La alimentacin.

Qu tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento.

Hipcrates (siglo V a.C. - Siglo IV a. C).
La industria alimentaria.
El problema de la desnutricin y de la obesidad.

Documental: Fed Up. (2014).

Documental crtico de la industria alimentaria transnacional. Donde el
problema de la obesidad es una manera en la que se manifiesta la deficiente
nutricin que estamos llevando debido al tipo de alimentos que consumimos.
Padecer una disfuncin en los procesos metablicos del organismo
(enfermedades metablicas crnicas) se da tanto en personas delgadas como
en personas que padecen obesidad. El problema aqu es que si ambos se
nutren de alimentos txicos tienen la misma probabilidad de padecer cncer,
diabetes, hipertensin, problemas cardiovasculares, etc.
Para ello aborda el problema de la obesidad mostrando el reduccionismo a la
hora de querer identificar sus causas. Desde las causas individuales: comes
mucho, ponte a dieta; tienes una vida muy sedentaria, ponte a hacer
ejercicio. Y qu hay de las causas colectivas e histrico-sociales, las
culturales, las econmicas, las polticas. La necesaria crtica al imaginario
oficializado donde se postula que las causas de la obesidad son debido
principalmente a: 1) la alimentacin en exceso; y 2) la falta de ejercicio
corporal. Ms que el exceso de alimentos ingeridos es el tipo de alimentos que
estamos consumiendo. Contra el mito de la ingesta calrica, pues no es lo
mismo ingerir 160 kcal de almendras o frutas que 160 kcal de refresco o de
galletas; es decir, los efectos txicos y la dificultad para digerir, asimilar y
desechar los alimentos del segundo ejemplo, son mayores que la comida
natural.
La ingesta diaria de alimentos con altas cantidades de grasas saturadas,
azcar, sal, conservadores, etc. y su relacin con la emergencia de
enfermedades crnicas que afectan al metabolismo del organismo como
diabetes, hipertensin, problemas cardiovasculares, cncer, etc.
Los imaginarios oficializados por los medios masivos de comunicacin y
el marketing en programaciones y anuncios comerciales, as como
imaginarios respaldados y construidos por la investigacin cientfica
universitaria. Al igual que las corporaciones farmacuticas, energticas, etc.,
las corporaciones transnacionales de la alimentacin financian las
investigaciones en las universidades y los anuncios y programas en radio,
televisin e internet. L@s ni@s los anuncios comerciales.

La crtica a los productos light y bajos en grasa, para diabticos, etc. El uso de
azcar, jarabe de maz y otros edulcorantes artificiales (esplenda, por
ejemplo) como una causa importante en enfermedades metablicas del
organismo, incluyendo la obesidad.
El caso de las frmulas para l@s bebs, la lactosa y el problema de la
sustitucin de la lactancia materna por la alimentacin artificial. La adiccin al
azcar desde temprana edad.
Ms hace falta revisar a la obesidad desde sus causas integrales:
alimentacin insana, no ejercicio corporal, medios de comunicacin que
propician el consumo de un tipo de alimentacin insana, una economa que se
beneficia de este tipo de consumo, farmacuticas encantadas con las
enfermedades consecuentes a problemas de obesidad como diabetes,
hipertensin, y sobre todo corporaciones transnacionales que se encargan de
producir alimentos que enferman a las personas, as como gobiernos que
protegen a dichas corporaciones.
Hay probablemente un papel limitado para el bypass gstrico o la
ciruga baritrica en las circunstancias ms extremas para evitar
complicaciones potencialmente mortales. Pero qu es lo que dice
acerca de nuestra sociedad si preferimos enviar a nuestros nios a
este tipo de procedimientos mutilantes y sin embargo carecen de la
voluntad poltica de financiar adecuadamente la nutricin escolar y
prohibir la publicidad de comida chatarra a l@s ni@s? Refleja un
fracaso poltico sistemtico. Hemos fallado porque hemos colocado la
ganancia privada y los intereses especiales por delante de la salud
pblica
Dr. David Ludwig. Profesor de pediatra en la escuela de medicina de
Harvard.

Las corporaciones alimenticias y los gobiernos. La Cruzada Nacional

Contra el Hambre.
Y ahora resulta que la industria alimentaria nos da los alimentos ms sanos,
con la mayor cantidad de nutrientes, sin grasas, azcar, sal, harinas,
conservadores, etc., la solucin: autogestionarnos la produccin de
nuestros alimentos.
La agroindustria.
Qu hay de la manera en que se producen las frutas, verduras, granos,
legumbres, etc., elementos necesarios para una alimentacin sana: riego a
partir de aguas sumamente contaminadas, pesticidas, insecticidas, herbicidas
y fungicidas, as como fertilizantes qumicos txicos para la salud de la tierra y
su biodiversidad, incluyndonos a nosotr@s.

Documentales: El mundo segn Monsanto. Agricultura Urbana en Cuba.

Masanobu Fukuoka. Permacultura.
La industria de la carne y dems productos derivados de los animales.
Los alimentos producidos a partir de animales con hormonas del crecimiento.