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KARLA BURBANO MOREIRA

RESUMEN
ES DE LAS
CLASES
DEL
PRIMER
PARCIAL

Tipos de clulas
Comparando las clulas de un ser vivo con los ladrillos de una
pared, podemos decir que as como hay varios tipos de
ladrillos y distintos tipos de paredes, tambin existen varios
tipos de clulas y diferentes tipos de seres vivos.
Si bien todas las clulas poseen tres componentes bsicos
(material gentico, citoplasma y membrana celular), estos
varan.
Se conocen dos grandes grupos de clulas, las clulas
procariotas y las clulas eucariotas.
Las clulas procariotas son ms simples y primitivas (se cree
que aparecieron antes que las eucariotas). El prefijo pro
significa primitivo y el sufijo cario hace referencia al ncleo,
son clulas que carecen de un ncleo verdadero, ya que no
tienen una membrana nuclear que rodee al ADN.
Las clulas eucariotas son ms complejas y ms recientes.
El prefijo eu significa verdadero, son clulas que presentan un
ncleo bien diferenciado ya que poseen una membrana
nuclear que rodea al ADN.
Las clulas procariotas estn presentes en los organismos
procariontes que son los que pertenecen al Reino Monera
(bacterias y cianobacterias); mientras que las clulas
eucariotas son propias de los organismos eucariontes, entre
los que se hallan los vegetales y los animales, incluido el
hombre.
Segn el registro fsil, los primeros organismos vivos eran
clulas muy simples, semejantes a las procariotas actuales.
Este tipo de organismo fue la nica forma de vida del planeta
durante casi dos mil millones de aos, hasta que aparecieron
las
eucariotas.

En el siguiente cuadro se resumen las principales


caractersticas de las clulas procariotas y eucariotas.

A las clulas eucariotas tambin es posible subdividirlas en


dos grupos: clulas de tipo vegetal y clulas de tipo animal.
Las clulas vegetales se caracterizan por poseer una pared
celular por fuera de la membrana celular, y por tener plastos
(por ejemplo los cloroplastos son plastos con clorofila) que les
permiten producir materia orgnica a partir de inorgnica por
medio de la fotosntesis. Por esto ltimo es que las clulas
vegetales
son
auttrofas.
Las clulas animales carecen tanto de pared celular como de
plastos y por lo ende no pueden realizar la fotosntesis, deben
tomar materia orgnica ya elaborada del medio. Debido a esto
se
las
denomina
hetertrofas.
Las clulas animales presentan centro celular o centrosoma
que est ausente en las clulas de tipo vegetal.
Otra clasificain celular es la basada en el nmero
de cromosomas, asi se tienen dos tipos de clulas: las
haploides y las diploides.
El tamao, la forma y la funcin de las clulas
La mayora de las clulas que forman parte de un ser vivo
tienen, en general, un tamao muy pequeo que vara de
entre 4 y 60 micras de dimetro (1 micra equivale a la
milsima
parte
de
un
milmetro).
Algunos grupos animales poseen clulas de mayor tamao
que otros, por ejemplo los anfibios presentan clulas grandes,
mientras que las clulas de los mamferos son pequeas.
No existe relacin entre el tamao de un animal y el tamao
de sus clulas.

En cuanto a la forma, esta puede ser muy diversa, as es


como tenemos clulas planas (en la piel, esfago), cbicas (en
el hgado, rin), cilndricas (en el estmago, intestino),
esfricas (los vulos, linfocitos), con ramificaciones (las
neuronas), alargadas (las clulas musculares), biconvexas (los
glbulos rojos de la sangre), etc. (Fig. 3).

Formas celulares, A, esfrica (vulo); B, plana (esfago); C,


alargadas (msculo visceral); D, cbicas (rin); E, cilndricas
(intestino delgado); F, ramificadas (cerebelo); bicncavas
(eritrocitos).
Esto se debe a que la forma de las clulas est estrechamente
relacionado con la funcin de las mismas. Si la clula tiene la
funcin de proteccin, lo ideal es que sea plana; si en cambio
est preparada para captar y transmitir informacin,
necesitar tener ramificaciones para interconectarse con
muchas
otras
clulas
ms.
Es importante sealar adems que la forma de las clulas no
slo est condiciona por la funcin, sino tambin por el medio.
Por ejemplo, en un medio lquido, las clulas adoptarn una
forma redondeada o esfrica (clulas sanguneas). Si las
clulas se hallan en masas muy compactas, su forma se ve
afectada por la presin ejercida por las clulas vecinas, en
consecuencia, adoptan una forma polidrica (clulas de la
piel). En otras ocasiones, sobre todo en aquellas clulas que
tiene la capacidad de la movilidad (glbulos blancos), la forma
no es siempre la misma, sino que se modifica
constantemente.
La clula es la unidad mnima de un organismo capaz
de realizar autnomamente las tres funciones vitales
de nutricin, relacin y reproduccin. Por eso se la define

como el componente morfolgico, funcional y de origen de


cualquier ser viviente.
Algunos organismos slo cuentan con una clula, como los
protozoos o las bacterias, en cambio los animales poseen
millones de ellas.
Las clulas pueden clasificarse en dos grandes grupos:
CLULAS PROCARIOTAS: su rasgo distintivo es la carencia
de ncleo en su interior. Es por esta razn que el ADN se
encuentra disperso en distintas regiones nucleares llamadas
nucleoides. stos no poseen una membrana y estn rodeados
del citoplasma. Adems, este tipo de clulas no cuentan con
compartimientos internos y estn comprendidos por una
pared celular que rodea a la membrana externamente.Las
clulas procariotas son las mas antiguas de la tierra, y se
estima que surgieron en el ocano hace 3,5 millones de aos.
Ej: bacterias.
CLULAS EUCARIOTAS: en stas el ADN se halla contenido
dentro del ncleo. Adems, el interior de ellas cuenta con
numerosos compartimientos tales como las mitocondrias, los
cloroplastos, el aparato de Golgi, el retculo endoplasmtico,
etc.
Las clulas eucariotas representan un progreso en la historia
de los organismos vivientes, ya que su estructura compleja
signific una evolucin en este sentido.
Algunos de los organismos que presentan estas clulas en su
interior son: animales, plantas, hongos, etc.
A su vez, las clulas eucariotas se dividen de acuerdo a su
origen en:
Clula animal: su caracterstica principal es tanto la
carencia de pared celular y cloroplastos, como tambin

la pequeez de sus vacuolas. Al no contar con una pared


celular rgida, estas clulas son capaces de adoptar
mltiples formas.
Por otra parte, las clulas animales tienen la capacidad de
realizar la reproduccin sexual donde los descendientes se
asemejan a sus progenitores.
Clula vegetal: estas clulas, a diferencia de las
animales, cuentan con una pared celular rgida. Adems,
poseen cloroplastos, a travs de los cuales se realiza la
fotosntesis. De esta manera, los organismos constituidos
por estas clulas son auttrofos, es decir, capaces de
producir su propio alimento.
El ciclo de Krebs (tambin llamado ciclo del cido ctrico o
ciclo de los cidos tricarboxlicos) es una ruta metablica, es
decir, una sucesin de reacciones qumicas, que forma parte
de la respiracin celular en todas las clulas aerbicas. En
clulas eucariotas se realiza en la mitocondria. En las
procariotas, el ciclo de Krebs se realiza en el citoplasma,
especficamente en el citosol.
En organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es parte de la va
catablica que realiza la oxidacin de glcidos, cidos grasos
y aminocidos hasta producir CO2, liberando energa en forma
utilizable (poder reductor y GTP).
El metabolismo oxidativo de glcidos, grasas y protenas
frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales, el
ciclo de Krebs supone la segunda. En la primera etapa, los
carbonos de estas macromolculas dan lugar a molculas de
acetil-CoA de dos carbonos, e incluye las vas catablicas de
aminocidos (p. ej. desaminacin oxidativa), la beta oxidacin
de cidos grasos y la gluclisis. La tercera etapa es la
fosforilacin oxidativa, en la cual el poder reductor (NADH y

FADH2) generado se emplea para la sntesis de ATP segn la


teora del acomplamiento quimiosmtico.
El ciclo de Krebs tambin proporciona precursores para
muchas biomolculas, como ciertos aminocidos. Por ello se
considera una va anfiblica, es decir, catablica y anablica
al mismo tiempo.
El Ciclo de Krebs fue descubierto el por el alemn Hans Adolf
Krebs, quien obtuvo el Premio Nobel.
1. Marco terico
El metabolismo comprende una serie de transformaciones
qumicas y procesos energticos que ocurren en el ser vivo.
Para que sucedan cada una de esas transformaciones se
necesitan enzimas que originen sustancias que sean a su
vez productos de otras reacciones. El conjunto de reacciones
qumicas y enzimticas se denomina ruta o va metablica. El
metabolismo se divide en:
El catabolismo es el metabolismo de degradacin de
sustancias con liberacin de energa.
El anabolismo es el metabolismo de construccin de
sustancias complejas con necesidad de energa en el proceso.
En las rutas metablicas se necesitan numerosas y especficas
molculas que van conformando los pasos y productos
intermedios de las rutas. Pero, adems, son necesarios varios
tipos de molculas indispensables para su desarrollo final:

1. metabolitos (molculas que ingresan en la ruta para


su degradacin o para participar en la sntesis de otras
sustancias ms complejas),

2. nucletidos (molculas que permiten la oxidacin y


reduccin de los metabolitos),

3. molculas energticas (ATP y GTP o la Coenzima A


que, al almacenar o desprender fosfato de sus molculas,
liberan o almacenan energa),

4. molculas
ambientales
(oxgeno, agua,
dixido
de carbono, etc. que se encuentran al comienzo o final de
algn proceso metablico).
REACCIONES DEL CICLO DE KREBS
El ciclo de Krebs tiene lugar en la matriz mitocondrial en
eucariota
El acetil-CoA (Acetil Coenzima A) es el principal precursor del
ciclo. El cido ctrico (6 carbonos) o citrato se regenera en
cada ciclo por condensacin de un acetil-CoA (2 carbonos) con
una molcula de oxaloacetato (4 carbonos). El citrato produce
en cada ciclo una molcula de oxaloacetato y dos CO2, por lo
que el balance neto del ciclo es:
Los dos carbonos del Acetil-CoA son oxidados a CO2, y la
energa que estaba acumulada es liberada en forma de
energa qumica: GTP y poder reductor (electrones de alto
potencial): NADH y FADH2. NADH y FADH2 son coenzimas
(molculas que se unen a enzimas) capaces de acumular la
energa en forma de poder reductor para su conversin en
energa qumica en la fosforilacin oxidativa.
El FADH2 de la succinato deshidrogenasa, al no poder
desprenderse de la enzima, debe oxidarse nuevamente in
situ. El FADH2 cede sus dos hidrgenos a la ubiquinona
(coenzima Q), que se reduce a ubiquinol (QH2) y abandona la
enzima.
2. Etapas del ciclo de Krebs

Reaccin 1: Citrato sintasa (De oxalacetato a citrato)

El sitio activo de la enzima, activa el acetil-CoA para hacerlo


afn a un centro carbonoso del oxalacetato. Como
consecuencia de la unin entre las dos molculas, el grupo
tioster (CoA) se hidroliza, formando as la molcula de
citrato.
La reaccin es sumamente exoergnica (?G'=-31.4 kJ/mol),
motivo por el cual este paso es irreversible. El citrato
producido por la enzima, adems, es capaz de inhibir
competitivamente la actividad de la enzima. Incluso estando
la reaccin muy favorecida (porque es exoergnica), la citrato
sintasa puede ser perfectamente regulada. Este aspecto tiene
una notable importancia biolgica, puesto que permite una
completa regulacin del ciclo de Krebs completo, convirtiendo
a la enzima en una especie de marcapasos del ciclo.
Reaccin 2: Aconitasa (De citrato a isocitrato)
La aconitasa cataliza la isomerizacin del citrato a isocitrato,
por la formacin de cis-aconitato. La enzima cataliza tambin
la reaccin inversa, pero en el ciclo de Krebs tal reaccin es
unidireccional a causa de la ley de accin de masa: las
concentraciones (en condiciones estndar) de citrato (91%),
del intermediario cis-aconitato (3%) y de isocitrato (6%),
empujan decididamente la reaccin hacia la produccin de
isocitrato.
En el sitio activo de la enzima est presente un clster hierroazufre que, junto a algunos residuos de aminocidos polares,
liga el sustrato. En concreto, la unin al sustrato se asegura
por la presencia de un resto de serina, de arginina, de
histidina y de aspartato, que permiten slo la unin
estereospecifica del citrato 1R,2S, rechazando la forma
opueta.

Reaccin 3: Isocitrato deshidrogenasa (De isocitrato a


oxoglutarato)
La isocitrato deshidrogenasa mitocondrial es una enzima
dependiente de la presencia de NAD+ y de Mn2+ o Mg2+.
Inicialmente, la enzima cataliza la oxidacin del isocitrato a
oxalsuccinato, lo que genera una molcula de NADH a partir
de NAD+. Sucesivamente, la presencia de un in bivalente,
que forma un complejo con los oxgenos del grupo carboxilo
en posicin alfa, aumenta la electronegatividad de esa regin
molecular. Esto genera una reorganizacin de los electrones
en la molcula, con la consiguiente rotura de la unin entre el
carbono en posicin gamma y el grupo carboxilo adyacente.
De este modo se tiene una descarboxilacin, es decir, la
salida de una molcula de CO2, que conduce a la formacin
de a-cetoglutarato, caracterizado por dos carboxilos en las
extremidades y una cetona en posicin alfa con respecto de
uno de los dosgrupos carboxilo.
Reaccin 4: a-cetoglutarato deshidrogenasa (De
oxoglutarato a Succinil-CoA)
Despus de la conversin del isocitrato en a-cetoglutarato se
produce una segunda reaccin de descarboxilacin oxidativa,
que lleva a la formacin de succinil CoA. La descarboxilacin
oxidativa del a-chetoglutarato es muy parecida a la del
piruvato, otro a-cetocido.
Ambas reacciones incluyen la descarboxilacin de un acetocido y la consiguiente produccin de una unin tioster a
alta energa con la coenzima A. Los complejos que catalizan
tales reacciones son parecidos entre ellos.
La a-cetoglutarato deshidrogenasa (o, ms correctamente,
oxoglutarato deshidrogenasa), est compuesta de tres
enzimas diferentes:

Subunidad E1: las dos cetoglutarato deshidrogenasas.


Subunidad E2: la transuccinilasa.
(La subunidad E1 y E2 presentan una gran homologa
con las de la piruvato deshidrogenasa.)
Subunidad E3: la dihidrolipoamida deshidrogenasa, que
es el mismo polipptido presente en el otro complejo
enzimtico.

Reaccin 5: Succinil-CoA sintetasa (De Succinil-CoA a


succinato)
El succinil-CoA es un tioster a alta energa (su ?G' de
hidrlisis est en unos -33.5 kJ mol-1, parecido al del ATP que
es de -30.5 kJ mol-1). La citrato sintasa se sirve de un
intermediario con tal unin a alta energa para llevar a cabo la
fusin entre una molcula con dos tomos de carbono (acetilCoA) y una con cuatro (oxalacetato).La enzima succinil-CoA
sintetasa se sirve de tal energa para fosforilar un nuclesido
difosfato purinico como el GDP.
La energa procedente del tioster viene convertida en
energa ligada a una unin fosfato. El primer paso de la
reaccin genera un nuevo intermediario a alta energa,
conocido como succinil fosfato. Sucesivamente, una histidina
presente en el sitio cataltico remueve el fosfato de la
molcula glucdica, generando el producto succinato y una
molcula de fosfohistidina, que dona velozmente el fosfato a
un nuclesido difosfato, recargndolo a trifosfato. Se trata del
nico paso del ciclo de Krebs en el que se produce una
fosforilacin a nivel de sustrato.

El GTP est implicado principalmente en las rutas de


transduccin de seales, pero su papel en un proceso
energtico como el ciclo de Krebs es, en cambio,
esencialmente trasladar grupos fosfato hacia el ATP, en una
reaccin catalizada por la enzima nuclesido difosfoquinasa.
Reaccin 6: Succinato deshidrogenasa (De succinato a
fumarato)
La parte final del ciclo consiste en la reorganizacin de
molculas a cuatro tomos de carbono hasta la regeneracin
del oxalacetato. Para que eso sea posible, el grupo metilo
presente en el succinato tiene que convertirse en un
carbonilo. Como ocurre en otras rutas, por ejemplo en la beta
oxidacin de los cidos grasos, tal conversin ocurre mediante
tres pasos: una primera oxidacin, una hidratacin y una
segunda oxidacin. Estos tres pasos, adems de regenerar
oxalacetato, permiten la extraccin ulterior de energa
mediante la formacin de FADH2 y NADH.
La primera reaccin de oxidacin es catalizada por el
complejo enzimtico de la succinato deshidrogenasa, la nica
enzima del ciclo que tiene como aceptor de hidrgeno al FAD
en vez de al NAD+. El FAD es enlazado de modo covalente a
la enzima por un residuo de histidina. La enzima se vale del
FAD ya que la energa asociada a la reaccin no es suficiente
para reducir el NAD+.
El complejo enzimtico tambin es el nico del ciclo que pasa
dentro de la membrana mitocondrial. Tal posicin se debe a la
implicacin de la enzima en la cadena de transporte de los
electrones. Los electrones pasados sobre el FAD se introducen
directamente en la cadena gracias a la unin estable entre la
enzima y el cofactor mismo.

Reaccin 7: Fumarasa (De fumarato a L-malato)


La fumarasa cataliza la adicin en trans de un protn y un
grupo OH- procedentes de una molcula de agua. La
hidratacin del fumarato produce L-malato.
Reaccin 8: Malato deshidrogenasa (De L-malato a
oxalacetato)
La ltima reaccin del ciclo de Krebs consiste en la oxidacin
del malato a oxalacetato. La reaccin, catalizada por la malato
deshidrogenasa, utiliza otra molcula de NAD+ como aceptor
de hidrgeno, produciendo NADH.
La energa libre de Gibbs asociada con esta ltima reaccin es
decididamente positiva, a diferencia de las otras del ciclo. La
actividad de la enzima es remolcada por el consumo de
oxalacetato por parte del citrato sintasa, y de NADH por parte
de la cadena de transporte de electrones.
3. Un balance posible de la degradacin total de la
glucosa
Para calcular la energa que se obtiene de la glucosa se
pueden establecer cuatro instancias en su degradacin:
glucolisis, decarboxilacion oxidativa del piruvato, ciclo de
Krebs y cadena respiratoria.
La cantidad de ATP generado difiere segun las lanzaderas
implicadas y el tipo de celula (procariota o eucariota).
Adenosina trifosfato (ATP)
La adenosina trifosfato (abreviado ATP, y tambin llamada
adenosn-5'-trifosfato o trifosfato de adenosina) es una

molcula utilizada por todos los organismos vivos para


proporcionar energa en las reacciones qumicas. Tambin es
el precursor de una serie de coenzimas esenciales como el
NAD+ o la coenzima A. El ATP es uno de los cuatro
monmeros utilizados en la sntesis de ARN celular. Adems,
es una coenzima de transferencia de grupos fosfato que se
enlaza de manera no-covalente a las enzimas quinasas (cosustrato).
El ATP fue descubierto en 1929 por Karl Lohmann. En 1941,
Fritz Albert Lipmann propuso el ATP como principal molcula
de transferencia de energa en la clula.
El ATP es un nucletido trifosfato que se compone de
adenosina (adenina y ribosa, como -D-ribofuranosa) y tres
grupos fosfato. Su frmula molecular es C 10H16N5O13P3. La
estructura de la molcula consiste en una base purina
(adenina) enlazada al tomo de carbono 1' de un azcar
pentosa. Los tres grupos fosfato se enlazan al tomo de
carbono 5' de la pentosa. Los grupos fosforilo, comenzando
con el grupo ms cercano a la ribosa, se conocen como
fosfatos
alfa
(),
beta
()
y
gamma
().
El ATP es altamente soluble en agua y muy estable en
soluciones de pH entre 6.8 y 7.4, pero se hidroliza
rpidamente a pH extremo. Por consiguiente, se almacena
mejor
como
una
sal
anhidra.
La masa molecular del ATP es de 507,181 g/mol y su acidez es
de 6.5. Es una molcula inestable y tiende a ser hidrolizada en
el agua. Si el ATP y el ADP se encuentran en equilibrio
qumico, casi todos los ATP se convertirn a ADP. Las clulas
mantienen la proporcin de ATP a ADP en el punto de diez
rdenes
de
magnitud
del
equilibrio,
siendo
las
concentraciones de ATP miles de veces superior a la

concentracin de ADP. Este desplazamiento del equilibrio


significa que la hidrlisis de ATP en la clula libera una gran
cantidad de energa. Al ATP se le llama a veces "molcula de
alta energa", aunque esto no es correcto, ya que una mezcla
de ATP y ADP en equilibrio en el agua no puede hacer un
trabajo til. El ATP no contiene "enlaces de alta energa", y
cualquier otra molcula inestable servira como una forma de
almacenar energa si la clula mantuviera su concentracin
lejos
del
equilibrio.
El ATP tiene mltiples grupos ionizables con diferentes
constantes de disociacin del cido. En solucin neutra, el ATP
est ionizado y existe principalmente como ATP 4-, con una
pequea proporcin de ATP3-. Como tiene varios grupos
cargados negativamente en solucin neutra, puede quelar
metales con una afinidad muy elevada. El ATP existe en la
mayora de las clulas en un complejo con Mg 2+.
FUNCIONES
El ATP es la principal fuente de energa para la mayora
de las funciones celulares. Esto incluye la sntesis de
macromolculas como el ADN, el ARN y las protenas.
Tambin desempea un papel fundamental en el
transporte de macromolculas a travs de las
membranas celulares, es decir, en la exocitosis y
endocitosis.
Debido a la presencia de enlaces ricos en energa (entre
los grupos fosfato son los enlaces anhdrido del cido),
esta molcula se utiliza en los seres vivos para
proporcionar la energa que se consume en las
reacciones qumicas

Oligoelementos

El zinc, el potasio y el hierro son oligoelementos, pequeos


elementos qumicos que intervienen en el metabolismo del
organismo para nutrir nuestro sistema inmunolgico.
Los oligoelementos son sustancias qumicas que se
encuentran en pequeas cantidades en el organismo para
intervenir en su metabolismo.
Nitrgeno: principalmente como grupo amino (-NH2) presente
en
las protenas ya
que
forma
parte
de
todos
los aminocidos. Tambin
se
halla
en
las bases
nitrogenadas de los cidos nucleicos. Prcticamente todo el
nitrgeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por
las plantas. El gas nitrgeno solo es aprovechado por
algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias.
Fsforo. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-)
formando parte de los nucletidos. Forma enlaces ricos en
energa que permiten su fcil intercambio (ATP).
Azufre.Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH)
formando parte de muchas protenas, donde crean enlaces
disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura
terciaria y cuaternaria. Tambin se halla en el coenzima A,
esencial para diversas rutas metablicas universales, como
el ciclo de Krebs.

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
Bioelementos secundarios: tambin estn en todos los seres
vivos y son el Mg, Ca, K, Na y Cl; se encuentran en menor %
que los anteriores, pero desempean funciones muy
importantes en la fisiologa celular.

Boro. Mantenimiento de la estructura de la pared celular


en los vegetales.
Cromo. Potencia la accin de la insulina y favorece la
entrada de glucosa a las clulas. Su contenido en los
rganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las
algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los
ctricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hgado y los
riones son excelentes proveedores de cromo.
Cobalto. Componente central de la vitamina B12.
Cobre. Estimula el sistema inmunitario. Podemos
obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los
guisantes, las lentejas, el hgado, los moluscos y los
crustceos.
Flor. Se acumula en huesos y dientes dndoles una
mayor resistencia.
Hierro. Forma parte de la molcula de hemoglobina y de
los citocromos que forman parte de la cadena respiratoria.
Su facilidad para oxidarse le permite transportar oxgeno a
travs de la sangre combinndose con la hemoglobina para
formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades
mnimas porque se reutiliza, no se elimina. Su falta provoca
anemia.
Manganeso. El manganeso tiene un papel tanto
estructural como enzimtico. Est presente en distintas
enzimas, destacando el superxido dismutasa de
manganeso (Mn-SOD), que cataliza la dismutacin de
superxidos.

Molibdeno. Se encuentra en una cantidad importante en


el agua de mar en forma de molibdatos (MoO 42-), y los seres
vivos pueden absorberlo fcilmente de esta forma. Tiene la
funcin de transferir tomos de oxgeno al agua.
Selenio. El dixido de selenio es un catalizador adecuado
para la oxidacin, hidrogenacin y deshidrogenacin de
compuestos orgnicos.
Vanadio. El vanadio es un elemento esencial en algunos
organismos. En humanos no est demostrada su
esencialidad, aunque existen compuestos de vanadio que
imitan y potencian la actividad de la insulina.
Yodo. El yodo es un elemento qumico esencial. La
glndula tiroides fabrica las hormonas tiroxina y
triyodotironina, que contienen yodo.
Zinc. El zinc es un elemento qumico esencial para las
personas: interviene en el metabolismo de protenas y
cidos
nucleicos,
estimula
la
actividad
de
aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen
funcionamiento del sistema inmunitario, es necesario para
la cicatrizacin de las heridas, interviene en las
percepciones del gusto y el olfato y en la sntesis del ADN.

OLIGO ELEMENTOS
Los oligoelementos son bioelementos presentes en pequeas
cantidades (menos de un 0,05%) en los seres vivos y tanto su
ausencia como una concentracin por encima de su nivel
caracterstico puede ser perjudicial para el organismo,
llegando a ser hepatotxicos.
Boro. Mantenimiento de la estructura de la pared celular
en los vegetales.

Cromo. Potencia la accin de la insulina y favorece la


entrada de glucosa a las clulas. Su contenido en los
rganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las

algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los


ctricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hgado y los
riones son excelentes proveedores de cromo.
Cobalto. Componente central de la vitamina B12.
Cobre. Estimula el sistema inmunitario. Podemos
obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los
guisantes, las lentejas, el hgado, los moluscos y los
crustceos.
Flor. Se acumula en huesos y dientes dndoles una
mayor resistencia.
Hierro. Forma parte de la molcula de hemoglobina y de
los citocromos que forman parte de la cadena respiratoria.
Su facilidad para oxidarse le permite transportar oxgeno a
travs de la sangre combinndose con la hemoglobina para
formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades
mnimas porque se reutiliza, no se elimina. Su falta provoca
anemia.
Manganeso. El manganeso tiene un papel tanto
estructural como enzimtico. Est presente en distintas
enzimas, destacando el superxido dismutasa de
manganeso (Mn-SOD), que cataliza la dismutacin de
superxidos.
Molibdeno. Se encuentra en una cantidad importante en
el agua de mar en forma de molibdatos (MoO 42-), y los seres
vivos pueden absorberlo fcilmente de esta forma. Tiene la
funcin de transferir tomos de oxgeno al agua.
Selenio. El dixido de selenio es un catalizador adecuado
para la oxidacin, hidrogenacin y deshidrogenacin de
compuestos orgnicos.
Vanadio. El vanadio es un elemento esencial en algunos
organismos. En humanos no est demostrada su
esencialidad, aunque existen compuestos de vanadio que
imitan y potencian la actividad de la insulina.

Yodo. El yodo es un elemento qumico esencial. La


glndula tiroides fabrica las hormonas tiroxina y
triyodotironina, que contienen yodo.

Zinc. El zinc es un elemento qumico esencial para las


personas: interviene en el metabolismo de protenas y
cidos
nucleicos,
estimula
la
actividad
de
aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen
funcionamiento del sistema inmunitario, es necesario para
la cicatrizacin de las heridas, interviene en las
percepciones del gusto y el olfato y en la sntesis del ADN.

CURIOSIDADES BIOQUMICAS DEL CUERPO HUMANO

El cuerpo humano recambia prcticamente todos los tomos


que lo forman en un plazo de unos 5 aos. Unos 1027
tomos!
La enzima superoxido dismutasa es la mquina ms rpida
de nuestro cuerpo, se encarga de eliminar los radicales libres
del oxigeno producidos por error en las mitocondrias. Es capaz
de realizar hasta 7.000 millones de ciclos en un segundo,
estando slo limitada por la difusin de los sustratos. Al
eliminar estos radicales libres impide que las clulas sean
daadas por el estrs oxidativo, el cual es, en parte,
responsable del envejecimiento celular.
Una clula recibe entre 1000 y un milln de lesiones diarias en
su DNA provocadas por los rayos UV y otros agentes
mutagnicos. Para repararlas la clula dispone de protenas
altamente eficaces que pueden encontrar un error entre 15
millones de pares de bases en apenas unos segundos.
Cada divisin celular acorta los extremos de los cromosomas,
llamados telmeros, de forma que las clulas slo pueden

dividirse un nmero limitado de veces. Sin embargo, las


clulas tumorales poseen mutaciones en ciertos genes que les
permiten duplicarse indefinidamente.
Algunas toxinas, como la causada por el ttanos (C. tetani),
son tan potentes que una nica molcula puede fulminar a
una neurona.. Nuestro cuerpo es capaz de segregar una droga
tan potente como la herona: la beta-endorfina. Esta sustancia
es responsable de modular el dolor e incentiva el placer y la
euforia.
La fiebre es un arma utilizada por el sistema inmune para
defenderse de patgenos. La liberacin de una hormona
llamada prostaglandina E2 desencadena una serie de eventos
que, al aumentar la temperatura de nuestro cuerpo,
aumentan la movilidad y fagocitosis de los glbulos blancos.
Debido a que la mayor parte de la energa contenida en los
alimentos es almacenada en forma de tres molculas: el ATP,
el FADH2 y el NADH las reacciones bioqumicas utilizan estas
molculas como fuente de energa la cual es transformada por
estas molculas.
El anticongelante contiene etilenglicol que al ser metabolizado
puede ser mortal para los seres humanos. Esto se debe a que
uno de los enzimas responsables de su degradacin es el
alcohol deshidrogenasa el cual utiliza normalmente el alcohol
como sustrato. Muchas toxinas, drogas y productos qumicos
afectan al cuerpo humano debido a este tipo de errores por
parte de las protenas.
Dieta de bioelementos
Consumo ocasional:

Grasas (margarina, mantequilla)

Dulces, panes, caramelos, pasteles

Bebidas refrescantes, helado

Carnes grasas y embutidos

Consumo diario:

Pescados y maricos

Huevos

Carnes magnas

Legumbres

Frutos secos

Lacteos

Aceinte de oliva

Verduras y hortalizas

Frutas

Pan, cereales integrales, arroz, pasta, pasteles

Agua

Vino/cerveza

Protenas y carbohidratos
Los carbohidratos han sido culpados por el exceso de peso
desde hace mucho tiempo. Se trata de una nocin general de

que el consumo de productos ricos en hidratos de carbono,


uno tiende a ganar mucho peso.
Lista de carbohidratos
Los carbohidratos han sido culpados por el exceso de peso
desde hace mucho tiempo. Se trata de una nocin general de
que el consumo de productos ricos en hidratos de carbono,
uno tiende a ganar mucho peso.
Sin embargo, no mucha gente es consciente del hecho de
que hay dos tipos de Carbohidratos buenos y malos, y
es el consumo de este ltimo tipo el que lleva a una
expansin en la cintura y muchos otros problemas de salud
tambin. Los carbohidratos buenos son, de hecho, el
proveedor de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo,
haciendo un ajuste entre la persona y la salud.
Por lo tanto, todo lo que necesitas hacer es averiguar los
carbohidratos buenos y los malos carbohidratos y aumentar el
consumo de la primera. A continuacin, hemos proporcionado
una lista de carbohidratos buenos y carbohidratos malos, para
ayudar a planificar la dieta de una mejor manera.

Lista de carbohidratos buenos


Los buenos carbohidratos proporcionan al organismo las
vitaminas esenciales, minerales y una larga lista de
importantes fitonutrientes. Son ricos en fibra, que proveen al
cuerpo con los nutrientes esenciales y la energa que
necesita. Adems, despus de comer alimentos ricos en
carbohidratos buenos, una persona tiende a sentirse llena y
satisfecha por mucho tiempo.
Esprragos
Aguacate

Remolacha
Pimientos
Brcoli
Coles de Bruselas
Coliflor
Zanahorias
Apio
Berza
Maz
Pepinos
Berenjena
Ajo
Judas verdes y guisantes verdes
Setas
Hojas de mostaza
Ocra
Aceitunas
Cebolla
Patatas y camotes
Calabaza
Lechuga Romana
Espinacas
Squash
Tomates
Hojas de nabo
Berro
Calabacn
Manzanas
Albaricoques
Pltanos
Fresas, frambuesas, moras, arndanos
Cantalupo
Cerezas

Dtiles
Higos
Jugos de frutas
Pomelo
Uvas
Guayaba
Kiwi
Limas y limones
Mangos
Nectarinas
Naranjas
Papayas
Melocotones y Peras
Caquis
Pia
Ciruelas
Pasas
Sanda
Frijoles, alubias y legumbres
Nueces crudas y semillas
Grasa de lcteos
Pasta de grano entero
Arroz

Lista de carbohidratos malos


Los carbohidratos malos estn llenos de caloras,
mientras que carecen de todo valor nutricional y de
fibras. Aparte de esto, productos que contengan
edulcorantes, conservantes y otros aditivos insalubres es
mejor evitarlos.
Son alimentos altamente refinados y procesados, por lo
tanto pierden la mayor parte del valor nutritivo y de

fibra. Gracias a la transformacin y los aditivos, los


carbohidratos malos son tentadoramente sabrosos. Sin
embargo, producen un aumento dramtico en los niveles
de insulina, lo que resulta en exceso de trabajo el
pncreas, el almacenamiento de grasas, la diabetes,
enfermedad cardaca, el sobrepeso e incluso problemas
de obesidad.

Pan Blanco
Pasta Blanca
Productos de panadera dulces, como pasteles y galletas
Procesado de cereales refinados, como arroz blanco
Pdines, natillas y otros dulces
Refrescos
Jalea y Confituras
Golosinas
Alimentos procesados, como patatas fritas
Bebidas
Alcohol

Monosacridos
Los ms conocidos son la glucosa, la fructosa y la galactosa.
Estos azcares constituyen las unidades monmeras de los
hidratos de carbono para formar los polisacridos. Todos
los monosacridos simples tienen uno o ms carbonos
asimtricos, menos la dihidroxiacetona

KARLA BURBANO MOREIRA

RESUMENE
S DE LAS
CLASES
DEL

SEGUNDO
PARCIAL
GLUCOSA
La glucosa es un monosacrido con frmula molecular
C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 tomos de
carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo est en
el extremo de la molcula (es un grupo aldehdo). Es una
forma de azcar que se encuentra libre en las frutas y en la
miel. Su rendimiento energtico es de 3,75 kilocaloras por
cada gramo en condiciones estndar. Es un ismero de la
fructosa, con diferente posicin relativa de los grupos -OH y
=O.
La aldohexosa glucosa posee dos enantimeros, si bien la Dglucosa es predominante en la naturaleza. En terminologa de
la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (trmino
procedente de glucosa dextrorrotatoria)3 a este compuesto.
Etimologa
El trmino glucosa procede del idioma griego
(glekos; "mosto", "vino dulce"), y el sufijo -osa indica que
se trata de un azcar. La palabra fue acuada en francs
como "glucose" (con anomala fontica) por Dumas en 1838;

debera ser fonticamente "gleucosa" (o "glicosa" si partimos


de glykos, otro lexema de la misma raz).
Caractersticas

Ciclacin de la glucosa.
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgnico ms
abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de sntesis
de energa de las clulas, mediante su oxidacin catablica, y
es el componente principal de polmeros de importancia
estructural como la
celulosa y de polmeros de
almacenamiento energtico como el almidn y el glucgeno.
A partir de su estructura lineal, la D-glucosa sufre una
ciclacin hacia su forma hemiacetlica para dar sus formas
furano y pirano (D-glucofuranosa y F-glucopiranosa) que a su
vez presentan anmeros alfa y beta. Estos anmeros no
presentan diferencias de composicin estructural, pero si
diferentes caractersticas fsicas y qumicas.
La glucosa es uno de los tres monosacridos dietticos, junto
con fructosa y galactosa, que se absorben directamente al
torrente sanguneo durante la digestin. Las clulas lo utilizan
como fuente primaria de energa y es un intermediario
metablico. La glucosa es uno de los principales productos de
la fotosntesis y combustible para la respiracin celular.
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a
menudo con fructosa), que puede extraerse y concentrarse
para preparar un azcar alternativo. Sin embargo, a escala
industrial tanto el jarabe de glucosa (disolucin de glucosa)

como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la


hidrlisis enzimtica de almidn de cereales (generalmente
trigo o maz).
Biosntesis
Los organismos fotoauttrofos, como las plantas, sintetizan la
glucosa en la fotosntesis a partir de compuestos inorgnicos
como agua y dixido de carbono, segn la reaccin:
(En presencia de luz solar como catalizador)
Los seres hetertrofos, como los animales, son incapaces de
realizar este proceso y toman la glucosa de otros seres vivos o
la sintetizan a partir de otros compuestos orgnicos. Puede
obtenerse glucosa a partir de otros azcares, como fructosa o
galactosa. Otra posibilidad es la sntesis de glucosa a partir de
molculas
no
glucdicas,
proceso
conocido
como
gluconeognesis. Hay diversas molculas precursoras, como
el lactato, el oxalacetato y el glicerol.5
Tambin existen ciertas bacterias anaerobias que utilizan la
glucosa para generar dixido de carbono y metano segn esta
reaccin:
Polmeros de glucosa
La glucosa es el constituyente bsico de diversos polmeros
de gran importancia biolgica, como son los polisacridos de
reserva almidn y glucgeno, y los estructurales celulosa y
quitina.
Celulosa. En su forma cclica D-glucopiranosa, dos molculas
de glucosa se unen mediante un enlace -glucosdico en el
que reaccionan los -OH de sus carbonos 1 y 4,
respectivamente, para formar el disacrido celobiosa; la unin
de varias de estas molculas forma celulosa, constituyente
esencial de la pared celular de las clulas vegetales.

Quitina. Un derivado nitrogenado de la glucosa, la Nacetilglucosamina, tambin en su forma cclica -Dglucopiranosa, forma el disacrido quitocina, cuya repeticin
da lugar a la quitina, el componente del exoesqueleto de los
artrpodos, el grupo animal con mayor xito evolutivo.
Glucgeno y almidn. La unin de dos molculas de Dglucopiranosa mediante enlace -glucosdico da lugar a la
maltosa y a la isomaltosa, disacridos que son la base de los
polisacridos glucgeno (reserva energtica propia de
animales y hongos) y almidn (reserva tpica de los vegetales
y muchas algas).
Gastronoma
En repostera se utiliza un derivado de la sacarosa, producido
mediante hidrlisis cida o enzimtica, que se llama azcar
invertido, compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa.
Aadido a la mezcla o formado durante el proceso, se usa en
la elaboracin de bollera, caramelos y otros productos de
confitera.6
La mezcla cristaliza con ms dificultad que la sacarosa, evita
la desecacin de los productos congelados y hace descender
el punto de congelacin de helados

DIABETES
La diabetes mellitus (DM) es un conjunto de trastornos
metablicos, cuya caracterstica comn principal es la
presencia de concentraciones elevadas de glucosa en la
sangre de manera persistente o crnica, debido ya sea a un
defecto en la produccin de insulina, a una resistencia a la
accin de ella para utilizar la glucosa, a un aumento en la
produccin de glucosa o a una combinacin de estas causas.

Tambin se acompaa de anormalidades en el metabolismo


de los lpidos, protenas, sales minerales y electrolitos.
La diabetes se asocia con la aparicin de complicaciones en
muchos sistemas orgnicos, siendo los ms evidentes la
prdida de la visin que puede llegar a la ceguera, el
compromiso de los riones que pueden llegar a fallar
totalmente, requiriendo dilisis y trasplante, el compromiso de
vasos sanguneos que pueden significar la prdida de
extremidades inferiores, el compromiso del corazn con
enfermedad coronaria e infarto agudo de miocardio, el
compromiso cerebral y de la irrigacin intestinal; sin embargo,
las complicaciones ms prevalentes afectan al sistema
nervioso perifrico y autnomo. Todo esto significa una carga
muy pesada para el paciente que la padece y para todo el
sistema de salud pblica.
Los sntomas principales de la diabetes mellitus son la emisin
excesiva de orina (poliuria), el aumento anormal de la
necesidad de comer (polifagia), el incremento de la sed
(polidipsia) y la prdida de peso sin razn aparente. En
ocasiones se toma como referencia estos tres sntomas
(poliuria, polifagia y polidipsia o regla de las 3 P) para poder
sospechar diabetes tipo 2 ya que en su mayora son los ms
comunes en la poblacin.
Como trmino para referirse a la enfermedad caracterizada
por la eliminacin de grandes cantidades de orina (poliuria),
empieza a usarse en el siglo I en el sentido etimolgico de
paso, aludiendo al paso de orina de la poliuria. Fue
acuado por el mdico griego Areteo de Capadocia.
La palabra mellitus (latn mel, miel) se agreg en 1675 por
Thomas Willis cuanto not que la orina de un paciente
diabtico tena sabor dulce (debido a que la glucosa se
elimina por la orina).

Clasificacin
Actualmente existen dos clasificaciones principales. La
primera, correspondiente a la Organizacin Mundial de la
Salud, en la que reconoce tres formas de diabetes mellitus:
tipo 1, tipo 2 y diabetes gestacional (ocurre durante el
embarazo), cada una con diferentes causas y con distinta
incidencia y la segunda, propuesta por el comit de expertos
de la Asociacin Americana de Diabetes (ADA) en 1997.
Segn la ADA, los diferentes tipos de DM se clasifican en
cuatro grupos:
1. La diabetes mellitus tipo 1, en la que existe una
destruccin total de las clulas , lo que conlleva una
deficiencia absoluta de insulina. Representa entre un 5 a
un 10% de las DM.
2. La diabetes mellitus tipo 2, generada como consecuencia
de un defecto progresivo en la secrecin de insulina, de
un aumento de la resistencia perifrica a la misma y de
un aumento de la produccin de glucosa. Representa
entre un 90 a un 95% de las DM.
3. La diabetes gestacional, que es diagnosticada durante el
segundo o tercer trimestre del embarazo.
4. Diabetes producida por otras causas:
1. Defectos genticos de la funcin de las clulas
(por
ejemplo,
distintos
tipos
de
diabetes
monognica o diabetes tipo MODY, diabetes
neonatal).
2. Defectos genticos en la accin de insulina.
3. Enfermedades del pncreas exocrino (por ejemplo,
fibrosis qustica).
4. Endocrinopatas
(por
sndrome de Cushing).

ejemplo,

acromegalia,

5. Inducida por frmacos o qumicos (por ejemplo,


pentamidina, cido nicotnico, glucocorticoides).
6. Infecciones.
7. Causas poco comunes mediadas por mecanismos
inmunes.
8. Otros sndromes genticos asociados con diabetes.
Diabetes mellitus tipo 1 (DM-1)
Artculo principal: Diabetes mellitus tipo 1
La diabetes mellitus tipo 1 o DM1, corresponde a la llamada
antiguamente diabetes insulino-dependiente (DMID), diabetes
de comienzo juvenil o diabetes infantojuvenil. No se observa
produccin de insulina, debido a la destruccin de las clulas
de los Islotes de Langerhans del pncreas. La destruccin
suele ocurrir en plazos relativamente cortos, especialmente
en los ms jvenes, predisponiendo a una descompensacin
grave del metabolismo llamada cetoacidosis. Es ms
frecuente en personas jvenes (por debajo de los 25 aos) y
afecta a cerca de 4,9 millones de personas en todo el mundo,
con una alta prevalencia reportada en Amrica del Norte.
Representa entre un 5 a un 10% de las DM.
El origen de la DM1 es la destruccin autoinmune de las
clulas de pncreas, aunque en un 10% de los casos no se
han encontrado marcadores de inmunidad y se denominan
"idiopticos". Esta ltima situacin se ha visto en la casustica
de DM1 de frica y Asia.
Dentro de las DM1 se incluye la diabetes autoinmune latente
del adulto o LADA, que si bien epidemiolgica y clnicamente
se asemeja a la DM2, la causa es autoinmune y el tratamiento
necesario es insulina. Entre un 2 a un12% de las diabetes del
adulto corresponden a esta variante.12 13 14
Se ha identificado una base gentica para la produccin de la
DM1 y se han propuesto varios factores desencadenantes de

la aparicin de la enfermedad. Entre los factores propuestos


estn:15 16 17 18 19 20 21
Infecciones virales:
o Enterovirus.
Pruebas no concluyentes: Coxsackievirus.
o Otros virus.
Escasas pruebas: Rotavirus, citomegalovirus,
parvovirus, virus de la encefalomiocarditis.
Pruebas excluyentes: Virus de la Rubola y
virus de la parotiditis.
Bacterias.
Otros factores ambientales:
o Leche de vaca: albmina.
o Protenas del trigo: gliadina del gluten.
o Vitamina D.
Diabetes mellitus tipo 2 (DM-2)
Artculo principal: Diabetes mellitus tipo 2
La diabetes mellitus tipo 2 o DM2 representa entre un 90 a un
95% de las diabetes. Se caracteriza por una resistencia a la
insulina y, al menos inicialmente, en una deficiencia relativa
en la secrecin de insulina, cuya cantidad, si bien elevada en
comparacin con una persona normal, es insuficiente en
relacin con los niveles elevados de glicemia. A medida que la
enfermedad avanza, el pncreas comienza a producir menos
insulina y finalmente las clulas fallan. A diferencia de la
DM1, no hay un componente autoinmune presente.

Se presenta en mayores de 40 aos, la mayora de los cuales


presenta obesidad abdominal como parte del patrn de
exceso de depsito de grasa que presentan las personas con
resistencia insulnica. Se acompaa frecuentemente de otras
anormalidades como hipertensin arterial, dislipidemia,
disfuncin del endotelio vascular y elevacin del PAI-1. Este
conjunto de anormalidades se ha denominado sndrome de
resistencia a la insulina o sndrome metablico.
El diagnstico suele hacerse transcurridos varios aos desde
el inicio de la enfermedad ya que la hiperglicemia se
desarrolla gradualmente y en su perodo inicial no produce
sntomas notables. Sin embargo, durante este perodo los
pacientes pueden desarrollar cualquiera de las complicaciones
macrovasculares o microvasculares de la enfermedad.
Durante este perodo inicial se presenta una condicin
denominada intolerancia a la glucosa.
Diabetes mellitus gestacional
Artculo principal: Diabetes mellitus gestacional
La diabetes mellitus gestacional o DMG, es aquella que
aparece en el segundo o tercer trimestre del embarazo en
mujeres sin el diagnstico previo de DM. Se presenta
generalmente en mujeres mayores, hispanoamericanas,
afroamericanas, asitico-americanas, indgenas pima o
nativas de las islas del Pacfico.
La DMG representa riesgos para la madre y el recin nacido,
siendo el aumento de la glicemia entre las 24 y 28 semanas
del embarazo un indicador de mayor probabilidad de
complicaciones.
Durante el embarazo se producen grandes cambios en el
metabolismo, puesto que el feto utiliza la energa de la madre
para alimentarse, oxgeno, entre otros. Esto conlleva a tener
disminuida la insulina, provocando esta enfermedad.
Las clulas metabolizan la glucosa para convertirla en una
forma de energa til; por ello el organismo necesita recibir

glucosa (a travs de los alimentos), absorberla (durante la


digestin) para que circule en la sangre y se distribuya por
todo el cuerpo, y que finalmente, de la sangre vaya al interior
de las clulas para que pueda ser utilizada. Esto ltimo solo
ocurre bajo los efectos de la insulina, una hormona secretada
por el pncreas. Tambin es necesario considerar los efectos
del glucagn, otra hormona pancretica que eleva los niveles
de glucosa en sangre.
En la DM (diabetes mellitus) el pncreas no produce o produce
muy poca insulina (DM Tipo I) o las clulas del cuerpo no
responden normalmente a la insulina que se produce (DM Tipo
II).
Esto evita o dificulta la entrada de glucosa en la clula,
aumentando sus niveles en la sangre (hiperglucemia). La
hiperglucemia crnica que se produce en la diabetes mellitus
tiene un efecto txico que deteriora los diferentes rganos y
sistemas y puede llevar al coma y la muerte.
La diabetes mellitus puede ocasionar complicaciones
microvasculares (enfermedad de los vasos sanguneos finos
del cuerpo, incluyendo vasos capilares) y cardiovasculares
(relativo al corazn y los vasos sanguneos) que incrementan
sustancialmente los daos en otros rganos (riones, ojos,
corazn, nervios perifricos) reduce la calidad de vida de las
personas e incrementa la mortalidad asociada con la
enfermedad
La diabetes mellitus es un trastorno endocrino-metablico
crnico, que afecta la funcin de todos los rganos y sistemas
del cuerpo, el proceso mediante el cual se dispone del
alimento como fuente energtica para el organismo
(metabolismo), los vasos sanguneos (arterias, venas y
capilares) y la circulacin de la sangre, el corazn, los riones,
y el sistema nervioso (cerebro, retina, sensibilidad cutnea y
profunda, etc.).

COLESTEROL
El colesterol es un esterol (lpido) que se encuentra en los
tejidos corporales y en el plasma sanguneo de los
vertebrados. Pese a que las cifras elevadas de colesterol en la
sangre tienen consecuencias perjudiciales para la salud, es
una sustancia esencial para crear la membrana plasmtica
que regula la entrada y salida de sustancias en la clula.
Abundan en las grasas de origen animal.
Franois Poulletier de la Salle identific por primera vez el
colesterol en forma slida en los clculos de la vescula biliar
en 1769. Sin embargo, fue en 1815 cuando el qumico Michel
Eugne Chevreul nombr el compuesto colesterina,3 4 del
griego , kol, bilis y , stereos, slido.
Estructura qumica
La frmula qumica del colesterol se representa de dos
formas: C27H46O / C27H45OH.
Es
un
lpido
esteroide,
derivado
del
ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituido por
cuatro carboxilos condensados o fusionados, denominados A,
B, C y D, que presentan varias sustituciones:
1. Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13.
2. Una cadena aliftica ramificada de 8 carbonos en la
posicin C-17.
3. Un grupo hidroxilo en la posicin C-3.
4. Una insaturacin entre los carbonos C-5 y C-6.
En la molcula de colesterol se puede distinguir una cabeza
polar constituida por el grupo hidroxilo y una cola o porcin
apolar formada por el carbociclo de ncleos condensados y los
sustituyentes alifticos. As, el colesterol es una molcula tan
hidrfoba que la solubilidad de colesterol libre en agua es de

108 M y, al igual que los otros lpidos, es bastante soluble en


disolventes apolares como el cloroformo (CHCl3).
Metabolismo del colesterol
Biosntesis del colesterol
La biosntesis del colesterol tiene lugar en el retculo
endoplasmtico liso de prcticamente todas las clulas de los
animales vertebrados. Mediante estudios de marcaje
isotpico, Rittenberg y Bloch demostraron que todos los
tomos de carbono del colesterol proceden, en ltima
instancia, del acetato, en forma de acetil coenzima A. Se
requirieron aproximadamente otros 30 aos de investigacin
para describir las lneas generales de la biosntesis del
colesterol, desconocindose, sin embargo, muchos detalles
enzimticos y mecansticos a la fecha. Los pasos principales
de la sntesis de colesterol
Resumidamente, estas reacciones pueden agruparse de la
siguiente manera:5 6
1. Tres molculas de acetil-CoA se combinan entre s
formando mevalonato, el cual es fosforilado a 3fosfomevalonato 5-pirofosfato.
2. El 3-fosfomevalonato 5-pirofosfato es descarboxilado y
desfosforilado a pirofosfato de isopentenilo.
3. El ensamblaje sucesivo de seis molculas de pirofosfato
de isopentenilo origina el escualeno, va pirofosfato de
geranilo y pirofosfato de farnesilo.
4. La ciclacin del escualeno da lanosterol.
5. El lanosterol se convierte en colesterol despus de
numerosas reacciones sucesivas, enzimticamente
catalizadas, que implican la eliminacin de tres grupos
metilo (CH3), el desplazamiento de un doble enlace y la
reduccin del doble enlace de la cadena lateral.

Degradacin del colesterol


El ser humano no puede metabolizar la estructura del
colesterol hasta CO2 y H2O. El ncleo intacto de esterol se
elimina del cuerpo convirtindose en cidos y sales biliares las
cuales son secretadas en la bilis hacia el intestino para
desecharse por heces fecales. Parte de colesterol intacto es
secretado en la bilis hacia el intestino el cual es convertido
por las bacterias en esteroides neutros como coprostanol y
colestanol.[cita requerida]
En ciertas bacterias s se produce la degradacin total del
colesterol y sus derivados; sin embargo, la ruta metablica es
an desconocida.
Regulacin del colesterol
La produccin en el humano del colesterol es regulada
directamente por la concentracin del colesterol presente en
el retculo endoplsmico de las clulas, habiendo una relacin
indirecta con los niveles plasmticos de colesterol presente en
las lipoprotenas de baja densidad (LDL por su acrnimo
ingls). Una alta ingesta de colesterol en los alimentos
conduce a una disminucin neta de la produccin endgena y
viceversa. El principal mecanismo regulador de la
homeostasis de colesterol celular aparentemente reside en un
complejo sistema molecular centrado en las protenas SREBPs
(Sterol Regulatory Element Binding Proteins 1 y 2: protenas
que se unen a elementos reguladores de esteroles). En
presencia de una concentracin crtica de colesterol en la
membrana del retculo endoplsmico, las SREBPs establecen
complejos con otras dos importantes protenas reguladoras:
SCAP (SREBP-cleavage activating protein: protena activadora
a travs del clivaje de SREBP) e Insig (insulin induced gene) 1
y 2. Cuando disminuye la concentracin del colesterol en el
retculo endoplsmico, las Insigs se disocian del complejo
SREBP-SCAP, permitiendo que el complejo migre al aparato de
Golgi, donde SREBP es escindido secuencialmente por S1P y
S2P (site 1 and 2 proteases: proteasas del sitio 1 y 2
respectivamente). El SREBP escindido migra al ncleo celular

donde acta como factor de transcripcin unindose al SRE


(Sterol Regulatory Element: elemento regulador de esteroles)
de una serie de genes relevantes en la homeostasis celular y
corporal de esteroles, regulando su transcripcin. Entre los
genes regulados por el sistema Insig-SCAP-SREBP destacan los
del receptor de lipoprotenas de baja densidad (LDLR) y la
hidroxi-metil-glutaril CoA-reductasa (HMG-CoA-reductasa), la
enzima limitante en la va biosinttica del colesterol. El
siguiente diagrama muestra de forma grfica los conceptos
anteriores:
Tras dilucidar los mecanismos celulares de captacin
endoctica de colesterol lipoproteico, trabajo por el cual fueron
galardonados con el Premio Nobel en Fisiologa o Medicina en
el ao 1985, Michael S. Brown y Joseph L. Goldstein han
participado
directamente
en
el
descubrimiento
y
caracterizacin de la va de los SREBPs de regulacin del
colesterol corporal. stos avances han sido la base del mejor
entendimiento de la fisiopatologa de diversas enfermedades
humanas, fundamentalmente la enfermedad vascular
aterosclertica, principal causa de muerte en el mundo
occidental a travs del infarto agudo al miocardio y los
accidentes cerebrovasculares y el fundamento de la
farmacologa de las drogas hipocolesteromiantes ms
potentes: las estatinas. Debemos tener presente que el
colesterol es esencial para la vida y reducir la sntesis de
colesterol farmacolgicamente o mediante dietas puede
ocasionar fisiopatologas ms graves que la que deseamos
prevenir o curar.7 8 No hay ningn estudio tipo causa-efecto
realizado por cientficos sin relacin o sin haber sido
financiados por las grandes farmacuticas que demuestre que
el colesterol es una causa relacionada con enfermedades
cardiovasculares o aterosclerosis.
Es importante tener en cuenta que la inhibicin de HMG-CoA
reductasa por cualquier tipo de estatina tiene efectos
secundarios no deseados. HMG-CoA reductasa es una enzima
que forma parte de la ruta metablica del cido mevalnico,
la cual es comn para la sntesis de la Q10 en humanos, una
conezima imprescindible para la produccin de energa en las

mitocondrias.11 12 As, todas las estatinas consiguen inhibir la


sntesis de colesterol, que ya de por s no es recomendable,
adems se inhibe la sntesis de coenzima Q10, provocando
una disminucin de la energa necesaria para vivir, cuyos
sntomas se manifiestan fundamentalmente en los tejidos con
mayores requerimientos energticos como son el msculo
esqueltico, el cerebro o los riones, de ah las dolencias,
miopatas (dolores musculares de las extremidades)
manifestadas por un porcentaje elevado de pacientes
consumidores de estatinas.
Funciones del colesterol
El colesterol es imprescindible para la vida animal por sus
numerosas funciones:
1. Estructural: el colesterol es un componente muy
importante de las membranas plasmticas de las clulas
animales (en vegetales esa funcin es anloga a la del
Fitoesterol). Aunque el colesterol se encuentra en
pequea cantidad en las membranas celulares, en la
membrana citoplasmtica lo hallamos en una proporcin
molar 1:1 con relacin a los fosfolpidos, regulando sus
propiedades fsico-qumicas, en particular la fluidez. Sin
embargo, el colesterol se encuentra en muy baja
proporcin o est prcticamente ausente en las
membranas subcelulares.
2. Precursor de la vitamina D: esencial en el metabolismo
del calcio.
3. Precursor de las hormonas sexuales: progesterona,
estrgenos y testosterona.
4. Precursor de las hormonas corticoesteroidales: cortisol y
aldosterona.
5. Precursor de las sales biliares: esenciales en la absorcin
de algunos nutrientes lipdicos y va principal para la
excrecin de colesterol corporal.

6. Precursor de las balsas de lpidos.


Transporte del colesterol e hipercolesterolemia
Artculo principal: Lipoprotenas
La concentracin actualmente aceptada como normal de
colesterol en el plasma sanguneo (colesterolemia) de
individuos sanos es de 120 a 200 mg/dL. Sin embargo, debe
tenerse presente que la concentracin total de colesterol
plasmtico tiene un valor predictivo muy limitado respecto del
riesgo cardiovascular global (ver ms abajo). Cuando esta
concentracin aumenta se habla de hipercolesterolemia.
Dado que el colesterol es insoluble en agua, el colesterol
plasmtico solo existe en la forma de complejos
macromoleculares llamados lipoprotenas, principalmente LDL
y VLDL, que tienen la capacidad de fijar y transportar grandes
cantidades de colesterol. La mayor parte de dicho colesterol
se encuentra en forma de steres de colesterol, en los que
algn cido graso, especialmente el cido linoleico (un cido
graso de la serie omega-6), esterifica al grupo hidroxilo del
colesterol.
Aunque habitualmente se afirma que la existencia sostenida
de niveles elevados de colesterol LDL (popularmente conocido
como "colesterol malo") por encima de los valores
recomendados, incrementa el riesgo de sufrir eventos
cardiovasculares (principalmente infarto de miocardio agudo)
hasta diez aos despus de su determinacin, segn indicaba
el estudio de Framingham[cita requerida] iniciado en 1948, lo cierto
es que ningn ensayo clnico rigurosamente controlado ha
demostrado jams de forma concluyente que la reduccin del
colesterol
LDL
pueda
prevenir
enfermedades
13 14
cardiovasculares.
Por tanto, el colesterol tiene un impacto
dual y complejo sobre la fisiopatologa de la arteriosclerosis,
por lo que la estimacin del riesgo cardiovascular basado solo
en los niveles totales de colesterol plasmtico es claramente
insuficiente.

Sin embargo, y considerando lo anterior, se ha definido


clnicamente que los niveles de colesterol plasmtico total (la
suma del colesterol presente en todas las clases de
lipoprotenas) recomendados por la Sociedad Norteamericana
de Cardiologa (AHA)[cita requerida] son:
Colesterolemia por debajo de 200 mg/dL (miligramos por
decilitros): es la concentracin deseable para la
poblacin general, pues por lo general correlaciona con
un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular.
Colesterolemia entre 200 y 239 mg/dL: existe un riesgo
intermedio en la poblacin general, pero es elevado en
personas con otros factores de riesgo como la diabetes
mellitus.
Colesterolemia mayor de 240 mg/dL: puede determinar
un alto riesgo cardiovascular y se recomienda iniciar un
cambio en el estilo de vida, sobre todo en lo
concerniente a la dieta y al ejercicio fsico.
En sentido estricto, el nivel deseable de colesterol LDL debe
definirse clnicamente para cada sujeto en funcin de su
riesgo cardiovascular individual, el cual est determinado por
la presencia de diversos factores de riesgo, entre los que
destacan:
Edad y sexo.
Antecedentes familiares.
Tabaquismo.
Presencia de hipertensin arterial.
Nivel de colesterol HDL.
Es preferible que el LDL sea bajo. En general, el nivel de LDL
se considera demasiado elevado si es de 190 mg/dL o mayor.

Los niveles entre 79 y 189 mg/dL suelen considerarse


excesivamente altos en pacientes diabticos con edades
comprendidas entre 40 y 75 aos, pacientes diabticos con
riesgo alto de desarrollar enfermedades cardacas y personas
con riesgo de medio a alto de padecer enfermedades
cardacas.
En relacin al colesterol total, pueden darse las siguientes
cifras orientativas, aunque el riesgo es muy variable,
dependiendo de otros factores asociados, como tabaquismo,
diabetes e hipertensin arterial.
Colesterol por debajo de 200 mg/dL: bajo riesgo.
Colesterol entre 200 y 300 mg/dL: riesgo intermedio.
Colesterol mayor de 300 mg/dL: alto riesgo.
ENZIMAS

Estructura de la triosafosfato isomerasa. Conformacin en


forma de diagrama de cintas rodeado por el modelo de relleno
de espacio de la protena. Esta protena es una eficiente
enzima involucrada en el proceso de transformacin de
azcares en energa en las clulas.
Las enzimas son molculas de naturaleza proteica que
catalizan
reacciones
qumicas,
siempre
que
sean
termodinmicamente posibles: una enzima hace que una
reaccin qumica que es energticamente posible (ver Energa
libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja,
sea cinticamente favorable, es decir, transcurra a mayor
velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas
reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas
denominadas sustratos, las cuales se convierten en molculas
diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en

las clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas


significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las
denomina reacciones enzimticas.
Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con
sus sustratos y su velocidad crece solo con algunas
reacciones, el conjunto (set) de enzimas presentes en una
clula determina el tipo de metabolismo que tiene esa clula.
A su vez, esta presencia depende de la regulacin de la
expresin gnica correspondiente a la enzima.
Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan
disminuyendo la energa de activacin (G) de una reaccin,
de forma que la presencia de la enzima acelera
sustancialmente la tasa de reaccin. Las enzimas no alteran el
balance energtico de las reacciones en que intervienen, ni
modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reaccin, pero
consiguen acelerar el proceso incluso en escalas de millones
de veces. Una reaccin que se produce bajo el control de una
enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio
mucho ms deprisa que la correspondiente reaccin no
catalizada.
Al igual que ocurre con otros catalizadores, las enzimas no son
consumidas en las reacciones que catalizan, ni alteran su
equilibrio qumico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros
catalizadores por ser ms especficas. La gran diversidad de
enzimas existentes catalizan alrededor de 4000 reacciones
bioqumicas distintas.4 No todos los catalizadores bioqumicos
son protenas, pues algunas molculas de ARN son capaces de
catalizar reacciones (como la subunidad 16S de los ribosomas
en la que reside la actividad peptidil transferasa).5 6 Tambin
cabe nombrar unas molculas sintticas denominadas
enzimas artificiales capaces de catalizar reacciones qumicas
como las enzimas clsicas.
La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras
molculas. Los inhibidores enzimticos son molculas que
disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras
que los activadores son molculas que incrementan dicha

actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de


cofactores para su actividad. Muchas drogas o frmacos son
molculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada
por la temperatura, el pH, la concentracin de la propia
enzima y del sustrato, y otros factores fsico-qumicos.
Muchas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en
la sntesis de antibiticos o de productos domsticos de
limpieza. Adems, son ampliamente utilizadas en diversos
procesos industriales, como son la fabricacin de alimentos,
destincin de vaqueros o produccin de biocombustibles.
AND
El cido desoxirribonucleico, abreviado como ADN, es un cido
nucleico que contiene las instrucciones genticas usadas en el
desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos
conocidos y algunos virus, y es responsable de su transmisin
hereditaria. La funcin principal de la molcula de ADN es el
almacenamiento a largo plazo de informacin. Muchas veces,
el ADN es comparado con un plano o una receta, o un cdigo,
ya que contiene las instrucciones necesarias para construir
otros componentes de las clulas, como las protenas y las
molculas de ARN. Los segmentos de ADN que llevan esta
informacin gentica son llamados genes, pero las otras
secuencias de ADN tienen propsitos estructurales o toman
parte en la regulacin del uso de esta informacin gentica.
Desde el punto de vista qumico, el ADN es un polmero de
nucletidos, es decir, un polinucletido. Un polmero es un
compuesto formado por muchas unidades simples conectadas
entre s, como si fuera un largo tren formado por vagones. En
el ADN, cada vagn es un nucletido, y cada nucletido, a su
vez, est formado por un azcar (la desoxirribosa), una base
nitrogenada (que puede ser adeninaA, timinaT, citosinaC
o guaninaG) y un grupo fosfato que acta como enganche
de cada vagn con el siguiente. Lo que distingue a un vagn
(nucletido) de otro es, entonces, la base nitrogenada, y por
ello la secuencia del ADN se especifica nombrando solo la
secuencia de sus bases. La disposicin secuencial de estas

cuatro bases a lo largo de la cadena (el ordenamiento de los


cuatro tipos de vagones a lo largo de todo el tren) es la que
codifica la informacin gentica: por ejemplo, una secuencia
de ADN puede ser ATGCTAGATCGC... En los organismos vivos,
el ADN se presenta como una doble cadena de nucletidos, en
la que las dos hebras estn unidas entre s por unas
conexiones denominadas puentes de hidrgeno.
Para que la informacin que contiene el ADN pueda ser
utilizada por la maquinaria celular, debe copiarse en primer
lugar en unos trenes de nucletidos, ms cortos y con unas
unidades diferentes, llamados ARN. Las molculas de ARN se
copian exactamente del ADN mediante un proceso
denominado transcripcin. Una vez procesadas en el ncleo
celular, las molculas de ARN pueden salir al citoplasma para
su utilizacin posterior. La informacin contenida en el ARN se
interpreta usando el cdigo gentico, que especifica la
secuencia de los aminocidos de las protenas, segn una
correspondencia de un triplete de nucletidos (codn) para
cada aminocido. Esto es, la informacin gentica
(esencialmente: qu protenas se van a producir en cada
momento del ciclo de vida de una clula) se halla codificada
en las secuencias de nucletidos del ADN y debe traducirse
para poder funcionar. Tal traduccin se realiza usando el
cdigo gentico a modo de diccionario. El diccionario
"secuencia de nucletido-secuencia de aminocidos" permite
el ensamblado de largas cadenas de aminocidos (las
protenas) en el citoplasma de la clula. Por ejemplo, en el
caso
de
la
secuencia
de
ADN
indicada
antes
(ATGCTAGCATCG...), la ARN polimerasa utilizara como molde
la cadena complementaria de dicha secuencia de ADN (que
sera TAC-GAT-CTA-GCG-...) para transcribir una molcula de
ARNm que se leera AUG-CUA-GAU-CGC-...; el ARNm
resultante, utilizando el cdigo gentico, se traducira como la
secuencia de aminocidos metionina-leucina-cido asprticoarginina-...
Las secuencias de ADN que constituyen la unidad
fundamental, fsica y funcional de la herencia se denominan
genes. Cada gen contiene una parte que se transcribe a ARN

y otra que se encarga de definir cundo y dnde deben


expresarse. La informacin contenida en los genes (gentica)
se emplea para generar ARN y protenas, que son los
componentes bsicos de las clulas, los "ladrillos" que se
utilizan para la construccin de los orgnulos u organelos
celulares, entre otras funciones.
Dentro de las clulas, el ADN est organizado en estructuras
llamadas cromosomas que, durante el ciclo celular, se
duplican antes de que la clula se divida. Los organismos
eucariotas (por ejemplo, animales, plantas y hongos)
almacenan la mayor parte de su ADN dentro del ncleo
celular y una mnima parte en elementos celulares llamados
mitocondrias, y en los plastos y los centros organizadores de
microtbulos o centrolos, en caso de tenerlos; los organismos
procariotas (bacterias y arqueas) lo almacenan en el
citoplasma de la clula y, por ltimo, los virus ADN lo hacen
en el interior de la cpside de naturaleza proteica. Existen
multitud de protenas, como por ejemplo las histonas y los
factores de transcripcin, que se unen al ADN dotndolo de
una estructura tridimensional determinada y regulando su
expresin. Los factores de transcripcin reconocen secuencias
reguladoras del ADN y especifican la pauta de transcripcin
de los genes. El material gentico completo de una dotacin
cromosmica se denomina genoma y, con pequeas
variaciones, es caracterstico de cada especie.

ANEX
OS

INVESTIGACION EN EL LABORATORI HACERCA DE


NIVELES POR MEDIO DE EXAMENES DE SANGRE

Con las pruebas obtenidas de un laboratorio, lo resultados que se observar en personas


sanas pueden varias de un individuo a otro. Por lo tanto las consecuencias que pueden
causar las variaciones de un individuo a otro son la edad, el sexo, la raza adems tonta
como sus antecedentes mdicos y su salud en totalidad. Los resultados obtenidos del
laboratorio (CLINICO ALFA) acerca de HDL, LDL, EZIMAS, COLESTEROL,
TRIGLICERIDOS.
Y sus valores actuales con los siguientes:
Sangre
GLUCOSA
70
hasta 110
UREA
10 - 50

resultado

Referencial
203.60
40.5

mg/dl
mg/dl

CERATINA
0,50 1.30

0.95

mg/dl

ACIDO URICO
Mujeres: 2.40 5.70

2.09

mg/dl

218.1

mg/dl

Hombres: 3.40 7.00

Lpidos
COLESTEROL
hasta 200
HDL colesterol
mayor a 35.00

45.6

mg/dl

LDL colesterol
no requiere

91.2

mg/dl

Tratamiento 150 mg/dl


Control y
vigilancia 150 190 mg/dl
TRIGLICERIDOS
hasta 172

Enzimas en la sangre

200.6

mg/dl

GOT: AST

22.00

U/L

0 40

GPT: ASL

23.33

U/L

DE 0 37

GGT

46.40

U/L

DE 9 61

Anlisis realizado a la paciente SRA: LEONOR ZAMBRANO VASCONES

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