RECUPERACION DE LOS

PRODUCTOS (METABOLITOS) DEL

PROCESO DE FERMENTACION

Esquema de obtencin de Productos Biotecnolgicos y

secuencias de las etapas de tratamiento del lquido de
cultivo
LIQUIDO DE CULTIVO
Separacin de la masa microbiana

Mtodos de
Concentracin y
Filtrado

Masa microbiana
Procesos a travs de
Desintegracin
Deshidratacin

Separacin de la suspensin celular

Concentrados

Masa Microbiana
(concentrado proteico)
PRODUCTO

Tratamiento
preliminar de
las soluciones

Filtrado

Purificacin
Evaporacin al vaco
Filtracin
Procesos a travs de
membranas.
Sedimentacin
Procesos de sorcin.
Cristalizacin
Deshidratacin
Columnas cromatogrficas
Sustancias biolgicas
activas de distinto grado
de Purificacin.

PRODUCTOS

Centrifugacin

Centrifugacin

Filtracin

Filtracin

Filtracin

Procesos importantes de ruptura celular

Proceso

Naturaleza del
equipo/aditivos

Fundamentos de la
operacin

Fuerzas de cizalla

Homogeneizadores
lquidos a presin elevada

Paso de las clulas a

presin elevada a travs de
un orificio diminuto
seguido por una repentina
cada de la presin.
Tambin estn implicados
otros mecanismos distintos
al de las fuerzas de cizalla.

Cizalla slida

Homogeneizador a presin
elevada

Extrusin por presin de

las clulas congeladas a
travs de un orificio
restringido con cristales de
hielo que contribuyen al
efecto cizallante.

Agitacin con perlas de

vidrio

Agitacin de las clulas a

velocidades elevadas con
perlas de vidrio .

Desintegracin celular
mediante abrasin.

MECANICO

Procesos importantes de ruptura celular

Proceso

Naturaleza del
equipo/aditivos

Fundamentos de la
operacin

Detergentes

Tweens, lauril sulfato

sdico, colato de sodio,
compuestos de amonio
cuaternario.

Modificacin de las
lipoprotenas de la
membrana celular con
liberacin de sus
constituyentes
intracelulares-

Solventes

Acetona, acetato de etilo,

isopropanol.

Solubilizacin del material

lipdico de la membrana
que conduce a la
disrupcin celular.

Hidrlisis enzimtica

Enzimas autolticos de las

propias clulas o enzimas
lticos aadidos.

Hidrlisis de los
carbohidratos de las
paredes celulares y
constituyentes proteicos.

QUIMICA

Recuperacin de los productos solubles a partir de los

caldos clarificados y de las clulas homogeneizadas
Proceso

Naturaleza del
equipo/aditivos

Fundamentos de la
operacin

Separacin por tamaos

Concentracin mediante
smosis inversa.

El solvente es impulsado por la

presin a travs de una membrana
con un tamao de poro
suficientemente pequeo para
retener los solutos.

Ultrafiltracin

Empleo de membranas con poro

grande de forma que los solutos de
peso molecular bajo sean forzados
a atravesar la membrana.

Filtracin en gel

Separacin por tamao mediante

geles cromatogrficos con tamaos
de poro controlados con gran
precisin. En una columna, el paso
de las molculas ms pequeas,
que penetran en los poros en
mayor grado se ve retardado
,mientras que las molculas ms
grandes son excludas y eludas
primero.

Recuperacin de los productos solubles a partir de los caldos

clarificados y de las clulas homogeneizadas
Proceso

Naturaleza del
equipo/aditivos

Fundamentos de la
operacin

Precipitacin

Adicin de compuestos
qumicos o solventes orgnicos
que reducen la solubilidad del
producto.

Reaccin del precipitante con el soluto para

producir productos insolubles,
frecuentemente cristalinos. El salado de las
molculas cargadas.
Potenciamiento de las interacciones
electrostticas mediante el empleo de
solventes orgnicos que reduzcan la
constante dielctrica del medio. Ajuste del
pH resultante de la precipitacin isoelctrica.
Procesos de floculacin.

Adsorcin

Adsorbentes inorgnicoscarbn, xido de aluminio,

hidrxido de aluminio, gel de
slice. Resinas macroporosas
orgnicas.

Unin del soluto a la fase slida por fuerzas

dbiles de Van der Waals y posiblemente
tambin mediante interaccin inica.

Absorcin por intercambio

inico

Polmeros orgnicos que

contienen grupos reactivos
con propiedades de
cambiadores catinicos o
aninicos.

Cambio reversible de iones entre las fases

lquida y slida, por ejemplo
Resina-COONa +Soluto=
Resina-COOSoluto +NaOH

Extraccin lquido-lquido

Extraccin con solventes

Extraccin de un medio acuosos con

solvente orgnico inmiscible; el soluto es
ms soluble en el solvente orgnico que en
la fase acuosa.

Proceso seguido con diversos metabolitos microbianos no

voltiles

Proceso de recuperacin de biomasa microbiana ,

polisacridos y enzimas extracelulares