FICHA DE CATALOGAO DAS PRTICAS PATRIMNIO IMATERIAL

Cdigo: [008]
1. Ttulo da ao: USOS DA BANANEIRA
(X) Modo de construir

(X) Modo de alimentar ( ) Outra:

2. Observado na(s) localidade(s) de:

(X) Poxim

( ) Pontal de Coruripe

( ) Outra:

3. Descrio da espcie:
Nome cientfico: Musa sapientum L.
Nome vulgar: Banana
Famlia: Musaceae

4. Descrio da prtica:
A bananeira muito comum nas reas dos territrios que se sucedem no globo, no
interior dos quais predominam determinados recursos e hbitos alimentares.
Nos povoados de Poxim e Pontal do Coruripe seu fruto consumido apenas como alimento
adicional. Entretanto, usado no preparo de pratos variados e ocupa lugar de destaque nas
mesas dos respectivos povoados.
Das folhas da bananeira, descritas nos registros seiscentistas como "de um verde
elegante, lisas e slidas, como um pergaminho" (Marcgrave, p.138) os moradores fazem
usos que remetem a diferentes atividades.
Em Poxim e no Pontal de Coruripe, no dia-a-dia , os moradores usam a folha da
bananeira como cobertura de tanques (armadilhas de pesca) feitos com palha de piaava e
depositados pelos moradores ao longo do curso dos rios; como coberta da mandioca quando
dentro das guas de rios e lagoas para o preparo da massa puba e,conforme o peso dos
costumes locais , para envolver o "bolo da quinta-feira maior" - alimento cuja produo local
est associada ao calendrio religioso. Conforme a tradio local o bolo deve ser assado na
folha da bananeira para salvaguardar o sabor. Muita mudanas afetam o cotidiano dos
povoados,no entanto,na intimidade do cotidiano, certas singularidades nos modos de usar a
bananeira nos povoados de Poxim e Pontal do Coruripe, sinalizam para a permanncia da
tradio que tambm se expressa no no-rompimenoto entre lugar e alimento.

5. Formas de registro in loco:

(X) Fotografia
( ) Filmagem
(X) Gravao de voz

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( ) Croquis
(X) Outra: Anotaes em dirio de campo

6. Levantamento fotogrfico

Bananeira 01Folha de bananeira utilizada para envolver os bolos de massa de mandioca

produzidos pelos moradores do Pontal de Coruripe e vendidos nas feiras.

7. Tipo de registro da prtica elaborado nos sculos XVI e XVII (indicar fonte)

(X) Texto

* PISO, Guilherme. Histria natural do Brasil ilustrada. So Paulo: Companhia Editora Nacional,
1948.

DA BACOBA E DA BANANA E DAS SUAS FACULDADES

Tanto a Bacoba como a Banana se consideram frutos de pouca dura e (conforme

querem alguns) como figos. Uma e outra provoca flatos, refrigera moderadamente e excita o
venreo adormecido. Pouco alimentam e agradam antes ao peito que ao estmago e pretende
Avicena que lhes extingue os calores. (p. 85)
(...) Dessecada ao fogo e preparada do mesmo modo que a banana, oferece a mesma
utilidade. Tanto verde como madura, seca ao fogo ou ao sol, conserva-se por muito tempo; e
importada na Europa, divulga-se por toda a parte. Cortada em fatias e com acar e ovos, e
amassada em bolos, a modo de torta, tem sabor mui agradvel e constitui ptimo alimento. (p.
85)

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A gua extrada do tronco da Bacoera, sempre trgido dela, sendo frigidssima e
adstringente, os habitantes a tem em grande conta contra as afeces quentes do corpo,
internas e externas, internas e externas. (p. 86)

* MARCGRAVE, Jorge. Histria Natural do Brasil. So Paulo: Imprensa Oficial do Estado,

1942.
PACOEIRA (em portugus), no originria do Brasil. chamada, no Congo,
Quibuaaquitiba, seu fruto Quitiba; os indgenas denominam Pacobete. Os portugueses
Pacoba. Da raiz, a rvore se propaga deste modo: primeiramente brotam duas ou trs folhas
enroladas como tubos, pouco depois se abrem, em cada um dos lados, achando-se no meio
uma fstula folicea; assim insensivelmente, no espao de trs ou quatro meses, cresce at
altura de cinco, seis ou sete ps com um caule da grossura da perna humana ou um pouco
mais, esponjoso, com folhas enroladas, mas que facilmente podem ser separadas. Na parte de
cima, se abrem oito, nove ao at doze folhas elegantes e medindo cada uma quatro, cinco e
algumas vezes oito ps de comprido, quatorze ou quinze dedos de largo. Em uma e outra
extremidade, brota da folha um pedculo (faz as vezes de folha), mais estreito, que se prolonga
at seis ou sete dedos, com um nervo no sentido longitudinal, da grossura de um dedo
humano. Este nervo, na superfcie superior, escavado como um canal, sendo cortado por
linhas estreitas, que vo do nervo para os lados. Essas folhas so de um verde elegante, lisas
e slidas, como um pergaminho, crepitando como este. No permanecem ntegros, mas se
rasgam agitados pelo vento, em sentido transversal, seguindo a direo das estrias,
produzindo um estrpito. Do alto do caule esponjoso, ou do meio das folhas procede um ramo
ou brao, este primeiramente, medindo meio p de comprido, tenro e grosso como o polegar
humano, contm na ponta um corpo de figura cnica, do tamanho do estrbilo maior, do
comprimento de cerca de cinco dedos. Este ramo consta de folhas largas, de figura elptica, de
cor escura carregada, estriadas, salpicadas de um p cinzento, estas folhas dobradas
constituem um corpo cnico. Cada dia, duas ou trs folhas se abrem, voltando-se para cima e
para baixo, porque o corpo est pendurado como um cone, sob essas folhas abertas,
aparecem seis, sete ou oito flores, colocadas em ordem, so de cor amarela-clara, medindo
cada uma cerca de dois dedos de comprimento, a haste semelhante a uma pequena canoa,
cuja parte, aderente ao ponto de origem, serve de proa, a outra extremidade de popa. Desta

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procedem cinco folhas estreitas, tendo a figura do instrumento de que se servem os nautas
para molhar as velas. Estas folhas ficam eminentes popa da flor, medindo um dedo de
comprido, so amarelas claras, fimbriadas de uma cor de tijolo, no meio delas se assenta um
estame lteo, um tanto grosso, da figura de um cajado com um n, na extremidade com a qual
costumam andar os negros. Na sua metade, a canoa se acha debaixo de um invlucro,
comeando da proa, como em nossos barcos de divertimento, sob este tegumento, dentro da
barca, se encontra um lquido ralo ou man, frio do gosto do mel, com a consistncia e a cor da
clara do ovo fresco, neste lquido, brotam cinco fololos com estame, as formigas gostam muito
deste nctar. A estas folhas seguem os frutos, unidos e dispostos em ordem, achando-se cada
qual fixo a um pedculo e apresentando, no seu umbigo, uma flor, que depois cai, o fruto vai
crescendo cada dia. Num s ramo se acham s vezes dez, doze e at quatorze ou dezesseis,
de maneira que um s p chega a produzir setenta ou oitenta frutos, que so deixados at que
comecem a se tornar amarelos. O fruto, tendo seu completo tamanho, rivaliza com o nosso
pepino, oblongo e quase triltero, coberto com uma casca um tanto grossa, que facilmente
pode ser tirada e dividida com os prprios dedos. A polpa mole como a manteiga, tendo, no
sentido longitudinal, uma medula como o pepino, de bom sabor e se come s ou com mistura
de farinha de mandioca, cozida ou frita com leo ou manteiga. Aquele ramo carregado de
frutos cresce, quando amadurecem, e chega a ter o comprimento de dois ou mais ps.
Salientam-se flores, que brotam do corpo foliceo, mas caem sem produzir frutos, pois um p
no produz seno os frutos que podem nutrir e levar ao desenvolvimento. Estando os frutos
maduros, corta-se o galho e todo o p, porque um p vive um ano apenas e s uma vez produz
frutos, muitas vezes acontece que, antes do amadurecimento dos frutos tomba o p e perece,
se no for escorado, quer, porm, caia, quer seja cortado, o resultado o mesmo, porque,
antes que a planta envelhea, nasce-lhe da raiz um outro filho e fica anexo ao progenitor,
sucede ao que morre e assim indefinidamente se realiza a propagao desta planta, eis porque
se encontram plantaes cheias destas rvores, feita, na verdade, uma plantao, no se
exige mais trabalho. Este fruto vendido o ano inteiro. (p. 137 e 138)
BANANA (Os indgenas dizem, Pacobucu, os congoleses, Quibuca quiancacala e ao
fruto do o nome, Ticondo quiancacala. Esta planta como a Pacoeira, mas o corpo cnico
florescente um pouco menor, havendo tambm diferena, nas flores, so elas do
comprimento de cerca de dois dedos, de uma cor branca ltea, de sabor doce. A concavidade
da flor no como um bote, mas reta, representando todavia a canoa dos indgenas, seis

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folhas estreitas salientam-se da popa tendo a figura e cor da precedente, mas falta o estame
mdio, tambm a metade anterior da canoa coberta por um tegumento cncavo amareladoclaro. So os frutos como as da pacoeira (isto , medem de comprido oito, nove ou dez dedos)
s vezes no so to grossos, so ainda curvos ou semilunares, tem uma substncia mais
seca, porisso so melhores para cozinhar ou frigir. (p. 138)

* COLEO BRASIL-HOLANDS, WAGENER, Thierbuch. Documentos da biblioteca

universitria de Leiden, o Thierbuch e a Autrobiografia de Zacharias Wagener e os quadros do
Weinbergschlsschen de Hoflssnitz. 3 v. Rio de Janeiro: ndex Ed., 1997.

Pacoba: Em plantas tenras e delgadas, das quais cada galho uma folha, crescem
estas pacobas entre as folhas, sob a forma de tufos, onde mais de uma centena encontram-se
bem juntas umas das outras. So tiradas verdes das plantas e depois de poucos dias ficam
completamente amarelas e boas para comer. A rvore, porm, no frutifica mais do que uma
vez e antes que ela murche, porm, j se v nascer outra nova junto ao tronco primitivo;
quando a segunda tambm cresce e produz frutos, aparece a terceira e assim por diante o ano
todo, at serem arrancadas. (p. 96)

* COLEO BRASIL-HOLANDS, SCHMALKALDEN. Caspar o Dirio de Viagem de Caspar

Schmalkalden de Amsterd para Pernambuco no Brasil. 2 v. Rio de Janeiro: ndex Ed., 1998.

Pacobas nas ndias Ocidentais. Pisang nas ndias Orientais. Esta uma fruta
saborosa e agradvel. Tem comumente de trs a seis polegadas de largura. As cascas
separam-se em trs partes. A de dentro, que se come, bem amarela e mole como uma gema
de ovo fervida. Quando est completamente madura, derrete na lngua e tem gosto quase igual
ao melhor e mais doce mel de abelha. Crescem 30 ou 40 em um cacho, ao redor dele.
Comumente no se encontra numa rvore mais que um cacho e, quando est maduro,
cortado e pendurado por alguns dias, at ficarem bem amarelas. Quando a fruta cortada da
rvore, esta tambm cortada, porque no frutifica mais do que uma vez. Mas ndias
Ocidentais, a rvore cortada no utilizada para coisa alguma, j que no madeira, mas
formada de folhas, como uma cabea de hortalia. Entretanto, nas ndias Orientais uma boa

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refeio para os elefantes. Nas mencionadas ndias Orientais essas rvores tm doze ou treze
ps de altura e so mais grossas do que uma rvore com tronco. Nas [ndias] Ocidentais,
contudo, so bem uma tera parte menores. Nas ndias Orientais cresce ainda uma outra
espcie de pisang, com sementes dentro, que se assemelham a sementes de trigo turco,
porm no so duras, mas muito boas para comer. Produzem bastante priso de ventre e so
tomadas antes da diarria. Tambm existe uma espcie, chamada bananas, que so um pouco
mais compridas e pontudas do que as anteriores, porm devem ser comidas bem secas. (p.
38 a 40)

(X) Imagem

Bananeira 02 Mulher tupi., por Albert Ehckout, 1644. In:

ECKHOUT VOLTA AO BRASIL 1644-2002:
catlogo da mostra. So Paulo: Pinacoteca do
Estado de So Paulo, 2002. p.177.

Bananeira 03 Escravos danando. Reproduo de Joan Nieuhof,

Gedenkwaerdige Zee em Lantreize, 1682. Biblioteca
niversitria de Leiden. In: COLEO BRASIL-HOLANDS,
Bahia 1624-1625. Rio de Janeiro: Editora ndex, 1999: 59.

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Bananeira 04 Bananas, frutas ctricas, etc., por Albert Ehckout,

1644. In: ECKHOUT VOLTA AO BRASIL 16442002: catlogo da mostra. So Paulo: Pinacoteca
do Estado de So Paulo, 2002. p.195.

Bananeira 05 Banana. In: COLEO BRASIL-HOLANDS, Libri

Principis Vol. II. Rio de Janeiro: Editora ndex, 1995: 29.

Bananeira 06 Bananeira 07 Engenho de acar no Brasil. Frans Post. In.: HERKENHOFF, Paulo (Org.). O Brasil e os Holandeses, Rio de
Janeiro: Sextante Artes, 1999: 138-139.

Bananeira 08 Bananeira 09 Paisagem com Tamandu-i , 1649 - leo sobre madeira - 53 x 69 cm - Alte Pinakothek (Munique, Alemanha)

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Bananeira 10 Bananeira 11 Ostium Fluminis Paraybae. Frans Post. (1637-1666) Coleo Aloysio de Andrade Faria, SP. In.: Catlogo da
Exposio realizada no MASP Museu de Arte de So Paulo Assis Chateaubriand - em 1973.

Bananeira 12 Bacoba. In: COLEO BRASIL-HOLANDS, Libri

Principis Vol. II. Rio de Janeiro: Editora ndex,
1995: 35

Bananeira 13 Pacoba. In: COLEO BRASIL-HOLANDS, Thierbuch

Vol. II. Rio de Janeiro: Editora ndex, 1997: 97.

Bananeira 14 Pacobas nas ndias Ocidentais. Pisang nas ndias Orientais. In: COLEO BRASIL-HOLANDS, Schmalkalden.
Rio de Janeiro: Editora ndex, 1998: 39.

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8. Outras Observaes:

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