Agua de consumo humano

El agua es fuente de vida y salud. El agua es indispensable para la vida. Su calidad est
ntimamente relacionada con el nivel de vida y con el nivel sanitario de un pas.
El agua de consumo puede considerarse de buena calidad cuando es salubre y limpia; es decir,
cuando no contiene microorganismos patgenos ni contaminantes a niveles capaces de afectar
adversamente la salud de los consumidores. Nuestro pas cuenta con abastecimientos de alta
calidad y rigurosos sistemas de vigilancia y de control analtico, que permiten que el agua llegue
en buenas condiciones a nuestros hogares y sea consumida con seguridad. Para ello, el agua se
somete previamente a un tratamiento de potabilizacin y a diversos controles sanitarios.
La gestin del agua presenta gran complejidad, por lo que normalmente intervienen diversos
agentes, como los municipios, las empresas abastecedoras, los laboratorios de control y las
administraciones sanitarias. Todos ellos velan por que el suministro de agua de consumo humano
sea buena calidad, sin riesgos para la salud, fcilmente accesible y en la cantidad requerida.
TEMA: "TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE"

ASPECTOS GENERALES
PLAN DE INVESTIGACIN.

1. SITUACIN PROBLEMTICA.
1.1. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO.
Este tema de investigacin a tratar el de mucha importancia ya que gracias a este proyecto conoceremos
todo lo referido al tratamiento del agua potable, tema que a veces es ignorado por muchas personas y por
el cual obtenemos un agua saludable y limpia de impurezas apta para el consumo humano y otros usos
segn las necesidades de la poblacin.
1.2. OBJETIVOS.
- Conocer que es una estacin de tratamiento de agua potable.
- Determinar los tipos de tecnologas para el tratamiento de agua potable.
- Dar a conocer el sistema de abastecimiento de agua para la ciudad de Chiclayo.
- Conocer cmo se potabiliza el agua para la ciudad de Chiclayo en las plantas de tratamiento.
2. MARCO TERICO.

2.1. BASE TERICA.

Captulo I

DESINFECCIN, HISTORIA DEL TRATAMIENTO Y

NECESIDAD DEL TRATAMIENTO DE AGUA
POTABLE.
1. INTRODUCCIN A LA DESINFECCIN DEL AGUA.
Las tcnicas de purificacin del agua se han desarrollado extensamente durante el pasado siglo. La
desinfeccin del agua destinada a consumo humano ha significado una reduccin en el numero
de enfermedades transmitidas por el agua, como son el clera y tifoidea.
En los pases en vas de desarrollo normalmente no hay suficiente agua limpia o sistemas de coleccin y
tratamiento de aguas residuales. Una gran parte de la poblacin de estos pases muere o enferma a
causa de patgenos existentes en el agua que beben. El mayor impacto se genera en grupos ms
vulnerables como los nios, personas mayores o parte de la poblacin con un sistema inmunolgico dbil
(ej. pacientes de SIDA o sometidos a transplantes de rganos).
La gran mayora de estos microorganismos patgenos se pueden eliminar mediante la aplicacin de
tcnicas de tratamiento del agua, como son las floculacin-coagulacin, sedimentacin y filtracin. Para
garantizar la seguridad del agua potable los sistemas de desinfeccin del agua se aplican generalmente
en una etapa final del tratamiento del agua.
Existen diferentes desinfectantes, que pueden matar o desactivar los microorganismos patgenos. Por
ejemplo la aplicacin de cloro o sustancias que contienen cloro, perxido, bromo, plata-cobre, ozono y UV.
Todos estos sistemas de tratamiento tienen ventajas y desventajas y se aplican para la desinfeccin del
agua dependiendo de las circunstancias particulares.
Adems, la desinfeccin del agua es tambin muy importante en aguas destinadas a otros usos que no
son agua para consumo humano, como por ejemplo, el agua de las piscinas, el agua utilizada en las
torres de enfriamiento, etc.
Las piscinas contienen gran cantidad de contaminantes incluyendo microorganismos, algunos generados
por los propios usuarios. Las piscinas deben ser tratadas con tcnicas para su desinfeccin. El agua de
las piscinas generalmente recircula y, antes de que el agua vuelva de nuevo a la piscina debe de ser
tratada. Entre los tratamientos se incluyen la desinfeccin de las aguas.
Las torres de enfriamiento se utilizan para el enfriamiento o refrigeracin de las aguas
de proceso industrial. Despus las aguas se pueden reutilizar. En las torres de enfriamiento se dan
circunstancias adecuadas para el crecimiento de microorganismos patgenos. El desarrollo de biofilm es
un problema frecuente en las torres de enfriamiento, porque produce problemas de corrosin y bloqueo
del sistema. Otro problema frecuente en las torres de enfriamiento, problema comn tambin en los
sistemas de ventilacin, es el desarrollo de legionela. Esta bacteria se desarrolla a travs de los aerosoles
y puede producir legionela. La legionela es una enfermedad muy grave con sntomas parecidos a
la neumona. Muchos pases tienen ahora estndares legales, para asegurar y prevenir el crecimiento de
legionela en las torres de enfriamiento utilizando mtodos de desinfeccin.
A principios de los setenta se descubri que los mtodos de desinfeccin puede producir subproductos
indeseados. A partir de entonces se comenz a investigar acerca de los efectos de estos subproductos
para la salud. En la actualidad existen lmites y estndares legales sobre la concentracin mxima de
estos subproductos en el agua potable. Los mtodos necesarios para disminuir la concentracin de estos
subproductos indeseados tambin se han investigado.http://www.lenntech.com
Importancia del agua en la alimentacion

Importancia del agua para el ser humano

La importancia del agua para el ser

humano

El agua no es otra cosa que dos molculas de hidrgeno con una

molcula de oxgeno. As de simple, pero a la vez as de complicado.
Se trata de uno de los elementos ms esenciales para la salud, tanto
del planeta, como de los animales que lo pueblan, y que resulta
fundamental en la supervivencia del ser humano
El agua forma parte del 70 % del peso del cuerpo humano, y no es de
extraar, que una persona que no beba agua, pueda morir en unos
pocos das.

En condiciones normales, un ser humano cada da pierde unos dos

litros de agua entre el sudor, la respiracin, la orina y las
defecaciones, y estos dos litros deben ser recuperados cada da, ya
sea ingiriendo agua, refrescos,

fruta, alimentos acuosos, etc. Lo

lamentable y triste es que al gua est al alcance de nuestra mano, en

cada una de las casas, siempre existe un grifo del que poder beber,
pero aun as, la mayora de las personas del primer mundo, sufren de
lo que se suele denominar deshidratacin crnica ya que no beben
el lquido suficiente, y luego se quejan de cansancio general. Tan solo
bebiendo un poco ms de agua cada da podra solucionarse.
El cerebro humano, est compuesto de un 95 % de agua, la sangre de
un 82%, y los pulmones de un 90% de agua. Es por ello, que apenas

una disminucin de un 2% en la composicin de nuestro cuerpo

puede causar ya los primeros sntomas de deshidratacin, como son
la

perdida

momentnea

de

la

memoria,

problemas

con

las

matemticas, dificultad en enfocar la mirada en objetos o letras

pequeas, etc
Un dficit de agua del 4% acarrea dolores de cabeza, irritabilidad,
somnolencia y graves dificultades de concentracin. Si alcanzamos un
10% de prdida de peso corporal debido a la deshidratacin,
podemos perder la vida.

Importancia del agua como lubricante

El agua se comporta como un lubricante en casi todos los procesos
del cuerpo, sobre todo en la digestin. Ya en la boca, la propia saliva
ayuda a masticar y a deglutir el alimento, de modo que se asegure un
buen deslizamiento por el esfago. El agua tambin lubrica las
articulaciones y los cartlagos de forma que nos movamos con menos
rigidez y de manera ms fluida.
Cuando una persona no acostumbra a beber todo el agua que
necesita, el agua se aleja de las articulaciones para regar otras zonas
del cuerpo ms importantes, dejando una mayor friccin que puede
ser causa de dolor y conducir a lesiones y a artritis.

Los ojos tambin, necesitan una continua hidratacin a travs de los

parpados, y es por ello que parpadeamos una media de entre 15 y 20
veces por minuto, para tener el ojo bien lubricado.

La importancia del agua como regulador de

temperatura:
Nuestros cuerpo pueden regular la temperatura por medio del agua.
El exceso de calor puede disiparse por medio de la sudoracin de la
piel. La sangre a su vez, abandona los capilares cercanos a la piel de
modo que la parte externa de nuestra epidermis se conserve fresca.

El agua elimina las toxinas del cuerpo:

El agua tambin es un potente eliminador de toxinas. Ya sea a travs
del sudor o de la orina, el agua ayuda a reducir las toxinas que se
acumulan en nuestro cuerpo. A su vez, el agua ayuda a prevenir el
estreimiento y mejora los movimientos intestinales de modo que los
desechos puedan eliminarse de manera ms efectiva. En casos de
deshidratacin, los desechos se acumulan durante ms tiempo, lo que
puede dar lugar a envenenamiento de la sangre y por ende, de todo
el cuerpo, lo que supone dolores de cabeza, enfermedades renales y
de hgadoetc.

Importancia del agua como trasporte de nutrientes:

La sangre y los pulmones albergan un 92% de agua. Su funcin primordial es la de

transportar nutrientes y oxgeno al resto de clulas del ser humano. Estos
nutrientes se disuelven en agua y pueden pasar a travs de los capilares. En los
pulmones, se transporta el oxgeno y en las paredes del intestino se captan los
nutrientes provenientes de la digestin.

El agua como salud:

Un mantenimiento diario del agua que consumimos puede ser un
papel clave en la prevencin de enfermedades. Por ejemplo, beber 8
vasos de agua al da, en caso de no tomar frutas y otros alimentos
acuosos, puede reducir el riesgo de cncer de colon en un 45 % y el
de vejiga en un 50%. El agua puede tambin ser beneficiosa en la
prevencin y cura de muchos tipos de enfermedades y dolencias que
afectan a muchos sistemas del ser humano.
Dado que el agua es un componente tan importante para nuestra
fisiologa, debemos tener en cuenta yanto la cantidad como la calidad
del agua que tomamos. El agua debe ser siempre potable, limpia,
libre de contaminantes. Pero no todo es beber agua, recuerde que
para mejorar su salud, conviene el ejercicio regular, una alimentacin
equilibrada y una actitud positiva ante la vida. Se sorprendera de la
propia capacidad natural que tiene el ser humano para curarse a s
mismo, as que aydele y ahora mismo bbase un vaso de agua.
Salud

Usodel agua y los alimentos para nutrirse y la produccion de energia , con base
Tecnologica.
El agua.
El agua es el componente principal de la materia viva. Constituye del 50 al 90% de la masa
de los organismos vivos. El protoplasma, que es la materia bsica de las clulas vivas,
consiste en una disolucin de grasas, carbohidratos, protenas, sales y otros compuestos
qumicos similares en agua osea el agua acta como disolvente transportando,
combinando y descomponiendo qumicamente esas sustancias. La sangre de los animales
y la savia de las plantas contienen una gran cantidad de agua, que sirve para transportar

los alimentos y desechar el material de desperdicio. El agua desempea tambin un papel

importante en la descoposicin metablica de molculas tan esenciales como las protenas
y los carbohidratos. Este proceso, llamado hidrlisis, se produce continuamente en las
clulas vivas.
Nutrientes esenciales

Los nutrientes se clasifican en cinco grupos principales: protenas, hidratos de carbono,

grasas, vitaminas y minerales. Estos grupos contienen un total aproximado de entre 45 y
50 sustancias que los cientficos consideran, sobre todo por las investigaciones
realizadas con animales, esenciales para mantener la salud y un crecimiento
completamente normal. Aparte del agua y el oxgeno, incluyen tambin unos ocho
aminocidos constituyentes de las protenas, cuatro vitaminas liposolubles y diez
hidrosolubles, unos diez minerales y tres electrlitos. Aunque los hidratos de carbono
transformar protenas.

Energa

El cuerpo utiliza energa para realizar actividades vitales y para mantenerse a una
temperatura no slo constante, si no que necesaria. Mediante el empleo del calormetro,
los cientficos han podido determinar las cantidades de energa de los combustibles del
cuerpo: hidratos de carbono, grasas y protenas. Un gramo de hidrato de carbono puro o
de protena pura producen 4 caloras; 1 gramo de grasa pura produce unas 9 caloras. En
nutricin la kilocalora (kcal) se define como la energa calorfica necesaria para elevar
la temperatura de 1 kilo de agua de 14,5 a 15,5 C. Los hidratos de carbono son el tipo
de alimento ms abundante en el mundo, mientras que las grasas son el combustible
ms concentrado y ms fcil de almacenar. Si en el cuerpo se acaban las reservas de
grasas e hidratos de carbono, este mismo puede utilizar directamente las protenas de la

tambin una fuente de energa que produce 7 caloras por gramo, pero las clulas del
cuerpo no pueden oxidar el alcohol, por lo que el hgado tiene que convertirlo en grasa,
que luego se almacena en el mismo hgado o en el tejido adiposo.
Tecnologia.
Energa hidrulica.- Es laque se obtiene de la cada del agua desde cierta altura a un
nivel inferior lo que provoca el movimiento de ruedas hidrulicas o turbinas. La
hidroelectricidad es un recurso natural disponible en las zonas que presentan suficiente
cantidad de agua. Su desarrollo requiere construir pantanos, presas, canales de
derivacin, y la instalacin de grandes turbinas y equipamiento para generar electricidad
.Todo ello implica la inversin de grandes sumas de dinero, pero de todos modos el agua
es un recurso renovable y esto favorece mucho.
.El agua pura es un lquido inodoro e inspido. Tiene un matiz azul, que slo puede
detectarse en capas de gran profundidad. A la presin atmosfrica (760 mm de mercurio),
el punto de congelacin del agua es de 0 C y su punto de ebullicin de 100 C. El agua
alcanza su densidad mxima a una temperatura de 4 C y se expande al congelarse.
Como muchos otros lquidos, el agua puede existir en estado sobreenfriado, es decir, que
puede permanecer en estado lquido aunque su temperatura est por debajo de su punto
de congelacin; se puede enfriar fcilmente a unos -25 C sin que se congele. El agua
sobreenfriada se puede congelar agitndola, descendiendo ms su temperatura o
aadindole un cristal u otra partcula de hielo. Sus propiedades fsicas se utilizan como
patrones para definir, por ejemplo, escalas de temperatura.

El agua es uno de los agentes ionizantes ms conocidos (vase Ionizacin). Puesto que
todas las sustancias son de alguna manera solubles en agua, se le conoce frecuentemente
como el disolvente universal. El agua combina con ciertas sales para formar hidratos,
reacciona con los xidos de los metales formando cidos (vase cidos y bases) y acta
como catalizador en muchas reacciones qumicas importantes.
Conclusin:En conclusin el agua es un elemento fundamenta en nuestra vida ya que sin
este no habria vida, es fundamental en nuestra nutricion , muy importatnte en la
tecnologa , plantas hidhoelectricas por ejemplo . Por otro lado los nutrientes proporcionan
al hombre energia para pensar , moverse , etc.Se pueden encontrar diversos nutrientes en
diversos alimentos , tambien las grasas son muy importantes ya que proporcionan energia
y ayudan a la piel , pero esta debe ser bien controlada.
Las sales minerales son compuestos inorgnicos fundamentalmente inicos. Una sal es
un compuesto qumico consistente en una combinacin de cationes y aniones. Sin
embargo, si se halla presente el catin H3O+ el compuesto se describe normalmente como
un cido.1 El calificativo mineral en este contexto es sinnimo de inorgnico, pues
existen sales cuyos cationes y aniones son total o parcialmente orgnicos. 2
Las sales minerales disueltas en agua siempre estn ionizadas. Estas sales tienen funcin
estructural y funciones de regulacin del pH, de la presin osmtica y de reacciones

bioqumicas, en las que intervienen iones especficos. Participan en reacciones qumicas a

niveles electrolticos.
ndice
[ocultar]

1Sales minerales en los seres vivos

o

1.1Precipitadas

1.2Ionizadas

1.3Asociadas a molculas

2Funcin de las sales minerales

3Fuentes alimentarias de las sales minerales

4Referencias

5Enlaces externos

Sales minerales en los seres vivos[editar]

Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de iones como
los cloruros, los carbonatos y los sulfatos.
Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:

Precipitadas[editar]
Constituyen

Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espculas de

algunas esponjas y estructura de sostn en algunos vegetales (gramneas).

Carbonato clcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos

externos de corales, moluscos y artrpodos, as como estructuras duras.

Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados.

En forma precipitada, las sales minerales, forman estructuras duras, que proporcionan
estructura o proteccin al ser que las posee. Tambin actan con funcin reguladora.
Ejemplo: Otolitos

Ionizadas[editar]
Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms
abundantes en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+, NH4+.
Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos

son Cl, PO43, CO32, HCO3. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales
como:

Mantener el grado de salinidad.

Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn.

Controlar la contraccin muscular.

Producir gradientes electroqumicos.

Estabilizar dispersiones coloidales.

Intervienen en el equilibrio osmtico.

Asociadas a molculas[editar]
Dentro de este grupo se encuentran las fosfoprotenas y los fosfolpidos.
Los iones de las sales pueden asociarse a molculas, realizando funciones que tanto el ion
como la molcula no realizaran por separado.
De tal manera que las sales minerales estn asociadas a las molculas orgnicas y
suborganicas.

Funcin de las sales minerales[editar]

Al igual que las vitaminas, no aportan energa sino que cumplen otras funciones:

Forman parte de la estructura sea y dental (calcio, fsforo, magnesio y flor).

Regulan el balance del agua dentro y fuera de las clulas (electrolitos). Tambin
conocido como proceso de smosis.

Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la

actividad muscular (calcio, magnesio).

Permiten la entrada de sustancias a las clulas (la glucosa necesita del sodio para
poder ser aprovechada como fuente de energa a nivel celular).

Colaboran en procesos metablicos (el cromo es necesario para el funcionamiento

de la insulina, el selenio participa como un antioxidante).

Intervienen en el buen funcionamiento del sistema

inmunolgico (zinc, selenio, cobre).

Adems, forman parte de molculas de gran tamao como la hemoglobina de la

sangre y la clorofila en los vegetales.

Fuentes alimentarias de las sales minerales[editar]

Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.

Fsforo: Carnes, pescados, leche , legumbres y otros.

Hierro: Carnes, hgado, legumbres, frutos secos, entre otros.

Flor: Pescado de mar, agua potable.

Yodo: Pescado, sal yodada.

Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.

Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.

Potasio: Carne, Leche, frutas, principalmente el pltano, verduras

Referencias[editar]
1.

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