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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CARIRI

CURSO DE GRADUAO EM FILOSOFIA


PROFESSOR: Emanuel Marcondes de Souza Torquato
DISCIPLINA: Estrutura, Poltica e Gesto da Educao SEMESTRE: 2014.2 INCIO: 04/08/2014 TRMINO:15/12/2014
CRDITOS:
CARGA HORRIA: 64h
TERICA :
64h
PRTICA : 00h
CRONOGRAMA DA TURMA
DATA

CH

04/08/2014 01

CONTEDO PROGRAMTICO
Apresentao do professor. Apresentao da turma.
Apresentao da Disciplina: Apresentao da ementa e
Bibliografia Bsica e Complementar. Discusso sobre
os objetivos, programa da disciplina, metodologia,
cronograma e processo avaliativo.

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM

ESTRATGIA
DE ENSINO

RECURSOS
DIDTICOS

Apresentar a organizao pedaggica da


disciplina. Complementar o planejamento
Programa
e
Discusso em
com os alunos levando em considerao as
Cronograma
sala de aula.
suas expectativas quanto a proposta da
da disciplina
disciplina.
Compreender a alimentao e o ato de
comer
como
fenmeno
humano
perpassado de sentido.
Verificar atravs de relatos culturais como
os conceitos anteriores aparecem na
realidade sociocultural.
Compreender o conceito de humanidade a
partir da atribuio de sentido ao ato de
comer diferentemente dos animais.

07/08/2014 01

1.1 Comer e beber juntos - a comensalidade.

11/08/2014 01

1.2 Narrativas da Comensalidade

14/02/2014 01

1.3 Comensalidade: Passagem do Animal ao Homem.

18/08/2014 01

1.4 A sociabilidade do comer

Compreender a dimenso da sociabilidade


do ato de comer.

21/08/2014 01

1.5 A fome como problema tico e poltico.

Discutir para compreender as relaes em


torno
da
comensalidade
como
verdadeiramente humanas.

25/08/2014 01

Verificar como a Antropologia e a


2. Elementos epistemolgicos da Sociologia e da
Sociologia podem contribuir a Cincia da
Antropologia.
Nutrio.

28/08/2014 01

2.1 A Sociologia e a Antropologia como cincias: Compreender a sistematicidade das duas


objetos, mtodos e autores
cincias.

01/09/2014 01

2.2 Natureza, Cultura, etologia e sociologia

Compreender os principais conceitos


utilizados na leitura antropolgica e

Apresentao
por parte do
professor.
Apresentao
por parte do
professor.
Apresentao
por parte do
professor.
Apresentao
por parte do
professor.
Debate em sala
de
aula
relacionando os
conceitos
j
vistos.
Apresentao e
estudo
de
textos
Apresentao e
Estudo
de
textos
Apresentao e
estudo
de

Texto
bibliografia
indicada.
Texto
bibliografia
indicada.
Texto
bibliografia
indicada.
Texto
bibliografia
indicada.

da
da
da
da

Texto
da
bibliografia
indicada.
Texto
da
bibliografia
indicada.
Texto
da
bibliografia

PROF

sociolgica da realidade.
04/09/2014 01
08/09/2014 01
11/09/2014 01
18/09/2014 01
22/09/2014 01
25/09/2014 01
29/09/2014 01
Subtotal

textos.

Apresentao e
3. A resposta dos diferentes grupos humanos para
Compreender fenomeno humano e cultural estudo
de
uma necessidade bsica de sobrevivncia.
textos.
Compreender
a
sistematicidade
dos Apresentao e
3.1 Histria e Alimentao.
estudos antropolgicos e sociolgicos da estudo
de
alimentao.
textos.
Compreender
a
sistematicidade
dos Apresentao e
3.2 Diversidade de prticas alimentares a partir de
estudos antropolgicos e sociolgicos da estudo
de
diferentes sistemas de classificao dos alimentos.
alimentao.
textos.
Trabalhar coletivamente a construo e Audiovisual
Audiovisual: Apocalypto com o objetivo de
compreenso
do
conceito
de longacompreender o conceito de Etnocentrismo.
etnocentrismo e suas consequncias
metragem.
Compreender
a
sistematicidade
dos Apresentao e
3.3 As transformaes dos sistemas alimentares.
estudos antropolgicos e sociolgicos da estudo
de
alimentao.
textos.
Compreender
a
sistematicidade
dos Apresentao e
4. Fatores Socioeconmicos e culturais que influenciam
estudos antropolgicos e sociolgicos da estudo
de
as escolhas alimentares dos alimentos.
alimentao.
textos.

indicada.
Texto
da
bibliografia
indicada.
Texto
da
bibliografia
indicada.
Texto
da
bibliografia
indicada.
Filme
Datashow.

Texto
da
bibliografia
indicada.
Texto
da
bibliografia
indicada.

AV1

16

02/10/2014 01

Correes da AV1 e anlise dos resultados

06/10/2014 01

4.1 Comer e cultura: cozinha e identidade cultural.

09/10/2014 01
13/10/2014 01
16/10/2014 01
20/10/2014 01

Compreender
a
sistematicidade
dos
estudos antropolgicos e sociolgicos da
alimentao.
Compreender
a
sistematicidade
dos
4.2 Sabores, saberes e poderes.
estudos antropolgicos e sociolgicos da
alimentao.
Compreender a especificidade dos estudos
Unidade II Antropologia Brasileira e a Alimentao
a cerca da alimentao brasileira e suas
apresentao da unidade
peculiaridades culturais.
Conhecer os principais temas pesquisados
1 Alimentao e Cultura como campo cientfico no
no campo dos estudos antropolgicos e
Brasil.
sociolgicos no Brasil atualmente.
Conhecer os principais temas pesquisados
1 Alimentao e Cultura como campo cientfico no
no campo dos estudos antropolgicos e
Brasil.
sociolgicos no Brasil atualmente.

Apresentao e
estudo
de
textos.
Apresentao e
estudo
de
textos.
Apresentao e
estudo
de
textos.
Apresentao e
estudo
de
textos.
Apresentao e
estudo
de
textos.

Texto
bibliografia
indicada.
Texto
bibliografia
indicada.
Texto
bibliografia
indicada.
Texto
bibliografia
indicada.
Texto
bibliografia
indicada.

da
da
da
da
da

23/10/2014 01

Semana de Iniciao Cientfica

27/10/2014 01

2 A Festa, o celebrar, as religies: o simbolismo da


alimentao brasileira.

30/10/2014 01
03/11/2014 01
06/11/2014 01

10/11/2014 01

Debater para compreender os diversos Apresentao e


2 A Festa, o celebrar, as religies: o simbolismo da
fatores culturais brasileiros que incidem na estudo
de
alimentao brasileira.
relao identidade e sistema alimentar.
textos.
Apresentao e
Estudar as particularidades da alimentao
3 Cultura alimentar nordestina: peculiaridades
estudo
de
no contexto da cultura nordestina.
textos.
Apresentao e
3 Cultura alimentar
nordestina: peculiaridades Estudar as particularidades da alimentao
estudo
de
(continuao).
no contexto da cultura nordestina.
textos.
Exerccio com
Painel panormico da cultura alimentar brasileira e Construir uma articulao de todo o quadro branco
nordestina.
contedo j visto at agora. Reviso.

mapa
conceitual.

13/11/2014 01

Painel panormico da cultura alimentar brasileira e


nordestina.

17/11/2014 01

Construir, a partir das experincias


4 Saberes e sabores na cultura alimentar do Cariri:
Debate em sala
individuais e em grupo conhecimento a
uma constatao scio-antropolgica.
de aula.
cerca da cultura alimentar do Cariri

20/11/2014 01

4 Saberes e sabores na cultura alimentar do Cariri:


uma constatao scio-antropolgica.

24/11/2014 01

5. Explanao sobre o trabalho da AV2. Relato


antropolgico sobre a especificidade da cultura
alimentar do Cariri.

27/11/2014 01

Acompanhamento individual de alunos na elaborao


da AV2

01/12/2014 01

Acompanhamento individual de alunos na elaborao


da AV2

04/12/2014 01

Entrega da AV2

08/12/2014 01

Apresentao de Resultados da AV2 e avaliao da


disciplina.

11/12/2014 01

Apresentao de Resultados da AV2 e avaliao da


disciplina.

Texto
da
bibliografia
indicada.
Texto
da
bibliografia
indicada.
Texto
da
bibliografia
indicada.

15/12/2014 03
Total:

24

Socializao dos artigos pelos alunos em forma de


painel.