A filtrao da cerveja tem como objetivo primario a eliminao de

turvaes, leveduras, resinas de lpulo, ligaes tanino-proticas;

eliminao ou reduo de substancias que podem levar a uma turvao,
como protenas, polifenois, eliminao de microrganismo, levedura, bactira
e melhoria do brilho e estabilidade organolptica.
Por definio, a turvaes causada pela presena de materiais em suspenso, isto de
materiais que no esto dissolvidos no fluido, cuja presena altera as suas propriedades
pticas.
o lpulo libera suas resinas de sabor amargo, dando cerveja sabor caracterstico.
Chamam-se propriedades organolpticas s caractersticas dos materiais que podem ser
percebidas pelos sentidos humanos, como a cor, o brilho, a luz, o odor , a textura , o som e
o sabor