APREHENSIN:

ASPEREZA:
CARDIAS:
PICE:
FILIFORME:
ANAEROBIO:
LONGEVO:
HIERBA:
PERISTALTISMO:

EXPLICAR LOS PROCESOS QUE SUFREN LOS CARBOHIDRATOS

PASTO EN EL SISTEMA DIGESTIVO DEL BFALO

DEL

La alimentacin de los rumiantes contiene carbohidratos; estos son sustancias que

proporcionan energa, se dividen en: estructurales y no estructurales. Los
estructurales, son aquellos que estn conformados por; celulosa, hemicelulosa,
pectina y lignina.
Los no estructurales son aquellos que estn conformados por almidn y
carbohidratos solubles, estos sufrirn una transformacin en el sistema digestivo,
hasta que son convertidos en energa. Este proceso inicia de la siguiente manera.
Garca1 afirma que la primera porcin del conducto alimenticio est formado por la
boca, que contiene la lengua y los dientes. Atalguin 2 dice que La lengua del bfalo
es larga de unos 33 cm, 6 cm en pice ancho 6.5 cm en el cuerpo y 7 cm en la
raz de la lengua en promedio de esta especie. Que le dan una marcada aspereza
y la convierten en el principal rgano de aprehensin; es decir que la lengua sale
de la boca, rodea al pasto y lo atrae hacia adentro. La dentadura de los rumiantes
carece de caninos e incisivos en el maxilar superior; stos estn reemplazados por
una almohadilla carnosa. Los incisivos inferiores estn implantados en forma no
rgida de modo de no lastimar la almohadilla. Los incisivos sujetan el pasto contra
el rodete superior y el animal corta el bocado mediante un movimiento de cabeza.
Este bocado es ligeramente masticado, mientras el animal sigue comiendo.
Cuando ha juntado varios bocados formando un bolo de aproximadamente 100
gramos que incluyen la saliva, ste es deglutido.
En su porcin libre y cubierta por diferentes tipos de papilas en las cuales existen
unas mecnicas que son; filiformes, lenticular y cnicas, forman una superficie
rugosa en la lengua permitiendo una masticacin cuidadosa y una buena
manipulacin de los alimentos antes de la deglucin. Tambin tiene unas
gustativas que son; fungiformes y caliciformes.
Se dice que la saliva cumple una funcin muy importante dentro de todos estos
procesos, mientras que es secretada por diferentes tipos de glndulas;(partidas,
molares, bucales, palatinas, sublingual, submaxilar, labial, farngea). Pero estas se
pueden clasificar segn el tipo de secrecin, en la cual existen dos tipos,
mucigenas y alcalinas.
Las mucigenas son las encargadas de humedecer el bolo, para facilitar el proceso
de masticacin y deglucin; las alcalinas formadas especialmente por: carbonatos,
1 Garcia Taber. J. Anatomia y fisiologa del aparato digestivo del rumiante. [En lnea] 1969 [citado el
7/09/2016]. Disponible en:< http://www.produccionanimal.com.ar/informacion_tecnica/manejo_del_alimento/02-anatomia_fisiologia_digestivo.pdf>

2 Ataljin Hakan. Skr. Scanning Electron Microscopic Study of the Lingual Papillae in the Anatolian Water
Buffalo. [En lnea] 2015 [citado el 7/09/2016]. Disponible en:< http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S071795022015000300008&script=sci_arttext&tlng=pt

bicarbonatos y fosfatos, las cuales son muy importantes para mantener el Ph del
rumen en su estado normal 6 7 la urea es otro componente fundamental en la
saliva ya que ayuda a mantener el nivel de nitrgeno constante en el rumen.
Luego de todo esto viene la funcin del esfago, que consiste en lo siguiente; El
bolo deglutido pasa junto con la saliva a la faringe que es un pasaje comn a las
vas respiratorias y digestivas y baja al estmago por el esfago. Este es un
rgano tubular que une la faringe con el estmago. Su longitud aproximada es de
0,90 a 1,05 metros y su dimetro potencial en la misma especie de 5 a 7 cms.
Est formado por 3 capas de las cuales la intermedia muscular, produce ondas
que facilitan el traslado del bolo, la cual est formada y protegida por un epitelio
escamoso no glandular, una mucosa que tambin facilita el paso del bolo a los
compartimientos, donde llega primero al rumen
Segn Garca3 el rumen es un saco que comienza en el extremo del esfago
(cardias) y termina en el duodeno (piloro) en el centro de estas dos funciones, se
encuentran los compartimientos denominados rumen, retculo, omaso y abomaso;
el rumen en estas especies tiene una capacidad aproximada de 200 litros, el
rumen es formado por una membrana mucosa recubierto por un epitelio
escamoso, estratificado y cornificado que representa papilas y rodeado por una
capa muscular que es la que produce las contracciones. Fayad 4 agrega que el
retculo-rumen del bfalo es ms pesado y tiene ms capacidad (entre 5-10%),
tambin dicen que la poblacin microbiana se encuentra en mayor cantidad, y su
ataque es ms efectivo. Estos tienen la capacidad de digerir la celulosa ms
rpidamente; durante las primeras 24 horas. Donde su eficiencia digestiva es de 25% superior a la del bovino. Noguera 5 complementa que el contenido vara entre
40 y 100 kg dependiendo el tamao del animal, tambin posee papilas ruminales
ms desarrolladas incrementando la absorcin de los productos de fermentacin.
Se dice que el tiempo de rumia (425 min./da), a comparacin con el bovino (635
min./da); todo esto se debe a la mayor fuerza de contraccin llamadas
(peristaltismo), dentro de todo esto se encuentra una gran variedad de
microorganismos llamados: bacterias, hongos y protozoos. Las bacterias son los
principales agentes que actan en la fermentacin de los carbohidratos la cantidad
puede ser entre (60-90%)
Los protozoos (40), ayudan en la digestin de carbohidratos y en la regulacin del
PH ruminal.
Los hongos (8), son los principales en invadir el componente estructural de las
plantas, para facilitar el trabajo a las bacterias.
3 Garcia, Op. Cit, p. 2
4 Fayad, Shaira. BFALOS.[En lnea] s.f [citado el 11/09/2016]. Disponible
en:<http://bfalos.blogspot.com.co/p/el-bufalo-de-agua-es-un-animal.html>

5 R A Angulo, R R Noguera y J A Berdugo. bfalo de agua (Bubalus bubalis) un eficiente utilizador de

nutrientes: aspectos sobre fermentacin y digestin ruminal. [En lnea] 2005 [citado el 11/09/16]. Disponible
en:< http://www.lrrd.org/lrrd17/6/angu17067.htm

todos estos procesos se llevan a cabo para que se d la fermentacin y la

obtencin de energa disponible en forma de A.G.V