & Gonzlez, 2005).
Mastitis por organismos ambientales o mastitis del entorno.
En el caso de estos microorganismos, la fuente de infeccin es el ambiente dado a que provienen del
suelo, heces, camas de los animales, aguas contaminadas y no dependen del momento del ordeo para ganar
acceso al extremo del pezn; pueden provocar infecciones en cualquier momento, pero ms frecuentemente
en el perodo de secado y ms probable en el peri parto (Sears & McCarthy, 2003; Scaramelli & Gonzlez,
2005). Los organismos ambientales que invaden la glndula mamaria pueden producir una mastitis clnica
que puede ser sobreaguda o aguda. Algunos de estos organismos tambin son capaces de crear una infeccin
crnica en la glndula. Para crear la infeccin, en primer lugar, los organismos ambientales deben hallarse en
el entorno de la vaca, despus se les debe conceder una oportunidad para invadir la ubre y vencer los
mecanismos naturales de defensa del pezn y la ubre. Los organismos ambientales se pueden combatir mejor
con un alojamiento limpio, evitando los entornos hmedos que incluyen los montones de fango y de estircol,
con la preparacin adecuada de la ubre, ordeando nicamente ubres secas, con el control de las moscas, y
reduciendo las lesiones de los pezones.
Los mtodos de investigacin para mastitis clnica y subclnica.
El cultivo microbiolgico es una de las herramientas para el diagnstico de la mastitis que se considera
primordial, es tan bien valorado como el recuento de clulas somticas, como los exmenes en campo ya que
dan la confirmacin de un microorganismo especfico que afecta la poblacin bovina en produccin. La toma
de una muestra adecuada es un paso crucial para la obtencin de resultados fiables de los cultivos que pueden
ser interpretados y utilizados para identificar los problemas y vigilar la salud del hato (Sears & McCarthy,
2003). La recoleccin de las muestras de leche debe realizarse de manera asptica y una vez colectada la
muestra debe refrigerarse. La recoleccin de muestras debe incluir muestras de cada cuarto, de los animales
a examinar, as como muestra del tanque de leche (Scaramelli & Gonzlez, 2005).
Los organismos que causan la mastitis bovina se pueden dividir en cinco grupos: cocos Gram positivos,
las bacterias Gram-negativas (coliformes), Corynebacterium, Mycoplasma y otros, que incluyen Nocardia,
Prototheca, y levaduras. La mayora de los patgenos causantes de mastitis, excepto Mycoplasma, pueden
ser identificados tentativamente usando morfologa de la colonia y los patrones hemolticos sobre medios de
agar de sangre de oveja, tincin de Gram y pruebas de reacciones de catalasa, oxidasa y coagulasa. y medios
selectivos tales como agar MacConkey y agar TKT (Sears & McCarthy, 2003). Por esta razn se recomienda
para el estudio dela mastitis bovina la siembra de muestras de leche en cajas doble agar (agar sangre y agar
MacConkey) ya que pueden crecer todos los microorganismos o selectivamente coliformes (para el caso del
agar MacConkey) e incubar a 37C, realizando la lectura a las 18 a 24 horas del cultivo.
Una de las caractersticas de la mastitis subclnica es el aumento del Recuento de Clulas Somticas
(RCS) en la leche, asociado con disminucin de la produccin debido a inflamacin de la glndula mamaria.
Las clulas somticas son leucocitos y algunas clulas epiteliales que estn normalmente presentes en la
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
leche, pero el recuento celular aumenta en la leche, en proporcin directa con la severidad del cuadro
infeccioso, de tal manera que su cuantificacin constituye uno de los parmetros de mayor inters para
determinar el estado sanitario de la ubre y la calidad de la leche que se produce (Cern-Muoz et al., 2007).
Las clulas somticas pueden contener enzimas lipolticas y proteolticas, que degradan las grasas y protenas,
respectivamente. Un aumento en el recuento de clulas somticas durante una infeccin de mastitis aumenta
la cantidad de enzimas destructivas presentes en la leche, lo que aumenta la tasa de deterioro de la grasa de
la leche y protenas (Kerhli & Shuster, 1994).
El RCS es usado ampliamente para monitorear la salud de la ubre y la calidad de la leche en la industria
del ganado lechero de muchos pases. Un alto RCS en los animales individuales se asocia con prdidas en la
produccin de leche (Wattiaux, 1995), de forma que su determinacin es una buena herramienta con la que
se cuenta al momento de realizar el diagnstico de la mastitis subclnica y guarda una relacin directa con los
resultados de la Prueba de California Mastitis (CMT, por sus siglas en ingles). Para esta prueba, la leche de
cada cuarto se mezcla con una solucin detergente. La leche de los cuartos infectados forma un gel; la
consistencia del gel es evaluada en forma visual. Esta reaccin se relaciona en general con el RCS en la leche
(Cern-Muoz et al., 2007). En al caso de una glndula mamaria sana se puede observar un recuento menor
de 100.000 leucocitos/ml en la leche. En el caso de la mastitis aguda los conteos pueden llegar hasta millones
de clulas somticas/ml (Martnez et al., 2007).
Cuando se evala la leche de todas las vacas en el hato, por ejemplo en el tanque de enfriamiento, el
RCS en una muestra compuesta es un buen indicador de la prevalencia de la mastitis en el hato. Un RCS mayor
de 200.000 clulas/ml indica la presencia de mastitis subclnicas. Los RCS inferiores a 400.000 clulas/ml son
tpicos de los hatos que poseen buenas prcticas de manejo, pero que no hacen un particular nfasis en el
control de la mastitis. Los hatos que poseen programas de control efectivos generalmente poseen
consistentemente RCS por debajo de 100.000 clulas/ml. Los RCS superiores a 500.000 clulas/ml indican que
al menos un tercio de las glndulas del hato se encuentran infectadas y que la prdida de leche debida a
mastitis subclnica es superior del 10% (Wattiaux, 1995).
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de bacteria y los mecanismos de transmisin que estn influenciados por las barreras de defensa naturales
de los animales (Bradley &Green, 2004).
La mastitis bovina corresponde a un costo porque limita la normal expresin del potencial de los
bovinos, causan prdidas en los animales (prdidas de cuartos, descarte de vacas, entre otras) y reducen la
produccin y calidad de leche. La cuantificacin de las prdidas ocasionada por la mastitis se hace a partir de
parmetros tcnicos del sistema de produccin u obtenidos en diagnsticos regionales. Se estima que la
reduccin en la productividad en ganaderas de leche especializada es del 70 al 80%, expresados en
disminucin de leche, descarte de leche o prdidas de bonificaciones por altos recuentos de clulas somticas
y la presencia de inhibidores de la leche, descarte de vacas como consecuencia de secuelas de la mastitis, el
costo de medicamentos, de servicios veterinarios, el trabajo adicional requerido en el tratamiento de
animales enfermos (Philpot & Nickerson, 2000; Cullor, 1990).
En el ao de 1984, el Consejo Nacional de Mastitis de los estados Unidos determin que las prdidas
totales generadas por la mastitis bovina ascendan casi dos mil millones de dlares anualmente, que
corresponden al 26% del costo total para todas las enfermedades del ganado lechero y el doble de los
ocasionados por los problemas reproductivos. El costo promedio de la enfermedad se estim en 180 dlares
por vaca/ao (Philpot y Nickerson, 2000).
Por otra parte en lo que refiere a la evaluacin del impacto econmico, se debe tener en cuenta que
en el caso de enfermedades en animales de granja, la empresa pecuaria debe considerar todos los
componentes que inciden en el manejo de la productividad de la finca y que el costo total de una enfermedad
est determinado por dos tipos de factores; las prdidas productivas directas e indirectas asociadas con la
ocurrencia de la enfermedad y los gastos asociados al tratamiento de la enfermedad o a la prevencin de la
misma. La comprensin de estos factores ha llevado a configurar la denominada frontera perdida-gastos,
la cual se usa para definir el nivel adecuado de intervencin en cuanto al manejo o control de una enfermedad
animal, buscando un balance apropiado entre estos dos factores para alcanzar una mayor rentabilidad en las
intervenciones (Benavides, 1993; Mclnerney et al., 1996; Romero, 2013).
Un estudio realizado en la provincia de Pernanbuco, Brasil. Ruiz et al., (2011) determinaron la
prevalencia de la mastitis subclnica y los microorganismos asociados. Evaluando de manera separada el
ordeo mecnico y ordeo manual; la prevalencia fue del 39.3% y el 59.8% para ordeo manual y ordeo
mecnico respectivamente; de igual manera se encontr que el ordeo mecnico tuvo mayor RCS.
En un estudio realizado en Bolivia, donde se realiz un programa de control de mastitis en la zona de
Santa Cruz, se demostr (Brown et al., 1998) que un programa basado en cinco puntos: sellado de los pezones,
tratamiento de los casos clnicos, descarte de las vacas recurrentes en mastitis, tratamiento de las vacas con
infeccin subclnica en el periodo seco y mantenimiento regular de los equipos de ordeo; contribuy a una
reduccin en la media anual del RCS de 1200.000 cl/ml a 461.000 cl/ml. La disminucin se atribuy a la
adopcin por parte de los productores de un programa completo pero sencillo, aplicable de manera
comercial.
Para analizar la eficiencia de la empresa de produccin de leche es recomendable llevar un registro
detallado de todos los eventos de manejo, sanitarios y clnicos que suceden en las instalaciones y en los
animales. En la actualidad los avances en los procesos tecnolgicos han logrado mayor velocidad y facilidad
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en la toma de datos, su transmisin, procesamiento, y eficiencia en el anlisis e interpretacin. En las grandes
empresas lecheras su utilizacin se ha expresado en la salud y productividad del hato (Meadows, 2005).
La seleccin alta de las vacas en las ltimas cuatro dcadas, adicional a su efecto sobre la reproduccin,
sus altos requerimientos nutricionales para producir ms litros de leche, el estrs por calor, las ha convertido
en animales ms propensos a padecer enfermedades metablicas, no infecciosas e infecciosas (Barkema,
Westrik, van Keulen, Schukken, & Brand, 1994; Jamaluddin et al., 1996; Loeffler, de Vries, & Schukken, 1999;
Rajala-Schultz, Grhn, & McCulloch, 1999), entre las cuales la mastitis es una enfermedad de alta incidencia,
disminuye la produccin lctea y reduce la fertilidad en las vacas (Curtis, Erb, Sniffen, Smith, & Kronfeld, 1985;
Srensen, Norberg, Pedersen, & Christensen, 2008).
De las diez caractersticas correspondientes al factor salud que ms impactan, en vacas primparas son:
cetosis, mastitis, retencin de placenta y laminitas, y en vacas multparas la mastitis, desplazamiento del
abomaso y la retencin de placenta (Shahinfar et al., 2014). Las vacas lactantes estn ms predispuestas a la
mastitis, se ha demostrado una correlacin gentica positiva entre mastitis y produccin de leche (0.15-0.68)
(Ingvartsen, Dewhurst & Friggens, 2003) y la incidencia en los primeros 30 das del posparto es del 23% (Zwald,
Weigel, Chang, Welper, & Clay, 2004). Esta predisposicin se ha explicado entre otras por la menor respuesta
inmune, las hace ms susceptibles a las enfermedades como los patgenos invasores que causan mastitis, los
Gram-negativos (Sordillo & Aitken, 2009).
La ineficiencia reproductiva es causada por situaciones relacionadas con manejo y la salud de la vaca.
Se recomienda priorizar las intervenciones, sin embargo es difcil orientar las labores y el recurso de capital a
los programas que necesitan la atencin. Por lo tanto se deben seguir las medidas con mayores oportunidades
para mejorar. En este sentido cada da adicional de da abierto en una vaca genera ms costos a la ganadera,
e incrementa el intervalo entre partos (Plaizier, King, Dekkers, & Lissemore, 1997). Un ndice que refleja
notoriamente la priorizacin de las medidas tomadas es la tasa de concepcin, en las ganaderas que tienen
baja esta tasa, si la medida fue la correcta esta incrementar (de Vries & Conlin, 2003).
S se quiere mejorar la situacin de nuestros ganaderos frente a la problemtica de la mastitis y si se
quiere salir de las edades oscuras en cuanto a las alternativas para su control (Esslemont & Kossaibati,
2002), es urgente el tratar de entender las conductas de los ganaderos en cuanto a las rutinas de ordeo, las
cuales pueden tener una intensa carga cultural, y las medidas de prevencin y control por ellos utilizadas y su
fundamentacin econmica (Halasa et al., 2007; Mcnab & Meek, 1991).
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
infecciosos, incluidos Leptospirosis, Diarrea Viral Bovina y Rinotraqueitis Infecciosa Bovina, se indic la
Frecuencia de ocurrencia de mastitis bovina (clnica) en fincas de la regin andina; siendo el porcentaje de
casos reportados, respectivamente para, altiplanos, valles fros y laderas fras, de 17,3%, 13,2% y 12.2%.
Ms adelante, el ICA desarroll un estudio en la Sabana de Bogot desde el enfoque de los sistemas de
produccin (Gomez Jurado et al., 1988), donde se indic que el 77,6% de las fincas participantes en el estudio
report la ocurrencia de mastitis con una frecuencia de presencia en el 9,710,8 % de los animales,
demostrando la importancia de la enfermedad en el sistema de produccin.
Para ese mismo entonces, se cuenta con una investigacin que consisti en el trabajo de doctorado de
su autor en la Universidad de Reading y que en su momento fue catalogada como premio nacional de
Medicina Veterinaria (Rodrguez, 1987), el cual fue realizado en el marco del proyecto colombo-alemn ICAGTZ y fue publicado como informe tcnico del convenio (Rodrguez, 1988). En esta investigacin realizada en
la Sabana de Bogot y consistente en un estudio epidemiolgico longitudinal en diez hatos con visitas
bimensuales por dos aos, utilizando la prueba de California Mastitis (CMT), se encontr una afeccin del
47% de las vacas y 25% de los cuartos examinados y el microorganismo predominante en los cuartos afectados
fue Strep. agalactiae. La investigacin adicionalmente incluy un estudio intensivo sobre los efectos de la
infeccin sobre la produccin en 30 vacas por 12 semanas.
En lo relacionado con investigaciones ms recientes, existe un estudio realizado en la zona de San Pedro
de los Milagros, Antioquia, en una poblacin de 112 vacas distribuidas en 15 veredas; utilizando la prueba de
California Mastitis se hall una prevalencia por cuarto del 12,3%, el agente aislado con mayor frecuencia fue
Strep. agalactie (47% de los aislamientos) a las cuales se les realiz prueba de antibiograma donde se
demostr que el 19,3% era resistente a la Penicilina (Ramrez et al., 2001). Otra investigacin, con otro
enfoque, realizada por Corpoica en el altiplano Cundiboyacense (Caldern et al., 2003), evalu los
requerimientos de vaco en 37 equipos de ordeo, en donde se encontr que el 87% presentaba algn tipo
de deficiencias, principalmente de sobre ordeo y slo en el 35% de los casos se realiz mantenimiento de
rutina.
Un estudio ms amplio se realiz en la zona Cundiboyacense (Caldern & Rodrguez, 2008), donde se
estudiaron 11.416 cuartos de 2.854 vacas en produccin, pertenecientes a 40 fincas especializadas en
produccin de leche, en donde se determin que el 32,4% de los cuartos fue positivo a la prueba de CMT; el
agente etiolgico aislado con mayor frecuencia fue el Staph. aureus (49%) seguido por Strep. agalactiae
aislado en un 6.8% de las muestras; en este caso se estableci una relacin con la falta de implementacin de
buenas prcticas de ordeo y la propagacin de los diferentes agentes. Por su parte, en el Altiplano norte de
Antioquia se evaluaron los factores asociados con la mastitis, determinada mediante CMT, donde el 20% de
cuartos se halalron afectados, se present el 39,5% de mastitis subclnica y el 1,7% de mastitis clnica. En el
cultivo bacteriolgico se aisl Strep. agalactiae en el 34% muestras positivas y en 10,2% de ellas se encontr
Estafilococo coagulasa negativo. De igual manera se determin una influencia importante con relacin al mes
de lactancia, la edad de la vaca y la presentacin de mastitis, as como la relacin del lavado o no las manos
del ordeador, previo al ordeo (Ramrez et al., 2011).
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Marco conceptual.
Una vez se conocieron los trminos de referencia de la convocatoria VRIT I-2014, donde se privilegiaba
la consecucin de recursos de fuentes externas y la consolidacin de la visibilidad de nuestros grupos de
investigacin, se hizo un anlisis en el seno del grupo de trabajo, conducente a evaluar los temas de
investigacin a cubrir, teniendo en cuenta el posicionamiento estratgico de la universidad, la lnea
institucional de investigacin (Una Salud), los posibles aliados estratgicos y los enfoques de esa investigacin,
que debera destacarse por su importancia y pertinencia. Dado el peso relativo de la produccin ganadera en
el pas, particularmente del sector lechero, la decisin fue trabajar con ese gremio (Fedegan-FNG) con quien
se venan realizando acercamientos y participando en diversas reuniones de trabajo. Al tiempo se haban
tenido reuniones con el Comit de ganaderos del rea 5, con quienes se venan explorando posibilidades de
desarrollo de un trabajo conjunto para capacitar a sus asociados.
Cuando se consult a Fedegan-FNG sobre la posibilidad de obtener cofinanciacin para el desarrollo de
la investigacin, la respuesta fue positiva dado que las agendas y las prioridades de investigacin coincidieron,
siendo la mastitis bovina un problema sentido del gremio; sin embargo, una solicitud explcita fue la necesidad
de hacer nfasis en la bsqueda de soluciones a las problemticas, ms que dedicarse a la bsqueda de una
etiologa especfica o solucionar inquietudes intelectuales de los investigadores (La ciencia por la ciencia!),
de forma de tratar de obtener productos apropiables para los productores.
Una vez definidos los socios estratgicos, FedeganFNG y el comit de ganaderos del rea 5 de
Zipaquir; y una vez definido con los socios que el objeto de estudio sera la mastitis bovina y sus implicaciones
productivas, la pregunta crucial fue: Bajo qu tipo de abordaje conceptual y metodolgico se debera
desarrollar el estudio?. Lo anterior, teniendo en cuenta que existen diversas percepciones sobre el problema
de la mastitis bovina y diversos grupos de inters (stakeholders). Se consideraron los diferentes abordajes
que podran existir para el estudio de la mastitis bovina; que podra ser estudiada desde distintas disciplinas
(clnica y medicina bovina, produccin animal, calidad de alimentos, fisiologa, microbiologa, farmacologa,
sistemas de produccin, etc.), con diversas posibles perspectivas de investigacin (mastitis clnica y efectos
sobre el animal, mastitis subclnica y efectos sobre la produccin, calidad composicional y microbiolgica de
la leche, curvas de lactancia y mastitis, antibiticos y resistencia a los antibacterianos, terapia de mastitis,
caracterizacin molecular de organismos y de genotipos resistentes, etc.).
Luego de estudiar diversas posibilidades, el grupo de trabajo lleg a la conclusin que se requera de
un abordaje interdisciplinar y que posiblemente la epidemiologa veterinaria como disciplina holstica que
intenta proveer un modelo conceptual para explicar patrones de la condicin problema en el campo, a partir
de las disciplinas especializadas, actuando como vnculo entre stas y el campo (Otte, 1991)- brindaba las
mejores herramientas para facilitar ese abordaje inter disciplinar, permitiendo abrir este camino de dilogo
entre el laboratorio y el campo, es decir abrir una brecha para el trnsito a la investigacin y transferencia
desde la perspectiva transdisciplinar.
Marco legal.
El proyecto fue presentado a la convocatoria de la Vicerrectora de Investigacin y Transferencia VRIT
I-2014, contando con una carta de compromiso de Fedegan-FNG para el aporte de recursos de contrapartida,
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que seran dirigidos para el contrato de un profesional Mdico Veterinario para adelantar actividades de
campo y asegurar su movilidad. El proyecto fue aprobado por la VRIT el da 5 de mayo el mismo ao y el acta
de inicio del proyecto se subscribi el da 28 de mayo de 2014. Una vez aprobado, se iniciaron trmites y
actividades para buscar la subscripcin de un convenio general y otro especfico entre la Universidad de La
Salle y FedeganFNG, condicin imprescindible para el desembolso de los recursos.
Los convenios general y especfico entre Fedegan-FNG y La Universidad de La Salle se firmaron el 23 de
septiembre de 2014; sin embargo el primer desembolso de los recursos de esa entidad slo se logr hasta el
26 de noviembre de 2014, debido a que se requiri establecer una pliza de cumplimiento por los recursos
desembolsados, la cual es vigente desde el 12 de noviembre de 2014.
Las actividades de campo se iniciaron inmediatamente con la decidida colaboracin del comit de
ganaderos del rea 5 y as fue como se desarroll el primer taller de epidemiologa participativa en Zipaquir,
en junio de 2014. Sin embargo, debido al requerimiento del profesional para las actividades en finca, el inicio
de los trabajos de campo se retrasaba; entonces dado que el trmite del convenio tomaba su tiempo y su
compromiso con las actividades del proyecto, el Comit de Ganaderos del rea 5, decidi apoyar el proceso
contratando al profesional durante un mes (octubre de 2014), para poder iniciar el contacto de los
productores para comenzar el estudio transversal. Sin embargo, como se explic en prrafos precedentes, la
profesional contratada por la Universidad de La Salle, slo inici sus actividades con el proyecto en enero de
2015, debido a que debido al receso durante el mes de mes de diciembre y asociado con las vacaciones
institucionales, no se logr el desarrollo de los trmites requeridos. De forma que el desarrollo del proyecto
por el grupo de investigacin, cuenta con dos tiempos de ejecucin, cada uno de quince meses de duracin;
el proyecto financiado por VRIT con tiempos de ejecucin entre junio-2014 y septiembre-2015 y las
actividades financiadas por FedeganFNG, entre enero-2015 marzo 2016.
Recientemente, debido a la necesidad de asegurar los recursos para mantener la contratacin de la
profesional de apoyo sin interrupciones, se solicit la modificacin del prrafo 1 de la Clusula Sexta del
convenio especfico entre la Universidad de la Salle y FedeganFNG, en la fecha 15 de Julio de 2015, con
relacin al plan de desembolsos por parte de FedeganFNG, para poder realizar ms temprano el segundo
desembolso.
En vista de la importancia de la mastitis en el mbito continental, el tema se incluy en una agenda de
cooperacin con el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura IICA, organizacin
dependiente de la OEA, que se ocupa de los temas relacionados con la agricultura de la regin de las Amricas
y que tiene especial inters en la Sanidad Agropecuaria y la Inocuidad Alimentaria-SAIA. La Universidad
protocoliz un convenio de Cooperacin con dicha institucin. Uno de los puntos para desarrollar tiene que
ver con los objetivos del proyecto, mediante la participacin del experto andino en SAIA el Dr. Jaime Romero
quin se vincul desde mediados del 2014 a las agendas internacionales de la institucin e hizo parte del
equipo de formulacin y ejecucin del presente proyecto, quien trabajar con el grupo en la definicin de
modelos de impacto econmico y toma de decisiones en mastitis bovina (Figura 1).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Firma del acta de inicio del convenio IICA - Universidad de La Salle, acto realizado en
la oficina de la rectora el da 24 de agosto de 2015.
Marco normativo.
Durante el proceso de produccin, la leche se puede contaminar con residuos provenientes de
medicamentos veterinarios aplicados al bovino, o con residuos de plaguicidas y toxinas presentes en los
piensos y pastos con que son alimentados (Khaniki, 2007). La fuente de los contaminantes qumicos que
pueden llegar al bovino y excretarse en la leche se originan en actividades antropognicas, en los alimentos
(pastos, concentrados, agua), y en la aplicacin de medicamentos (INS, 2011. Identificacin de riesgos
qumicos asociados a leche cruda en Colombia. Ministerio de la Proteccin Social. Imprenta Nacional. 93 p).
Los excelentes niveles de produccin y calidad de la leche logrados en algunos pases, se relacionan
con: 1) El reconocimiento de la importancia de la mastitis como factor que limita la produccin de leche y por
tanto, la rentabilidad de las fincas lecheras; 2) La aplicacin de programas de control de mastitis y produccin
de leche de calidad; 3) El desarrollo de polticas lecheras coherentes y bien definidas; 4) El establecimiento
de sistemas de vigilancia de mastitis y calidad de leche, basados en mtodos de diagnsticos, como el cultivo
bacteriolgico y el recuento de clulas somticas en leche, usados para cumplir los programas de incentivos
y penalizaciones (Scaramelli & Gonzlez, 2005). Es imperante para Colombia generar buenos estndares de
produccin y calidad para incentivar al productor y ser competitivos ante los nuevos mercados.
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8. DESARROLLO METODOLGICO
Diseo general de la investigacin.
Las diversas fases de esta investigacin estn basadas en mtodos de la epidemiologa veterinaria
(Otte, 1991; Thrusfield, 2000). La investigacin comprendi actividades de campo y laboratorio, implicando
amplia participacin de los productores de la regin y para asegurar estos vnculos se cont con la decidida
colaboracin del Comit de Ganaderos del rea 5, por una parte, facilitando el contacto con los productores,
como tambin brindando el apoyo para el desarrollo de los talleres realizados en esa sede. La investigacin
se fundamenta en cuatro componentes, relacionados con los objetivos:
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Mapa con la ubicacin del rea 5 cubierta por el comit de ganaderos con sede en
Zipaquir, con municipios pertenecientes en su mayora a la provincia Sabana centro y la
provincia de Ubat.
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y un nivel de confianza 95%. As el tamao de muestra la muestra se determin en 55 fincas, con una fraccin
de muestreo de 0,15.
Para estimar el tamao de muestra para determinar la prevalencia de mastitis al interno de cada una
de las fincas incluidas en el estudio para cada estrato, se asumi una prevalencia de 10% de animales
afectados de mastitis en cada finca, con un error aceptado de 10% y un nivel de confianza del 95%. De esta
forma con la ayuda de WinEpiscope se determin que se requera valorar 9 vacas en fincas pequeas, 18
vacas en fincas medianas y 28 vacas en fincas grandes.
Predios
Bovinos
Vacas
Promedio
Vaca/finca
Muestra
Fincas
Muestra
Vaca/finca
Total
Muestras
10 25
188
3101
2171
12
28
254
26 - 100
139
6717
4702
34
21
18
375
> 100
38
6780
4746
125
28
160
TOTAL
365
16598
11619
170
55
55
789
El estrato de pequeo productor corresponde a fincas manteniendo entre 10-25 bovinos, con un
promedio de 12 vacas/finca; el estrato de mediano productor corresponde a fincas con un inventario entre
26 y 100 bovinos (promedio 34 vacas/finca); y el estrato de grandes productores corresponde a las fincas que
poseen ms de 100 bovinos, con un promedio de 125 vacas/finca.
Para el desarrollo del muestreo en fincas se desarroll una logstica con la participacin de estudiantes,
que trabajaron bajo la modalidad de participacin de estudiantes en proyectos de investigacin de
docentes, la cual fue coordinada por la profesional contratista, la Dra. Andrea Lizarazo Zuluaga (Figura 4), en
la cual cada pareja de estudiantes tena a cargo el muestreo de un nmero especfico de fincas. Se realizaron
jornadas previas para la capacitacin del grupo de trabajo y se produjo un video acerca de los mtodos para
la apropiada recoleccin de la muestra.
La logstica desarrollada implicaba coordinar aspectos de necesidad de una muestra fresca (no ms de
ocho horas luego de la recoleccin), las actividades de laboratorio y las actividades realizadas en finca. Debido
a que el ordeo de la maana se inicia en las fincas de la regin a primera hora de la madrugada
(generalmente entre dos y cuatro de la maana) se requiri de una coordinacin particular para asegurar
trasporte a las fincas o pernoctar en ellas. Ms adelante en resultados, se describe la funcin cumplida por
cada estudiante en el desarrollo de esta actividad.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Parte del equipo de trabajo conformado para el desarrollo del estudio transversal en
fincas, bajo la tutora de cada docente y la coordinacin de actividades por la Dra. Andrea
Lizarazo.
En cada finca se recolect informacin relacionada con los indicadores de produccin y reproduccin
de las vacas individuales y de los parmetros del hato. Como en muchas de las fincas estos registros son
deficientes, se recolect la informacin de forma preliminar sobre el inventario de vacas y la informacin del
ltimo parto, para establecer el tercio de la lactancia. Esta informacin se cotej con los datos recolectados
en la encuesta para conocer conductas y percepciones con relacin al control y prevencin de mastitis,
descrita en prrafos precedentes. En cada finca se intent recolectar muestra de leche de las vacas segn el
tercio de lactancia, en un nmero proporcional de animales al que existan en cada grupo, segn lo
establecido con estos inventarios. La seleccin de los animales a incluir en el muestreo se realiz de forma
aleatoria a partir de los listados de animales en lactancia en cada finca.
Para el proceso de las muestras en el laboratorio, en conjunto con el Comit de Ganaderos del rea 5,
se lleg a un acuerdo para desarrollar estos procesos en el laboratorio de diagnstico veterinario que el
comit ha establecido en su sede en Zipaquir (figura 5), el cual est licenciado por el ICA para el desarrollo
de pruebas serolgicas para el diagnstico de brucelosis y otras enfermedades del ganado, pero tambin se
realizan
otras
pruebas
y
se
procesan
muestras
de
otros
animales
domsticos
(http://comiteganaderosarea5.com/laboratorio-de-diagnostico-veterinario/). En el cumplimiento de las
actividades de este proyecto, se habilit un rea del laboratorio que no estaba dentro del rea certificada y
se trasladaron equipos desde la sede norte de la Universidad de La Salle, para hacer factibles los procesos.
Los estudiantes responsables de cada actividad recibieron completa capacitacin en los procedimientos
requeridos, recibiendo supervisin por parte de cada uno de los docentes que tenan a cargo cada uno de
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
estos procesos, as como de la profesional contratista. La intencin en el mediano plazo en conjunto con el
comit es poder establecer, con el apoyo de la universidad, un servicio tarifado para productores, con relacin
a la mastitis.
Vista exterior del laboratorio del comit de ganaderos con sede en Zipaquir donde se
desarrollaron los trabajos de laboratorio y aspectos de desarrollo del trabajo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
(figura 7). El agar MacConkey fue til para la identificacin de patgenos causales de mastitis ambiental como
E. coli y Klebsiella spp. Todos los cultivos positivos fueron confirmados mediante la tcnica de catalasa y la
coloracin de Gram (Sears & McCarthy, 2003).
Una vez iniciado el estudio y dado que la frecuencia de animales positivos a mastitis subclnica result
superior a lo inicialmente esperado, luego de transcurrido el primer tercio del estudio se tom la decisin de
slo realizar cultivo en el 20% de las leches positivas, esto con el fin de optimizar los recursos disponibles. De
forma que para un total de 3044 muestras de leche de cada cuarto recolectadas en las fincas, se realiz un
total de 750 cultivos bacteriolgicos. Se trat de realizar la siembra de la muestra de tanque o la cantina de
la mayora de los predios.
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
El LactoStar es un equipo ampliamente utilizado en diversos laboratorios e instituciones y utiliza una muestra
de 12ml de leche y la conduce a travs de sensores trmicos y pticos para obtener resultados
(http://www.funke-gerber.de/FG_Kat_ENG.pdf).
Estudio longitudinal.
El estudio epidemiolgico longitudinal tiene como objetivo estudiar la incidencia de la mastitis clnica
y subclnica en cuatro fincas de cada estrato y determinar el posible efecto de esa ocurrencia de enfermedad
sobre parmetros productivos y reproductivos. Las fincas participantes en esta fase de la investigacin fueron
seleccionadas con base en tres criterios; pertenecer al estrato correspondiente, poseer registros individuales
de los animales, preferiblemente con una base de datos computarizada y la voluntad de participacin. En lo
posible se trat de seleccionar fincas que participaron en el estudio transversal y que demostraron
pertenecer, dos al cuartil superior y dos al cuartil inferior en cuanto a la ocurrencia de mastitis subclnica,
pero esto no siempre fue posible debido a que prim la voluntad de cooperacin, como factor primordial.
El seguimiento para estimar la incidencia de mastitis est basado en una serie de visitas mensuales a
las fincas, recolectando informacin sobre resultado de la prueba de California Mastitis (CMT) y sobre eventos
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
productivos y reproductivos de los animales, adems de obtener datos sobre uso de frmacos para control
de mastitis en el periodo. Por otra parte se recoge la informacin sobre los posibles casos de ocurrencia de
mastitis clnica. La digitalizacin de la informacin de los inventarios y eventos de los animales en cada una
de las fincas, para la determinacin de los indicadores productivos y reproductivos y sus pruebas de asociacin
con la ocurrencia de mastitis se llev a cabo con el apoyo del programa InterHerd (Compuagro, Interagri),
del cual una copia de trabajo fue donada para el proyecto por el Dr. Carlos Arturo Gonzlez Castaeda.
El estudio longitudinal tuvo una duracin de ocho meses en los cuales mensualmente se realiz una
visita a cada predio, estas visitas fueron financiadas por el componente Fondo Nacional del Ganado FNG,
aliado en esta investigacin
Recuento de clulas somticas en campo por medio de la prueba California Mastitis Test
La prueba de California se basa en un reactivo que es un detergente (alquilauril sulfonato de sodio) con
un indicador de pH aadido (razn del color prpura). Cuando la leche y el reactivo CMT se mezclan en
cantidades iguales, el reactivo disuelve o rompe la pared celular externa y la pared celular nuclear de los
leucocitos, estos filamentos de ADN tienen tendencia a formar unas estructuras tipo gel cuando se unen entre
s. A medida que el nmero de leucocitos aumente en un cuarto, la cantidad de formacin de gel se
incrementar de forma lineal. Esta formacin de gel se compara mediante escalas visuales.
El proceso se realiza en campo, luego de hacer una limpieza general de la ubre y los pezones se procede
a eliminar los primeros dos chorros de la leche de cada cuarto, luego se toma la muestra en la raqueta, el
operario siempre debe manipular la raqueta de la misma manera y no cambiarla de posicin para evitar
cambios en el diagnstico, una vez estn los cuatro compartimentos con la muestra se procede a agregar en
cantidades iguales el reactivo, se agita en forma circular para homogenizar la muestra con el reactivo y se
procede a hacer lectura a los 10 15 segundos; al final de la lectura se debe lavar la raqueta para volver a
usarla con otro animal.
En la lectura, cuanto ms grueso se observa el gel en las bandejas de la paleta, mayor ser el nmero
de leucocitos presente en la muestra de leche. El espesor creciente del gel mide el aumento de la gravedad
de la posible infeccin. El grado de reaccin se valora mediante una escala (Tabla 2) que valora el grado de
viscosidad observado en la reaccin, lo que da las bases para la interpretacin de los resultados de la prueba
en cuanto al RCS presente en la muestra. La lectura de trazas debe realizarse durante los 15 segundos de
realizada la mezcla de la leche con el reactivo, pues desaparece en ese tiempo. Las lecturas de las escalas 1,
2 y 3 indican un mayor contenido de clulas somticas. Debe tenerse en cuenta que la CMT es menos sensible
que el Kit porta SCC para la deteccin de clulas somticas, pues una lectura de trazas corresponde a un RCS
de hasta 500.000 cl/ml, mientras una lectura de la escala 1, indica un contenido de clulas somticas en la
muestra hasta 1.500.000 cl/ml. La figura 8 ilustra los diversos tipos de reactividad que se observan al aplicar
la prueba bajo condiciones de campo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Descripcin de la reaccin
Interpretacin
(RCS/ml)
Negativo
0-200.000
Trazas
Hay algo de engrosamiento. La reaccin es reversible y la 150.000viscosidad observada por primera vez tiende a desaparecer. 500.000
Ligeramente
Positivo
La mezcla espesa, pero no hay formacin de gel en el medio 400.000de la paleta y la viscosidad observada tiende a persistir. La 1.500.000
mezcla cae poco a poco.
Positivo
Gel se formar en el centro de la paleta durante el 800.000movimiento giratorio. El gel se acumula en la parte inferior 5.000.000
de la paleta cuando el movimiento giratorio se interrumpe.
Cuando se vierte la mezcla la masa gelatinosa cae y puede
dejar un poco de lquido en el pocillo
Muy Positivo
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Modelizacin.
Con base en la informacin recolectada en los tres puntos anteriores se construyeron modelos que
permitirn estimar las prdidas directas e indirectas de la enfermedad y el proceso de toma de decisiones de
gestin de la mastitis bovina en las fincas (McInerney et al., 1992; Rushton, 2009; Romero, 2013).de igual
mandera se valoran las implicaciones potenciales sobre los costos, de los riesgos de residuos y se estiman las
externalidades positivas o negativas en salud pblica de las acciones a nivel finca (Dijkhuizen et al., 1995).
Estos desarrollos se comparten con el proyecto NEAT (Networking to enhance the use of Economics in animal
health education, research and policy-making), financiado por la Unin Europea, programa Erasmus Mundus.
La Universidad de La Salle participa como Third Country Partner desde 2012.
Se tomaron las encuestas realizadas en el estudio transversal haciendo esfuerzos para la identificacin
de las principales conductas realizadas en el momento del ordeo y al secar la vaca (conductas modales),
evaluando al tiempo los productos o compuestos ms frecuentemente utilizados para estos procesos.
Posteriormente se tomaron tambin los datos de los productos usados por cada finca durante estos dos
procesos (ordeo y vaca seca) realizando un anlisis general de conductas. La base de datos y las
observaciones de las conductas anteriormente mencionadas, han sido introducidas en el programa SPSS
(Statistical Package for the Social Sciences) para su anlisis. A partir de esto se tomaron datos econmicos de
costos de los productos e insumos as como del agua que se utiliza para el proceso del ordeo y se crearon
modelos econmicos para determinar la frontera costos perdidas.
9. RESULTADOS OBTENIDOS
El proyecto inici sus actividades en junio de 2014 con la preparacin de actividades para el desarrollo
del taller de epidemiologa participativa, el cual fue llevado a cabo en Zipaquir en julio de 2014, con la
colaboracin del Comit de ganaderos del rea 5. A partir de entonces se iniciaron los contactos individuales
con los productores para la aplicacin de la encuesta transversal sobre conductas y percepciones de los
productores sobre la problemtica de mastitis bovina en las fincas, actividad que se desarroll hasta
noviembre de 2014.
Para entonces el grupo de trabajo vena trabajando intensamente en el establecimiento de la
infraestructura logstica y de laboratorio requerida para el desarrollo del estudio epidemiolgico transversal;
particularmente, el desarrollo de protocolos estndar para el muestreo en fincas y los anlisis de laboratorio,
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
el establecimiento de un laboratorio en la sede del comit de ganaderos de Zipaquir para los procesos
iniciales de las muestras, y la consolidacin de la logstica de los grupos de trabajo con constituidos por
profesionales y docentes, imprescindibles para la culminacin del muestreo. El inicio de esta fase de la
investigacin era enteramente dependiente de la contratacin de la profesional de campo (contratada con
recursos Fedegan), lo cual slo se dio hasta enero de 2015. De forma que el estudio epidemiolgico
transversal se desarroll entre enero y mayo de 2015.
El estudio epidemiolgico longitudinal est basado en el seguimiento de eventos en doce de las fincas
que hicieron parte del estudio transversal. Este componente del estudio se inici en junio de 2015 y se
realizaron seguimientos mensuales hasta mayo de 2016. Finalmente, el desarrollo de modelos
epidemiolgicos y economtricos que estn fundamentados en la informacin y bases de datos que se han
venido construyendo en cada una de las fases de la investigacin, son un componente que est al momento
siendo construido y que est contemplado constituir parte de los insumos que este proyecto aporta como
resultado tangible como base para desarrollos ulteriores sobre el tema. Estos modelos hacen parte del
desarrollo de trabajos de grado de estudiantes de pregrado y posgrado que utilizarn las bases de datos
generadas para cumplir con sus compromisos acadmicos.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Programa
Funcin
Tutor
Estado
Graduado
Eduardo Matallana
Medicina
Veterinaria
Elaboracin, aplicacin y
anlisis de encuestas
Dr. Efran
Benavides Ortiz
Medicina
Veterinaria
Elaboracin, aplicacin y
anlisis de encuestas
Dr. Efran
Benavides Ortiz
Zootecnia
Anlisis composicional de
la leche
Ruth Rodrguez
Andrade
Graduado.
Medicina
Veterinaria
Anlisis de residuos de
pesticidas en leche
Dr. Efran
Benavides Ortiz
Elaboracin de
documento final.
Nayiby Viviana
Romero Castillo
Zootecnia
Anlisis microbiolgico en
fincas pequeas y
medianas
Ruth Rodrguez
Andrade
Graduada.
Jorge Armando
Suarez Suarez
Zootecnia
Anlisis microbiolgico de
grandes productores
Ruth Rodrguez
Andrade
Elaboracin de
documento final.
Carolina Alfonso
Rodrguez
Medicina
Veterinaria
Anlisis de residuos de
antibiticos en pequeos y
medianos productores
Graduada.
Medicina
Veterinaria
Anlisis de residuos de
antibiticos en grandes
productores
Elaboracin de
documento final.
Yohana Milena
Snchez Aparicio
Medicina
Veterinaria
Dr. Efran
Benavides Ortiz
Elaboracin de
documento final.
Medicina
Veterinaria
Pruebas confirmatorias en
Microbiologa y
conservacin de cepas
bacterianas
Procesamiento y anlisis
de encuestas y datos del
estudio longitudinal
Graduada.
Medicina
Veterinaria
Codificacin y seleccin de
animales y ejecucin
primera parte de estudio
longitudinal
Dra. Liliana
Chacn
Jaramillo
Graduado.
Graduado
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Estudiante
Programa
Funcin
Tutor
Estado
Daniela Katerine
Barbosa Garca
Medicina
Veterinaria
Procesamiento y anlisis
de datos estudio
transversal
Graduada.
Daniela Rubio
Serrano
Medicina
Veterinaria
Estudio economtrico
Dr. Efran
Benavides
Ortiz
Finalizacin de
la prctica.
Zootecnia
Estudio longitudinal
productivo
Ruth
Rodrguez
Andrade
En prctica.
Carolina Rojas
Rodrguez
Maestra en
epidemiologa
Universidad
del Rosario.
Anlisis de factores de
riesgo de ocurrencia de
mastitis .
Dr. Efran
Benavides
Ortiz
En Desarrollo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Uso de la prueba de California Mastitis Test (CMT) en las fincas del estrato pequeo y
frecuencia de utilizacin, acorde con lo reportado en la encuesta.
Los reportes de casos de mastitis clnica en la encuesta determinadas como un histrico de casos,
present diferentes resultados segn lo que recordaban los ganaderos, la presentacin de casos positivos
asciende a un 64% de las respuestas y un 36% las respuestas negativas a la misma. De igual manera
dependiendo el tamao de la produccin se evidenci un aumento de casos (Figura 12). Los medicamentos
ms usados en el tratamiento de la mastitis clnica se muestran en la figura 13, en este caso se evidencia un
uso indiscriminado de antibiticos posiblemente debido a la fcil consecucin de los mismos en los almacenes
veterinarios y adicionalmente, la toma de decisiones en el tratamiento de la mastitis clnica no est liderada
por un Mdico Veterinario.
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
En la deteccin de la mastitis subclnica se encontr que los ganaderos entienden que existe la
presentacin de la misma pero no tienen muy claras sus diferencias con la mastitis clnica; sin embargo, el
67,5% de los ganaderos afirma realizar chequeos rutinarios para la deteccin de la misma (Figura 14).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
En la figura 15 se muestra que la determinacin de tratar a las vacas en el periodo seco depende de
la interaccin entre el productor, el mdico veterinario y/o zootecnista y el administrador. En este caso se
muestra que la mayora implementa el tratamiento de la vaca en el periodo seco. Al igual que Bruce et al
(1991), quienes concluyeron que el tratamiento de las vacas en el periodo seco es una herramienta rentable
cuando se utiliza dentro de los parmetros adecuado, de igual manera concluyeron que la recuperacin
econmica de la inversin del tratamiento vara mucho entre las granjas, en general, el balance
costo/beneficio es siempre positivo, se hace un gran nfasis a la prevencin de sanciones por parte de los
acopios de leche debido a que presentan bajos niveles de recuento de clulas somticas. Ramrez, (2006) a
diferencia de este estudio concluy que a pesar de conocer los beneficios del tratamiento de las vacas en el
periodo seco, no se realiza ningn tratamiento profilctico durante esta etapa.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Prevalencia Real
Estrato
Total de
animales
(vacas)
Animales
muestreados
Animales
positivos
Lmites de confianza
(%)
A (pequeas)
472
230
130
56,5
51,9-61,1
B (medianas)
1017
372
266
71,5
67,8-75,1
C (grandes)
906
168
59
35,1
28,6-41,6
Las variables cualitativas frecuencia de Mastitis subclnica (por animal) y estrato estn
significativamente asociadas (2= 64,329; p< 0.0001).
En la figura 16. Se muestra la ubicacin GPS de las 55 fincas que entraron en el componente transversal
de la investigacin, incluyendo diversos municipios del rea 5, entre otros, Cajic, Cogua, Gachancip, Guasca,
Nemocn, San Cayetano, Sesquil, Sop, Tabio, Tausa, Tuta, Vergara, Villapinzn y Zipaquir.
Mapa de la ubicacin por GPS de las fincas de los estratos pequeas, medianas y
grandes incluidas en el estudio transversal. Se realizaron las evaluaciones en un total de 55 fincas.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Atendiendo los protocolos de trabajo desarrollados en el proyecto, se procedi a sembrar para anlisis
bacteriolgico el 20% de las muestras que resultaron con alto RCS. De esta forma se realizaron 750 cultivos
de las muestras de leche de los cuartos de vacas afectadas con mastitis subclnica en los tres estratos de finca
(Tabla 5). El microorganismo de ms frecuente aislamiento fue Staph. aureus hallado de forma global en el
47,1% de las muestras; las diferencias entre estratos no fueron significativas (P= 0,299). En el caso de Strep.
agalactiae fue aislado en el 23,5% de las muestras con una ocurrencia significativamente inferior (P= 0,0027)
en las fincas grandes. Las bacterias coliformes fueron aisladas en el 4,1% de las muestras sin diferencias entre
estratos (P= 0,5201). Dentro del trmino de otros streptococos (16%) se encuentran Streptococcus
dysgalactiae y Streptococcus uberis y dentro de otros staphylococos (18.5%) se tiene principalmente a
Staphylococcus epidermidis y Staphylococcus saprophyticus. Se destaca que el estrato de finca mediana
(estrato B) es el que presenta mayor frecuencia de aislamiento para todos los patgenos.
Cuartos
muestreados
Cultivos
909
219
1471
415
664
116
Total
3044
750
Staph.
aureus
(%)
110
(50,2)
195
(46,9)
48
(41,3)
353
Strep.
agalactiae
(%)
Coliformes
(%)
Otros
Strepto.
(%)
otros
Staphylo
(%)
63
(28,8)
99
(23,9)
14
(12,1)
176
11
(5,0)
14
(3,4)
6
(5,2)
31
33
(15,1)
69
(16,6)
18
(15,5)
120
38
(17,4)
77
(18,6)
24
(20,7)
139
Calidad de leche
En este estudio para las 13 fincas pequeas evaluadas se encontr un promedio para densidad y
protena menor a lo establecido en el decreto 616 de 2007 para la leche cruda, esto es, una densidad mnima
de 1,030 y protena mnima de 3%; lo reportado para las fincas pequeas es 1.027 y 2,58% de protena (P); no
as para el porcentaje de grasa y slidos no grasos (S.N.G) que reportan en promedio 3,95% de materia grasa
(M.G) y 9,91% de S.N.G. Los resultados se presentan en la tabla 6. En las 10 fincas medianas se reporta un
promedio para grasa, slidos no grasos y protena acorde a lo establecido en el decreto 616 de 2007 para la
leche cruda, esto es, 3,13% M.G, 9,15% S.N.G. y 3% P; en este caso la excepcin es la densidad reportada de
1,027, lo anterior se encuentra por debajo del mnimo establecido, a este respecto cabe aclarar que este
parmetro se puede afectar por la condiciones climticas ya que en periodos lluviosos tiende a presentarse
una densidad menor. En las fincas grandes, los parmetros estuvieron dentro de los rangos de la normatividad
exigida por la legislacin nacional vigente con un reporte de 3,2% M.G, 9,45% S.N.G, 3,38% P y 1,033 g/ml
para la densidad.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Tabla 6. Calidad composicional de leche sealando mnimos y mximos, por estratos. Residuos
en leche sealando positivos en la poblacin total muestreada.
Estrato
Calidad de leche
Residuos en leche
Grasa %
Solidos no grasos %
Protena %
Antibiticos
Pesticidas
Min - Max
Min - Max
Min - Max
A (Pequeas)
2,45 - 7,5
7,98 - 10,8
1,41 - 4,23
2/28
13/25
B (Medianas)
3,24 - 7,71
7,75 - 11
1,49 - 4,32
3/21
6/19
C (Grandes)
3,22 - 6,39
8,09 - 10,6
2,54 - 4,15
1/6
4/6
Los resultados antes descritos, corroboran lo afirmado por Wilson et al. (2004), la mastitis es una
enfermedad que genera prdidas durante la enfermedad y posterior a la misma, asociadas a la disminucin
a la capacidad secretora de la glndula mamaria, afectando cantidad y calidad producida.
La leche del tanque de enfriamiento de cada finca o en su defecto una muestra compilada a partir de
varias cantinas se analiz mediante recuento de clulas somticas. La tabla 7 presenta el promedio y los
lmites de confianza del 95% de los RCS de tanque. La variabilidad, medida por el error estndar es alta en
todos los estratos, pero las fincas grandes presentan una tendencia a tener menores RCS. Las diferencias en
los promedios entre estratos no fueron son significativas en el anlisis de varianza (F= 1,824; P= 0,172).
Tabla 7. Anlisis descriptivo del Recuento de Clulas Somticas (RCS) halladas en tanque de las
fincas de los diversos estratos.
Estrato
Muestras
Analizadas (n)
Promedio RCS
Error estndar
Grandes (C)
165.000
209.863
-256.122
586.122
Pequeas (A)
28
358.929
97.148
163.987
553.870
Medianas (B)
21
569.524
112.177
344.425
794.623
Un nmero considerable de fincas present valores altos y muy altos en el RCS en la leche del tanque
(Tabla 8). Es importante considerar que en la mayora de situaciones y pases se considera que el valor del
RCS para la leche del tanque debe ser inferior a las 300.000-400.000 cl/ml. En el caso del rea 5, se hall un
alto RCS (entre 250.000 - <1.000.000 cl/ml) en 11, 14 y 2 fincas, respectivamente para los estratos pequeo,
mediano y grande; a su vez se hallaron tres y dos fincas, en los estratos pequeo y mediano con muy alto RCS
(ms de 1.000.000 cl/ml). No hay diferencias significativas en las proporciones entre estratos.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Tabla 8. Nmero de fincas de cada estrato que present alto o muy alto RCS en la leche del
tanque, durante el estudio transversal.
Estrato
Pequeas
Medianas
Grandes
Alto
(250.000-<1.000.000 cel/ml)
11
14
2
Muy Alto
(>1.000.000 cl /ml)
3
2
0
Total de
fincas
28
21
6
Las proporciones de positivos (alto + muy alto) no difieren entre estratos 2 mtodo de Monte
Carlo = 5,092; P= 0,088.
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
control de mastitis, el empleo seguro de frmacos y pesticidas, constituirn los pasos siguientes del proceso
de la investigacin en el grupo de epidemiologa y salud pblica.
A (pequeas)
B (medianas)
C (grandes)
Total
Nmero de fincas
28
21
6
55
460
969
780
2209
El porcentaje de las vacas en lactancia se espera que normalmente est alrededor del 80% a 85% de las
hembras aptas reproductivamente, el cual puede variar de acuerdo con muchos factores internos a la finca o
ambientales. Como se observa en la tabla 10, los diferentes estratos se encuentran cercanos a ese valor. En
cuanto a las vacas secas en el estrato B se presenta un menor porcentaje, para este indicador se sugiere que
debe estar alrededor del 15 al 20%. El porcentaje de novillas de vientre es mayor para el estrato B, estara
probablemente indicando que son fincas en las cuales se est haciendo mayor remplazo de animales.
EN un estudio transversal como al que corresponde este reporte, no se poseen registros de otros datos
como el intervalo entre partos, la edad al primer parto, mortalidad de novillas y mortalidad de vacas no fue
posible analizar este dato en detalle. Durante el anlisis longitudinal, se cont con ms herramientas para
interpretarlos. En algunas fincas llevan registros, otras tienen registros de forma incompleta, con la mnima
informacin, por lo que no es posible analizar todos los datos obtenidos.
El porcentaje de hembras gestantes y vacas fue similar en los diferentes estratos, un poco inferior el
de las gestantes en el estrato B. Sin embargo el porcentaje de hembras servidas fue similar en todos los
estratos. Las hembras servidas que aparecen en la tabla 11 se refiere a las que no se ha confirmado su preez,
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
se not en el anlisis de la informacin suministrada que no se hace un diagnstico frecuente de gestacin
en las fincas, la mayora de las hembras servidas no se detectan y se espera so hasta que repitan celos.
Tabla 10. Distribucin porcentual de las hembras bovinas adultas segn su estado productivo, en
los diferentes estratos.
Estrato
Estrato A
79,8
17,2
3,0
Estrato B
84,1
11,2
4,6
Estrato C
82,8
15,6
1,5
Total estratos
82,4
14,0
3,2
Tabla 11. Distribucin de las hembras bovinas adultas segn su estado reproductivo en los
diferentes estratos.
Estrato
Nmero de hembras
Hembras Gestantes
Hembras servidas
(%)
(%)
bovinas adultas
A
460
148 (32,1)
191 (41,5)
121 (26,0)
969
357 (36,8)
343 (35,3)
269 (27,7)
780
242 (31,1)
313 (40,1)
225 (28,8)
Total
2209
747 (33,8)
847 (38,3)
615 (27,8)
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Tabla 12. Porcentaje de vacas en lactancia y periodo seco que se encuentran preadas, segn sus
diferentes estratos.
Estrato
446
191 (42,8)
924
343 (37,1)
768
313 (40,8)
Total estratos
2130
847 (39,8)
Tabla 13. Porcentaje de las vacas lactando segn su estado reproductivo, en los diversos estratos.
Estrato
Hembras
bovinas adultas
Porcentaje de vacas
lactando vacas
Porcentaje de vacas
lactando servidas
Porcentaje de vacas
lactando gestantes
460
32,2
30,8
31,9
969
27,6
31,4
27,7
780
36,4
30,0
36,3
Total
2209
31,8
30,9
31,6
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Tabla 14. Porcentaje de vacas secas segn su estado reproductivo en los diferentes estratos
incluidos en el estudio.
Estrato
Hembras
bovinas adultas
Vacas
secas (%)
Porcentaje de
vacas secas
preadas
Porcentaje de
vacas secas
servidas
Porcentaje de
vacas secas vacas
460
79 (17,2)
79,7
7,6
12,7
969
109 (11,2)
87,2
0,0
12,8
780
122 (15,6)
61,5
23,0
15,6
Total
2209
310 (14,0)
75,2
11,0
13,9
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Con los resultados de CMT obtenidos en las fincas se han estimado la prevalencia puntual de mastitis
subclnica en cada visita y la incidencia mensual. La figura 18 presenta los valores alcanzados en las fincas del
estrato pequeo, con menos de 25 vacas. En septiembre, las prevalencias fluctuaron entre 60-80%, con una
tendencia al descenso en la finca A27. En lo que respecta a las incidencias mensuales, estas fluctan entre 6%
y 30% de casos nuevos. Se destaca la finca A16 que presenta una baja incidencia mensual de mastitis
subclnica, pero alta prevalencia, lo que se explica por la persistencia de la mastitis subclnica en los mismos
animales (no son casos nuevos), para la finca A2 desde el mes de enero-2016 en adelante se observa una
disminucin tanto de la prevalencia como de la incidencia ya que en este caso particular se secaron los
animales problema y los animales que ingresaban al hato en su mayora fueron animales de primer parto.
Similar situacin se observa en las fincas medianas, que mantienen hasta 100 vacas, donde se
evidencian las fluctuaciones a travs del tiempo (figura 19), la prevalencia de mastitis subclnica fluctu entre
58-90%. La incidencia mensual de mastitis subclnica ha fluctuado entre 14% y 23% con una ligera disminucin
en el tiempo alcanzando valores de hasta 9%. Para la finca B3 la incidencia disminuye en el mes de febrero en
adelante ya que presentaron ms casos de mastitis clnica y por tanto los casos de mastitis subclnica bajaron.
Llegando a tener solo un animal negativo en el hato. En la finca B12 se presenta un aumento en la prevalencia
del mes de abril ya que present un dao en la mquina de ordeo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Resultados de prevalencia (P) e incidencia (I) para las fincas del estrato pequeas en el
estudio longitudinal.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Para las fincas grandes se observa un comportamiento similar (Figura 20); la prevalencia de mastitis
subclnica ha fluctuado entre 63% y 84% de los animales, con una permanente tendencia de la finca C1 a
presentar mayores valores. Las incidencias mensuales de mastitis subclnica han fluctuado entre 8 y 27%. En
la finca C2 se observan picos de aumento y luego una disminucin en la prevalencia, ya que los animales
problema son secados y se presentaron especficamente en los meses de febrero, marzo y abril varias ventas
y muertes de animales.
Los anteriores datos tienen una gran importancia para la comprensin de la mastitis subclnica como
fenmeno poblacional durante el desarrollo del estudio longitudinal. Las altas prevalencias (superiores al
50%) hacen que a travs del tiempo (menor a un ao en esta investigacin) la mayora de animales del hato
tuvieron un alto recuento de clulas somticas en algn momento del tiempo, dificultando las comparaciones
que se aspiraba realizar entre animales con y sin presencia de mastitis subclnica, principalmente en cuanto a
lo que refiere la valoracin de sus efectos sobre los parmetros reproductivos, pero tambin de la valoracin
de la bondad de medidas de control.
El estudio longitudinal permiti conocer con qu frecuencia las vacas de cada hato y de cada estrato
repiten la positividad en la prueba de RCS (Figura 21); en las fincas pequeas se detecta la mayor frecuencia
de vacas repetidoras, 25% de los animales resultaron positivas en cinco ocasiones y 18,8% en seis muestreos.
Por el contrario, en las fincas grandes (estrato C), 9,7% de las vacas repitieron con alto RCS en cinco ocasiones
y 5,8% vacas presentaron mastitis subclnica en seis muestreos. En todos los estratos se observaron animales
que tuvieron mastitis subclnica durante los siete muestreos, lo que se cataloga como animales con mastitis
crnicas. Cuando la informacin se reorganiza en vacas entre 1-3 repeticiones y vacas entre 4-7 repeticiones
(Figura 22), se observa que en fincas pequeas hay mayor problema de cronicidad de altos RCS en leche.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Tabla 16. Inventario general de vacas con registros durante el estudio longitudinal.
Estrato
Nmero de fincas
86
215
358
Total
12
659
Los datos recolectados permitieron calcular el intervalo entre partos (IEP) del ao 2014 y 2015, pero
un anlisis preliminar indica inconsistencias de los datos provedos por los productores. La tabla 17 muestra
el intervalo parto concepcin (IPC) por estratos en los dos perodos; para el ao 2015 se observan muy bajos
valores, lo que posiblemente no representa la realidad, principalmente en lo que corresponde a las fincas
pequeas. Esto implicar la revisin de los registros en conjunto con los ganaderos involucrados.
2014
156
151
133
2015
71
98
88
El acumulado de servicios por concepcin es, respectivamente para los estratos, pequeo (A), mediano
(B) y grande (C) de 3,1; 3,6 y 4,7. Estos datos se infieren a partir de los datos actualmente registrados en la
base de datos de InterHerd y cuyo resumen se presenta en la tabla 18. Al comparar los datos de esta tabla
con lo que se haba indicado en la tabla 14 (animales por estrato), indica que el nmero de vacas que posee
la informacin reproductiva apropiadamente registrada cada ao es bajo, lo cual implica un trabajo de volver
a revisar los datos con el propietario de cada predio. Estas dificultades en la recopilacin de la informacin en
fincas son usuales en nuestro medio. Es necesario confrontar y validar estos datos antes de proceder a realizar
anlisis ms complejos sobre el posible efecto de la mastitis subclnica en los parmetros reproductivos de
los hatos.
Adicionalmente se calcularon los porcentajes de servicios y preeces antes de los 100 das posparto, y
despus de 200 das posparto (Tabla 19), todos los valores son inferiores a los sugeridos como referencia en
InterHerd. Una vez se logre depurar la base de datos, se proceder a comparar estos valores en vacas con
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
baja frecuencia de presentacin de mastitis subclnica y vacas con alta frecuencia de repeticin de mastitis
subclnica, para conocer s el alto RCS posee asociacin con un retardo en el reinicio posparto de la fertilidad.
Tabla 18. Nmero total de servicios reportados por estrato y tasa de concepcin anual en el
estudio longitudinal.
Estrat
o
N Vacas
2014
N servicios
A
B
C
39
161
231
49
148
121
Tasa de
concepcin (%)
42
43
38
N Vacas
2015
N servicios
43
150
170
42
177
159
Tasa de
concepcin (%)
11
5
4
Tabla 19. Porcentajes de servicios y porcentajes de preez en las vacas de los tres estratos,
durante el estudio longitudinal.
Estrato
Valor referencia Interherd
% Hembras servidas
antes de 100 das
90
% preadas antes de
100 das
75
% no preadas despus
de 200 das
10
A
B
C
36
36
26
15
17
12
74
69
73
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
vaca seca (LScSl/NVS); presellado y lavado- secado- sellado/si vaca seca (PLScSl/SVS) y por ultimo lavadosecado/si vaca seca (LSc/SVS).
Tabla 20. Relacin de conductas realizadas durante el ordeo con el manejo de vaca seca en la
totalidad de las fincas.
CONDUCTAS ORDEO /
VACA SECA
LScSl/SVS
PScSl/SVS
ScSl/SVS
LScSl/NVS
PLScSl/SVS
LSc/SVS
Ninguno/SVS
Ninguno/NVS
PScSl/NVS
ScSl/NVS
LSc/NVS
L/SVS
PLScSl/NVS
PLSc/SVS
PLSc/NVS
L/NVS
NMERO DE FINCAS
42
15
11
10
5
5
4
3
2
2
2
2
1
0
0
0
Posteriormente se analizaron las conductas con respecto a la prevencin de mastitis en cada una de las
fincas y se estudi el plan preventivo de aquellos que si la realizaban. Tambin se tuvo en cuenta el
tratamiento de ms frecuente uso en cada predio en cuanto a la presentacin de mastitis y los productos ms
utilizados para este fin, adems, del momento en que se aplican los antibiticos para el control de mastitis
(inmediatamente se observan los signos de mastitis clnica o al secado de la vaca).
Se seleccionaron los cuatro productos ms utilizados en cada conducta, se tomaron tambin los datos
generales como la procedencia del agua de la finca y el tipo de suelo donde se ordea. La figura 23 presenta
el resultado de este anlisis frente a los productos ms utilizados para el lavado de la ubre. Las conductas ms
frecuentes son el uso de agua o el uso de presellado. Para la conducta de secado solo se presentan dos
opciones: el papel peridico con 73 respuestas y la toalla con 4 respuestas.
Al analizar la conducta de sellado (Figura 24), los cuatro productos de mayor uso para esta conducta
son el Yodo, Selladine, Delacare y DeLaval , respectivamente con 17, 12, 4 y 4 respuestas; aunque se
describieron 19 productos diferentes para este fin. Se estudi la ejecucin de terapia de vaca seca; a quienes
la realizaban se les asign las siglas SVS (si vaca seca) y quienes no la implementaban en sus animales la sigla
NVS (no vaca seca); correspondiente a este mismo tema, se analizaron los productos ms utilizados en todos
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
los predios para realizar el tratamiento de vaca seca (figura 25) donde se destacaron el uso de Secamil,
Secamas, Bovisec y Cepraven correspondientes a 36, 13, 12 y 4 respuestas respectivamente; para esta
conducta se registr el uso de 12 productos comerciales.
Productos utilizados por las fincas para realizar el lavado de la ubre en la rutina de
ordeo.
Productos utilizados por las fincas para realizar el sellado de la ubre en la rutina de
ordeo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
La base de datos y las observaciones de las conductas anteriormente mencionadas, estn siendo
procesadas con la ayuda del programa SPSS (Statistical Package for the Social Sciences), con el cual se
construir un modelo de regresin logstica, para el anlisis de riesgos y configurar modelos economtricos
para evaluar los posibles costos y efectos de la combinacin de conductas. Componentes de esta actividad
estn a cargo de estudiantes de pregrado (Daniela Rubio) o posgrado (Carolina Rojas) que se han vinculado a
las actividades del proyecto y actualmente trabajan en cumplimiento de sus responsabilidades. A
continuacin, se presentan a manera de ejemplo, algunos resultados de estas actividades, los cuales sern
ampliados en los informes o trabajos de grado de cada uno de los estudiantes y presentados posteriormente
como publicaciones formales.
Una actividad que se realiz en primera instancia para determinar el peso relativo de las diversas
conductas que se identificaron durante la encuesta para el control y prevencin de mastitis, fue realizar
matrices de correlaciones, una vez las conductas fueron codificadas de forma dicotmica. En la tabla 21 se
muestran las correlaciones en las conductas en el ordeo, el estrato y el tipo de ordeo. Las variables de
mayor peso fueron son el estrato, el tipo de ordeo y el sellado de la ubre. Los valores de P< 0,05, indican la
mayor fuerza de relacionamiento de las variables.
Un ejemplo de una mirada ms cercana a las interacciones y frecuencias de utilizacin se presenta en
la tabla 22. Se demuestra que a medida que se aumenta en el estrato de tamao de finca, se incrementa la
frecuencia de la conducta del sellado. De forma global el 84,4% de los productores encuestados incluyen la
conducta dentro de su rutina de ordeo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Tabla 21. Correlaciones cruzadas de estrato, tipo de ordeo y diversas conductas desarrolladas
durante el ordeo.
Estrato
Tipo de
ordeo
Lavado
Ubre
Secado de
la ubre
Sellado de
la ubre
**.
Estrato
Tipo
de
ordeo
Lavado
Ubre
Secado de
la ubre
Sellado de
la ubre
-0,490**
0,000
109
1
-0,071
0,466
109
0,069
0,478
109
1
0,222*
0,020
109
-0,259**
0,006
109
0,259**
0,006
109
1
0,280**
0,003
109
-0,382**
0,000
109
0,199*
0,038
109
0,893**
0,000
109
1
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
N
Correlacin de Pearson
Sig. (bilateral)
109
-0,490**
0,000
109
-0,071
0,466
109
0,222*
0,020
109
0,280**
0,003
109
*.
109
0,069
0,478
109
-0,259**
0,006
109
-0,382**
0,000
109
0,259**
0,006
109
0,199*
0,038
109
109
109
0,893**
0,000
109
109
Total (%)
No (%)
Si (%)
Pequeo
13 (26,5)
36 (73,5)
49 (100)
Mediano
4 (9,1)
40 (90,9)
44 (100)
0 (0)
16 (100)
16 (100)
17
92
109
Grande
Total
2= 6.529; P= 0,0382
La tabla 23 muestra las correlaciones entre el estrato, tipo de ordeo, tipo de suelo y procedencia de
agua, se evidencia que todas las variables tienen una correlacin significativa entre s, lo que indicar la
importancia de los elementos fsicos en las explotaciones; un ejemplo de mayor discriminacin del anlisis se
presenta en la tabla 24, que compara el tipo de ordeo usado por estrato. Es evidente que a medida que se
incrementa el tamao de la finca, existe la posibilidad de introducir el ordeo mecnico, por las economas
de escala.
Los modelos de simulacin econmica integran las conductas y sus correlaciones y le asignan un valor
segn tratamiento y sus resultados. Para el desarrollo de modelos de simulacin econmica, que se
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
encuentran en desarrollo se tomaron los productos ms usados durante la rutina de ordeo (lavado, secado,
presellado y sellado) con los productos utilizados en el tratamiento de vaca seca. Se estn elaborando las
tablas de costo por conducta y de esta manera se establecer el costo de las estrategias de prevencin y
control que utilizan los ganaderos (costo de la canasta ganadera para prevencin de mastitis), lo que ser
trabajado con modelos de simulacin a partir de los niveles de incidencia y prevalencia detectados en cada
estrato.
Tabla 23. Correlacin cruzada entre estrato, tipo de ordeo y caractersticas del ordeo.
Estrato
Estrato
Tipo de
ordeo
-0,490**
0,000
109
1
Tipo de suelo
donde ordea
-0,356**
0,000
109
0,441**
0,000
109
1
Correlacin de Pearson
1
Sig. (bilateral)
N
109
Tipo de
Correlacin de Pearson
-0,490**
ordeo
Sig. (bilateral)
0,000
N
109
109
Tipo de
Correlacin de Pearson
-0,356**
0,441**
suelo donde
Sig. (bilateral)
0,000
0,000
ordea
N
109
109
Procedencia
Correlacin de Pearson
0,481**
-0,745**
del agua
Sig. (bilateral)
0,000
0,000
N
109
109
**. La correlacin es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
109
-0,400**
0,000
109
Procedencia
del agua
0,481**
0,000
109
-0,745**
0,000
109
-0,400**
0,000
109
1
109
Total
Mecnico (%)
Manual (%)
Pequeo
26 (53,1)
23 (46,9)
49 (100)
Mediano
43 (97,7)
1 (2,3)
44 (100)
Grande
16 (100)
0 (0)
16 (100)
85
24
109
Total
2= 32.232; P< 0.0001
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
el nivel de cumplimiento actual de los objetivos de la investigacin. Los principales aportes al conocimiento
asociados con la realizacin del proyecto son:
Tabla 25. Cumplimiento de objetivos propuestos por el proyecto y sus productos esperados.
No.
Objetivo
Resultado esperado
100%
Realizar
un
estudio
epidemiolgico transversal y
otro longitudinal. Prevalencia e
incidencia de mastitis, efectos
productivos y reproductivos
100%
100%
100%.
Modelos establecidos y
validados.
Estudio epidemiolgico
transversal finalizado
Estudio epidemiolgico
longitudinal finalizado
Prevalencia, incidencia y
efectos establecidos
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Preparacin de no menos de dos artculos publicados en revista cientfica internacional
indexada.
Preparacin de no menos de un artculo publicado en revista indexada nacional.
Participacin de docentes y estudiantes ponencias en el XIII Encuentro Nacional de
investigadores de las Ciencias Pecuarias, ENICIP realizado en Medelln en el segundo semestre
de 2015.
Participacin de un docente con dos ponencias en el 14th conference of the International
Society of Veterinary Epidemiology and Economics, ISVEE, realizado en Yucatn, Mxico en
noviembre de 2015.
Al menos un estudiante de pregrado y uno de maestra vinculados con la ejecucin del proyecto
realizando su trabajo de grado sobre temticas relacionadas.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Participacin en ENICIP
Cuatro productos derivados de esta investigacin fueron aceptados en el XIII encuentro nacional y VI
internacional de los investigadores de las ciencias pecuarias. Se present una ponencia oral y tres posters
resumen de la investigacin, cabe resaltar que los posters derivados de la investigacin fueron realizados por
los estudiantes adscritos al proyecto con el grupo de docentes investigadores como supervisores y auditores
de la informacin all presentada (figura 30). Descritos a continuacin:
Mastitis Subclnica en fincas de productores lecheros de nivel industrial en el trpico alto
(Zipaquir, Colombia) Autores: Sandra Polo Arias; Andrea Lizarazo Zuluaga; Efran Benavides
Ortiz; Ruth Rodrguez Andrade; Luis Carlos Villamil Jimnez; Liliana Chacn Jaramillo. Poster
Mastitis subclnica y calidad de leche en fincas de medianos productores, en el municipio de
Zipaquir, en el trpico alto colombiano. Autores: Vanessa Rocha Lpez; Carolina Alfonso
Rodrguez; Luis Carlos Villamil Jimnez; Andrea Lizarazo Zuluaga; Liliana Chacn Jaramillo; Efran
Benavides Ortiz. Poster
Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Mastitis subclnica bovina en fincas de pequeos productores en el trpico alto (Zipaquir,
Colombia). Autores: Andrea Acosta Vargas , Daniela Barbosa Garca, Efran Benavides Ortiz ,
Andrea Lizarazo Zuluaga , Luis Carlos Villamil Jimnez , Ruth Rodrguez Andrade Poster
Mastitis bovina. Nuevos abordajes a un viejo problema. Autores: Efran Benavides Ortiz; Andrea
Lizarazo Zuluaga; Luis Carlos Villamil Jimnez. Ponencia Oral
Participacin en ISVEE
Realizado en las fechas del 3 al 7 de noviembre de 2015, se present un poster resultado de la
investigacin (figura 31):
Producers attitudes towards mastitis in dairy cattle in the Bogot plateau, Colombia. Autores:
Efran Benavides, Luis C. Villamil, Andrea P. Lizarazo, Ruth Rodrguez, Liliana Chacn, Jaime R.
Romero. Poster
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
Impactos de la investigacin
La exitosa financiacin y ejecucin de este proyecto admitir realizar aportes de impacto en por lo
menos cuatro frentes; aportes al conocimiento, formacin de investigadores, aportes a la innovacin y
aportes a la internacionalizacin de la universidad y su visibilidad.
Como aportes al conocimiento, por una parte se permitir generar una estructura analtica desde la
cual se pueden evaluar las decisiones a nivel de granja en lo tocante a la gestin sanitaria y de salud pblica
en el manejo de la mastitis. Partiendo de all se generarn recomendaciones de poltica para mltiples actores:
nivel granja los productores podrn formular polticas de prevencin y gestin de la mastitis que les permita
incrementar su competitividad; nivel gremial desde FEDEGAN y los Crculos de Excelencia se contar con
pautas para formular polticas y estrategias de gestin para la regin y el sector lcteo; nivel procesadores de
lcteos podrn evaluar las polticas de incentivos y control de calidad y por ende competitividad; sector
pblico las autoridades sanitarias (salud animal y salud pblica) contarn con elementos de partida que les
permita mejorar la salud animal y la inocuidad de los alimentos; consumidores, sern los beneficiarios finales
al esperar que los resultados del estudio permita mejorar la calidad y cantidad de la leche a disposicin
contribuyendo a la inocuidad y la seguridad alimentaria e impactando a poblaciones vulnerables, dado la
criticidad de la leche en la canasta de hogares.
Formacin de investigadores, participacin de estudiantes de pregrado y maestra en las actividades
del proyecto.
Desde la innovacin, para Colombia y el mundo, se requieren de estudios y herramientas que integren
los estudios epidemiolgicos, econmicos y de formulacin de poltica. Este es el contexto central de la
Epidemiologa y economa veterinaria; de esta forma se fortalecer la visibilidad del grupo de investigacin.
Este estudio aportar a la consolidacin del grupo de investigacin en el contexto internacional,
especialmente de pases en desarrollo, en el campo de la epidemiologa y economa veterinaria.
Complementariamente, la interaccin con FEDEGAN y la Red NEAT financiada por la Unin Europea y liderada
por el Royal Veterinary College, el trabajo cooperativo con el IICA, lo que afianzar la internacionalizacin y
los vnculos con el sector productivo.
11. CONCLUSIONES.
El abordaje dado en el pasado hacia la investigacin en la mastitis bovina ha sido eminentemente
disciplinar, con un enfoque microbiolgico clsico se ha tratado de definir patgenos, estudiar resistencia
antibacteriana y conocer frecuencias; desde los sistemas de produccin se han descrito tipologas de mayor
ocurrencia y el efecto del mantenimiento del equipo de ordeo. Sin embargo, no se ha indagado por el
pensamiento del productor.
En el presente proyecto, mediante enfoques participativos, se estableci el balance sobre el
conocimiento y la oportunidad y asertividad en el diagnstico y la aplicacin de procedimientos paraclnicos,
y las intervenciones de los productores en el contexto de la prevencin y el control.
No obstante la importancia que reconocen a la enfermedad el concepto de multicausalidad (agentes,
huspedes y medio ambiente) no es claro, el reconocimiento de la mastitis subclnica no se visualiza por una
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
alta proporcin de los productores, por lo que la toma de decisiones y el direccionamiento de las
intervenciones evidencian distorsiones que contribuyen en parte a la situacin de la enfermedad en la regin
en general en el pas, no obstante los esfuerzos de investigacin y extensin realizados, los cuales se han
centrado en el abordaje disciplinar con enfoque etiologista y la amplia utilizacin de antimicrobianos.
Por lo anterior se reitera la importancia de los abordajes inter y transdisciplinares como el diseado
para la presente investigacin si se quiere entender la problemtica regional en forma integral, acercndose
a la lgica de los productores desde su perspectiva sociocultural y a sus razonamientos contables para las
decisiones.
En este sentido se seala como prioridad la ampliacin en el mbito de la estrategia con el inicio de un
proyecto de transferencia para mitigar desde la transdisciplinariedad el impacto de la enfermedad y hacer
ms eficiente la actividad lechera. Se requieren nuevas miradas para un viejo problema.
La prevalencia instantnea de mastitis, tuvo un rango de 64.32% se observaron diferencias significativas
entre estratos.
La calidad composicional vari entre los estratos, los indicadores sealaron diferencias significativas
entre las fincas pequeas y medianas con referencia a las fincas grandes las cuales estuvieron dentro de los
rangos esperados indicados en las normativas nacionales.
La presencia de residuos de antibiticos en tanque se evidenci en todos los estratos, con rangos que
se ubicaron entre el 7 y el 16% de las fincas pequeas y grandes respectivamente.
Con respecto a pesticidas, estos se presentaron en todos los estratos, la proporcin de fincas con
residualidad detectable, tuvo un rango entre el 22 y el 66%, para las fincas medianas y grandes
respectivamente.
Se asoci la mastitis (subclnica y clnica) con problemas de fertilidad en los hatos. La interdisciplina
ser estratgica para aplicar nuevas lneas de servicio y soluciones integrales para el problema sanitario.
Desde la perspectiva de la salud del consumidor dichas situaciones ameritan reflexiones y acciones
pues sealan perspectivas importantes sobre la investigacin y transferencia en la lnea de Una Salud, dadas
sus implicaciones con la calidad del producto, las restricciones al comercio nacional, las barreras sanitarias
(no arancelarias) para el internacional y el impacto en salud pblica.
La continuidad y la ampliacin en la cobertura del estudio as como tambin la transferencia de los
resultados y el trabajo con productores sobre Buenas Prcticas para la higiene del ordeo, la prevencin y el
control de mastitis, el empleo seguro de frmacos y pesticidas, constituirn los pasos siguientes del proceso
de la investigacin en el grupo de epidemiologa y salud pblica.
En ese contexto, el trabajo de equipo que desde una estructura analtica evale decisiones a nivel de
granja en lo tocante a la gestin sanitaria y de salud pblica en el manejo de la mastitis y reproduccin,
generar recomendaciones de poltica para mltiples actores: nivel granja los productores podrn formular
polticas de prevencin y gestin de la mastitis que les permita incrementar su competitividad; nivel gremial
desde FEDEGAN y los Crculos de Excelencia se contar con pautas para formular polticas y estrategias de
gestin para la regin y el sector lcteo; nivel procesadores los procesadores de lcteos podrn evaluar las
polticas de incentivos y control de calidad y por ende competitividad; sector pblico las autoridades sanitarias
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
(salud animal y salud pblica) contarn con elementos de partida que les permita mejorar la salud animal y la
inocuidad de los alimentos; los consumidores, sern los beneficiarios finales al esperar que los resultados del
estudio permita mejorar la calidad y cantidad de la leche a disposicin contribuyendo a la inocuidad y la
seguridad alimentaria e impactando a poblaciones vulnerables, dado la criticidad de la leche en la canasta de
hogares.
Formacin de investigadores, participacin de estudiantes de pregrado y maestra en las actividades
del proyecto.
Desde la innovacin, para Colombia y el mundo, se requieren de estudios y herramientas que integren
los estudios epidemiolgicos, econmicos y de formulacin de poltica. Este es el contexto central de la
Epidemiologa y economa veterinaria; de esta forma se fortalecer la visibilidad del grupo de investigacin
de la Universidad de La Salle.
Finalmente, para poder brindar continuidad en los pagos y servicios y responder a los ritmos y demanda
de la agricultura y la ganadera en el campo de la investigacin y la transferencia, la administracin de la
Universidad de La Salle debe buscar adecuarse al mundo real, en donde los procesos productivos y la dinmica
sanitaria no obedecen a recesos, cierres contables y dems; sino que se procesan en un continuo de
interrelaciones y riesgos que implican agilidad y oportunidad en la intervencin sanitaria y en la observacin
y la evidencia para la investigacin. Teniendo en cuenta lo anterior la Universidad est en mora de aligerar,
actualizar y hacer oportunos los trmites y cnones administrativos que estn acordes a las reformas
curriculares, las nuevas lneas institucionales de investigacin, el posicionamiento estratgico y el plan
institucional de desarrollo.
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Informe final Proyecto: Componentes para la toma de decisiones en mastitis bovina en Zipaquir (2016).
12. BIBLIOGRAFA
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1 Mdico Veterinario, MSc., PhD. Profesor asociado, Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias,
Economista, MSc. Profesor asistente. Facultad de Ciencias Econmicas y Sociales, Programa de Economa. Universidad de
La Salle, Bogot, Colombia.
Mdico Veterinario, MSc. PhD. Profesor Titular. Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias.
Universidad de La Salle. luvillamil@unisalle.edu.co
Egresada no graduada, Programa de Medicina Veterinaria. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de La Salle.
La Salle y por el Fondo Nacional del ganado (FNG), se posee actualmente informacin
epidemiolgicamente vlida sobre la situacin actual de la enfermedad en la regin y se conocen las
principales conductas de los productores con relacin al problema. Con esa informacin se estn
trabajando modelos para determinar el balance econmico y en lo posible establecer la elasticidad de
la implementacin de las diferentes medidas o programas de control y prevencin de la enfermedad,
atendiendo los costos de implementacin y los precios de mercado de la leche.
Con base en lo anterior se plante como un objetivo de la investigacin el desarrollar un modelo
de toma de decisiones en control de la mastitis. La racionalidad de proceso se basa en que con base en
el estudio epidemiolgico transversal y el estudio epidemiolgico longitudinal realizado en ganaderas
de Zipaquir se lograr establecer, con fundamento epidemiolgico, los costos directos e indirectos de
la enfermedad y se modelarn los efectos de las diferentes alternativas de decisin y las variables que
las afectan. Dado que el estudio epidemiolgico longitudinal, el cual es la base fundamental de la
informacin epidemiolgica requerida para esta construccin intelectual, slo se culmin en mayo de
2016; lo que se presenta en este informe corresponde a los componentes estructurales bsicos del
modelo de toma de decisiones, cuyos avances definitivos se estn preparando como artculos de
investigacin en revistas indexadas, con la participacin de estudiantes de pregrado y de posgrado. Se
demuestra, la importancia de utilizar un abordaje interdisciplinar para la bsqueda de soluciones a los
problemas de enfermedades animales en los sistemas de produccin, mediante interaccin
cooperativa con los gremios y participacin activa de los productores en los desarrollos del estudio,
facilitando as los procesos de apropiacin social del conocimiento.
investigacin, los niveles de ocurrencia de la enfermedad en sus diversas formas de manifestacin son
provedos, en primera instancia, por el estudio transversal realizado en 55 fincas (prevalencia puntual),
con informacin diferenciada para los diversos estratos; pero tambin se utiliza informacin del estudio
longitudinal realizado en doce fincas de los tres estratos, el cual brinda la informacin sobre la
incidencia de la mastitis (nuevos casos que ocurren a travs del tiempo). La valoracin de los efectos
de la enfermedad se realiza a partir del anlisis de los registros recolectados en el estudio longitudinal
e inferencias adicionales que se realizan a partir de fuentes secundarias y el tercer componente, la
valoracin de esos efectos fsicos en trminos financieros, corresponde al trabajo que ejecutan
estudiantes de pregrado y posgrado, con base en precios actuales reales y el apoyo de la facultad de
ciencias econmicas y sociales y el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, IICA.
Figura 1. Pasos lgicos para la determinacin del impacto econmico de enfermedades animales
(Modificado a partir de FAO, 2014).
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Figura 3. Abordaje conceptual con relacin a la determinacin de la eficacia con relacin al costo
de un nuevo programa de control de mastitis. Las prdidas que se logre disminuir deben ser
superiores a los costos adicionales del nuevo programa al moverse de A hasta B (a partir de
Seegers et al., 2003).
A pesar de lo anterior, y considerando que el costo relativo de estos factores puede diferir entre
pases, entre regiones, y entre sistemas de produccin, los principios econmicos subyacentes son los
mismos; pero adicionalmente se debe tener en cuenta que, existe un componente humano involucrado
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(FAO, 2014; McInerney et al., 1992), los factores econmicos pueden ser divididos en tres componentes
principales: las personas, los recursos y los productos. Se resaltan que son las personas la que posee
objetivos y toman decisiones acordemente, proporcionando la fuerza impulsora para la actividad
econmica; los recursos son los factores fsicos y servicios que constituyen la base para la generacin
de los productos (carne, leche) y, como tales, representan el punto de partida de la actividad
econmica; Finalmente estn los productos que son bienes y servicios, que son considerados como el
resultado de todo el proceso de produccin y que estn sometidos a las fuerzas del mercado.
Dentro de los indirectos, stos estn relacionados con los ingresos no percibidos por el
productor, un menor acceso a los mercados, produccin sub-optima en los mtodos de elaboracin,
costos adicionales en vacunas, drogas y trabajo. A su vez, se seala que los costos indirectos por la
prdida de la produccin o reduccin de la leche causados por la mastitis subclnica tiene una mayor
importancia econmica que la forma clnica, pues es 25 a 40 veces ms frecuente (Pinzn, 2007).
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en lugar del actual, uno est conectado a tierra cuando las prdidas evitada por este nuevo
plan de control son ms grandes que los costos adicionales de este plan.
Una posible forma de calcular las prdidas econmicas de mastitis subclnica es realizando
inferencias desde el nivel de produccin de los animales individuales y la frecuencia de individuos con
mastitis subclnica catalogados mediante la prueba de California (De Graaf & Dwinger, 1996; FAO,
2014). A manera de ejemplo, en la Tabla 1 se presenta el clculo para un estudio realizado en Etiopa
en vacas que producen un nivel promedio de produccin de leche de 8,8 kg/da (Mungube et al., 2005;
FAO, 2014). En ese estudio se determin la produccin de leche por cuarto, por ocho das luego de la
determinacin de CMT en cada cuarto; la prdida porcentual de leche fue de 1,2% para cuartos con un
resultado de 1 en CMT y de 33% en cuartos con resultado 3 en CMT. A medida que aumenta el grado
de severidad de la mastitis subclnica, es mayor la perdida porcentual de la capacidad de produccin
de leche por la glndula mamaria.
Tabla para calcular los niveles de prdida de produccin de leche, acorde a los
resultados de la prueba CMT en vacas (FAO, 2014).
las 250.000 cl/ml como indicador de la ocurrencia de mastitis subclnica en los animales. La
prevalencia global de individuos afectados por mastitis subclnica en todos los estratos fue de 59,1%
(LC95%=56,2 -61,9), existiendo diferencias significativas entre los estratos, siendo respectivamente
para fincas pequeas, medianas y grandes de 56% (LC95%= 51,9-61,1%); 71, 5% (LC95%= 67,8-75,1%)
y 35,1% (LC95%= 28,6-41,6).
Es importante relacionar los RCS realizados con el kit Porta SCC con el mtodo de ms frecuente
uso en las fincas que es la prueba de California (CMT), mtodo de determinacin que se utiliz durante
el estudio longitudinal que se realiz en doce fincas. La tabla 2 muestra cmo un resultado de trazas
en CMT puede corresponder a un contenido de clulas somticas de hasta 500.000 cl/ml, mientras
una reaccin en CMT de 2 corresponde a un RCS superior a 800.000 cl/ml.
Prueba de
California
CMT
Negativo
Trazas
1
2
3
Tipo de reaccin
Mezcla permanece lquida
Ligeramente viscosa
Mezcla viscosa
Viscosidad franca
Gel adherido al fondo
Recuento de clulas
somticas
Menos de 200.000
150.000 a 500.000
400.000 a 1.500.000
800.000 a 5.000.000
Ms de 5.000.000
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Vacas
Prevalencia
mastitis
subclnica
Produccin
lctea potencial
(L)
Prdida (L)
Perdida estimada
en $
Pequeo
2171
56,5
3.907.800
388.592
$373.047.967
Mediano
4702
71,5
8.463.600
1.065.059
$1.022.457.047
Grande
4746
35,1
8.542.800
527.740
$506.630.412
TOTAL
11619
59,1
20.914.200
1.981.391
$1.902.135.426
Las prdidas potenciales en produccin de leche asociadas con la mastitis subclnica son cercanas
a los dos millones de litros, pero el impacto es mucho ms importante en las fincas medianas, es decir
los sistemas de produccin que manejan entre 26-200 animales. En ese estrato las prdidas directas
superan los mil millones de pesos anuales. Esto indica que s se quieren focalizar los recursos, es en
este estrato donde se deben realizar los mayores esfuerzos para el manejo de la enfermedad. El
ejemplo anterior trabajado en el mbito poblacional para la poblacin diana del estudio (las fincas del
rea 5), demuestra lo que ocurre con el manejo de los datos del estudio, con la prevalencia puntual de
mastitis subclnica hallada en las fincas que se incluyeron en el estudio transversal, utilizando los precios
de la leche que son sugeridos por el ministerio de Agricultura como los mnimos a pagar al productor
primario de la Sabana de Bogot; pero es bien conocido que de la norma a la realidad existe una
importante brecha.
De forma, que en el subsecuente desarrollo de la lnea de investigacin sobre este tema ser
necesario calcular las prdidas asumiendo diversos escenarios y niveles de precios, porque los anlisis
preliminares realizados por nuestro grupo demuestran que la ganadera del pas se encuentra ante un
mercado de competencia imperfecta con caractersticas de un mercado monopsonista, en donde es
notable, por la pequea cantidad de compradores, que se est bajo la premisa de un mercado
oligopsnico, que conduce a que el precio de transaccin sea inferior al precio de mercado (Pindyck &
Rubinfeld, 2001). Esto constituye un buen ejemplo, de la complejidad de los modelos requeridos para
la toma de decisiones desde el nivel gremial, para las comunidades de productores de la regin.
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Vacas en
lactancia
promedio
Prevalencia Tasa de
promedio
Incidencia
mensual
Incidencia
acumulada
(180 das)
1CMT
2CMT
3CMT
A2
20
75,02%
1,23
0,708
12,8
7,7
3,0
A16
11
61,85%
0,46
0,937
6,5
3,4
1,5
A24
12
56,97%
0,89
0,995
8,4
1,0
0,0
A27
16
61,84%
1,96
0,999
10,5
6,2
5,9
Dadas las dinmicas de la produccin lechera, el nmero de vacas en ordeo presente en cada
fecha de visita flucta acorde con los nuevos nacimientos y las vacas que son secadas. La tasa de
incidencia mensual refleja el riesgo del nmero de animales que podran resultar positivos a mastitis
subclnica (nuevos casos) en ese hato en ese perodo. La incidencia acumulada est presentada con
relacin a la unidad, pero podra leerse en forma porcentual e indica los nuevos casos de mastitis
subclnica que ocurren en la poblacin a travs del tiempo indicado. Las incidencias acumuladas son
bien altas y reflejan el hecho de que los animales al terminar lactancia, generalmente inician la nueva
lactancia sin presentar mastitis subclnica adems del hecho de que algunos animales reciben terapia
de vaca seca. Esto indica la necesidad de estudiar el tema de la repeticin de ocurrencia de mastitis
subclnica en los animales; componente que requerir de un estudio longitudinal ms prolongado que
incluya varias lactancias de los mismos animales. De otro lado, las diferencias entre porcentajes de
cuartos afectados y la prevalencia indican que muchas vacas se encuentran afectadas de slo uno o dos
cuartos.
A partir de los datos anteriores fue posible inferir las prdidas potenciales en produccin lctea
(prdidas directas) asociadas con la presencia de mastitis subclnica en cada una de las fincas pequeas
que particip en el estudio longitudinal (Tabla 5). Para los clculos, la produccin mensual de leche
reportada en la finca se dividi por el numero promedio de animales en ordeo (segn las visitas
mensuales) para obtener la produccin por animal y se asumi una duracin de la lactancia de 300 das
y una lactancia anual por animal. Como la prevalencia de mastitis subclnica en estos hatos es alta y los
efectos de la mastitis subclnica ya se dan entre los animales independientemente de las estrategias y
herramientas de prevencin que utilizan los productores, se calcul el probable beneficio de controlar
la mastitis subclnica, estimando una produccin adicional de 17,6% de litros de leche (De Graaf &
Dwinger, 1996), en una proporcin de vacas correspondiente a la prevalencia de mastitis subclnica en
cada hato.
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Litros/
mes
Vacas en
lactancia
Produccin/vaca/
lactancia (L)
Potencial
produccin
hato/ao
(litros)
Prdidas en
produccin
anual (L)
Prdida en
produccin
anual ($)
A2
7200
20
3600,0
81506,5
4893,5
$3.914.772
A16
4800
11
4363,6
53225,1
4374,9
$3.499.930
A24
5200
12
4333,3
57213,9
5186,1
$4.148.884
A27
9600
16
6000,0
106448,5
8751,5
$7.001.211
200.000 cl/ml, mientras en las fincas medianas 29% de ellas tuvieron RCS altos y 10% RCS muy altos
(superiores a 1000.000 cl/ml). Debe destacarse que por lo general las empresas recolectoras que
realizan RCS penalizan en precio las leches que poseen RCS superiores a 600.000 cl/ml.
Figura 4. Proporcin de fincas por estrato que presentan diversos niveles de Recuento de Clulas
Somticas (RCS) en el tanque, acorde con los resultados del estudio transversal (se expresa
en RCS x 1000 cl/ml).
Lo anterior brinda indicios de que los costos indirectos de la mastitis subclnica en la Sabana de
Bogot difieren segn el estrato de la finca, o ms especficamente segn el tipo de comprador del
producto, lo que inevitablemente influir en la toma de decisiones del productor con relacin a la
inversin en mtodos y estrategias de control. La mejor comprensin de este fenmeno implicar el
desarrollo de estudios de precios y mercados, que aporten informacin sobre los niveles de precios y
costos que afectan la cadena lctea en las regiones.
En lo que refiere a la toma de decisiones por parte del productor, los costos adicionales por la
presencia de mastitis bovina en sus animales, incluyen no slo el posible menor precio recibido o
rechazo del producto por la presencia de clulas somticas, se cuentan las consideraciones de calidad
composicional. A esto deben aadirse los costos del control. En las condiciones de Antioquia (Meja,
2013), se determin que la disminucin de la produccin corresponde slo al 38,3 de las prdidas (Tabla
6); se deben considerar adems los servicios veterinarios, la mano de obra y el costo mismo del
tratamiento.
Otro componente que puede tener efecto sobre el precio del mercado es lo relacionado con la
calidad composicional de la leche, especficamente protena y otros slidos, que podran hallarse
disminuidos en vacas con mastitis crnicas; pero adicionalmente se tiene el efecto de los residuos de
medicamentos y pesticidas en leche. En la investigacin trasversal se detect que en lo global se
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hallaron residuos de antibiticos en el 11% de las fincas (leche de tanque), correspondiendo a 2/28
pequeas, 3/21 medianas y 1/6 grandes. En el caso de residuos de pesticidas (organofosforados) la
situacin fue an ms preocupante, determinndose residuos en el 46% de las fincas; 13/25 pequeas,
6/19 medianas y 4/6 grandes.
En las condiciones actuales de mercado, este hecho podra no poseer implicaciones sobre el
precio del producto; pero es previsible que, en el corto plazo, en la perspectiva de un mercado ms
regulado, los residuos se constituyan en componente importante para la determinacin de la calidad
de la leche, dados los riesgos que implica para la cadena y para la salud del consumidor. Lo anterior
implicar que los productores debern ser ms cuidadosos en atender los periodos de retiro de los
medicamentos, pesticidas y antiparasitarios, pero particularmente en lo relacionado con el uso de
infusiones intra-mamarias o inyeccin con antibiticos realizados para el control de mastitis en las
vacas en produccin; lo cual afectar la toma de decisiones en la finca para el control de mastitis. Los
perodos de retiro para diversos medicamentos existentes en el mercado colombiano se presentan en
la Tabla 6.
En lo que refiere a los residuos de pesticidas, su mayor probable fuente de ocurrencia est
relacionada con su empleo para el control del chinche de los pastos, mediante aplicaciones por
aspersin directamente en las praderas, o el uso de compuestos para el control de la mosca de los
cuernos que es una importante plaga del ganado en la regin.
transversal, cuando se pregunt por el uso rutinario de la prueba CMT, su uso en cada uno de los
estratos fue de 56%, 75%, 93%, respectivamente para los estratos de pequeos, medianos y grandes.
Leche para
consumo/horas
60
96-120
36-48
*
96
84
*
72
*
72
*
36
Ingrediente Activo
Leche para
consumo/horas
Amixicilina trihidrato
96
Amplicilina trihidrato
48
Cefquinoma
168
Ceftiofur
12
Ciprofloxacina
*
Enrofloxacina
*
Eritromicina
72
Espiramicina
168
Florfenicol 300 mg/ml
*
Gentamicina
72
Kanamicina
72
Oxitetraciclina hidrocloruro
72
Oxitetraciclina LA 200 mg/ml
96
Oxitetraciclina LA 300 mg/ml
144
Penicilina G procana + sulfato de
estreptomicina 20/20
36
Penicilina G procana
48
Penicilina G procana + dihidroestreptomicina
168
Sulfadimetoxina
96
Sulfadoxina + Trimetoprim
96
Sulfametazina
96
Tilosina
96
Fuente: Parra et al. (2003); adaptacin DANE. (Boletn mensual Insumos y factores asociados a
la produccin agropecuaria, 2014).
ordeo (30%), escurrir y sobre ordear los animales (23%), solo cuatro (13%) de ellas consideraron el
uso de antibitico. En el caso de la mastitis clnica, 46% de las respuestas consideraron el uso de
antibitico, mientras el 19% indicaron utilizar el protocolo de tratamiento indicado por el Mdico
Veterinario; 8% de las respuestas sugirieron realizar antibiograma previo al tratamiento.
En la encuesta realizada a 103 productores de la regin fue posible establecer de forma ms
precisa las conductas por estrato, acorde a las ejecuciones que se realizan en finca luego de que una
vaca es detectada como positiva a mastitis subclnica (Figura 5). En lo global 60,2% de las fincas aplican
antibitico en vacas afectadas de mastitis subclnica, siendo esta conducta ms marcada en las fincas
grandes (75%), luego las medianas (70,5%) y menor en las pequeas (44,2%). Con respecto al tiempo
cuando ese tratamiento es realizado, en las fincas pequeas todos los tratamientos se aplican
inmediatamente luego de la deteccin de la vaca como positiva (Tabla 8). Es necesario considerar que
en este estrato menos del 50% de las fincas usan antibitico y slo el 55% de ellas usa la prueba de
CMT, adems que el tratamiento se aplica generalmente cuando una vaca presenta un cuarto con CMT
grado 3. En las fincas medianas, 6/32 de ellas aplican el tratamiento al secado, en 4/32 se aplica
tratamiento inmediato y al secado y en 22/32 realizan el tratamiento inmediatamente. La tendencia de
uso en las fincas grandes es similar.
Figura 5. Respuestas discriminadas por estrato acerca del uso de antibitico luego de la deteccin
de un animal como positivo a mastitis subclnica, acorde a la encuesta realizada a 103
productores en la Sabana de Bogot.
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Al secado
Inmediatamente y
al secado
Pequeas
Medianas
Grandes
Total de respuestas
Inmediatamente Total
19
19
22
32
11
13
52
64
El costo asociado con la decisin de tratar una vaca con mastitis subclnica posee tres
componentes bsicos; el costo del frmaco, el tiempo del personal implicado en su aplicacin y el valor
de la leche descartada durante el tiempo de retiro. A esto se le debe sumar los servicios veterinarios y
el costo de pruebas de laboratorio, en caso de ser utilizados. Para determinar la bondad de esta
decisin, esto debera ser contrastado con el grado de cumplimiento del objetivo para el cual se aplica
el tratamiento (eficacia); la percepcin de objetivo del tratamiento podra diferir de manera amplia
entre los diversos actores relacionados, lo cual habra adicionalmente que valorar en trminos
epidemiolgicos, por ejemplo tratando de resolver la pregunta El tratamiento de animales
individuales o en grupo, que tanto afecta la transmisibilidad de los microorganismos contagiosos que
causan la mastitis en un hato?
Otro costo adicional que est implicado con la mastitis bovina en los hatos, corresponde a los
esquemas de prevencin y ms especficamente en la serie de procedimientos que son conocidos como
la rutina de ordeo. En la encuesta transversal se logr establecer que la conducta ms frecuente es
el lavado y secado de la ubre con sellamiento del pezn, acompaado del tratamiento de la vaca seca
(42 de 103 respuestas), seguida de una rutina de ordeo basada en el pre-sellado, secado y sellado y
tratamiento de la vaca seca (15 de 103 respuestas).
Basado en informacin de precios locales, el equipo de trabajo ha venido desarrollando
metodologas para la estimacin del costo que implica para una finca el desarrollo de estas rutinas de
prevencin, contando con estudiantes del pregrado que han participado activamente en las actividades
del proyecto; algunos de los cuales se encuentran en el ltimo semestre de la modalidad de grado,
participacin de estudiantes en proyectos de investigacin. La experiencia en esta actividad ha
demostrado que la toma de decisiones sobre el particular es compleja, debido a que existen mltiples
etapas en ese proceso; pues, aunque las dos conductas descritas arriba son las ms frecuentes, en la
encuesta fueron descritas ms de diez diferentes comportamientos y las seis conductas ms frecuentes
apenas cubre el 84% de las respuestas.
Se trabaj la estimacin del costo de las dos conductas ms frecuentes (a manera de ejemplo),
estimando cada uno de los componentes del costo para ser realizado en 10 vacas/mes, basados en dos
ordeos diarios. En la tabla 9 se presenta el clculo de los costos para la rutina ms frecuente en las
fincas de la regin, calculada su ejecucin sobre 10 vacas/mes. Para la estimacin del costo del uso de
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esta rutina de ordeo por lactancia se debe multiplicar el valor por 10, asumiendo una lactancia de 300
das.
Producto
Cantidad/vaca
Precio/vaca
(pesos, col, 2016)
Total/2 ordeos
/10 vacas/30 das
$0,2172
$130
LAVADO
Agua
4 litros
SECADO
Papel
peridico
2 cuartos de hoja
$4,5
$2.700
SELLADO
Yodo
10 ml de la
preparacin
$1,0
$630
PERSONAL
Salario
3 min/ordeo
$180
$108.000
$185,72
$111.460
(rutina preventiva)
TOTAL
El costo de la conducta puede variar segn el valor del compuesto usado para sellar los pezones;
en el caso de los productores de Zipaquir el ms frecuentemente usado es Sellodine (Producto a base
de yodo metlico, Suplementos y Aditivos S.A., Medelln). La tabla 10 presenta el estimativo de los
costos de esta conducta usando ese producto.
Estimacin de los costos de una rutina de ordeo con lavado y secado, utilizando
un sellador comercial.
Proceso
LAVADO
SECADO
SELLADO
PERSONAL
TOTAL
Producto
Agua
Papel
peridico
Sellodine
Salario
Cantidad/vaca
4 litros
2 cuartos de hoja
10 ml
3 min/ordeo
(rutina preventiva)
Precio/vaca
(pesos, col,
2016)
$0,2172
$4,5
$95
$180
Total/2 ordeos
/10 vacas/30 das
$130
$2.700
$57.000
$108.000
$167.830
incremento de su eficacia, lo cual tiene que ver con el retorno de la inversin en una prevencin efectiva
de la enfermedad. Para establecer el costo total anual de cada conducta, al costo de la rutina de ordeo
se le debe sumar el costo del tratamiento de la vaca seca (que se realiza una vez por lactancia en cada
animal).
En la tabla 11 se observa el costo aproximado del tratamiento de vaca seca con los dos productos
ms utilizados por las fincas encuestadas; estos corresponden al Secamil (Cloxacilina Benzatnica y
Ampicilina trihidrato, Laboratorios Synthesis Veterinaria LTDA, Bogot) y al Bovisec (Espiramicina +
Neomicina, Genfar, S.A.,Bogot). El costo de esta conducta se verifica generalmente slo una vez por
lactancia, al momento del secado y depende en gran medida del costo del producto utilizado para este
fin. Esto indica que el costo del tratamiento para 10 vacas flucta entre $191.930 y $329.510, a esto se
le debe sumar el costo de la rutina de ordeo. Entonces, el costo anual de una rutina de ordeo con
tratamiento de vaca seca (asumiendo una lactancia de 300 das), para 10 animales utilizando secado
con yodo flucta entre $1,31-1,44 millones, dependiendo del producto utilizado para el secado y el
valor flucta entre $1,87-2,0 millones cuando se usa un producto comercial para el secado. El costo (o
posiblemente inversin) de estas medidas para la prevencin de la mastitis subclnica deben cotejarse
con la prdida de produccin asociada con la enfermedad, tal como se indic para las fincas de
pequeos productores.
Estimacin de los costos del tratamiento nico al secado de las vacas, calculado
para los dos productos de ms frecuente uso en la regin.
Producto
Cantidad/vaca
Costo por
lactancia /vaca
Total x 10
vacas/ao
Secamil
4 jeringas
$31.751
$317.510
Bovisec
4 jeringas
$17.993
$179.930
Mano de obra
20 min
$1.200
$12.000
Lo que destaca del anlisis de los resultados del estudio transversal, pero tambin del estudio
longitudinal, es que las inversiones que realizan los productores en sus fincas tratando de prevenir la
ocurrencia de mastitis subclnica, son poco eficaces, pues no de otra manera se explican los altos niveles
de prevalencia e incidencia que se demostraron en los hatos, a pesar de que en todas las fincas se utiliza
algn tipo de rutina para intentar prevenir la mastitis subclnica. Esto quiere decir que el costo de las
medidas de prevencin que debera considerarse una inversin, se est constituyendo en un costo
adicional asociado con la enfermedad.
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Leche
cruda
Productos
lcteos
artesanales
Leche
pasteurizad
a planta
tipo 1
Productos
lcteos
industrializados
nivel local
Leche
pasteurizadaPlanta tipo 2
Productos lcteos
industrializados
para nivel
nacional
Productor
Planta productora de
derivados
Comercializador de
productos lcteos Mayorista
Acopiador
transportista
Planta
pasteurizadora
Comercializador de
productos lcteos Minorista
Consumidor
Gremio de productores
Gremios de procesadores
Gobiernos locales, regionales y nacionales
Autoridades salud pblica (inocuidad de alimentos)
Autoridades de salud animal
Proveedores de servicios veterinarios privados- distribuidos por eslabn
Proveedores de servicios veterinarios que hacen parte integral de un eslabn
Proveedores de insumos para control y manejo de mastitis.
Proveedores de equipos asociados a la proceso y procesamiento de leche y sus insumos
asociados. Ej. Proveedores de equipos de ordeo, cantinas, camiones tanque, tanques,
desinfectantes de equipos, etc.
10. Proveedores de insumos asociados con la produccin de la leche segn eslabn productivo:
ej. Fertilizantes.
DECISORES
Personal Finca
1 Administrador
2 Auxiliares
3 Veterinario
Proveedores
4 Proveedor Insumos
5 Proveedor equipos
Asociaciones
6 Cooperativas
7 Gremios Lecheros
Compradores en finca
9 Formales e informales
10 Informales
Industria Transformadora
11 Formales e informales
12 Informales
Expendedores
13 Grandes Superficies
14 Pequeas Superficies
15 Informales
Estado
16 Entes de Control
CONECTORES
DECISIONES
Selecin y manejo de Personal 1
Manual 1 3 4 5 6 9 10
Mecnico 1 3 4 5 6 9 10
Ordeo
Calidad del Agua 1 3 10
1 Higiene del ordeo 1 2 3
Lavado 1 2 3
Secado despunte 1 2 3
Bienestar Animal 1 2 3
Higiene Ambiental 1 2 3
Tratamiento 1 3
Tiempo de retiro 1 3
2
Segregar 1 3
Descarte 1 2
MCT 1 2 3 8 9
Recuento tanque 1 2 3 8 9
Tratamiento Vaca seca 1 2 3
3
No tratamiento 1 2
Descarte 1 2 3
Rutina ordeo 1 2
Bacteriologa 1 3 10 9 8
Detectar residuos en leche 8 9
Precio de compra 6 7 8 9 10 11 12
5 13 14 15 16
Legal y normativa 16
Aspectos legales
En lo referente con los aspectos legales y de la poltica del sector agropecuario en especial al el
subsector lcteo colombiano y su cadena de produccin el CONPES 3675 de 2010, seala que este
subsector:
() presenta altos costos de produccin, una baja productividad en relacin con los
principales actores internacionales, dispersin en la produccin primaria, mnimo nivel de
asociatividad en los eslabones de la cadena, alta informalidad en la comercializacin y
transformacin de la leche y sus derivados, bajo nivel de diversificacin de productos y destinos
de exportacin y un deficiente estatus sanitario en relacin con las exigencias de los mercados,
por lo cual se requiere la formulacin de estrategias para consolidar la competitividad del
subsector, tanto en el mercado interno como externo.
Dentro de los elementos para consolidar el crecimiento y mejorar la competitividad del sector
agropecuario, la Ley 1151 de 2007, Por la cual se expide el Plan Nacional de Desarrollo 2006-2010.
Dentro de los factores para este fin estableci: i) el comportamiento de los precios de los productos
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agropecuarios y de los ingresos de los productores; ii) Los costos de produccin y de comercializacin;
iii) El incremento de los rendimientos y la productividad; iv) el mejoramiento del estatus sanitario y el
cumplimiento de las normas tcnicas.
Dentro de la Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos, se propone
entre en el marco de las polticas nacionales de medidas de control sanitarias y fitosanitarias, estimular
la adecuada manipulacin del ganado, su cuidado y alimentacin y una cadena lctea tecnificada en
trminos sanitarios que garantice leche en ptimas condiciones para el consumo humano.
sistemas de produccin con diferentes caractersticas a los sistemas donde fue originalmente
desarrollado. Esta cadena compleja culmina en la publicacin de los resultados y posible adopcin por
parte de los productores, la cual podra ser pasiva (la adopcin sea dada por quien se enter del nuevo
conocimiento) o activa mediante un plan de extensin y transferencia.
La base de la toma de decisiones con fundamento econmico para la mastitis radica en la
determinacin de los costos de los casos de mastitis clnica y subclnica en relacin con los costos de
los procedimientos para su manejo. Las decisiones se pueden tomar en 3 niveles: nivel de cuarto/vaca,
nivel de granja y el nivel de regin/pas (Halasa et al., 2007). Las decisiones del nivel cuarto o del nivel
de vaca son aquellas que estn relacionadas con animales individuales (la vaca) y corresponden
principalmente a la decisin sobre tratamiento de la mastitis clnica o subclnica o la eliminacin
selectiva. Sin embargo, el tratamiento de una vaca individual tambin se podra considerar como una
decisin de la finca (Seegers et al., 2003; Swinkels et al., 2005). Pero tambin existen decisiones
relacionadas con el fundamento tcnico cientfico de cada decisin, lo que puede ir cambiando a travs
del tiempo, a medida que mejora el conocimiento epidemiolgico acumulado sobre la mastitis bovina.
A continuacin se presentan algunos ejemplos, que ilustran la complejidad en la definicin de los
modelos de intervencin en la mastitis subclnica bovina.
La figura 7 presenta a manera de ejemplo un modelo determinstico para toma de decisiones
sobre el tratamiento de mastitis subclnica persistente por Staphylococcus aureus, en este caso
relacionado con las condiciones de los sistemas de produccin lecheros de Holanda (Swinkels et al.,
2005). La primera decisin se basa en tratar o no tratar con antibitico, pero se ha demostrado que el
porcentaje de no cura con un protocolo de tratamiento de tres das es del 60%, mientras ese porcentaje
disminuye a 40% s el protocolo de tratamiento se extiende por ocho das.
La pregunta central al examinar el modelo radica en Cundo se debe realizar el tratamiento de
la mastitis subclnica? El tratamiento de la mastitis subclnica por S. aureus durante la lactancia se
considera generalmente ineficaz y no justifica econmicamente cuando se utiliza como la nica
estrategia para el control de la mastitis; pero por el otro lado, cuando el tratamiento de la mastitis
subclnica se pospone hasta que el perodo seco, la duracin de la infeccin y riesgo de infeccin crnica
se incrementan, porque contina la excrecin de bacterias y clulas somticas y pueden existir cambios
palpables en el tejido mamario, y se incrementa el riesgo de infeccin a otros cuartos (Swinkels et al.,
2005).
En el modelo desarrollado para las condiciones de la ganadera de Holanda se demostr que el
efecto econmico del tratamiento de vacas en lactancia difiere segn la velocidad de transmisin de la
bacteria entre los cuartos y entre los animales, es decir el riesgo de infeccin. En las granjas de baja
transmisin, la terapia de tratamiento de 3 das fue rentable cuando se seleccionaron las vacas
apropiadas para el tratamiento utilizando los factores de riesgo conocidos para la curacin efectiva.
Es este tipo de recomendacin aplicable para ser usada en nuestros sistemas de produccin?
Para poner en contexto ese aspecto es necesario considerar que bajo nuestras condiciones en muy
escasas ocasiones se realiza un diagnstico bacteriolgico de los organismos implicados en los casos de
mastitis subclnica en las fincas. Este componente es muy importante en la definicin de la forma de
intervencin para la mastitis, existiendo cerca de nueve tipos de mastitis, dependiendo del patgeno
implicado (stergaard et al., 2005). El problema es que el examen bacteriolgico es un lujo que no
todos los productores estn en la capacidad de financiar ese costo. El costo aproximado del anlisis de
una muestra es $25.000 (el valor de 26 litros de leche) y un animal requerira del anlisis de cuatro
muestras. Esto indica que cualquier plan racional de prevencin y control de la mastitis subclnica en
los hatos, basado en intervenciones tcnicas acorde con el tipo de patgeno incriminado en la
ocurrencia de mastitis subclnica, debe pensar en la forma de subsidiar estos costos para los
productores.
El estudio epidemiolgico transversal desarrollado en el rea 5 de Zipaquir demostr que los
organismos patgenos ms frecuentemente incriminados en la ocurrencia de mastitis subclnica en las
vacas de la regin fueron Staphylococcus aureus (47,1% de las muestras) y Streptococcus agalactiae
(23,5%), los que corresponden a microorganismos contagiosos. Esta informacin podra tomarse como
gua para establecer qu organismos son los de ms frecuente hallazgo en la regin, pero deben
considerarse las variaciones que existen entre fincas.
Figura 8. Protocolo de intervencin para Mastitis clnica y subclnica acorde con el tipo de
organismo implicado. Segn Sears & McCarthy (2003).
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Conclusiones
Con respecto a la problemtica de la mastitis bovina en el contexto del rea de influencia del
estudio, se puede afirmar, que la situacin es compleja, si se tiene en cuenta, los estudios previos, las
labores de divulgacin de gremios y autoridades sanitarias, para mitigar el estado y el impacto de la
enfermedad, los que aparentemente no han logrado un impacto con avances demostrables (la
situacin es similar a la sealada en estudios previos de las ltimas dcadas), en cuanto a la dinmica
de la enfermedad en trminos de prevalencia e incidencia; medidas de prevencin primaria e
intervenciones farmacolgicas.
Tal vez una nueva mirada para un viejo problema contribuya a conocer con detalle los diversos
aspectos que intervienen en la epidemiologa de la enfermedad y en las correctas decisiones para el
manejo y control de la misma.
El mercado de la leche es particular; hay una gran cantidad de oferentes (365 predios en el rea
5), pero muy pocos compradores, constituyndose desde el lado de stos como un mercado de
competencia imperfecta, bajo la figura de oligopsonios.
El Estado y los gremios se interesan en los temas de salud animal, pero con nfasis en las
enfermedades de control oficial, no en la mastitis en particular cuando esta es de mayor importancia
econmica.
La mastitis es considerada como una dolencia endmica. Los procedimientos empleados
obedecen a la tradicin oral, a la intervencin profesional diversa y generalista y a decisiones intuitivas
sobre prevencin y control.
Los decisores son diversos y las decisiones complejas y sensibles. Los primeros no estn
suficientemente informados sobre el impacto de las decisiones (en el caso de lo local, la decisin en
finca) las cuales se toman sin evidencia diagnstica en escenarios de incertidumbre.
Ni las instituciones del Estado, los gremios y las ONG, se han ocupado con seriedad del estudio
de la problemtica. Los puntos clave para la promocin de la salud y la prevencin primaria y secundaria
no estn definidos.
Las acciones para el inmediato futuro demandan la identificacin y la intervencin con
estrategias de transferencia del conocimiento sobre alternativas diagnsticas, decisiones e
implicaciones de las mismas a los decisores del mbito local (finca), pero tambin de los otros niveles
de decisin.
La utilizacin y la interpretacin correcta de los procedimientos de diagnstico en el campo:
prueba de CMT, pruebas rpidas para determinar residuos en tanque; o el uso del soporte del
laboratorio para establecer la presencia de patgenos de mastitis ambientales o contagiosos,
constituyen un elemento prioritario. Por lo anterior los decisores externos deben tomar conciencia
sobre lo anterior y convertirse en facilitadores para la regulacin y el copago de los procedimientos
anteriores.
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