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Assado global com chuleta

Sirva com legumes

Este contedo faz parte do programa Mais voc

Serve: 4 pessoas
Tempo: 2 horas
Nvel: Avanado
Cortes: Chuleta/contral (tambm conhecido como bife de chorizo)
Cortes alternativos: Fraldinha, entrecte
Ingredientes
4 batatas inglesas mdias com casca fatiadas bem lavadas
2 medalhes de chuleta de gado com sal a gosto
2 medalhes de chuleta de porco com sal a gosto
2 linguias frescas inteiras com sal a gosto

1 linguia calabresa inteira com sal a gosto


2 coxas (ou sobrecoxa) de frango com sal a gosto
1 cebola cortada em 4 pedaos (pedaos grandes)
1 abobrinha picada em pedaos grandes
1 cenoura mdia cortada em pedaos de cerca de 4 cm (dividir em 4 pedaos)
200 g de vagem cortada em pedaos grandes
4 tomates picados em pedaos pequenos
1 pimento verde mdio cortado em fatias longitudinais
200 g de mandioca picada
1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco
Sal, se necessrio
2 pimentas dedo-de-moa sem sementes, cortadas ao meio
Legumes a gosto (brcolis, couve-or, nabo, alho-por)
Modo de preparo
Numa forma retangular (40 cm x 29 cm e 6 cm de altura), untada com margarina (ou azeite),
disponha no fundo 4 batatas inglesas mdias com casca fatiadas bem lavadas.
Depois, coloque 2 medalhes de chuleta de gado, 2 medalhes de chuleta de porco, 2
linguias frescas inteiras, 1 linguia calabresa inteira com sal a gosto e 2 coxas (ou
sobrecoxa) de frango temperadas com sal a gosto.
Disponha sobre as carnes os outros ingredientes misturados (1 cebola cortada em 4 pedaos
(pedaos grandes), 1 abobrinha picada em pedaos grandes, 1 cenoura mdia cortada em
pedaos de cerca de 4 cm (dividir em 4 pedaos), 200 g de vagem cortada em pedaos
grandes, 4 tomates picados em pedaos pequenos, 1 pimento verde mdio cortado em fatias
longitudinais e 200 g de mandioca picada.
Acrescente 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco, 2 pimentas dedo-de-moa sem
sementes, cortadas ao meio e salpique sal (se necessrio). Cubra com papel-alumnio. Leve
ao forno a 180C ou a 200C por 1h. Retire o papel-alumnio e deixe por mais 1h.