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Curso: Bioqumica y Nutricin

Lpidos, digestin y
absorcin de lpidos
30 Setiembre 2014
2014-II
EAP Tecnologa Mdica-Radiologa

Yesica Llimpe Mitma De Barrn

Lpidos: estructura, funciones, importancia y fuentes.

Contenido

Digestin y absorcin de lpidos. Bilis y su rol en la


digestin.

Lipoprotenas: transporte y metabolismo.

Grupo heterogneo de sustancias que tienen como caracterstica comn


ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos.

Lpidos

La oxidacin de cidos grasos es importante porque proporciona casi el


doble de energa que los carbohidratos. Adems, algunos lpidos,
concretamente los fosfolpidos, son constituyentes de las membranas
celulares.

Estructura
de los
lpidos

Fuentes de
lpidos

Fuentes de
lpidos

Funciones e
importancia
de los
lpidos

1.

Componentes de las membranas plasmticas celulares


(fosfolpidos, colesterol).

2.

Proporcionan energa.

3.

Absorcin de vitaminas liposolubles.

4.

Precursores de otras molculas.

Lpidos: digestin, absorcin y transporte

Digestin,
absorcin y
transporte
de lpidos

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Emulsin de las grasas en el intestino delgado por las sales


biliares, formndose micelas.
Degradacin de los triglicridos por las lipasa pancretica.
Absorcin a travs de las vellosidades intestinales.
Reconstitucin de los triglicridos.
Formacin de lipoprotenas (quilomicrones) en el intestino.
Transporte de quilomicrones al torrente linftico.
Transporte de los quilomicrones a los vasos sanguneos.
Ingreso de grasas a los tejidos.

La degradacin de las grasas, fundamentalmente triglicridos, se


lleva a cabo principalmente por la lipasa pancretica.

1. Digestin
de lpidos

Hidrlisis
de los
triglicridos

Bilis

Bilis y
funcin en
la
digestin

2. Absorcin
de lipidos

3. Transporte
de lipidos

Complejos macromoleculares compuestos por protenas y lpidos


cuya funcin es el transporte de grasa hacia todo el organismo. Su
estructura es esfrica con centro hidrfobo rodeado por cobertura
hidroflica.

Lipoprotenas
Triglicridos
Colesterol
Fosfolpidos
Apolipoprotenas

LIPOPROTENA

Tipos de
Lipoprotenas

Quilomicrn
VLDL (Very Low-Density Lipoprotein)
IDL (Intermediate Density Lipoprotein)
LDL (Low-Density Lipoprotein)
HDL (High-Density Lipoprotein)
VHDL (Very High-Density Lipoprotein)

Densidad y
composicin
lipdica
de las
lipoprotenas

QUILOMICRONES

Funcin y
origen de las
Lipoprotenas

ORIGEN

FUNCIN

VLDL

IDL

LDL

HDL

Intestino.

Hgado.

Circulacin
(VLDL).

Circulacin
(VLDL).

Hgado e
intestino.

Transportan grasa
del alimento (TG
exgeno) desde
el intestino a los
tejidos
perifricos.

Transportan
TG
sintetizados
en el hgado
(TG
endgenos) a
los tejidos
perifricos.

Proceden de
las VLDL, luego
de la hidrlisis
de los TG
endgenos en
los capilares.
Precursores de
las LDL.

Son la
principal
forma de
transporte del
colesterol a
los tejidos.

Eliminan el
exceso de
colesterol de
los tejidos y
lo devuelven
al hgado
para su
metabolismo
o excrecin.

TG: Triglicridos
VLDL: Very Low Density Lipoprotein

LDL: Low Denssity Lipoprotein

IDL: Intermediate Density Lipoprotein

HDL: High Density Lipoprotein

Transporte de
lipoprotenas

IDL

Captacin
de LDL

Gaw A, Cowan R, OReilly D St J, Stewart MJ, Shepherd J.


Bioqumica Clnica. Harcourt , Segunda Edicin: Madrid.

Referencias
bibliogrficas

http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r6
1501.PDF
Feduchi E, Blasco I, Romero CS, Yez E. Bioqumica. Conceptos
esenciales. Editorial Mdica Panamericana 2011: Madrid.
Baynes JW, Dominiczack MH. Bioqumica medica. Elsevier, tercera
edicin. 2011: Barcelona.

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