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DE
Construccin del
Conocimiento
FECHA
LICENCIATURA
SEMESTRE
CLAVE
HRS TOTALES
Agosto 2016
Gastronoma
Primero
ABC-0103
96
CONSTRUCCIN DEL
CONOCIMIENTO
FECHA
Agosto 2016
LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
ndice
INTRODUCCIN...............................................................................................4
PROPSITO GENERAL......................................................................................6
CRITERIOS DE EVALUACIN............................................................................7
TEMARIO........................................................................................................10
UNIDADES......................................................................................................12
UNIDAD 1. ESTRATEGIAS DE ESTUDIO Y LECTURA.........................................12
Objetivos particulares........................................................................................12
1.1 El rendimiento del lector...............................................................................14
1.1.1 Significado de leer y comprender..........................................................14
1.1.2 Beneficios de la lectura.......................................................................14
1.1.3 Vicios a evitar en la lectura..................................................................14
1.2 Tipos de lectura...........................................................................................16
1.2.1 Dos mtodos de lectura.......................................................................16
1.2.2 Reflexin sobre los hbitos de lecturas..................................................17
1.3 Habilidad para tomar apuntes........................................................................17
1.3.1 Reglas para mejorar la escucha en clase...............................................18
1.3.2 Reglas para tomar apuntes..................................................................21
1.4 Resmenes y sntesis...................................................................................23
1.4.1 Reglas para la elaboracin de resmenes y sntesis................................23
1.5 Cuadros sinpticos diagramas y esquemas......................................................25
1.5.1 Reglas para la elaboracin de cuadros sinpticos, diagramas y esquemas. .26
Actividades de aprendizaje.................................................................................29
Evaluacin........................................................................................................29
UNIDAD 2. APRENDIZAJE...............................................................................30
Objetivos particulares........................................................................................30
2.1 Qu es el aprendizaje?................................................................................31
2.2 Estilos de aprendizaje...................................................................................31
Actividades de aprendizaje.................................................................................37
Evaluacin........................................................................................................37
UNIDAD 3. INTELIGENCIAS MLTIPLES.........................................................38
Objetivos particulares........................................................................................38
3.1 Inteligencias Mltiples de Howard Gardner......................................................40
3.1.1 Antecedentes y bases.........................................................................40
3.1.2 qu es inteligencia?...........................................................................41
3.1.3 Las inteligencias de Howard Gardner.....................................................41
3.1.4 La escuela del futuro...........................................................................42
3.2 Inteligencia emocional.................................................................................42
Actividades de aprendizaje.................................................................................45
Evaluacin........................................................................................................45
UNIDAD 4. PERSUACIN
Objetivos particulares
4.1 concepto
4.2 Tipos de persuasin
4.3 Elementos de la persuasin
Actividades de aprendizaje.................................................................................46
UNIDAD 5. CREATIVIDAD
Objetivos particulares........................................................................................46
Elabor: Academia de Humanidades
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CONOCIMIENTO
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
5.1 Qu es la creatividad?.................................................................................47
5.2. Creatividad como caracterstica de la personalidad..........................................48
5.3 Creatividad como un proceso........................................................................50
Actividades de aprendizaje.................................................................................53
Evaluacin........................................................................................................53
UNIDAD 6. ESTRS Y TCNICAS DE RELAJACIN...........................................54
Objetivos particulares........................................................................................54
6.1 Respiracin.................................................................................................55
6.2 Sntomas sobre los que acta........................................................................57
Actividades de aprendizaje.................................................................................58
Evaluacin........................................................................................................58
REFERENCIAS.................................................................................................59
GLOSARIO TCNICO.......................................................................................60
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CONOCIMIENTO
FECHA
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
INTRODUCCIN
La gua de aprendizaje que a continuacin se te presenta, est elaborada
especialmente para ti, estudiante de la licenciatura en Gastronoma, del Instituto Suizo
de Gastronoma y Hotelera. Esta gua de aprendizaje, intenta presentar de manera
ordenada, clara, descriptiva y prctica diferentes temas que tienen que ver con
proporcionarte elementos que te sern de utilidad como estudiante de nivel
superior, debido a que en este nivel, es necesario integrar mtodos y tcnicas de
autoaprendizaje, as como autoconocimiento para hacer ms eficaz tu
desempeo escolar en el nivel licenciatura; fomentar en ti la utilizacin de tcnicas
de estudio para que formes o desarrolles habilidades en funcin de tus necesidades
acadmicas, es adems un espacio en donde puedes reflexionar respecto a la
influencia de los componentes de tu personalidad en el uso que haces de tus
tcnicas y recursos para tu crecimiento personal y acadmico.
El contenido de sta asignatura te ser de utilidad a lo largo de todo tu trayecto en la
Universidad, incluso fuera de las aulas.
En la actualidad, es relevante el autoaprendizaje y autoconocimiento, ya que a travs
de estos procesos se logra la mejora como profesionista y persona, es el reto y el
compromiso que todo universitario debe considerar para lograr el xito.
Para tal efecto se busca obtener las siguientes competencias en ti, a lo largo de seis
semanas:
o
o
o
o
o
o
o
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CONOCIMIENTO
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
PROPSITO GENERAL
Conceptual
Identifica los mtodos y tcnicas de autoaprendizaje y autoconocimiento, por medio de
actividades y lecturas, para hacer ms eficaz el desempeo escolar como universitario
y en consecuencia ser un profesionista competente a nivel internacional.
Procedimental
Emplea los mtodos y tcnicas de autoaprendizaje y autoconocimiento, a travs del
uso cotidiano de estrategias que le permitan mejorar su rendimiento como estudiante y
profesionista destacado.
Actitudinal
Reconoce la importancia y utilidad de las tcnicas de autoaprendizaje y
autoconocimiento, a travs de los logros obtenidos mediante sus usos, lo cual lo
destacan como una persona capaz y exitosa.
CRITERIOS DE EVALUACIN
Son los criterios que sern tomados en cuenta para acreditar y evaluar el curso.
Poltica de Clase
Normativa de convivencia
Puntualidad, las clases empiezan en punto de la hora sealada y terminan 10 minutos
antes de la hora asignada, no hay descanso intermedio a menos que se considere
necesario.
No hay tolerancia, quien llegue tarde no tiene derecho a entrar a clase.
La puerta del aula se mantiene cerrada durante la clase con el propsito de
mantener un clima agradable con el uso del aire acondicionado debido al calor
generado por las computadoras.
El pase de lista se har al inicio de la clase.
Asistir con el uniforme correspondiente completo.
Respeto hacia los dems y respeto por las polticas establecidas en clase desde
el primer da (reglamento ISU).
No introducir alimentos ni bebidas de ningn tipo al laboratorio de cmputo.
No msica (no uso de audfonos a menos que el profesor lo indique), redes
sociales (a menos que se indique), chats, pginas de contenido inadecuado,
ipods y celulares. En el caso del celular si es una llamada importante se puede
atender fuera del aula y una vez finalizada reincorporarse.
Participacin activa en clase, oral si se requiere o, mediante entrega de
ejercicios prcticos.
En el caso de las evaluaciones parciales, si el alumno llega tarde pierde derecho
a presentar el examen.
No hay cambios en fechas de exmenes o entrega de trabajos que ya hayan
sido establecidas a menos que se requiera hacer el cambio.
No se reciben trabajos extras para acreditar un examen o para subir puntos en
el mismo.
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LICENCIATURA
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SEMESTRE
PRIMERO
Acreditacin de la asignatura
Criterios para la asignacin de calificaciones
Obtener un promedio mnimo de 7 en los exmenes parciales que se
establezcan, para tener derecho al examen final, as como aprobar el examen
final con un mnimo de 7.
Cubrir como mnimo el 85% de la asistencia del curso.
Criterios de acreditacin
Presentar los exmenes en tiempo y forma.
Realizar en tiempo y forma todas y cada una de las actividades de aprendizaje,
que tendrn un porcentaje para acumularse a la calificacin final del periodo.
Mostrar participacin activa en cada clase y cumplir con los lineamientos
establecidos en el reglamento del alumno ISU.
Evidencias de aprendizaje
Tareas.
Debates en clase.
Actividades en clase.
Entrega de proyectos y trabajos por parcial y final.
Evaluacin escrita.
Criterios de desempeo
Demostracin de manejo de conocimientos por medio de los reportes y
argumentos expresados en clase.
Excelente presentacin.
Entregas en tiempo y forma
Evaluacin
Tareas
Actividades en clase
Evaluacin escrita
Ensayo, exposicin
20%
20%
40%
20%
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LICENCIATURA
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SEMESTRE
PRIMERO
TEMARIO
1. ESTRATEGIAS DE ESTUDIO Y LECTURA
1.1 El rendimiento del lector.
1.1.1 Significado de leer y comprender.
1.1.2 Beneficios de la lectura.
1.1.3 Vicios a evitar en la lectura.
1.2 Tipos de lectura.
1.2.1 Dos mtodos de lectura.
1.2.1.1 Mtodo 2L-2S-2R
1.2.1.2 Mtodo E P L E A
1.2.2 Reflexin sobre los hbitos de lectura.
1.3 Habilidad para tomar apuntes.
1.3.1 Reglas para mejorar la escucha en clase.
1.3.2 Reglas para tomar apuntes.
1.4 Resmenes y Sntesis.
1.4.1 Reglas para la elaboracin de resmenes y sntesis.
1.5 Cuadros sinpticos, diagramas y esquemas.
1.5.1 Reglas para la elaboracin de cuadros sinpticos, diagramas y esquemas.
2. APRENDIZAJE
2.1 Qu es el aprendizaje?
2.2 Estilos de aprendizaje.
2.2.1 Canales de aprendizaje.
3. INTELIGENCIAS MLTIPLES
3.1 Inteligencias Mltiples de Howard Gardner
3.1.1 Antecedentes y bases.
3.1.2 qu es inteligencia?
3.1.3 Las inteligencias de Howard Gardner.
3.1.4 La escuela del futuro.
3.2 Inteligencia Emocional.
3.3 Comunicacin.
3.3.1 Niveles y tipos.
3.3.2 Comunicacin en conflicto.
3.4 Asertividad.
4. PERSUASIN
Objetivos particulares
4.1 concepto
4.2 Tipos de persuasin
4.3 Elementos de la persuasin
Actividades de aprendizaje
5. CREATIVIDAD
5.1 Qu es creatividad?
5.2 Creatividad como caracterstica de la personalidad.
5.3 Creatividad como un proceso.
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SEMESTRE
PRIMERO
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SEMESTRE
PRIMERO
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
prrafo.
Mover los labios durante la lectura en silencio.
Sealar con el dedo o el lpiz el regln que vas leyendo1.2 Tipos de lectura
Actividad 1
Aplica
lectura 1, en clase:
Al terminar tu lectura realizars una lnea del tiempo y un ensayo
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SEMESTRE
PRIMERO
En:
http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ADI/GT/IG/IG01/IG01Lectura
.pdf
1.2.1.1 Mtodo 2L -2S -2R
L = Primera lectura, total y rpida; una visin panormica de la lectura.
L = Lectura reflexiva, tratando de resaltar las ideas ms notables del tema.
S = Subrayado de las ideas fundamentales y de las subordinadas a stas, (organizador
grfico).
S = Sntesis de las ideas fundamentales que hayas subrayado, dndoles sentido y
organizacin adecuadas.
R = Repeticin oral/escrita de la sntesis por fragmentos.
R = Repaso general y total de todo el tema estudiado, escrito.
1.2.1.2 Mtodo E P L E A
E = Efecta una lectura rpida y por encima del texto.
P = Pregntate sobre el texto y su importancia.
L = Lee otra vez con detenimiento.
E = Extrae las ideas principales del texto en un organizador grfico.
A = Asimila, fija y redacta las ideas principales.
1.2.2 Reflexin sobre los hbitos de lecturas
Actividad
Escribe en el siguiente espacio tus reflexiones respecto a los hbitos de lectura en mis
estudios, en el que contemples:
1. Una autocrtica en cuanto a tus aciertos y fallas en tus hbitos de lectura en
relacin con tus estudios.
2. Alternativas de solucin a los problemas que hayas detectado en tus hbitos de
lectura y que te lleven a mejorar tu habilidad en el manejo que haces de libros
de texto.
3. Aplica los dos mtodos previos de lectura y entrega en clase actividad 1:
4. Utilizando la lectura 1 del siguiente pdf
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gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Los apuntes son uno de los elementos ms importantes de las habilidades para el
estudio. Tomar apuntes no es fcil, implica no solo estar concentrado en la clase, sino
discriminar simultneamente lo relevante de lo intrascendente. Los apuntes deben
incluir, de preferencia, aquella informacin que no aparece en el libro de texto, como
son las explicaciones del maestro sobre el tema en particular o las respuestas a las
preguntas que se generen durante la clase. Es requisito indispensable, para tomar
buenos apuntes, desarrollar tu capacidad de escuchar con atencin y concentracin.
Utilidad: tomar apuntes te ayuda a saber escuchar porque, aprendes a dar una
organizacin lgica a lo que escuchas. Saber tomar apuntes equivale a descubrir la
estructura bsica de lo que se est diciendo; a analizar el esquema de ideas sobre las
cuales el profesor ha estructurado su clase. Unos apuntes bien organizados te sirven
para identificar el ncleo de ideas importantes que tiene cada clase.
Si tomar apuntes llega a ser un hbito permanente para ti habrs logrado elaborar tu
propio y utilsimo texto de repaso y fijacin de conocimientos, puesto que muchos
profesores transmiten entre lneas, recomendaciones y conceptos vitales que no
encontrars en los libros.
A travs de las clases y de los apuntes que tomes en ellas, te podrs dar cuenta de:
-
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SEMESTRE
PRIMERO
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SEMESTRE
PRIMERO
entonces
Selecciona lo apropiado para tus apuntes y
Antalo con tus propias palabras.
5 Totalmente cierto
___
___
hablando.___
Escucho con la misma atencin si el que habla es hombre o mujer, joven o
viejo.___
5. Escucho con la misma o parecida atencin si el que habla es mi amigo, mi
conocido o un desconocido.
___
___
___
___
___
___
___
___
13. Dejo terminar de hablar a quien toma la palabra, sin interrumpir. ___
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SEMESTRE
PRIMERO
14. Cuando alguien que est hablando, duda en decir algo lo animo para que
siga.
___
15. Trato de hacer un resumen de lo que me dijeron y pregunto si fue eso
realmente lo que quisieron comunicar.
___
___
___
___
20. Pido, en caso necesario, que el otro explique en qu sentido est usando tal
o cual palabra.
___
TOTAL ___
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LICENCIATURA
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SEMESTRE
PRIMERO
2 Durante la clase: escucha con atencin y anota usa abreviaturas- los puntos que
consideres ms importantes de cuanto dice el profesor. Relacinalo con los temas de
inters
Pregntate: a qu se refiere el tema?, en qu otras ideas se apoya?, cul es
la idea principal?, qu ideas se derivan de la idea principal?
Pregunta y comenta: todo lo que consideres que viene al caso y que te interesa
o inquieta. Relaciona lo que escuchas y anotas, con los requisitos de la materia
en cuestin. Por ejemplo: si es la clase de qumica fija tu atencin en frmulas y
procesos. Organiza esta informacin de manera accesible. Para esto puedes
recurrir a esquemas y a cuadros sinpticos; de tal forma que percibas
claramente: qu es lo relevante del tema, que es lo accesorio y como se
relaciona el tema con las dems partes.
Se trata de evitar que escribas absolutamente todo lo que escuches. Pon especial
atencin en los detalles importantes, conclusiones y resmenes que haga el profesor
durante la clase.
3 despus de la clase: repasa corrige y completa adecuadamente los apuntes que
hayas tomado, lo ms pronto que puedas, pues es la nica manera de disminuir el
olvido. Para poder anotar, corregir y/o completar tus apuntes te sugiero dividir
verticalmente la hoja del cuaderno donde tomas apuntes; as, en un lado (derecho, si
eres diestro o izquierdo si eres zurdo) tomas apuntes y en el otro anotas comentarios,
preguntas ejemplos, sntesis, esquemas, etctera. Inclusive las dudas que te surjan al
estar repasando.
Actividad 2:
Tomar apuntes en clase:
Pp sobre evaluacin sensorial
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Actividad
Un resumen es una exposicin abreviada en la que se identifican los elementos
esenciales relevantes del material estudiado y se dejan de lado los detalles
complementarios. Seleccionar las ideas importantes y eliminar todo aquello que es
secundario es lo que caracteriza a la elaboracin de un resumen. En el resumen se
pueden repetir literalmente las ideas principales tal y como las dice el autor, siempre y
cuando t las ligues adecuadamente.
Una sntesis es una exposicin mucho ms abreviada que el resumen e implica haber
comprendido, globalmente, todo el material estudiado. En la sntesis no se transcriben
frases literales del autor, se construyen con las palabras de quien elabora la sntesis.
Se puede decir que las sntesis es la consecuencia de un buen resume.
1.4.1 Reglas para la elaboracin de resmenes y sntesis
1. Eliminar el material innecesario o secundario.
2. Eliminar el material importante pero redundante.
3. Sustituir las series (de objetos, fenmenos, personajes, eventos, etc.), por un
trmino ms general que las incluya.
4. Identificar la(s) oracin (es) tpico.
5. Elaborar una oracin tpico.
Actividad
a) Encierra entre parntesis el material secundario que encuentres en el siguiente
prrafo y subraya los elementos esenciales.
La sociedad humana es un conjunto de individuos, y la historia, por tanto, relata lo
realizado por stos. Sin embargo, su campo no es la descripcin o el estudio de la vida
individual de algunas personalidades, sino que fija su atencin en los movimientos
sociales. No excluye el examen de las personas, pero stas deben ser encuadradas en
la comunidad a la que forman parte
b) Encierra entre parntesis el material redundante que encuentres en el siguiente
prrafo y subraya lo esencial.
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Para describir bien se precisa cierta lejana entre el objeto y el autor. Dicho de otro
modo: se describe mejor no lo que estamos presenciando en este preciso instante,
sino lo que presenciamos antes. Y ello por una razn muy sencilla; porque es preciso
que las impresiones momentneas sedimenten en nuestra retentiva. Pasado un cierto
tiempo, los detalles accesorios se borran; en cambio, los datos esenciales, lo que tiene
valor permanente, queda
c) Sustituye por una o varias palabras la serie de elementos que se menciona en el
prrafo que sigue.
El helio, el nen, el argn, el kriptn, el xenn y el radn comparten caractersticas
comunes, tales como existir, a excepcin del argn, en cantidades nfimas en la
atmsfera y ser inactivos qumicamente.
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
d) Resume el siguiente prrafo, sustituyendo el conjunto de acciones por una o
ms palabras.
Los ciclos vitales de las polillas y las mariposas tienen cuando menos cuatro estados
diferentes: 1) estado embrinico; 2) larva o estado nutricional (oruga) que se origina
del embrin y que representa un organismo totalmente distinto del adulto, tanto en lo
que respecta a sus caracteres estructurales, como en forma y funcin; 3) pupa,
formada por la larva despus de varias mudas y que representa un estado latente, sin
nutricin (capullo); y 4) adulto, el cual pone trmino al estado pupal emergiendo al
romperse la cubierta de la pupa.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
e) Subraya la o las oraciones tpico que encuentres en el siguiente prrafo.
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
de
manera que
puedan
organizarse.
Para relacionarlos se requiere identificar el grado de generalidad de cada uno de
esos elementos esenciales. Este grado de generalidad es relativo y hace que dentro de
un escrito se encuentren elementos de tres tipos:
Supraordinados: son los elementos generales que incluyen a otros particulares.
Coordinados: son elementos del mismo grado de generalidad que no se incluyen unos
en otros.
Subordinados: son los elementos ms particulares que se encuentran englobados
dentro de otros elementos supraordinados.
3. Elaborar el esquema que, sin importar su forma, contenga los elementos
esenciales del contenido y sus relaciones.
Actividad
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
del
contenido
del
texto
Relevancia
del
deporte, que
aparece
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Diagrama
Actividad 2
Revisa el contenido de la lectura 2 y, elabora 3 organizadores grficos, que incluyan
la informacin que consideres importante.
Lectura
en:
http://www.uaemex.mx/Culinaria/cuatro_ne/pdfs/historia_del_mestizaje.pdf
Conclusin y principio
A partir del anlisis de conclusiones, se puede crear una oracin en forma de
principio y a manera de hiptesis, que tenga antecedentes y un consecuente (siluego
entonces
Actividades de aprendizaje
En esta unidad las actividades de aprendizaje, las encuentras directamente en el
desarrollo del tema.
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Evaluacin
La resolucin de las actividades planteadas a lo largo del tema, sern consideradas,
como parte de los puntos para la evaluacin parcial dentro de los apartados
correspondientes a: tareas, participacin y actividades en clase respectivamente.
Por ello, lee el texto 2 y, al terminar, elabora un resumen, un cuadro sinptico y un
esquema.
UNIDAD 2. APRENDIZAJE
2.1 Qu es el aprendizaje?
2.2 Estilos de aprendizaje.
2.2.1 Canales de aprendizaje.
Objetivos particulares
Identificar los estilos de aprendizaje y su significado, a travs de la comprensin de la
lectura lo cual beneficiar directamente en el rendimiento acadmico.
Competencias a desarrollar
2.1 Qu es el aprendizaje?
Competencia: Asocia el significado de aprendizaje, a partir de la lectura propuesta con
la finalidad de integrar a la vida personal y escolar la informacin planteada.
Nivel de la Taxonoma de Bloom: Comprensin
Evidencia: folleto informativo
2.2 Estilos de aprendizaje.
Competencia: Identifica y contrasta los estilos de aprendizaje, por medio de la
definicin y caractersticas de cada uno, con la finalidad de mejorar su propio
rendimiento escolar y de la vida diaria.
Nivel de la Taxonoma de Bloom: Anlisis y evaluacin.
Evidencia: Folleto informativo
2.1 Qu es el aprendizaje?
23
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
de
de
de
de
de
de
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
categoras
cerradas.
Nuestra
manera
de
aprender
evoluciona
cambia
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Alumnos activos
Los alumnos activos se involucran totalmente y sin prejuicios en las experiencias
nuevas. Disfrutan el momento presente y se dejan llevar por los acontecimientos.
Suelen ser de entusiastas ante lo nuevo y tienden a actuar primero y pensar despus
en las consecuencias. Llenan sus das de actividades y tan pronto disminuye el encanto
de una de ellas se lanzan a la siguiente. Les aburre ocuparse de planes a largo plazo y
consolidar los proyectos, les gusta trabajar rodeados de gente, pero siendo el centro
de las actividades.
Los activos aprenden mejor
Cuando se lanzan a una actividad que les presente un desafo
Cuando realizan actividades cortas y de resultado inmediato
Cuando hay emocin, drama y crisis.
Les cuesta ms trabajo aprender:
cuando tienen que adoptar un papel pasivo
cuando tienen que asimilar, analizar e interpretar datos
cuando tienen que trabajar solos
La pregunta que quieren responder con el aprendizaje es Cmo?
Alumnos pragmticos
A los alumnos pragmticos les gusta probar ideas, teoras y tcnicas nuevas, y
comprobar si funcionan en la prctica. Les gusta buscar ideas y ponerlas en prctica
inmediatamente, les aburren e impacientan las largas discusiones discutiendo la misma
idea de forma interminable. Son bsicamente gente prctica, apegada a la realidad, a
la que le gusta tomar decisiones y resolver problemas. Los problemas son un desafo y
siempre estn buscando una manera mejor de hacer las cosas.
Los alumnos pragmticos aprenden mejor:
con actividades que relacionen la teora y la prctica
cuando ven a los dems hacer algo
Elabor: Academia de Humanidades
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Actividades de aprendizaje
Realiza
el
test
de
estilos
de
aprendizaje
de
Kolb
en:
http://www.orientacionandujar.es/2014/05/26/test-de-estilos-de-aprendizaje-dedavid-kolb/test-de-estilos-de-aprendizaje-de-david-kolb/
ACTIVIDAD 4: Realizar subrayado de la lectura 3 y elabora un folleto informativo que
contenga la informacin ms importante (clave) respecto al tema, incluir cada uno de
los subtemas planteados en la lectura.
Evaluacin
La presentacin individual del folleto informativo, debe cubrir las siguientes
caractersticas:
Tamao carta.
Ideas principales.
Excelente presentacin.
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Formato de folleto.
El folleto y subrayado en clase ser considerado, como parte de los puntos para la
evaluacin parcial dentro de los apartados correspondientes a: tareas, participacin
y actividades en clase respectivamente.
UNIDAD 3. INTELIGENCIAS MLTIPLES
3.1 Inteligencias Mltiples de Howard Gardner
3.1.1 Antecedentes y bases.
3.1.2 qu es inteligencia?
3.1.3 Las inteligencias de Howard Gardner.
3.1.4 La escuela del futuro.
3.2 Inteligencia Emocional.
3.3 Comunicacin.
3.3.1 Niveles y tipos.
3.3.2 Comunicacin en conflicto.
3.4 Asertividad.
Objetivos particulares
Distinguir y comparar
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gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
31
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Tambin existen versiones ms sofisticadas del test de CI. Una de ellas, se conoce
como el Schoolastic Aptitude Test (SAT) (Test de Aptitud Acadmica).
No hay duda, de que ste mtodo funciona bien, para algunas personas, y escuelas
como Harvard, son un testimonio elocuente de ello. Puesto que este
sistema de
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SEMESTRE
PRIMERO
desenvolverse
adecuadamente
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SEMESTRE
PRIMERO
Capacidad
para
interpretar
los
significados
en
las
relaciones
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LICENCIATURA
gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
de
las emociones:
capacidad
para estar
abierto
a estados
del
tema
en
http://es.slideshare.net/beruscka/inteligencia-
emocional-1117579.
Actividades de aprendizaje
ACTIVIDAD 5.- Tarea, elabora un cuadro comparativo en el que se incluyan cada una
de las inteligencias y dos caractersticas especficas de cada una. La entrega es en
archivo electrnico al correo institucional.
En clase, se elaborar un collage, que a travs de imgenes personajes pblicos
representativos de cada inteligencia y cuando el collage est terminado, pasars al
frente a explicar un personaje describiendo y argumentando la inteligencia que le
atribuiste.
Evaluacin
Es necesario realizar la entrega de actividades descritas anteriormente en tiempo y
forma, considerando la presentacin de las mismas y el grado de compromiso en cada
una de las actividades.
Estas entregas formarn parte de los puntos considerados para la evaluacin parcial
dentro de los apartados correspondientes a: tareas, debates, actividades en clase y/o
participacin, respectivamente.
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CONOCIMIENTO
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SEMESTRE
PRIMERO
SUPOSICIONES ERRNEAS
decir no
ser el primero
cometer errores
ser el juez de sus sentimientos y aceptarlos
tener sus propias opiniones
cambiar de opinin
interrumpir y aclarar
intentar un cambio
pedir ayuda y apoyo emocional
sentir y expresar temor o miedo
ignorar los consejos
no esperar la buena voluntad de los otros
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PASO
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SEMESTRE
PRIMERO
EJEMPLO: Mi amiga Petrita con la que me veo despus del trabajo para tomar una
copa, no para de hablar y platicarme sus broncas con su novio, todo lo que hago es
estar escuchndola y tratar de interesarme por un tema que ya se me de memoria,
temo que si la interrumpo se moleste, aunque me encantara poder contarle de un
proyecto que traigo en la cabeza y en el que me gustara que participara.
PASO 4.- ESCRIBA UN GUION DIFERENTE EN EL QUE SE INCLUYAN 6 ELEMENTOS:
5.1) EXPRESAR: cuidadosamente sus sentimientos, que es lo que desea, necesita y
cul es su postura hacia la situacin, no reproche, hiera o se auto compadezca, defina
claramente su objetivo o meta.
5.2) SEALAR EL MOMENTO: y lugar donde pueden hablar usted y la otra u otras
personas, siempre y cuando sea posible, si el momento en inmediato o espontneo,
hgalo.
5.3) CARACTERIZA LA SITUACION.
5.4) ADAPTA EL GUION A PRIMERA PERSONA, EVITA LOS MENSAJES COMO ES QUE
TU ERES UN DESCONSIDERADO, A
ME SIENTO MAL POR TU CONDUCTA
5.5) LIMITA, CONCRETA Y CLARAMENTE TU OBJETIVO.
5.6) ACENTUA
SIGUE LA ESCALA, REDACTA Y COMENTA 3 GUIONES DISTINTOS.
PASO 6.- DESARROLLA UN LENGUAJE CORPORAL A FIN AL ESTILO ASERTIVO
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SEMESTRE
PRIMERO
UNIDAD 4. PERSUASIN
Objetivos particulares
4.1 Concepto
4.2 Tipos
4.3 Elementos
Actividades de aprendizaje
Objetivos particulares
Analizar los elementos pertinentes sobre la psicologa de la persuasin, conocer sus
elementos, para poder emplearlos en el ejercicio profesional y desarrollo personal.
4.1 Concepto
4.2 Tipos
4.3 Elementos
ACTIVIDAD 8. Tarea, leer el captulo de persuasin de Myers, ed. Prentice Hall, que
encuentras en la plataforma, hacer un ensayo y enviar va correo institucional.
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CONOCIMIENTO
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SEMESTRE
PRIMERO
UNIDAD 5. CREATIVIDAD
5.1
5.2
5.3
5.4
Qu es creatividad?
Creatividad como caracterstica de la personalidad.
Creatividad como un proceso.
Tcnicas para desarrollar la creatividad.
Objetivos particulares
Identificar los beneficios y utilidad de la creatividad, a travs de la revisin de lecturas,
ejemplos y cuestionarios, los cuales permitirn reflexionar respecto a las ventajas de la
personalidad creativa en el mbito escolar y laboral. Lo anterior se lograr a travs de
cuestionario, lluvia de ideas en base a lecturas y debate en grupo pequeo y grupal.
Competencias a desarrollar
5.1 Qu es creatividad?
Competencia: Describe, el significado de creatividad, a partir de una lectura sugerida la
cual posibilita reconocer las ventajas de la creatividad en el da a da
Nivel de la Taxonoma de Bloom: Conocimiento
Evidencia: Lluvia de ideas.
5.2 Creatividad como caracterstica de la personalidad.
Competencia: Identifica las caractersticas esenciales de la persona creativa a travs
de debate grupal, la cuales posibilitan, una modificacin de conducta.
Nivel de la Taxonoma de Bloom: Anlisis
Evidencia: cuestionario
5.3 Creatividad como un proceso.
Competencia: Esquematiza el proceso de la creatividad en base a la informacin
proporcionada, el cual le permitir involucrarse con dicho proceso y vivenciar la
experiencia del ser creativo.
Nivel de la Taxonoma de Bloom: Sntesis.
Evidencia: Esquema.
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SEMESTRE
PRIMERO
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LICENCIATURA
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SEMESTRE
PRIMERO
considerada nueva pero que al final llega a ser aceptada en un grupo cultural
particular.
Torrance (citado por De Snchez, 1993) dice que la conducta creativa ocurre en el
proceso de llegar a ser consciente de problemas, deficiencias, vacos en el
conocimiento, elementos perdidos; de juntar nuevas relaciones de informacin; de
identificar los elementos perdidos; de buscar soluciones y de reformular hiptesis.
Otras definiciones consideran la creatividad como la habilidad para combinar algunos
elementos de objetos en formas diversas, con el fin de generar productos originales.
Estas definiciones tienen que ver con la habilidad para generar ideas y soluciones
nuevas a los problemas y a los desafos de la vida acadmica y cotidiana.
Pueden encontrarse muchas definiciones ms sobre el concepto de creatividad, pero
las presentadas aqu contienen los elementos utilizados por muchos autores para
elaborar sus propias definiciones. En los siguientes apartados se analizarn algunas
descripciones tericas que pretenden dar explicacin al fenmeno de la creatividad y
que tienen relacin con los conceptos utilizados en las definiciones anteriores.
Enfoques tericos y tcnicas para desarrollar la creatividad
El concepto de creatividad ha sido analizado y explicado desde diferentes perspectivas,
por diferentes autores, como una caracterstica de la personalidad, como un proceso y
como un producto.
5.2. Creatividad como caracterstica de la personalidad
En relacin con las caractersticas de personalidad, se ha tratado de diferenciar el
aspecto emocional o afectivo del aspecto cognoscitivo, algo que no debe ser tomado
por separado ms que para fines explicativos, ya que es en la creatividad justamente
donde se expresa el vnculo de lo cognoscitivo y lo afectivo. Este intento puede verse
en las definiciones del trmino creatividad y las caractersticas encontradas en las
personas creativas. En el aspecto emocional o afectivo nos encontramos con ciertas
caractersticas de personalidad, como:
Buen humor.
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gastronoma
SEMESTRE
PRIMERO
Poco temor.
Entusiasmo.
Expresividad.
Capacidad de tomar riesgos.
Tolerancia a la confusin.
Fuerte motivacin intrnseca.
Confianza en s mismos.
Sensibilidad.
Capacidad de adaptacin.
Aceptacin de la ayuda de los otros.
Por otro lado, tambin se habla de las caractersticas o habilidades cognoscitivas que
se observan con ms frecuencia en personas que son consideradas como creativas. El
siguiente listado es una muestra de ellas:
Se plantean nuevos objetivos.
Exploran un mayor nmero de alternativas.
Se aseguran de entender el problema y con mucha frecuencia lo cambian.
Evalan durante todo el proceso los objetivos, las alternativas, las tareas.
Son observadores.
Usan la abstraccin.
Usan metforas y analogas.
Desglosan la tarea en subtareas, desarrollando productos intermedios.
Usan estrategias metacognoscitivas.
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SEMESTRE
PRIMERO
INCUBACIN
ILUMINACIN
VERIFICACIN
Rodrguez Estrada (1995) coincide con dos de los momentos que propone Penagos,
pero afirma que son seis las etapas del proceso creativo. A continuacin las
presentamos.
El cuestionamiento. En esta etapa se percibe algo como problema, para lo
cual es necesario tener inquietud intelectual, admiracin, curiosidad, inters y
hbitos de reflexin. En esta fase en la que se despliega la capacidad para
percibir ms all de lo que las superficies y apariencias nos ofrecen. En este tipo
de reflexin inicial debe haber un distanciamiento de la realidad.
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LICENCIATURA
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SEMESTRE
PRIMERO
El paso de la definicin del problema es una fase que muchos autores mencionan
como el ms importante del proceso creativo. La importancia radica en que se define
con cuidado el problema para asegurarnos de que en verdad estamos resolviendo el
problema verdadero y ocupando todo nuestro esfuerzo y concentracin en l. Una
estrategia utilizada en este paso es subdividir el problema en problemas ms
pequeos, con el objetivo de ir resolvindolos con ms facilidad.
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SEMESTRE
PRIMERO
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SEMESTRE
PRIMERO
Cules
considero
que
son
las
caractersticas
que
favorecen
mi
creatividad?
-
Cules crees que son tus limitantes para ser una persona creativa?
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SEMESTRE
PRIMERO
Objetivos particulares
Practicar una respiracin adecuada dependiendo de la situacin en que se encuentre a
travs de la constancia, lo cual beneficiar el manejo de sus emociones en diversas
situaciones, se llevar un reporte escrito.
Competencias a desarrollar
6.1 Estrs
6.2 Respiracin.
Competencia: Prctica de respiraciones en base a la lectura sugerida, siguiendo las
instrucciones planteadas, las cuales beneficiarn en el desempeo diario.
Nivel de la Taxonoma de Bloom: Aplicacin
Evidencia: Reporte escrito.
6.3 Sntomas sobre los que acta.
Competencia: Describe las sensaciones experimentadas en diversas situaciones,
permitiendo un darse cuenta de lo vivido, con la posibilidad de modificar.
Nivel de la Taxonoma de Bloom: Comprensin.
Evidencia: Reporte grfico.
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SEMESTRE
PRIMERO
6.1 Estrs
Presentacin en clase ppt
6.2 Respiracin
La respiracin es esencial para la vida. Una respiracin correcta es un antdoto contra
el estrs. Aunque, por supuesto, todos respiramos, muy pocos conservan el hbito de
la respiracin natural, completa, que experimenta un nio o un hombre en estado
salvaje.
Veamos con algn detalle qu elementos intervienen en esta importante funcin del
organismo. Cuando inspiramos, el aire penetra por la nariz a nivel de las ventanas
nasales y es calentado a este nivel por la membrana mucosa denominada pituitaria
roja, la cual tapiza estas cavidades por dentro. A la vez, glndulas secretoras de mucus
lo humedecen y retienen las partculas nocivas que pudiera contener, en lo que
colaboran los pelillos que aparecen a la entrada de las ventanas. Estas partculas son
eliminadas en la siguiente espiracin.
El diafragma, msculo que separa la cavidad torcica de la cavidad abdominal,
colabora en la respiracin de forma importante, sobre todo en la fase de inspiracin.
As, este msculo que posee en reposo forma abovedada pasa a la forma casi plana
cuando se contrae, con lo que la cavidad torcica aumenta de volumen, posibilitando la
entrada de aire a los pulmones. Cuando el diafragma se relaja, los pulmones se
contraen y el aire es expulsado al exterior. Aunque puede aprenderse a actuar de
forma
voluntaria
sobre
este
msculo,
sus
mecanismos
de
regulacin
son
principalmente automticos.
Los pulmones estn formados por bronquios a travs de los cuales se transporta el
oxgeno del aire a las venas y a las arterias. Cuando la sangre sale de los pulmones a
travs de las arterias tiene un color rojo brillante debido a su alto contenido en oxgeno
(aproximadamente el 25%). Esta sangre es bombeada por el corazn a travs de las
arterias y de los capilares, llegando de este modo a todos los rganos y tejidos. A
medida que la sangre va aportando el oxgeno y captando los productos de desecho de
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SEMESTRE
PRIMERO
las clulas, va cambiando de color y adquiriendo el tono azulado tpico de las venas. De
esta forma, llega al lado derecho del corazn desde donde sale de nuevo hacia los
pulmones, distribuyndose por los millones de capilares. Cuando el oxgeno inspirado
se pone en contacto con esta sangre venosa que contiene los productos de
degradacin de las clulas, se produce una reaccin por la cual las clulas toman el
oxgeno y liberan dixido de carbono. Una vez que la sangre se ha purificado, vuelve al
lado izquierdo del corazn desde donde se distribuir de nuevo por todo el organismo.
Cuando la cantidad de aire que llega al pulmn es insuficiente, la sangre no puede
oxigenarse, es decir, no puede purificarse adecuadamente y los productos de
degradacin de las clulas, que deberan expulsarse de la circulacin, van intoxicando
lentamente nuestro organismo. Cuando la sangre no recibe suficiente oxgeno se
vuelve azulada y los distintos rganos y tejidos se quedan desnutridos y deteriorados.
La sangre insuficientemente oxigenada contribuye a los estados de ansiedad,
depresin y fatiga y hace que muchas veces una situacin estresante sea todava ms
difcil de superar. Unos hbitos correctos de respiracin son esenciales para una buena
salud fsica y mental.
En el mundo occidental es relativamente reciente el conocimiento de la importancia
que tienen unos hbitos respiratorios correctos. Sin embargo, en Oriente y en la India,
desde hace siglos, los ejercicios de respiracin han constituido una parte integral del
desarrollo mental, fsico y espiritual del individuo. Cuando Occidente ha intentado
alcanzar a los pases orientales en el entendimiento y en la utilizacin del control de
una respiracin correcta, ha tomado prestadas muchas de las enseanzas del yoga. La
misin fundamental de todo yoga es proporcionar el control del cuerpo y de la mente
mediante la autodisciplina. Los tres primeros ejercicios de este captulo son tcnicas
americanas sencillas heredadas de los orientales, mientras que los ejercicios del cuatro
al once son ejercicios de yoga desarrollados y depurados en la India durante cientos de
aos.
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PRIMERO
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SEMESTRE
PRIMERO
Actividades de aprendizaje
a) Crculo de aprendizaje: este crculo tiene como objetivo ejercitar una respiracin
apropiada y hacernos conscientes de las posturas que favorecen o dificultan una
respiracin profunda.
b) Elabora un reporte descriptivo, en el que plantees 5 situaciones diversas que causan
distintas emociones en ti; elige tres de estas situaciones, e implementa la respiracin,
describe los resultados obtenidos.
5.2 Construye un reporte grficos (con imgenes) respecto a los resultados deseados
en tu persona, al aplicar la respiracin.
Evaluacin
La disposicin que se d por tu parte es de gran importancia para la prctica de este
tema, as como realizar la entrega de las actividades en tiempo y forma.
Las entregas formarn parte de los puntos considerados para la evaluacin parcial
dentro de los apartados correspondientes a: tareas, participacin y actividades en
clase respectivamente.
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REFERENCIAS
Hipp, Earl.1993. Librate del estrs: gua para adolescentes. Mxico. Ed. Pax.
Quesada C. R. et al. 1986. Gua del estudiante. Mxico. Ed. UNAM. Coordinacin
de Apoyo y Servicios Educativos.
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PRIMERO
GLOSARIO TCNICO
aspectos
observables
motores
que
suelen
implicar
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