UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE TECAMACHALCO

Organismo Pblico Descentralizado del Estado de Puebla

INFORME FINAL DE ESTADA

CAMBIO DE MOTORES ELECTRICOS

QUE PARA OBTENER EL TTULO DE TCNICO SUPERIOR

UNIVERSITARIO EN MANTENIMIENTO INDUSTRIAL

PRESENTA:

FELIPE DE JESUS YAEZ ATILANO

ASESOR DE EMPRESA:

ING. GAUDENCIO ROMERO DAZ (IMSA)

Vo. Bo.
________________________
Ing. Jos Alberto Balderas Olmos
Director de Carrera

Vo. Bo.
_________________
Ing. Rubn Tllez Hernndez
Asesor Acadmico

Tecamachalco, Pue., Julio de 2013

AGRADECEMIENTOS

Quiera dar las gracias a todas las personas que estn cerca de m en las buenas
y en las malas, pero es especial a esas personas que son el motivo para seguir
adelante

A mis padres por el apoyo incondicional que me han brindado para poder terminar
mis estudios.

En especial a mi madre por todo su apoyo incondicional que me ha brindado y por

el ejemplo que me da al saber ser padre y madre al mismo tiempo.

A la persona que merece estar presente en mis agradecimientos a mi esposa por

todo el apoyo incondicional que me ha brindado y que siempre ha estado a mi
lado como gran motivacin.

A mis profesores por brindarme sus conocimientos en cualquier momento y por la

paciencia al explicar los temas.

A esta casa de estudios por recibirme con los brazo abiertos.

A todos ustedes muchas GRACIAS.

INTRODUCCION
La finalidad del mantenimiento en todos sus mbitos es el de reparar desperfectos
en forma rpida y rentable de manera econmica para la empresa. Siempre se
busca que la inversin realizada en el rea de mantenimiento se vea reflejada en
la produccin total de la empresa.
En la actualidad los procesos industriales requieren de un mayor desarrollo y
efectividad por lo que la industria requiere de una actualizacin constante en sus
equipos y maquinaria moderna.
Especficamente, en el proceso de incubacin de huevo para la produccin de
pollita y embrin se requiere controlar, entre muchos factores, la ventilacin en el
interior de una sala de incubacin, de aqu la necesidad de contar con equipos
innovadores en este caso, ventiladores de alta eficiencia y bajo consumo de
corriente a fin de mejorar entre muchos aspectos reduccin en el consumo de
energa elctrica, mejor ventilacin en el interior de una sala de incubacin,
eliminacin de contaminantes por oxidacin, reduccin del ruido producido en su
operacin y una mejor imagen esttica.
Con el fin de mejorar todos estos aspectos y eliminar algunos otros, se ha
realizado esta investigacin ejecutando el cambio propuesto.
El presente trabajo muestra en el primer captulo algunos datos de la empresa en
que se realiz el proyecto, despus en el siguiente captulo se muestra el enfoque
del proyecto realizado, en el captulo tres se muestra las actividades realizadas
para establecer y realizar el proceso de cambio de motores ahorradores, en el
captulo cuatro se muestra las conclusiones que se obtienen al poder llevar a
cabo la realizacin de este proyecto.

II

NDICE
AGRADECIMIENTOS
INTRODUCCION

I
II

CAPITULO I GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1

HISTORIA DEL GRUPO ROMERO......2

1.2

HISTORIA DE IMSA....2

1.3

OBJETIVOS...3

1.4

VISION.......3

1.5

MISION...4

1.6

VALORES......4

1.7

POLITICAS........5

1.8

ORGANIGRAMA6

1.9

PRODUCTOS .......6

1.10

UBICACIN...........7

CAPITULO II PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

2.1

JUSTIFICACION....8

2.2

OBJETIVO GENERAL....,.8

2.3

OBJETIVOS ESPECIFICOS....9

2.4

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEM..........9

2.5

METAS........9

2.6

ALCANCES......10

CAPITULO III DESARROLLO DEL PROYECTO

3.1

REPORTE DE ACTIVIDADES.......11

3.2

PROCESO DE INCUBACION........11

3.2.1 CALENTAMIENTO ANTES DE LA INCUBACION.........13

3.2.2

PREINCUBACION DE HUEVO.....13

3.2.3

INCUBACION.......14

3.3

PARAMETROS A CONSIDERAR DE LA INCUBACION..........14

3.3.1

TEMPERATURA......14

3.4
RELACION ENTRE LA TEMPERATURA CON LOS HUEVOS
.....INCUBADOS.....14
3.5
CONTROL DE TEMPERATURA DURANTE EL PROCESO DE
.....INCUBACION.......15
3.5.1

HUMEDAD........15

3.6

VENTILACION EN INCUBADORAS.........16

3.6.1

VOLTEO DE CHAROLAS.......16

3.7

MANEJO DE INCUBADORA DURANTE LOS ULTIMOS 3 DIAS.......17

3.8

INCUBADORA CHICK MASTER ......18

3.9

INCUBADORA PASS REFORM........19

3.10

MAQUINAS NACEDORAS.....21

3.11

MANTENIMIENTO A MAQUINAS INCUBADORAS......22

3.12

PROPUESTA DE CAMBIO DE MOTORES ELECTRICOS......22

3.13

LEVANTAMIENTO DE DATOS.....26

3.14

CALCULOS DE EFICIENCIA.....26

3.15

TOMA DE LECTURA DE CORRIENTE....27

3.15.1 MOTORES QUE ACTUALMENTE OPERAN EN INCUBADORAS.......27

3.16

MOTORES QUE SE PRETENDEN IMPLEMENTAR....28

3.16.1 REDUCCION DE PRDIDAS...30

3.16.2 AHORRO DE POTENCIA..30

3.16.3 AHORRO DE COSTO DE ENERGIA...30

3.16.4 AHORRO DE CORRIENTE...31

CAPITULO IV APARTADOS FINALES

4.1

CONCLUSION.....32

4.2

RECOMENDACIONES......32

4.2.1

SEALAMIENTOS DE PROTECCION DE PERSONAL.........33

4.3

RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO A INCUBADORAS...34

4.4

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS........35

CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 HISTORIA GRUPO ROMERO

Hace 50 aos en Tehuacn, Puebla, Socorro Romero inicio una pequea granja
avcola con una poblacin de mil aves, con el objetivo de producir huevo.
En la actualidad la zona Tehuacn cuenta con ms de cien granjas, de las cuales
ms de la tercera parte pertenecen al grupo romero consorcio agroindustrial de
capital

mexicano,

constituido

por

un

conjunto

de

empresas

familiares

independientes entre s. De esta unin y de la necesidad de crecimiento, surge en

el ao de 1963, a partir de la integracin al grupo del Dr. Miguel Romero,
empresas destinadas a brindar apoyo tcnico, dentro de las cuales destaca
Incubadora Mexicana S.A de C.V., la empresa encargada de proveer pollita
comercial de un da de edad.

1.2 INCUBADORA MEXICANA S.A. DE C.V.

IMSA es la empresa proveedora de pollita comercial de un da de nacida, desde
el ao de 1968. Actualmente, con un potencial de produccin de 17 millones de
pollas anuales incubadora mexicana es una de las principales empresas de
Mxico productoras de polla blanca de la lnea babcock B300 y en pollita roja de
las estirpes de ISA de Brown y Babcock b 380. Aproximadamente el 10% del
volumen obtenido es de pollita para la produccin de huevo rojo y el 90 %
restante de pollita blanca. Del volumen producido el 30 % es colocado dentro de
los socios de la empresa vendindose en el mercado libre el otro 70 %.
Nuestra misin es comprometernos con el avicultor en la produccin de huevo
como el alimento de origen animal de alto valor nutritivo al menor costo posible,
asegurando la entrega de pollita de calidad en forma oportuna y un servicio
tcnico profesional al fin de alcanzar el potencial gentico de la estirpe ofrecida.
El compromiso de incubadora mexicana con los avicultores no termina con la
entrega de las aves; por el contrario, es apenas el inicio de sus labores contribuir
conjuntamente con la empresa ISA Babcock, para alcanzar ptimos resultados a
partir del extraordinario potencial gentico de la estirpe.

De este modo se integra al producto la ms amplia gama de servicios, que van

desde la asesora tcnica sobre el manejo de las aves, hasta el apoyo diagnostico
qumico y biolgico; todo esto a travs de un alto profesionalismo conducido a
travs del departamento tcnico y de ventas ms completo que hoy se ofrece en
Mxico relacionado con este ramo de la avicultura.
As, con oficinas en las ciudades de Tepatitln

Jalisco, Hermosillo Sonora, Torren Coahuila, y Tehuacn Puebla, en incubadora

mexicana, renovamos el compromiso de colaboracin con el avicultor en la
produccin de protena de origen animal de la ms alta calidad al ms bajo costo.
El equipo de IMSA cuenta con alrededor de 430 colaboradores distribuidos en
reas de granjas, plantas de incubacin, rea administrativa, servicio tcnico y
ventas.

1.3 OBJETIVOS
1. Medir la satisfaccin del cliente.
2. Incremento a la productividad de huevo incurable reproductor y comercial, en la
productividad del embrin y de pollita de un da.

1.4 VISION
Vemos al grupo IDISA como un grupo de empresas:
1. Con una alta sinergia derivada de su integracin.
2. Lderes en el mercado nacional en cada una de sus reas de especialidad,
con creciente participacin en mercados internacionales.
3. Ofreciendo soluciones integrales a las necesidades de sus clientes, con
productos y servicios con una ptima relacin costo-beneficio.

4. Generando nuevas tecnologas, productos y servicios innovadores,

diferenciados y de vanguardia.
5. Comprometidas con la mejora continua y la calidad de sus productos y
servicios.
6. Consolidando las empresas actuales y desarrollando nuevas unidades de
negocio.
7. Comprometidas a satisfacer a sus accionistas con una ptima rentabilidad
a sus proveedores con un trato justo y a la comunidad a la que opera, con
la generacin de empleos y contribuyendo en el cuidado del medio
ambiente.
8. Que motivan y reconocen los logros y desempeo de sus empleados
permitiendo y alentando su desarrollo integral ofrecindoles crecimiento y
oportunidades de carrera de acuerdo con su capacidad y trayectoria.
9. Con una estructura institucional que sea flexible y facilite la toma de
decisiones en forma gil, eficaz y eficiente.

1.5 MISION
El grupo IDISA, es un conjunto de empresas integradas de clase mundial,
dedicadas a aportar soluciones ptimas para atender las necesidades del sector
salud, agropecuario e industrial a travs de productos y servicios diferenciados
con base a la investigacin y desarrollo.

1.6 VALORES
1. Reconocemos a nuestros empleados como la fortaleza principal que
tenemos, pues a travs del trabajo coordinado y de la aportacin de ideas,
logramos el cumplimiento de la misin del grupo y la de cada uno como
medio para su realizacin.
2. Nos comprometemos con la calidad de los productos y servicios que
ofrecemos a favor de nuestros clientes, como base de nuestro crecimiento,

afn de cumplir plenamente y aun exceder sus necesidades, preferencias y

expectativas.
3. Asumimos un proceso de mejora continua que implica una actitud proactiva
para buscar la superacin en nuestras actividades, que denote pasin por
hacer bien las cosas y la virtud de aprender de los errores, libres de
pretextos.
4. Tenemos un alto sentido de tica profesional y responsabilidad laboral a
fin de no defraudar la confianza entre nosotros mismos y ante nuestros
clientes, patrones y a la comunidad que operamos.
5. Buscamos una alta productividad y creatividad, aprovechando de la
manera ms eficaz los recursos que tenemos a nuestra disposicin,
trabajando con eficiencia para evitar el abuso y el desperdicio de
materiales, tiempo y dinero.
6. Creemos en el trabajo en equipo, en el respeto a la dignidad de las
personas, en la cortesa y la comunicacin franca y abierta como medios
para una convivencia sana y cordial.
7. Valoramos la lealtad a la empresa, al trato justo y equitativo a todos los
niveles, el orden, la disciplina y el respeto la autoridad.
8. Buscamos hacer de cada da de trabajo una experiencia gratificante,
agradable y de ejemplo positivo hacia los dems.

1.7 POLITICAS
En IMSA el cliente es nuestra principal razn de ser, por lo que le ofrecemos
pollitas ponedoras, huevo frtil y productos relacionados que contribuyan a la
productividad de su empresa, trabajando bajo un sistema de gestin de calidad y
un proceso de mejora continua

1.8 ORGANIGRAMA

DIRECTOR
GENERAL

GERENTE
ADMINISTRATIVO

CONTADOR
GENERAL

RECURSOS
HUMANOS

AUXILIAR DE
CONTADOR

INTENDENCIA

GERENTE DE
PLANTA

COMPRAS Y
ALMACEN

SUPERVISORES

AREA DE
MANTENIMIENTO

AUXILIAR DE
ALMACEN

CHOFERES

1.9 PRODUCTOS
En esta empresa ce ofrecen los siguientes productos:

Pollita comercial blanca.

Pollita comercial roja.

Reproductora blanca.

1.10 UBICACIN
La planta de incubacin se encuentra ubicada en la Ciudad de Ajalpan, Puebla la
cual se encuentra ubicada en la carretera Federal Tehuacan-Teotitlan (figura 2.1)
.

.
Figura 1.1 Se muestra la micro localizacin.

Figura 1.2 Se muestra la macro localizacin

CAPITULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

2.1 JUSTIFICACION
En la operacin de mquinas incubadoras se realiza una operacin continua del
sistema de ventilacin, teniendo en cuenta que la incubacin se realiza las 24
horas del da y operando los 365 das del ao, el consumo energtico en una
planta de incubacin es absorbido en su gran mayora por los motores de
ventilacin y aunando a esto que los equipos son de fabricacin antigua, se
genera un consumo excesivo de energa elctrica, por lo que resulta sumamente
conveniente el sustituir equipos de ventilacin, por ventiladores modernos.
Los equipos antiguos tienen una constitucin metlica en su totalidad, por lo que
los hace propensos a generar oxidacin y deterioro en un ambiente de humedad
constante, como lo es una maquina incubadora, por lo que de igual modo acorta
su periodo de vida til y aumenta el costo de mantenimiento.
Sin embargo, al instalar equipos nuevos de ventilacin, se reducira el consumo
de energa en un sesenta por ciento menos que los antiguos. Estos equipos
cuentan con una armadura metlica tratada qumicamente para resistir la
corrosin de los ambientes hmedos, los accesorios tales como el ventilador,
estn fabricados en materiales plsticos de alta resistencia lo que los hace,
adems de menor peso, de ser cien por ciento anticorrosivos y libres de generar
contaminantes.
Al sustituir estos equipos de ventilacin, por equipos nuevos, se lograra mejorar
de manera drstica los siguientes aspectos:

2.2 OBJETIVO GENERAL

Reducir el consumo de energa elctrica en la planta de incubacin IMSA,

rea de incubacin, sustituyendo equipos de ventilacin obsoletos por
equipos nuevos de bajo consumo elctrico y alta eficiencia.

2.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Mejorar el consumo de energa elctrica en el rea de incubacin.

Modernizar los equipos de ventilacin obsoletos.

Lograr una mejora en la distribucin de aire, en el interior de una maquina

incubadora.

Reduccin en el consumo de energa elctrica.

Mejoramiento de la eficiencia de los motores.

Mejoramiento de la ventilacin en una sala de incubacin.

2.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La presente investigacin realizada en la empresa IMSA durante el proceso de
estada da a conocer uno de los problemas ms grandes con los que cuenta la
empresa en el proceso de incubacin, se observ el estado en el que se
desarrollaba el proceso de incubacin y se detect que para hacer ms eficiente
dicho proceso era necesario realizar algunas modificaciones necesarias para
mejorar la produccin, as como el consumo energtico elctrico en el rea de
incubacin. Debido a este problema se propuso el cambio de motores
monofsicos por motores trifsicos, con el fin de disminuir el consumo de energa
elctrica y por consiguiente el costo de operacin.

2.5 METAS
Al implementar este proyecto de los cambio de motores la empresa contara con
los siguientes beneficios:

Reducir el consumo de energa elctrica.

Tener un margen de fallas menos al que est ahora.

Mayor eficiencia en motores

Reduccin de contaminantes por oxidacin.

2.6 ALCANCES
1. Al finalizar este proyecto la empresa contara con la puesta en marcha del
cambio de motores que ahorran energa.
2. Una vez instalados los motores nuevos la empresa contara con motores
ms eficientes que los actuales.
3. Adems del ahorro de energa la empresa ahorrara tiempo a la hora de dar
mantenimiento a los nuevos motores

10

CAPITULO III
DESARROLLO DEL PROYECTO

3.1 REPORTE DE ACTIVIDADES

Durante el periodo de estada, realizado en la empresa incubadora IMSA, se
desempearon diferentes actividades referentes al rea de mantenimiento; dicho
departamento se encarga de conservar en buen estado la estructura de la
maquinaria, equipos as como de las instalaciones de esta empresa.
Una de las principales actividades programadas en esta empresa, es el dar
mantenimiento a la maquinaria, cabe hacer mencin y descripcin de la principal
maquinaria utilizada para el ramo de la incubacin de pollita:

Maquinas incubadoras. Consisten en cuartos trmicamente aislados

equipados para incubar huevo en grandes cantidades, dentro de los cuales
poseen mecanismos y equipo para el control de humedad y temperatura.

Dentro de esta empresa se manejan dos principales tipos de incubadoras,

diferenciadas por la marca:

3.2 EL PROCESO DE INCUBACION

Podemos definir al rgimen de incubacin como el conjunto de factores fsicos
Presentes en el medio ambiente que rodea al huevo. Los factores que lo integran
son:

Temperatura.

Humedad.

Ventilacin.

volteo de los huevos.

De todos ellos la

temperatura es el factor de mayor importancia, ya que,

pequeas variaciones en sus valores pueden resultar letales para muchos

embriones. Los cambios que tienen lugar en el huevo durante la incubacin se
presentan regidos por leyes fsicas. Estos cambios se producen, con normalidad,
solamente bajo niveles determinados de temperatura, humedad, contenido
qumico del aire y posiciones del huevo. Por otra parte, el mismo huevo incubado
modifica el medio que lo rodea al emitir calor, gases y vapor de agua.

11

El huevo sometido al calor propio de la incubacin, que se desarrolla en torno a

los 37.7 pc, adquiere vida y se convierte en embrin; ste va creciendo, y lo que
en un principio era un pequeo punto insignificante va adquiriendo forma; el
embrin se va nutriendo de las sustancias que contiene la yema; a medida que el
futuro ser va creciendo, va extendindose primero por la yema, y despus por la
clara hasta abarcar la totalidad del interior. Una vez formado el polluelo,
sirvindose del diamante (minscula protuberancia crnea situada en el extremo
de la mandbula superior) rompe el cascarn. A los pocos das de la eclosin
desaparece el diamante, en la siguiente imagen(figura 3.1) se muestra un ejemplo
del procedimiento que lleva el huevo.

FIGURA 3.1 PROCEDIMIENTO QUE LLEVA EL HUEVO.

12

PROCEDIMIENTO RECOMENDADO
1. Coloque los huevos en carros y bandejas de incubacin de acuerdo con
las reglas elaboradas por la empresa.
2. Si los huevos han sido almacenados en bandejas de cartn

o platico,

utilice un sistema de trasferencia al vacio para colocarlos en bandejas de

incubacin.
3. Retire todos los huevos que no renan los criterios de calidad para ser
incubados, y reemplzalos por huevos incubadles.
4. Controle la posicin de los huevos cuidadosamente, los huevos deben ser
introducidos con el polo grueso hacia arriba
5. De un cdigo de incubacin a los carros para identificar las fcilmente los
huevos.
6. Registre el numero de huevos que se han sacado de la sala de
almacenamiento para llevar un conteo claro de la cantidad de producto que
se.
7. Coloque los carros de incubadora con los huevos en la sala de fumigacin
para el proceso de desinfeccin.

3.2.1 CALENTAMIENTO ANTES DE LA INCUBACIN.

Antes de introducir los huevos en la incubadora es conveniente someterlos a un
Perodo de aclimatacin. De esta manera, evitaremos variaciones bruscas de
Temperatura y que el vapor de agua se condense en la cscara, taponando los
poros.

3.2.2. PREINCUBACIN DE HUEVOS.

Los huevos se pueden pre incubar para aumentar el porcentaje de incurabilidad
de un 1 a un 2 %. Se someten a una temperatura de 38 pc durante 2 horas, y
despus se enfran a temperatura ambiente antes de colocarlos en las
incubadoras.

13

3.2.3 PROCESO DE INCUBACIN:

El diseo de una incubadora es en esencia una solucin de ingeniera a los
parmetros biolgicos de temperatura, humedad, recambio de aire y volteo.
Previamente a la introduccin de los huevos en la incubadora hemos de graduar
Perfectamente la temperatura y la humedad ya que una vez introducidos es ms
difcil graduar estos parmetros.
Es recomendable que la incubadora est colocada en una habitacin con una
Temperatura comprendida entre los 15 y 23 C. y, que esta habitacin, tenga una
Buena ventilacin pero sin corrientes de aire.

3.3 PARAMETROS A CONSIDERAR EN LA INCUBACION

3.3.1 TEMPERATURA.
El calentamiento de los huevos durante la incubacin artificial se produce
mediante el intercambio de calor entre el aire y los huevos. De ah se deriva, que
la temperatura del aire se constituye en el factor fundamental en este proceso.
La temperatura de las incubadoras se enmarca entre 37 y 38 grados C.
Es necesario disminuir el nivel de temperatura durante los ltimos das (2 a 3) de
Incubacin, es decir, que la temperatura se ajusta segn las etapas de
incubacin.

3.4 RELACIN ENTRE LA TEMPERATURA DEL AIRE DE LA INCUBADORA

Y LOS HUEVOS INCUBADOS.
Al comienzo de la incubacin, los embriones no estn preparados funcionalmente
(ni orgnicamente) para emitir calor. Por esto reaccionan como los organismos de
sangre fra, es decir, cuando la temperatura del aire se eleva, aumenta el
metabolismo de los embriones. Si la temperatura disminuye, el metabolismo
decrece igualmente. Por tanto, el aumento de la temperatura favorece la
multiplicacin celular, la formacin de las capas y las membranas embrionarias,
as como la nutricin. En resumen, se incrementa el ritmo de crecimiento y
desarrollo de los embriones. Al final de la incubacin, cuando ya la emisin de
14

calor por parte del huevo es alta, la disminucin de la temperatura (dentro de los
lmites normales) acta, por su parte, de forma completamente inversa; estimula
el consumo de los nutrientes o lo que es lo mismo, acelera el metabolismo y el
desarrollo en los embriones.

3.5 CONTROL DE TEMPERATURA DURANTE EL PROCESO DE

INCUBACIN.
Mantener el nivel de temperatura en un valor estable durante el proceso de
incubacin no es fcil. Para lograr esta exigencia se necesita un ajuste casi
perfecto de todos los sistemas de la incubadora y un trabajo eficiente de los
instrumentos de control de los factores de incubacin. Para que se mantenga un
nivel ptimo de temperatura en el interior del gabinete de incubacin es necesario
contar con una interrelacin muy estrecha entre los sistemas de humedad,
ventilacin por un lado y la temperatura por el otro. La temperatura ideal es de
37,7 C (100 F).

El nivel mximo de tolerancia debe ser de 38 C

El nivel mnimo de tolerancia debe ser de 37 C

3.5.1 HUMEDAD.
De la humedad del aire depende el calentamiento y la evaporacin de agua de los
Huevos. A mayor temperatura del aire, mayor ser la cantidad de vapores de
agua que el mismo puede llegar a contener. Por otra parte, el aire seco es mal
conductor de calor y, por tanto, se hace necesario humedecerlo a fin de lograr el
necesario calentamiento de los huevos. De los huevos se evapora agua durante
la incubacin, ms o menos en funcin de la etapa de incubacin.
Durante la incubacin el huevo pierde agua constantemente, lo que es imposible
de evitar, no obstante, el rgimen de humedad que se establezca ha de ir dirigido
a disminuir la evaporacin de agua de los huevos durante la primera semana de
Incubacin y acelerarla a partir de la mitad de la incubacin. La prdida de agua
por evaporacin ocasiona tambin la prdida de calor de los huevos. De esto se
infiere que, en los primeros das de incubacin resulta desventajosa una
15

evaporacin excesiva de agua, en tanto que durante la segunda mitad de la

incubacin, la evaporacin de agua es necesaria al contribuir a la eliminacin del
calor excesivo contenido en el huevo.
Al final del proceso de incubacin se hace necesario elevar la humedad a fin de
Facilitar el reblandecimiento de las membranas de la cscara. Por tanto en los
ltimos das de incubacin, cuando las reservas de agua en el huevo han sido
agotadas, es necesario elevar la humedad relativa del aire en el gabinete a fin de
evitar el desecamiento de las membranas de la cscara y del plumn de los
pollitos en fase de eclosin.

3.6 VENTILACIN EN INCUBADORAS

El problema de la ventilacin debe ser abordado desde dos ngulos: la circulacin
de aire propiamente dicha y la re ventilacin o recambio de aire. Mediante el aire
que circula en el interior llega a los huevos el calor y la humedad necesarios.
Por otra parte, el recambio de aire constante es necesario para la extraccin del
exceso de calor que pudiera acumularse en el interior del gabinete de incubacin
y asegurar la pureza del aire.
Durante la incubacin el huevo absorbe oxgeno y elimina anhdrido carbnico en
gran cantidad. Una adecuada re ventilacin es necesaria para eliminar el agua
que produce el huevo por transpiracin, renovar el oxgeno imprescindible para la
respiracin del embrin y eliminar el CO 2. La correcta circulacin de aire en la
incubadora se garantiza mediante el funcionamiento de los ventiladores, los
inyectores o los extractores de aire, las compuertas u orificios de entrada y salida,
etc.
La temperatura del aire que penetra en la incubadora ha de estar siempre por
debajo de los 28 C.

3.6.1 VOLTEO DE CHAROLAS.

En la incubacin natural, las aves voltean los huevos que incuban con cierta
Frecuencia, de ah que en el proceso de incubacin artificial sea necesario repetir
este procedimiento mediante medios mecnicos.
16

El desarrollo de los embriones transcurre normalmente s lo cuando los huevos

son volteados peridicamente durante los primeros 18 das de incubacin.

El huevo, como se ha explicado antes, pierde agua durante todo el perodo de

Incubacin, es decir, sufre un proceso de desecamiento. Por este motivo, el
embrin est expuesto a pegarse a las membranas internas de la cscara, lo que
puede provocar su muerte, en particular durante los primeros seis das de
incubacin. La frecuencia de volteo ptima es de una vez cada 1 o 2 horas. El giro
debe alcanzar los 90 grados.

3.7. MANEJO DE LA INCUBADORA DURANTE LOS 3 LTIMOS

DAS DE INCUBACIN.
A partir del da 18 los huevos se dejan de voltear.
La forma de regular el sistema para que las condiciones sean las ms adecuadas
son:
Temperatura: Se reduce hasta 35,5-36 C, pues en los ltimos das, el huevo
desprende ms calor.
Ventilacin : Es positivo que la concentracin de CO 2 aumente de un 3 por 1000
(en la incubadora) hasta el 5-6 por 1000 entre los das 19 a 21, pues de esta
manera se estimula el desencadenamiento de la respiracin area por parte del
pollito. Se debe limitar la ventilacin para hacer aumentar lentamente la tasa de
CO 2
Humedad: Se hace aumentar la humedad relativa hasta el 70 %.
Una vez iniciada la eclosin, la humedad se aumenta hasta el 85 % (esto facilita
la
rotura del cascarn). Se pueden rociar los huevos con agua tibia, a partir del da
19 y hasta la eclosin de los mismos, a fin de aumentar la humedad para facilitar
la rotura de la cscara por los pollitos.
Cuando la eclosin ha concluido, la humedad relativa se reduce bruscamente
hasta el 40 % mediante un incremento de la ventilacin (cosa que favorece el
secado del pollito).
17

3.8 Chick Mster

Chick Master tiene una larga historia de crecimiento y de innovacin. Fundada en
1948 en Cleveland, Ohio, la empresa era lder en el desarrollo de las llamadas
incubadoras gigantescas, debido a lo que entonces se consideraba como equipo
de gran capacidad. Sus ventas crecieron en todo el mundo a travs de los
esfuerzos de su distribuidor internacional de ventas, E. Holzer Incorporated,
propiedad del Sr. Erich Holzer. En 1974, el Sr. Holzer compr Chick Master y en
1976 la traslad a su actual fbrica en Medina, Ohio. La empresa creci en
volumen y en geografa, con fuertes ventas de sus sistemas de incubacin
Classic en todo el mundo. En 1998, la gerencia de Chick Master reconoci la
necesidad de ampliar su lnea de productos, as como su presencia en el mercado
europeo. En virtud de su segunda generacin de gerencia, el Sr. Robert Holzer
llev a cabo la compra de Buckeye Incubator Company con sede en Inglaterra y
La

Nationale

de

Francia

para

cumplir

con

estos

objetivos.

La unificada empresa ampli su lnea de productos tanto de incubadoras multi

etapa como de una sola etapa. Con el aumento de las ventas, se cre la
necesidad de una instalacin ms grande y ms moderna. En el 2001, Chick
Master UK se traslad a su actual sede en Bridgwater, Inglaterra. Este es hoy el
centro

de

ventas

servicios

para

el

mercado

europeo.

Chick Master adquiri en el 2001 los derechos para la fabricacin de incubadoras

de Cumberland, lo que ms tarde dio lugar al establecimiento de la lnea de
sistemas Smith. Los sistemas Smith eran compatibles con los equipos ofrecidos
por otras compaas de incubadoras porque Cumberland fabric estos sistemas
bajo licencia antes de llegar a ser independientes. La lnea Avida S es hoy la
siguiente

generacin

de

los

sistemas

Smith.

Reconociendo la demanda del mercado por un mejor sistema de una sola etapa,
Chick Master introdujo la incubadora Avida en el 2004, como su siguiente
generacin de sistemas todo adentro-todo afuera. Avida ha sido nico en su
diseo de un solo carro a cada lado del ventilador y un sistema de volteo colocado
en el exterior de la mquina para un fcil mantenimiento. El sistema de incubacin

18

Avida ha sido comprobado mundialmente como el mejor sistema de produccin

disponible.

En el 2006 los clientes de Chick Master estaban buscando mejores soluciones

para la ventilacin y manejo de la energa en la planta de incubacin. Despus de
desarrollar el concepto de recuperacin de calor para las plantas, mediante la
recuperacin primaria de agua caliente que sale de las incubadoras y nacedoras,
Chick Master trabaj aunadamente con varios clientes para instalar estos
sistemas en plantas nuevas y existentes. Los sistemas de recuperacin de calor
proporcionaron ahorros de energa significativos inmediatamente, mientras que
tambin redujeron la huella de carbn en estas instalaciones. En el 2007, Chick
Master tuvo el honor de suministrar los equipos de incubacin y el paquete
completo de ventilacin y manejo de energa para la mayor planta de incubacin
de Europa. Para el 2008, estos sistemas de manejo de energa estaban
funcionando

en

plantas

en

Europa,

Canad

los

EE.UU.

Chick Master contina innovando y desarrollando nuevas caractersticas para sus

sistemas de incubacin y productos para el ahorro de energa para que las
plantas reduzcan sus gastos operacionales. Estos incluyen el software de
vanguardia para el control de los sistemas, bandejas de huevos para una mejor
automatizacin y transporte ms eficiente, controles sin mercurio que son ms
ecolgicos y seguros, humidificacin ultrasnica para mejor control de la humedad
y

muchos

ms.

A travs de su rica historia, Chick Master es el lder de la industria que responde a

las necesidades y demandas de las plantas de incubacin de hoy y del futuro.

Es el tipo de incubadora de las que hay ms en existencia y operacin (figura

3.1), son mquinas conformada por un cuarto armado por paredes y techos
constituidos de madera que en el interior alojan un aislante trmico en fibra o tipo
unicel; en su parte exterior estn revestidos por una capa de formaica (lainerpanel) que las protege de la humedad excesiva del exterior. Este tipo de
mquinas poseen un sistema mecnico el cual su funcin es hacer un volteo en el
huevo necesario para el buen desarrollo del embrin (figura 3.2).
19

Figura 3.2 Maquinas Incubadoras Chick Master

3.9 PASS REFORM:

Es una maquina incubadora moderna la cual posee caractersticas y equipo de
alta tecnologa hacindola ms eficiente y de mayor produccin en comparacin a
la anterior ya que una sola de estas mquinas puede legar a producir cada 30
das 105,000 huevos frtiles. (Figura 3.3).

20

Figura 3.3 Maquina Incubadora Pass Reforma

3.10 Maquinas Nacederas.

De igual estructura que las incubadoras, estas mquinas se emplean para recibir
el embrin incubado listo para nacer. De menor capacidad y tamao que una
incubadora cuentan con un sistema de control de temperatura.
Bsicamente en el proceso de produccin de pollita, estas mquinas son la
principal infraestructura de incubacin y por lo tanto, requieren de un
mantenimiento programado, el cual se ejecuta consecutivamente en las maquinas
incubadoras, a fin de mantener una produccin constante.

21

3.11 Mantenimiento a maquinas incubadoras.

Partes que conforman una incubadora:

Bloques de madera trmicamente aislados. Unindolos conforman los

techos y paredes.

Ductos de humedad. Se encargan de generar la humedad necesaria para

la incubacin, esto a travs de un roco de agua y una resistencia elctrica.

Ventiladores. Distribuyen la humedad y oxigenan de manera uniforme en

todo el interior de la mquina.

Ventilador de enfriamiento. Sirve para bajar la temperatura interior del

cuarto introduciendo aire del exterior (pasillos).

Sistema mecnico. Durante el proceso de incubacin, realiza un volteo

parcial de las charolas contenedoras de huevo. Tambin comprenden
charolas metlicas que en el proceso contienen charolas plsticas.

Tablero de control elctrico. Es desde donde se realiza el control de

humedad, temperatura, tiempo y ventilacin durante la incubacin.
Resguarda todos los elementos elctricos.

El mantenimiento realizado a este tipo de mquinas, es el desarmarse totalmente

para poder hacer el respectivo cambio de madera as como el lavado y reparacin
de todas sus partes tiles (figura 3.4).
Primeramente se desarma el equipo mecnico que hace el volteo de huevo, una
vez vaco el cuarto, se procede a quitar cada una de las paredes y techos que
arman el cuarto. Una vez desarmado, se revisa a detalle el deterioro que presenta
cada uno de los bloques, siendo sustituida la madera deteriorada por una nueva.

22

Fig. 3.4 Desarme y mantenimiento de mquinas Incubadoras Chick Master.

3.12 PROPUESTA DE CAMBIO DE MOTORES ELCTRICOS.

En la actualidad existen motores trifsicos y monofsicos ahorradores de energa
por lo que resulta conveniente el sustituir equipos obsoletos por estos nuevos,
incrementado la eficiencia y disminuyendo los niveles de consumo energtico as
como costos de consumo, siendo esta inversin redituable a un corto plazo.
La propuesta fue el sustituir motores de una fase por motores trifsicos, con el fin
de elevar la eficiencia de los sistemas de ventilacin, sin embargo la instalacin
elctrica y a falta de presupuesto, se opt por la sustitucin de motores
monofsicos con un alto grado de eficiencia y ahorro de energa.
Para la seleccin adecuada del tipo de motor a implementar, se consideraron
algunos factores importantes tales como:

Factor de servicio. Se debe considerar este aspecto como importante, ya

que de esto depende la funcionalidad en relacin al tiempo de operacin.

Tensin de alimentacin (volts). Es importante saber que la tensin de

alimentacin sea igual a la suministrada en la incubadora.

Intensidad de corriente consumida (Amps.). Se consider un motor que

consuma menos del consumo a los que se van a sustituir.

23

Tipo de carcasa. Debido a que en el interior de la incubadora se genera

constantemente humedad, se debi escoger un motor con carcasa
resistente a la humedad.

Tipo de ventilador. Por el ambiente hmedo, la mejor opcin sera el

seleccionar un ventilador de materiales plsticos sintticos, anticorrosivos y
de liviana composicin.

Peso. El peso debera ser igual o muy preferencialmente, inferior al motorventilador a sustituir.

Tras analizar algunos modelos y marcas de motores ahorradores se determin

que la mejor opcin sera un motor de la marca MULTIFAN de la empresa
Vosterman Ventilation.
En la siguiente tabla (figura 3.5) se muestran informacin tcnica de la marca del
equipo seleccionado.

Figura 3.5 Datos Tcnicos de Ventiladores Multifan

Por las dimensiones requeridas en los espacios de las incubadoras, se seleccion

un equipo con un ventilador de dieciocho pulgadas a mil seiscientas revoluciones
por minuto (rpm); equipo ideal para la sustitucin del equipo antiguo.
En la siguiente imagen (figura 3.6) se muestra la constitucin del equipo utilizado.

24

Figura 3.6 Ventilador Multifan.

En la siguiente imagen (figura 3.7) se muestra a la empresa las dimensiones

dadas como referencia de la empresa fabricadora de estos ventiladores de el
nuevo ventilador que se presente implementar para reemplazar a los que ahora
estn en funcionamiento.

Figura 3.7 Referencias de Dimensiones de Ventiladores Multifan.

25

3.13 LEVANTAMIENTO DE DATOS

A continuacin se muestra una evaluacin que se llev a cabo entre los dos
motores, en la cual podemos observar claramente el beneficio que se obtendr en
la empresa con la implementacin de los nuevos motores Multifan

3.14 Calculo de Eficiencia

Teniendo en cuenta que:
Eficiencia= (Potencia mecnica/ Potencia elctrica) (100)

La Potencia elctrica se expresa en Kilowatts (Kw)

La Potencia mecnica se expresa en unidades de potencia (CP o HP)

Equivalencias para la conversin de unidades:

1 CP= 0.746 Kw

1 Kw= 1.34 CP

Estos clculos realizados muestran la eficiencia con que cuentan los motores que
actualmente estn trabajando en todas las Incubadoras Chick Master.

Voltaje (v) = 218 volts

Intensidad de corriente (I) = 3.1 Amps.

CP: 0.5

Para conocer la potencia elctrica:

P = (V) ( I )
Sustituyendo:
P= (218) (2.8) = 610.4 Watts

Para conocer la eficiencia:

CP = (0.5) (0.746) = 0.373 Kw

Eficiencia = (0.373 / 0.610) (100) = 61.14 %

A continuacin se muestran algunos clculos realizados a los nuevos motores

Multifon.
En los motores nuevos se tomaron las siguientes lecturas:

Voltaje (v) = 218 volts

Intensidad de corriente (I) = 1.2 Amps.

26

P= 310 Watts

Para conocer la eficiencia:

Entonces:
CP= (0.4) (0.746) = 0.298 Kw
Eficiencia= (0.298/0.31) (100) = 96.25 %

3.15 TOMA DE LECTURA EN INTENSIDAD DE CORRIENTE.

3.15.1 Motores que actualmente operan en incubadoras

En esta parte del proyecto se dio a la tarea de llevar a cabo la realizacin de toma
de la lectura de los multmetros para poder mostrar la diferencia de amperes que
existe entre los dos tipos de motores.

Toma de amperes en los motores que actualmente encontramos en las

incubadoras Chick Master (figura 3.8)

Figura 3.8 Consumo de amperes de motor

27

Figura 3.9 OTRA TOMA DE CORRIENTE DE MOTOR

En estas dos imgenes anteriormente mostradas podemos observar que en la

primera imagen el consumo del motor es de 2.5 amper y en la segunda imagen la
lectura tomada es de 3.1 amper, por lo cual podemos deducir que los motores con
los que actualmente operan las incubadoras en promedio consumes 2.8 ampers.

3.16 MOTORES QUE SE PRETENDEN IMPLEMENTAR.

A continuacin se mostrara la toma de lectura de amperes (figura 3.10.) de los
motores los cuales se pretende implementar en las incubadoras Chick Master,
tambin podemos observar el considerable ahorro de corriente que tenemos en
este tipo de motores de la marca multifan.

28

Figura 3.10 Toma de corriente del motor multifan

Figura 3.11 Toma de corriente 2

En las imgenes mostradas anteriormente se muestran las tomas de corriente de

los motores Multifan los cuales se pretenden reemplazar por los que actualmente
operan, en las imgenes podemos observar que el promedio de consumo de
corriente en estos motores es de 1.2 ampers, por lo cual se puede observar que
con este tipo de motores el consumo de corriente es menos.
29

3.16.1 REDUCCIN DE PRDIDAS

3.16.2 AHORRO DE POTENCIA

Para calcular la potencia ahorrada:
PA (Kw) = (0.746) (CP) [ (100/E1) (100/E2) ]
Dnde:
0.746 Factor de conversin de CP a Kw
CP Caballos de potencia
E1 Motor con mayor eficiencia
E2 Motor con menor eficiencia
Sustituyendo:
PA (Kw) = (0.746) (.5) [ (100/96.25) (100/61.14) ]
PA (Kw) = (0.373) (0.9625 - 0.6114)
PA = 1.309 kw

3.16.3 AHORRO DE ENERGA.

Considerando que los ventiladores tienen un periodo de trabajo de 7 700 horas, lo
equivalente a:

22 horas diarias

7 das a la semana

50 semanas

La energa ahorrada anualmente equivale a:

Energa ahorrada = (7700) (1.309)
Energa ahorrada = 10079 Kwh

30

Considerando que el costo por Kwh segn la tarifa aplicada es de $1.63 pesos,
entonces el ahorro monetario anual es de:
Ahorro = (10079) (1.63) = $ 16 429

3.16.4 AHORRO DE CORRIENTE.

De acuerdo a las mediciones realizadas se observa la disminucin de corriente:

Medicin de motor antiguo (Amps) = 2.8 Amps. promedio I 1

Medicin de motor de alta eficiencia (Amps) = 1.2 Amps. promedio. I 2

Ahorro de corriente = I 1 I 2
Ahorro de corriente = 2.8 1.2 = 1.6 Amps.

En los clculos realizados podemos observar que la empresa ahorra tanto

econmicamente como tambin ahorra corriente la cual la puede utilizar en otros
aparatos que se deseen poner en marcha.

31

CAPITULO IV
APARTADOS FINALES

4.1 Conclusiones
La realizacin de este proyecto me permiti conocer las actividades que puedo
desarrollar como TSU en mantenimiento are industrial as tambin como el
ambiente de trabajo con los compaeros y jefes de la empresa, se podra decir
que el ambiente que se vive en esta rea de la empresa es de gran experiencia, al
poder estar a cargo de mquinas que son de suma importancia en el proceso del
producto, que por lo tanto nos exige estar cien por ciento concentrado en lo que
asemos y hacer aportaciones de nuestro conocimiento y al mismo tiempo
aprender cosas nuevas de los compaeros de trabajo. El desarrollo de este
proyecto en el mbito laborar fue de gran experiencia ya que ce adquiri el
conocimiento de herramientas adecuadas para el trabajo

de tal forma que al

saber aplicar estas herramientas correctamente nos puede servir en un futuro en

nuestro trabajo
Por otro lado el propsito de dicho proyecto fue realizar un cambio en la empresa
con la finalidad de mejorar la forma de ventilacin de las incubadoras y al mismo
tiempo tratar de ahorrar dinero a la empresa. En cuanto a este tipo de cambio de
motores tambin podemos notar que reduce la frecuencia de mantenimiento
evitando los paros innecesarios y asegurando la fiabilidad, este cambio de
motores reductores busca adems de reducir los costos de energa elctrica y el
ahorro econmico hacer ms eficientes los motores que forman parte importante
en esta parte de la empresa.

4.2 RECOMENDACIONES
En este caso es recomendable que la empresa Incubadora Mexicana S.A de C.V
de importancia a este proyecto, puesto que les puede ser de gran importancia
para evitar paros inesperados de las incubadoras que actualmente operan con
motores antiguos ya que estos pueden ser causa de un paro en las mismas q
puede causar la perdida de el producto que se est desarrollando en esta mquina

32

y no es muy recomendable ya que tan solo una Incubadora cuanta con 105,000
huevo frtil que en este caso es el principal producto de la empresa.
As como tambin es recomendable dar un buen mantenimiento a estos motores
que ce pretenden implementar para que cuenten un periodo de falla mnimo y as
mismo no poner en riesgo el producto.

4.2.1 SEALAMIENTOS DE PROTECCIN PERSONAL

Este tipo de sealamientos en las empresas son estrictamente obligatorios ya que
son los elementos de proteccin personal

en la realizacin de trabajos de

mantenimiento o para poder acceder a ciertas reas, en este caso al realizar el

cambio de motores algunos de estos tienen que ser de uso obligatorio ya que
ayudar a evitar cualquier accidente laboral (figura 4.1).

Figura 4.2 Tipos de sealamientos

33

4.3 RECOMENDACIONES PARA MANTENIMIENTO DE LAS

INCUBADORAS.

FIGURA 4.1 RECOMENDACIONES DE MANTENIMIENTO

34

4.4 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Fundacin red de energa BUN-CA. Fascculo de motores elctricos. 1ra.

Ed. 2010, 15 p.

Compendio de informacin de la Comisin Nacional para el uso eficiente de

la energa: http://www.conuee.gob.mx Ed.2010, 32 p.

Catlogo de productos, Vostermans, Ventilation. www.vostermans.com

2012

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