Zootecnia.

Comprende el conjunto de conocimientos vinculados con la crianza,

alimentacin, cuidado, y manejo de los animales, con la comercializacin
de stos y sus productos.
Conocimientos adquiridos mediante la experiencia y los mtodos de
investigacin.
La produccin
animal es esencial para un pueblo feliz y bien
alimentado.
Que observamos al abrir la refrigeradora del hogar?
- Encontraremos muchos productos de origen animal, alimentos
procedentes de los bovinos, para leche, y para carne, de los porcinos y
ovinos, de las aves de corral.
- Detrs de los animales veramos vastas extensiones de campos de
pastoreo, granos y sub-productos alimenticios, que se utilizan como
alimento.
- Ms atrs estn los recursos del suelo, las precipitaciones pluviales, y
la fuente primaria de energa.
- Al fondo vemos con sus manos callosas al granjero, y al ganadero que
combina estos factores para producir una sana, y sabrosa fuente de
alimento para la mesa, carne, crema para los frijoles, mantequilla para
las galletas, un jugoso jamn para las meriendas, y los huevos para el
desayuno.
- Todo ello proviene de la tierra por intermedio de los vegetales, y de los
animales.
Por otro lado de los animales criados en los establecimientos
agropecuarios se obtienen materias primas, como cuero, lana, grasa
para la industria. Etc.
Respaldando todo lo anterior existen aos de experiencia e investigacin
cientfica.
El progreso logrado en la crianza.
La alimentacin.
El control de enfermedades infecciosas y parasitarias, la fisiologa.
El manejo,
La comercializacin, los negocios.
La logstica de almacenamiento y la distribucin de los productos.
La transformacin de los productos bsicos de los animales.
Y toda la Ingeniera que gira alrededor de la produccin animal, en
equipo de granja, e instalaciones.
Todo este proceso se ha extendido desde las remotas granjas den un
pas x, hasta las cocinas de nuestras casas.
Nacimiento de la Zootecnia.

Esta ciencia tuvo su principio con la domesticacin de los animales,

porque a partir de ese da muy lejano fue necesario prestar atencin a la
crianza, alimentacin, reproduccin, cuidado y manejo de los animales.
Marco el primer paso, hacia la civilizacin de las ms primitivas tribus
humanas, de lo salvaje a la civilizacin.
Los animales domsticos que los espaoles llevaron por primera vez a
Amrica eran de muy bajo rendimiento, si se les compara con los
actuales, sin embargo constituyeron la piedra fundamental de lo que hoy
en da es una gran industria.
La expansin acelerada de la industria exigi mejoras en la crianza, los
ganaderos progresistas comenzaron a importar grandes cantidades de
animales de los pases colonizadores, especialmente de Gran Bretaa,
Francia y Espaa.
Desde el punto de vista histrico los pases nuevos y escasamente
poblados fueron consumidores de carne, y los de regiones ms antiguas
y con mayor densidad de poblacin consumidores de vegetales, este
segundo grupo se vio obligado a prescindir de los animales y
alimentarse directamente de vegetales en su esfuerzo por evitar el
hambre.
Industrias desarrolladas con la ganadera. Adems de los millones de
personas que laboran en estas empresas, la industria frigorfica se
encuentra junto con la automovilstica, y la del acero, entre las tres mas
grandes de Estados Unidos, el transporte y comunicaciones,
comercializacin, compaas elaboradoras de alimentos, revistas
especializadas, Compaas manufactureras de material y equipo para
granjas, por ultimo organizaciones y funcionarios encargados de la
investigacin, enseanza, extensin, promocin, reglamentacin y
control.
Funciones de los Animales.
La primera funcin til de los animales es su aporte a la alimentacin,
vestido, trabajo y esparcimiento. Con el invento de la traccin mecnica
la funcin del trabajo de los animales declino sensiblemente.
Los animales y la transformacin de elementos no comestibles
en productos valiosos.
Cerca de las dos terceras partes de los alimentos usados por el
ganado no son aptos para el consumo humano, a esta categora
pertenecen las pasturas y forrajes, algunos sub-productos de
molienda, los alimentos deteriorados, y los desperdicios se
convierten en carne, huevos, leche y otros.

Los mismos cereales como el maz, la avena, la cebada, tendran un

valor muy limitado si solo se emplearan en forma directa en la
alimentacin humana. Aunado a esto, gran parte de las tierras
dedicadas a la produccin de forraje no son adecuadas para el cultivo de
granos u hortalizas.
Las tierras inicialmente estaban cubiertas por selva bosques, y praderas,
despus de la colonizacin estas tierras se abrieron al cultivo, como el
cinturn del maz, el cinturn del algodn en Estados unidos, estos
campos fueron cultivados por 250 aos y con mayor intensidad durante
los ltimos 100, muchos de ellos han llegado a un estado de baja
productividad, a consecuencia principalmente de erosin en el suelo.
El uso reciente de forrajes en especial de gramneas y leguminosas,
parece ser la base ms lgica para un programa de conservacin de
suelos y la humedad. Por otra parte su uso adecuado en la produccin
del ganado, su cultivo proporciona una remuneracin satisfactoria al
aumentar de peso los animales, y devolver al suelo valiosas sustancias
orgnicas y minerales.
Todos los habitantes de un pas deben saber que la tierra,
independientemente de quien la posea, es un don de la naturaleza que
hay que legar a la posteridad. El hombre depende del suelo para la
obtencin de sus alimentos, ropas y para su albergue.
Los animales y la fertilidad del suelo. Es necesario destacar que la venta
en el mercado de la produccin de granos o forrajes significa la
comercializacin de la fertilidad del suelo.
En la granja comn donde suelen mantenerse animales de diferentes
especies y edades, probablemente el 80 % el valor de los alimentos es
eliminado como fertilizante con los excrementos y la orina. Por lo tanto
con una adecuada conservacin este valor fertilizante puede retornar al
suelo.
En pruebas de laboratorio revelan que una tonelada de estircol fresco
comn contiene.
225 kg. Materia orgnica.
4.5 kg. Nitrgeno.
2.5 kg. Acido fosfrico.
4.5 kg. Potasio.
Los animales y la diversificacin de la produccin. Esto significa tener
ms de una clase de actividad o fuente de ingresos. Puede haber
diversificacin dentro de una especialidad.
Por ejemplo un avicultor puede comercializar huevos, pollitos, pollos
gordos, animales de descarte, gallinaza, etc.

Otras funciones de los animales. Todos los das millones de personas

usan productos animales para su salud, goce, diversin y
embellecimiento, el ganado no solo es fuente de carne y cueros, provee
muchos subproductos que contribuyen al bienestar de la sociedad.